Гликемический индекс не является адекватным критерием выбора
Нельзя сказать «хороший» углевод или «плохой» только по гликемическому индексу или любому другому изолированному показателю
Углеводы часто являются объектами стигматизации, а исключение их из рациона все чаще преподносится как более здоровая модель питания.
Обзор, опубликованный в журнале «Advances in Nutrition» собрал в себе все недостатки текущих классификаций углеводов и приводит новую модель, которая поможет потребителям спокойнее относиться к углеводам в рационе.
«На сегодняшний день такие термины, как «хорошие» и «плохие» углеводы неправильно применяются к множеству продуктов из–за чрезмерно упрощенных и узконаправленных представлений о их роли в питании» – говорит один из авторов обзора. «Такие характеристики, таких как гликемический индекс или содержание клетчатки также являются недостаточно однозначными критериями для принятия решения о том, стоит ли включать конкретный продуктов рацион».
На этом моменте я чуть не расплакалась: обычно бОльшая часть помоев, выливаемых на мою голову, случается после высказанного тезиса о бесполезности гликемического индекса в современном мире.
Но чип и дейл в лице двух авторов статьи спешат на помощь:
«Хотя эти критерии могут быть отдельными частями головоломки, они не отражают полной картины качества углеводов. Например, ГИ может быть полезным показателем изолированно, он не является репрезентативным для реального потребления пищи, когда углеводы потребляется с другими продуктами, и при этом он не учитывает общее содержание питательных веществ в пище или ее влияние на планету».
Авторы пришли к выводу, что показатели качества углеводов должны включать:
📍Наличие цельного зерна, содержание клетчатки и сахара в единице продукта;
📍Соотношение общего количества углеводов к клетчатке и добавленного сахара к клетчатке;
📍Качество белка – степень усвояемость и количество незаменимых аминокислот (да-да, в углеводах бывает и белок);
📍Степень обработки;
📍Воздействие продукта на окружающую среду;
Учитывая все эти аспекты будет проще сделать здоровый выбор в магазине. Но каждый аспект в отдельности не покажет полной картины данного продукта в сбалансированном рационе.
Вывод: статья–защитница углеводов и спасение моей побитой головы: стоит мне во внятном публичном пространстве заикнуться, что гликемический индекс – ненужная, а порой даже опасная чушь, я моментально нахожу себе кровных врагов. Больше, чем просмотров в тиндере:) Благодаря предложенной авторами модели оценки качества углеводов в рационе многим будет спокойнее есть углеводную пищу, и, вероятно, это снизить количество адептов радикальных диетических теорий.
Нельзя сказать «хороший» углевод или «плохой» только по гликемическому индексу или любому другому изолированному показателю
Углеводы часто являются объектами стигматизации, а исключение их из рациона все чаще преподносится как более здоровая модель питания.
Обзор, опубликованный в журнале «Advances in Nutrition» собрал в себе все недостатки текущих классификаций углеводов и приводит новую модель, которая поможет потребителям спокойнее относиться к углеводам в рационе.
«На сегодняшний день такие термины, как «хорошие» и «плохие» углеводы неправильно применяются к множеству продуктов из–за чрезмерно упрощенных и узконаправленных представлений о их роли в питании» – говорит один из авторов обзора. «Такие характеристики, таких как гликемический индекс или содержание клетчатки также являются недостаточно однозначными критериями для принятия решения о том, стоит ли включать конкретный продуктов рацион».
На этом моменте я чуть не расплакалась: обычно бОльшая часть помоев, выливаемых на мою голову, случается после высказанного тезиса о бесполезности гликемического индекса в современном мире.
Но чип и дейл в лице двух авторов статьи спешат на помощь:
«Хотя эти критерии могут быть отдельными частями головоломки, они не отражают полной картины качества углеводов. Например, ГИ может быть полезным показателем изолированно, он не является репрезентативным для реального потребления пищи, когда углеводы потребляется с другими продуктами, и при этом он не учитывает общее содержание питательных веществ в пище или ее влияние на планету».
Авторы пришли к выводу, что показатели качества углеводов должны включать:
📍Наличие цельного зерна, содержание клетчатки и сахара в единице продукта;
📍Соотношение общего количества углеводов к клетчатке и добавленного сахара к клетчатке;
📍Качество белка – степень усвояемость и количество незаменимых аминокислот (да-да, в углеводах бывает и белок);
📍Степень обработки;
📍Воздействие продукта на окружающую среду;
Учитывая все эти аспекты будет проще сделать здоровый выбор в магазине. Но каждый аспект в отдельности не покажет полной картины данного продукта в сбалансированном рационе.
Вывод: статья–защитница углеводов и спасение моей побитой головы: стоит мне во внятном публичном пространстве заикнуться, что гликемический индекс – ненужная, а порой даже опасная чушь, я моментально нахожу себе кровных врагов. Больше, чем просмотров в тиндере:) Благодаря предложенной авторами модели оценки качества углеводов в рационе многим будет спокойнее есть углеводную пищу, и, вероятно, это снизить количество адептов радикальных диетических теорий.
OUP Academic
Perspective: Defining Carbohydrate Quality for Human Health and Environmental Sustainability
ABSTRACT. Plant foods are universally promoted for their links to improved human health, yet carbohydrate-containing foods are often maligned based on isolated,
❤1
Каждый третий американец увеличили употребление добавок с начала пандемии
А общее количество принимающих БАДы достигло 76%
По данным нового опроса, проведенного Harris Poll, 29% американцев сегодня принимают больше добавок, чем принимали до пандемии.
Дальше расскажу о ситуации просто фактами и цифрами:
📍65% тех, кто увеличил употребление пищевых добавок назвали в качестве причины желание повысить иммунитет (57%) или защититься от COVID–19 (36%). Другими распространенными причинами были: желание взять свое здоровье в свои руки (42%), улучшить сон (41%) и улучшить свое психическое здоровье (34%).
📍52% людей, принимающих добавки, ошибочно полагают, что если добавка есть в продаже, то она однозначно безопасными и эффективна.
📍32% считают, что, если добавка может быть опасной, ее нельзя было бы продавать.
И это в США (!)
📍46% тех, кто в настоящее время принимают лекарства по рецепту, говорят, что они не обсуждали со своим врачом возможное взаимодействие добавок с их рецептами.
📍41% тех, кто в настоящее время принимает добавки, сказали, что им не приходило в голову обсудить их использование со своим врачом. При этом 49% этих людей в возрасте 18–34 лет
📍32% американцев не думают, что их лечащий врач знает достаточно о БАДах, чтобы дать им правильный совет.
«По мере того, как все больше людей начинают принимать добавки, мы должны быть уверены, что у них есть информация, необходимая для принятия осознанных и здоровых решений», – говорит автор исследования.
Ха–ха–ха. Рекламный буклет и эмоциональный маркетинг – вот что у них есть.
Вывод: статистика говорит, что люди на самом деле мало знают о безопасности БАДов, и во многом полагаются на производителя: раз добавку продают, значит она полезна и безопасна.
А общее количество принимающих БАДы достигло 76%
По данным нового опроса, проведенного Harris Poll, 29% американцев сегодня принимают больше добавок, чем принимали до пандемии.
Дальше расскажу о ситуации просто фактами и цифрами:
📍65% тех, кто увеличил употребление пищевых добавок назвали в качестве причины желание повысить иммунитет (57%) или защититься от COVID–19 (36%). Другими распространенными причинами были: желание взять свое здоровье в свои руки (42%), улучшить сон (41%) и улучшить свое психическое здоровье (34%).
📍52% людей, принимающих добавки, ошибочно полагают, что если добавка есть в продаже, то она однозначно безопасными и эффективна.
📍32% считают, что, если добавка может быть опасной, ее нельзя было бы продавать.
И это в США (!)
📍46% тех, кто в настоящее время принимают лекарства по рецепту, говорят, что они не обсуждали со своим врачом возможное взаимодействие добавок с их рецептами.
📍41% тех, кто в настоящее время принимает добавки, сказали, что им не приходило в голову обсудить их использование со своим врачом. При этом 49% этих людей в возрасте 18–34 лет
📍32% американцев не думают, что их лечащий врач знает достаточно о БАДах, чтобы дать им правильный совет.
«По мере того, как все больше людей начинают принимать добавки, мы должны быть уверены, что у них есть информация, необходимая для принятия осознанных и здоровых решений», – говорит автор исследования.
Ха–ха–ха. Рекламный буклет и эмоциональный маркетинг – вот что у них есть.
Вывод: статистика говорит, что люди на самом деле мало знают о безопасности БАДов, и во многом полагаются на производителя: раз добавку продают, значит она полезна и безопасна.
«Снижению веса придается недостаточный приоритет в лечении сердечно-сосудистых заболеваний» - European Heart Journal, 2021
Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями нужна помощь, чтобы похудеть
Исследование 10 507 пациентов показало, что менее 20% из них имели здоровый ИМТ на момент госпитализации из-за сердечного приступа. Примерно через 16 месяцев 86% пациентов, страдающих ожирением, продолжили им страдать, а 14% пациентов с избыточной массой тела перешли в категорию «с ожирением».
Пациентам с ССЗ и избыточной массой тела и ожирением настоятельно рекомендуется уменьшить вес, чтобы снизить вероятность другого сердечного приступа.
