Вообще удивительно, что тут собралось уже 750 человек.

Канал по сути про то, как я всего лишь всех и всё по очереди складно подстёбываю, причем в первую очередь троллю самого себя.

Пишу про разных птиц, выдержанный пармезан и таврик.

Ещё я время от времени выкладываю кучками тревожные мыслишки о своих ресторанах, но негативлю исключительно на убывающую Луну, против ветра плевать не привык.

Убеждён, что от этого канала отписалось раза в два больше человек, чем на него подписано сейчас, поэтому если вы тут, то это вызывает у меня не только уважение и чувство благодарности, но и удивление, — буду благодарен, если расскажете, что вы здесь нашли/ищете

Этот канал не про мейнстрим, мы тут бьемся на ножах за смыслы и структуры повседневности.

Надеюсь, что те 2,5 книги, что я прочёл до конца, позволят мне донести что-то не только в текст, но и в жизнь

Воспоминание разблокировано

Тем временем, команда наваливает стиль на Петроградке

Сегодня в Кармадонском ущелье я познакомился со старым горцем

Дед мне сразу приглянулся, невероятный: кожа смуглая-смуглая, морщины — мясистые, а в ногах бегает чернявый молочный барашек.

Стоило мне просто остановиться у дороги, чтобы спросить, как проехать к местам, где погиб Бодров, — а в итоге мы со стариком сцепились языками и проболтали минут 30. Я деда познакомил с женой и ребёнком, мы даже вместе пожарили потискали барашка.

Дед оказался не осетином, и даже не кавказцем, а таджиком.

30 лет назад из Душанбе он переехал в Осетию и устроился в местную контору, которая добывала минеральную воду и отправляла ее в Москву. Их скважина стояла как раз в одном из хвостов Казбека — под горой Хурхун — там откуда в 2002 году ледяные массы рванули вниз в ущелье

Конечно же, тот убийца-ледник, который сорвался с горы, пронёсся сквозь всё ущелье и похоронил команду Бодрова, помимо этого уничтожил ещё кучу обычных домов, известный и огромный санаторий, и — увы — ту самую скважину, где работал дед Мехроб.

Как он рассказывает, в тот день была как раз его смена, и он должен был умереть под этим природным напильником — во всяком случае по бумагам все должно было быть именно так.

Но так уж судьба распорядилась, что за пару дней до трагедии Мехробу взбрендило в голову взять за свой счёт отпуск. Он купил авиабилеты и улетел к родным в Душанбе, а на смертельную смену вышел его сменщик.

Дед остался жить. Ему сейчас 84 года. И он говорит, что никогда так сильно не любил Таджикистан, как в те дни — та поездка в прямом смысле спасла ему жизнь.

Волосы встают дыбом. Я эту историю слушал в 100 метрах от того места, где прошёл этот ледник — высотой в три Зенит-Арены, а весом в 200 миллионов тонн.

Когда нам пора было ехать дальше, я обмолвился, что у моей мамы есть доля таджикской крови и что для моей семьи Пенджикент и его фрески — это не Африка и жирафы, а что-то чуть менее далёкое, пусть и всего лишь одна грань. Мехроб от моих слов ожил ещё больше и стал настойчиво нас звать остановиться у него, вместе забить барашка (надеюсь другого) и вообще остаться в Кармадоне.

Но мы поехали дальше, и перед тем как сесть в машину, я пожал мозолистую руку старика Мехроба — как будто пожал руку горам. Самой вечности.

Чувствуете фактуру? Это Мехроб ее накидывает! За полчаса разговора — столько жизни!

У меня есть знакомые, которые за год столько рассказать не смогут, что уж говорить про полчаса.

Всё политика будет или заунывное нытье или склоки мелкие

А тут Мехроб — настоящий Мцыри, которому 84 года

Из Мцыри вот:

«Ты хочешь знать, что делал я
На воле? Жил – и жизнь моя
Без этих трех блаженных дней Была б печальней и мрачней Бессильной старости твоей. Давным-давно задумал я
Взглянуть на дальние поля,
Узнать, прекрасна ли земля, Узнать, для воли иль тюрьмы
На этот свет родимся мы»

Слова деда с перевала

У Тохи пока незавидная судьба

Про его мать вы уже в курсе. А вот его отца зарезали пару недель назад — познакомиться с отцом двухнедельному Тохе, как вы понимаете, не удалось.

