Опять про грибы

Да, они всё еще несут пользу

«Более высокое потребление грибов связано с более низким риском развития рака» — говорится в мета-анализе, опубликованном в Advances in Nutrition.

Систематический обзор 17 исследований рака, опубликованных с 1966 по 2020 год с общим количеством участников 19500 больных раком, показал, что люди, которые ели 18 г грибов ежедневно (это примерно ½-1 шампиньон), имели на 45% меньший риск развития рака по сравнению с теми, кто вообще не ел грибы.

Конечно же, исследователи сразу сделали вывод: «Эти результаты предоставляют важные доказательства защитного действия грибов против рака».

Но я бы поспорила: исследование не дает однозначный ответ – всё дело в особых свойствах грибов или в том, что люди, которые часто едят грибы, возможно едят меньше мяса. Или они в целом более разнообразно питаются или чаще выбирают овощи.

Безусловно, грибы – прекрасный продукт. Это отличный источник клетчатки, вариант растительного белка, источник витаминов и антиоксидантов. Например, в грибах есть редкий эрготионеин, на которые возлагают большие надежды биохакеры и сторонники долгой жизни.

Вывод: пока ученые разбираются, чем именно грибы могут защитить от рака, я предлагаю умеренно включать их в рацион. Это круто и для разнообразия, и для вкуса и для здоровья, видимо.

При одинаковом калорийном дефиците лучше дела шли у тех, кто ел орехи, а не крендельки из белой муки

Думайте не только о калориях, но и о питательной ценности еды

В рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи обнаружили, что орехи помогают испытуемым поддерживать чувство сытости и реже «соскакивать» с программы питания.

Исследователи разделили 95 мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением (ИМТ 27,0-35,0 кг / м2) 30-68 лет на 2 группы:

· 1-ая потребляла 40 г орехов

· 2-ая – соленые крендельки из белой муки

Обе закуски содержали одинаковое количество калорий и «вписывались» в диету для похудания (дефицит калорий- 500 от базового уровня метаболизма). Она длилась 12 недель, а затем еще 12 недель шла программа поддержания веса.

Участники обоих групп похудели ~ на 1,5 кг. Однако чувство сытости было значительно выше в конце 24-й недели в группе с орехами. Вероятно, поэтому в группе с орехами отсеялось всего 16,4% людей, а в группе крендельков – аж 35,9%.

Кроме того, у ореховой группы наблюдалась тенденция к бОльшему сохранению веса, и лучше шло снижение частоты сердечных сокращений.

🌰«Орехи являются отличным источником белка, полезных жиров и клетчатки», - пояснил автор исследования. «Это делает их такими насыщающими и может быть основной причиной того, что мы увидели значительно более низкий % выбывания из группы».

Вывод: да, похудеть можно при любом наборе продуктов – даже на пельменях и шоколадках. Но чем сытнее будет рацион, чем больше там будет питательных веществ, тем легче будет ему следовать и не срываться во все тяжкие.

Статеюшка-статейка о питании детей

Детское питание — это не продукты с мультяшными героями на упаковке и надписью «с 6 месяцев». Разобрались, чем могут быть опасны сладкие хлопья, соки и молочка для детей:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/fake-healthy-foods

Много соли в рационе и ожирение более опасно для сердечно-сосудистой системы женщин, чем мужчин

Дважды подумайте перед тем, как поесть вместе с мужем соленых закусок под пиво

Как утверждают ученые из Университет Огаста (США), ожирение и рацион с высоким содержанием соли вредны для нашего сердца, но они представляют собой больший, по-видимому, синергетический риск для женщин.

Их исследование показало, что женщины также более склонны к сосудистой дисфункции, связанной с ожирением - например, к более жестким кровеносным сосудам, которые не так эффективны, как эластичные.

Ученые связывают это с половыми гормонами эстрогеном и прогестероном.

Эстроген обладает некоторыми защитными свойствами для ССС: например, поддерживает гибкость кровеносных сосудов. Во время менопаузы его количество снижается, поэтому снижается и естественный механизм защиты сосудов.

Прогестерон влияет на экспрессию рецепторов альдостерона на стенках сосудов, а альдостерон принимает участие в регулировании водносолевого обмена. Прогестерон снижается во время менопаузы, что делает женщин более чувствительными к превышению соли.

