Снова колбаска, сосисочки, пельмешки и преждевременная смерть
Данные масштабного исследования с участием 21 страны
Рекомендации по питанию включают пункт об ограничении потребление как красного, так и обработанного красного мяса. Они основаны на исследованиях о связи этих продуктов с повышенными рисками преждевременной смерти. Однако такие исследования проводились в основном среди населения Северной Америки и Европы, что ограничивает их глобальную применимость.
Новое масштабное проспективное когортное исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, помогло исправить этот пробел.
Ученые работали с данными исследования PURE - долгосрочного исследования, начатого в 2003 году. В нем отслеживали пищевые привычки и показатели здоровья более 164 000 участников из 21 страны на 5 континентах.
Завершив анализ, авторы исследования «не обнаружили значительной связи между необработанным красным мясом и птицей со смертностью или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями». Напротив, потребление обработанного мяса было связано с более высоким риском общей смертности и серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: чем больше масштабных исследований, тем лучше мы пониманием влияние различных продуктов на здоровье. Но, тем не менее, пока еще рано ставить окончательную точку в вопросе красного мяса. Требуется дальнейшее изучение вопроса. А вот с колбасой, ветчиной и прочими «хитами», пожалуй, уже давно всё ясно.
Данные масштабного исследования с участием 21 страны
Рекомендации по питанию включают пункт об ограничении потребление как красного, так и обработанного красного мяса. Они основаны на исследованиях о связи этих продуктов с повышенными рисками преждевременной смерти. Однако такие исследования проводились в основном среди населения Северной Америки и Европы, что ограничивает их глобальную применимость.
Новое масштабное проспективное когортное исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, помогло исправить этот пробел.
Ученые работали с данными исследования PURE - долгосрочного исследования, начатого в 2003 году. В нем отслеживали пищевые привычки и показатели здоровья более 164 000 участников из 21 страны на 5 континентах.
Завершив анализ, авторы исследования «не обнаружили значительной связи между необработанным красным мясом и птицей со смертностью или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями». Напротив, потребление обработанного мяса было связано с более высоким риском общей смертности и серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: чем больше масштабных исследований, тем лучше мы пониманием влияние различных продуктов на здоровье. Но, тем не менее, пока еще рано ставить окончательную точку в вопросе красного мяса. Требуется дальнейшее изучение вопроса. А вот с колбасой, ветчиной и прочими «хитами», пожалуй, уже давно всё ясно.
❤1
Люди с ожирением более восприимчивы к маркетингу продуктов питания
Но снижение веса снижает и влечение к маркетинговым уловкам
Исследователи из Университет Британской Колумбии изучали связь влияния маркетинга на выбор людей. Для этого они выбрали людей из 3 групп: пациенты с тяжелым ожирением до того, как им сделали желудочное шунтирование или бариатрическую хирургию), они же через 3 и 12 месяцев после них; люди с ожирением, которые не подвергались операции; и люди, не страдающие ожирением.
В одном эксперименте участников попросили оценить содержание калорий в хорошо известных закусках и напитках, в том числе в некоторых, которые маркетологи обычно называют полезными (например, яблочный сок, батончики мюсли), а другие не считаются полезными (например, сладкие газированные напитки, шоколадки).
Исследователи обнаружили, что все недооценивали калорийность «полезных» закусок, но эффект был более выражен у людей с ожирением.
В другом эксперименте исследователи предложили участникам гипотетически выбрать порцию картофеля фри из ресторана быстрого питания. Три варианта всегда были одинаковыми по количеству - 71 г, 117 г и 154 г - но в одном случае они были помечены как малые, средние и большие, а в другом - как мини, маленькие и средние. Это такая маркетинговая тактика, нацеленная на то, чтобы большие порции казались более разумными.
Ученые обнаружили, что люди с ожирением, как правило, более восприимчивы к маркетингу продуктов питания, но когда они теряли значительное количество веса из-за бариатрической хирургии, их уровень отзывчивости на маркетинг продуктов питания существенно снизился. А через 12 месяцев их реакция на маркетинг достигает уровня людей с нормальным весом.
Ученые не дают однозначного ответа, чем это обусловлено: стали ли люди с ожирением менее восприимчивыми к маркетингу из-за физиологических изменений после операции - гормональных, неврологических сдвигов или изменений микробиоты кишечника, или из-за желания людей изменить свой образ жизни и привычки. Но есть и еще одна гипотеза – вероятно, после бариатрической хирургии у людей меняется вкус и пристрастия.
И поэтому требуются дополнительные исследования, чтобы понять точный механизм изменения уровня отзывчивости на маркетинг.
Вывод: самое ценное, как мне кажется, в этом исследовании то, что люди из всех категорий – и с лишним весом, и похудевшие, и с нормальным весом – все одинаково недооценивали количество калорий в так называемых «полезных» закусках. Помните о коварстве маркетинга и не полагайтесь на рекламные уловки на лицевой стороне упаковки: «полезное», «без сахара», «натуральное» и так далее – лишь способ отвлечь внимание от состава.
Но снижение веса снижает и влечение к маркетинговым уловкам
Исследователи из Университет Британской Колумбии изучали связь влияния маркетинга на выбор людей. Для этого они выбрали людей из 3 групп: пациенты с тяжелым ожирением до того, как им сделали желудочное шунтирование или бариатрическую хирургию), они же через 3 и 12 месяцев после них; люди с ожирением, которые не подвергались операции; и люди, не страдающие ожирением.
В одном эксперименте участников попросили оценить содержание калорий в хорошо известных закусках и напитках, в том числе в некоторых, которые маркетологи обычно называют полезными (например, яблочный сок, батончики мюсли), а другие не считаются полезными (например, сладкие газированные напитки, шоколадки).
Исследователи обнаружили, что все недооценивали калорийность «полезных» закусок, но эффект был более выражен у людей с ожирением.
В другом эксперименте исследователи предложили участникам гипотетически выбрать порцию картофеля фри из ресторана быстрого питания. Три варианта всегда были одинаковыми по количеству - 71 г, 117 г и 154 г - но в одном случае они были помечены как малые, средние и большие, а в другом - как мини, маленькие и средние. Это такая маркетинговая тактика, нацеленная на то, чтобы большие порции казались более разумными.
