Как приготовить вкусную пиццу: обратимся к науке
Самое важное – дать тесту постоять ночь в холодильнике и выпекать не ниже 250С
Я люблю научную кулинарию – когда о каком-то процессе приготовления говорят с точки зрения физики, химии или биологии. Например, сделать золотистую корочку на курице – это подвергнуть ее поверхность реакции Майяра – химическому взаимодействию сахаров и аминокислот при нагревании.
Когда мы понимаем «внутрянку» процесса, легче влиять на результат.
Конечно, чаще всего люди готовят по зову души или творческому порыву, но мне интересно покопаться в химии и физике кулинарных процессов чисто для интереса.
Сейчас в Португалии я повсеместно натыкаюсь на невкусную пиццу. Но дело не в начинке, а именно в самом тесте. И, наконец, позавчера нашла «то самое» место, где обалденное хрустящее тесто с «тем самым» вкусом.
Я нашла научное объяснение – почему из одних и тех же ингредиентов может получаться совсем разная пицца:
https://www.youtube.com/watch?v=m30YnuF9vUc
Видео на английском, но могу коротко пересказать:
👩🔬Амилаза – фермент в дрожжах – расщепляет крахмал из муки до мальтозы, а затем другой фермент дрожжей - мальтаза – расщепляет мальтозу до молекул глюкозы, которыми питаются дрожжи. В результате их метаболизма получается этанол и углекислый газ, который и дает тесту «воздушность».
Чтобы все эти реакции прошли и сделали свое дело, необходимо… время. Если делаем тесто и через час выпекаем – оно не будет таким тянучим, ароматным и воздушным.
Затем важен крутой замес – когда мы распределяем углекислый газ по всему тесту, чтобы оно было с пузырьками на выходе.
А также важна температура выпечки – она помогает провести реакцию Майяра и при этом не пересушить тесто. В итоге оно получается в меру хрустящим, но не сухим.
В пиццериях температура часто 300-320С, а дома у нас – максимум 250С. Что ж, врубайте на максимум и верьте в лучшее!
🥗🍕Всем вкусных пицц с большим количеством зелени и овощичек!
Самое важное – дать тесту постоять ночь в холодильнике и выпекать не ниже 250С
Я люблю научную кулинарию – когда о каком-то процессе приготовления говорят с точки зрения физики, химии или биологии. Например, сделать золотистую корочку на курице – это подвергнуть ее поверхность реакции Майяра – химическому взаимодействию сахаров и аминокислот при нагревании.
Когда мы понимаем «внутрянку» процесса, легче влиять на результат.
Конечно, чаще всего люди готовят по зову души или творческому порыву, но мне интересно покопаться в химии и физике кулинарных процессов чисто для интереса.
Сейчас в Португалии я повсеместно натыкаюсь на невкусную пиццу. Но дело не в начинке, а именно в самом тесте. И, наконец, позавчера нашла «то самое» место, где обалденное хрустящее тесто с «тем самым» вкусом.
Я нашла научное объяснение – почему из одних и тех же ингредиентов может получаться совсем разная пицца:
https://www.youtube.com/watch?v=m30YnuF9vUc
Видео на английском, но могу коротко пересказать:
👩🔬Амилаза – фермент в дрожжах – расщепляет крахмал из муки до мальтозы, а затем другой фермент дрожжей - мальтаза – расщепляет мальтозу до молекул глюкозы, которыми питаются дрожжи. В результате их метаболизма получается этанол и углекислый газ, который и дает тесту «воздушность».
Чтобы все эти реакции прошли и сделали свое дело, необходимо… время. Если делаем тесто и через час выпекаем – оно не будет таким тянучим, ароматным и воздушным.
Затем важен крутой замес – когда мы распределяем углекислый газ по всему тесту, чтобы оно было с пузырьками на выходе.
А также важна температура выпечки – она помогает провести реакцию Майяра и при этом не пересушить тесто. В итоге оно получается в меру хрустящим, но не сухим.
В пиццериях температура часто 300-320С, а дома у нас – максимум 250С. Что ж, врубайте на максимум и верьте в лучшее!
🥗🍕Всем вкусных пицц с большим количеством зелени и овощичек!
YouTube
Better Pizza Through Chemistry
This week we show you how two simple changes can turn cardboard-y pizza into award winning pie (okay, award-winning might be a slight exaggeration, but we awarded ourselves a win, so deal with it).
Here’s our simple recipe for making stellar pizza at home:…
Here’s our simple recipe for making stellar pizza at home:…
❤1
Адекватное количество фруктов и овощей способствует улучшению психического здоровья школьников
Яблоко и борщ вместо поливитаминов и таблеточек «для ума и успеваемости»
Плохое психическое здоровье является серьезной проблемой для детей и подростков, и данные опросов показывают, что его распространенность растет. Проблемы с психическим здоровьем подростков часто сохраняются в зрелом возрасте, что приводит к ухудшению жизненных результатов и достижений.
Исследовательская группа изучила данные об учениках 50 школ Норфолка. В общей сложности 10853 учеников ответили на вопросы о своем психическом здоровье и питании. Например, там есть ли у детей отдельная комната и являлись ли они свидетелями скандалов и насилия в семье.
Результаты были опубликованы в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.
📍Средний балл по психическому здоровью составил 46,6 из 70 для учеников средней школы и 46 из 60 для учеников начальной школы.
❗️Ученые обнаружили, что только ~ 25% учеников ели рекомендованные 5 порций фрукты и овощи в день. И чуть менее 1 из 10 детей совсем не ели ни фруктов, ни овощей.
Примерно каждый пятый (21%) ученик средней школы и каждый восьмой (12%) ученик начальной школы употребляли только неэнергетические напитки или вообще ничего на завтрак, в то время как примерно каждый восьмой ученик средней школы (11,5%) ничего не ел не обед.
🍇Более высокое комбинированное потребление фруктов и овощей было значительно связано с более высокими показателями психического здоровья: чем выше был уровень потребление, тем больше баллов по психическому здоровью было у ученика.
⬆️По сравнению с учениками средней школы, которые не ели фрукты или овощи, употребление 1-2 порций в день было связано с увеличением на баллов по психическому здоровью на 1,42 единицы, 3-4 порций - на 2,34 единицы, а 5 или более порций - на 3,73 балла.
Тип завтрака также был в значительной степени связан с психическим благополучием: завтрак с йогуртом, тостами и фруктами давал на 1,15 баллов больше по сравнению с ультра-обработанным снэком или батончиком.
⬇️Потребление энергетических напитков в качестве заменителя завтрака было связано с особенно низкими показателями психического здоровья и ниже, чем у детей, которые вообще не завтракали (3,14 против 2, 73 у вообще незавтракавших).
⬇️Такая же ситуация с обедом: отсутствие обеда было связано с получением на 2,95 баллов ниже, чем при употреблении упакованного ланча. А энергетические обеды давали еще меньше баллов, чем отсутствие ланча.
«Интересная вещь, которую мы обнаружили, заключалась в том, что питание оказывало такое же или большее влияние на благополучие, как и такие факторы, как постоянные ссоры в семье» - говорит автор исследования.
Вывод: овощи и фрукты – важные компонент психического благополучия детей. На ссоры в семье мы значимо влиять не можем, но питание – вполне изменяемый фактор как на индивидуальном, так и на общественном уровне. Поэтому обеспечение детей сбалансированным адекватным питанием может может представлять собой важную цель общественного здравоохранения.
Яблоко и борщ вместо поливитаминов и таблеточек «для ума и успеваемости»
Плохое психическое здоровье является серьезной проблемой для детей и подростков, и данные опросов показывают, что его распространенность растет. Проблемы с психическим здоровьем подростков часто сохраняются в зрелом возрасте, что приводит к ухудшению жизненных результатов и достижений.
Исследовательская группа изучила данные об учениках 50 школ Норфолка. В общей сложности 10853 учеников ответили на вопросы о своем психическом здоровье и питании. Например, там есть ли у детей отдельная комната и являлись ли они свидетелями скандалов и насилия в семье.
Результаты были опубликованы в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.
📍Средний балл по психическому здоровью составил 46,6 из 70 для учеников средней школы и 46 из 60 для учеников начальной школы.