Вывод: из-за различия в половых гормонах женщины более подвержены рискам ССЗ, чем мужчины, даже если ведут одинаково нездоровый образ жизни. Поэтому не ориентируйтесь на состояние здоровья мужа, а заботьтесь о себе.

В этой подборке мы покусились на святое: интервальное голодание и продукты с ГМО. Вот что про них думает докмед:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/food-myths

Таблетка от тревожности – стакан кефира

РКИ показало положительное влияние пребиотиков на психическое здоровье

В новой статье, опубликованной в журнале Scientific Reports, исследователи из Университета Суррей (Великобритания) пришли к выводу, что ежедневное потребление пребиотиков улучшает общее психическое состояние.

Ученые провели рандомизированное контролируемое испытание с 64 женщинами 18-25 лет, у которых не было ни текущего, ни предыдущего психического клинического диагноза . Участницы получали либо суточную дозу пребиотических галактоолигосахаридов (ГОС), либо плацебо в течение 28 дней. Они заполняли опросы о своем состоянии здоровья, в том числе о настроении, тревожности, качестве сна, а также предоставили образцы стула для анализа микробиома кишечника.

Те, кто получал ежедневную дозу пребиотиков, улучшали психическое благополучие за счет снижения уровня тревожности и имели лучшее здоровье кишечника, чем контрольная группа.

Да, пребиотики были в капсулах, но это не значит, что нам нужно их покупать. Капсулы – это возможность провести исследование по "золотому стандарту" медицины, то есть иметь 2 группы, где никто не знает – принимает пребиотик или плацебо. С обычным продуктом этого нее провернуть: трудно не заметить, ешь ли ты морковку или воздух.

В обычной жизни мы эти пребиотики можем получить из кисломолочных продуктов, чеснока, лука, спаржи, бананов.

«Это исследование знаменует собой значительный шаг вперед, поскольку мы смогли показать, что можем использовать простые и безопасные продукты, как для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике, так и для улучшения психического здоровья людей» - сказала исследователь.

Вывод: все больше доказательств в пользу того, что через микробиом кишечника мы можем влиять на разные аспекты здоровья, в том числе и на психическое благополучие. Хотите поддержать настроение и меньше нервничать? Налегайте не на сладости, якобы «снимающие стресс», а на смузи из банана и кефира.

Обычные пп-рационы в прошлом: новый тренд – составлять персональную диету, которая поможет не только вам, но и планете

В ней будут учитываться сезонность, ваш регион проживания, личные параметры и предпочтения.

Поскольку состав оптимального рациона меняется в зависимости от региона проживания, сезона и индивидуальных потребностей, невозможно сделать универсальное меню, которое бы считалось полезным для всех людей на планете. То есть в Норвегии и Чили продуктовая корзина сбалансированного рациона будет разной. Но даже в одном и том же регионе февральское и августовское меню будут различаться.

Исследователи из Института экологической инженерии в Цюрихе (Швейцария) работают над созданием инструмента, который будет содержать обширную базу данных о пищевых продуктах, питательных веществах и их воздействиях на окружающую среду для того, что каждый человек смог создать свой здоровый рацион с учетом региона проживания и сезонности.

Исследователи использовали разрабатываемый метод, чтобы сравнить, как будут выглядеть рационы с низким воздействием на экологию в зависимости от страны (Швейцария или Испания), сезона (август или февраль), пола, включения пищевых добавок, а также различных типов рациона.

«Возможность придерживаться диеты, которая отвечает вашим конкретным потребностям в питательных веществах и снижает риск заболеваний, а также учитывать множество уровней воздействия на окружающую среду, выглядит ошеломляюще», - сказала ведущий автор исследования.

Вывод: вот что значит научный подход в питании: если уж и заниматься составлением меню, то так, чтобы помочь людям сбалансированно питаться в их конкретных условиях проживания, да еще и поменьше вредить экологии при этом.

Зеленые овощи – бальзам на сердце

Овощи, богатые нитратами, ассоциируются с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний

Новое исследование Университета Эдит Коуэн (Австралия) показало, что, съедая всего одну чашку богатых нитратами овощей каждый день, люди могут значительно снизить риск сердечных заболеваний.

1 чашка – это 250 мл или 2 горсти взрослого человека в сыром виде или 125 мл в приготовленном.

