Про малоежек

Вчера провела вебинар для клуба поддержки родителей family3.ru

Запись будет, если Вы на него регистрировались.

А пока – вот спокойный и жизнеутверждающий текст про малоежек:)

Дети, НАЖБ и фруктоза

Любителям заменить «вредный» сахар на «полезный» сироп топинамбура в рационе детей

Научный обзор 20 исследований, проведенных учеными из Университета Штата Аризона и Исследовательского института трансляционной геномики (TGen), предполагает, растущие цифры неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) среди детей связаны с дисбалансом в их питании.

«Как и диабет 2 типа, НАЖБП раньше считалась болезнью, которая развивалась только во взрослом возрасте, но теперь это не так. Распространенность жировой болезни печени увеличивается не только у взрослых, но и у детей» - говорит автор исследования.

Заболевание может привести к неалкогольному стеатогепатиту - хроническому заболеванию, которое может привести к серьезным заболеваниям, пересадке печени и смерти.

НАЖБП связана как с отсутствием физических упражнений, так и с чрезмерным потреблением сахарозы - научного названия столового сахара, который состоит из фруктозы и глюкозы.
Хотя оба они естественным образом содержатся во фруктах, овощах, молочных продуктах и зернах, они часто являются добавкой ко многим обработанным пищевым продуктам.

Глюкоза, всасываемая в кишечнике, является предпочтительным для организма источником энергии на основе углеводов. Фруктоза должна быть сначала преобразована печенью в глюкозу, прежде чем организм сможет использовать ее для получения энергии. Предыдущие исследования показали, что фруктоза увеличивает экспрессию генов, изменяет правильную функцию клеток и часто приводит к заболеваниям печени.

Поэтому чем больше фруктозы в рационе, тем выше риски. Напомню, что получить переизбыток фруктозы из фруктов практически невозможно, а вот из сиропов – запросто.

Вывод: следите за общим дневным количеством свободных сахаров. А замена обычного сахар сиропами, нектарами ли концентратами сока может иметь еще более тяжелые последствия для детского здоровья

В БАДах для похудения снова нашли опасные вещества

9 запрещенных стимуляторов в 17 брендах

Ученые из NSF International, Гарвардской медицинской школы и Кембриджского альянса здравоохранения протестировали 17 брендов добавок, в которых в качестве ингредиента указан детеренол*, и обнаружили в продуктах 9 запрещенных стимуляторов.

В некоторых случаях тестируемые добавки содержали до 4-х стимуляторов на продукт. Комбинации этих ингредиентов могут представлять опасность для здоровья потребителей, поскольку их безопасность недостаточно изучена, а опасность некоторых компонентов доказана. Именно поэтому они относятся к разряду запрещенных препаратов.

*Детеренол - синтетический стимулирующий препарат, используется в спортивных добавках и добавках для снижения веса. Запрещен в большинстве стран из-за риска остановки сердца. В том числе, и в США.

Вывод: БАДы для похудения, разгона метаболизма или других чудес могут оказаться не с тем составом, который заявляет производитель. Будьте осторожны.

Готовьте чаще дома – дольше проживете

Частое питание вне дома в значительной степени связано с повышенным риском смерти от всех причин

Ужин вне дома - популярное занятие во всем мире, но его связь с последствиями для здоровья почти не исследовалась.

Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что ежедневное потребление калорий из пищи вне дома увеличилось в 2 раза с 70-х годов. Количество ресторанов неуклонно растет, и, по прогнозам, объем продаж ресторанной индустрии будет еще выше в следующие годы.

Новое исследование, опубликованное в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics показало, что в течение 291 475 человеко-лет наблюдения произошла 2781 смерть. Лидеры, как всегда – сердечно-сосудистые заболевания и рак.

После поправок на другие факторы, оказалось, что участники, которые часто ели вне дома (2 и более приема пищи в день) имели в 1,5 раза больше рисков смертности по сравнению с теми, кто ел вне дома менее 1 раза в неделю.

«Основной вывод заключается в том, что частое употребление еды, приготовленной вне дома, может быть нездоровой привычкой. Вместо этих людей следует поощрять к тому, чтобы готовить больше еды дома» - заключили исследователи.

