Дневники Прошуттериста
1.59K subscribers
2.64K photos
209 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
единственные два нормальных Робин Гуда — это 1. итальянский фильм "Робин Гуд и пираты" (это не порно, что жаль, но тоже ничего!), 2. пародийный фильм "Робин гуд в трико"
😁94👍1
Лучший мой подарочек — это про-шут-ТЫ!
26🤣7🔥3
Бесит полента
💯133😱1
Сегодня вскрывали очередной пармезан и, когда переворачивали сорокакилограммовую голову с одной стороны на другую, случайно смачно ёбнули ее об столешницу, отколов кусок мрамора

Пармезан — мраморный стол
1 — 0
🔥35😱15😁71
Потеря не из дешевых, но зато ведь история — охуенная!

Кто у нас ещё в Петербурге может похвастаться тем, что несёт от потери от настоящего пармиджано реджано? 😅
🔥32😁131
Ну и пока тема с отколотым куском пармезана мраморного стола не улеглась, размещаю вакансию

Ищу менеджера продакшена (manager di produzione) в команду бренда. Нужен тот, кто будет отвечать за визуальное и pos-упаковывание продукта и кто будет воплощать идеи команды в жизнь, производя результат в реальности, а не в пиздеже в голове.

Что мне по-хорошему нужно:
— ваш опыт работы в физическом продакшене в Петербурге и/или Москве (мерч, pos, дизайн),
— понимание основ управления проектами и гугл-таблиц,
— чувство стиля и доебистость до самого себя и других.

Оклад 60к после испытательного, на испытательном сроке (2 месяца) — 45к.

Работа примерно с 11 до 19, можно работать из ресторанов, можно — из офиса на Петроградке. Кормим стаффом

Задачи:

1/ работа с бренд-командой и приземление идей в конкретизированные техзадания (разработка креатива, написание тайм-лайнов проекта, поиск подрядчиков, коммуникация с подрядчиками и внутренними заказчиками на всех этапах) и пр.;

2/ ведение продакшена (pos-материалы, посуда, форма, продукты и упаковка для них) — работа по брендбуку с поставщиками и подрядчиками (поиск лучших цен, сроков, качества, согласование потребностей разных ресторанов и документооборот ЭДО);

3/ планирование бюджетов в рамках своей деятельности, составление планов производства и ведение отчетности по рабочим задачам;

4/ инвентаризация остатков всех материалов на точках, сверка онлайн в Айке, прогнозирование расходов и своевременный заказ новой продукции.

Нужен структурный человек, который может одновременно кропотливо работать, не упуская детали, и делать красоту, пылесося и отжимая поставщиков

Пишите мне сразу с мотивационным абзацем в телеграм 89117667863!
👍86😁5🔥3🤣1
Forwarded from ШишКИНО
The Zone of Interest / Зона Интересов (2023)

Режиссер: Джонатан Глейзер
Оператор: Лукаш Жаль

Один из самых крутых кино-экспириенсов последнего времени. Абсолютно гениальное в своей форме. Никогда еще КОНТЕКСТ так не отрабатывал на зрительское ощущение.

Половина фильма - максимально бытовая жизнь в загородном доме отдельно взятой семьи и вторая половина - будни карьериста, постоянно находящегося на совещаниях, сидящего на созвонах и гулящего по мероприятиям.

Однако. КОНТЕКСТ делает все это зрелище невыносимо жутким, напряженным и захватывающим внимание. Две женщины ходят по саду и обсуждают растения, а за стеной слышны крики и выстрелы.

Мужчины сидят на утренней планерке, хвалят друг друга за успехи в квартале, но КОНТЕКСТ приводит в ужас от обсуждаемых цифр-показателей.

Мастерство Джонатана Глейзера делает просмотр «Зоны Интересов» каким-то совершенно неописуемым киносеансом. Фильм - эксперимент на только в своей форме, но и эксперимент над зрителем.

Не понимаешь, какие эмоции испытывать. Становишься ли ты соучастником зла, творящегося ЗА кадром. В фильме не показана ни одна смерть, но все пропитано хоррором КОНТЕКСТА.

Главный герой и его жена - настоящие монстры. В контексте. Он - архитектор гигантской системы убийства миллиона человек. Она - банально не чувствует ничего по отношению к происходящему. Без контекста. Он просто трудоголик, который хочет быть лучшим в своем деле. Она - просто живет лучшую жизнь и вложила всю себя в облагораживании их дома мечты.

Это кино, напоминающее, что сущий мрак и тотальное зло творят не монстры и чудовища в шкуре людей. Их творят простые люди - такие как и мы все. Со своей бытовухой, хобби и личными амбициями. Люди. И финал картины ничего оптимистичного человечеству в вердикт не ставит.

Мощное кино, пиздец.
12👍5😱1
ШишКИНО
The Zone of Interest / Зона Интересов (2023) Режиссер: Джонатан Глейзер Оператор: Лукаш Жаль Один из самых крутых кино-экспириенсов последнего времени. Абсолютно гениальное в своей форме. Никогда еще КОНТЕКСТ так не отрабатывал на зрительское ощущение. …
Пожалуй, самый страшный фильм, что я видел — именно потому, что контекст и обстоятельства есть, но в фильме напрямую они не показаны

Рекомендую всем, кого интересует тема банальности зла и кто боится этого больше любых ужастиков
💯11🔥6
До меня дошло, что суть прошуттерии кроется в постоянном противоборстве, даже конфликте между невероятно свежим и максимально старым

Если буррата или томаты, то они будут свежайшими, и мы во главу угла поставим их молодость. Если ди Парма, то она будет выдержанной — мы ещё китчиться будем тем, что ей 24 месяца, а не меньше

Если ньокки, то только домашние — с утра лепили, и с утра картошку запекали. Зато присыпать их сверху будем старым пармезаном, не молодым, а 40-месячным

Если делаем тартар, то мясо в нем будет только-только из-под ножа, а вот анчоус в него вмешаем тот, давненький — средиземноморский

Многие пытаются по-аристотелевски это противоречие снять, жить либо только свежим, либо только старым — чем-то одним. А как по мне ресторан жив только тогда, когда в его базисе — неразрешимое противоречие. И эту дихотомию надо проживать по-гегелевски, не пытаясь снять ее, а давая ей волю
45🔥105💯4😱1
Но все мы понимаем, что основное противоречие, конечно же, кроется в том, что прошуттериями занимается выпускник философского факультета
🤣33🔥14😁8💯1