❗️Ученые обнаружили, что только ~ 25% учеников ели рекомендованные 5 порций фрукты и овощи в день. И чуть менее 1 из 10 детей совсем не ели ни фруктов, ни овощей.
Примерно каждый пятый (21%) ученик средней школы и каждый восьмой (12%) ученик начальной школы употребляли только неэнергетические напитки или вообще ничего на завтрак, в то время как примерно каждый восьмой ученик средней школы (11,5%) ничего не ел не обед.
🍇Более высокое комбинированное потребление фруктов и овощей было значительно связано с более высокими показателями психического здоровья: чем выше был уровень потребление, тем больше баллов по психическому здоровью было у ученика.
⬆️По сравнению с учениками средней школы, которые не ели фрукты или овощи, употребление 1-2 порций в день было связано с увеличением на баллов по психическому здоровью на 1,42 единицы, 3-4 порций - на 2,34 единицы, а 5 или более порций - на 3,73 балла.
Тип завтрака также был в значительной степени связан с психическим благополучием: завтрак с йогуртом, тостами и фруктами давал на 1,15 баллов больше по сравнению с ультра-обработанным снэком или батончиком.
⬇️Потребление энергетических напитков в качестве заменителя завтрака было связано с особенно низкими показателями психического здоровья и ниже, чем у детей, которые вообще не завтракали (3,14 против 2, 73 у вообще незавтракавших).
⬇️Такая же ситуация с обедом: отсутствие обеда было связано с получением на 2,95 баллов ниже, чем при употреблении упакованного ланча. А энергетические обеды давали еще меньше баллов, чем отсутствие ланча.
«Интересная вещь, которую мы обнаружили, заключалась в том, что питание оказывало такое же или большее влияние на благополучие, как и такие факторы, как постоянные ссоры в семье» - говорит автор исследования.
Вывод: овощи и фрукты – важные компонент психического благополучия детей. На ссоры в семье мы значимо влиять не можем, но питание – вполне изменяемый фактор как на индивидуальном, так и на общественном уровне. Поэтому обеспечение детей сбалансированным адекватным питанием может может представлять собой важную цель общественного здравоохранения.
BMJ Nutrition, Prevention & Health
Cross-sectional associations of schoolchildren’s fruit and vegetable consumption, and meal choices, with their mental well-being:…
Background Poor mental well-being is a major issue for young people and is likely to have long-term negative consequences. The contribution of nutrition is underexplored. We, therefore, investigated the association between dietary choices and mental well…
❤1
Стигма в отношении людей с ожирением
Она есть Великобритании. Вероятно, в других странах тоже.
Новое исследование, проведенное Университетом Лидса, показывает, что люди с избыточным весом или ожирением сталкивались с грубыми и уничижительными комментариями о своем весе со стороны врачей и медицинских работников, а также с гораздо более худшим медицинским обслуживанием, чем население в целом.
Исследователи работали с платформой для сбора отзывов PEP Health, чтобы собрать и отсортировать отзывы, оставленные этими пациентами в Интернете.
Всего они оценили 5675 комментария о терапевтической и больничной помощи, опубликованные в Интернете в период с 1 января 2018 года по 31 декабря 2020 года.
📍Результаты показали, что по 8 всемирно признанным показателям качества людям с избыточным весом или ожирением оказывалась более низкая медицинская помощь.
Показатели качества медицинских услуг включают:
1️⃣Быстрый доступ к надежным советам по здоровью
2️⃣Четкая информация, общение и поддержка
3️⃣Эффективное лечение от проверенных профессионалов
4️⃣Эмоциональная поддержка, сочувствие и уважение
5️⃣Непрерывность ухода и плавные переходы от врача к врачу
6️⃣Вовлечение и поддержка семьи и опекунов
7️⃣Участие в принятии решений и уважение предпочтений
8️⃣Внимание к физическим и экологическим потребностям
🔻Люди, которые идентифицировали себя как живущие с избыточным весом или ожирением, сообщили о более низком уровне медицинской помощи по всем 8 показателям.
🔻Особенно низкие оценки были отмечены в быстром доступе, эффективном лечении и эмоциональной поддержке.
Многие люди сообщали, что испытали грубое, уничижительное и неуважительное отношение от медперсонала.
Вывод: полученные данные говорят о стигме, существующей в системе здравоохранения Великобритании. Вероятно, в других странах это тоже есть. Эти результаты важны для органов здравоохранения и политиков, стремящихся устранить неравенство в сфере здравоохранения. Стоит учитывать эмоциональный аспект лечения ожирения, проявлять чуткость и эмпатию к пациенту.
П.С. крутые врачи-диетологи, которых я знаю, никогда бы не сказали: «Вам пора худеть». Они бы сфокусировались на здоровых пищевых привычках и образе жизни, а не на цифрах на весах и самом факте похудения. Как правило, снижение веса – следствие здорового образа жизни.
Она есть Великобритании. Вероятно, в других странах тоже.
Новое исследование, проведенное Университетом Лидса, показывает, что люди с избыточным весом или ожирением сталкивались с грубыми и уничижительными комментариями о своем весе со стороны врачей и медицинских работников, а также с гораздо более худшим медицинским обслуживанием, чем население в целом.
Исследователи работали с платформой для сбора отзывов PEP Health, чтобы собрать и отсортировать отзывы, оставленные этими пациентами в Интернете.
Всего они оценили 5675 комментария о терапевтической и больничной помощи, опубликованные в Интернете в период с 1 января 2018 года по 31 декабря 2020 года.
📍Результаты показали, что по 8 всемирно признанным показателям качества людям с избыточным весом или ожирением оказывалась более низкая медицинская помощь.
Показатели качества медицинских услуг включают:
1️⃣Быстрый доступ к надежным советам по здоровью
2️⃣Четкая информация, общение и поддержка
3️⃣Эффективное лечение от проверенных профессионалов
4️⃣Эмоциональная поддержка, сочувствие и уважение
5️⃣Непрерывность ухода и плавные переходы от врача к врачу
6️⃣Вовлечение и поддержка семьи и опекунов
7️⃣Участие в принятии решений и уважение предпочтений
8️⃣Внимание к физическим и экологическим потребностям
🔻Люди, которые идентифицировали себя как живущие с избыточным весом или ожирением, сообщили о более низком уровне медицинской помощи по всем 8 показателям.
🔻Особенно низкие оценки были отмечены в быстром доступе, эффективном лечении и эмоциональной поддержке.
Многие люди сообщали, что испытали грубое, уничижительное и неуважительное отношение от медперсонала.
Вывод: полученные данные говорят о стигме, существующей в системе здравоохранения Великобритании. Вероятно, в других странах это тоже есть. Эти результаты важны для органов здравоохранения и политиков, стремящихся устранить неравенство в сфере здравоохранения. Стоит учитывать эмоциональный аспект лечения ожирения, проявлять чуткость и эмпатию к пациенту.
П.С. крутые врачи-диетологи, которых я знаю, никогда бы не сказали: «Вам пора худеть». Они бы сфокусировались на здоровых пищевых привычках и образе жизни, а не на цифрах на весах и самом факте похудения. Как правило, снижение веса – следствие здорового образа жизни.
👍2
Forwarded from З—Ж
Героиня этой статьи потратила на лечение у врача превентивной или антиэйдж-медицины 80 550 ₽ за девять месяцев. Антиэйдж-медицина занимается профилактикой любого рода расстройств и сохранением активного долголетия. Но репутация у этого направления довольно неоднозначная. Рассказываем, почему:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/prevent-age
https://j.tinkoff.ru/z-tg/prevent-age
Арахис, мозг и самое модное словосочетание из мира нутрициологии
Горсть арахиса в день – и вы почти как Илон Маск. Но это не точно
Исследование от Барселонского Университета под руководством Rosa M. Lamuela-Raventós, - исследователя полифенолов, соучастника авторского коллектива PREDIMED – крупнейшего исследования средиземноморской диеты в области эпидемиологии питания.
Я немножко послеживаю за ней. Надеюсь, она не узнает:)
Дано: 63 здоровых человека 19-33 лет, которые ежедневно в течении 6 мес включали либо 25 г арахиса/32 г арахисовой пасты, либо 32 г пасты на основе арахиса с таким же составом макроэлементов, но без пребиотических веществ, естественным образом присутствующих в арахисе (группа плацебо). И контрольная группа, конечно же - все по науке.