Вывод: готовьте чаще дома! Особенно с детьми:) Это несложно и быстро, если заранее подготовиться и найти простые здоровые рецепты.

Руководство по питанию детей от ВОЗ

Просто и понятно – как должно выглядеть здоровое питание детей 6-10 лет

Цель данного руководства – способствовать профилактике неинфекционных заболеваний (НИЗ) и укреплению здоровья в детском возрасте. Оно в доступной и легкой форме рассказывает об основах здорового образа жизни: о сбалансированной диете и физической активности.

Также руководство предлагает ряд практических инструментов, которые помогут привить детям здоровые привычки в питании. Например, там есть простые красочные рецепты, игры и задания для детей. А еще уделено особое внимание спорту – не просто совет с цифрами, а такой же познавательно-развлекательный формат донесения этой истины.

Позитивная самооценка защищает подростков от лишнего веса

Бодипозитив – это не «забить на здоровье и есть что попало», а любить себя таким, какой ты есть

Новое исследование ученых из Университета Бергена (Норвегия) показывает, что то, как молодые люди видят свое тело, оказывает большое влияние на их ИМТ.

Команда изучила, какую роль в этом играет самооценка и бодипозитив в здравом смысле этого слова. Они в течении 2-х лет наблюдали за 1225 подростками и пришли к выводу, что положительная самооценка и удовлетворённость своим телом помогает им не набирать вес.

Стремление стать стройнее, диета и желание что-то изменить в своем теле - все это привело к ухудшению самооценки и здоровья после и во время наблюдения. Стремление похудеть было связано с увеличением массы тела по сравнению со сверстниками, которые были довольны своим телом.

Исследование показывает, что у девочек в целом более низкий уровень уверенности в «нормальности» своего тела, чем у мальчиков.

«Мы пришли к выводу, что усилия по укреплению здоровья в подростковом возрасте должны основываться на принятии себя и тела» - говорит автор исследования.

Вывод: принимать себя – великое из умений. И подросткам это не всегда удается. А тревога и желание «подогнать» себя под стандарты красоты лишь добавляют проблем. Поэтому чаще говорите детям, что они красивые, с ними все нормально и круто, что каждый человек уникален.

Радуга в рационе

Зачем есть овощи и фрукты разных цветов?

Написала и приложила сочные картинки-подсказки - что можно купить в магазине новенького. И как собрать радугу на тарелке:)

https://pronutr.com/eat-rainbow/

Разобрали самые популярные мифы о питании

Не обошлось без кето, сиропа топинамбура и отказа от майонеза

Читайте, выдыхайте https://journal.tinkoff.ru/list/healthy-eating-myths/

Возможно, сырые яйца в России скоро будут дезинфицировать

Это позволит убивать бактерии, живущие на скорлупе, и использовать меньшие дозы антибиотиков при выращивании цыплят

Российские ученые разработали безопасную и дешевую технологию дезинфекции упакованных яиц.

Упакованные яйца дезинфицируют с помощью электронного луча 50 наносекунд (одна миллиардная секунды). Дезинфекция проходит в пластиковых контейнерах и защищает яйца от последующего заражения во время хранения.

Ученые подобрали оптимальную дозу для дезинфекции: она позволяет дезинфицировать и тару, и яичную скорлупу, но не влияет на физические свойства белка, желтка и скорлупы или их состав.
Дезинфекция не влияет также на качество и объем мяса цыплят. Так, если из обычных яиц выводится 63% цыплят, то из обработанных - 64%. Но разница в том, что из продезинфицированных яиц вылупляются более здоровые цыплята.

«У 86% цыплят из необработанных яиц наблюдаются признаки хронического воспаления. У цыплят из облученных яиц этот показатель достиг всего 4%», - сказал Сергей Соковнин, автор исследования. «При этом у цыплят из второй группы был повышенный иммунитет к болезни Ньюкасла. Это вирусное заболевание птиц. А значит, цыплята из стерилизованных яиц будут меньше болеть. И можно будет значительно снизить дозу антибиотиков, используемых в течении их жизни».

