Немного рождественского контента вам)
И не просто так 😉

⁉️ Как провести декабрь и подготовку к НГ, чтобы не чувствовать себя выдохшимся и задолбавшимся в новогоднюю ночь


Бывало такое, что настолько устаешь от беготни за продуктами, подарками, украшениями, елками и корпоративами, что просто падаешь на диван в новогоднюю ночь и мечтаешь выспаться?

Не интересны ни желания, ни планы, ни пряничные домкии с детьми - просто чувство опустошения и ощущение сдутого шарика.

А еще и всё вокруг пищит про подтяжку, влезть в новогоднеее платье, как назло замечаешь синяки под глазами, веко опустилось, дряблость повилоась... ну как с таким на корпоратив?

Хорошо бы что-то сделать, но когда? В отчаянии думаешь — надо хоть пару разгрузочных дней сделать, чтоб блеснуть на главной ночи года...

В итоге раздражения и усталости еще больше, усталость, апатия и самобичевание (ну куда жрать-то столько оливье!)

Расскажу, как позаботиться о себе, чтобы были силы и настроение провести праздник душевно - так, как вы хотите.

Как поддержать себя с физиологической точки зрения, а также затрону нейробиологию - как вся эта гонка закручивает узел, и что сделать, чтобы выбраться отсбда.

А так же лайфхаки - что делать, чтобы провести копоративы себе и утренники детям без тяжести в желудке и настроении, и новогоднюю ночь с комфортном и силами!

Интересно? Пиши мне в личку, поделюсь ☺️

@vic_vishnyakov

Вы просили мои рецепты!
Ловите — вкусный и не долгий завтрак!

Это блюдо израильской кухни – яичница с помидорами 🍅

Нам понадобиться 👇

😨Помидоры – 4 шт

🫒Оливковое масло – 1 ч.л.

🕺Перец болгарский – 0.5 шт

🥫Томатная паста 2 ст.л.

‼️ Стебель сельдерея – 1 шт

😭 Луковица небольшая – 1 шт.

🥬 Зелень – несколько веточек

🥚 Яйца – 4 шт

🤔Чеснок – 2 зубчика

Приправы: сладкая паприка, соль, кумин, перец

Готовим 🍽

🔪 Нарежьте сладкий перец, лук, стебель сельдерея, чеснок и помидоры мелкими кубиками. Сельдерей можно тонкими пластинками.

🔥 В сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и ещё минуту обжаривайте всё вместе.

🧂 Добавьте все специи и прогрейте ещё 1-2 минуты

🔥 Добавьте в сковороду сладкий перец, обжарьте ещё 2 минуты

🥫Добавьте томатную пасту, а через 1-2 минуты — помидоры
Влейте полстакана воды и тушите, соус должен стать однородным. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы соус не пригорел

🍽 Большой столовой ложкой сделайте в овощной массе 4 углубления и разбейте в каждое яйцо, посолите. Жарьте под крышкой до желаемой степени готовности яиц.

Подавайте шакшуку горячей, посыпав рубленой зеленью, с подогретой питой или тостами

Приятного аппетита 😋

🔔 С Рождеством Христовым! 🎄

🏡 Пусть в этот светлый и волшебный день ваши сердца наполнятся теплом и радостью, а дом — уютом и счастьем!

❤️ Желаю вам не только вкусной, но и полезной пищи, которая будет вдохновлять вас на новые свершения!

🤭 Пусть каждый ваш день будет насыщен здоровьем, любовью и гармонией

Забота о себе — это лучший подарок, который вы можете сделать себе и своим близким

Пусть ваши столы будут украшены не только традиционными блюдами, но и полезными лакомствами, полными витаминов и энергии!