Ученые обнаружили, что люди с ожирением, как правило, более восприимчивы к маркетингу продуктов питания, но когда они теряли значительное количество веса из-за бариатрической хирургии, их уровень отзывчивости на маркетинг продуктов питания существенно снизился. А через 12 месяцев их реакция на маркетинг достигает уровня людей с нормальным весом.
Ученые не дают однозначного ответа, чем это обусловлено: стали ли люди с ожирением менее восприимчивыми к маркетингу из-за физиологических изменений после операции - гормональных, неврологических сдвигов или изменений микробиоты кишечника, или из-за желания людей изменить свой образ жизни и привычки. Но есть и еще одна гипотеза – вероятно, после бариатрической хирургии у людей меняется вкус и пристрастия.
И поэтому требуются дополнительные исследования, чтобы понять точный механизм изменения уровня отзывчивости на маркетинг.
Вывод: самое ценное, как мне кажется, в этом исследовании то, что люди из всех категорий – и с лишним весом, и похудевшие, и с нормальным весом – все одинаково недооценивали количество калорий в так называемых «полезных» закусках. Помните о коварстве маркетинга и не полагайтесь на рекламные уловки на лицевой стороне упаковки: «полезное», «без сахара», «натуральное» и так далее – лишь способ отвлечь внимание от состава.
❤1
Новость для тех, кто постоянно хочет есть
Сильное падение уровня сахара в крови через несколько часов после еды ассоциируется с перееданием в течении дня
Группа ученых из Великобритании, США и Швеции исследовали, почему некоторым людям трудно похудеть. Они основывались данных PREDICT - крупнейшей в мире программой исследований в области питания.
Исследовательская группа наблюдала 2 недели 1070 человек: после стандартизированного завтрака ученые измеряли их уровень сахара и следили за их выбором блюд в течении дня.
Стандартные завтраки были представлены маффинами с одинаковым количеством калорий, но разным составом белков, жиров и углеводов.
Участники носили наклеиваемые мониторы глюкозы для измерения уровня сахара в крови на протяжении всего исследования, а также гаджеты для мониторинга активности и сна.
Каждый испытуемый записывал уровень голода, время приема пищи и ее состав блюда в течении дня.
Оказалось, что некоторые люди испытали значительные падения уровня сахара через 2-4 часа после пикового значения. Это состояние, когда естественным образом уровень сахара в крови повышается во время приема пищи. Происходит это примерно через 75 минут после начала приема пищи.
У тех, кто сталкивался с большим снижением сахара в крови голод увеличился на 9%, они ждали в среднем на 30 минут меньше перед следующим приемом пищи, и съедали на 312 калорий больше в течении дня, чем их «коллеги по цеху» без серьёзного падения уровня сахара. Такая схема потенциально может привести к увеличению веса на 9 кг за год.
Ученые связывают это с особенностями метаболизма конкретных людей. Поэтому если мы замечаем регулярное чувство голода и постоянное переедание при этом, имеет смысл «пересобрать» свой рацион таким образом, чтобы дольше чувствовать сытость. Например, есть больше сложных углеводов и белка. Это поможет дольше чувствовать сытость и в целом меньше есть. А если мы потребляем малопитательную пищу, но богатую сахарами, шанс поскорее проголодаться и накинуться на еду и переесть растет.
Вывод: ешьте досыта, но уделяйте внимание составу блюд: одни и те же калории можно получить вместе с макро- и микроэлементами, а можно с жиром, сахаром и солью.
Сильное падение уровня сахара в крови через несколько часов после еды ассоциируется с перееданием в течении дня
Группа ученых из Великобритании, США и Швеции исследовали, почему некоторым людям трудно похудеть. Они основывались данных PREDICT - крупнейшей в мире программой исследований в области питания.
Исследовательская группа наблюдала 2 недели 1070 человек: после стандартизированного завтрака ученые измеряли их уровень сахара и следили за их выбором блюд в течении дня.
Стандартные завтраки были представлены маффинами с одинаковым количеством калорий, но разным составом белков, жиров и углеводов.
Участники носили наклеиваемые мониторы глюкозы для измерения уровня сахара в крови на протяжении всего исследования, а также гаджеты для мониторинга активности и сна.
Каждый испытуемый записывал уровень голода, время приема пищи и ее состав блюда в течении дня.
Оказалось, что некоторые люди испытали значительные падения уровня сахара через 2-4 часа после пикового значения. Это состояние, когда естественным образом уровень сахара в крови повышается во время приема пищи. Происходит это примерно через 75 минут после начала приема пищи.
У тех, кто сталкивался с большим снижением сахара в крови голод увеличился на 9%, они ждали в среднем на 30 минут меньше перед следующим приемом пищи, и съедали на 312 калорий больше в течении дня, чем их «коллеги по цеху» без серьёзного падения уровня сахара. Такая схема потенциально может привести к увеличению веса на 9 кг за год.
Ученые связывают это с особенностями метаболизма конкретных людей. Поэтому если мы замечаем регулярное чувство голода и постоянное переедание при этом, имеет смысл «пересобрать» свой рацион таким образом, чтобы дольше чувствовать сытость. Например, есть больше сложных углеводов и белка. Это поможет дольше чувствовать сытость и в целом меньше есть. А если мы потребляем малопитательную пищу, но богатую сахарами, шанс поскорее проголодаться и накинуться на еду и переесть растет.
Вывод: ешьте досыта, но уделяйте внимание составу блюд: одни и те же калории можно получить вместе с макро- и микроэлементами, а можно с жиром, сахаром и солью.
Nature
Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals
Nature Metabolism - Wyatt et al. explore glycaemic responses after a standardized meal and find that postprandial glycaemic dip is a predictor of hunger and subsequent energy intake.
❤1👍1
Исследования о важности совместных приемов пищи
Новая работа ученых из Каталонии подтолкнула меня написать про семейные ужины
Пожалуй, этим можно дать ответ на самый частый вопрос родителей "как приучить к здоровой еде?".
Читается быстро: https://pronutr.com/family-meal/
Новая работа ученых из Каталонии подтолкнула меня написать про семейные ужины
Пожалуй, этим можно дать ответ на самый частый вопрос родителей "как приучить к здоровой еде?".
