В 1987 году немецкий лётчик-любитель посадил свой легкий самолёт прямо на Красную площадь
Залетел на территорию России со стороны Финляндии, пролетел полторы тысячи километров, дразня ПВО и ВВС, и приземлился прямона пупок Ленину на Большой Москворецкий мост — прямо перед Кремлем — что было верхом унижения для всех систем безопасности Советского Союза бла-бла-бла-ворчание на политическую беспомощность ссср-бла-бла-бла — можете сами почитать историю про того летчика — Матиаса Руста
Я это вспомнил не только из-за вчерашних новостей про крышу Кремля, но ещё и из-за вчерашнего анекдота про ресторанных менеджеров и Макфларена-строителя мостов — когда менеджер начинает сначала неадекватно оценивать свои действия, а потом расстраивается ещё и из-за адекватных последствий.
Мой дед, Виктор Тимчук, служил в Средней Азии в 70-е, а потом воевал в чине полковника во Вьетнаме, где собственно и квартировался в начале 80-х и откуда, к слову, привёз охуенную спиртовую настойку на кобрах, которая меня очаровывала пездюком.
Когда в 1987 году его пригласили обратно в Москву на штабную работу, он сразу же подал документы на генерала — опыт и навыки были достаточными.
И вот, когда его вот-вот должны были всерьёз повысить — поставить старшим в северо-западном военном округе (напомню, именно оттуда через пару месяцев полетит немецкий лётчик-провокатор), все сорвалось: назначили другого человека, деда слегка сдвинули в сторону под каким-то фиктивным предлогом. Он на пару дней подрастроился, пару дней побухал, порассказывал — хоть и другими словами — тот самый анекдот про макфларена — но продолжил спокойно и уверенно делать свои полковничьи дела.
А через пару месяцев из-за того масштабного государственного проеба полетели пиздюли/шапки: с позором сняли министра обороны, генералов нескольких округов и — самое главное — командующего ПВО. Именно на эту должность должны были назначить моего деда.
Бабушка говорит, что дед в те дни на радостях ту кобровую настойку и открыл — сидел довольный, новости по телеку смотрел. Приосанился. Возмудел.
Мораль сей басни — особо не выебывайся, делай своё дело, сними корону, имей терпение и обязательно заранее запасись кобровой настойкой.
Залетел на территорию России со стороны Финляндии, пролетел полторы тысячи километров, дразня ПВО и ВВС, и приземлился прямо
Я это вспомнил не только из-за вчерашних новостей про крышу Кремля, но ещё и из-за вчерашнего анекдота про ресторанных менеджеров и Макфларена-строителя мостов — когда менеджер начинает сначала неадекватно оценивать свои действия, а потом расстраивается ещё и из-за адекватных последствий.
Мой дед, Виктор Тимчук, служил в Средней Азии в 70-е, а потом воевал в чине полковника во Вьетнаме, где собственно и квартировался в начале 80-х и откуда, к слову, привёз охуенную спиртовую настойку на кобрах, которая меня очаровывала пездюком.
Когда в 1987 году его пригласили обратно в Москву на штабную работу, он сразу же подал документы на генерала — опыт и навыки были достаточными.
И вот, когда его вот-вот должны были всерьёз повысить — поставить старшим в северо-западном военном округе (напомню, именно оттуда через пару месяцев полетит немецкий лётчик-провокатор), все сорвалось: назначили другого человека, деда слегка сдвинули в сторону под каким-то фиктивным предлогом. Он на пару дней подрастроился, пару дней побухал, порассказывал — хоть и другими словами — тот самый анекдот про макфларена — но продолжил спокойно и уверенно делать свои полковничьи дела.
А через пару месяцев из-за того масштабного государственного проеба полетели пиздюли/шапки: с позором сняли министра обороны, генералов нескольких округов и — самое главное — командующего ПВО. Именно на эту должность должны были назначить моего деда.
Бабушка говорит, что дед в те дни на радостях ту кобровую настойку и открыл — сидел довольный, новости по телеку смотрел. Приосанился. Возмудел.
Мораль сей басни — особо не выебывайся, делай своё дело, сними корону, имей терпение и обязательно заранее запасись кобровой настойкой.
❤53👍5⚡3🔥3🤔1
Несомненный хит для Мамахуху!
