Ладно, выкатываемся в Мираж, — Нолан сам себя не посмотрит

Как здорово, что я отключил у вас уведомления 🙏

Порой задумываюсь о том, где пролегает та грань, когда у меня наступит профессиональное выгорание

А потом смотрю на 55-летнего Агутина, который на каждом своём концерте вот уже 30 лет поёт «На Сиреневой Луне» и «Хоп Хей Лала-лей», и мне становится легче. Его не заебало — почему меня должно?

В целом, если без шуток, то я считаю, что «профессиональное выгорание» — диснеевская выдумка: если держать нужный темп, ротировать фокус в рамках одного пула идей и не зазнаваться, то можно всю жизнь посвятить одному, но крутому делу и не растерять интерес

Итальянский ковчег

В ттк написано «1 кг муки и 1 кг желтков». Повар берет нужное количество желтков, а муку, обнаружив под рукой почти пустой большой пакет, недосыпает — в пакете не хватило 130 грамм до нужного веса.

Наступает момент, который важнее любой другой строчки в резюме — повар замешкался

Давайте присмотримся.

Пойдёт ли он за следующим пакетом муки? Будет ли вскрывать новый тяжёлый пакет и досыпать эти треклятые 130 грамм? Или хуй забьет и рационализирует? Что у него в голове: «Че за тупой рецепт, зачем точно 1:1?» или «надо перебороть себя и идти»

Всматриваюсь, парень на две мучительные секунды подзавис во внутренней борьбе

А потом во всеуслышание, но в первую очередь будто самому себе, говорит «ну примерно же получилось, все ок» и довольный, не соблюдая рецепт, но сэкономив свои усилия, приступает к следующему этапу готовки

1:1 — это один к одному. Нихуя из тебя не получится, парень

Ебануться можно! Лучший итальянский шеф всей России

Пойду удалю фотки с брекетами и плохо нарезанным прошутто))

Вот ему недосыпать муку — можно

Когда мне кто-то говорит, что у него есть 3 млн, и спрашивает, как сейчас открыть ресторан

Потому что только пароконвектомат стоит 1,5

Евро подрос (рубль упал) до 104 рублей, поэтому пароконвектомат уже стоит 1,7

Кстати, когда евро падает обратно, цены на оборудование нихуя не снижаются

Поэтому я, будучи выпускником экфака, при прочих равных, на хую вертел всю экономическую теорию, которой нас учили

К слову, за счёт глобализации (а точнее говоря, за счёт поляризации мировой экономики) сейчас всё-таки появляется рабочая схема, которая кстати канает не только на рынке пищевого оборудования:

1. Ты, например, мечтаешь купить рациональ или унокс (топовые пароконвектоматы, ведь другие — говно, либо их нет)

2. Евро растёт на 5 процентов, цены — на 10 (логично же)

2.1. Твои амбиции падают на полшестого процентов на 50

2.2. Логистика из Европы растёт на 30 процентов (а че а хули!)

4. Ты уже не мечтаешь купить рациональ или унокс, но остальные все ещё говно

5. Проходит месяц, и китайцы выкатывают на гонконгскую выставку охуенный аналог (это вам не 1990-е, когда китайцы делали фигню) по старым ценам

5.1. а евровые производители аккуратно, грустно и технично сосут писю


Го в Гонконг?