Merry Christmas 🎄

Пить воду? ☕️

Самая частая тревога у мам по поводу запивания водой связана с представлением,
что вода разбавляет желудочный сок

Это невозможно:
☝️соляная кислота поддерживает кислую среду желудка. Чтобы снизить её хоть на 1 пункт, нужно выпить несколько литров воды
Но даже в этом случае желудок просто продолжит вырабатывать соляную кислоту до тех пор, пока рН не придёт в норму

Учёные провели исследование:
пациентам перед плановой операцией на желудке давали выпить по 300 мл воды. Во время операции у них брали образцы желудочного сока и измеряли его кислотность: показатель кислотно-щелочного баланса (рН) был в норме

Слюна и желудочный сок состоят из воды, поэтому её присутствие в желудке вполне естественно и физиологично

Подробно этот механизм был описан в 1991 году в Вrіtіsh Меdісаl Jоurnаl: пища находится в желудке около 4 часов, вода же проходит сквозь него за 10-15 минут, после чего
всасывается в кишечнике

Поэтому если вам нравится запивать еду запивайте с удовольствием!
Если не нравится - не запивайте
❗️На здоровье это не влияет

Есть исследование, в котором учёные наблюдали влияние различных жидкостей на рН желудка. Испытуемые употребляли воду, чай, кофе и яблочный сок. В результате не отмечалось никаких существенных изменений кислотности в желудке

Отдельно добавим про температуру:
жидкость температуры до 65°С безопасна (согласно данным Международного агентства по изучению рака). Жидкость с температурой выше 65°С увеличивает риски развития рака пищевода

Вода необходима для здоровья
Пейте её в комфортных вам объёмах и не беспокойтесь о том, что она будет мешать пищеварению

Если вы хотите добавить бонусов здоровью и самочувствию — включите в свою жизнь физическую активность, много разнообразных овощей и клетчатки.
Не акцентируйте внимание на ненужных правилах 😉

Что должно быть в блогах у всех уважающих себя нутрициологов в предновогоднюю неделю:

Итак, вот несколько идей, что полезного можно предложить, чтобы помочь людям организовать безопасный и приятный Новый год.

‼️ Напоминания о пищевой безопасности: вся наша любимая информация о

"не более 2 часов без холодильника", "горячее должно быть горячим",

а также прикладные советы, как это превратить в практику. Например: берите маленькие салатницы, а основной салат держите в пластиковом контейнере в холодильнике.
И так далее.

Акцент на безопасность для детей:
напоминайте, что сырые животные продукты не рекомендуется давать детям младше 5 лет, хотя Новый год — это время сервелата и икры.
Также можно включить много картинок, текстов и ярких списков того, чем дети до 4-5 лет могут подавиться.

‼️ Важно помнить,
что вредной еды не бывает, но бывают опасные формы продуктов, и последствия невнимательности к этому аспекту — не кариес и не ожирение, увы, а возможный летальный исход.
Поэтому фокус родителей на праздниках должен быть не

"как уберечь от объедания конфетами", а "как избежать удушья".

🥗 Простые и вкусные рецепты: делитесь идеями, вдохновением и лайфхаками для разнообразия праздничного меню. Если работаете с семьями и детьми, предлагайте идеи того, что можно приготовить вместе с ребенком по возрастам. Можно предложить в день по блюду из разных кухонь мира. Я могу начать с себя и снять вам португальский рождественский сет. :)

Советы при похмелье: и здесь же факты, почему не нужно пить БАДы для печени, ведь они могут только усугубить последствия.

Поддерживающие посты:
как не впадать в чувство вины из-за каждого куска, о бесполезности подсчёта калорий и важности умения наслаждаться едой и моментом.

🚫Что НЕ должно быть в ваших соцсетях:

🚫Детокс-марафоны и советы по быстрому похудению к Новому году.

🚫Рецепты низкокалорийного оливье или десертов.

🚫Страшилки о вредности продуктов, таких как колбаса, майонез или сахар.

🚫Советы, как не переедать — фокус должен быть на том, как наслаждаться, а не как съесть поменьше.
🚫Советы, как прятать сладости от детей.

Всё! Вы — лучший нутрициолог!

