Дневники Прошуттериста
1.59K subscribers
2.65K photos
210 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
И это — не реклама моего массажиста Эрдни с Ковенского переулка
😁13
Forwarded from Documenta (Sergei Korol)
28 марта умер Рюичи Сакамото, японский композитор, который писал музыку для Бертолуччи, номинировался на «Оскар» и «Гремми».

А CODA — очень аккуратный и трогательный фильм про него. В фильме Сакамото показывает свой творческий процесс в студии, едет из Нью-Йорка в Японию, чтобы сыграть для жертв землетрясения 2008 года на рояле, который затопило цунами.

Я смотрел этот фильм несколько раз, и еще посмотрю.
12😱2
Я ща на массаж, а потом — за раменом в Дедушку Хо

Кто со мной?

Будет лучший рамен!
😁8🔥4
Обедаем в La Prosciutteria, Большая Пушкарская 34 🇮🇹

Италия, пицца и паста, салаты, фирменные доски с сырами, мясом и антипасти. Но меня интересовало сегодня обеденное предложение. Работает каждый будний день с 12 до 16. Меню: два салата, два супа, три пасты на выбор + фильтр/чай. Два блюда – 550₽, три – 750₽. Альтернативный вариант – любой панини + кофе (550₽) 🧾

🍴салаты, оба зеленые, первый с моцареллой и томатами, второй с коппой. Я голосую за первый! Свежая, нежная моцарелла, немного спеленьких черри и зелень, отличный! 🥬
🍴томатный суп с пармезаном – насыщенный, яркий, густой, немного с кислинкой, очень приятный! 💔🍅
🍴болоньезе. Люблю, когда больше томатный, здесь все же мясной, но и такому быть можно. Хороший аль денте и порция неплоха, домашняя очень паста. Кто мясо любит - берите, а если как я, то может и другую попробовать🍝

За этот бюджет очень даже, и к качеству без вопросов, еще и сыра можно домой прихватить 👀🧀

#а_обед #а_Петроградка / @doing_spb
🔥11👍1
Даже непривычно, что за окном не идёт снег

Как будто что-то не так
😁22
Молодая девушка приходит с ярко-зелеными стрелками на собеседование, глаза стреляют в разные стороны, пальто выброшено на спинку стула, а стрелки на колготках — другой фактуры — выдают спешку и неопрятный лад. Беседа сначала идет своим чередом, но срывается после пары неожиданных вопросов в обрыв и несётся вниз на огромной скорости.

Шаблон порвался. Девушка начинает мне рассказывать о том, что работу она ищет для саморазвития и самопознания.

Дальше все уже по другому шаблону, __ пора закругляться, «я перезвоню».

Но я не перезвоню.

Я вам напишу.

И напишу, что нет, что ровным счетом нигде и никогда человек не может вернее убежать от самого себя, чем в те моменты, когда он стремится самого себя познать. Что никогда человек не отдаляется от самого себя дальше, чем в те моменты, когда он принялся за самокопание.

И конечно же никогда я не возьму такого сотрудника на работу. Потому что он эту отрешенность и отдаленность, выпадание из самого себя привнесет в команду, отдаст гостям.

Человек не найдет себя в самопознании.

Как у Вячеслава Иванова,

Где я? где я?
По себе я
Возалкал!
Я – на дне своих зеркал.
Я – пред ликом чародея
Ряд встающих двойников,
Бег предлунных облаков.

Видите этот образ? И что, стоит мне такого сотрудника пускать в управление или в сервис? 🥲

Чтобы себя познать, наоборот — нужно самого себя забыть. Идти гулять, проветриться от своих идей о саморазвитии, уйти от самокопания. Ещё лучше — пойти самоотрешенно трудиться.

Не всматриваться в себя сейчас (на собеседовании тем более), но узнать себя после годов труда — оглядываясь на свой сложный и трудоемкий путь.

Это — радость узнавания: ты узнаешь себя в толпе зеркал. Конечно, это очень сложно, и не так легко даётся, как мимолетно легко проживаются астрологические открытия Анжелы перл, но бросить себя на какое-то дело — само по себе большой Поступок.

И как же я ценю, когда, пройдя большой путь, сотрудник, наконец познаёт себя и узнаёт себя, оборачиваясь назад! В этом и радость труда, и радость живых рабочих отношений — того, что мы прошли часть серьезного пути вместе.

Каким бы он ни был кстати, этот путь, и как бы тяжело он ни закончился — ты себя узнал, и это было честно.

и не надо переводить стрелки
🔥3212👍9
Прыгнул в такси, поехал проведать полную посадку в прошуттерии на Петроградке. А водитель, уточнив, куда едем, принялся мне рассказывать, какое прошуттерия — классное место и как тепло о нем отзываются пассажиры, которых он туда отвозит и которых он оттуда забирает. Я изобразил, что я туда еду в первый раз, и выведал много ценного.

Таксист говорит кстати, что в центре Прошуттерия — круче 🥲
👍3023🔥9😁6🤔1
Посмотрел фильм про Джанни Аньелли — генерального менеджера FIAT середины прошлого века. Всем рекомендую!

Мало того, что этот бондоподобный дядька успел переспать со всеми ключевыми секс-символами эпохи (например, с Анитой Экберг и Ритой Хейуорт — уверен, что эти дамы абы с кем не сошлись), так он ещё был действительно отличным предпринимателем:

1. Приватизировал FIAT в послевоенное время, став полноправным владельцем семейного бизнеса, и эффективно им руководил лет 20

2. В те же годы купил Ювентус (за который до сих пор болеет четверть команды Прошуттерии а-ля «porca juventina») и сделал его народным клубом Италии — до сих пор Ювентус воспринимается как клуб, который объединяет Италию — за Турин выступает одноимённый клуб «Торино», а Ювентус — за все Апеннины

3. В 60-е годы подписал мощный контракт с ВАЗом и лично сгонял несколько раз в Тольятти на переговоры и осмотры производства — и это несмотря на то, что Аньелли сам был лютым капиталистом и ненавидел СССР

Ну и наконец, он коллекционировал дофига современного искусства, — из его фондов в 2002 году его семья создала в Турине один из самых топовых музеев современного искусства — Пинакотеку Аньелли
🔥92👍1
Та самая Пинакотека семьи Аньелли — тяжёлый туринский арт-брют
🔥10