Читается быстро: https://pronutr.com/family-meal/
❤1
Про питание можно не только читать, но и слушать
У меня есть подкасты
Если нет времени читать, но охота разобраться в детском и взрослом питании - велкам!
https://pronutr.com/podkasts/
Легкие, короткие, приятные беседы.
У меня есть подкасты
Если нет времени читать, но охота разобраться в детском и взрослом питании - велкам!
https://pronutr.com/podkasts/
Легкие, короткие, приятные беседы.
Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
Подкасты - Я у мамы нутрициолог — современные научные рекомендации по питанию
В подкастах я голосом говорю о питании взрослых и детей, о стереотипах, ошибках и трудностях в построении здоровых отношений с едой. Все бесплатные, коротенькие, легкие, с юмором. У вас нет никаких оправданий, чтобы не послушать:) Прикорм — с чего начать…
❤1
Здоровый образ жизни может быть экономически выгоден при хронической болезни почек
Стоит включить диетологов в программу лечения этой болезни
Хроническая болезнь почек (ХБП) - это глобальная проблема здравоохранения, которая встречается примерно у 1 из 10 человек во всем мире.
Корректировка питания и образа жизни могут улучшить состояние и продлить жизнь.
Но в условиях ограниченных ресурсов здравоохранения любое вмешательство при ХБП должно быть практичным и рентабельным. Так как ранее оно не было экономически просчитано, на сегодняшний день рекомендации по лечению ХБП в Японии не включают диетологов в перечень бесплатных услуг по ОМС.
Команда исследователей из Университета Цукубы нашли способ исправить это. Они опубликовали свои выводы в Journal of Renal Nutrition.
Ключевым моментом их исследования было понимание того, достаточно ли высок коэффициент дополнительной экономической эффективности (ICER). Это отношение затраченных денег и полученной выгоды от вмешательства на каждый дополнительный год здоровой жизни. В исследовании он составил $1324 с поправкой на качество жизни(QALY), что демонстрирует значительную экономическую эффективность.
«Мы обнаружили, что, скорректировав размер компенсации и обратившись к 5000 зарегистрированным диетологам страны, мы могли бы стимулировать врачей общей практики поощрять практические поведенческие вмешательства».
Такие результаты могут быть распространены на другие страны и побудить их изменить свои руководящие принципы.
Вывод: и снова изменение образа жизни может улучшить исходы даже при тяжелых хронических заболеваниях. И это изменение в передовой Японии планируют включить в национальную программу здравоохранения.
Стоит включить диетологов в программу лечения этой болезни
Хроническая болезнь почек (ХБП) - это глобальная проблема здравоохранения, которая встречается примерно у 1 из 10 человек во всем мире.
Корректировка питания и образа жизни могут улучшить состояние и продлить жизнь.
Но в условиях ограниченных ресурсов здравоохранения любое вмешательство при ХБП должно быть практичным и рентабельным. Так как ранее оно не было экономически просчитано, на сегодняшний день рекомендации по лечению ХБП в Японии не включают диетологов в перечень бесплатных услуг по ОМС.
Команда исследователей из Университета Цукубы нашли способ исправить это. Они опубликовали свои выводы в Journal of Renal Nutrition.
Ключевым моментом их исследования было понимание того, достаточно ли высок коэффициент дополнительной экономической эффективности (ICER). Это отношение затраченных денег и полученной выгоды от вмешательства на каждый дополнительный год здоровой жизни. В исследовании он составил $1324 с поправкой на качество жизни(QALY), что демонстрирует значительную экономическую эффективность.
«Мы обнаружили, что, скорректировав размер компенсации и обратившись к 5000 зарегистрированным диетологам страны, мы могли бы стимулировать врачей общей практики поощрять практические поведенческие вмешательства».
Такие результаты могут быть распространены на другие страны и побудить их изменить свои руководящие принципы.
Вывод: и снова изменение образа жизни может улучшить исходы даже при тяжелых хронических заболеваниях. И это изменение в передовой Японии планируют включить в национальную программу здравоохранения.
Собери всю коллекцию морепродуктов в тарелке и получили бонусы для здоровья
Разнообразие важно в каждой пищевой группе, в том числе и в морепродуктах
Морепродукты – важная составляющая здорового сбалансированного рациона. Они являются отличным источников белка, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, минералов и другие важных нутриентов.
Однако все виды морепродуктов сильно отличаются друг от друга составом питательных веществ.
Ученые из Университет Британской Колумбии проанализировали концентрацию питательных веществ в съедобных частях 547 видов водных рыб и моллюсков. Хотя во многих из них было одинаковое количество белка, они сильно различались по концентрации железа, цинка, кальция и омега-3 жирных кислот: докозагексаеновой и эйкозапентаеновой, известных как DHA и EPA.
Большинство экспонатов не соответствовали рекомендуемой норме потребления одного микронутриента в 100 г порции: менее половины достигли цели в отметки в 10% RDA для кальция, железа и EPA. Увеличение биоразнообразия с одного до 10 видов в рационах морепродуктов коррелировало с достижением большего количества питательных веществ, а пищевая ценность увеличивалась, даже когда размер порции морепродуктов оставался постоянным.
«Мы продемонстрировали, что изменение водного биоразнообразия может иметь прямое и немедленное влияние на питание и благополучие человека» – говорит автор исследования.
Вывод: это исследование дополнительно демонстрирует важность разнообразия в рационе и призывает к защите биоразнообразия в аквакультуре.
Разнообразие важно в каждой пищевой группе, в том числе и в морепродуктах
Морепродукты – важная составляющая здорового сбалансированного рациона. Они являются отличным источников белка, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, минералов и другие важных нутриентов.
Однако все виды морепродуктов сильно отличаются друг от друга составом питательных веществ.
Ученые из Университет Британской Колумбии проанализировали концентрацию питательных веществ в съедобных частях 547 видов водных рыб и моллюсков. Хотя во многих из них было одинаковое количество белка, они сильно различались по концентрации железа, цинка, кальция и омега-3 жирных кислот: докозагексаеновой и эйкозапентаеновой, известных как DHA и EPA.