Вывод: если обработанные яйца пойдут в продажу, для нас как потребителей, это будет выгодно – меньше шансов подцепить бактерии со скорлупы, в т.ч. опасную сальмонеллу.

Немного про веганский стиль питания

Написала про пользу/вред соблюдения Великого Поста

Из полезного - чем заменить животную пищу

https://journal.tinkoff.ru/velikiy-post/

Дети, рак, рецидив и образ жизни

Коррекция питания и образа жизни повысила на 70% эффективность лечения лейкемии у детей

Дети и подростки с лишним весом, получающие химиотерапию для лечения лейкемии, менее успешно борются с болезнью по сравнению с их сверстниками с нормальным весом.

Чтобы решить эту проблему, исследователи из Института рака и болезней крови Детской больницы Лос-Анджелеса работали с зарегистрированными диетологами и физиотерапевтами, которые разработали индивидуальные диеты и планы упражнений для 40 пациентов в возрасте от 10 до 21 года с недавно диагностированной лейкемией.

Исследователи обнаружили, что пациенты, которые снизили потребление калорий как минимум на 10% и начали умеренный режим физических упражнений, начиная с постановки диагноза, в среднем на 70% меньше имели оставшиеся лейкозные клетки в костном мозге через месяц после начала химиотерапии по сравнению с пациентами, которые не принимали участие в диете и физических упражнениях.

Остаточные лейкозные клетки, называемые минимальной остаточной болезнью, являются одним из самых надежных предикторов плохих результатов выживания.

«Можно повысить эффективность химиотерапии без добавления других лекарств и их потенциальных побочных эффектов» - говорит автор исследования. «Это краткосрочное вмешательство стоит недорого и легко доступно больницам и семьям во всем мире».

Вывод: даже в самых страшных и сложно прогнозируемых болезнях образ жизни и питание может как повышать шансы излечиться, так и снижать их даже при самых современных методах лечения. От много мы не можем защитить наших детей, но здоровый образ жизни будет не лишним бонусом в любом варианте.

Пора заменить food security на nutrition security

Важно не просто номинально обеспечить людей едой, а еще и позаботится о ее питательной ценности

Концепция продовольственной безопасности подразумевает доступность безопасных и питательных продуктов для любого человека во всех районах страны. Но в реальности часть про «питательность» продуктов ускользает из фокуса внимания, в результате чего акцент делается на количестве, а не на качестве пищи.

Получается ситуация, в которой у людей формально есть доступ к еде – например, магазин «Продукты 24 часа» с ассортиментом доширака, пива и печенья, но на самом деле вопрос пищевой безопасности не решен. Дело в том, что при таком подходе у людей нет доступа к продуктам, которые обладают адекватной питательной ценностью.

Новая статья, опубликованная в JAMA, говорит, что понятие «безопасности питания» должно включать в себя все аспекты продовольственной безопасности, но с дополнительным акцентом на возможность купить здоровую пищу и напитки.

По словам авторов статьи, COVID-19 ясно дал понять, что американцы с несбалансированным питанием подвергаются наибольшему риску болезней, включая ожирение, диабет, сердечные заболевания и многие виды рака.

Новый акцент на питательной ценности доступных продуктов поможет обеспечить реальное благополучие во всех слоях населения.

Вывод: не достаточно, чтобы магазины были, необходимо сосредоточить внимание политиков на том, чтобы в магазинах была еще и еда в биологическом смысле этого слова.

Снова колбаска, сосисочки, пельмешки и преждевременная смерть

Данные масштабного исследования с участием 21 страны

Рекомендации по питанию включают пункт об ограничении потребление как красного, так и обработанного красного мяса. Они основаны на исследованиях о связи этих продуктов с повышенными рисками преждевременной смерти. Однако такие исследования проводились в основном среди населения Северной Америки и Европы, что ограничивает их глобальную применимость.

Новое масштабное проспективное когортное исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, помогло исправить этот пробел.

Ученые работали с данными исследования PURE - долгосрочного исследования, начатого в 2003 году. В нем отслеживали пищевые привычки и показатели здоровья более 164 000 участников из 21 страны на 5 континентах.