Их порода, как и корни старика Мехроба, тоже таджикская, старик это отдельно проговорил.

Гиссарская порода из Таджикистана раза в два крупнее кавказских овец и баранов, а потому ценится в разы больше. Больше мяса, легче выпас, питаются они тоже продуктивнее.

Особенно у этой породы ценится курдюк — жирок округлой формы над хвостом. Его перетапливают и используют для готовки — в нем много витаминов и жирных кислот, да и в горы кусок курдюка брать — как эльфийский хлеб, можно не быть голодным несколько дней.

Курдюк отца Тохи весил почти восемь килограмм. При разделке его курдюк повесили на забор подсушиться, а под вечер оказалось, что курдюк спиздила соседская собака.

Бегала с ним полдня, а Мехроб — за ней, с палкой. Эта собака потом неделю ничего не могла есть — отходила.

Судя по словам Мехроба, то было самое серьёзное происшествие в Кармадоне после схода ледника.

Мораль истории простая:
Удачи тебе, Тоха!

Из прочитанных за последнее время книг «Зависть» Олеши мне показалась будто из одной тусовки с «Генеалогией морали» Ницше и «Камерой обскура» Набокова — все книги будто об одном. С разных сторон смотрят на одно и то же, крутят это в руке и присматриваются

Планирую через пару месяцев перечитать все три подряд. Легкая тошнота и металлический привкус обеспечены

Несколько соскучился по быстрому питерскому интернету

часто хожу между центром, Васькой и петроградкой пешком, но при этом всегда кроме жаркого лета я, как сука последняя, переезжаю мосты на такси или общественном транспорте

До моста и дальше заново иду пешком

Если все максимально упростить, то моя работа сводится к двум вещам:

с одной стороны, я всегда снижаю вероятность наступления рисков для компании,

а с другой стороны, всегда тружусь над тем, чтобы повысить наши шансы на успех.

Новое меню в Модерне на Петроградке — во всяком случае так говорит мой таролог, — значительно повышает наши шансы на успех.

Ну а если без шуток, то я действительно доволен меню, и чуйкой чую, мы движемся в правильном направлении.

Приходите пробовать! Я вас с удовольствием угощу в следующий или в этот раз лимончеллой или любым дижестивом за ваш честный отзыв по обновлениям — пишите прямо под этим постом.

Осталась всего пара месяцев

Анекдот про ресторанных менеджеров

Сидит старый шотландец в пабе, сидит, пивко потягивает, трубку курит. Сидел, сидел и говорит:

- Вот эту мельницу, построил я сам, ОДИН(!)... собрал камней, намесил раствор и построил... но почему-то никто не называет меня Макфларен-строитель мельниц.

Посидел, отхлебнул пива, затянулся.

- Вот этот сад, в котором сейчас самые большие урожаи фруктов и ягод, посадил я сам, ОДИН(!)... все радуются и собирают плоды. Но почему-то никто не называет меня Макфларен-садовник.

Посидел, отхлебнул пива, затянулся.

- Вот этот мост, построил я сам, ОДИН(!), спилил деревья, ошкурил и сделал мост, теперь по нему ездят машины, ходят люди. Но почему-то никто не называет меня Макфларен-строитель мостов.

Посидел, отхлебнул пива, затянулся.

- Но стоило один раз выебать эту несчастную овцу...

(Голосом Николая Дроздова)

Перед вами — самый договороспособный человек на свете.

Сытый/не сытый — без разницы: если с ним хотят договориться, то он всегда договорится. Умеет так сделать, чтобы все были довольны, и знает как найти нужные решения: бирюзовые, вин-вин, называйте как хотите — всем будет хорошо, пусть и придётся потрудиться.

Совсем другое дело — если с ним не хотят договариваться. Тогда он начинает хуесосить все предыдущие договоренности, а потом притворяется дураком и переворачивает плакат с правилами

К нам едет ревень, на следующей неделе сделаем с ним обновы везде

Ревень — всему голова