Большинство экспонатов не соответствовали рекомендуемой норме потребления одного микронутриента в 100 г порции: менее половины достигли цели в отметки в 10% RDA для кальция, железа и EPA. Увеличение биоразнообразия с одного до 10 видов в рационах морепродуктов коррелировало с достижением большего количества питательных веществ, а пищевая ценность увеличивалась, даже когда размер порции морепродуктов оставался постоянным.
«Мы продемонстрировали, что изменение водного биоразнообразия может иметь прямое и немедленное влияние на питание и благополучие человека» – говорит автор исследования.
Вывод: это исследование дополнительно демонстрирует важность разнообразия в рационе и призывает к защите биоразнообразия в аквакультуре.
❤1
Пара слов в защиту мяса
РКИ показало, что пару ломтиков говядины вполне допустимы в средиземноморской диете
Красное мясо имеет плохую репутацию, но новое исследование показало, что нежирная говядина, в конце концов, может иметь место в здоровом питании.
В рандомизированном контролируемом исследовании ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что средиземноморская диета в сочетании с небольшими порциями нежирной говядины помогает снизить уровень холестерина ЛПНП - фактора риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Выборка была небольшая: 59 человек. Зато само исследование было проведено как надо. Оно состояло из 3 фаз, каждая длилась по 4 недели, между фазами был перерыв в неделю. В 1 фазе испытуемые съедали 0,5 унции постной говядины в день, во 2-ой – 2,5 унции, а в 3-й – 5,5 унций. Вся остальная еда соответствовала традиционной средиземноморской диете.
У испытуемых брали образцы крови в начале исследования, а также после каждой фазы.
У всех участников оказался более низкий уровень холестерина ЛПНП после периодов средиземноморской диеты по сравнению с типичной западной диетой.
Более выраженное снижение ЛПНП было в группах 0,5 и 2,5 унций.
«Когда вы создаете здоровую диету, основанную на фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения, остается место для умеренного количества других продуктов, таких как постная говядина», - сказал автор исследования.
Важно: речь в исследовании шла именно о красном мясе, а не о мясных продуктах: ветчине, колбасе, беконе и так далее. Оно еще называется «обработанное красное мясо» и имеет совершенно другой профиль питательных веществ. Например, содержит больше жира и соли. Поэтому выводы исследования относятся только к постной говядине.
Вывод: если вы делаете упор на сбалансированность и разнообразие рациона, то в нем найдется место для любой еды. Но если собирать рацион по принципу «хорошее/плохое», то ни для физического, ни для психического здоровья это никаких бонусов не принесет. Потому что любой отдельно взятый продукт окажет разное воздействие на человека в разных условиях жизни, и судить по нему бессмысленно.
РКИ показало, что пару ломтиков говядины вполне допустимы в средиземноморской диете
Красное мясо имеет плохую репутацию, но новое исследование показало, что нежирная говядина, в конце концов, может иметь место в здоровом питании.
В рандомизированном контролируемом исследовании ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что средиземноморская диета в сочетании с небольшими порциями нежирной говядины помогает снизить уровень холестерина ЛПНП - фактора риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Выборка была небольшая: 59 человек. Зато само исследование было проведено как надо. Оно состояло из 3 фаз, каждая длилась по 4 недели, между фазами был перерыв в неделю. В 1 фазе испытуемые съедали 0,5 унции постной говядины в день, во 2-ой – 2,5 унции, а в 3-й – 5,5 унций. Вся остальная еда соответствовала традиционной средиземноморской диете.
У испытуемых брали образцы крови в начале исследования, а также после каждой фазы.
У всех участников оказался более низкий уровень холестерина ЛПНП после периодов средиземноморской диеты по сравнению с типичной западной диетой.
Более выраженное снижение ЛПНП было в группах 0,5 и 2,5 унций.
«Когда вы создаете здоровую диету, основанную на фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения, остается место для умеренного количества других продуктов, таких как постная говядина», - сказал автор исследования.
Важно: речь в исследовании шла именно о красном мясе, а не о мясных продуктах: ветчине, колбасе, беконе и так далее. Оно еще называется «обработанное красное мясо» и имеет совершенно другой профиль питательных веществ. Например, содержит больше жира и соли. Поэтому выводы исследования относятся только к постной говядине.
Вывод: если вы делаете упор на сбалансированность и разнообразие рациона, то в нем найдется место для любой еды. Но если собирать рацион по принципу «хорошее/плохое», то ни для физического, ни для психического здоровья это никаких бонусов не принесет. Потому что любой отдельно взятый продукт окажет разное воздействие на человека в разных условиях жизни, и судить по нему бессмысленно.
OUP Academic
Effect of varying quantities of lean beef as part of a Mediterranean-style dietary pattern on lipids and lipoproteins: a randomized…
ABSTRACTBackground. It remains unclear whether red meat consumption is causatively associated with cardiovascular disease (CVD) risk, and few randomized control
Лучшие/худшие диеты 2021
Ежегодно ученые, врачи, специалисты по питанию и эксперты в области здравоохранения составляют рейтинг диет.
Диета в понимании этого обзора – не период, когда мы «сушимся» к лету, а, скорее, стиль питания по жизни. Иными словами – рацион.
Они оценивают их по:
• сбалансированности
• способности поддерживать здоровье
• удовлетворять потребность во вкусной еде
• возможности быть пригодной для всех членов семьи
• реальна ли она для долговременного следования
И какая же диета стала лучшей по версии научного сообщества в 2021 году?
Никакой интриги! Как и 3 предыдущих года - победителем стала средиземноморская диета! (или как мы это правильно скажем -средиземноморский стиль питания).
Всего в рейтинге 9 категорий, и средиземноморская лидирует в 6 из них: ей достались номинации и про лучшую диету для сердца, для лечения диабета, и для здорового питания в целом. А еще она оказалась самой простой в соблюдении. Просто праздник какой-то!
В тройке лидеров еще – DASH-диета и флекситарианская.
А вот и неожиданность дня – кому же достался титул худшей диеты?
Той самой, на которой сестра вашей подруги похудела на 10 кг за месяц – Дюкана.