Но более трети исследуемых пациентов заявили, что они не получали рекомендаций по физической активности или питанию, и почти каждый пятый сказал, что им не сообщили о том, что у них избыточный вес.
«Похоже, что ожирение не рассматривается врачами как серьезная медицинская проблема, которая требует внимания, рекомендаций и очевидных советов по поводу целей личного веса», - заявили авторы.
Исследование показало, что среди людей с избыточным весом и ожирением те, кто потерял 5 и >% массы тела, имели значительно более низкие уровни гипертонии, дислипидемии и ранее нераспознанного диабета по сравнению с теми, кто набрал те же 5 и >%. И это при условии, что и тех, и других лечат одинаково. Они также сообщили о более высоком уровне физического и эмоционального качества жизни.
Данные исследований: EUROASPIRE IV (2012–2013 гг.) И EUROASPIRE V (2016–2017 гг.), которые проводились в 29 странах.
Вывод: медицина не сотворит чуда, если после спасения с того света вы продолжите есть что попало.
Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями нужна помощь, чтобы похудеть
Исследование 10 507 пациентов показало, что менее 20% из них имели здоровый ИМТ на момент госпитализации из-за сердечного приступа. Примерно через 16 месяцев 86% пациентов, страдающих ожирением, продолжили им страдать, а 14% пациентов с избыточной массой тела перешли в категорию «с ожирением».
Пациентам с ССЗ и избыточной массой тела и ожирением настоятельно рекомендуется уменьшить вес, чтобы снизить вероятность другого сердечного приступа.
Но более трети исследуемых пациентов заявили, что они не получали рекомендаций по физической активности или питанию, и почти каждый пятый сказал, что им не сообщили о том, что у них избыточный вес.
«Похоже, что ожирение не рассматривается врачами как серьезная медицинская проблема, которая требует внимания, рекомендаций и очевидных советов по поводу целей личного веса», - заявили авторы.
Исследование показало, что среди людей с избыточным весом и ожирением те, кто потерял 5 и >% массы тела, имели значительно более низкие уровни гипертонии, дислипидемии и ранее нераспознанного диабета по сравнению с теми, кто набрал те же 5 и >%. И это при условии, что и тех, и других лечат одинаково. Они также сообщили о более высоком уровне физического и эмоционального качества жизни.
Данные исследований: EUROASPIRE IV (2012–2013 гг.) И EUROASPIRE V (2016–2017 гг.), которые проводились в 29 странах.
Вывод: медицина не сотворит чуда, если после спасения с того света вы продолжите есть что попало.
OUP Academic
Potential for optimizing management of obesity in the secondary prevention of coronary heart disease
AbstractAims. Prevention guidelines have identified the management of obese patients as an important priority to reduce the burden of incident and recurrent car
❤1
Дети едят больше фруктов и овощей, если дольше сидят за обедом
Школьник не успевают сделать здоровый выбор за 10 минут перемены
Когда дети садятся обедать в школе, фрукты и овощи не могут быть их первым выбором. Но, проводя больше времени за обеденным столом, они с большей вероятностью будут употреблять эти полезные продукты.
Согласно исследованию Университета Иллинойса, если мы хотим улучшить питание и здоровье детей, более длительные школьные обеденные перерывы могут помочь в достижении этих целей.
«10 минут обеденного перерыва в сидячем положении или меньше - довольно распространенное явление. Обеденное время по расписанию может быть больше, но ученики должны стоять в очереди, чтобы получить свою еду», - говорит автор исследования.
Какое уж тут жевать 33 раза и получать удовольствие от процесса.
Авторы сравнили потребление фруктов и овощей в разные дни в течение 10 и 20 минут обеденного перерыва в сидячем положении, и вот что получили:
Овощей дети съели на 14% больше, фруктов – на 11%
При этом не было значительной разницы в количестве напитков или первых блюд. То есть дети сначала ели то, что привыкли, а потом постепенно интересовали другой едой, и выбор чаще падала на фрукты и овощи.
Вывод: как всегда – советы по здоровому питанию ломаются об реальность. Но мы можем практиковать более длительные приемы пищи дома, на пикнике и любых других местах помимо школы.
Школьник не успевают сделать здоровый выбор за 10 минут перемены
Когда дети садятся обедать в школе, фрукты и овощи не могут быть их первым выбором. Но, проводя больше времени за обеденным столом, они с большей вероятностью будут употреблять эти полезные продукты.
Согласно исследованию Университета Иллинойса, если мы хотим улучшить питание и здоровье детей, более длительные школьные обеденные перерывы могут помочь в достижении этих целей.
«10 минут обеденного перерыва в сидячем положении или меньше - довольно распространенное явление. Обеденное время по расписанию может быть больше, но ученики должны стоять в очереди, чтобы получить свою еду», - говорит автор исследования.
Какое уж тут жевать 33 раза и получать удовольствие от процесса.
Авторы сравнили потребление фруктов и овощей в разные дни в течение 10 и 20 минут обеденного перерыва в сидячем положении, и вот что получили:
Овощей дети съели на 14% больше, фруктов – на 11%
При этом не было значительной разницы в количестве напитков или первых блюд. То есть дети сначала ели то, что привыкли, а потом постепенно интересовали другой едой, и выбор чаще падала на фрукты и овощи.
Вывод: как всегда – советы по здоровому питанию ломаются об реальность. Но мы можем практиковать более длительные приемы пищи дома, на пикнике и любых других местах помимо школы.
❤1
Диабет, белок и саркопения
При диабете все внимание уходит на контроль углеводов, но про белок забывать не стоит
В журнале Nutrients вышло исследование, в котором ученые проанализировали данные 23 487 взрослых людей в возрасте 31 года и старше, не проживающих в лечебных учреждениях.
Взрослые, у которых уровень потребления белка был ниже рекомендованного, ели значительно больше углеводов и имели более низкое качество рациона во всех группах по сравнению с теми, кто съедал адекватное количество белка.
«Мы давно изучали влияние потребления сахара на людей, страдающих диабетом, но новые данные проливают свет на важную связь между низким потреблением белка и диабетом», - сказал Кристофер Тейлор, ведущий автор исследования.
«Диабет связан с риском развития низкой мышечной массы и саркопении, что может привести к падению и другим травмам».
Ученые предложили калькулятор, который помогает рассчитать суточную норму белка исходя из Dietary Reference Intakes (DRIs)
Вывод: сбалансированный рацион важен как для профилактики, так и для улучшения качества жизни людям с диабетом. Кратко, что можно и нельзя при диабете было тут.
При диабете все внимание уходит на контроль углеводов, но про белок забывать не стоит
В журнале Nutrients вышло исследование, в котором ученые проанализировали данные 23 487 взрослых людей в возрасте 31 года и старше, не проживающих в лечебных учреждениях.
Взрослые, у которых уровень потребления белка был ниже рекомендованного, ели значительно больше углеводов и имели более низкое качество рациона во всех группах по сравнению с теми, кто съедал адекватное количество белка.
«Мы давно изучали влияние потребления сахара на людей, страдающих диабетом, но новые данные проливают свет на важную связь между низким потреблением белка и диабетом», - сказал Кристофер Тейлор, ведущий автор исследования.
«Диабет связан с риском развития низкой мышечной массы и саркопении, что может привести к падению и другим травмам».
Ученые предложили калькулятор, который помогает рассчитать суточную норму белка исходя из Dietary Reference Intakes (DRIs)
Вывод: сбалансированный рацион важен как для профилактики, так и для улучшения качества жизни людям с диабетом. Кратко, что можно и нельзя при диабете было тут.
MDPI
Low Protein Intakes and Poor Diet Quality Associate with Functional Limitations in US Adults with Diabetes: A 2005–2016 NHANES…
Type 2 diabetes is associated with an increased risk for sarcopenia. Moreover, sarcopenia correlates with increased risk for falls, fractures, and mortality. This study aimed to explore relationships among nutrient intakes, diet quality, and functional limitations…
❤1
🌈Радуга на тарелке может поддержать здоровье мозга
Рацион с высоким содержанием флавоноидов снижает риск когнитивных дисфункций на 20%
Новое исследование, опубликованное в журнале Neurology, показывает, что люди, которые едят не менее 1/2 порции в день продуктов с высоким содержанием флавоноидов, могут иметь на 20% более низкий риск снижения когнитивных функций.
Флавоноиды - это природные соединения, которые дают цвета растениям. Это необязательные элементы питания, но они могут иметь важное воздействие на организм.
В исследовании приняли участие 49 493 женщины со средним возрастом 48 лет и 27 842 мужчины со средним возрастом 51 год в начале исследования. За 20 лет наблюдения участники дважды оценивали свои когнитивные способности.
Люди в группе с наибольшим количеством флавоноидов имела на 20% меньший риск снижения когнитивных функций, чем люди в группе с наименьшим содержанием.
Группе с наибольшим потребление – это те, кто ел около 600 мг флавоноидов каждый день, а с наименьшим - около 150 мг в день.
Для примера: клубника содержит ~ 180 мг флавоноидов на 100-граммовую порцию, а яблоки ~113 мг.
