Что там нового о еде?
2.94K subscribers
237 photos
21 videos
14 files
715 links
Научные новости о питании. Канал Вики Вишняковой
Download Telegram
Вот Вика в IFAD :)
12
41🔥5👏5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Есть ли смысл от включения в рацион рыбных консерв? Да! Спойлер - там много омега-3 👌🏻

Почему - смотрите отрывок из обучения "Химия еды и пищевые технологии" Виктории Вишняковой

Обучение стартует уже в эти выходные 🚀

Скорее узнавайте подробности и ждём вас в учебной группе!
24🔥14👍8
Forwarded from З—Ж
🍛 Меню на день: спон­танный рацион без мяса

Сегодня о своем рационе рассказывает Егор. Ему 20 лет, он не ест мясо и фастфуд, любит кисломолочные продукты и гранолу.

Из белковых продуктов чаще ем соевый шрот, он дешевый и питательный. Готовим его с соседом на обед или ужин с гарниром из круп или овощей. Иногда берем рыбу — соленую или замороженные полуфабрикаты.

Примерно два раза в неделю едим на обед бобы. Относимся к ним сугубо положительно. Сейчас налегаем на маш. Однажды я купил его в количестве 3 кг, и мы никак не можем его доесть. Когда закончится, купим что-нибудь другое.

Еще оба очень любим блюда карри. У нас дома есть постоянный запас карри-пасты, с которой мы часто готовим, например, карри-пасту с рисом или овощами.


Заглянули к нему в тарелку:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/spontaneous-menu

#рацион
13👍6
Так-так, а вот и дневник с правилом тарелки! Кажется, все должно быть идеально .
Или нет?
Давайте заглянем!
🔥2
Forwarded from З—Ж
🍎 Меню на день: разнообразное питание по правилу тарелки

Героине этого материала 32 года. Вместе с молодым человеком они стараются питаться по правилу тарелки: когда половину тарелки заполняют овощами и фруктами, четверть — белковыми продуктами, четверть — сложными углеводами.

Запретных продуктов в нашем рационе нет: мы потрясающе всеядны. Не едим только холодец — просто оба не любим. Еще я не ем пельмени — неприязнь к ним идет из детства. При этом хинкали, манты, буузы и гедза ем.

Джанк-фуд ограничиваем, но не демонизируем. Верим в силу умеренности, поскольку выяснили, что умеренность в еде и физические нагрузки позволяют суперэффективно держать вес под контролем — даже в отпуске


Как выглядит их дневное меню и что еще помогает сохранять форму:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/project-managers-varied-diet

#рацион
👍12
Forwarded from DocDeti & DocMed
Можно ли жвачку детям?
Отвечает нутрициолог Виктория Вишнякова.

Часто жвачку ставят в один ряд с газировкой, сладостями и тем, что «я никогда не куплю своему ребёнку». Но современная жвачка — совершенно иной продукт, чем Love is из детства, и при умеренном потреблении её бояться не нужно.

Жвачка — это резиновая основа и пищевые добавки: красители, ароматизаторы (вопреки мифам не опасные для здоровья) и подсластители.

Резиновая основа не усваивается в ЖКТ, поэтому глотать её не нужно. В разовых случаях это не опасно — она выйдет наружу в неизменном виде.

При жевании резиновая основа превращается в маленький комочек, которым можно подавиться. Поэтому её лучше не давать детям младше 3 лет.

Пищевые добавки: красители и ароматизаторы обычно составляют небольшую часть массы жвачки, а основная пищевая добавка — низкокалорийный подсластитель (сорбит, маннит, мальтит, ксилит, изомальт). Такие подсластителя не относятся к свободным сахарам, которые ВОЗ рекомендует ограничивать в рационе.

Если хорошо постараться, можно найти в магазинах старый Love Is — тот редкий вариант, который до сих пор производят из сахара.