Завершив анализ, авторы исследования «не обнаружили значительной связи между необработанным красным мясом и птицей со смертностью или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями». Напротив, потребление обработанного мяса было связано с более высоким риском общей смертности и серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод: чем больше масштабных исследований, тем лучше мы пониманием влияние различных продуктов на здоровье. Но, тем не менее, пока еще рано ставить окончательную точку в вопросе красного мяса. Требуется дальнейшее изучение вопроса. А вот с колбасой, ветчиной и прочими «хитами», пожалуй, уже давно всё ясно.

Люди с ожирением более восприимчивы к маркетингу продуктов питания

Но снижение веса снижает и влечение к маркетинговым уловкам

Исследователи из Университет Британской Колумбии изучали связь влияния маркетинга на выбор людей. Для этого они выбрали людей из 3 групп: пациенты с тяжелым ожирением до того, как им сделали желудочное шунтирование или бариатрическую хирургию), они же через 3 и 12 месяцев после них; люди с ожирением, которые не подвергались операции; и люди, не страдающие ожирением.

В одном эксперименте участников попросили оценить содержание калорий в хорошо известных закусках и напитках, в том числе в некоторых, которые маркетологи обычно называют полезными (например, яблочный сок, батончики мюсли), а другие не считаются полезными (например, сладкие газированные напитки, шоколадки).

Исследователи обнаружили, что все недооценивали калорийность «полезных» закусок, но эффект был более выражен у людей с ожирением.

В другом эксперименте исследователи предложили участникам гипотетически выбрать порцию картофеля фри из ресторана быстрого питания. Три варианта всегда были одинаковыми по количеству - 71 г, 117 г и 154 г - но в одном случае они были помечены как малые, средние и большие, а в другом - как мини, маленькие и средние. Это такая маркетинговая тактика, нацеленная на то, чтобы большие порции казались более разумными.

Ученые обнаружили, что люди с ожирением, как правило, более восприимчивы к маркетингу продуктов питания, но когда они теряли значительное количество веса из-за бариатрической хирургии, их уровень отзывчивости на маркетинг продуктов питания существенно снизился. А через 12 месяцев их реакция на маркетинг достигает уровня людей с нормальным весом.

Ученые не дают однозначного ответа, чем это обусловлено: стали ли люди с ожирением менее восприимчивыми к маркетингу из-за физиологических изменений после операции - гормональных, неврологических сдвигов или изменений микробиоты кишечника, или из-за желания людей изменить свой образ жизни и привычки. Но есть и еще одна гипотеза – вероятно, после бариатрической хирургии у людей меняется вкус и пристрастия.

И поэтому требуются дополнительные исследования, чтобы понять точный механизм изменения уровня отзывчивости на маркетинг.

Вывод: самое ценное, как мне кажется, в этом исследовании то, что люди из всех категорий – и с лишним весом, и похудевшие, и с нормальным весом – все одинаково недооценивали количество калорий в так называемых «полезных» закусках. Помните о коварстве маркетинга и не полагайтесь на рекламные уловки на лицевой стороне упаковки: «полезное», «без сахара», «натуральное» и так далее – лишь способ отвлечь внимание от состава.

Новость для тех, кто постоянно хочет есть

Сильное падение уровня сахара в крови через несколько часов после еды ассоциируется с перееданием в течении дня

Группа ученых из Великобритании, США и Швеции исследовали, почему некоторым людям трудно похудеть. Они основывались данных PREDICT - крупнейшей в мире программой исследований в области питания.

Исследовательская группа наблюдала 2 недели 1070 человек: после стандартизированного завтрака ученые измеряли их уровень сахара и следили за их выбором блюд в течении дня.

Стандартные завтраки были представлены маффинами с одинаковым количеством калорий, но разным составом белков, жиров и углеводов.

Участники носили наклеиваемые мониторы глюкозы для измерения уровня сахара в крови на протяжении всего исследования, а также гаджеты для мониторинга активности и сна.

Каждый испытуемый записывал уровень голода, время приема пищи и ее состав блюда в течении дня.

Оказалось, что некоторые люди испытали значительные падения уровня сахара через 2-4 часа после пикового значения. Это состояние, когда естественным образом уровень сахара в крови повышается во время приема пищи. Происходит это примерно через 75 минут после начала приема пищи.