Обычно исследования по питанию проводятся на группах людей либо с избыточным весом/ожирением, либо с проблемами со здоровьем. В таких группах легче наблюдать положительный эффект от любой здоровой привычки. И не всегда однозначно, что эффект был вызван самим продуктом – вероятно, сработало и то, что человек перестал есть что-то ультра-обработанное, начав есть изучаемый продукт.
✔️Ценно, что в этот раз изучали выборку здоровых людей среднего возраста - группы, в которой любое воздействие на здоровье труднее отследить.
Итак, арахис. Почему вцепились именно в него?
Он – красавчик, потому что:
🔸 бобовое
🔸 жирное бобовое – то есть помимо очевидных плюсов любого бобового (белок+клетчатка+полифенолы) содержит еще и ненасыщенные жирные кислоты.
Клетчатка и большинство полифенолов напрямую попадают в толстую кишку, где они метаболизируются микробиотой и могут модулировать биохимию мозга.
Как? Через блуждающих нерв (надоевшее всем словосочетание gut-brain-axis) – то есть действуя как нейротрансмиттеры в центральной нервной системе.
Что получили ученые?
📍Те, кто регулярно ел арахис в любом виде имели лучшие когнитивные функции и более низкий уровень кортизола (гормон, который ассоциируют со стрессом). А еще – увеличение КЖК к образцах стула.
📍КЖК или короткоцепочные жирные кислоты - самые модные слова 2020-х в сфере нутрициологии😂
КЖК – например, уксусная, пропионовая и масляная кислоты, - основными метаболиты, продуцируемыми микробиотой кишечника. Видимо, они играют важную роль в защите от различных заболеваний. Если с ССЗ и диабетом, например, все понятно, то их роль в защите от депрессии и нейродегенеративных заболеваний долго вызывала сомнения.
Сейчас вроде бы точка в данном вопросе поставлена: рацион с адекватным количеством клетчатки, растительных продуктов, полифенолов и омега-3 рекомендован как самая простая мера снижения рисков депрессии, тревожного расстройства и снижения когнитивных функций. Спасибо австралийцам.
🥜Арахис богат едой для микробиоты кишечника, которая помогает создавать КЖК и с помощью них влиять на мозг, настроение и (не)желание выйти в окно.
Вывод: исследование с очень маленькой выборкой, но хорошим дизайном и компетентным автором. 30 г орехов в день – старая и мудрая рекомендация, которую теперь еще больше хочется соблюдать. Как минимум, для того, чтобы, откинув волосы назад, сказать «Я помогают микробиоте продуцировать КЖК, не отвлекайте меня»
Горсть арахиса в день – и вы почти как Илон Маск. Но это не точно
Исследование от Барселонского Университета под руководством Rosa M. Lamuela-Raventós, - исследователя полифенолов, соучастника авторского коллектива PREDIMED – крупнейшего исследования средиземноморской диеты в области эпидемиологии питания.
Я немножко послеживаю за ней. Надеюсь, она не узнает:)
Дано: 63 здоровых человека 19-33 лет, которые ежедневно в течении 6 мес включали либо 25 г арахиса/32 г арахисовой пасты, либо 32 г пасты на основе арахиса с таким же составом макроэлементов, но без пребиотических веществ, естественным образом присутствующих в арахисе (группа плацебо). И контрольная группа, конечно же - все по науке.
Обычно исследования по питанию проводятся на группах людей либо с избыточным весом/ожирением, либо с проблемами со здоровьем. В таких группах легче наблюдать положительный эффект от любой здоровой привычки. И не всегда однозначно, что эффект был вызван самим продуктом – вероятно, сработало и то, что человек перестал есть что-то ультра-обработанное, начав есть изучаемый продукт.
✔️Ценно, что в этот раз изучали выборку здоровых людей среднего возраста - группы, в которой любое воздействие на здоровье труднее отследить.
Итак, арахис. Почему вцепились именно в него?
Он – красавчик, потому что:
🔸 бобовое
🔸 жирное бобовое – то есть помимо очевидных плюсов любого бобового (белок+клетчатка+полифенолы) содержит еще и ненасыщенные жирные кислоты.
Клетчатка и большинство полифенолов напрямую попадают в толстую кишку, где они метаболизируются микробиотой и могут модулировать биохимию мозга.
Как? Через блуждающих нерв (надоевшее всем словосочетание gut-brain-axis) – то есть действуя как нейротрансмиттеры в центральной нервной системе.
Что получили ученые?
📍Те, кто регулярно ел арахис в любом виде имели лучшие когнитивные функции и более низкий уровень кортизола (гормон, который ассоциируют со стрессом). А еще – увеличение КЖК к образцах стула.
📍КЖК или короткоцепочные жирные кислоты - самые модные слова 2020-х в сфере нутрициологии😂
КЖК – например, уксусная, пропионовая и масляная кислоты, - основными метаболиты, продуцируемыми микробиотой кишечника. Видимо, они играют важную роль в защите от различных заболеваний. Если с ССЗ и диабетом, например, все понятно, то их роль в защите от депрессии и нейродегенеративных заболеваний долго вызывала сомнения.
Сейчас вроде бы точка в данном вопросе поставлена: рацион с адекватным количеством клетчатки, растительных продуктов, полифенолов и омега-3 рекомендован как самая простая мера снижения рисков депрессии, тревожного расстройства и снижения когнитивных функций. Спасибо австралийцам.
🥜Арахис богат едой для микробиоты кишечника, которая помогает создавать КЖК и с помощью них влиять на мозг, настроение и (не)желание выйти в окно.
Вывод: исследование с очень маленькой выборкой, но хорошим дизайном и компетентным автором. 30 г орехов в день – старая и мудрая рекомендация, которую теперь еще больше хочется соблюдать. Как минимум, для того, чтобы, откинув волосы назад, сказать «Я помогают микробиоте продуцировать КЖК, не отвлекайте меня»
😁4👍2
«Эффективная вакцинация – это не только просвещение по поводу эпидемиологии, а еще и по основам здорового питания»
Рацион с преобладанием растительной пищи повышает эффективность вакцины и снижает заболеваемость и смертность от COVID
Исследование, проведенное в 2021 году среди медицинских работников в 6 странах показало, что у тех, кто придерживается в основном растительного рациона, вероятность развития умеренного или тяжелого COVID-19 на 73% ниже, чем у тех, кто придерживается других стилей питания. Вакцина - Pfizer.
Plant-based diet связаны с более низкой массой тела, более низким риском гипертонии, более низким уровнем липидов в плазме и более низким риском развития диабета.
По состоянию на 18 ноября 2020 года 60% госпитализаций из-за COVID-19 были связаны с ожирением, гипертонией, диабетом или сердечной недостаточностью.
«Мы предлагаем, возможно, удивительно, что ключевой, но игнорируемой частью нашей стратегии иммунизации должно быть максимально возможное укрепление кардиометаболического здоровья пациента» - говорит автор исследования.
Авторы предлагают следующую стратегию (помимо вакцинации и ревакцинации):
👉Врачи должны поощрять пациентов переходить на более здоровые версии рациона, уделяя особое внимание овощам, фруктам, цельнозерновым и бобовым.
👉Практикующие врачи должны направлять соответствующих пациентов к зарегистрированным диетологам в срочном порядке. Они должны предоставлять информацию о питании и кодировать информацию о питании в своих электронных медицинских картах, чтобы они автоматически передавались пациентам при выписке.
👉Больницы должны предоставлять информацию о здоровом питании пациентам, семьям, посетителям и персоналу.
‼️То есть пропаганда здорового образа жизни. Ни лимон, ни БАДы, ни чеснок – здоровый, сбалансированный рацион – лучшая помощь в «укреплении» иммунитета.
Вывод: авторы предлагают в дополнение к вакцинации обязать медицинских работников рекомендовать рацион с преобладанием растительной пищи, чтобы помочь пациентам улучшить свое здоровье и снизить уязвимость к COVID-19.