Топ 5️⃣ новостей и трендов в питании за 2024 год

Я не была хорошей девочкой и не писала вам новости каждую неделю в этом году. Но это не значит, что я их не читала😜 В качестве подарка собрала для вас всё, что вы должны знать об итогах года в сфере питания🥂

1. Хотите дольше сохранять умственную ясность?
Начните питаться сбалансированно прямо сейчас
В июле 2024 года было представлено исследование, установившее прочную связь между качеством питания и когнитивными способностями на протяжении жизни. Результаты подчеркивают важность здорового питания с раннего возраста для поддержания умственных способностей в пожилом возрасте.


(Мой личный фаворит🤣)
2. Потребители только пива имеют худшее качество питания по сравнению с любителями вина
В ноябре 2024 года было представлено исследование, показавшее, что люди, употребляющие исключительно пиво, имеют более низкое качество питания, менее активны и чаще курят по сравнению с теми, кто предпочитает вино, крепкие напитки или их комбинацию.
(подтверждено методом заглядывания в чужие тарелки/бокалы!)

3. Ограничение ультра-обработанных продуктов не всегда улучшает качество питания
Исследование, опубликованное в июле 2024 года, показало, что даже при сокращении потребления ультра-обработанных продуктов можно придерживаться низкокачественной диеты, если не делать акцент на питательных цельных продуктах. Это подчеркивает необходимость комплексного подхода к выбору пищи.

4. Введение бактерий Akkermansia muciniphila в рацион

Akkermansia muciniphila составляет около 4% кишечной микрофлоры и играет ключевую роль в поддержании слизистой оболочки кишечника и регуляции метаболических функций. Её высокая концентрация связана со стабильной и разнообразной микрофлорой. Однако уровень Akkermansia может снижаться под влиянием возраста, рациона и других факторов образа жизни.

Снижение количества Akkermansia связано с повышенной проницаемостью кишечника, ожирением и рядом других хронических заболеваний. С момента её открытия в 2004 году было проведено более 3000 исследований, подтверждающих её важность для здоровья кишечника и организма в целом.

Возможность измерять её уровень со временем — это прорыв в исследованиях микробиома и в оценке эффективности диетических вмешательств.

Потенциальная мишень — лечение/улучшение качества жизни людей с СРК, ВЗК, болезни Крона за счет поддержания целостности слизистой оболочки кишечника.
Но что? Правильно, бадологи уже напечатали сенсации и коммерчески доступные добавки на их основе стали популярны в Европе и Северной Америке. Лечат, как всегда, от всего: ожирение, импотенция, паркинскон и кортизоловое лицо.
Ладно, не бухтеть, Виктория.

5. Создание съедобной упаковки
Биотехнологические компании начали внедрять методы создания съедобной упаковки — например, пленки на основе картофельного крахмала, которая полностью разлагается в течение нескольких недель. Это способствует снижению загрязнения окружающей среды.

Топ 5️⃣ трендов в развитии пищевой индустрии

1. Развитие искусственного мяса нового поколения

Израильская компания представила лабораторное мясо с улучшенным составом аминокислот, которое не только по вкусу не отличается от традиционного, но и оказалось более питательным благодаря добавлению микроэлементов. Себестоимость порции такого мяса снизилась до $1, делая его доступным для массового потребления. (Дождались!)

2. Персонализированное питание на основе ДНК

Технологии анализа генетической информации позволяют определять, какие продукты лучше всего подходят конкретному человеку, что приводит к созданию индивидуальных рекомендаций по питанию и обещает революцию в диетологии.
До результате еще далеко, по факту сейчас — хрень полная, но инвестиции туда идут

3. Распространение 3D-печати пищи

Технология 3D-печати позволяет создавать продукты с уникальными формами и текстурами, а также индивидуально подходить к пищевым потребностям каждого человека, открывая новые возможности для дизайна и кулинарии.

4. Популяризация флекситарианской диеты

Растущая озабоченность влиянием питания на окружающую среду и здоровье привела к увеличению числа людей, сокращающих потребление мяса и переходящих на флекситарианскую диету, что способствует развитию рынка растительных продуктов.

5. Использование насекомых в качестве источника белка

Ученые предложили использовать насекомых, (сверчки и мучные черви пока что) в качестве источника белка, поскольку их производство требует значительно меньше ресурсов, чем традиционное животноводство, что делает их экологически устойчивым выбором.