У тех, кто сталкивался с большим снижением сахара в крови голод увеличился на 9%, они ждали в среднем на 30 минут меньше перед следующим приемом пищи, и съедали на 312 калорий больше в течении дня, чем их «коллеги по цеху» без серьёзного падения уровня сахара. Такая схема потенциально может привести к увеличению веса на 9 кг за год.

Ученые связывают это с особенностями метаболизма конкретных людей. Поэтому если мы замечаем регулярное чувство голода и постоянное переедание при этом, имеет смысл «пересобрать» свой рацион таким образом, чтобы дольше чувствовать сытость. Например, есть больше сложных углеводов и белка. Это поможет дольше чувствовать сытость и в целом меньше есть. А если мы потребляем малопитательную пищу, но богатую сахарами, шанс поскорее проголодаться и накинуться на еду и переесть растет.

Вывод: ешьте досыта, но уделяйте внимание составу блюд: одни и те же калории можно получить вместе с макро- и микроэлементами, а можно с жиром, сахаром и солью.

Исследования о важности совместных приемов пищи

Новая работа ученых из Каталонии подтолкнула меня написать про семейные ужины

Пожалуй, этим можно дать ответ на самый частый вопрос родителей "как приучить к здоровой еде?".

Читается быстро: https://pronutr.com/family-meal/

Про питание можно не только читать, но и слушать

У меня есть подкасты

Если нет времени читать, но охота разобраться в детском и взрослом питании - велкам!

https://pronutr.com/podkasts/

Легкие, короткие, приятные беседы.

Здоровый образ жизни может быть экономически выгоден при хронической болезни почек

Стоит включить диетологов в программу лечения этой болезни

Хроническая болезнь почек (ХБП) - это глобальная проблема здравоохранения, которая встречается примерно у 1 из 10 человек во всем мире.

Корректировка питания и образа жизни могут улучшить состояние и продлить жизнь.

Но в условиях ограниченных ресурсов здравоохранения любое вмешательство при ХБП должно быть практичным и рентабельным. Так как ранее оно не было экономически просчитано, на сегодняшний день рекомендации по лечению ХБП в Японии не включают диетологов в перечень бесплатных услуг по ОМС.

Команда исследователей из Университета Цукубы нашли способ исправить это. Они опубликовали свои выводы в Journal of Renal Nutrition.

Ключевым моментом их исследования было понимание того, достаточно ли высок коэффициент дополнительной экономической эффективности (ICER). Это отношение затраченных денег и полученной выгоды от вмешательства на каждый дополнительный год здоровой жизни. В исследовании он составил $1324 с поправкой на качество жизни(QALY), что демонстрирует значительную экономическую эффективность.

«Мы обнаружили, что, скорректировав размер компенсации и обратившись к 5000 зарегистрированным диетологам страны, мы могли бы стимулировать врачей общей практики поощрять практические поведенческие вмешательства».

Такие результаты могут быть распространены на другие страны и побудить их изменить свои руководящие принципы.

Вывод: и снова изменение образа жизни может улучшить исходы даже при тяжелых хронических заболеваниях. И это изменение в передовой Японии планируют включить в национальную программу здравоохранения.

Собери всю коллекцию морепродуктов в тарелке и получили бонусы для здоровья

Разнообразие важно в каждой пищевой группе, в том числе и в морепродуктах

Морепродукты – важная составляющая здорового сбалансированного рациона. Они являются отличным источников белка, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, минералов и другие важных нутриентов.

Однако все виды морепродуктов сильно отличаются друг от друга составом питательных веществ.

Ученые из Университет Британской Колумбии проанализировали концентрацию питательных веществ в съедобных частях 547 видов водных рыб и моллюсков. Хотя во многих из них было одинаковое количество белка, они сильно различались по концентрации железа, цинка, кальция и омега-3 жирных кислот: докозагексаеновой и эйкозапентаеновой, известных как DHA и EPA.

