Завтракал в Реми один. Ко мне неожиданно подошёл приятный мужчина, пожал руку и сказал, что он в восторге от того, что и как я делаю, поблагодарил за прошуттерии и пожелал удачи — я даже растерялся от тёплых слов, — не люблю, когда меня узнают, — но старался быть очень тактичным.

Таких ситуаций в последнее время становится все больше, и мне как довольно тревожному человеку сложно справляться с похвалой и комплиментами. Нетревожным это не понять, а вот тревожные люди поймут меня легко: мы, тревожные, руководствуемся логикой, что если тебя хвалят сейчас, то мы мало стараемся, теперь точно нельзя расслабляться!! теперь надо подумать как не проебаться дальше.

Однако я для себя придумал хороший лайфхак, который, во-первых, действительно приучает не расслабляться, а во-вторых, все же помогает присваивать себе результаты (=не обесценивать себя) и при этом не зазнаваться — для меня это как смертный грех, все время себя осекаю.

Лайфхак простой
Если тебя ругают, принимай все на свой счёт и твёрдо держи удар,
но если тебя-таки хвалят, то благодари мысленно кого угодно, но не себя — Бога, ангела-хранителя, свою лунную субличность — не себя,
не принимай похвалу исключительно на свой счёт, потому что это путь к гордыне и снижению качества того, что ты делаешь.

Поэтому чаще всего, когда в меня летит похвала, я отвечаю, что это все — заслуга команды. А когда отмечают конкретно мои успехи — благодарю Бога или ангела-хранителя. Работает ещё и как оберег от сглаза)))

Воспринимаю это как гигиену от гордыни

Живой ресторан!

Вишня или черешня?

Выдержанный

Как руководитель, я достаточно часто сталкиваюсь с сопротивлением. Вывожу двух топов за один день — шок. Ввожу новую категорию меню на радость гостям и повышаю производительность на кухне — шок и непонимание. Поворачиваю устоявшуюся концепцию в живое русло — ужас. Отказываюсь от всех мелких складов и офисов в пользу большого помещения — да как так!

Каждый мой рабочий день (= каждый мой день) — это борьба с сопротивлением и сражение за будущий здравый смысл. Против застоя и ошибок в прошлом и настоящем за большой долгой результат в будущем. И про будущее тут интереснее всего.

Почему? Потому что, на мой взгляд, мы о будущем ничего знать не можем. Те пупки, которые говорят о том, что предвидели коронавирус и СВО, делятся в моей голове на две группы: Жириновский (1%) и обыкновенные вруны (99%). И раз уж Жириновский мёртв, то о будущем видимо рассуждают вруны. Для себя я скромно признал — о будущем я могу знать только то, что оно будет и что оно будет отличаться от настоящего.

Поэтому однажды я взял за максиму простой принцип: будучи руководителем, надо перестать тревожиться о будущем компании — наоборот стоит сосредоточить все свои усилия на том, чтобы непредсказуемое и неожиданное произошло. Надо идти туда, где страшно, и идти раньше, чем страшное наступит само.

Создай сверх-усилие, и пусть все произойдёт, но не «по умолчанию», а раньше и за счёт твоих решений.

Как ни странно, этот очень рискованный подход оказывается самым рациональным — как по мне, сделать что-то рискованное для будущего менее опасно, чем не сделать ничего и дать всему плохому сбыться. Энтропия растёт, и ее всегда лучше переупаковывать самостоятельно заранее, не давая ей сбыться.

Поэтому теперь всякий раз, когда я сталкиваюсь с сопротивлением команды или непониманием, почему я действую так резко и стремительно, я наоборот фиксирую свой локальный успех: я успел вовремя свернуть с плохого пути на хороший и уберечь всю команду и гостей от чего-то плохого или заскорузлого. А они и не успели заметить возможных последствий, слава Богу)

Это я к тому, что в первой прошуттерии появились пасты

Как выглядит этот телеграм-канал глазами моей бабушки

Карбонара на сливках?

Сегодня встречались с одноклассниками, и я для себя зацепил несколько моментов

Во-первых, почти все мои одноклассники хоть раз, но бывали в Прошуттерии. И хотя с некоторыми из ребят я не виделся ни разу за последние пять лет, это означает, что мы по сути ведём постоянную коммуникацию. Я — от лица прошуттерии, а одноклассники приходят время от времени гостями.

При этом, все мои одноклассники отзывались о проекте очень тепло, и о том, какой у нас сервис от зала до доставки, и о продукте, и об атмосфере. За это я благодарен в первую очередь своей команде, которая терпеливо и планомерно трудится, вынося мою придирчивость в тяжёлые моменты и продираясь через все тяготы времени. Мои одноклассники — самые строгие критики, и за словом в карман не полезут, их похвала означает, что все так и есть.