Богатые нитратами овощи – это листовая зелень и свекла.

Исследователи изучили данные более чем 50 000 датчан, принимавших участие в исследовании Danish Diet, Cancer, and Health Study за 23-летний период. Они обнаружили, что у людей, которые потребляли овощи, богатые нитратами, систолическое артериальное давление снижалось примерно на 2,5 мм рт.ст., а риск сердечных заболеваний - на 12–26%.

Исследование показало, что употребление бОльшего количества этих продуктов не дает никаких дополнительных преимуществ, поэтому не спешите скупать добавки с конскими дозами нитратов. Оптимально – всего 1 чашка в день.

Если зелень не «заходит» - можете добавлять ее в смузи. Например, в смузи с молоком и бананом делает 1-2 горсти шпината практически не влияют на вкус.

Кстати, сок из этих овощей не дает таких преимуществ, так что ешьте целиком или в смузи.

Вывод: простые привычки могут дать много бонусов для здоровья: регулярно добавляйте зелень к рациону и не забывать про свеклу! Всего 1 чашка в день - и риски ССЗ существенно снижены.

Теория «углеводы-инсулин-ожирение» бездоказательна

Инсулин играет роль в регуляции жировых отложений, но никак не связан с тем, что вы едите хлеб

Ученые из Американской ассоциации развития науки ставят под сомнение популярную в интернете теорию о появлении лишнего веса из-за употребления углеводов.

Они пишут, что «инсулин действительно играет роль в регулировании жировых отложений, он делает это независимо от пищевых углеводов. Таким образом, низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров, в том числе популярная «кетогенная» диета, могут быть не более эффективными в борьбе с ожирением, чем диеты, уравновешивающие потребление калорий с расходом энергии».

Основная причина общего ожирения у людей остается неясной в научных кругах, однако у популярной «углеводно-инсулиновой» модели (CIM) всё просто: ешь углеводы- вырабатывается много инсулина-он способствует накоплению энергии-энергия идет в жир.

Создатели этой модели видят настолько же примитивное решение проблемы, как и вся их модель: заменить углеводы жирами, и дело в шляпе.

Однако теоретическая основа модели ожирения CIM была опровергнута несколькими недавними исследованиями.

Порадовало, что авторы предложили сторонникам этой теории привести качественные доказательства. И даже дали совет, что делать: «тестирование CIM должно быть простым: рандомизируйте людей для употребления различных диет, сильно различающихся по углеводам и жирам, а затем измерьте распространенность ожирения в каждой диетической группе».

Почему так до сих пор не сделали сторонники этой теории? Вероятно, не прошли этический комитет:)

Вывод: теория «во всем виноваты углеводы и инсулин» не обоснована. Следовать ей – огромный и необоснованный риск для здоровья.

Профилактика Альцгеймера и еда

Средиземноморская диета и тут засветилась

При болезни Альцгеймера нейроны головного мозга умирают. В значительной степени ответственны за это определенные белковые отложения в мозге: бета-амилоидные белки, которые образуют бляшки между нейронами, и тау-белки, которые склеиваются внутри нейронов. Причины появления этих отложений пока неясны.

Ученые из Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний обнаружили, что типичный средиземноморский стиль питания может защитить от этих отложений в головном мозге и его атрофии.

В таком рационе много овощей, бобовых, фруктов, злаков, рыбы и ненасыщенных жирных кислот, умеренно молочки и мало красного мяса и насыщенных жиров.

В исследовании приняли участие 512 человек, средний возраст ~ 70 лет.

169 - когнитивно здоровые, 343 – с более высоким риском развития болезни Альцгеймера (имеют симптомы, когнитивные нарушения, или в близком родстве с теми, у кого это заболевания уже диагностировано).

Сначала участники заполнили анкету, в которой указали, какие из 148 различных продуктов они ели за последние месяцы и в каком объеме.

Затем ученые исследовали атрофию мозга: с помощью МРТ определяли его объем.

Затем испытуемые прошли различные нейропсихологические тесты, в которых изучались функции памяти.