Исследователи также сделали разбивку на типы флавоноидов:
🍊Те, что присутствуют в оранжевых и желтых продуктах были связаны со снижением риска когнитивных способностей на 38%, что эквивалентно возрасту на три-четыре года моложе
🍇Антоцианы – те, что отвечают за фиолетовый цвет растений, были связаны с 24% снижением риска снижения когнитивных функций.
Вывод: и снова о радуге в рационе! Разноцветная еда кажется хорошей идеей для долгосрочного здоровья мозга.
Рацион с высоким содержанием флавоноидов снижает риск когнитивных дисфункций на 20%
Новое исследование, опубликованное в журнале Neurology, показывает, что люди, которые едят не менее 1/2 порции в день продуктов с высоким содержанием флавоноидов, могут иметь на 20% более низкий риск снижения когнитивных функций.
Флавоноиды - это природные соединения, которые дают цвета растениям. Это необязательные элементы питания, но они могут иметь важное воздействие на организм.
В исследовании приняли участие 49 493 женщины со средним возрастом 48 лет и 27 842 мужчины со средним возрастом 51 год в начале исследования. За 20 лет наблюдения участники дважды оценивали свои когнитивные способности.
Люди в группе с наибольшим количеством флавоноидов имела на 20% меньший риск снижения когнитивных функций, чем люди в группе с наименьшим содержанием.
Группе с наибольшим потребление – это те, кто ел около 600 мг флавоноидов каждый день, а с наименьшим - около 150 мг в день.
Для примера: клубника содержит ~ 180 мг флавоноидов на 100-граммовую порцию, а яблоки ~113 мг.
Исследователи также сделали разбивку на типы флавоноидов:
🍊Те, что присутствуют в оранжевых и желтых продуктах были связаны со снижением риска когнитивных способностей на 38%, что эквивалентно возрасту на три-четыре года моложе
🍇Антоцианы – те, что отвечают за фиолетовый цвет растений, были связаны с 24% снижением риска снижения когнитивных функций.
Вывод: и снова о радуге в рационе! Разноцветная еда кажется хорошей идеей для долгосрочного здоровья мозга.
❤2
Микробиом кишечника и мозг
Распознать аутизм у детей в раннем возрасте можно по микробному профилю
У детей с аутизмом, похоже, происходит аномальное развитие микробиома кишечника, не связанное с рационом, предполагает небольшое исследование, опубликованное в журнале Gut.
Диагностировать расстройства аутистического спектра у маленьких детей – довольно трудная задача. Поэтому исследователи хотели выяснить, могут ли дети 3-6 лет с аутизмом иметь отчетливый профиль кишечных бактерий, который можно использовать для облегчения ранней диагностики и лечения.
Они сравнили диапазон, объем и связанные функции бактерий в образцах стула 128 китайских детей, 64 из которых страдали расстройством аутистического спектра (РАС), а 64 - нет.
У детей с РАС было значительно меньше бактерий, связанных с активностью нейротрансмиттеров (семейство Faecalibacterium), и 5 видов бактерий, которые обычно не встречаются в кишечнике детей без РАС. Также у них была более обширная популяция Clostridium, Dialister и Coprobacillus. Рацион при этом не имел большого значения.
Несколько видов Clostridium у детей с РАС тесно взаимодействовали друг с другом и образовали связанную популяцию. Исследователи отмечают, что виды Clostridia связаны с аутизмом через выработку клостридиальных токсинов – продуктов жизнедеятельности бактерий, которые могут негативно влиять на центральную нервную систему.
Вывод: микробиом кишечника может играть определенную роль в расстройствах аутистического спектра. Также связь между миробиомом кишечника и мозгом, называемый gut-brain axis, оказывает глубокое влияние на социальное поведение.
Распознать аутизм у детей в раннем возрасте можно по микробному профилю
У детей с аутизмом, похоже, происходит аномальное развитие микробиома кишечника, не связанное с рационом, предполагает небольшое исследование, опубликованное в журнале Gut.
Диагностировать расстройства аутистического спектра у маленьких детей – довольно трудная задача. Поэтому исследователи хотели выяснить, могут ли дети 3-6 лет с аутизмом иметь отчетливый профиль кишечных бактерий, который можно использовать для облегчения ранней диагностики и лечения.
Они сравнили диапазон, объем и связанные функции бактерий в образцах стула 128 китайских детей, 64 из которых страдали расстройством аутистического спектра (РАС), а 64 - нет.
У детей с РАС было значительно меньше бактерий, связанных с активностью нейротрансмиттеров (семейство Faecalibacterium), и 5 видов бактерий, которые обычно не встречаются в кишечнике детей без РАС. Также у них была более обширная популяция Clostridium, Dialister и Coprobacillus. Рацион при этом не имел большого значения.
Несколько видов Clostridium у детей с РАС тесно взаимодействовали друг с другом и образовали связанную популяцию. Исследователи отмечают, что виды Clostridia связаны с аутизмом через выработку клостридиальных токсинов – продуктов жизнедеятельности бактерий, которые могут негативно влиять на центральную нервную систему.
Вывод: микробиом кишечника может играть определенную роль в расстройствах аутистического спектра. Также связь между миробиомом кишечника и мозгом, называемый gut-brain axis, оказывает глубокое влияние на социальное поведение.
Gut
Underdevelopment of the gut microbiota and bacteria species as non-invasive markers of prediction in children with autism spectrum…
Objective The gut microbiota has been suggested to play a role in autism spectrum disorder (ASD). We postulate that children with ASD harbour an altered developmental profile of the gut microbiota distinct from that of typically developing (TD) children.…
❤2
«Типичная кето-диета — это катастрофа, способствующая развитию болезней» — Ли Кросби, доктор медицинских наук
Вышел новый научный обзор кето-диет
Обзор 123 научных публикаций от Комитета врачей по ответственной медицине вышел на этой неделе во Frontiers in Nutrition.
Ученые разобрали влияние кето-диеты на: болезни сердца, рак, диабет, заболевания печени, почек, болезнь Альцгеймера, эпилепсию и беременность.
Если коротко — для большинства людей возможные долгосрочные риски кето-диеты перевешивают ее возможные преимущества.
«Употребление красного мяса, обработанного мяса и насыщенных жиров и ограничение богатых углеводами овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых — это рецепт плохого здоровья» — говорит ведущий автор исследования Ли Кросби.
Я смотрю, он смелый парень!😂
Вот 5 основных выводов обзора:
📍Кето-диеты могут быть особенно небезопасными для беременных женщин — низкоуглеводные диеты связаны с более высоким риском дефектов нервной трубки у ребенка, даже когда женщины принимают фолиевую кислоту.
📍Кето-диеты могут ускорить развитие почечной недостаточности у людей с заболеванием почек.
📍Кето-диеты повышают уровень «плохого холестерина» у многих пациентов, чем увеличивают риски ССЗ
📍Кето-диеты преподносятся как панацея, но вряд ли они будут безопасными в долгосрочной перспективе.
Ограничение углеводов смещает рацион в сторону дополнительного фактора развития рака.
Фактически, кето-диета связана с повышенным риском именно тех болезней, которые они рекламируют, чтобы помочь.
Я разложила статью на короткую табличку вот тут. Можно посмотреть связь кето-рациона с остальными заболеваниями.
Вышел новый научный обзор кето-диет
Обзор 123 научных публикаций от Комитета врачей по ответственной медицине вышел на этой неделе во Frontiers in Nutrition.
Ученые разобрали влияние кето-диеты на: болезни сердца, рак, диабет, заболевания печени, почек, болезнь Альцгеймера, эпилепсию и беременность.
Если коротко — для большинства людей возможные долгосрочные риски кето-диеты перевешивают ее возможные преимущества.
«Употребление красного мяса, обработанного мяса и насыщенных жиров и ограничение богатых углеводами овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых — это рецепт плохого здоровья» — говорит ведущий автор исследования Ли Кросби.
Я смотрю, он смелый парень!😂
Вот 5 основных выводов обзора:
📍Кето-диеты могут быть особенно небезопасными для беременных женщин — низкоуглеводные диеты связаны с более высоким риском дефектов нервной трубки у ребенка, даже когда женщины принимают фолиевую кислоту.
📍Кето-диеты могут ускорить развитие почечной недостаточности у людей с заболеванием почек.
📍Кето-диеты повышают уровень «плохого холестерина» у многих пациентов, чем увеличивают риски ССЗ
📍Кето-диеты преподносятся как панацея, но вряд ли они будут безопасными в долгосрочной перспективе.
Ограничение углеводов смещает рацион в сторону дополнительного фактора развития рака.
Фактически, кето-диета связана с повышенным риском именно тех болезней, которые они рекламируют, чтобы помочь.
Я разложила статью на короткую табличку вот тут. Можно посмотреть связь кето-рациона с остальными заболеваниями.
Frontiers
Frontiers | Ketogenic Diets and Chronic Disease: Weighing the Benefits Against the Risks
Very-low-carbohydrate ketogenic diets have been long been used to reduce seizure frequency and more recently have been promoted for a variety of health condi...
❤1
Профилактика детского ожирения – обучение родителей основам здорового питания
Но также немаловажно обучение этому врачей, наблюдающих маму и младенца
Новое исследование, опубликованное в журнале Pediatrics, показало, что меньшее количество младенцев набирало лишний вес, если беременные женщины получали индивидуальные консультации по здоровью в питанию в том числе.
