Дневники Прошуттериста
1.59K subscribers
2.65K photos
210 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Опиши атмосферу прошуттерии одним предложением, не говоря, что это прошуттерия
32🔥12👍1
Это я, восторженно объясняю двум молодым официанткам-менеджерам, каким я вижу сервис на петроградке и куда мы едем
😁25🤣13🔥5
в Мамахуху прилетела бронь на имя Джеки Чана
🤣20🔥96😁5
На полную мощность и мимо летнего сада
🔥20
Если вы уже не студент, но глубоко в душе все ещё любите пельмени, то купите их пачку, отварите не в воде, а в курином бульоне, выложите в суповую тарелку, и в конце в сам бульон добавьте ложечку домашнего соуса песто

Не благодарите
🔥26👍5
Вечер в La Moderna Prosciutteria, Большая Пушкарская, 34 🥩

Обновленное меню, летняя посадка на улице, цветы и атмосферная Петроградка. Пусть терраса не самая удобная, и даже не самая симпатичная, зато тихая и уютная, какого-то даже романтичного настроения. В меню появилась больше летнего: свежих фруктов и ягод, морепродуктов, ярких вкусовых сочетаний. Помимо этого, конечно, нарезки, а также брускетты, фирменные панини, пицца и паста. Средний чек в районе 1300₽ без напитков🧾

Что берем?
🍴не ошибка здесь начать с чиабатты (280₽). Теплых два ломтика белого хлеба, масло оливковое, бальзамик. Углеводные удовольствия 🥯👀
🍴вителло тоннато (550₽). Можно сказать эталонный! Большой достаточно в порции, нежнейший, нарезки правильной. Еще один.. два, наслаждение 🤤
🍴шпек с клубникой, страчателлой и апельсином (690₽). Действительно летняя тарелка, солоноватый шпек, сливочная, тягучая страчателла, сочная клубника и апельсин с каплей меда. Вместе, отдельно, на хлебе, разрыв 💔
🍴буррата с черешней и жасмином (590₽). Ягоды здесь в бальзамике, от этого и с бурратой сочетаются еще лучше. Насыщенно, ярко, сверху еще вкуса добавит фисташка. К вину – идеальный партнер🍒
🍴тирамису на десерт (350₽), подают в баночке. Все по классике: мокрые кофейные савоярди, сливочный сладкий крем, сверху какао. Традиционный и верный, хороший малыш! 🍫

Не знаю как пицца и паста, но для закусок с бокалом вина –идеально. Простые и точные сочетания свежайших продуктов, порции хороши, сервис дружелюбный, располагающий. Думаю, вечером и хороший вариант для свидания, на заметку берем 💁🏻‍♀️

#а_поесть #а_Петроградка / @doing_spb
18🔥15
Перепутал на целый час время утренней встречи на новой Голландии, и случайно приперся раньше, прямо к открытию острова.

Че делать, — достал из машины плед, развалился в тени, принялся читать книжку да уснул. Уснул прям смачно, сам того не заметив — на целый час. Разбудило жжение на шее сзади и шум газонокосилки вдали.

За этот час солнце предательски крутанулось градусов на 10-15, и мой плед оказался залит бронзовым жаром, который, судя по всему, буквально выливался мне на шею все время пока я спал

Шею теперь знобит и тянет. Но я и не думаю жаловаться, ведь это такой кайф хотя бы на часик дольчефарниентнуться! я ещё слюнку пустил. Ну а шею потом можно сметаной намазать, ничего с ней не будет
🔥3214😁13👍1
Дневники Прошуттериста
Ищу на Петроградку руководителя кухни Возможных типажей два: 🔹 вы либо талантливый и молодой творец, который хочет подучиться вкусу и пацанским управленческим принципам, и тогда встаете у плиты с нашим бренд-шефом Ильей Вороновым и вместе делаете дела, развиваете…
Так-с, с этой вакансией мы почти разобрались, все с высокой вероятностью будет тип-топ.

Теперь встал вопрос еще о паре позиций, уже линейных — публикую вакансии в комментах к этому посту, чтобы не спамить общий фон Дневников
4
Прыгнул в Оптиму, а у таксиста ноюще громко поёт Дассен, — та самая песня, где задается вопрос эситю нэкзистэпа ди-муа пуркуа жэкситэрэ*

И чёт меня так накрыло, вжало в кресло. я ещё всегда на заднем сидении пристёгиваюсь ремнём — вообще прибило

Когда уже закончится это все, и как же мне не хватает всех уехавших друзей и родственников

*Если бы тебя не существовало, то скажи, зачем мне существовать?
42
Сук, у него кажись целый диск с песнями дассена
12😁10
Фавава фавава фава фавава
19😁7
Дневники Прошуттериста
Фавава фавава фава фавава
Закончилась, теперь играет Стэн, где эминем и лондонская девчонка

My tea's gone cold I'm wondering why
22
Впрочем, от этого не менее грустно. Ехать 20 минут
13
В кооп-гараже заказал картошку фри и говяжьи рёбра. Вынесли двумя курсами с разницей в 15 минут, — сначала сухую картошку, потом невкусные ребра
🤔16😁8👎1
Мало кто знает, но иероглифы 酒楼 на логотипе Тан Жена переводятся как «алкогольный дом»
😁19😱5🔥41
Часто слышу фразу, мол «вон в том кафе владелец сначала сам за стойкой работал, и это был крутой проект, а потом, как владелец отошёл от дел и стал других сотрудников нанимать, все стало хуже»

Честно говоря, большей хуйни и не придумаешь)

Во-первых, я гегельянец и считаю, что если владелец вышел из работы и все стало выглядеть хуже, то работа скорее всего изначально была плохо построена, а сам проект — залупа конская, и таковым был, а не стал резко после введения новых сотрудников.

Скажем так, вероятно, владелец на первом этапе своей харизмой создавал иллюзию ценности проекта, а на самом деле все время это была говняшка, и все были под мороком.

Во-вторых, ценность проекта в конце концов может быть измерена только в отрыве от личности владельца — крут ли этот проект без владельца?

Умозрительное упражнение — представить, что владелец, скажем, мёртв. Его проект все ещё ценен для гостей или клиента?

Бмв и финский Savoy ниче, живы

_

Я вот вышел из линейной и операционной работы, а все стало только пизже. Кого винить?)
🔥20😁95🤣1