Сам я кобровую попробовал значительно позже, году в 2010-м, когда дед умер. Что собственно характерно, напиток мы разливали из той же стеклянной банки, что он привёз из Вьетнама, были те же змеи и коренья — кобр можно заливать три раза и настаивать по три года. И я попал как раз на третий раз
— помню, что во вкусе было много женьшеня и имбиря. И хотя с одной чарки я конечно сильно не захмелел, но будто бы на весь вечер возникло сильное половое влечение, — его приходилось экстренно сублимировать
Сам я кобровую попробовал значительно позже, году в 2010-м, когда дед умер. Что собственно характерно, напиток мы разливали из той же стеклянной банки, что он привёз из Вьетнама, были те же змеи и коренья — кобр можно заливать три раза и настаивать по три года. И я попал как раз на третий раз
— помню, что во вкусе было много женьшеня и имбиря. И хотя с одной чарки я конечно сильно не захмелел, но будто бы на весь вечер возникло сильное половое влечение, — его приходилось экстренно сублимировать
😁14⚡4😱4❤1
Как сообщил @boriskkk , парк Интернационалистов - тоже открыли!
⚡5😁2
В муке кстати 15 процентов воды
При этом в оливковом масле — 0
На фоне — музыка из интерстеллара))
При этом в оливковом масле — 0
На фоне — музыка из интерстеллара))
🤔7❤3😁2
Давно не читал чего-то столь же увлекательного — прочёл на одном дыхании за сегодняшний день.
Пока читал, был убеждён, что преисполнился и всё понял о том, как работают современные медиа и как ведётся информационная война
А когда закрыл книгу, понял, что нихуя не понял и что разобраться не получится — смирись
Хочется выпить залпом бокал вина
Пока читал, был убеждён, что преисполнился и всё понял о том, как работают современные медиа и как ведётся информационная война
А когда закрыл книгу, понял, что нихуя не понял и что разобраться не получится — смирись
Хочется выпить залпом бокал вина
❤19😁1
Про информационный перегруз
Предположу, никто не станет спорить: мы живем в самую жару медийного бума. Медиа в этом медийном буме — это не только сми, но любой канал, откуда к вам приходит информация: сми, инфлюэнсеры, телеграмм-каналы, пролистывание инсты, переписка со значимым для вас человеком, вывески на улицах — что угодно. На самом деле, даже ложка в ресторане — это медиа, но мы не будем так глубоко погружаться.
Сегодняшнее количество каналов медиа и невероятный объем доступной информации приводят к тому, что называется информационным перегрузом. Что это такое:
С одной стороны, за последние 10 лет мы столкнулись с непривычно огромным объемом информации. Весь этот объем откровенно на нас выблёвывается, обрушивается, оглушает нас — у нас возникает перенасыщение. Разносортные сообщения летят со всех сторон, а мы покорно их собираем как землянику на опушке, не замечая, что по факту обжираемся информационным фастфудом: родственники присылают картинки и инструкции как варить суп/одеваться — в ватсап, начальник пишет сообщения __ в тг, в тишине туалета мы сидим с телефоном и просматриваем сторис в инстаграме, а есть люди, которые еще телевизор включают
Мы от всего этого цепенеем: не просто получаем охапку информации и над ней трудимся/проживаем ее — нет, мы ее крайне плохо обрабатываем, плохо используем. У нас нет абсолютно никаких навыков и времени анализировать, интерпретировать и использовать полученную информацию. Это сложно. У нас нет времени. Мы идем получать информацию еще, мы переключаемся на другое приложение и ищем ее в другом месте, чтобы ни в коем случае нигде не выпасть из информационного потока. А то вдруг что произойдет!
Это оцепенение приводит к отсутствию рефлексии о том, что за медиа перед нами. А еще — о том, точно ли мы экологично с этим медиа взаимодействуем. В момент оцепенения мы становимся марионетками всех медиа в целом и конкретных медиа по отдельности — нам легче подчиниться этому и бессознательно смириться, чем противостоять.
Возникает вопрос, взаправду, кому противостоять? Или хотя бы — а что защищать?
На самом деле есть что защищать: свое внимание, чуткость, избирательность. Бороться за свою сообразительность и речь. А еще можно, например, сражаться против медиа за свою семью. Давно смотрели какой-нибудь фильм от начала до конца, не отвлекаясь на телефон?