Ученые внедряли программу «Первые 1000 дней» в экспериментальную группу из 995 беременных женщин в первом триместре. Группа сравнения состояла из 650 женщин на аналогичном сроке беременности.
Программа включала не только индивидуальные консультации женщин по основам здорового рациона, но и обучение персонала тому, как внедрить программу профилактики детского ожирения в свою практику.
Акушерам-гинекологам и педиатрам предлагали отслеживать набор веса во время беременности и показатели роста и развития малыша, чтобы вовремя отследить нездоровые прибавки в весе.
Также врачей обучали правильно говорить о питании и давать адекватные инструкции по охране своего здоровья и здоровья малышей.
Вмешательства оценивали через 6 и 12 месяцев после рождения младенцев. Они включали отношение массы тела к его длине и избыточный вес.
Программа уникальна в том, что она ориентирована на семьи с низким доходом, которые имеют самый высокий риск детского ожирения.
Вывод: пищевому образованию нужно уделять больше времени и ресурсов, если мы хотим вырастить здоровое будущее поколение. Но начинать, как всегда, приходится с себя.
Но также немаловажно обучение этому врачей, наблюдающих маму и младенца
Новое исследование, опубликованное в журнале Pediatrics, показало, что меньшее количество младенцев набирало лишний вес, если беременные женщины получали индивидуальные консультации по здоровью в питанию в том числе.
Ученые внедряли программу «Первые 1000 дней» в экспериментальную группу из 995 беременных женщин в первом триместре. Группа сравнения состояла из 650 женщин на аналогичном сроке беременности.
Программа включала не только индивидуальные консультации женщин по основам здорового рациона, но и обучение персонала тому, как внедрить программу профилактики детского ожирения в свою практику.
Акушерам-гинекологам и педиатрам предлагали отслеживать набор веса во время беременности и показатели роста и развития малыша, чтобы вовремя отследить нездоровые прибавки в весе.
Также врачей обучали правильно говорить о питании и давать адекватные инструкции по охране своего здоровья и здоровья малышей.
Вмешательства оценивали через 6 и 12 месяцев после рождения младенцев. Они включали отношение массы тела к его длине и избыточный вес.
Программа уникальна в том, что она ориентирована на семьи с низким доходом, которые имеют самый высокий риск детского ожирения.
Вывод: пищевому образованию нужно уделять больше времени и ресурсов, если мы хотим вырастить здоровое будущее поколение. Но начинать, как всегда, приходится с себя.
American Academy of Pediatrics
Twelve-Month Outcomes of the First 1000 Days Program on Infant Weight Status
Video Abstract
OBJECTIVES To examine the effects of the First 1000 Days intervention on the prevalence of infant overweight and maternal postpartum weight retention and care.
METHODS Using a quasi-experimental design, we evaluated the effects of the First…
OBJECTIVES To examine the effects of the First 1000 Days intervention on the prevalence of infant overweight and maternal postpartum weight retention and care.
METHODS Using a quasi-experimental design, we evaluated the effects of the First…
❤1
Ешь на 200 ккал меньше, двигайся, люби
Особенно если ты пожилой человек с ожирением
Среди пожилых людей с ожирением сочетание аэробных упражнений с 200-ккал дефицитом в питании привело к большему улучшению жесткости аорты - показателю здоровья сосудов, который влияет на сердечно-сосудистые заболевания.
Это поведало нам исследование из Circulation - журнала Американской кардиологической ассоциации
160 взрослых 65–79 лет с малоподвижным образом жизни и 20 недель вмешательства.
Право, даже неловко писать о результат: разумеется, те, кто снижал потребление калорий и двигался, имели лучшие показатели состояния здоровья сосудов, чем те, кто делал что-нибудь одно или не делал ничего.
Тема адекватного движения и питания – жуткий баян, но исследовательская работа идет, а я скромно перевожу ее итоги.
Каждый раз надеюсь, что это 1835-ое исследование замотивирует кого-то пересмотреть стандартную пищевую корзину или включить умеренную физ нагрузку в недельный план.
Всем health!
Особенно если ты пожилой человек с ожирением
Среди пожилых людей с ожирением сочетание аэробных упражнений с 200-ккал дефицитом в питании привело к большему улучшению жесткости аорты - показателю здоровья сосудов, который влияет на сердечно-сосудистые заболевания.
Это поведало нам исследование из Circulation - журнала Американской кардиологической ассоциации
160 взрослых 65–79 лет с малоподвижным образом жизни и 20 недель вмешательства.
Право, даже неловко писать о результат: разумеется, те, кто снижал потребление калорий и двигался, имели лучшие показатели состояния здоровья сосудов, чем те, кто делал что-нибудь одно или не делал ничего.
Тема адекватного движения и питания – жуткий баян, но исследовательская работа идет, а я скромно перевожу ее итоги.
Каждый раз надеюсь, что это 1835-ое исследование замотивирует кого-то пересмотреть стандартную пищевую корзину или включить умеренную физ нагрузку в недельный план.
Всем health!
Circulation
Effects of Exercise and Weight Loss on Proximal Aortic Stiffness in Older Adults With Obesity | Circulation
Background:
Obesity may accelerate age-related increases in aortic stiffness. Although aerobic
exercise training generally has favorable effects on aortic structure and function,
exercise alone may not be sufficient to improve aortic stiffness in older adults…
Obesity may accelerate age-related increases in aortic stiffness. Although aerobic
exercise training generally has favorable effects on aortic structure and function,
exercise alone may not be sufficient to improve aortic stiffness in older adults…
❤1
Употребление растительной пищи полезно для сердца в любом возрасте
Plant-based diet показала себя во всей красе в 32-летнем наблюдательном исследовании
Ученые из Миннесотского университета изучили рацион и частоту сердечных заболеваний у 4946 взрослых, включенных в исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей CARDIA.
Участникам было от 18 до 30 лет на момент включения (1985-1986) и у них не было сердечно-сосудистых заболеваний.
С 1987-88 по 2015-2016 годы участники прошли 8 контрольных осмотров, которые включали лабораторные тесты, физические измерения, истории болезни и оценку факторов образа жизни.
Питание оценивали 3 раза: на момент включения, через 7 и 20 лет. Качество диеты измеряли по шкале APDQS – она состоит аж из 46 групп продуктов. Более высокие баллы в ней получает богатая питательными веществами растительная пища.
Выводы за 32 года наблюдения:
📍У людей, которые попали в верхние 20% по шкале качества питания, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 52% ниже с учетом корректировки по другим факторам;
📍В период с 7 по 20 год исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50 лет, у тех, кто больше всего улучшил качество рациона (употреблял больше растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения), вероятность последующего развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже.
📍В период с 7 по 20 год исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50 лет, у тех, кто больше всего улучшил качество рациона (употреблял больше растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения), вероятность последующего развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже.
Вывод: больше овощей – меньше рисков умереть от инфаркта или инсульта. И качество данных впечатляет – не короткая интервенция «попринимал витамины и через 2 недели стало лучше», а наблюдения за вменяемой выборкой 30 лет.
Plant-based diet показала себя во всей красе в 32-летнем наблюдательном исследовании
Ученые из Миннесотского университета изучили рацион и частоту сердечных заболеваний у 4946 взрослых, включенных в исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей CARDIA.
Участникам было от 18 до 30 лет на момент включения (1985-1986) и у них не было сердечно-сосудистых заболеваний.
С 1987-88 по 2015-2016 годы участники прошли 8 контрольных осмотров, которые включали лабораторные тесты, физические измерения, истории болезни и оценку факторов образа жизни.
Питание оценивали 3 раза: на момент включения, через 7 и 20 лет. Качество диеты измеряли по шкале APDQS – она состоит аж из 46 групп продуктов. Более высокие баллы в ней получает богатая питательными веществами растительная пища.
Выводы за 32 года наблюдения:
📍У людей, которые попали в верхние 20% по шкале качества питания, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 52% ниже с учетом корректировки по другим факторам;
📍В период с 7 по 20 год исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50 лет, у тех, кто больше всего улучшил качество рациона (употреблял больше растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения), вероятность последующего развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже.
📍В период с 7 по 20 год исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50 лет, у тех, кто больше всего улучшил качество рациона (употреблял больше растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения), вероятность последующего развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже.
Вывод: больше овощей – меньше рисков умереть от инфаркта или инсульта. И качество данных впечатляет – не короткая интервенция «попринимал витамины и через 2 недели стало лучше», а наблюдения за вменяемой выборкой 30 лет.
Journal of the American Heart Association
Plant‐Centered Diet and Risk of Incident Cardiovascular Disease During Young to Middle Adulthood | Journal of the American Heart…
BackgroundThe association between diets that focus on plant foods and restrict animal products and cardiovascular disease (CVD) is inconclusive. We investigated whether cumulative intake of a plant...
❤1
Небольшой дайджест неформата
Обычно тут только новости о питании. Но иногда пишу полезное в целом а еде, пищевом поведении, продуктах и маркетинге.
Вот, например, про шаверму. Такое ли она зло?
А вот про гликемический индекс. Есть внутри ссылка и на статью о нем подлиннее и понаучнее.