Что еще более примечательно – в тройки худших диет модная и хайповая кето-диета.
Ученые не отметили доказанных бонусов, зато привели исчерпывающие доказательства вредного воздействия ее в течении долгого периода.
Да, они не отрицают того факта, что на любой из диет вы сможете похудеть, но такой стиль питания не будет поддерживать ваше здоровье из года в год.
Ежегодно ученые, врачи, специалисты по питанию и эксперты в области здравоохранения составляют рейтинг диет.
Диета в понимании этого обзора – не период, когда мы «сушимся» к лету, а, скорее, стиль питания по жизни. Иными словами – рацион.
Они оценивают их по:
• сбалансированности
• способности поддерживать здоровье
• удовлетворять потребность во вкусной еде
• возможности быть пригодной для всех членов семьи
• реальна ли она для долговременного следования
И какая же диета стала лучшей по версии научного сообщества в 2021 году?
Никакой интриги! Как и 3 предыдущих года - победителем стала средиземноморская диета! (или как мы это правильно скажем -средиземноморский стиль питания).
Всего в рейтинге 9 категорий, и средиземноморская лидирует в 6 из них: ей достались номинации и про лучшую диету для сердца, для лечения диабета, и для здорового питания в целом. А еще она оказалась самой простой в соблюдении. Просто праздник какой-то!
В тройке лидеров еще – DASH-диета и флекситарианская.
А вот и неожиданность дня – кому же достался титул худшей диеты?
Той самой, на которой сестра вашей подруги похудела на 10 кг за месяц – Дюкана.
Что еще более примечательно – в тройки худших диет модная и хайповая кето-диета.
Ученые не отметили доказанных бонусов, зато привели исчерпывающие доказательства вредного воздействия ее в течении долгого периода.
Да, они не отрицают того факта, что на любой из диет вы сможете похудеть, но такой стиль питания не будет поддерживать ваше здоровье из года в год.
❤1
Forwarded from З—Ж
Ешь зелень с грядки, говорили они. Петрушка из магазина бесполезна, говорили они:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/greenery
https://j.tinkoff.ru/z-tg/greenery
❤1
Математический анализ микробиома – будущее персонализированной медицины
Система подскажет, каких микробов не хватает, и что надо съесть, чтобы онкотерапия начала лучше действовать
Ученые из Технического Университета Чалмерс наблюдали за ходом лечения пожилых шведок от остеопороза и отметили, что некоторые из них лучше реагируют на лечение, чем другие.
Так же они обратили внимание, что при лечении рака некоторые пациенты хорошо реагируют на иммунотерапию, а некоторые – заметно хуже.
Они решили разобраться, почему так происходит. Их гипотеза была в том, что у разных людей разный микробиом, и его состав во многом определяет, будет ли терапия эффективна.
Есть много разных факторов, которые влияют на состав и разнообразие микробиома: еда, образ жизни, прием препаратов, взаимодействие бактерий друг с другом и с хозяином. То есть один вид может мирно уживаться с другим, абсолютно не уживаться с третьим, а с четвертым быть в постоянной схватке – кто кого превзойдет. Прямо как в типичной бухгалтерии.
На основе большого количества исследований шведские ученые разработали математическую модель микробиома и протестировали ее на младенцах и людях с ожирением. Прогноз, который они сделали с помощью этой модели, полностью оправдался в обоих случаях.
Это значит, что с помощью их алгоритма можно будет предсказывать, как то или иное вмешательство отразится на количественном и качественном состоянии микробиома.
Благодаря этому у врачей появится возможность моделировать рацион конкретного человека так, чтобы усилить лекарственное воздействие – например, сделать пациентов более отзывчивыми на иммунотерапию при раке.
И назначение пробиотиков может стать более осмысленным: любой пробиотик может подействовать, а может и нет – никому не известно, смогут ли бактерии прижиться и колонизироваться, как они будут влиять на другие бактерии, которые уже присутствуют в кишечнике? Но с помощью математической модели можно будет подобрать нужный вид и количество пробиотических бактерий так, чтобы они точно несли пользу.
«Модель, которую мы разработали, уникальна, потому что она учитывает все переменные. Она объединяет данные об отдельных бактериях, а также о том, как они взаимодействуют друг с другом. Она также включает данные о том, как пища проходит через желудочно-кишечный тракт и влияет на бактерии на своем пути» - говорит автор модели.
Вывод: работа по модуляции микробиома поистине важна – при лечении огромного числа заболеваний эффективность терапии во многом обусловлена деятельностью наших невидимых питомцев. И пока персонализация до нас не дошла, может моделировать его по старинке: есть достаточно овощей и круп с оболочкой, не забывать про ферментированные продукты, больше двигаться и не увлекаться сладостями.
Система подскажет, каких микробов не хватает, и что надо съесть, чтобы онкотерапия начала лучше действовать
Ученые из Технического Университета Чалмерс наблюдали за ходом лечения пожилых шведок от остеопороза и отметили, что некоторые из них лучше реагируют на лечение, чем другие.
Так же они обратили внимание, что при лечении рака некоторые пациенты хорошо реагируют на иммунотерапию, а некоторые – заметно хуже.
Они решили разобраться, почему так происходит. Их гипотеза была в том, что у разных людей разный микробиом, и его состав во многом определяет, будет ли терапия эффективна.
Есть много разных факторов, которые влияют на состав и разнообразие микробиома: еда, образ жизни, прием препаратов, взаимодействие бактерий друг с другом и с хозяином. То есть один вид может мирно уживаться с другим, абсолютно не уживаться с третьим, а с четвертым быть в постоянной схватке – кто кого превзойдет. Прямо как в типичной бухгалтерии.
На основе большого количества исследований шведские ученые разработали математическую модель микробиома и протестировали ее на младенцах и людях с ожирением. Прогноз, который они сделали с помощью этой модели, полностью оправдался в обоих случаях.
Это значит, что с помощью их алгоритма можно будет предсказывать, как то или иное вмешательство отразится на количественном и качественном состоянии микробиома.
Благодаря этому у врачей появится возможность моделировать рацион конкретного человека так, чтобы усилить лекарственное воздействие – например, сделать пациентов более отзывчивыми на иммунотерапию при раке.