«Чтобы программа иммунизации работала, убедить людей засучить рукава для первоначальной иммунизации и ревакцинации - один из ключевых шагов», - говорит автор исследования. «Другое дело - улучшение их способности реагировать на вакцину. Фактические данные убедительно свидетельствуют о том, что безотлагательное решение основных проблем здоровья с помощью для начала более здорового питания не только снизит вероятность тяжелой инфекции и смерти; со временем это также может помочь вакцинам работать лучше».
Рацион с преобладанием растительной пищи повышает эффективность вакцины и снижает заболеваемость и смертность от COVID
Исследование, проведенное в 2021 году среди медицинских работников в 6 странах показало, что у тех, кто придерживается в основном растительного рациона, вероятность развития умеренного или тяжелого COVID-19 на 73% ниже, чем у тех, кто придерживается других стилей питания. Вакцина - Pfizer.
Plant-based diet связаны с более низкой массой тела, более низким риском гипертонии, более низким уровнем липидов в плазме и более низким риском развития диабета.
По состоянию на 18 ноября 2020 года 60% госпитализаций из-за COVID-19 были связаны с ожирением, гипертонией, диабетом или сердечной недостаточностью.
«Мы предлагаем, возможно, удивительно, что ключевой, но игнорируемой частью нашей стратегии иммунизации должно быть максимально возможное укрепление кардиометаболического здоровья пациента» - говорит автор исследования.
Авторы предлагают следующую стратегию (помимо вакцинации и ревакцинации):
👉Врачи должны поощрять пациентов переходить на более здоровые версии рациона, уделяя особое внимание овощам, фруктам, цельнозерновым и бобовым.
👉Практикующие врачи должны направлять соответствующих пациентов к зарегистрированным диетологам в срочном порядке. Они должны предоставлять информацию о питании и кодировать информацию о питании в своих электронных медицинских картах, чтобы они автоматически передавались пациентам при выписке.
👉Больницы должны предоставлять информацию о здоровом питании пациентам, семьям, посетителям и персоналу.
‼️То есть пропаганда здорового образа жизни. Ни лимон, ни БАДы, ни чеснок – здоровый, сбалансированный рацион – лучшая помощь в «укреплении» иммунитета.
Вывод: авторы предлагают в дополнение к вакцинации обязать медицинских работников рекомендовать рацион с преобладанием растительной пищи, чтобы помочь пациентам улучшить свое здоровье и снизить уязвимость к COVID-19.
«Чтобы программа иммунизации работала, убедить людей засучить рукава для первоначальной иммунизации и ревакцинации - один из ключевых шагов», - говорит автор исследования. «Другое дело - улучшение их способности реагировать на вакцину. Фактические данные убедительно свидетельствуют о том, что безотлагательное решение основных проблем здоровья с помощью для начала более здорового питания не только снизит вероятность тяжелой инфекции и смерти; со временем это также может помочь вакцинам работать лучше».
Journal of the American Heart Association
Coronavirus Disease 2019 Hospitalizations Attributable to Cardiometabolic Conditions in the United States: A Comparative Risk Assessment…
BACKGROUNDRisk of coronavirus disease 2019 (COVID‐19) hospitalization is robustly linked to cardiometabolic health. We estimated the absolute and proportional COVID‐19 hospitalizations in US adults...
Forwarded from З—Ж
Кажется, что человеку с панкреатитом придется всю жизнь придерживаться строгой диеты без вкусной еды и кофе. К счастью, это не так:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/pancreatitis
https://j.tinkoff.ru/z-tg/pancreatitis
❤1
Молочка обычной жирности – нормальный вариант для детей
Рекомендации по обезжиренным и низкожировым молочным продуктам для детей нуждаются в пересмотре
Это показало пилотное исследование 49 детей возраста 4-6 лет, выполненное по золотому стандарту доказательной медицины – двойному слепому плацебо-контролируемому исследованию.
Детям 4-6 лет в течении 3 мес давали либо молочку обычной жирности, либо обезжиренные варианты и измеряли показатели ожирения и биомаркеры кардиометаболического риска: артериальное давление, липиды сыворотки натощак, глюкозу в крови, гликированный гемоглобин и С-реактивный белок.
На упаковках не было информации о жирности молочных продуктов, а также продукция доставлялась бесплатно, чтобы исключить экономический фактор.
Результаты не показали никакой разницы на здоровье от употребления молочных продуктов из обеих групп.
Выводы: существующие рекомендации по выбору низкожировых продуктов – важный шаг к снижению общего количества насыщенных жиров в рационе. Но если рацион сбалансирован, то молочка обычной жирности не нанесет вреда ни взрослым, ни детям.
А уж если стоит задача сокращать насыщенные жиры в рационе, то делать это разумнее за счет снижения доли обработанного красного мяса, снеков и покупной выпечки.
Рекомендации по обезжиренным и низкожировым молочным продуктам для детей нуждаются в пересмотре
Это показало пилотное исследование 49 детей возраста 4-6 лет, выполненное по золотому стандарту доказательной медицины – двойному слепому плацебо-контролируемому исследованию.
Детям 4-6 лет в течении 3 мес давали либо молочку обычной жирности, либо обезжиренные варианты и измеряли показатели ожирения и биомаркеры кардиометаболического риска: артериальное давление, липиды сыворотки натощак, глюкозу в крови, гликированный гемоглобин и С-реактивный белок.
На упаковках не было информации о жирности молочных продуктов, а также продукция доставлялась бесплатно, чтобы исключить экономический фактор.
Результаты не показали никакой разницы на здоровье от употребления молочных продуктов из обеих групп.
Выводы: существующие рекомендации по выбору низкожировых продуктов – важный шаг к снижению общего количества насыщенных жиров в рационе. Но если рацион сбалансирован, то молочка обычной жирности не нанесет вреда ни взрослым, ни детям.
А уж если стоит задача сокращать насыщенные жиры в рационе, то делать это разумнее за счет снижения доли обработанного красного мяса, снеков и покупной выпечки.
OUP Academic
Whole-fat dairy products do not adversely affect adiposity or cardiometabolic risk factors in children in the Milky Way Study:…
ABSTRACTBackground. Limited evidence supports the common public health guideline that children >2 y of age should consume dairy with reduced fat content.Obje
❤1👍1
Маркировки «светофор» на этикетках работает
Как и другие способы проинформировать покупателя о нутриентом составе продукта
Метаанализ 134 исследований показал, что все 4 существующие системы маркировки продуктов оказались полезными, т.е. побуждают потребителей покупать более здоровые варианты продуктов.
Подробнее и с картинками тут: https://pronutr.com/markirovki-svetofor-na-etiketkah-rabotaet/
Как и другие способы проинформировать покупателя о нутриентом составе продукта
Метаанализ 134 исследований показал, что все 4 существующие системы маркировки продуктов оказались полезными, т.е. побуждают потребителей покупать более здоровые варианты продуктов.
Подробнее и с картинками тут: https://pronutr.com/markirovki-svetofor-na-etiketkah-rabotaet/
Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
Маркировки «светофор» на этикетках работает - Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
Как и другие способы проинформировать покупателя о нутриентом составе продукта Метаанализ 134 исследований показал, что все 4 существующие системы маркировки продуктов оказались полезными, т.е. побуждают потребителей покупать более здоровые варианты продуктов.…
❤1
Как мотивировать людей к изменению образа жизни?
Может, напугать их смертью?
Согласно исследованию ученых из Университета Ватерлоо, приложения для фитнеса, в которых акцент делается на сообщениях о болезни или смерти, более эффективны для мотивации участия, чем сообщения о социальной стигме или финансовых затратах.
Предыдущие исследования, особенно в отношении отказа от курения, показали, что устрашение смертью может быть как раз препятствием для признания рисков для здоровья. Но для фитнес-приложений все наоборот.
