Часто слышу фразу, мол «вон в том кафе владелец сначала сам за стойкой работал, и это был крутой проект, а потом, как владелец отошёл от дел и стал других сотрудников нанимать, все стало хуже»

Честно говоря, большей хуйни и не придумаешь)

Во-первых, я гегельянец и считаю, что если владелец вышел из работы и все стало выглядеть хуже, то работа скорее всего изначально была плохо построена, а сам проект — залупа конская, и таковым был, а не стал резко после введения новых сотрудников.

Скажем так, вероятно, владелец на первом этапе своей харизмой создавал иллюзию ценности проекта, а на самом деле все время это была говняшка, и все были под мороком.

Во-вторых, ценность проекта в конце концов может быть измерена только в отрыве от личности владельца — крут ли этот проект без владельца?

Умозрительное упражнение — представить, что владелец, скажем, мёртв. Его проект все ещё ценен для гостей или клиента?

Бмв и финский Savoy ниче, живы

_
Я вот вышел из линейной и операционной работы, а все стало только пизже. Кого винить?)

Про сегодняшние новости написал с утра сообщение всей нашей команде, а потом задумался, что этот текст может быть полезным в целом всем, кто сегодня ходит с тревогой, кто не знает где себя найти и не понимает как справляться. Короче текст для всех:

Доброе утро всем!

Самое плохое и неблагодарное, что вы можете делать сегодня — это читать новости. Хуже этого разве что — рассказывать эти новости друг другу и тем самым множить общую тревогу.

Самое хорошее, напротив — это прожить тревогу в сосредоточенном труде, доставляя ценность гостям и друг другу.

Наша миссия, напоминаю, возвращать гостей к себе, возвращать их к осознанности и к спокойствию.

Получится это сделать только в том случае если вы сами соберётесь вокруг нашего общего труда и наших ценностей. И будете сами друг другу опорой

Если кто-то из вас найдёт сегодня время на чтение новостей, то я буду автоматически считать, что все остальное у вас в порядке: идеально знаете винную карту вплоть до холма и номера партии, у вас идеальный порядок в холодильниках с идеальной маркировкой, ни одной пылинки в зале и вообще все настолько у вас супер, что можно и новости почитать.

Одним словом, берегите себя через нашу работу, создавайте безопасное пространство для самих себя и гостей, и ни в коем случае не вешайте нос 👃

Сегодня все наши команды сплотились и отработали идеальный день. Причём и у себя на точках, и на выездных мероприятиях в Кузне и в Форно Браво Чентрале, и медийно (засветились у 10 блогеров)

Горжусь, что даже в самый трудный день, мы были лучше самих себя

Притом, что у нас в команде есть сильные юристы, топовый главный бухгалтер, финансисты и даже свой директор по управлению рисками, сам я вопросами безопасности занимаюсь четверть своего времени, не больше.

То есть из условного месяца в четыре недели — три недели я трачу на сервис, управление командой и развитие продуктов, и всего одну неделю — на все вопросы по безопасности и по закрытию рисков.

Завтра, в понедельник, как раз начнётся очередная, но внеплановая такая неделя. Потому что после этих выходных о безопасности хочется подумать в первую очередь)

Нет большей хуйни, чем новомодная вера в баланс между работой и личной жизнью — «work-life balance»

Любой баланс — смерть.
То, за что стоит бороться, всегда выводит вас из равновесия.
Но любой дисбаланс даёт возможность оттолкнуться

Ну и завелись же все и обиделись на этот мой пост, — даже в личку прилетела пара разгневанных сообщений. В два часа ночи.

Тем не менее, я имел в виду одну довольно простую мысль:

Если вы, как и я, невротик и если вы привыкли душевно ебашить, вовлекаться в задачи, тратить уйму энергии на стоящие проекты, то не надо себя обманывать балансными концепциями. Наоборот, стоит себе признаться, что баланса нет и не будет. И это нормально. Это просто пиздец как честно. На мой взгляд, такое признание — это огромное проявление любви к самому себе и внимания к собственным потребностям.