И назначение пробиотиков может стать более осмысленным: любой пробиотик может подействовать, а может и нет – никому не известно, смогут ли бактерии прижиться и колонизироваться, как они будут влиять на другие бактерии, которые уже присутствуют в кишечнике? Но с помощью математической модели можно будет подобрать нужный вид и количество пробиотических бактерий так, чтобы они точно несли пользу.
«Модель, которую мы разработали, уникальна, потому что она учитывает все переменные. Она объединяет данные об отдельных бактериях, а также о том, как они взаимодействуют друг с другом. Она также включает данные о том, как пища проходит через желудочно-кишечный тракт и влияет на бактерии на своем пути» - говорит автор модели.
Вывод: работа по модуляции микробиома поистине важна – при лечении огромного числа заболеваний эффективность терапии во многом обусловлена деятельностью наших невидимых питомцев. И пока персонализация до нас не дошла, может моделировать его по старинке: есть достаточно овощей и круп с оболочкой, не забывать про ферментированные продукты, больше двигаться и не увлекаться сладостями.
PNAS
CODY enables quantitatively spatiotemporal predictions on in vivo gut microbial variability induced by diet intervention | PNAS
Microbial variations in the human gut are harbored in temporal and spatial heterogeneity,
and quantitative prediction of spatiotemporal dynamic cha...
and quantitative prediction of spatiotemporal dynamic cha...
❤1
В начале майских: Новая жизнь жмыха Шардоне
Теперь вместо гниения на свалке они могут нести пользу людям
Жмых – это кожура, семена, стебли и мякоть винограда, которые остаются после изготовления вина. Это целых 30% исходного материала, большая часть которого просто выбрасывается.
В исследовании, опубликованном в журнале Food Science and Technology, приводятся данные о том, что этот жмых богат полезными для здоровья соединениями.
Ученые обнаружили в нем олигосахариды – молекулы глюкозы, которые помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Недавние исследование показало, что олигосахариды – та связь, через которую диеты мамы влияет на ребенка при ГВ. Эти олигосахариды питают определенные штаммы бактерий в кишечнике младенца, которые влияют на иммунитет.
Также жмых оказался богат флавоноидами — полезными органическими соединениями, которые по некоторым данным ассоциируются с более низкими рисками рака и СЗЗ.
Вывод: выбрасывать жмых – выбрасывать самое ценное в винограде, поэтому ученые придумывают, как дать ему вторую жизнь. А пока важно запомнить: жене – вино, детям – жмых. Не перепутать!
Теперь вместо гниения на свалке они могут нести пользу людям
Жмых – это кожура, семена, стебли и мякоть винограда, которые остаются после изготовления вина. Это целых 30% исходного материала, большая часть которого просто выбрасывается.
В исследовании, опубликованном в журнале Food Science and Technology, приводятся данные о том, что этот жмых богат полезными для здоровья соединениями.
Ученые обнаружили в нем олигосахариды – молекулы глюкозы, которые помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Недавние исследование показало, что олигосахариды – та связь, через которую диеты мамы влияет на ребенка при ГВ. Эти олигосахариды питают определенные штаммы бактерий в кишечнике младенца, которые влияют на иммунитет.
Также жмых оказался богат флавоноидами — полезными органическими соединениями, которые по некоторым данным ассоциируются с более низкими рисками рака и СЗЗ.
Вывод: выбрасывать жмых – выбрасывать самое ценное в винограде, поэтому ученые придумывают, как дать ему вторую жизнь. А пока важно запомнить: жене – вино, детям – жмых. Не перепутать!
UC Davis
Finding New Life for Wine-Grape Residue
California produces nearly 4 million tons of world-class wine each year, but with that comes thousands of tons of residue like grape skins, seeds, stems and pulp. What if scientists could harness that viticultural waste to help promote human health?
😁1
Люди могли бы прожить дольше, если бы ели больше рыбы
У людей с высоким индексом омега-3 жирных кислот вероятность преждевременной смерти на 13% ниже
В Nature Communications вышел новый мета—анализ о связи количества омега-3 в крови и смертности от любых причин. Он показал, что люди с более высоким уровнем «рыбных» омега-3 — ЭПК и ДГК — жили дольше, чем люди с более низким уровнем.
В Японии потребление рыбы и уровень омега-3 в крови выше, чем в большинстве других стран мира, и продолжительность жизни дольше, чем большинство других.
Совпадение? Не думаю🤨
Возможно, высокий индекс Омега-3 является частью объяснения.
Анализ данных по 17 отдельным когортам со всего мира, включивший 42 466 человек, за которыми наблюдали в среднем в течение 16 лет, показал, что люди с самыми высокими уровнями ЭПК и ДГК (т. е. на 90-м процентиле) имели на 13% меньший риск смерти, чем люди с уровнями ЭПК и ДГК в 10-м процентиле.
Разбивка по болезням дала такие результаты: на 15% снижение рисков умереть от ССЗ и на 11% — от рака.
Все данные были статистически скорректированы с других факторов: возраста, пола, веса, курения, диабета, артериального давления, а также уровней омега-6 жирных кислот в крови. Это немаловажно, потому что чрезмерное потребление омега—6 тормозит усвоение «рыбных» омега-3.
Вывод: новый мета-анализ показывает, что длинноцепочечные омега-3 EPA, DPA и DHA, обычно получаемые из рыбы и морепродуктов, значимо коррелируют со смертностью от всех причин, а «растительные» омега-3 (АЛК) – в меньшей степени.
У людей с высоким индексом омега-3 жирных кислот вероятность преждевременной смерти на 13% ниже
В Nature Communications вышел новый мета—анализ о связи количества омега-3 в крови и смертности от любых причин. Он показал, что люди с более высоким уровнем «рыбных» омега-3 — ЭПК и ДГК — жили дольше, чем люди с более низким уровнем.
В Японии потребление рыбы и уровень омега-3 в крови выше, чем в большинстве других стран мира, и продолжительность жизни дольше, чем большинство других.
Совпадение? Не думаю🤨
Возможно, высокий индекс Омега-3 является частью объяснения.