И в конце у 226 субъектов измерили уровни бета-амилоидных белков и тау-белков в спинномозговой жидкости

Исследователи, обнаружили, что у тех, кто придерживается не самой здоровой диеты, патологические уровни этих биомаркеров в спинномозговой жидкости выше, чем у тех, кто регулярно придерживается средиземноморской диеты. В тестах на память участники, которые не придерживались средиземноморской диеты, также показали худшие результаты, чем те, кто регулярно ел рыбу и овощи. Также была выявлена положительная корреляция между более строгим соблюдением средиземноморской диеты и большим объемом гиппокампа – областью мозга, ответственной за память.

«Возможно, средиземноморская диета защищает мозг от отложений белка и атрофии мозга, которые могут вызвать потерю памяти и слабоумие. Но биологический механизм, лежащий в основе этого, необходимо будет выяснить в будущих исследованиях». Поэтому авторы планируют повторно изучить тех же участников исследования через 4-5 лет, чтобы выяснить, как их питание влияет на старение мозга с течением времени.

Вывод: питание влияет на многие сферы жизни и здоровья. Чем оно более напоминает сбалансированный рацион или средиземноморский стиль питания – тем меньше шансов столкнуться с проблемами и когнитивного характера в том числе.

Буллинг подростков по поводу веса

Мальчики чаще, чем девочки, подвергаются издевательствам и депрессивным расстройствам из-за веса

Психическое здоровье мальчиков, по-видимому, ухудшается, если они страдают ожирением. К таким выводам пришли исследователи из Уппсальского Университета, которые в течение 6 лет наблюдали за подростками.

1729 подростков отвечали на вопросы о своем росте, весе и депрессивных симптомах в 2012, 2015 и 2018 годах. Средний возраст респондентов на начало исследования составил 14,4 года.

На основании ИМТ подростки были разделены на три группы: с нормальным весом, избыточным весом и ожирением соответственно. Их также сгруппировали по степени выраженности депрессивных симптомов.

В целом, независимо от веса, девочки чаще заявляли о наличии депрессивных симптомов. В 2012 году это сделали 17% девочек и 6% мальчиков. К 2015 году доля подростков с этими симптомами возросла до 32% для девочек и 13% для мальчиков, а к 2018 – 34% и 19% соответственно.

Более высокий ИМТ не оказал сколько-нибудь значительного влияния на психическое благополучие девочек. Однако среди мальчиков картина была совершенно иной.

«Когда мы проанализировали девочек и мальчиков по отдельности, мы увидели, что для мальчиков с ожирением риск развития депрессивных симптомов в 2015 году был статистически в 5 раз выше, чем для мальчиков с нормальным весом. У девочек мы не обнаружили такой связи» - сказал автор исследования.
Молодых респондентов также спросили о физических и моральных издевательствах. В каждом анализе издевательства были связаны с более высоким риском депрессивных симптомов. Эта связь также проявилась 6 лет спустя, особенно у полных мальчиков.

Вывод: издевательства могут влиять на психические заболевания в течение длительного времени, поэтому превентивные меры против издевательств в школах чрезвычайно важны.

У вас тоже куча сохраненок полезной еды? А сколько из них приготовили?

Пользователи Pinterest сохраняют здоровые рецепты, а готовят охотнее блюда с высоким содержанием калорий, жира и сахара

Исследование, проведенное учеными из Университета Джорджа Мэйсона (США), показало, что пользователям нравятся и они активно закрепляются полезные рецепты, содержащие больше птицы, рыбы и овощей, но публикуют и активно комментируют фотографии совсем иных блюд – жирных, сладких, калорийных.

Получается, что пользователи не делают дополнительный шаг от интереса к действию, поэтому полезные блюда отправляются в сохраненки, а не на стол.

В частности, исследование показало:

1. Вовлеченность (комментирование, обмен фотографиями готовых блюд) увеличивалась по мере увеличения количества жира, сахара, общего количества калорий в рецепте

2. Популярность (репост, лайк) рецепта росла по мере того, как в рецепте увеличивалось количество мяса, птицы и морепродуктов

3. Анализ комментариев к публикациям с рецептами показал, что пользователи с большей вероятностью комментируют вкус рецепта

4. Пользователи гораздо реже комментировали уровень сложности рецепта или его характеристики здоровья

По словам автора исследования, «с учетом того, что 18% взрослого населения США используют Pinterest, а обмен рецептами является одной из самых популярных областей его интересов, платформа представляет беспрецедентную возможность укрепить привычки здорового питания, если влиятельные лица Pinterest, публикуя рецепты, будут использовать другие стратегии».

