Никогда не понимал, почему на завтраках не принято оставлять чаевые?

Как по мне, прийти к 8 утра на работу, найти волю взбодриться, а потом выдать отличный сервис и вкусный продукт гораздо сложнее, чем сделать то же самое, но в 8 вечера. Вечером ты уже откатал одну-две посадки, все баночки и скляночки стоят на своих местах, в глазах — спички, ты — в потоке. Вечером работа даётся гораздо легче, усилий меньше, ты уже едешь на 5й передаче.

Всегда держу это в уме, и если вижу хороший сервис на завтраках, то всегда оставляю раза в два больше чаевых — процентов 20, не скуплюсь. Потому что запустить холодный двигатель с утреннего нуля куда сложнее, нежели продолжать ехать с комфортной скоростью по накатанной вечером.

Пиздабол и хуеплет

Пиздабол — это тот, кто врет.
А хуеплет — тот, кто из казалось бы правдивых фактов хуи плетёт, выдавая на свет сплошную дичь.

Что из этого хуже, как считаете?

А ведь еще есть хуеверт

Мой подход

Мой подход очень простой:
если я за что-то берусь, то это что-то после меня должно стать лучше, чем было до меня.

Был закрытый офис, обшитый гипроком? теперь Прошуттерия.

Был полурабочий азиатский ресторан? теперь увесистая точка на петроградке с двумя отличными отдельными концепциями.

Была баня на Приморском заливе? открыли кафе «Тихий ход».

Была точка со злыми бабульками на василеостровском рынке? Появилась Салумерия.

И так во всем.
Даже в ванной после меня пахнет лучше, чем до меня. И каршеринговая тачка после меня станет чище, чем до меня, потому что я даже чужой мусор захвачу.

Поэтому когда я работаю в команде, то я рассуждаю так: если кто-то мешает мне следовать моему простому подходу и ведёт меня не туда — тот сразу идет нахуй. Если кто нахуевертил — тоже идет туда же.

Но если кто помогает мне делать мир вокруг лучше, то мы вместе растём и ништяки собираем по пути, делая полезное дело и кайфуя от отдачи.

Спустился в метро, еду во Внуково. В промежутке между десятком станций словил подобие внутреннего метронома: в голове ритм, и колёса стучат, и станции будто кто-то перелистывает в моей подуставшей голове.

Вдруг понял, что ровно такой же метроном словил сегодня в Еве на ужине и недавно — за трапезой в московском Смоуке, лучших ресторанах столицы. Там был тоже метроном, — пестующий ровный сервис, отстукивающий равномерность пребывания в ресторане — тик-так, шпалы-шпалы, ехал бургер запоздалый.

Самый тонкий уровень отличного ресторана — это когда у тебя все хорошо со вкусом, продуктом, маркетингом и сервисом, а дальше ты совершенствуешь и без того высокий уровень — дополировываешь 1600й наждачкой сервис до уровня метронома. Это как даны после получения чёрного пояса.

В хорошем ресторане сервис не может быть сбивчивым.

Знаете, а фильтр на Коста-Рике — это вещь

Уверен, что каждый подписчик Дневников знает, в какой части света находится Коста-Рика

Но официант, продавщий мне этот фильтр, - едва ли

Похвастался бабуле, что мы попали в топ 50 Яндекса, а она в ответ пишет, — «а почему не в топ 3???»

Вот уж точно, удивительно,
«а почему не пятёрка» (с) 🤦‍♂️🤬

А потом меня спрашивают, чего это я такой дёрганный и тревожный

Невероятная красота