Анализ данных по 17 отдельным когортам со всего мира, включивший 42 466 человек, за которыми наблюдали в среднем в течение 16 лет, показал, что люди с самыми высокими уровнями ЭПК и ДГК (т. е. на 90-м процентиле) имели на 13% меньший риск смерти, чем люди с уровнями ЭПК и ДГК в 10-м процентиле.
Разбивка по болезням дала такие результаты: на 15% снижение рисков умереть от ССЗ и на 11% — от рака.
Все данные были статистически скорректированы с других факторов: возраста, пола, веса, курения, диабета, артериального давления, а также уровней омега-6 жирных кислот в крови. Это немаловажно, потому что чрезмерное потребление омега—6 тормозит усвоение «рыбных» омега-3.
Вывод: новый мета-анализ показывает, что длинноцепочечные омега-3 EPA, DPA и DHA, обычно получаемые из рыбы и морепродуктов, значимо коррелируют со смертностью от всех причин, а «растительные» омега-3 (АЛК) – в меньшей степени.
Nature
Blood n-3 fatty acid levels and total and cause-specific mortality from 17 prospective studies
Nature Communications - Associations between of omega-3 fatty acids and mortality are not clear. Here the authors report that, based on a pooled analysis of 17 prospective cohort studies, higher...
❤1
Коллеги и друзья влияют на то, какую пищу мы едим
Ходите обедать с теми коллегами, которые выбирают салат, а не чизбургер
«Мы обнаружили, что люди, как правило, отражают выбор еды других людей в их социальных кругах, что может являться одним из способов распространения ожирения», — говорит автор нового исследования, опубликованного в журнале Nature Human Behavior.
Многолетние наблюдательные исследования показали, что окружение и социальные связи влияют на набор веса, потребление алкоголя и пищевое поведение людей.
Ну кому не знакомо: «даже бокальчик за здоровье не пропустишь? Не обижай хозяев!»
Но новое исследование длиннее и строже предыдущих: в нем в течение 2-х лет оценивали совокупное социальное влияние выбора еды среди ~ 6000 людей разного возраста и социально-экономического статуса.
Испытуемые ели в 7 кафетериях больничного городка, а «полезность» покупок определялась с помощью «светофора»: зеленые (здоровые), желтые (менее здоровые) или красные (нездоровые).
Исследователи сделали вывод о социальных связях участников, изучив, сколько минут прошло между покупками двух людей, как часто эти два человека ели одновременно в течение многих недель и посещали ли два человека разные кафетерии в одно и то же время. Чтобы проверить, верны ли их расчёты, они опросили более 1000 сотрудников, попросив их подтвердить найденные факты.
Исследователи обнаружили, что выбор еды был скорее одинаков, чем различен между обедающими вместе. При этом от здоровой пищи этот эффект был немного сильнее, чем от нездоровой.
Почему люди едят похожую еду?
«Люди могут изменить свое поведение, чтобы укрепить отношения с кем—то из своего социального круга», — говорит автор исследования. То есть если компания, с которой вы пришли пообедать, закажет чизбургеры, то с высокой долей вероятности Вы тоже его возьмете, даже если планировали поесть грудку и салат.
Но это работает и в обратную сторону: Вы можете стать мотиватором для других или же найти кружок по интересам, где люди разделяют ваш подход к питанию.
Вывод: грамотно выбранное окружение может положительно повлиять на Ваше здоровье. А рестораны и кафе могут придумать акцию «2 салата по цене 1» — тогда будет проще сформировать здоровые пищевые привычки среди коллег.
Ходите обедать с теми коллегами, которые выбирают салат, а не чизбургер
«Мы обнаружили, что люди, как правило, отражают выбор еды других людей в их социальных кругах, что может являться одним из способов распространения ожирения», — говорит автор нового исследования, опубликованного в журнале Nature Human Behavior.
Многолетние наблюдательные исследования показали, что окружение и социальные связи влияют на набор веса, потребление алкоголя и пищевое поведение людей.
Ну кому не знакомо: «даже бокальчик за здоровье не пропустишь? Не обижай хозяев!»
Но новое исследование длиннее и строже предыдущих: в нем в течение 2-х лет оценивали совокупное социальное влияние выбора еды среди ~ 6000 людей разного возраста и социально-экономического статуса.
Испытуемые ели в 7 кафетериях больничного городка, а «полезность» покупок определялась с помощью «светофора»: зеленые (здоровые), желтые (менее здоровые) или красные (нездоровые).
Исследователи сделали вывод о социальных связях участников, изучив, сколько минут прошло между покупками двух людей, как часто эти два человека ели одновременно в течение многих недель и посещали ли два человека разные кафетерии в одно и то же время. Чтобы проверить, верны ли их расчёты, они опросили более 1000 сотрудников, попросив их подтвердить найденные факты.
Исследователи обнаружили, что выбор еды был скорее одинаков, чем различен между обедающими вместе. При этом от здоровой пищи этот эффект был немного сильнее, чем от нездоровой.
Почему люди едят похожую еду?
«Люди могут изменить свое поведение, чтобы укрепить отношения с кем—то из своего социального круга», — говорит автор исследования. То есть если компания, с которой вы пришли пообедать, закажет чизбургеры, то с высокой долей вероятности Вы тоже его возьмете, даже если планировали поесть грудку и салат.
Но это работает и в обратную сторону: Вы можете стать мотиватором для других или же найти кружок по интересам, где люди разделяют ваш подход к питанию.
Вывод: грамотно выбранное окружение может положительно повлиять на Ваше здоровье. А рестораны и кафе могут придумать акцию «2 салата по цене 1» — тогда будет проще сформировать здоровые пищевые привычки среди коллег.
Nature
Social connections and the healthfulness of food choices in an employee population
Nature Human Behaviour - Using relationship data for over 5,000 hospital employees inferred from 2 years of workplace cafeteria sales data, Levy et al. found significant associations in the...
❤1
Опять про грибы
Да, они всё еще несут пользу
«Более высокое потребление грибов связано с более низким риском развития рака» — говорится в мета-анализе, опубликованном в Advances in Nutrition.
Систематический обзор 17 исследований рака, опубликованных с 1966 по 2020 год с общим количеством участников 19500 больных раком, показал, что люди, которые ели 18 г грибов ежедневно (это примерно ½-1 шампиньон), имели на 45% меньший риск развития рака по сравнению с теми, кто вообще не ел грибы.