В исследовании 669 участников попросили указать, насколько убедительными были 5 типов сообщений с точки зрения мотивации заниматься спортом дома с фитнес-приложением:
🔸 Сообщения, связанные с финансовыми затратами (например - «Отсутствие физической активности обходится канадским налогоплательщикам в 6,8 млрд долларов в год»)
🔸Сообщения, связанные с данными об ожирении (например - «Каждый четвертый взрослый канадец страдает клиническим ожирением»)
🔸Сообщения, связанные со смертью (например: «6% смертей в мире вызваны отсутствием физической активности»)
🔸Сообщения, связанные с болезнью: (например - «Те, кто не находит времени для физических упражнений, должны будут найти время для болезни»)
🔸Сообщения, связанные с социальной стигмой (например: «Стигма в отношении людей с ожирением сопоставима со стигмой расовой дискриминации»
Автор исследования ожидал, что сообщения, в стиле «каждый четвертый канадец страдает клиническим ожирением», будут самыми мотивирующими и помогающими в саморегуляции. Но он ошибся.
Вывод: мотивация заниматься спортом дома посредством фитнес-приложения лучше всего заходит в форме «Те, кто не находит времени для физических упражнений, должны будут найти время для болезни и продумать похороны». Жестоко, но помогает и мотивации, и саморегуляции.
Может, напугать их смертью?
Согласно исследованию ученых из Университета Ватерлоо, приложения для фитнеса, в которых акцент делается на сообщениях о болезни или смерти, более эффективны для мотивации участия, чем сообщения о социальной стигме или финансовых затратах.
Предыдущие исследования, особенно в отношении отказа от курения, показали, что устрашение смертью может быть как раз препятствием для признания рисков для здоровья. Но для фитнес-приложений все наоборот.
В исследовании 669 участников попросили указать, насколько убедительными были 5 типов сообщений с точки зрения мотивации заниматься спортом дома с фитнес-приложением:
🔸 Сообщения, связанные с финансовыми затратами (например - «Отсутствие физической активности обходится канадским налогоплательщикам в 6,8 млрд долларов в год»)
🔸Сообщения, связанные с данными об ожирении (например - «Каждый четвертый взрослый канадец страдает клиническим ожирением»)
🔸Сообщения, связанные со смертью (например: «6% смертей в мире вызваны отсутствием физической активности»)
🔸Сообщения, связанные с болезнью: (например - «Те, кто не находит времени для физических упражнений, должны будут найти время для болезни»)
🔸Сообщения, связанные с социальной стигмой (например: «Стигма в отношении людей с ожирением сопоставима со стигмой расовой дискриминации»
Автор исследования ожидал, что сообщения, в стиле «каждый четвертый канадец страдает клиническим ожирением», будут самыми мотивирующими и помогающими в саморегуляции. Но он ошибся.
Вывод: мотивация заниматься спортом дома посредством фитнес-приложения лучше всего заходит в форме «Те, кто не находит времени для физических упражнений, должны будут найти время для болезни и продумать похороны». Жестоко, но помогает и мотивации, и саморегуляции.
MDPI
The Relationship between Perceived Health Message Motivation and Social Cognitive Beliefs in Persuasive Health Communication
People respond to different types of health messages in persuasive health communication aimed at motivating behavior change. Hence, in human factors design, there is a need to tailor health applications to different user groups rather than change the human…
Люди едят больше ультраобработанных продуктов, чем 20 лет назад
Данные по США, но в других странах, вероятно, так же
Ученые из Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского Университета проанализировали данные о питании почти 41 000 взрослых с 2001 по 2018 годы.
Использовался стандартный 24-часовой опросник по питанию – то есть вся еда в деталях за последние 24 часа.
Затем все продукты разделили на 4 группы в соответствии с классификацией NOVA.
🔺Потребление ультраобработанных продуктов (УОП) выросло с 53,5% от всех получаемых калорий в начале исследуемого периода (2001–2002 годы) до 57% в конце (2017–2018 годы).
🔻При этом потребление сладких продуктов и напитков снизилось, а «добирали» УОП люди за счет готовых и полуготовых к употреблению блюд.
🔻Потребление цельных и минимально обработанных продуктов снизилось на 5% и сейчас составляет всего 27,4% от всех калорий за день.
❗️Получается, люди стали меньше готовить, убедили себя в том, что готовка – это не для них и понадеялись, что производители еды решат проблему приготовления пищи наилучшим для людей образом.
Ха-ха.
Эта ситуация характерна для всех демографических групп, независимо от дохода. Но отличились взрослые латиноамериканцы – они ели значительно меньше УОП и больше цельных продуктов по сравнению с белыми и чернокожими неиспаноязычными взрослыми.
❓Примечательно, что люди в возрасте 60+ меньше всего ели УОП в начале исследования, и больше всех – в конце. Что их к этому привело? Темп жизни? Маркетинг? Финансы? Ваши варианты?
Вывод: несмотря на общемировую «зожификацию» социума, факты говорят о том, что большинство людей не только не сокращает количество УОП в рационе, а наоборот – наращивает их объем. Думаю, это связано с умелой подменой понятий со стороны производителей: нам продают «натуральное», «полезное», «диетическое», а на самом деле – обычный УОП с минимальным % обогащения витаминами.
Данные по США, но в других странах, вероятно, так же
Ученые из Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского Университета проанализировали данные о питании почти 41 000 взрослых с 2001 по 2018 годы.
Использовался стандартный 24-часовой опросник по питанию – то есть вся еда в деталях за последние 24 часа.
Затем все продукты разделили на 4 группы в соответствии с классификацией NOVA.
🔺Потребление ультраобработанных продуктов (УОП) выросло с 53,5% от всех получаемых калорий в начале исследуемого периода (2001–2002 годы) до 57% в конце (2017–2018 годы).
🔻При этом потребление сладких продуктов и напитков снизилось, а «добирали» УОП люди за счет готовых и полуготовых к употреблению блюд.
🔻Потребление цельных и минимально обработанных продуктов снизилось на 5% и сейчас составляет всего 27,4% от всех калорий за день.
❗️Получается, люди стали меньше готовить, убедили себя в том, что готовка – это не для них и понадеялись, что производители еды решат проблему приготовления пищи наилучшим для людей образом.
Ха-ха.
Эта ситуация характерна для всех демографических групп, независимо от дохода. Но отличились взрослые латиноамериканцы – они ели значительно меньше УОП и больше цельных продуктов по сравнению с белыми и чернокожими неиспаноязычными взрослыми.
❓Примечательно, что люди в возрасте 60+ меньше всего ели УОП в начале исследования, и больше всех – в конце. Что их к этому привело? Темп жизни? Маркетинг? Финансы? Ваши варианты?
Вывод: несмотря на общемировую «зожификацию» социума, факты говорят о том, что большинство людей не только не сокращает количество УОП в рационе, а наоборот – наращивает их объем. Думаю, это связано с умелой подменой понятий со стороны производителей: нам продают «натуральное», «полезное», «диетическое», а на самом деле – обычный УОП с минимальным % обогащения витаминами.
OUP Academic
Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018
ABSTRACTBackground. Accumulating evidence links ultra-processed foods to poor diet quality and chronic diseases. Understanding dietary trends is essential to in
Менее 13% россиян регулярно едят норму по овощам/фруктам
Друзья, это хуже, чем снилось мне в самых страшных снах:(
Съешьте 🥗 во благо здоровья!
Друзья, это хуже, чем снилось мне в самых страшных снах:(
Съешьте 🥗 во благо здоровья!
❤1
Где самые соленые сосиски?
В Китае и США. А менее соленые – в Великобритании
Высокое потребление соли с пищей является основной причиной высокого кровяного давления и связанных с этим рисков сердечно-сосудистых и почечных заболеваний и смерти.
ВОЗ рекомендует максимум 2г соли в день. Но среднее потребление соли в мире в 2010 году было примерно вдвое больше❗️
ВОЗ поставила цель сократить глобальное потребление соли на 30% к 2025.
Для отслеживания динамики процесса они оценили содержании соли в переработанных мясных и рыбных продуктах в 3-х развитых и 2-х развивающихся странах: Великобритании, США, Австралии; Китае и ЮАР.
Продукты для исследования были получены из крупных сетей супермаркетов. Исследователи отсканировали этикетки и выяснили содержание соли в обработанных мясных (бекон, замороженные котлеты, салями и колбасы, сосиски и хот-доги, ветчина итд) и рыбных (консервы, нарезка, готовая рыба итд) продуктах.
Всего было проанализировано 26 500 продуктов.