Есть огромное количество тактик, как себя защитить от информационного перегруза — обобщенно это называется медиаэкология или медиаграмотность. Есть куча статей.Что любопытно, скорее всего, какие-то статьи на эту тему нам попадались в процессе этого информационного выблевывания — и мы их даже сохраняли.
Они сводятся либо к бегству от информации, пропусканию сообщений (их непрочитанному пролистыванию), либо к удалению сообщений или даже целых медиа в попытке сократить их влияние.
На мой взягд, что то хуйня, что это. Это пассивные тактики.
Предлагаю проактивные тактики — пользуюсь ими сам:
🔹 самое четкое — это бег с ютюбом. Можно ходить, не бегать. Но ютюб обязателен. Я нечасто, но бегаю минут 40-50 под ютюбными роликами. Включил лекцию/музыку, и, во-первых, свернуть ютюб не получится — все остановится, а во-вторых, во время бега особо не отвлечешься на просмотр новостей или ленты. За это время голова приходит в порядок.
🔹 приложения для контроля экранного времени и удержания внимания. Я много читаю или работаю — с сосредоточением мне помогает приложение Forest. Пользоваться можно в целом любым, но это — нарядное и про зелень. Ставишь таймер на то время, что планируешь быть сосредоточен, и приложение тебя контролирует: растит за это время на экране дерево (можно отдельной опцией посадить кстати и реальное), но если ты вышел в другое приложение, дерево гибнет. Просто как дважды два, но со мной работает
🔹наконец, я пишу! Из принципа «не можешь бороться с медиа — стань им». У меня нет никаких планов на скромный тг-канал в 700 подписчиков, но писать тексты — для меня терапевтическая практика, мне действительно помогает бороться и с тревожностью, и с информационным перегрузом.
Предположу, никто не станет спорить: мы живем в самую жару медийного бума. Медиа в этом медийном буме — это не только сми, но любой канал, откуда к вам приходит информация: сми, инфлюэнсеры, телеграмм-каналы, пролистывание инсты, переписка со значимым для вас человеком, вывески на улицах — что угодно. На самом деле, даже ложка в ресторане — это медиа, но мы не будем так глубоко погружаться.
Сегодняшнее количество каналов медиа и невероятный объем доступной информации приводят к тому, что называется информационным перегрузом. Что это такое:
С одной стороны, за последние 10 лет мы столкнулись с непривычно огромным объемом информации. Весь этот объем откровенно на нас выблёвывается, обрушивается, оглушает нас — у нас возникает перенасыщение. Разносортные сообщения летят со всех сторон, а мы покорно их собираем как землянику на опушке, не замечая, что по факту обжираемся информационным фастфудом: родственники присылают картинки и инструкции как варить суп/одеваться — в ватсап, начальник пишет сообщения __ в тг, в тишине туалета мы сидим с телефоном и просматриваем сторис в инстаграме, а есть люди, которые еще телевизор включают
Мы от всего этого цепенеем: не просто получаем охапку информации и над ней трудимся/проживаем ее — нет, мы ее крайне плохо обрабатываем, плохо используем. У нас нет абсолютно никаких навыков и времени анализировать, интерпретировать и использовать полученную информацию. Это сложно. У нас нет времени. Мы идем получать информацию еще, мы переключаемся на другое приложение и ищем ее в другом месте, чтобы ни в коем случае нигде не выпасть из информационного потока. А то вдруг что произойдет!
Это оцепенение приводит к отсутствию рефлексии о том, что за медиа перед нами. А еще — о том, точно ли мы экологично с этим медиа взаимодействуем. В момент оцепенения мы становимся марионетками всех медиа в целом и конкретных медиа по отдельности — нам легче подчиниться этому и бессознательно смириться, чем противостоять.
Возникает вопрос, взаправду, кому противостоять? Или хотя бы — а что защищать?
На самом деле есть что защищать: свое внимание, чуткость, избирательность. Бороться за свою сообразительность и речь. А еще можно, например, сражаться против медиа за свою семью. Давно смотрели какой-нибудь фильм от начала до конца, не отвлекаясь на телефон?
Есть огромное количество тактик, как себя защитить от информационного перегруза — обобщенно это называется медиаэкология или медиаграмотность. Есть куча статей.