Конечно же, исследователи сразу сделали вывод: «Эти результаты предоставляют важные доказательства защитного действия грибов против рака».
Но я бы поспорила: исследование не дает однозначный ответ – всё дело в особых свойствах грибов или в том, что люди, которые часто едят грибы, возможно едят меньше мяса. Или они в целом более разнообразно питаются или чаще выбирают овощи.
Безусловно, грибы – прекрасный продукт. Это отличный источник клетчатки, вариант растительного белка, источник витаминов и антиоксидантов. Например, в грибах есть редкий эрготионеин, на которые возлагают большие надежды биохакеры и сторонники долгой жизни.
Вывод: пока ученые разбираются, чем именно грибы могут защитить от рака, я предлагаю умеренно включать их в рацион. Это круто и для разнообразия, и для вкуса и для здоровья, видимо.
Да, они всё еще несут пользу
«Более высокое потребление грибов связано с более низким риском развития рака» — говорится в мета-анализе, опубликованном в Advances in Nutrition.
Систематический обзор 17 исследований рака, опубликованных с 1966 по 2020 год с общим количеством участников 19500 больных раком, показал, что люди, которые ели 18 г грибов ежедневно (это примерно ½-1 шампиньон), имели на 45% меньший риск развития рака по сравнению с теми, кто вообще не ел грибы.
Конечно же, исследователи сразу сделали вывод: «Эти результаты предоставляют важные доказательства защитного действия грибов против рака».
Но я бы поспорила: исследование не дает однозначный ответ – всё дело в особых свойствах грибов или в том, что люди, которые часто едят грибы, возможно едят меньше мяса. Или они в целом более разнообразно питаются или чаще выбирают овощи.
Безусловно, грибы – прекрасный продукт. Это отличный источник клетчатки, вариант растительного белка, источник витаминов и антиоксидантов. Например, в грибах есть редкий эрготионеин, на которые возлагают большие надежды биохакеры и сторонники долгой жизни.
Вывод: пока ученые разбираются, чем именно грибы могут защитить от рака, я предлагаю умеренно включать их в рацион. Это круто и для разнообразия, и для вкуса и для здоровья, видимо.
OUP Academic
Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies
Findings from this systematic review and meta-analysis of observational studies showed a significant association between higher mushroom consumption and lower r
❤1
При одинаковом калорийном дефиците лучше дела шли у тех, кто ел орехи, а не крендельки из белой муки
Думайте не только о калориях, но и о питательной ценности еды
В рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи обнаружили, что орехи помогают испытуемым поддерживать чувство сытости и реже «соскакивать» с программы питания.
Исследователи разделили 95 мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением (ИМТ 27,0-35,0 кг / м2) 30-68 лет на 2 группы:
· 1-ая потребляла 40 г орехов
· 2-ая – соленые крендельки из белой муки
Обе закуски содержали одинаковое количество калорий и «вписывались» в диету для похудания (дефицит калорий- 500 от базового уровня метаболизма). Она длилась 12 недель, а затем еще 12 недель шла программа поддержания веса.
Участники обоих групп похудели ~ на 1,5 кг. Однако чувство сытости было значительно выше в конце 24-й недели в группе с орехами. Вероятно, поэтому в группе с орехами отсеялось всего 16,4% людей, а в группе крендельков – аж 35,9%.
Кроме того, у ореховой группы наблюдалась тенденция к бОльшему сохранению веса, и лучше шло снижение частоты сердечных сокращений.
🌰«Орехи являются отличным источником белка, полезных жиров и клетчатки», - пояснил автор исследования. «Это делает их такими насыщающими и может быть основной причиной того, что мы увидели значительно более низкий % выбывания из группы».
Вывод: да, похудеть можно при любом наборе продуктов – даже на пельменях и шоколадках. Но чем сытнее будет рацион, чем больше там будет питательных веществ, тем легче будет ему следовать и не срываться во все тяжкие.
Думайте не только о калориях, но и о питательной ценности еды
В рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи обнаружили, что орехи помогают испытуемым поддерживать чувство сытости и реже «соскакивать» с программы питания.
Исследователи разделили 95 мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением (ИМТ 27,0-35,0 кг / м2) 30-68 лет на 2 группы:
· 1-ая потребляла 40 г орехов
· 2-ая – соленые крендельки из белой муки
Обе закуски содержали одинаковое количество калорий и «вписывались» в диету для похудания (дефицит калорий- 500 от базового уровня метаболизма). Она длилась 12 недель, а затем еще 12 недель шла программа поддержания веса.
Участники обоих групп похудели ~ на 1,5 кг. Однако чувство сытости было значительно выше в конце 24-й недели в группе с орехами. Вероятно, поэтому в группе с орехами отсеялось всего 16,4% людей, а в группе крендельков – аж 35,9%.
Кроме того, у ореховой группы наблюдалась тенденция к бОльшему сохранению веса, и лучше шло снижение частоты сердечных сокращений.
🌰«Орехи являются отличным источником белка, полезных жиров и клетчатки», - пояснил автор исследования. «Это делает их такими насыщающими и может быть основной причиной того, что мы увидели значительно более низкий % выбывания из группы».
Вывод: да, похудеть можно при любом наборе продуктов – даже на пельменях и шоколадках. Но чем сытнее будет рацион, чем больше там будет питательных веществ, тем легче будет ему следовать и не срываться во все тяжкие.
MDPI
Mixed Tree Nut Snacks Compared to Refined Carbohydrate Snacks Resulted in Weight Loss and Increased Satiety during Both Weight…
Mixed tree nuts (MTNs) are an excellent source of protein and healthy fat contributing to satiety. However, their relatively high caloric content might not be beneficial in a weight loss diet. The present study was designed to test whether including MTNs…
❤1
Forwarded from З—Ж
Детское питание — это не продукты с мультяшными героями на упаковке и надписью «с 6 месяцев». Разобрались, чем могут быть опасны сладкие хлопья, соки и молочка для детей:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/fake-healthy-foods
https://j.tinkoff.ru/z-tg/fake-healthy-foods
❤1