В Китае был самый высокий уровень соли - 1050 мг/100 г для всех продуктов, затем идет США, ЮАР, Австралия и минимум в Великобритании - 432 мг/100 г.
Например, содержание соли в жареной курице в Китае в 4,5 раза больше, чем в жареной курице в Великобритании, а охлажденная рыба в Китае в 4,5 раза соленее, чем в США.
📍Получается, что всего за 100 г китайских мясных/рыбных обработанных продуктов в день, получаем половину рекомендуемой нормы соли, а в Великобритании – треть.
Тоже не фонтан, но все же.
«Нелегко изменить состав продуктов с высоким содержанием натрия, которые уже существуют в течение многих лет. Однако большая разница в содержании натрия в аналогичных продуктах в разных странах и разница в содержании натрия между разными брендами в одной и той же стране указывают на то, что еще есть много возможностей для снижения содержания соли», - комментируют исследователи.
Вывод: пока ВОЗ и правительства стран оптимизируют производство еды и делают обработанные продукты менее солеными, мы с вами можем постараться минимизировать количество обработанного красного мяса в рационе.
В Китае и США. А менее соленые – в Великобритании
Высокое потребление соли с пищей является основной причиной высокого кровяного давления и связанных с этим рисков сердечно-сосудистых и почечных заболеваний и смерти.
ВОЗ рекомендует максимум 2г соли в день. Но среднее потребление соли в мире в 2010 году было примерно вдвое больше❗️
ВОЗ поставила цель сократить глобальное потребление соли на 30% к 2025.
Для отслеживания динамики процесса они оценили содержании соли в переработанных мясных и рыбных продуктах в 3-х развитых и 2-х развивающихся странах: Великобритании, США, Австралии; Китае и ЮАР.
Продукты для исследования были получены из крупных сетей супермаркетов. Исследователи отсканировали этикетки и выяснили содержание соли в обработанных мясных (бекон, замороженные котлеты, салями и колбасы, сосиски и хот-доги, ветчина итд) и рыбных (консервы, нарезка, готовая рыба итд) продуктах.
Всего было проанализировано 26 500 продуктов.
В Китае был самый высокий уровень соли - 1050 мг/100 г для всех продуктов, затем идет США, ЮАР, Австралия и минимум в Великобритании - 432 мг/100 г.
Например, содержание соли в жареной курице в Китае в 4,5 раза больше, чем в жареной курице в Великобритании, а охлажденная рыба в Китае в 4,5 раза соленее, чем в США.
📍Получается, что всего за 100 г китайских мясных/рыбных обработанных продуктов в день, получаем половину рекомендуемой нормы соли, а в Великобритании – треть.
Тоже не фонтан, но все же.
«Нелегко изменить состав продуктов с высоким содержанием натрия, которые уже существуют в течение многих лет. Однако большая разница в содержании натрия в аналогичных продуктах в разных странах и разница в содержании натрия между разными брендами в одной и той же стране указывают на то, что еще есть много возможностей для снижения содержания соли», - комментируют исследователи.
Вывод: пока ВОЗ и правительства стран оптимизируют производство еды и делают обработанные продукты менее солеными, мы с вами можем постараться минимизировать количество обработанного красного мяса в рационе.
BMJ Open
Cross-sectional comparisons of sodium content in processed meat and fish products among five countries: potential for feasible…
Introduction Reducing sodium intake has been identified as a highly cost-effective strategy to prevent and control high blood pressure and reduce cardiovascular mortality. This study aims to compare the sodium content in processed meat and fish products among…
❤1
Как сделать так, чтобы дети ели больше овощей?
Научить сервировать блюдо по методу тарелки
То есть половину блюда заполнять овощами или фруктами.
Согласно исследованию Пенсильванского Университета, это помогает детям съедать большое продуктов из этой группы.
Ученые взяли 53 ребенка 3-5 лет, учащихся в детских садах, и проверили на них 2 стратегии:
1️⃣ Добавить на 50% больше фруктовых и овощных гарниров к детским обедам в течение дня
2️⃣ Не просто добавить 50% овощей, а заменить ими эквивалентное количество другой пищи. Например, если добавили к обеду 50 г овощей, то «вычли» из него 50 г макарон с сыром.
Каждый период длился по 5 дней, затем шел контрольный период. Еду взвешивали до и после приема пищи, т.е. ученые точно понимали, сколько именно съел каждый ребенок.
🔺Первая стратегия сработала успешно: дети стали есть на 24% больше овощей и на 33% больше фруктов по сравнению с ситуацией до вмешательства.
🔺Вторая – еще более успешно: дети стали потреблять на 41% больше овощей и на 38% больше фруктов.
Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний ~ 60% детей не едят достаточно фруктов, а 93% - недостаточно овощей. Так что не думайте, что только Ваш малыш не ест овощи – это комплексная проблема на уровне государств.
Для улучшения ситуации мы можем брать из исследований вот такие лайфхаки. Отличное решение – купить тарелку с секциями и сервировать ее по науке.
Также ученые дают такие советы:
✔️Подавать фрукты и овощи в начале трапезы – голодные дети съедят больше овощей
✔️Включайте овощи и фрукты в смешанные блюда – то есть не только банан в свежем виде, а банановый кекс, шпинатный смузи, соус для пасты, суп итд. – это тоже овощи
✔️Ешьте овощи сами регулярно и так, чтобы дети это видели. Это уже не от ученых, а от меня:)
Вывод: прием пищи по методу тарелки позволяет детям есть почти в 2 раза больше фруктов и овощей. Не благодарите!
Научить сервировать блюдо по методу тарелки
То есть половину блюда заполнять овощами или фруктами.
Согласно исследованию Пенсильванского Университета, это помогает детям съедать большое продуктов из этой группы.
Ученые взяли 53 ребенка 3-5 лет, учащихся в детских садах, и проверили на них 2 стратегии:
1️⃣ Добавить на 50% больше фруктовых и овощных гарниров к детским обедам в течение дня
2️⃣ Не просто добавить 50% овощей, а заменить ими эквивалентное количество другой пищи. Например, если добавили к обеду 50 г овощей, то «вычли» из него 50 г макарон с сыром.
Каждый период длился по 5 дней, затем шел контрольный период. Еду взвешивали до и после приема пищи, т.е. ученые точно понимали, сколько именно съел каждый ребенок.
🔺Первая стратегия сработала успешно: дети стали есть на 24% больше овощей и на 33% больше фруктов по сравнению с ситуацией до вмешательства.
🔺Вторая – еще более успешно: дети стали потреблять на 41% больше овощей и на 38% больше фруктов.
Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний ~ 60% детей не едят достаточно фруктов, а 93% - недостаточно овощей. Так что не думайте, что только Ваш малыш не ест овощи – это комплексная проблема на уровне государств.
Для улучшения ситуации мы можем брать из исследований вот такие лайфхаки. Отличное решение – купить тарелку с секциями и сервировать ее по науке.
Также ученые дают такие советы:
✔️Подавать фрукты и овощи в начале трапезы – голодные дети съедят больше овощей
✔️Включайте овощи и фрукты в смешанные блюда – то есть не только банан в свежем виде, а банановый кекс, шпинатный смузи, соус для пасты, суп итд. – это тоже овощи
✔️Ешьте овощи сами регулярно и так, чтобы дети это видели. Это уже не от ученых, а от меня:)
Вывод: прием пищи по методу тарелки позволяет детям есть почти в 2 раза больше фруктов и овощей. Не благодарите!
❤1
Forwarded from З—Ж
Иногда сомнительного врача можно определить по одному только описанию профиля в соцсети. Но для этого нужно знать, какие существуют лжедиагнозы, чем отличается альтернативная медицина от доказательной и какие специальности указывают врачи, практикующие неэффективные методы лечения.
Герой этой статьи помогал вести аккаунт в «Инстаграме» шарлатану из превентивной медицины и знает, как такие люди обманывают своих подписчиков. Держите инструкцию, как не повестись на красивые описания и посты:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/charlatan-doctors
Герой этой статьи помогал вести аккаунт в «Инстаграме» шарлатану из превентивной медицины и знает, как такие люди обманывают своих подписчиков. Держите инструкцию, как не повестись на красивые описания и посты:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/charlatan-doctors
❤1
Новый обзор фармакологических средств терапии ожирения
В него вошли модуляция кишечного микробиома и генная терапия
Каждый второй взрослый и каждый пятый ребенок в США страдает ожирением. Другие страны стараются не отставать, и каждый год увеличивают % людей с ожирением.
