Кавово-полуничний Арагаст

Інгредієнти:
- кава - 100 мл;
- полуничне пюре - 100 г;
- вершки 35% - 2 склянки;
- фруктовий лікер - 50 г;
- цукрова пудра - 3 ст.л.;
- шоколад - для прикраси.
Рецепт:
1. Заморожуємо полуничне пюре й еспресо в морозилці.
2. беремо вершки і збиваємо до появи піни.
3. Додаємо лікер і цукрову пудру, перемішуємо.
4. Викладаємо десерт у прозорі склянки: вершки, кава, вершки, полуниця, вершки.
5. За бажанням прикрашаємо полуницею, шоколадом або корицею.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Як доглядати за вагами для приготування кави

Частина 1. Ваги для приготування кави: що це таке

Ваги для приготування кави - це аксесуар, який дає змогу стежити за пропорціями зерна і води, а також об'ємом готового напою. У результаті з'являється можливість чітко відтворювати рецепт і отримувати збалансовану за смаком чашку.
Функціонал залежить від типу механізму та призначення.

За типом їх поділяють на електронні та механічні, а призначення може варіюватися. Наприклад, у продажу доступні ваги для еспресо - вони відрізняються невеликим розміром, що дає змогу помістити їх під чашку в процесі приготування.

Сьогодні все частіше використовують електронні ваги: на відміну від механічних, вони працюють з меншою похибкою. Їхній функціонал зазвичай включає опції відтарювання, таймера й автовідключення. Перша функція обнуляє вагу, навіть якщо на аксесуарі щось стоїть. Таймер дає змогу засікти час приготування без додаткових гаджетів. А функція автовідключення оберігає батарею ваг від передчасної розрядки.

🧠Кав'ярня, яка стала б нашою мрією!

Уявіть: місце, де ідеальна кава, затишок та атмосфера, які роблять день.

Немає жодних мінусів, тільки кава, крутий інтер'єр і комфорт для кожного. Це та кав'ярня, якої нам так не вистачає! Але ця — згенерована ШІ🤯

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

Латте зі спеціями

Ароматний і зігріваючий напій із пряними нотками

Інгредієнти:
- 1 чашка гарячого еспресо;
- 1 чашка молока (або рослинного молока);
- 1/2 ч.л. кориці;
- 1/4 ч.л. мускатного горіха;
- 1-2 ст.л. цукру (за смаком);
- Збиті вершки (за бажанням).
Рецепт:
1. Приготуйте еспресо і налийте його в чашку.
2. У невеликому кухлику нагрійте молоко на середньому вогні, додайте корицю, мускатний горіх і цукор. Продовжуйте розігрівати, помішуючи, поки молоко не стане гарячим, але не доводьте до кипіння.
3. Збийте молоко до утворення легкої піни за допомогою вінчика або кавомашини.
4 Акуратно влийте молоко в чашку з еспресо, використовуючи ложку, щоб утримати піну.
5. За бажанням зверху додайте збиті вершки та посипте корицею або мускатним горіхом.
6. Насолоджуйтеся своїм ароматним лате зі спеціями!

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Які молекули відповідають за тіло кави і чи зможемо ми ними керувати

Частина 1. Як ми відчуваємо тіло напою

Тіло відчувається за допомогою дотику - дотику напою до язика, слизової рота. Однак те, що ми називаємо дотиком, насправді являє собою різноманітну і складну групу відчуттів.

Рецептори слизової рота реагують на різні види тиску та вібрацій. Так вони зчитують положення язика, щелепи, губ. Також рецептори можуть реагувати на хімічні сполуки в напої: ми відчуваємо тепло, печіння, охолодження та поколювання. Завдяки всій інформації, яка надходить від рецепторів, ми отримуємо уявлення про фізичні властивості напою: щільність, в'язкість, поверхневий натяг та інші. Таким чином формуємо враження про тіло: шорстке, щільне, вершкове чи сухе.

У протоколах Barista Hustle Cupping відчуття, що складають тіло, ділять на дві категорії - вага та текстура. Цей підхід підтверджується дослідженнями: професіонали в галузі кави оцінюють інтенсивність тіла (вага) окремо від його якості (текстура).

Фінляндія: кава зі шматочком сиру

Інгредієнти:
- Кава - 1 чашка;
- Сир 30 г.
Рецепт:
Для приготування необхідно покласти сир у чашку, а потім залити його гарячою кавою. У Фінляндії використовується спеціальний лапландський сир, але можна поекспериментувати і підібрати на свій смак і інший вид.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Ідеальна вода для заварювання кави: вона існує?

Частина 4.2. Приготуйте свою ідеальну воду для кави

2. Мінеральна добавка Third Wave Water.

За допомогою цього продукту можна приготувати ідеальну воду для кави. Кожен пакетик Third Wave Water містить запатентовану суміш сульфату магнію, цитрату кальцію та хлориду натрію.

Магній допомагає розкрити солодкість у смаку, кальцій допомагає отримати збалансований смак. А сама кава за рахунок цієї суміші виходить дуже яскравою і кислотною. Саме тому багато учасників чемпіонату Brewers Cup на виступі використовують Third Wave Water.

1 пакетик Third Wave Water необхідно розчинити в 1 галоні води (приблизно 3,7 л) і добре струсити. Після цього можна заварювати каву.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

«Латте по-віденськи»

Інгредієнти:
- кава мелена - 2 ч.л.;
- вода - 200 мл;
- вершки 33 % - 0,5 склянки;
- цукор (додати в каву, коли будете варити) - 3 ч.л.;
- цукрова пудра - 1-2 ч.л.;
- кориця - за смаком;
- молоко - 1,5-2 склянки.
Рецепт:
1. Зваріть каву своїм улюбленим способом.
2. Процідіть і розлийте по кавових горнятках (для лате, потрібно щоб у кожному горнятку співвідношення кави та молока було 1:3).
3. Гарячу каву розбавити гарячим молоком.
4. Вершки збити з цукровою пудрою (замість цукрової пудри можна використовувати ванільний цукор).
5. Вершки ложкою викласти на каву.
6. Посипати корицею.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Тритан: інноваційний матеріал для кавових аксесуарів

Частина 4. Перспективи використання тритану

Виробники автоматичних кавоварок теж починають використовувати цей матеріал.
Наприклад, 2023 року компанія Hiroia представила автоматичний домашній пуровер Hiraku V60 Smart Brewer. У нього
вбудований резервуар для води, який облицьований тританом. У 2024 бренд Slayer презентував домашню еспресо-машину
Slayer Steam Single. Її резервуар для води виготовлений із тритану.

Крім того, виробник тритану
Eastman Chemical Company продовжує розвивати виробництво матеріалу в напрямку екології. Так, компанія розробила Tritan Renew - тритан, який містить до 50% сертифікованих матеріалів вторинної переробки. До 2025 року компанія планує переробляти понад 113 000 000 кг використаного пластику на рік, до 2030 року - понад 227 000 000 кг на рік. Нова технологія виробництва дасть змогу Eastman Chemical Company частково відмовитися від викопного палива і в такий спосіб знизити викиди парникових газів.