Чего нам не хватает в Москве, так это двух поваров: пиццера и су-шефа лавочника.
Вы скажете «Ну а хули ты, Бориска, хотел, коли решился открыть ресторан в горячий сезон! Никого ты не найдёшь!» И будете правы. В Москве и так по году тяжело найти квалифицированных сотрудников, но летом — рынок стоит совсем пустой, только перекати-поле крупных hr-агентств по этой выжженной пустыне катается, рыщет сауроновым оком неотстажировавшихся.
Но я все равно ищу. Ведь ну а вдруг! Вдруг — а я ведь везучий жучара — вдруг найдутся нужные люди на наш подход и наш продукт: подход и продукт, которые не превратятся в тыкву ближе к осени.
Итак,
Пиццер
Су-шеф на лавку
Вы скажете «Ну а хули ты, Бориска, хотел, коли решился открыть ресторан в горячий сезон! Никого ты не найдёшь!» И будете правы. В Москве и так по году тяжело найти квалифицированных сотрудников, но летом — рынок стоит совсем пустой, только перекати-поле крупных hr-агентств по этой выжженной пустыне катается, рыщет сауроновым оком неотстажировавшихся.
Но я все равно ищу. Ведь ну а вдруг! Вдруг — а я ведь везучий жучара — вдруг найдутся нужные люди на наш подход и наш продукт: подход и продукт, которые не превратятся в тыкву ближе к осени.
Итак,
Пиццер
Су-шеф на лавку
👍24❤7⚡5😁2
Дневники Прошуттериста
Чего нам не хватает в Москве, так это двух поваров: пиццера и су-шефа лавочника. Вы скажете «Ну а хули ты, Бориска, хотел, коли решился открыть ресторан в горячий сезон! Никого ты не найдёшь!» И будете правы. В Москве и так по году тяжело найти квалифицированных…
За репост угощу дыней с Пармой 😏
🔥16👏2
Лёг в кровать, глаза закрываю, а мне тартар из Мамахуху мерещится. С холодным циндао и битыми огурцами. Ну вот как так
🤣15❤7👍4🔥2
Дневники Прошуттериста
Перевернулся со спины на живот, ногами начал болтать туда-сюда (голодная ажитация), инстик китайки лежу просматриваю
Скучаю 😢 в Москве нормальную китайку пока не нашёл.
Вчера чуть дёрнул Малатан (это как дошик, только два литра и сам выбираешь ингредиенты из витрины перед заваркой), позавчера — шасяньской кухни. На прошлой неделе — дунбейки две. Все не то. То вкус глутамата под кипятком, то — хитиновый оттенок местных тараканов в салате. Хочется чего-то своего, безопасного и вкусного
Вчера чуть дёрнул Малатан (это как дошик, только два литра и сам выбираешь ингредиенты из витрины перед заваркой), позавчера — шасяньской кухни. На прошлой неделе — дунбейки две. Все не то. То вкус глутамата под кипятком, то — хитиновый оттенок местных тараканов в салате. Хочется чего-то своего, безопасного и вкусного
❤14😁3
Просматриваю московские базы резюме: 6 человек из 10 — кондитеры! Шеф-кондитеры, технологи-разработчики кондитерских изделий (ООО "Меренга", например), шеф-пекари, кондитеры, су-шеф-кондитеры. Вы че, где обычные повара?
🔥7😁4
С другой стороны, карьерный рост в ресторанной кондитерке — взрывной. Видимо соблазнительно развиваться именно в этой короткой вертикали: вчера ты только отучился на кондитера, а послезавтра ты уже шеф-кондитер без какой-то лишней ебани с позициями бригадиров, старших поваров, су-шефов, исполнительных — одна ступенька и ты уже на вершине
❤6👍3💯2
Дневники Прошуттериста
5 из 6 кондитеров — симпатичные девушки
Наверное, нам всё-таки тоже нужен кондитерский цех
😁18🤣14💯4😱1
Дневники Прошуттериста
Наверное, нам всё-таки тоже нужен кондитерский цех
Тру-стори, кстати, и видимо из этой же серии: в одном из очень известных питерских ресторанов под кондитерский цех выделили немного-немало — подоконник
Обрамили его в кафель, фартуком подняли все откосы, поставили розетки и белый свет — и все. Теперь шеф-кондитер со своим цехом
Обрамили его в кафель, фартуком подняли все откосы, поставили розетки и белый свет — и все. Теперь шеф-кондитер со своим цехом
😁15⚡3💯1
Но честное слово, есть сливочный сыр с рисом — это за гранью добра и зла. Все остальное не чувствуется вообще, а соевый соус минимум три раза разбавлен водой
😁7💯2
Скоро в Москве откроется наконец трушный японский Сэлф Эдж, и я буду первым, кто припадёт к вкусному источнику
🔥11
Дневники Прошуттериста
Скоро в Москве откроется наконец трушный японский Сэлф Эдж, и я буду первым, кто припадёт к вкусному источнику
Пожертвования на поход в Сэлф принимаю на Бусти
🤣33
Прогулялся вчера по ЗИЛарту — району, недавно возведённому на территории бывшего автомобильного завода ЗИЛ — рекомендую выделить вечерок и сгонять:
1. Каждый дом спроектирован отдельным архитектором или бюро. Повторов нет, а это само по себе интересно.
2. Парк со стороны МЦД и зелёная зона со стороны набережной выполнены той же мастерской, которая раскидала парк в Новой Голландии
3. Есть целые дома, облицованные в кортеновскую сталь! охристые, будто ржавые фасады — это очень красиво
4. Санкции и то, что весь квартал застраивал ЛСР, повлияли на качество финального исполнения, но это все ещё стоит отдельно вечера и спокойной прогулки
1. Каждый дом спроектирован отдельным архитектором или бюро. Повторов нет, а это само по себе интересно.
2. Парк со стороны МЦД и зелёная зона со стороны набережной выполнены той же мастерской, которая раскидала парк в Новой Голландии
3. Есть целые дома, облицованные в кортеновскую сталь! охристые, будто ржавые фасады — это очень красиво
4. Санкции и то, что весь квартал застраивал ЛСР, повлияли на качество финального исполнения, но это все ещё стоит отдельно вечера и спокойной прогулки
❤31🔥11👍10