Не удивительно, что наука ищет новые пути, как сдержать эту эпидемию.
В новом обзоре в Endocrine Reviews исследователи описывают молекулярные и гормональные пути, которые приводят к ожирению и сопутствующим заболеваниям. А еще авторы считают, что у текущих фармакологических вариантов лечения весьма скромный профиль по соотношении эффективность/безопасность.
Сейчас проходят испытания новые препараты, которые будут воздействовать на широкий спектр мишеней: центральную нервную систему, желудочно-кишечные гормоны, жировую ткань, почки, печень и скелетные мышцы.
Но помимо фармакотерапии, изучаются другие потенциальные стратегии борьбы с ожирением. Например – новые системы доставки лекарств, вакцины, модуляцию микробиома кишечника и генную терапию.
❓Что вас больше всего здесь удивило? Меня – вакцины
Исследователи как раз больше топят за НЕфармакологию, поскольку подозревают у модуляции микробиома или вакцины меньшую побочку.
Штош, посмотрим👀
Вывод: ученые разрабатывают новые более эффективные лекарства от ожирения с меньшим количеством побочных эффектов. А мы ждем и жуем овощички по старинке. Кто еще и прогуляется полчаса – тот вообще красавчик!
В него вошли модуляция кишечного микробиома и генная терапия
Каждый второй взрослый и каждый пятый ребенок в США страдает ожирением. Другие страны стараются не отставать, и каждый год увеличивают % людей с ожирением.
Не удивительно, что наука ищет новые пути, как сдержать эту эпидемию.
В новом обзоре в Endocrine Reviews исследователи описывают молекулярные и гормональные пути, которые приводят к ожирению и сопутствующим заболеваниям. А еще авторы считают, что у текущих фармакологических вариантов лечения весьма скромный профиль по соотношении эффективность/безопасность.
Сейчас проходят испытания новые препараты, которые будут воздействовать на широкий спектр мишеней: центральную нервную систему, желудочно-кишечные гормоны, жировую ткань, почки, печень и скелетные мышцы.
Но помимо фармакотерапии, изучаются другие потенциальные стратегии борьбы с ожирением. Например – новые системы доставки лекарств, вакцины, модуляцию микробиома кишечника и генную терапию.
❓Что вас больше всего здесь удивило? Меня – вакцины
Исследователи как раз больше топят за НЕфармакологию, поскольку подозревают у модуляции микробиома или вакцины меньшую побочку.
Штош, посмотрим👀
Вывод: ученые разрабатывают новые более эффективные лекарства от ожирения с меньшим количеством побочных эффектов. А мы ждем и жуем овощички по старинке. Кто еще и прогуляется полчаса – тот вообще красавчик!
OUP Academic
Novel Noninvasive Approaches to the Treatment of Obesity: From Pharmacotherapy to Gene Therapy
Abstract. Recent insights into the pathophysiologic underlying mechanisms of obesity have led to the discovery of several promising drug targets and novel thera
❤1
Длительное ожирение вредит здоровью сердца еще до появления симптомов
Новость для тех, кто уверовал в метаболически здоровое ожирение
В исследовании, опубликованном в Journal of Internal Medicine, наблюдали 9739 взрослых со стабильным нормальным весом, стабильным избыточным весом и стабильным ожирением в течение почти 40 лет.
У лиц со стабильным избыточным весом или ожирением был повышенный уровень сердечного тропонина I – высокочувствительного маркера субклинического повреждения сердца.
То есть сердце начинает страдать, хотя человек может не иметь пока что никаких симптомов. Они появятся, но позже.
Связь между весом и сердечным тропонином I присутствовала у людей с диабетом и без него.
«Связь ожирения с явным заболеванием сердца хорошо известна, но в этом исследовании мы демонстрируем, что длительное ожирение вредит здоровью сердца еще до появления симптомов», - сказал ведущий автор исследования. «Это еще раз подчеркивает важность контроля веса для предотвращения серьезных сердечных заболеваний, таких как сердечная недостаточность».
Вывод: контроль веса – это не фэтшейминг и не антоним «бодипозитиву». Это один из этапов разумного чекапа. Если он не перерастает в одержимость, конечно же.
Новость для тех, кто уверовал в метаболически здоровое ожирение
В исследовании, опубликованном в Journal of Internal Medicine, наблюдали 9739 взрослых со стабильным нормальным весом, стабильным избыточным весом и стабильным ожирением в течение почти 40 лет.
У лиц со стабильным избыточным весом или ожирением был повышенный уровень сердечного тропонина I – высокочувствительного маркера субклинического повреждения сердца.
То есть сердце начинает страдать, хотя человек может не иметь пока что никаких симптомов. Они появятся, но позже.
Связь между весом и сердечным тропонином I присутствовала у людей с диабетом и без него.
«Связь ожирения с явным заболеванием сердца хорошо известна, но в этом исследовании мы демонстрируем, что длительное ожирение вредит здоровью сердца еще до появления симптомов», - сказал ведущий автор исследования. «Это еще раз подчеркивает важность контроля веса для предотвращения серьезных сердечных заболеваний, таких как сердечная недостаточность».
Вывод: контроль веса – это не фэтшейминг и не антоним «бодипозитиву». Это один из этапов разумного чекапа. Если он не перерастает в одержимость, конечно же.
Я у мамы нутрициолог
«Метаболически здоровое ожирение» не является безобидным состоянием - Я у мамы нутрициолог
Риск для здоровья есть, хотя некоторые анализы могут быть в норме. Бодипозитив к этому никакого отношения не имеет. Взрослые, страдающие ожирением, но выглядящие здоровыми –... Читать далее
❤2
То, чего мы все так долго ждали - изменить меню в детских садах можно
Но придется постараться
Проблема дисбаланса в меню есть в каждом городе и практически в каждом детском саду. Но виноваты в этом ни воспитателях, ни заведующая, ни даже комбинат питания😔
Мы можем сделать еду в садиках нормальной, если поменяем нормы, по которым строится рацион
Сделать это непросто, но мы с коллективом врачей @docdeti написали петицию в РОИ
Проголосуйте, пожалуйста, и, вероятно, текущие нормы хотя бы частично будут пересмотрены. 100 тыщ голосов мы вряд ли соберем, но попытаться стоит.
Нужна регистрация на ЕСИА.
И... спасибо! Я знаю, вам не все равно!
Но придется постараться
Проблема дисбаланса в меню есть в каждом городе и практически в каждом детском саду. Но виноваты в этом ни воспитателях, ни заведующая, ни даже комбинат питания😔
Мы можем сделать еду в садиках нормальной, если поменяем нормы, по которым строится рацион
Сделать это непросто, но мы с коллективом врачей @docdeti написали петицию в РОИ
Проголосуйте, пожалуйста, и, вероятно, текущие нормы хотя бы частично будут пересмотрены. 100 тыщ голосов мы вряд ли соберем, но попытаться стоит.
Нужна регистрация на ЕСИА.
И... спасибо! Я знаю, вам не все равно!
www.roi.ru
РОИ :: Изменить нормы питания детских садов
Российская общественная инициатива
Цельнозерновые продукты и диабет 2 типа
Почувствуй себя финном – добавь к селедке ржаной хлеб и мариновый лук как оберег от диабета😁
Согласно исследованию, проведенному Университетом Восточной Финляндии и Финским Институтом здравоохранения и социального обеспечения, повышенное потребление цельнозерновых продуктов может значительно снизить заболеваемость диабетом 2-го типа и расходы, связанные с его лечением, в Финляндии.
В исследовании использовали данные из FinHealth Study и других национальных исследований, итоговое количество участников получилось чуть менее 3 млн человек.
Ученые выяснили, что даже 1 ежедневная порция цельнозерновых продуктов снизит риск развития СД2 на 27% по сравнению с теми, кто не включает их регулярно в рацион.