Забавные картинки про 5 признаков того, что вы нормальный нутрициолог (и моя фотка😜)
И мастрид про то, что никакие советы по здоровому образу жизни не сработают, сколько бы вы их ни читали. А вот кое-что другое сработает:)
https://pronutr.com/just_do_it/
Обычно тут только новости о питании. Но иногда пишу полезное в целом а еде, пищевом поведении, продуктах и маркетинге.
Вот, например, про шаверму. Такое ли она зло?
А вот про гликемический индекс. Есть внутри ссылка и на статью о нем подлиннее и понаучнее.
Забавные картинки про 5 признаков того, что вы нормальный нутрициолог (и моя фотка😜)
И мастрид про то, что никакие советы по здоровому образу жизни не сработают, сколько бы вы их ни читали. А вот кое-что другое сработает:)
https://pronutr.com/just_do_it/
❤1
Что не так с меню детских садов в России и почему это надо срочно менять
С заведующей ругаться бесполезно, одиночные пикеты тоже не помогут
Зато можно работать над пищевыми привычками семьи. А еще кормить завтраком дома. Пока что это - единственная рабочая модель.
Я никогда не прошу репостов, но сейчас мне кажется, чем больше людей разберутся в вопросе, тем больше шансов у последующей петиции.
Вы будете смеяться, но на форумах/обращениях к власти и СМИ я нахожу требования изменить меню дет садов, потому что там (внимание❗️) "ультрапастеризованное молоко и глютен".
Это не было бы так смешно, если бы не было так грустно. Ведь если на той стороне хоть сколько-нибудь вменяемых чиновник, то от бесконечных писем про "вы убиваете наших детей глютеном" у него может случиться апатия и нежелание вообще думать о питании детей.
Давайте раз и навсегда разберемся, что не так с питанием в детских учреждениях, а уж потом будем писать петиции. Согласованность - наше всё.
Иначе получим картину "лебедь, рак и щука".
https://journal.tinkoff.ru/mannaya-kasha/
С заведующей ругаться бесполезно, одиночные пикеты тоже не помогут
Зато можно работать над пищевыми привычками семьи. А еще кормить завтраком дома. Пока что это - единственная рабочая модель.
Я никогда не прошу репостов, но сейчас мне кажется, чем больше людей разберутся в вопросе, тем больше шансов у последующей петиции.
Вы будете смеяться, но на форумах/обращениях к власти и СМИ я нахожу требования изменить меню дет садов, потому что там (внимание❗️) "ультрапастеризованное молоко и глютен".
Это не было бы так смешно, если бы не было так грустно. Ведь если на той стороне хоть сколько-нибудь вменяемых чиновник, то от бесконечных писем про "вы убиваете наших детей глютеном" у него может случиться апатия и нежелание вообще думать о питании детей.
Давайте раз и навсегда разберемся, что не так с питанием в детских учреждениях, а уж потом будем писать петиции. Согласованность - наше всё.
Иначе получим картину "лебедь, рак и щука".
https://journal.tinkoff.ru/mannaya-kasha/
Т—Ж
Что не так с питанием в детских садах
И почему это надо менять
❤1
🥬Шпинат, сыр и здоровье сосудов
Люди, рацион которых содержал адекватное количество витамина К, имели на 34% более низкий риск атеросклероза
Исследователи из Университета Эдит Коуэн (Австралия) изучили данные более чем 50 000 человек, принимавших участие в датском исследовании «Диета, рак и здоровье» (Danish Diet Cancer and Health Study) за 23-летний период. Они исследовали связь витамина К и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом - образование бляшек в артериях.
В продуктах питания содержится два типа витамина K: K1 и К2. Первый содержится в зеленолистных овощах 🥬 и растительных маслах, а витамин K2 - в мясе, яйцах и ферментированных продуктах – например, в сыре 🧀
🔻Исследование показало, что люди с самым высоким потреблением витамина K1 на 21% реже попадали в больницу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с атеросклерозом. Самые высокие цифры были для заболеваний периферических артерий – там риск госпитализации был снижен на 34%.
🔻Для витамина K2 риск госпитализации был на 14% ниже.
Исследователи сделали вывод, что потребление бОльшего количества витамина К может быть важным средством защиты от атеросклероза и последующих сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему так?
«Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять этот процесс, но сейчас мы считаем, что витамин К работает, защищая от накопления кальция в основных артериях тела» - говорит автор исследования.
А теперь самое интересное
Ученые подчеркивают важность здорового питания для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
⛔️Но что мы прочтем в желтой прессе и на сайтах производителей БАДов через 1-4 недели? «Ученые установили, что витамин К защищает от атеросклероза!» И тут же скидка на первую покупку.
Поэтому обращаю внимание, что на самом деле в оригинальном исследовании ученые:
❗️ не уверены до конца, что именно витамин К работает и если и да, то почему
❗️ изучали его в контексте рациона. Пищевая матрица работает иначе, чем добавка: в нашем рационе содержится 10 форм витамина К2, и каждая из них может усваиваться и действовать по-разному в нашем организме. Именно поэтому ученые не спешат с выводами
❗️ не было никаких доказательств того, что на питание можно «забить», но пить витамин К и избежать ССЗ
✅ Более того, доктор Марк Сим, участник исследования, на момент публикации статьи завершил разработку австралийской базы данных о содержании витамина К в пищевых продуктах. Вскоре она будет опубликована. Если бы проблему ССЗ можно было бы решить просто БАДами, Марк Сим не убивался бы на работе, а деньги австралийских налогоплательщиков не были бы спущены на такую «фигню», которую легко можно заменить пилюлями.
Вывод: как потребители мы можем просто помнить о важности темно-зеленых овощей в рационе, не избегать мяса, яиц и сыра, но помнить об умеренности. Например, приготовить тост со шпинатом и сыром на завтрак или сделать салат из рукколы и говядины на ужин🥙
Люди, рацион которых содержал адекватное количество витамина К, имели на 34% более низкий риск атеросклероза
Исследователи из Университета Эдит Коуэн (Австралия) изучили данные более чем 50 000 человек, принимавших участие в датском исследовании «Диета, рак и здоровье» (Danish Diet Cancer and Health Study) за 23-летний период. Они исследовали связь витамина К и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом - образование бляшек в артериях.
В продуктах питания содержится два типа витамина K: K1 и К2. Первый содержится в зеленолистных овощах 🥬 и растительных маслах, а витамин K2 - в мясе, яйцах и ферментированных продуктах – например, в сыре 🧀
🔻Исследование показало, что люди с самым высоким потреблением витамина K1 на 21% реже попадали в больницу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с атеросклерозом. Самые высокие цифры были для заболеваний периферических артерий – там риск госпитализации был снижен на 34%.
🔻Для витамина K2 риск госпитализации был на 14% ниже.
Исследователи сделали вывод, что потребление бОльшего количества витамина К может быть важным средством защиты от атеросклероза и последующих сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему так?
«Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять этот процесс, но сейчас мы считаем, что витамин К работает, защищая от накопления кальция в основных артериях тела» - говорит автор исследования.
А теперь самое интересное
Ученые подчеркивают важность здорового питания для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
⛔️Но что мы прочтем в желтой прессе и на сайтах производителей БАДов через 1-4 недели? «Ученые установили, что витамин К защищает от атеросклероза!» И тут же скидка на первую покупку.
Поэтому обращаю внимание, что на самом деле в оригинальном исследовании ученые:
❗️ не уверены до конца, что именно витамин К работает и если и да, то почему
❗️ изучали его в контексте рациона. Пищевая матрица работает иначе, чем добавка: в нашем рационе содержится 10 форм витамина К2, и каждая из них может усваиваться и действовать по-разному в нашем организме. Именно поэтому ученые не спешат с выводами
❗️ не было никаких доказательств того, что на питание можно «забить», но пить витамин К и избежать ССЗ
✅ Более того, доктор Марк Сим, участник исследования, на момент публикации статьи завершил разработку австралийской базы данных о содержании витамина К в пищевых продуктах. Вскоре она будет опубликована. Если бы проблему ССЗ можно было бы решить просто БАДами, Марк Сим не убивался бы на работе, а деньги австралийских налогоплательщиков не были бы спущены на такую «фигню», которую легко можно заменить пилюлями.
Вывод: как потребители мы можем просто помнить о важности темно-зеленых овощей в рационе, не избегать мяса, яиц и сыра, но помнить об умеренности. Например, приготовить тост со шпинатом и сыром на завтрак или сделать салат из рукколы и говядины на ужин🥙
❤1
Ультра-обработанные продукты составляют 2/3 калорий в детском и подростковом рационе
При этом дети едят меньше необработанных и минимально обработанных продуктов
В исследовании, опубликованном в JAMA, ученые из Университета Тафтса проанализировали питание 33795 детей и подростков 2-19 лет. Данные получены из 10 последовательных циклов Национального исследования здоровья и питания (NHANES).
За 19 лет дети стали потреблять калорий из ультраобработанных продуктов (УОП) на 6% больше.
Кажется, не так уж и много. Но изначальная цифра в 61% на 1999 год выросла до 67% в 2018 г.
