Вот кстати

Профессионального подгорания пост.

Не хочу обидеть ничьи взгляды и конечно же, все персонажи вымышлены, но боже, как же задрали «авторские» советы по питанию от профессионалов из других областей!

Знаю, что мне прилетит по шапке с разворота, но не могу больше делать вид, что мракобесие идет только от фитотерапевтов и гомеопатов.

UPD: божечки-кошечки, тут речь про то, что психолог АВТОМАТИЧЕСКИ не может быть нутрициологом. Для работы в теме питания нужна дополнительно получать знания по нутришке.

🤬Не может, не может, не может психолог быть нутрициологом!
Даже если очень хочется, даже если он психолог «из-за бугра», даже если он не психолог, а психотерапевт, и даже если он работает с РПП.
Он знает, как справиться с психологическими аспектами питания, но не знает:

• Как составить сбалансированный рацион
• Как лучше готовить рыбу
• Принимать или нет омега-3
• Пить или не пить молоко
• На каком масле лучше жарить
• Как есть больше овощей
• Как и зачем вводить в рацион бобовые
• Что делать если ребенок не ест мясо
• Как чаще и проще готовить дома
• Поможет ли корица похудеть
⠀
Работа психологом/психотерапевтом не предусматривает ответов на эти вопросы!
Но если по верхам пробежаться по научпопу, будет казаться, что питаться сбалансированно – проще пареной репы, просто делай как я.

❗️Поймите, такой подход – ни что иное как субъективный опыт! «Делай как я, я прочел книжку!».

Те психотерапевты, которых я уважаю и рекомендую, работают над РПП ВСЕГДА в паре нутрициологом, а иногда и диетологом или эндокринологом. Потому что каждый специалист отвечает за свою область.

🚫Точно так же, как и нутрициолог не может заниматься КПТ с клиентом, если прочел 5 книжек по психологии, психотерапевт не может давать людям советы по построению рациона! И каким бы «звёздным» ни был психотерапевт, сколько бы регалий ни имел, он не может автоматически стать нутрициологом.

🔥В свое время книга Ивлин Трибол и Элис Реш стала прорывной в мире похудения. Она была глотком свежего воздуха среди бесконечных похудательных пабликов и вороха диет.
Но прочитав книгу (или даже перепечатав ее🤬) невозможно приобрести компетенцию в вопросах построения рациона.
👉Книга-то про отношения с едой! Про то, что диеты и ограничения имеют оборотную сторону и про то, что за каждой «плюшкой» скрывается потребность, которую надо увидеть.

Это потрясающие ценные мысли, которые каждый уважающий себя специалист по питанию использует в практике, но базируясь на этих знаниях невозможно познать всю науку о питании!
Авторы не писали о том, что стоит есть, стоит ли принимать железо, как лечить ожирение и как бороться с детской пищевой неофобией. Они лишь рассказали, что диеты – не выход.

каждый должен заниматься своим делом. Тот факт, кто вы качаетесь ни диетических качелях, не отменяет того факта, что у вас может быть диабет или гипотериоз! Поэтому прочитав книжку вы не можете «закрыть все вопросы» по питанию и здоровью – придется подключать врачей, нутрициолога, а иногда и психиатра, если добавилась депрессия.
📌Советы по лечению заболеваний и построению сбалансированного рациона от психолога или психотерапевта – тоже самое, что от таролога/астролога.
Только последние честнее – хотя бы не вешают себе шильдики про «научность».

Немного пошумела в своем уютном бложке, отпустило. Теперь вернусь к полезному контенту!

Анализ на метаболиты точнее, чем селф-репорт среди беременных

📍Первая важная мысль – следование средиземноморскому стилю питания – отличная стратегия для беременных.

📍Вторая важная мысль – все врут, особенно в дневниках питания. При принятии клинических решений хорошо бы дополнить самоотчеты более объективными данными.

Итак, по порядку:

Интервенционные исследования показали защитный эффект средиземноморской диеты во время беременности в отношении рисков гестационного диабета, гипертонии, преждевременных родов, а также ассоциировали этот стиль питания с улучшением исходов родов.

Но есть проблемка – ученые часть используют информацию, предоставленную самими людьми, а это несет в себе с ошибки и предвзятость припоминания.
Поэтому они попытались выяснить, какие метаболиты в крови могли бы более точно сказать, насколько текущий рацион питания человека близок к средиземноморскому.

186 беременных из когорты Fetal Growth Studies-Singletons заполняли дневники питания и сдавали кровь, чтобы ученые могли выяснить качественный и количественных состав метаболитов в плазме.

🧬Метаболиты – небольшие молекулы в клетках, биологических жидкостях, тканях или организмах человека. В совокупности они могут более объективно отражать общую ситуацию с обменом веществ.