Например, инфлюенсеры могут предложить варианты снижения количества насыщенных жиров в рамках обсуждаемых рецептов: предложить не пожарить комментируемое блюдо, а запечь.

Или эксперты по питанию могут предлагать здоровые рецепты с более привычным вкусом – то есть не брокколи на пару и листовой салат, а как жаренную курицу. Она будет более здоровой версией, чем ножки и крылышки из фаст-фуда, и люди с большей вероятностью последуют такому совету, и наконец перейдут от сохраненок в реальную готовку.

Вывод: как говорил мой любимый Майкл Поллан – «если бы люди знали хороший рецепт жареной курицы, они бы меньше посещали кардиолога».

Более высокий уровень одних омега-3 кислот снижает эффективность других

В рыбе эти показатели, похоже, сбалансированы естественным путем, а вот в добавках – не очень

Врачи часто рекомендуют Омега-3, чтобы помочь пациентам снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Эти омега-3 могут быть получены из жирной рыбы - лосося и скумбрии, например, или из БАДов. Большинство препаратов и БАДов содержат комбинацию двух омега-3 кислот: эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).

Новое исследование Института сердца Intermountain Healthcare в Солт-Лейк-Сити показывает, что более высокие уровни ЭПК в крови снижают риск серьезных сердечных событий и смерти у пациентов, а ДГК притупляет этот эффект. Более высокие уровни ДГК на любом уровне ЭПК ухудшают состояние здоровья.

С помощью данных исследования INSPIRE ученые идентифицировали 987 пациентов, которые прошли первое задокументированное коронароангиографическое исследование в Intermountain Healthcare в период с 1994 по 2012 год. В образцов крови были измерены циркулирующие уровни ЭПК и ДГК.

Ученые отслеживали этих пациентов в течение 10 лет – фиксировали сердечные приступы, инсульты, сердечную недостаточности и другие ситуации, требующие госпитализации или повлекшие смерть.

В итоге авторы заключили, что обнаруженные результаты вызывают дополнительные опасения по поводу использования комбинированных биологически активных добавок с ЭПК\ДГК.

«Совет принимать омега-3 на благо сердца широко распространен, но предыдущие исследования показали, что наука не подтверждает это для каждого отдельного омега-3», - сказал автор исследования. «Наши результаты показывают, что не все Омега-3 похожи друг на друга, и что сочетание ЭПК и ДГК, как часто бывает в добавках, может свести на нет те преимущества, которые пациенты и их врачи надеются получить».

Но это не повод бояться рыбы и морепродуктов:

«Основываясь на этих и других выводах, мы все еще можем посоветовать нашим пациентам есть продукты, богатые Омега-3, но мы не должны рекомендовать их в форме таблеток в качестве добавок или даже в виде комбинированных рецептурных продуктов», - сказал он.

Вывод: не все так однозначно с добавками. В еде комбинация любых жирных кислот в большинстве исследований показывает эффективность в борьбе с ССЗ. А вот эти же вещества, но в форме препаратов часто работают иначе, либо не работают вообще. Поэтому уповать только на БАДы, пытаясь снизить риски ССЗ, не стоит. Придется, все же, работать и над рационом.

Написала

В этой статье отвечаем на главный вопрос взрослой жизни — в какой пластиковой таре можно греть еду в микроволновке:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/plastic-dishes2

Предскажу дату смерти по анализу кала. Дорого

Крупнейшее в мире исследование микробиоты кишечника на уровне населения

Ученые из Университета Турку исследовали долгосрочную связь между изменчивостью кишечного микробиома и смертностью в хорошо фенотипированной и репрезентативной популяции из Финляндии (7211 участник).

Состав кишечной микробиоты субъектов исследования был проанализирован по образцам стула, собранным в 2002 году. Исследователи имели доступ к последующим данным о смертности субъектов вплоть до 2017 года.

Они выделили бактерии, которые ассоциируются с более короткой продолжительностью жизни. В этом им помог созданный алгоритм машинного обучения, который проверял данные о видах микробов, имеющих значительную связь со смертностью, и данные о фактической продолжительности в следующие два десятилетия.

