Суфле из куриной печени

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания
Куриная печень 300–350 г
Яйца 2 штуки
Молоко 50 мл
Соль ½ ч. ложки
Мука 4–5 ст. ложек

Приготовление
1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости с маслом и остудите.
2․
Печень, морковь и лук измельчите блендером.
3․
Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печёночной массе вместе с солью. Хороши перемешайте.
4․
Добавьте просеянную муку и размешайте ещё раз. Масса должна напоминать тесто на оладьи.
5․
Выложите в одну большую или несколько маленьких форм, смазанных маслом.
6․
Запекайте печёночное суфле примерно 25–35 минут при температуре 180 °С. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

Салат с тунцом, авокадо, яблоком и орехами


Ингредиенты

50 г рубленого миндаля или грецких орехов;
1 луковица;
1 зелёное яблоко;
1 авокадо;
400 г консервированного тунца;
несколько столовых ложек майонеза;
½–1 чайная ложка лимонного сока;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Поджарьте орехи на сухой сковороде. Нарежьте лук, яблоко и авокадо мелкими кусочками. Добавьте орехи, тунца, майонез, лимонный сок, перец и перемешайте.

Приготовьте 🍏

ВКУСНЕЙШИЕ ПАНКЕЙКИ🥞
Сохраняйте рецепт идеального завтрака❤️

✔ Ингредиенты:
- Овсяная/рисовая мука 120г
- Молоко 100мл
- Яйцо 1шт
- Разрыхлитель, подсластитель
- Сгущенка
- Ягоды
- Щепоточка любви💖

РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТКИ! 👩🏻‍🍳
Сохраняйте вкуснейший УЖИН!
⠀
Рубленные котлеты:
- Филе куриное, яйца, греческий йогурт, соевый соус, овсянка смолотая, специи!😋
Жарить на капле оливкового масла, под крышкой.
⠀
Кабачки запечённые:
- Кабачки, оливковое масло, соевый соус, копченая паприка, соль!😋
Запекать 20мин при 200градусах.
⠀

БРУСКЕТТА🥪
Вкуснейший завтрак👩🏻‍🍳

Ингредиенты:
- Хлеб бездрожжевой(подсушить в тостере)
- Творожный сыр с зеленью
- Скрембл(яйца + сметана)
- Поджаренные креветки
- Авокадо
- Вяленые томаты
- Бальзамический соус
- Соль, перец

Салат с авокадо, курицей, яйцами и беконом
Ингредиенты

2 яйца;
2 ломтика бекона;
1 авокадо;
1 отварная куриная грудка;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек укропа;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем разрежьте их вдоль на четвертинки. Обжарьте бекон до румяной корочки. Нарежьте его небольшими кусочками, а авокадо — кубиками.

Остывшее мясо курицы разберите на волокна или нарежьте произвольными кусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам рубленую зелень. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец и заправьте смесью салат.

Салат из авокадо, моркови, апельсинов и руколы
Ингредиенты

3 апельсина;
3 моркови;
2 авокадо;
1 пучок руколы;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Очистите два апельсина и разделите мякоть на дольки. Избавьте их от прожилок и плёнок. Нашинкуйте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. Авокадо нарежьте крупными дольками.

К подготовленным ингредиентам добавьте руколу. Смешайте сок и мелко натёртую цедру оставшегося апельсина, масло, соль и перец. Заправьте салат цитрусовой смесью.

Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов


Ингредиенты

2 баклажана;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
1–2 зубчика чеснока;
горсть грецких орехов;
3 помидора;
150 г брынзы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек зелёного лука.
Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

Салат с брокколи, орехами и клюквой
Ингредиенты

4 кочана брокколи;
1–2 столовые ложки соли;
100 г сушёной клюквы;
70 г нарезанного миндаля или миндальных лепестков;
40 г очищенных семечек подсолнечника;
200 г сыра чеддер;
200 г майонеза;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
2–4 столовые ложки сахара;
1 лимон;
½ столовой ложки семян мака.
Приготовление

Отрежьте у брокколи соцветия. Слишком большие соцветия разрежьте пополам. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Опустите брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынет, полностью просушите её с помощью бумажного полотенца.

Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками чеддера. Для заправки смешайте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 15–30 минут.

Канапе «Ёлочки» с виноградом

Ингредиенты
Твёрдый сыр 100–150 г
Укроп 1 пучок
Смесь перцев по вкусу
Плавленые сырки в форме треугольников 10 штук
Виноград 10 штук

Приготовление
1․
Нарежьте твёрдый сыр одинаковыми кубиками.
2․
Порубите укроп. Добавьте к нему смесь перцев.
3․
Обваляйте плавленые сырки в зелени.
4․
На зубочистки или шпажки нанижите твёрдый сыр, затем плавленый широкой стороны вниз. Сверху добавьте по виноградине.

Панцанелла
Ингредиенты

2 багета;
120 мл оливкового масла;
3 столовые ложки красного винного уксуса;
1 чайная ложка мёда;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 крупный огурец;
800 г красных и жёлтых помидоров черри;
1 красная луковица;
1 зубчик чеснока;
1 пучок базилика.
Приготовление

Нарежьте багет крупными кубиками и перемешайте с половиной оливкового масла. Выложите хлеб на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут. Багет должен покрыться хрустящей румяной корочкой. Затем остудите.

Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, мёд и специи. Нарежьте огурец крупными дольками, удалив семена. Помидоры разрежьте пополам, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и крупно нарежьте листья базилика. Смешайте овощи, зелень и багет, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Ингредиенты
Тыква 500 г
Шампиньоны 250 г
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 60 мл
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Петрушка ¹⁄₄ пучка

Приготовление
1․
Тыкву и шампиньоны нарежьте пластинками, лук — полукольцами или мельче.
2․
Измельчите чеснок. Смешайте его с маслом, солью и перцем. Можно добавить прованские травы.
3․
В форме для запекания перемешайте овощи, грибы и масло.
4․
Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, на 30–40 минут. Овощи должны стать мягкими.
5․
При подаче посыпьте запечённую тыкву с грибами рубленой петрушкой.

Салат с шампиньонами

Ингредиенты

60 г шампиньонов;
6 томатов черри;
1 огурец;
70 г романо;
2 яйца;
1 чайная ложка оливкового масла.
Приготовление

Отварите и измельчите яйца. Сырые грибы тщательно помойте и нарежьте пластинками. Нарубите томаты и огурец. Добавьте романо и масло.

В одной порции: 276 ккал, 18 г белка, 15 г жира, 20 г углеводов.

Закуска с красной рыбой и крекерами

Ингредиенты
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 200 г
Укроп ¹⁄₄ пучка
Крем-сыр 250 г
Сметана 100 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Крекеры по вкусу

Приготовление
1․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Укроп мелко нарубите ножом.
2․
Блендером взбейте крем-сыр со сметаной, лимонным соком, солью и перцем.
3․
Добавьте рыбу с укропом и перемешайте ещё раз. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
4․
Подавайте рыбную намазку с крекерами.

Красная рыба в остро-сладком маринаде

Ингредиенты
Лимон 1 штука
Оливковое масло 1 ст. ложка + для жарки
Жидкий мёд 1 ст. ложка
Соевый соус 2 ст. ложки
Острый соус чили ½ ст. ложки
Красная рыба 2 кусочка

Приготовление
1․
Из лимона выжмите столовую ложку сока. Смешайте с маслом, мёдом, соевым соусом и чили.
2․
Положите рыбу в пакет, полейте маринадом, завяжите и аккуратно потрясите. Уберите в холодильник на полтора-два часа.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу 2–3 минуты с одной стороны. Переверните, полейте оставшимся маринадом и готовьте ещё 3–5 минут.

Пряное какао с имбирём и мускатным орехом

Ингредиенты
Какао-порошок 3 ст. ложки
Коричневый сахар 3–4 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Молотый мускатный орех 1–2 щепотки
Молотый имбирь ¹⁄₂ ч. ложки
Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки
Молотая гвоздика ¹⁄₄ ч. ложки
Молоко 480 мл
Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление
1․
Соедините в кастрюле какао, сахар, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и гвоздику.
2․
Включите огонь ниже среднего и постепенно влейте молоко, непрерывно мешая венчиком. В напитке не должно остаться комочков.
3․
Продолжая помешивать, дождитесь, когда появятся первые пузырьки. Затем снимите какао с плиты.
4․
При желании добавьте маршмеллоу.

Тыква, запечённая в духовке с грибами

Ингредиенты
Тыква 500 г
Шампиньоны 250 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Растительное масло 60 мл
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Петрушка ¹⁄₄ пучка

Приготовление
1․
Тыкву и шампиньоны нарежьте пластинками, лук — полукольцами или мельче.
2․
Измельчите чеснок. Смешайте его с маслом, солью и перцем. Можно добавить прованские травы.
3․
В форме для запекания перемешайте овощи, грибы и масло.
4․
Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, на 30–40 минут. Овощи должны стать мягкими.
5․
При подаче посыпьте запечённую тыкву с грибами рубленой петрушкой.

Сэндвичи с ветчиной и скрэмблом

Ингредиенты
Яйца 2 шутки
Соль 1 щепотка
Молоко 5–6 ст. ложек
Сливочное масло 1 ст. ложка
Круассаны 4 штуки
Листовой салат 4 листа
Ветчина или колбаса 4–8 ломтиков

Приготовление
1․
Венчиком взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко и перемешайте.
2․
В сковороде растопите масло на среднем огне. Влейте яйца и оставьте на 20–25 секунд.
3․
Продолжайте готовить скрэмбл, помешивая каждые 10 секунд, пока яйца не схватятся.
4․
На круассанах сделайте глубоки надрезы, чтобы их можно было раскрыть.
5․
Внутрь каждого круассана положите салатные листья, ветчину и скрэмбл.

Спринг-роллы с авокадо, рисом и красной рыбой

Ингредиенты
Рис 70–80 г
Свежий огурец ½ штуки
Авокадо 1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 200–250 г
Рисовая бумага 5–6 листов
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Рис отварите за 20 минут. Остудите.
2․
Огурец и авокадо нарежьте тонкой соломкой, рыбу — тонкими ломтиками. Нори нарежьте лентами, если хотите добавить.
3․
Лист рисовой бумаги замочите в тёплой воде примерно на 10–15 секунд. Точное время смотрите на упаковке.
4․
Выложите на рисовый лист листочки зелени, красную рыбу, авокадо, огурец, рис и нори. Скрутите в плотный свёрток.
5․
Таким же образом сделайте спринг-роллы из оставшихся ингредиентов.