Данные о потреблении пищи собирали в период до зачатия/1-го триместра и во втором триместре на 8–13 и 16–22 неделях беременности соответственно. Приверженность средиземноморской диете оценивалась по шкале aMED.

В полученные данные по метаболитам внесли поправки на потенциальные искажающие факторы и определили более 100 ключевых метаболитов в первом и втором триместрах соответственно, которые были связаны со средиземноморской диетой. Эти метаболиты включали липиды плазмы, аминокислоты и сахарные спирты.

💓Конечно же, ученые написали, что хорошо бы воспроизвести эти показатели в других исследованиях. Но уже сейчас сформирована более-менее условная панель показателей, которая может стать помощником в понимании того, как на самом деле питается человек.

👉В целом полученные данные можно проэкстраполировать и на обычных людей, но это не так, чтобы много кому интересно.
Небеременный человек может десятилетиями издеваться над собой как угодно, но вот беременность – короткий промежуток, где открывается много окон возможностей (и заодно невозможностей) – ситуаций, при которые риски каких-либо нарушений или заболеваний могут либо уменьшаться, либо возрастать при условии неизменности генетического материала.

❗️И многие из этих окон модифицируется самым простым в жизни делом – питанием.

Лёгкое и приятное пятничное чтиво — как сделать школьные столовые более эффективными для здоровья детей❤️

Мы с Машей как всегда — лучшие! собрали самый топчик из работающих техник🙌

https://eddesignmag.com/sovety-nutritciologov-shkole/

Картинка, на которой вроде бы ничего необычного — снова эта Вишнякова про свои бобовые где-то там вещает, подумаешь. Только в инициалах опечатка.

А вот и нет — не опечатка. Это другая Вишнякова, ученый, доктор биологических наук и генетик зернобобовых.

Совпадение? Однофамильцы?
Хуже — родственники!

В общем, я потомственный топильщик за регулярное поедание бобовых😁

Кстати, Вика — это не только имя, это еще и название растения из семейства бобовых (похоже на горошек).

Понимаете теперь, насколько все серьезно?:) без бобовых вам из этого блога не уйти!

Я просто оставлю это здесь

Теперь в РФ действуют новые методические рекомендации по рациональному питанию. Разработаны ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», утверждены Роспотребнадзором и главным санитарным врачом РФ.

В них сказано, что свободных сахаров в рационе любого человека – и взрослого, и ребенка – должно быть менее 10% от суточной калорийности. Звучит хорошо!

При этом главный документ по питанию в детсадах – это СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и в нем есть минимальная норма по сахару – 30 г, но нет максимальной. В меню может быть и 50, и 70 г сахара – и это не будет нарушением закона. Я не придумываю – среднее по российским садам – 67 г в сутки 😭

А еще есть методические рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям. Они должны проверять, все ли в порядке с меню. И среди критериев оценки есть необходимость оценить блюдо на соблюдение нормы по КБЖУ, но не по сахару – количество сахара никак контролировать не надо.

⁉️А знаете, что? Самое смешное, что всю эту адскую историю с трехкратным превышение сахаром можно было бы решить 3 словами. 3, Карл!

Следите за руками:

1️⃣ В СанПин в приложение 7 табл. 1 в стр 27 вставить слово «максимум» и получится: сахара, максимум (хотя все остальные строки останутся «минимум»)

2️⃣ В МР по оценке меню – в п. 2.3. «Для проведения документарной оценки используется следующая информация» добавить слово «сахаров» в предложение «меню с информацией о биологической ценности (содержание калорийности, белков (в том числе животного происхождения), жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов в среднем за сутки на каждый прием пищи по каждому блюду);

3️⃣В п.2.4 Рекомендуется оценивать добавить слово «сахаров» в предложение «энергетическую ценность меню, содержание белков, жиров, углеводов по каждому блюду и приему пищи и в среднем за 1 день цикла;»

✅Окажется, что в меню должно быть не более 30 г сахара в сутки, это можно проверить и выявить нарушения там, где сахара по 50-60 г.

❌Без этих 3 слов рекомендации по рациональному питанию (которые стоят рангом выше по значимости) не имеют смысла – сахаров нужно съедать менее 10%, а дети только в саду съедают 15%. И все по СанПину.

Еда и счастье

"... я заметила, что многие из самых эффективных действий, помогающих стать счастливее, помогают мне еще держать вес и сохранять фигуру: заниматься спортом, достаточно спать и питаться во время здоровой едой. Это прямо 2 в 1 флаконе."

У Гульнары Красновой, исследовательницы счастья, вышло классное интервью со мной: мы поговорили о привычках, которые помогают быть счастливее. Оказалось, они аналогичны тем, что помогают нам быть здоровее и дольше жить.

И польза для "опытных" — объясняю, почему объедаться белковой едой, потому что там там триптофан, из которого мы производим серотонин — бесполезная для счастья затея.

https://dzen.ru/a/Y_XVflk7mG5MpCrD?share_to=link