«Изучая состав кишечной микробиоты, мы могли бы улучшить прогноз смертности, даже учитывая другие соответствующие факторы риска: курение и ожирение. Данные, использованные в этом исследовании, позволяют впервые изучить долгосрочное воздействие микробиоты кишечника человека на здоровье на популяционном уровне» - говорит автор исследования.

Исследование продолжается.

Вывод: баланс микробиома - краеугольный камень современного научного подхода в сохранении здоровья. Все больше исследований о том, что продолжительность и качество жизни зависят о того, какие бактерии одерживают верх в нашем кишечнике.

Вдруг вы по каким-то причинам пропустили этот маст рид с полным разбором того — что же такое «здоровое питание»😎

Неприлично мало за меню с авокадо, грейпфрутами и кешью. По ссылке — подробный разбор о том, как уложиться в такую сумму:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/healthy-food

Молоко не опасно для сердца и сосудов

Новый мета-анализ с участием 2 млн человек показал, что нет связи между молоком и повышенным уровнем холестерина

В исследовании, опубликованном в International Journal of Obesity, рассматривались 3 крупных популяционных исследования о молоке и ССЗ. Они показали, что люди, которые регулярно пили молоко, имели более низкий уровень как «хорошего», так и «плохого» холестерина, а их риск ишемической болезни был снижен на 14%.

И это несмотря на то, что ИМТ некоторых «молочников» был выше, чем у лиц, не пьющих молоко.

«Все это говорит о том, что сокращение потребления молока может НЕ быть необходимым для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний» - говорит автор исследования.

Этот мета-анализ был проведен после нескольких противоречивых исследований, в которых изучалась причинная связь между повышенным потреблением молочных продуктов и кардиометаболическими заболеваниями, такими как ожирение и диабет. Чтобы учесть несоответствия в размере выборки, этнической принадлежности и других факторах, команда провела метаанализ данных по 1,9 миллионам человек и использовала генетический подход, чтобы избежать путаницы.

Вывод: в исследовании НЕ говорится, что потребление молока способствует снижению рисков кардиометаболических заболеваний. Речь только о том, что разговоры про то, что употребление молока опасно для ССЗ, безосновательны. Реальные научные данные эту связь не подтвердили, а даже наоборот – создали прецедент, чтобы исследовать обратное действие.

«Хочешь быть сильным - ешь мясо» - говорили они

Можно не есть курогрудку каждый день, и все равно быть красавчиком в качалке

Потребление протеина более важно, чем источник протеина, если цель состоит в наборе мышечной силы и массы. Это ключевой результат исследования, в котором сравнивалось влияние силовых тренировок на добровольцев с веганской или всеядной диетой, причем в обоих случаях содержание белка считалось адекватным.

В исследовании 38 здоровых молодых людей находились под наблюдением в течение 12 недель. Половина из них следовала веганскому рациону, а половина – сбалансированному с мясом, но общее потребление белка было одинаковым: 1,6 г на 1 кг веса. По прошествии трех месяцев не было разницы между веганами и всеядными с точки зрения мышечной силы и мышечной массы.

«В животном белке больше лейцина, чем в растительном. Лейцин - незаменимая аминокислота в процессе передачи сигналов анаболического стимула. Часто считается, что растительная диета содержит меньше лейцина и, следовательно, вызывает меньшую анаболическую стимуляцию, потенциально влияя на способность веганов наращивать мышечную массу», - сказал автор исследования. «Наши результаты показывают, что у молодых взрослых веганов не наблюдается ухудшения прироста мышечной массы, если они потребляют нужное количество белка».

Этот результат подтверждает другие данные, показывающие, что веганская диета может быть полноценной, если она правильно спланирована.

Но стоит помнить, что мясо, молоко и яйца содержат больше белка на грамм, чем, например, рис и бобы. Поэтому веганам обычно нужно есть больше еды, чтобы получить такое же количество протеина. В некоторых конкретных случаях это может стать проблемой. Кроме того, испытуемыми были здоровые молодые люди, и результаты могут отличаться для пожилых людей или людей с проблемами со здоровьем.

Поэтому следует с осторожностью обобщать эти выводы для всего населения.

Вывод: у молодых взрослых веганов не наблюдается ухудшения прироста мышечной массы, если они потребляют нужное количество белка. Мифы про необходимость мяса для роста мышц не нашли подтверждения в науке.