Каждый компонент жвачки безопасен, но у любого вещества есть предельно допустимые концентрации. Например, если перебрать с подсластителями, может случиться понос 💩

В одной пластинке примерно 0,4 г подсластителя, а слабительный эффект может наступить при превышении дозы в 7,5 г. Если ребенок не съедает за раз 2 пачки жвачки, то слабительный эффект ему не грозит.

Жевательная резинка без сахара помогает увеличивать приток слюны, которая, смывает частички пищи с эмали зубов и нейтрализует кислоты, вырабатываемые бактериями во рту.

Итак, главные условия, при которых жвачку можно употреблять:
🔴ребёнок старше 3 лет
🔴он понимает, что глотать жвачку не нужно
🔴жвачка без сахара
🔴вы даёте подушечки поштучно, а не 2-3 пачки за раз

При соблюдении этих правил жвачка может оказать дополнительный профилактический эффект против кариеса и унять тягу «купи-купи-купи» без использования свободных сахаров ❤️

#вопрос
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍326🔥3
Говорят, поститься полезно. Я разобрала этот вопрос чисто с нутрициологической точки зрения. Оказалось, кое-какие бонусы пост или любые похожие практики с ограничением питания и правда могут принести. Но рисков, вероятно, ощутимо больше, чем пользы.

Простите, прежде, чем начать поститься: https://journal.tinkoff.ru/velikiy-post/
🔥14👏5
У меня уже лежат почти готовые 2 новости из мира науки о питании. Скоро опубликую! И надеюсь вернуть каналу старую — интересную и полезную — жизнь.
Спасибо, что не разбежались!🫶
59🔥14👍4🤩4
Forwarded from З—Ж
Возраст: 41 год.
Рост: 160 см.
Вес: 50 кг.

Дженни: «Я всегда была худенькой, до 30 лет весила не больше 45 кг. Питалась не то чтобы правильно, но старалась не переедать. В 30 лет я забеременела. Ближе к родам вес увеличился до 60 кг, но из роддома я уже выписывалась с 55 кг. Потом вес быстро снизился до 52 кг, а дальше — никак. До текущих 50 кг я худела долго»

В статье читательница Т—Ж рассказала, как она изменила свой рацион, чтобы прийти к комфортному телосложению после родов, что помогает ей следить за размером порций, и поделилась своими ощущениями от такого меню.

Еще в статье есть совет нутрициолога — он касается и наполненности меню, и слежки за калориями:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/diet-of-forty-year-olds

#рацион
👍165😢5
А у нас тут вот. Обсуждение целесообразности использования Nutri-Score
👍1
Forwarded from ВОП: новости Португалии (Yana Sizova)
Правительство продвигает использование Nutri-Score. Что это и почему вызывает споры?

В четверг вышло постановление правительства, согласно которому Nutri-Score принят в качестве меры общественного здравоохранения.

Однако его использование в Португалии по-прежнему необязательно. Принятое постановление призвано лишь регламентировать процесс присоединения к системе и работы с ней.

Nutri-Score — это упрощённая шкала питательной ценности продуктов, состоящая из пяти значений от A до E. Оценка указывается на передней стороне упаковки и помогает выбрать более здоровые продукты.

Nutri-Score уже используется во многих странах ЕС, а также некоторыми брендами на территории Португалии.

Тем не менее Nutri-Score вызывает споры. Орден диетологов Португалии обеспокоен тем, что к работе с системой не привлекается достаточно специалистов. Орден также заявляет, что факультативность Nutri-Score не позволяет правильно определить качество продуктов.

Согласно исследованию Instituto Nacional de Saúde, 91% оценённых продуктов не соответствуют рекомендациям по содержанию сахара и соли.

А по мнению Комитета по науке, образованию и культуре Швейцарии Nutri-Score — это слишком упрощенный инструмент, так как не отражает степень обработки, экологичность, способ производства и происхождение продукта.

ВОП | #новости #Португалия
👍92