Они сводятся либо к бегству от информации, пропусканию сообщений (их непрочитанному пролистыванию), либо к удалению сообщений или даже целых медиа в попытке сократить их влияние.
На мой взягд, что то хуйня, что это. Это пассивные тактики.
Предлагаю проактивные тактики — пользуюсь ими сам:
🔹 самое четкое — это бег с ютюбом. Можно ходить, не бегать. Но ютюб обязателен. Я нечасто, но бегаю минут 40-50 под ютюбными роликами. Включил лекцию/музыку, и, во-первых, свернуть ютюб не получится — все остановится, а во-вторых, во время бега особо не отвлечешься на просмотр новостей или ленты. За это время голова приходит в порядок.
🔹 приложения для контроля экранного времени и удержания внимания. Я много читаю или работаю — с сосредоточением мне помогает приложение Forest. Пользоваться можно в целом любым, но это — нарядное и про зелень. Ставишь таймер на то время, что планируешь быть сосредоточен, и приложение тебя контролирует: растит за это время на экране дерево (можно отдельной опцией посадить кстати и реальное), но если ты вышел в другое приложение, дерево гибнет. Просто как дважды два, но со мной работает
🔹наконец, я пишу! Из принципа «не можешь бороться с медиа — стань им». У меня нет никаких планов на скромный тг-канал в 700 подписчиков, но писать тексты — для меня терапевтическая практика, мне действительно помогает бороться и с тревожностью, и с информационным перегрузом.
❤26👍9⚡1🔥1
Я пишу что-то сюда, что-то другое — пишу сотрудникам, еще пишу в личный дневник, порой пишу иероглифы от руки, сам что-то создаю — и это збс
🔹 Был еще 4й пункт — отработать в ресторанном сервисе в запару. Но я сам последнюю запару откатал полгода назад, поэтому для меня это — скорее воспоминание о потоковом состоянии и возможный привет сотрудникам, чем реальная тактика на ближайшее время. Они лучше меня знают, что если удается поймать ритм, то случается ритм-энд-блюз
Если знаете что-то еще, делитесь! Бежать от медиа — не убежим. Бороться тоже не получится, но можно делать шаг чуть в сторону и защищать то, что нам самим ценно.
🔹 Был еще 4й пункт — отработать в ресторанном сервисе в запару. Но я сам последнюю запару откатал полгода назад, поэтому для меня это — скорее воспоминание о потоковом состоянии и возможный привет сотрудникам, чем реальная тактика на ближайшее время. Они лучше меня знают, что если удается поймать ритм, то случается ритм-энд-блюз
Если знаете что-то еще, делитесь! Бежать от медиа — не убежим. Бороться тоже не получится, но можно делать шаг чуть в сторону и защищать то, что нам самим ценно.
❤12🔥5👍2
Второй день хожу и не могу понять, отчего это у меня такое настроение говеное и настороженное
А вот — от чего: я случайным образом подобрал себе на параллельное чтение две книги, от которых одинаково наэлектризованно волосы дыбом встают: рассказы Эдгара По и монографию Майкла Манна об этническом зле.
И потихоньку продираюсь.
Про Майкла Манна я кстати узнал от Светы из Eggsellent — она тоже из ресторанной сферы и много читает. Но читает явно больше моего, потому я и стал следить за ее успехами.
Видел, как она читала книгу Манна про фашистов (мне по этой теме хватило Благоволительц), и взялся за его другую, последнюю книгу.
Она про логику этнических и религиозных чисток, когда демократией прикрываются, чтобы обеспечивать не власть всего народа (как всего населения страны), а обеспечить власть одного этноса (как всего лишь одной из частей народа, проживающего в этой стране).
А вот — от чего: я случайным образом подобрал себе на параллельное чтение две книги, от которых одинаково наэлектризованно волосы дыбом встают: рассказы Эдгара По и монографию Майкла Манна об этническом зле.
И потихоньку продираюсь.
Про Майкла Манна я кстати узнал от Светы из Eggsellent — она тоже из ресторанной сферы и много читает. Но читает явно больше моего, потому я и стал следить за ее успехами.
Видел, как она читала книгу Манна про фашистов (мне по этой теме хватило Благоволительц), и взялся за его другую, последнюю книгу.