Большинство экспонатов не соответствовали рекомендуемой норме потребления одного микронутриента в 100 г порции: менее половины достигли цели в отметки в 10% RDA для кальция, железа и EPA. Увеличение биоразнообразия с одного до 10 видов в рационах морепродуктов коррелировало с достижением большего количества питательных веществ, а пищевая ценность увеличивалась, даже когда размер порции морепродуктов оставался постоянным.

«Мы продемонстрировали, что изменение водного биоразнообразия может иметь прямое и немедленное влияние на питание и благополучие человека» – говорит автор исследования.

Вывод: это исследование дополнительно демонстрирует важность разнообразия в рационе и призывает к защите биоразнообразия в аквакультуре.

Пара слов в защиту мяса

РКИ показало, что пару ломтиков говядины вполне допустимы в средиземноморской диете

Красное мясо имеет плохую репутацию, но новое исследование показало, что нежирная говядина, в конце концов, может иметь место в здоровом питании.

В рандомизированном контролируемом исследовании ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что средиземноморская диета в сочетании с небольшими порциями нежирной говядины помогает снизить уровень холестерина ЛПНП - фактора риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Выборка была небольшая: 59 человек. Зато само исследование было проведено как надо. Оно состояло из 3 фаз, каждая длилась по 4 недели, между фазами был перерыв в неделю. В 1 фазе испытуемые съедали 0,5 унции постной говядины в день, во 2-ой – 2,5 унции, а в 3-й – 5,5 унций. Вся остальная еда соответствовала традиционной средиземноморской диете.

У испытуемых брали образцы крови в начале исследования, а также после каждой фазы.

У всех участников оказался более низкий уровень холестерина ЛПНП после периодов средиземноморской диеты по сравнению с типичной западной диетой.

Более выраженное снижение ЛПНП было в группах 0,5 и 2,5 унций.

«Когда вы создаете здоровую диету, основанную на фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения, остается место для умеренного количества других продуктов, таких как постная говядина», - сказал автор исследования.

Важно: речь в исследовании шла именно о красном мясе, а не о мясных продуктах: ветчине, колбасе, беконе и так далее. Оно еще называется «обработанное красное мясо» и имеет совершенно другой профиль питательных веществ. Например, содержит больше жира и соли. Поэтому выводы исследования относятся только к постной говядине.

Вывод: если вы делаете упор на сбалансированность и разнообразие рациона, то в нем найдется место для любой еды. Но если собирать рацион по принципу «хорошее/плохое», то ни для физического, ни для психического здоровья это никаких бонусов не принесет. Потому что любой отдельно взятый продукт окажет разное воздействие на человека в разных условиях жизни, и судить по нему бессмысленно.

Лучшие/худшие диеты 2021

Ежегодно ученые, врачи, специалисты по питанию и эксперты в области здравоохранения составляют рейтинг диет.

Диета в понимании этого обзора – не период, когда мы «сушимся» к лету, а, скорее, стиль питания по жизни. Иными словами – рацион.

Они оценивают их по:

• сбалансированности
• способности поддерживать здоровье
• удовлетворять потребность во вкусной еде
• возможности быть пригодной для всех членов семьи
• реальна ли она для долговременного следования

И какая же диета стала лучшей по версии научного сообщества в 2021 году?

Никакой интриги! Как и 3 предыдущих года - победителем стала средиземноморская диета! (или как мы это правильно скажем -средиземноморский стиль питания).

Всего в рейтинге 9 категорий, и средиземноморская лидирует в 6 из них: ей достались номинации и про лучшую диету для сердца, для лечения диабета, и для здорового питания в целом. А еще она оказалась самой простой в соблюдении. Просто праздник какой-то!

В тройке лидеров еще – DASH-диета и флекситарианская.

А вот и неожиданность дня – кому же достался титул худшей диеты?

Той самой, на которой сестра вашей подруги похудела на 10 кг за месяц – Дюкана.

Что еще более примечательно – в тройки худших диет модная и хайповая кето-диета.

Ученые не отметили доказанных бонусов, зато привели исчерпывающие доказательства вредного воздействия ее в течении долгого периода.

Да, они не отрицают того факта, что на любой из диет вы сможете похудеть, но такой стиль питания не будет поддерживать ваше здоровье из года в год.