❗️Вдумайтесь: 2/3 рациона детей составляют продукты, бедные питательной ценностью, но с высоким содержанием калорий, сахара, соли и насыщенных жиров.
Что такое ультра-обработанные продукты и как их классифицировать было тут.
Наибольший скачок калорий произошел от таких готовых к употреблению или разогрева блюд, как пицца на вынос и замороженная пицца и гамбургеры: с 2,2% до 11,2% калорий. Второй по величине всплеск калорий пришелся на упакованные сладкие закуски и десерты, потребление которых выросло с 10,6% до 12,9%.
За период исследования количество калорий из более здоровых необработанных или минимально обработанных пищевых продуктов снизилось на 5%.
Статистически значимых различий в общих результатах по уровню образования родителей и семейному доходу не было.
Это значит, что и в обеспеченных семьях, и в социально неблагополучных дети все равно переедают УОП и не доедают питательной пищи.
Вероятно, дело тут не только в стоимости такой еды, а скорее в рекламе, пропаганде и неправильно сформированному массовому сознанию в области питания.
🙄Если совсем по-простому, то родители, вероятно, недооценивают количество печенек и булочек в рационе детей и слишком часто устраивают ужины из пиццы, наггетсов и сосисок.
✅ Были и хорошие новости: количество калорий в сахаросодержащих напитках упало с 10,8% до 5,3% от общего количества калорий, то есть на 51%.
«Этот результат показывает преимущества согласованной кампании за последние несколько лет по сокращению общего потребления сладких напитков», - сказал автор исследования. «Нам нужно мобилизовать ту же энергию и уровень приверженности, когда дело доходит до других нездоровых ультрапереработанных продуктов, таких как пирожные, печенье, пончики и другие сладости».
Вывод: просвещение, просвещение и еще раз просвещение. До тех пор, пока в сознании родителей не произойдет сдвиг, дети не смогут противостоять эпидемии ожирения и продолжат подвергать свою жизнь опасности.
При этом дети едят меньше необработанных и минимально обработанных продуктов
В исследовании, опубликованном в JAMA, ученые из Университета Тафтса проанализировали питание 33795 детей и подростков 2-19 лет. Данные получены из 10 последовательных циклов Национального исследования здоровья и питания (NHANES).
За 19 лет дети стали потреблять калорий из ультраобработанных продуктов (УОП) на 6% больше.
Кажется, не так уж и много. Но изначальная цифра в 61% на 1999 год выросла до 67% в 2018 г.
❗️Вдумайтесь: 2/3 рациона детей составляют продукты, бедные питательной ценностью, но с высоким содержанием калорий, сахара, соли и насыщенных жиров.
Что такое ультра-обработанные продукты и как их классифицировать было тут.
Наибольший скачок калорий произошел от таких готовых к употреблению или разогрева блюд, как пицца на вынос и замороженная пицца и гамбургеры: с 2,2% до 11,2% калорий. Второй по величине всплеск калорий пришелся на упакованные сладкие закуски и десерты, потребление которых выросло с 10,6% до 12,9%.
За период исследования количество калорий из более здоровых необработанных или минимально обработанных пищевых продуктов снизилось на 5%.
Статистически значимых различий в общих результатах по уровню образования родителей и семейному доходу не было.
Это значит, что и в обеспеченных семьях, и в социально неблагополучных дети все равно переедают УОП и не доедают питательной пищи.
Вероятно, дело тут не только в стоимости такой еды, а скорее в рекламе, пропаганде и неправильно сформированному массовому сознанию в области питания.
🙄Если совсем по-простому, то родители, вероятно, недооценивают количество печенек и булочек в рационе детей и слишком часто устраивают ужины из пиццы, наггетсов и сосисок.
✅ Были и хорошие новости: количество калорий в сахаросодержащих напитках упало с 10,8% до 5,3% от общего количества калорий, то есть на 51%.
«Этот результат показывает преимущества согласованной кампании за последние несколько лет по сокращению общего потребления сладких напитков», - сказал автор исследования. «Нам нужно мобилизовать ту же энергию и уровень приверженности, когда дело доходит до других нездоровых ультрапереработанных продуктов, таких как пирожные, печенье, пончики и другие сладости».
Вывод: просвещение, просвещение и еще раз просвещение. До тех пор, пока в сознании родителей не произойдет сдвиг, дети не смогут противостоять эпидемии ожирения и продолжат подвергать свою жизнь опасности.
Jamanetwork
Trends in Consumption of Ultraprocessed Foods Among US Youths Aged 2-19 Years
This cross-sectional analysis uses 24-hour dietary recall data to characterize trends in the consumption of ultraprocessed foods in a nationally representative sample of US youths aged 2-19 years from 10 cycles of the National Health and Nutrition Examination…
❤1
Побудить производителей делать более здоровый состав еды может только налог
Политика добровольного изменения рецептуры оказалась неэффективной
В Великобритании ввели добровольную политику по изменению состава продуктов: производителям предлагалось снижать количество сахара, соли и насыщенных жиров, и повышать питательную ценность. То есть сохранять калорийность не за счет сахара и жира, а за счет клетчатки и белка, например.
В исследовании, опубликованном в журнале PLOS ONE, оценивали, что из этого вышло. Исследователи взяли 10 ведущих компаний по производству продуктов питания и напитков и посмотрели, что изменилось в составе их товаров за 4 года.
Ученые использовали модель профиля питательных веществ FSA/Ofcom, в которой продуктам начисляют от 1до 100 баллов в зависимости от их «здоровости». Пороговое значение для еды – 62 балла. Всё, что ниже – уже в категории «нездоровый выбор». Для напитков пороговое значение – 68 баллов.
🤔И как же производители улучшили свои товары за 4 года?
«Не было обнаружено изменений в профиле питательных веществ продуктов с течением времени» (музыка из заставки Ералаш).
Хотя одна компания – Kelloggs – показала небольшое общее улучшение, связанное с уменьшением содержания сахара в двух продуктах: Coco-pops и Special K.
Вероятно, это связано с уменьшением содержания сахара в некоторых безалкогольных напитках – последствия отраслевого сбора, введенного в 2018 году.
Вывод: добровольно производители не хотят менять рецептуру товаров. А вот принудительно – да. Налог на сахара оказался эффективным методом снижения потребления свободных сахаров, а аналогичное предложение на добровольных началах потерпело неудачу. «Мы считаем, что без дополнительных политических действий вряд ли произойдут значимые изменения» - сказал автор исследования. Увы и ах.
✅ Поэтому проговорю свою ежедневную мантру: не перекладывайте на производителя ответственность за Ваше здоровье. У него иные задачи. Читайте состав и думайте своей головой:)
Политика добровольного изменения рецептуры оказалась неэффективной
В Великобритании ввели добровольную политику по изменению состава продуктов: производителям предлагалось снижать количество сахара, соли и насыщенных жиров, и повышать питательную ценность. То есть сохранять калорийность не за счет сахара и жира, а за счет клетчатки и белка, например.
В исследовании, опубликованном в журнале PLOS ONE, оценивали, что из этого вышло. Исследователи взяли 10 ведущих компаний по производству продуктов питания и напитков и посмотрели, что изменилось в составе их товаров за 4 года.
Ученые использовали модель профиля питательных веществ FSA/Ofcom, в которой продуктам начисляют от 1до 100 баллов в зависимости от их «здоровости». Пороговое значение для еды – 62 балла. Всё, что ниже – уже в категории «нездоровый выбор». Для напитков пороговое значение – 68 баллов.
🤔И как же производители улучшили свои товары за 4 года?
«Не было обнаружено изменений в профиле питательных веществ продуктов с течением времени» (музыка из заставки Ералаш).
Хотя одна компания – Kelloggs – показала небольшое общее улучшение, связанное с уменьшением содержания сахара в двух продуктах: Coco-pops и Special K.
Вероятно, это связано с уменьшением содержания сахара в некоторых безалкогольных напитках – последствия отраслевого сбора, введенного в 2018 году.
Вывод: добровольно производители не хотят менять рецептуру товаров. А вот принудительно – да. Налог на сахара оказался эффективным методом снижения потребления свободных сахаров, а аналогичное предложение на добровольных началах потерпело неудачу. «Мы считаем, что без дополнительных политических действий вряд ли произойдут значимые изменения» - сказал автор исследования. Увы и ах.
✅ Поэтому проговорю свою ежедневную мантру: не перекладывайте на производителя ответственность за Ваше здоровье. У него иные задачи. Читайте состав и думайте своей головой:)
journals.plos.org
Assessing the healthiness of UK food companies’ product portfolios using food sales and nutrient composition data
Background The provision and over-consumption of foods high in energy, saturated fat, free sugars or salt are important risk factors for poor diet and ill-health. In the UK, policies seek to drive improvement through voluntary reformulation of single nutrients…
❤1
Треть опрошенных давали детям нерекомендованные по возрасту молочные продукты
Коровье молоко грудничкам, растительное молоко вместо коровьего – тоддлерам
Исследователи из опросили лиц, осуществляющих первичный уход за младенцами 6-36 мес в США, какой тип молочных продуктов они дают своим малышам: коммерчески приготовленные смеси, коровье молоко и растительное молоко.
Результаты были опубликованы в Journal of Nutrition Education and Behavior. Всего в исследовании было 1645 малышей.