Она про логику этнических и религиозных чисток, когда демократией прикрываются, чтобы обеспечивать не власть всего народа (как всего населения страны), а обеспечить власть одного этноса (как всего лишь одной из частей народа, проживающего в этой стране).
❤16😱4
Про Мамахуху у меня две аффирмации хотелки, делюсь
1/ хочу сделать так, чтобы словосочетание «китайская кухня на Петроградке» автоматически в головах и интернете срабатывало в сторону Мамахуху. Чтобы каждый знал, что если он на Петроградке и думает о китайке, то ему к нам.
Потому ищу недорогого и умного пиарщика/маркетолога, которому можно поручить эту задачу и быть спокойным.
2/ хочу попросить своего старого китайского товарища — м-ра Цзиня 金先生 — приехать в Россию и перепроверить/улучшить наше меню. Собственно уже попросил
Пока были закрыты границы, я это провернуть никак не мог, но сейчас все открылось, и вчера я смог купить ему билеты из Чжэнчжоу до Петербурга.Торжественно заявляю, что на те деньги, что я потратил на эти билеты, можно было открыть ещё один ресторан
Нужно довести несколько позиций и добавить чуть больше китайщины (шинуазри) — уверен, что он с этим справится
В остальном Мамахуху — годная китайка, заходите в любой момент и на хого, и пива выпить с китайской едой
1/ хочу сделать так, чтобы словосочетание «китайская кухня на Петроградке» автоматически в головах и интернете срабатывало в сторону Мамахуху. Чтобы каждый знал, что если он на Петроградке и думает о китайке, то ему к нам.
Потому ищу недорогого и умного пиарщика/маркетолога, которому можно поручить эту задачу и быть спокойным.
2/ хочу попросить своего старого китайского товарища — м-ра Цзиня 金先生 — приехать в Россию и перепроверить/улучшить наше меню. Собственно уже попросил
Пока были закрыты границы, я это провернуть никак не мог, но сейчас все открылось, и вчера я смог купить ему билеты из Чжэнчжоу до Петербурга.
Нужно довести несколько позиций и добавить чуть больше китайщины (шинуазри) — уверен, что он с этим справится
В остальном Мамахуху — годная китайка, заходите в любой момент и на хого, и пива выпить с китайской едой
🔥25❤6👍2
Бесит, что итальянских ресторанов в городе становится всё больше и больше: куда ни плюнь — везде одни итальянки, причем одна итальянка лучше другой.
Давайте рэпчиком вместе: La Biga, Bist, Marso Polo, Uva, Giallo, Figata — это лишь пропиаренная верхушка айсберга, копнешь дальше — так только за военное время в Питере открылось 20-30 итальянских ресторанов. Что любопытно, все они мне кажутся хорошими, но всматриваясь внимательнее, я словно оказываюсь в калейдоскопе одинаковых образов. Все эти концепции — на одно лицо! Рестораны, которые вторят Пробке, Форно Браво Чентрале и Салонэ Паста Бар — точкам, которые эти тренды задали. Делают одинаковые блюда, интерьер им делают одни и те же 4-5 команд дизайнеров, кухни — 3-4 повара. Или вы всерьез можете отличить вечер в Фигате от вечера в Ля Биге?
Злюсь я еще потому, что если с первой Прошуттерией отстроиться от всех итальянок нам удлось достаточно легко и интуитивно через год-полтора трудоемкой работы, то Прошуттерия Модерна (аkа "вторая Прошуттерия", "Прошуттерия на Петроградке") оказывается недорогой концепцией в том самом итальянском ряду, который я описал выше. В ряду, где наши старшие братья (итальянские именитые соседи) сделали успешные крутые проекты, вложив на этапе инвестиций раза в 3-4 больше нашего, а мы инвестировав значительно, порой даже на порядок, меньше, боремся с мастодонтами за одну и ту же аудиторию.
Не удивлюсь, кстати, если такое же расхождение идет не только в инвестициях, но и в операционных текущих расходах: если штатный маркетолог в одном из ресторанов Итали Групп или у Мнацаканова зарабатывает больше меня — а я СЕО небольшой группы, напомню. Уви, сэляви. Но грустить тут не о чем, много денег = разврат.