Эта привычка к дисбалансу и привычка вовлекаться может шатнуть вас как в сторону работы (что чаще всего), так и в увлечение своей парой или, например, в какой-то период вашей жизни в полное вовлечение в первые месяцы жизни ребёнка.

Когда я открываю рестораны, например, я полностью сгораю, вовлекаюсь и выкладываю все энергетические карты на стол — никакого баланса нет месяцами, полугодиями. Но аналогично, когда я встретил Диану, я не отходил от неё ни на шаг и сдувал пылинки года три — никакого баланса не было годами. Когда родился сын — я полгода забил в целом на все показатели на работе и кайфовал с пацанчиком-кабанчиком, дисбаланс личной жизни к работе был примерно 20/80

если вы невротик и вовлеклись во что-то стоящее, то не надо соблазняться на крамолу типа «найди баланс в жизни» — это глупости, это наоборот вас выбьет из потока. Надо наоборот сместить центр тяжести в сторону потока, наклониться вперёд и отдаться этому потоку целиком.

___________\\
Ну и оффтоп-примечание для тех, кто а) либо реально даос или буддист, б) либо хочет надорваться, но изображать из себя сбалансированного человека:

Если у вас в жизни сложился так называемый «work-life balance», то по отношению к вам я не прав. К вам вопросов нет, вы уже красавчики. У меня достаточно таких знакомых, и я каждый раз восторгаюсь тем, как у них все удачно складывается и как они все успевают! И белье стирано, и работа сделана, и в музеи сходили.

Однако предположу, что этот баланс сложился не из-за чтения книг или инсты, не из-за насилия над собой в формате «ааааа, у меня должен быть баланс!!», а интуитивно — из-за вашего типа психологической акцентуации и характера в целом. И это збс, что тут скажешь. Но мало у кого ещё так.

К серьезным новостям:

Я сегодня в овощной лавке у дома прикупил дыньку, а она-таки оказалась и супер сочной, и супер сладкой, а это значит что?

Это значит, что ещё неделька-другая, и можно будет насладиться итальянским эль классико

Прошуттерия уже не та

Бля, как же бесит слышать, когда сторонние люди говорят, что тот или иной проект «уже не тот»:

Ой, у них все изменилось,
Ой, они убрали картошку фри и гренки,
Ой, у них теперь белые скатерти,
Ой, они обновили меню

Это очень напоминает великую серию Саус Парка, где были мультяшные антропоморфные ягоды — memberberries, «ягоды-вспоминашки», которые каждую фразу начинали со слов «ой, а помнишь, как было раньше…»

Произносятся эти слова всегда лёгким ноюще-высокомерным тоном, который показывает, что тебя оценивают с головы до пят и выносят суждение — тебя судят. Ты уже не тот.

Когда слышу это о наших проектах, всегда делаю глубокий вдох и на выдохе говорю «ну и слава Богу!»

слава богу, что проект уже не тот,
слава богу, что мы не стоим на месте,
слава богу, что дерзаем что-то новое делать и что на это есть силы и энергия.

Вообще-то, не быть прежним, но при этом оставаться собой — огромный труд. Мы становимся только лучше, и знали бы вы, сколько воли стоит к этому идти

Так что збс, что прошуттерия уже не та. Она стала значительно круче, и при этом осталась собой — той самой охуенной прошуттерией

Салями милано уже не та)))

Приехала новая: мощней диаметр, вокруг диаметра — белая плесень, дольше и глубже ферментация.

Берите грамм 50 с игристым или аперолем в качестве допа к аперитиву, а потом уже вителло тоннато, пиццы или пасты

_
Команда, лав ю (мн.число), смех за кадром бесценен, невозмутимость Шуры — тоже

К разговору о салями и аперитивах