Во-вторых, и это трогательно — я был просто-напросто рад каждого видеть! Вы не поверите, но никто не говно, никто! Каждый где-то суетится, детей заводит, в ретейле работает, руководит отделом, заведует брендом детской одежды, играет в театре — сижу и думаю, даже осудить никого не получится, даже не посплетничать всерьёз!

В-третьих, я осознал, что хочу с этими ребятами дальше расти, сверяться с ними. Я помню каждого ещё пиздюком, но вот они — сидят, состоявшиеся и живые, и каждый год за годом расчищает себе путь дальше, оставляя весомый след позади.

Для меня это бесценно. Я считаю, что не так уж и важна сама школа, какой именно у тебя университет и в какой отрасли — работа. При выборе учебного заведения или работы мы на самом деле выбираем не направление, не локацию, а в первую очередь людей, с которыми будем связаны несколько лет, а значит и всю жизнь. И этот выбор куда важнее, чем то, химик ты или медсестра, школа у тебя на греческом или на восстания, повар ты или юрист.

В этом смысле я очень счастливый человек: в детсаду у меня были крутые кореша, с которыми можно было поиграть в Гром в раю (че вспомнил!), в школе — отличная команда бойцов, которые ненавидели географичку и завуча, в университете — хмурные, но умные и порядочные ребята, а на работе — лучшая на свете команда — от мойщицы до директоров.

Если бы предложили жизнь заново прожить, я бы провёл ее с каждым из этих ребят заново. В Азии меня бы за это называли воистину богатым человеком

На сегодняшний день, самые вкусные круассаны в городе — в Астере. Не сильно сладкие, но воздушные, сливочные и хрустящие.

Если говорить в целом, то в определенном смысле, Астер все же совершил революцию: невысокий средний чек, адекватное качество, отличный интерьер, шикарная локация, и как следствие — лютая оборачиваемость столов. Мне кажется, что остаться в относительно низком чеке — очень мудрый и осознанный шаг, и этот проект заслуживает уважения и внимания.

Я упоротый оптимист и традиционно отождествляю красоту и благо с тем миром, в котором мы живем. Однако вчерашние события в Дагестане и в Крыму, недавний теракт в Крокус Сити Холле, сегодняшние события во Фрязине, вновь натолкнули меня на мысли о том, как может считаться прекрасным наш мир, если в нем существует очевидное зло? И как можно оправдывать существование зла в мире, якобы угодном богу?

Рациональных ответов на этот вопрос у меня всегда хватало, мир сам по себе неплох, но, согласитесь, в нынешние времена на избыточной рациональности далеко не уедешь — а значит пора взять новую оптику.

Самый ранний ответ на этот вопрос и одновременно самый достойный, на мой взгляд, был предложен ещё Святым Августином, основоположником западной философии и западного христианства. В своей «Исповеди» он категорично утверждает, что зла не существует в божественном плане и, если мы с вами посмотрим рационально и по-современному уйдём от религиозных коннотаций, то — простыми словами — мир в целом хороший.

В нем есть хороший порядок и настоящее добро, которое и определяет жизнь, в то время как зло — лишь отклонение и уменьшение предшествующего блага. По мнению Августина, зло как нечто уродливое, разложившееся — лишь частично лишает мир некоторой прежней ценности, а значит до разложения была значимая позитивная ценность и благо.

В этом смысле смерть, а точнее любое убийство — зло. Убийство гражданских — зло двойное. Но это не отменяет всего остального добра и блага, которое в этом мире существует, и собственно за это позитивное благо и стоит дальше бороться, иначе никак. 1 процент лютейшего чернеющего зла никак не отменяет 99 процентов благоустроенного миропорядка — любая смерть про то, что надо продолжать дальше бороться за жизнь и здравый смысл.

Да не скажу я таких слов: «Лучше бы этого мира не было!» Если бы я знал только его, то пожелал бы лучшего, но и за него одного я должен был бы восхвалять Тебя, ибо, что Ты достоин Хвалы, об этом возвещают от земли великие змеи и все бездны, огонь, град, снег, лед, бурный ветер, исполняющие волю его

Одним словом, если без религии, то Августин пишет: хилимся — живем, сосредоточьтесь дальше на жизни.

Ну и, раз уж я упомянул Блаженного Августина и проповедую жизнь, то воспользуюсь случаем и напомню, что именем этого выдающегося богослова названо ещё и самое божественное на свете пиво. Августинер — это настолько божественный лагер, что даже заскорузлый еретик и рационализатор-агностик согласятся в том, что если на свете есть такое пиво, то на то воля божья

Самое время зайти в азбуку вкуса и купить себе бутылочку (369р.) или выпить ее же, стоя в Пивной карте на Восстания