В чем мы реально сильны и в чем наша ресторанная идентичность — так это в настоящих итальянских мясных и сырных деликатесах и в умении с ними обращаться. Собственно, и Салюмерию на Ваське, и Прошуттерию на Озерном, и Модерну Прошуттерию на Петроградке объединяет лавка — стеклянный короб с санкционкой, которую мы не просто продаем, а не экономя ни на себе, ни на гостях, добавляем во все блюда как усилитель вкуса и улучшатель жизни.
Всё меню у нас как раз строится на том, чтобы максимально использовать настоящие пармезан, прошутто крудо, шпек, брезаолу, мортаделлу, и никогда не срезать углы по вкусу. И потому даже первое знакомство с гостем мы начинаем с той же фразы — "мы специализируемся на итальянских мясных и сырных деликатесах, и все меню у нас построено на них и их сочетаниях с локальными продуктами".
Конкуренты пробовали покупать себе слайсеры, кто-то продает нарезки и даже делает пиццу с прошутто, но все мимо. Ну и поскольку никто из наших конкурентов не отваживается иметь у себя такой ларец с драгоценными сырами и колбасами, и поскольку наши конкуренты предпочитают вкладывать деньги в именитыъ маркетологов, а не в высокую себестоимость блюд с прошутто и пармезаном, наши прошуттерийные концепции уникальны.
Давайте рэпчиком вместе: La Biga, Bist, Marso Polo, Uva, Giallo, Figata — это лишь пропиаренная верхушка айсберга, копнешь дальше — так только за военное время в Питере открылось 20-30 итальянских ресторанов. Что любопытно, все они мне кажутся хорошими, но всматриваясь внимательнее, я словно оказываюсь в калейдоскопе одинаковых образов. Все эти концепции — на одно лицо! Рестораны, которые вторят Пробке, Форно Браво Чентрале и Салонэ Паста Бар — точкам, которые эти тренды задали. Делают одинаковые блюда, интерьер им делают одни и те же 4-5 команд дизайнеров, кухни — 3-4 повара. Или вы всерьез можете отличить вечер в Фигате от вечера в Ля Биге?
Злюсь я еще потому, что если с первой Прошуттерией отстроиться от всех итальянок нам удлось достаточно легко и интуитивно через год-полтора трудоемкой работы, то Прошуттерия Модерна (аkа "вторая Прошуттерия", "Прошуттерия на Петроградке") оказывается недорогой концепцией в том самом итальянском ряду, который я описал выше. В ряду, где наши старшие братья (итальянские именитые соседи) сделали успешные крутые проекты, вложив на этапе инвестиций раза в 3-4 больше нашего, а мы инвестировав значительно, порой даже на порядок, меньше, боремся с мастодонтами за одну и ту же аудиторию.
Не удивлюсь, кстати, если такое же расхождение идет не только в инвестициях, но и в операционных текущих расходах: если штатный маркетолог в одном из ресторанов Итали Групп или у Мнацаканова зарабатывает больше меня — а я СЕО небольшой группы, напомню. Уви, сэляви. Но грустить тут не о чем, много денег = разврат.
В чем мы реально сильны и в чем наша ресторанная идентичность — так это в настоящих итальянских мясных и сырных деликатесах и в умении с ними обращаться. Собственно, и Салюмерию на Ваське, и Прошуттерию на Озерном, и Модерну Прошуттерию на Петроградке объединяет лавка — стеклянный короб с санкционкой, которую мы не просто продаем, а не экономя ни на себе, ни на гостях, добавляем во все блюда как усилитель вкуса и улучшатель жизни.
Всё меню у нас как раз строится на том, чтобы максимально использовать настоящие пармезан, прошутто крудо, шпек, брезаолу, мортаделлу, и никогда не срезать углы по вкусу. И потому даже первое знакомство с гостем мы начинаем с той же фразы — "мы специализируемся на итальянских мясных и сырных деликатесах, и все меню у нас построено на них и их сочетаниях с локальными продуктами".
Конкуренты пробовали покупать себе слайсеры, кто-то продает нарезки и даже делает пиццу с прошутто, но все мимо. Ну и поскольку никто из наших конкурентов не отваживается иметь у себя такой ларец с драгоценными сырами и колбасами, и поскольку наши конкуренты предпочитают вкладывать деньги в именитыъ маркетологов, а не в высокую себестоимость блюд с прошутто и пармезаном, наши прошуттерийные концепции уникальны.
❤41🔥6