Немного грущу, — сегодня навсегда закрываем малышку Салюмерию 🥹

До этого я прогулялся по городу, послушал кьюр, взял хеллес, чокнулся пластиковым стаканом с витриной и пожелал всему рынку удачи, а витрине — благодарность.

Примечательно, что наш маленький, но гордый проект более чем окупился. Он почти всегда работал эффективно и всегда боролся за гостя и продукт, но не все измеряется экономикой. Мы приняли решение сосредоточиться на своих ресторанах и своих сервисных концепциях, вовсе отказавшись от рыночного формата — вижу свою максимальную полезность в этом.

Ждём всех на Петроградке, в центре и — вероятно, уже скоро — в Москве. Везде будут лавки и жизнь

Очень рад тому, как много людей сюда набилось после любезных репостов Леши Бурова и Юли из «Ресторатора»!

Всех рад видеть!
Всем хауди хо! 👋

Давайте сразу начистоту:
умные тексты, достойные репоста, тут встречаются так же редко, как северное сияние над Финским заливом — то есть, конечно, бывают, но так редко, что за этим прям стоит отдельно следить. В основном же, вспышки разума у меня прикрыты шутками про писи и каки, житейскими историями про кражу картошки у несовершеннолетних и рассказами о том, где взять лучший фильтр на Кении.

Подобные непристойности не отменяют то, что перед сном я почитываю «Бытие и Время» Хайдеггера, а как только проснусь — «Столкновение цивилизаций» Хантингтона. Более того, они позволяют мне быть собой, травить байки про командный дух, прошуттерийские ценности и здравый смысл в ресторанной сфере.

Так что, если вы сюда попали просто по рекомендации и не знакомы с нашим командным духом, то вилькоммен, рад каждому! Но если формат вам не подходит, то я — че — я вас предупредил, можно отписаться в любой момент. *

В остальном, навигация по каналу отсутствует. Веду я его как простой дневник — порой личный и тугой, а порой — размашистый и коммерческий. Как карта ляжет.

_________
* Напоминаю, что отписка тут — платная. Деньги можно перевести на Сбер по номеру телефона, на номер 4242 смской или купив вителло тоннато в любой из Прошуттерии

Как у вас с осознанностью?

Бесит, когда мне дают подробные ответы не на мои вопросы

? Нет уж, спасибо, я откажусь))

Сложно представить мир хуже, чем мир мастера и Маргариты

В Питере появилась конная полиция! Я считаю, это — стиль

Никогда не понимал, почему на завтраках не принято оставлять чаевые?

Как по мне, прийти к 8 утра на работу, найти волю взбодриться, а потом выдать отличный сервис и вкусный продукт гораздо сложнее, чем сделать то же самое, но в 8 вечера. Вечером ты уже откатал одну-две посадки, все баночки и скляночки стоят на своих местах, в глазах — спички, ты — в потоке. Вечером работа даётся гораздо легче, усилий меньше, ты уже едешь на 5й передаче.

Всегда держу это в уме, и если вижу хороший сервис на завтраках, то всегда оставляю раза в два больше чаевых — процентов 20, не скуплюсь. Потому что запустить холодный двигатель с утреннего нуля куда сложнее, нежели продолжать ехать с комфортной скоростью по накатанной вечером.

Пиздабол и хуеплет

Пиздабол — это тот, кто врет.
А хуеплет — тот, кто из казалось бы правдивых фактов хуи плетёт, выдавая на свет сплошную дичь.

Что из этого хуже, как считаете?