✅ 63% опекунов младенцев 6–11 месяцев предоставляли им только грудное молоко и/или коммерчески приготовленные детские смеси.
🚫 Но около 1/3 опрошенных лиц, сообщили, что давали по крайней мере один нерекомендованный тип молока своему младенцу в прошлом месяце, включая коровье молоко, и большинство сообщили, что давали их ежедневно.
В 12 мес 47% детей уже получали коровье молоко, а не смесь.
А 51% малышей 13-36 мес предлагали растительное молоко как альтернатива коровьему. Однако стоит помнить, что растительное молоко - не равноценная замена молоку животных и не может быть 100% заменой молочных продуктов в рационе детей. А рисовое молоко вообще не рекомендуется к употреблению детьми до 5 лет из-за повышенных рисков отправления мышьяком.
✅ Про молочку для детей подробнее писала тут.
Вывод: в современном развитом обществе взрослые люди все еще дают грудничкам до года коровье молоко как альтернативу грудному или смесям – и их не единицы, а 1/3 опрошенных.
✔️Вероятно, требуется больше информационно-разъяснительной работы с населением в отношении потенциального дефицита питательных веществ, обезвоживания и недостаточного питания при предоставлении грудным детям коровьего или растительного молока и замене грудного молока или смеси на «детское питание» на основании коровьего молока.
Коровье молоко грудничкам, растительное молоко вместо коровьего – тоддлерам
Исследователи из опросили лиц, осуществляющих первичный уход за младенцами 6-36 мес в США, какой тип молочных продуктов они дают своим малышам: коммерчески приготовленные смеси, коровье молоко и растительное молоко.
Результаты были опубликованы в Journal of Nutrition Education and Behavior. Всего в исследовании было 1645 малышей.
✅ 63% опекунов младенцев 6–11 месяцев предоставляли им только грудное молоко и/или коммерчески приготовленные детские смеси.
🚫 Но около 1/3 опрошенных лиц, сообщили, что давали по крайней мере один нерекомендованный тип молока своему младенцу в прошлом месяце, включая коровье молоко, и большинство сообщили, что давали их ежедневно.
В 12 мес 47% детей уже получали коровье молоко, а не смесь.
А 51% малышей 13-36 мес предлагали растительное молоко как альтернатива коровьему. Однако стоит помнить, что растительное молоко - не равноценная замена молоку животных и не может быть 100% заменой молочных продуктов в рационе детей. А рисовое молоко вообще не рекомендуется к употреблению детьми до 5 лет из-за повышенных рисков отправления мышьяком.
✅ Про молочку для детей подробнее писала тут.
Вывод: в современном развитом обществе взрослые люди все еще дают грудничкам до года коровье молоко как альтернативу грудному или смесям – и их не единицы, а 1/3 опрошенных.
✔️Вероятно, требуется больше информационно-разъяснительной работы с населением в отношении потенциального дефицита питательных веществ, обезвоживания и недостаточного питания при предоставлении грудным детям коровьего или растительного молока и замене грудного молока или смеси на «детское питание» на основании коровьего молока.
Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
Молочные продукты детям - Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
Молочные продукты — 1 из 5 пищевых групп, которые составляют сбалансированный рацион и взрослого, и ребенка. Из него мы получаем кальций, белок, различные микроэлементы, а из кисломолочных продуктов — еще и полезные бактерии. О молоке много мифов, поэтому…
❤1
«Быстрые» углеводы не делают вас толстым
Сомневаетесь? Мета-анализ с участием 2 млн человек, вероятно, поможет вам меньше тревожиться о белой муке
Продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ) часто приписывают целебные свойства, а продукты с высоким демонизируют и исключают из рациона – считается, что они способствуют накоплению жира, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови и секрецию инсулина.
Но деление еды по критерию гликемического индекса – полная чушь. И более того, гликемический индекс не является определяющим фактором увеличения или уменьшения веса.
В исследовании, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, делается вывод, что продукты с высоким ГИ (часто в просторечье называемые «быстрые углеводы») не приводят чаще к набору веса, чем продукты с низким ГИ (часто называемые «медленными» углеводами).
🤨Не ожидали? Понимаю. Сложно найти стереотип, засевший глубже, чем этот.
Группа ученых проанализировала данные 43 когорты из 34 исследований с общим количеством участников ~ 2 млн взрослых, чтобы оценить, влияет ли гликемический индекс на массу тела.
Оказалось:
📍В 70% исследованиях ИМТ либо не отличался между группами с самым высоким и самым низким значением ГИ, либо ИМТ был ниже в группе с самым высоким значением ГИ
📍Результаты 30 метаанализов РКИ из 8 публикаций показали, что диеты с низким ГИ в целом не лучше диеты с высоким ГИ для снижения массы тела или жировых отложений
✔️Да, безусловно случаи, где люди теряли больше веса на диете из продуктов с низким ГИ были, но большинство исследований показало, что ГИ не влияет на похудение или набор веса.
А что влияет? Правильно, общий дефицит калорий.
«ГИ как мера качества углеводов, по-видимому, не важен как детерминант ИМТ или потери веса, вызванной диетой» - говорит соавтор исследования.
Обзор напоминает нам о многих других качествах углеводов, которые гораздо важнее учитывать: например, плотность питательных веществ, содержание пищевых волокон, цельного зерна и добавленного сахара.
Вывод: углеводы, независимо от выдуманной кем-то градации, могут быть частью здорового рациона.
Сами по себе продукты с низким ГИ не помогут похудеть, ведь похудеть мы можем только при соблюдении дефицита калорий. Но и не произойдет набора веса из воздуха, если мы побалуем себя булочкой или пиццей🍕
✅Важно соблюдать баланс в группе углеводов, а не демонизировать конкретный продукт.
Сомневаетесь? Мета-анализ с участием 2 млн человек, вероятно, поможет вам меньше тревожиться о белой муке
Продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ) часто приписывают целебные свойства, а продукты с высоким демонизируют и исключают из рациона – считается, что они способствуют накоплению жира, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови и секрецию инсулина.
Но деление еды по критерию гликемического индекса – полная чушь. И более того, гликемический индекс не является определяющим фактором увеличения или уменьшения веса.
В исследовании, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, делается вывод, что продукты с высоким ГИ (часто в просторечье называемые «быстрые углеводы») не приводят чаще к набору веса, чем продукты с низким ГИ (часто называемые «медленными» углеводами).
🤨Не ожидали? Понимаю. Сложно найти стереотип, засевший глубже, чем этот.
Группа ученых проанализировала данные 43 когорты из 34 исследований с общим количеством участников ~ 2 млн взрослых, чтобы оценить, влияет ли гликемический индекс на массу тела.
Оказалось:
📍В 70% исследованиях ИМТ либо не отличался между группами с самым высоким и самым низким значением ГИ, либо ИМТ был ниже в группе с самым высоким значением ГИ
📍Результаты 30 метаанализов РКИ из 8 публикаций показали, что диеты с низким ГИ в целом не лучше диеты с высоким ГИ для снижения массы тела или жировых отложений
✔️Да, безусловно случаи, где люди теряли больше веса на диете из продуктов с низким ГИ были, но большинство исследований показало, что ГИ не влияет на похудение или набор веса.
А что влияет? Правильно, общий дефицит калорий.
«ГИ как мера качества углеводов, по-видимому, не важен как детерминант ИМТ или потери веса, вызванной диетой» - говорит соавтор исследования.
Обзор напоминает нам о многих других качествах углеводов, которые гораздо важнее учитывать: например, плотность питательных веществ, содержание пищевых волокон, цельного зерна и добавленного сахара.
Вывод: углеводы, независимо от выдуманной кем-то градации, могут быть частью здорового рациона.
Сами по себе продукты с низким ГИ не помогут похудеть, ведь похудеть мы можем только при соблюдении дефицита калорий. Но и не произойдет набора веса из воздуха, если мы побалуем себя булочкой или пиццей🍕
✅Важно соблюдать баланс в группе углеводов, а не демонизировать конкретный продукт.
❤1
3 стакана молока и колоректальный рак
Витамин D обладает потенциалом снижать риски развития рака
Потребление большего количества витамина D - в основном из пищевых источников - может помочь защитить от развития колоректального рака или предраковых полипов толстой кишки – говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Gastroenterology.
📈Общая заболеваемость колоректальным раком во всем мире снижается, но увеличивается среди молодых людей до 50 лет – тревожная тенденция, которую еще предстоит объяснить.
Команда ученых из разных стран исследовала данные о здоровье 94205 женщин, участвовавшими в Исследовании «Здоровье медсестер II» (NHS II).
Это проспективное когортное исследование медсестер в возрасте от 25 до 42 лет, которое началось в 1989 году. Каждые 2 года женщины заполняют анкеты по демографическим данным, факторам питания и образа жизни, а также медицинской и другой информации, связанной со здоровьем.
В период с 1991 по 2015 годы исследователи задокументировали 111 случаев колоректального рака с «молодым началом» и 3317 случаев колоректальных полипов.
Анализ показал, что более высокое общее потребление витамина D было связано со значительным снижением риска раннего колоректального рака. Такая же связь была обнаружена между повышенным потреблением витамина D и риском полипов толстой кишки, выявленных до 50 лет.