А таких, между прочим, в Финляндии треть взрослого населения❗️ При этом оставшиеся две трети «имеют слишком низкое потребление клетчатки», - говорит автор исследования.
И это при их-то национальной любви к ржаному хлебу! Что же творится у тех, кто испокон веков ест батон!😳
Однако целью исследования было не просто посчитать, сколько здоровых лет жизни сэкономит нам регулярное употребление цельнозерновых продуктов, а еще и сколько денег это сэкономит бюджету государства.
Оказалось, что в перспективе 10 лет выгода от адекватного употребления цельнозерновых продуктов может составить от 300 миллионов до почти одного миллиарда евро в зависимости от предполагаемой доли цельнозерновых продуктов в ежедневном рационе.
Неплохая выгода на уровне бюджета страны! А на уровне людей это означает более здоровые годы жизни!
📍Согласно рекомендациям по питанию, ежедневно следует употреблять не менее 3–6 порций цельнозерновых продуктов – смотря как будете считать порцию. В среднем по объему выйдет 3-4 сложенных вместе горсти в готовом виде.
👉У Вас так? Если нет, пора купить гречку и ржаной хлеб!
Вывод: диабет 2 типа - одно из самых быстрорастущих хронических заболеваний как в Финляндии, так и во всем мире. Увеличение доли цельнозерновых продуктов может снизить риск столкнуться с ним. Даже одна порция в день даст преимущество для продолжительно и качеству жизни Вам, и сэкономит денег Минздраву Вашей страны.
Почувствуй себя финном – добавь к селедке ржаной хлеб и мариновый лук как оберег от диабета😁
Согласно исследованию, проведенному Университетом Восточной Финляндии и Финским Институтом здравоохранения и социального обеспечения, повышенное потребление цельнозерновых продуктов может значительно снизить заболеваемость диабетом 2-го типа и расходы, связанные с его лечением, в Финляндии.
В исследовании использовали данные из FinHealth Study и других национальных исследований, итоговое количество участников получилось чуть менее 3 млн человек.
Ученые выяснили, что даже 1 ежедневная порция цельнозерновых продуктов снизит риск развития СД2 на 27% по сравнению с теми, кто не включает их регулярно в рацион.
А таких, между прочим, в Финляндии треть взрослого населения❗️ При этом оставшиеся две трети «имеют слишком низкое потребление клетчатки», - говорит автор исследования.
И это при их-то национальной любви к ржаному хлебу! Что же творится у тех, кто испокон веков ест батон!😳
Однако целью исследования было не просто посчитать, сколько здоровых лет жизни сэкономит нам регулярное употребление цельнозерновых продуктов, а еще и сколько денег это сэкономит бюджету государства.
Оказалось, что в перспективе 10 лет выгода от адекватного употребления цельнозерновых продуктов может составить от 300 миллионов до почти одного миллиарда евро в зависимости от предполагаемой доли цельнозерновых продуктов в ежедневном рационе.
Неплохая выгода на уровне бюджета страны! А на уровне людей это означает более здоровые годы жизни!
📍Согласно рекомендациям по питанию, ежедневно следует употреблять не менее 3–6 порций цельнозерновых продуктов – смотря как будете считать порцию. В среднем по объему выйдет 3-4 сложенных вместе горсти в готовом виде.
👉У Вас так? Если нет, пора купить гречку и ржаной хлеб!
Вывод: диабет 2 типа - одно из самых быстрорастущих хронических заболеваний как в Финляндии, так и во всем мире. Увеличение доли цельнозерновых продуктов может снизить риск столкнуться с ним. Даже одна порция в день даст преимущество для продолжительно и качеству жизни Вам, и сэкономит денег Минздраву Вашей страны.
MDPI
Type 2 Diabetes-Related Health Economic Impact Associated with Increased Whole Grains Consumption among Adults in Finland
The prevalence of type 2 diabetes (T2D) is increasing rapidly worldwide. A healthy diet supporting the control of energy intake and body weight has major importance in the prevention of T2D. For example, a high intake of whole grain foods (WGF) has been shown…
❤1
Рак груди, орехи и кола
Банальные вещи, которые почему-то необходимо доказывать по 1000 раз
В исследовании, опубликованном в International Journal of Cancer у выживших после рака груди, потребление орехов было связано с более низким риском рецидива рака груди или смерти.
3449 женщин наблюдали в течении 8 лет в ходе Шанхайского Исследования выживаемости после рака (Shanghai Breast Cancer Survival Study).
В исследование вошли женщины, которым на момент включения 5 и более лет назад был диагностирован рак молочной железы. Ученые оценивали их рацион, рецидивы рака и количество прожитых лет.
👉Между потреблением орехов (в т.ч. арахиса) и риском рецидива рака молочной железы или смерти от него наблюдалась прямая зависимость: те, кто употреблял наибольшее количество орехов, имели наименьший риск.
Вроде бы всё слишком очевидно и никаких чудес. Однако простые правила «ешьте больше растительной пищи и меньше ультра-обработанной» как-то неэффективно работают🤷♀️
Рак молочной железы - наиболее распространенный вид рака и это главная причина смерти женщин от онкологических заболеваний по данным ВОЗ.
🔻Факторы риска – возраст и образ жизни.
С возрастом мы ничего поделать нельзя, но почему так много женщин игнорируют образ жизни? Ожирение и регулярное употребление алкоголя – главные негативные факторы, а регулярная физическая активность и здоровое питание – главные факторы профилактики.
В мае ученые из Университета Буффало привели данные о том, что употребление сладкой газировки 5 раз в неделю увеличивает смертность от рака молочной железы на 85%.
И даже не от рака, а от любых причин, такое регулярное употребление газировки увеличивает шансы умереть поскорее на 62%.
Но несмотря на негативные последствия для здоровья, связанные с употреблением газированных напитков, многие люди продолжают пить сладкие газированные напитки.
Вывод: рацион может влиять на продолжительность жизни женщин с раком груди. Объединив два исследования можем сформулировать такой лозунг: «Хочешь газировки – съешь орешков и выпей воды»
Банальные вещи, которые почему-то необходимо доказывать по 1000 раз
В исследовании, опубликованном в International Journal of Cancer у выживших после рака груди, потребление орехов было связано с более низким риском рецидива рака груди или смерти.
3449 женщин наблюдали в течении 8 лет в ходе Шанхайского Исследования выживаемости после рака (Shanghai Breast Cancer Survival Study).
В исследование вошли женщины, которым на момент включения 5 и более лет назад был диагностирован рак молочной железы. Ученые оценивали их рацион, рецидивы рака и количество прожитых лет.
👉Между потреблением орехов (в т.ч. арахиса) и риском рецидива рака молочной железы или смерти от него наблюдалась прямая зависимость: те, кто употреблял наибольшее количество орехов, имели наименьший риск.
Вроде бы всё слишком очевидно и никаких чудес. Однако простые правила «ешьте больше растительной пищи и меньше ультра-обработанной» как-то неэффективно работают🤷♀️
Рак молочной железы - наиболее распространенный вид рака и это главная причина смерти женщин от онкологических заболеваний по данным ВОЗ.
🔻Факторы риска – возраст и образ жизни.
С возрастом мы ничего поделать нельзя, но почему так много женщин игнорируют образ жизни? Ожирение и регулярное употребление алкоголя – главные негативные факторы, а регулярная физическая активность и здоровое питание – главные факторы профилактики.
В мае ученые из Университета Буффало привели данные о том, что употребление сладкой газировки 5 раз в неделю увеличивает смертность от рака молочной железы на 85%.
И даже не от рака, а от любых причин, такое регулярное употребление газировки увеличивает шансы умереть поскорее на 62%.
Но несмотря на негативные последствия для здоровья, связанные с употреблением газированных напитков, многие люди продолжают пить сладкие газированные напитки.
Вывод: рацион может влиять на продолжительность жизни женщин с раком груди. Объединив два исследования можем сформулировать такой лозунг: «Хочешь газировки – съешь орешков и выпей воды»
Wiley Online Library
Nut consumption in association with overall mortality and recurrence/disease‐specific mortality among long‐term breast cancer survivors
What's new? High nut consumption has been associated with reduced all-cause and cause-specific mortality. However, to date, nut intake has not been investigated for associations with survival outcome...
❤1