🧀Связь была сильнее с витамином D из продуктов питания - в основном из молочных продуктов, чем с добавками витамина D.
«Мы обнаружили, что общее потребление витамина D в 300 и более МЕ/день было связано с 50% снижением риска развития колоректального рака у людей младше 50 лет».
🥛300 МЕ витамина D содержится примерно в 3 ст молока.
Интересно, что исследователи не обнаружили значительной связи между общим потреблением витамина D и риском колоректального рака, диагностированного после 50 лет. Результаты не смогли объяснить эту несогласованность, и ученые заявили, что для определения необходимы дальнейшие исследования на более крупной выборке.
Вывод: адекватное суточное потребление витамина D может потенциально снизить риск колоректального рака у молодых людей.
Витамин D обладает потенциалом снижать риски развития рака
Потребление большего количества витамина D - в основном из пищевых источников - может помочь защитить от развития колоректального рака или предраковых полипов толстой кишки – говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Gastroenterology.
📈Общая заболеваемость колоректальным раком во всем мире снижается, но увеличивается среди молодых людей до 50 лет – тревожная тенденция, которую еще предстоит объяснить.
Команда ученых из разных стран исследовала данные о здоровье 94205 женщин, участвовавшими в Исследовании «Здоровье медсестер II» (NHS II).
Это проспективное когортное исследование медсестер в возрасте от 25 до 42 лет, которое началось в 1989 году. Каждые 2 года женщины заполняют анкеты по демографическим данным, факторам питания и образа жизни, а также медицинской и другой информации, связанной со здоровьем.
В период с 1991 по 2015 годы исследователи задокументировали 111 случаев колоректального рака с «молодым началом» и 3317 случаев колоректальных полипов.
Анализ показал, что более высокое общее потребление витамина D было связано со значительным снижением риска раннего колоректального рака. Такая же связь была обнаружена между повышенным потреблением витамина D и риском полипов толстой кишки, выявленных до 50 лет.
🧀Связь была сильнее с витамином D из продуктов питания - в основном из молочных продуктов, чем с добавками витамина D.
«Мы обнаружили, что общее потребление витамина D в 300 и более МЕ/день было связано с 50% снижением риска развития колоректального рака у людей младше 50 лет».
🥛300 МЕ витамина D содержится примерно в 3 ст молока.
Интересно, что исследователи не обнаружили значительной связи между общим потреблением витамина D и риском колоректального рака, диагностированного после 50 лет. Результаты не смогли объяснить эту несогласованность, и ученые заявили, что для определения необходимы дальнейшие исследования на более крупной выборке.
Вывод: адекватное суточное потребление витамина D может потенциально снизить риск колоректального рака у молодых людей.
❤1
Ввожу рубрику #арихив
Пока свежие новости не подъехали, предлагаю почитать старенькое
Как вино - надо выдержать, чтобы статья приобрела "тот самый" вкус🍷
Давайте сегодня про "лечебное" голодание, которое было (есть?) так модно в санаториях и в книгах советских авторов в 80-х
Казалось бы - всё в прошлом, но нет! Праноеды, омолаживатели и курортотерапевты повсюду:)
Вика подушнит: https://pronutr.com/dlitelnoe-ili-lechebnoe-golodanie/
Пока свежие новости не подъехали, предлагаю почитать старенькое
Как вино - надо выдержать, чтобы статья приобрела "тот самый" вкус🍷
Давайте сегодня про "лечебное" голодание, которое было (есть?) так модно в санаториях и в книгах советских авторов в 80-х
Казалось бы - всё в прошлом, но нет! Праноеды, омолаживатели и курортотерапевты повсюду:)
Вика подушнит: https://pronutr.com/dlitelnoe-ili-lechebnoe-golodanie/
❤1
🌭Употребление хот-дога может стоить вам 36 минут здоровой жизни
А вот порция орехов вместо добавит +26 минут
Обычно в исследованиях мы встречаем фразы «влияют на продолжительность и качество жизни».
Теперь же ученые попытались предсказать, как именно влияют: на сколько именно я проживу дольше, если буду есть рукколу, а не свинину?
Я так долго ждала этого исследования! Согласитесь, цифры более эффективны, чем абстракция.
В исследовании, опубликованном в журнале Nature Food, ученые оценивали более 5800 продуктов питания, ранжировав их по бремени болезней, связанных с их регулярным употреблением, и по их влиянию на окружающую среду.
Оказалось, например, что замена 200-250 калорий из обработанного мяса фруктами, овощами, орехами, бобовыми или морепродуктами может снизить на 1/3 углеродный след вашего рациона и добавит + 48 минут жизни.
Эта работа основана на новом индексе питания - Health Nutritional Index (HENI). Он рассчитывает влияние порции еды на здоровье в минутах дееспособной жизни.
Индекс представляет собой адаптацию Глобального бремени болезней к типичному стилю питания людей.
1️⃣ Ученые взяли самые распространенные заболеваний, на которые оказывает влияние рацион.
2️⃣ Далее выбрали 15 параметров рациона – «диетические факторы риска». Например, количество обработанного красного мяса, количество клетчатки или уровень потребления омега-3 кислот. То есть, то, что можно измерить и провести ассоциацию с рисками развития смертельных заболеваний.
3️⃣ Затем объединили их с пищевыми профилями конкретных продуктов из обширной базы «What We Eat In America». Те самые кбжу и количество микроэлементов.
Продукты с положительной оценкой добавляют минут здоровой жизни, а продукты с отрицательной оценкой связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья.
🌏 Для оценки воздействия пищевых продуктов на окружающую среду исследователи использовали IMPACT World +. Они разработали баллы по 18 экологическим показателям с учетом подробных рецептов пищевых продуктов, а также предполагаемых пищевых отходов.
🚥В итоге исследователи классифицировали продукты питания по трем цветовым зонам: зеленому, желтому и красному, на основе их совокупных питательных и экологических характеристик.
В лидерах, конечно же, фрукты и овощи (причем выращенные открытым способом), бобовые, орехи и морепродукты с низким уровнем воздействия на окружающую среду (было тут).
Вывод: небольшие изменения в рационе могут помочь здоровью и экологии. Нет полезных и вредных продуктов, но не для всех людей очевидна необходимость сбалансированного рациона. Короткие конкретные факты могут побудить делать более здоровый выбор даже тем, у кого нет времени/желания разбираться в питании.
Инициатива неоднозначная, но интересная.
А вот порция орехов вместо добавит +26 минут
Обычно в исследованиях мы встречаем фразы «влияют на продолжительность и качество жизни».
Теперь же ученые попытались предсказать, как именно влияют: на сколько именно я проживу дольше, если буду есть рукколу, а не свинину?
Я так долго ждала этого исследования! Согласитесь, цифры более эффективны, чем абстракция.
В исследовании, опубликованном в журнале Nature Food, ученые оценивали более 5800 продуктов питания, ранжировав их по бремени болезней, связанных с их регулярным употреблением, и по их влиянию на окружающую среду.
Оказалось, например, что замена 200-250 калорий из обработанного мяса фруктами, овощами, орехами, бобовыми или морепродуктами может снизить на 1/3 углеродный след вашего рациона и добавит + 48 минут жизни.
Эта работа основана на новом индексе питания - Health Nutritional Index (HENI). Он рассчитывает влияние порции еды на здоровье в минутах дееспособной жизни.
Индекс представляет собой адаптацию Глобального бремени болезней к типичному стилю питания людей.
1️⃣ Ученые взяли самые распространенные заболеваний, на которые оказывает влияние рацион.
2️⃣ Далее выбрали 15 параметров рациона – «диетические факторы риска». Например, количество обработанного красного мяса, количество клетчатки или уровень потребления омега-3 кислот. То есть, то, что можно измерить и провести ассоциацию с рисками развития смертельных заболеваний.
3️⃣ Затем объединили их с пищевыми профилями конкретных продуктов из обширной базы «What We Eat In America». Те самые кбжу и количество микроэлементов.
Продукты с положительной оценкой добавляют минут здоровой жизни, а продукты с отрицательной оценкой связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья.
🌏 Для оценки воздействия пищевых продуктов на окружающую среду исследователи использовали IMPACT World +. Они разработали баллы по 18 экологическим показателям с учетом подробных рецептов пищевых продуктов, а также предполагаемых пищевых отходов.
🚥В итоге исследователи классифицировали продукты питания по трем цветовым зонам: зеленому, желтому и красному, на основе их совокупных питательных и экологических характеристик.
В лидерах, конечно же, фрукты и овощи (причем выращенные открытым способом), бобовые, орехи и морепродукты с низким уровнем воздействия на окружающую среду (было тут).
Вывод: небольшие изменения в рационе могут помочь здоровью и экологии. Нет полезных и вредных продуктов, но не для всех людей очевидна необходимость сбалансированного рациона. Короткие конкретные факты могут побудить делать более здоровый выбор даже тем, у кого нет времени/желания разбираться в питании.
Инициатива неоднозначная, но интересная.
ScienceDaily
Small changes in diet could help you live healthier, more sustainably
Eating a hot dog could cost you 36 minutes of healthy life, while choosing to eat a serving of nuts instead could help you gain 26 minutes of extra healthy life, according to a new study.
❤1