Малиновий лате

Ніжний і солодкий смак малини в поєднанні з кремовою текстурою молока

Інгредієнти:
- 1/2 склянки свіжої або замороженої малини;
- 1 склянка молока (можна використовувати рослинне);
- 1-2 столові ложки цукрового сиропу (за смаком);
- 1 кава еспресо або міцна кава;
- Збиті вершки для прикраси (за бажанням);
Рецепт:
1. У невеликій каструлі нагрійте молоко до гарячого стану, але не доводьте до кипіння.
2. В окремій тарілці розімніть малину з цукровим сиропом до отримання однорідного пюре.
3. Приготуйте еспресо або міцну каву та налийте її в чашку.
4. Додайте малинове пюре в каву і ретельно перемішайте.
5. Обережно влийте гаряче молоко, перемішуючи, щоб усі інгредієнти з'єдналися.
6. За бажання прикрасьте збитими вершками та кількома ягодами малини зверху.
7. Подавайте гарячим і насолоджуйтеся!

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Тритан: інноваційний матеріал для кавових аксесуарів

Частина 2 Бісфенол А: що це і в чому його небезпека

Бісфенол A, або BPA, - хімічна речовина, яка являє собою гранули білого кольору. Її використовують як затверджувач у виготовленні деяких видів звичного пластику і продуктів на його основі.
Бісфенол A негативно впливає на здоров'я ендокринної системи. Ця речовина змінює активність природних гормонів в організмі.

Замість звичних видів пластику світові агентства з безпеки харчових продуктів пропонують використовувати тритан. Цей матеріал уже сертифікували в американському Управлінні із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів, а також у Європейському агентстві з безпеки продуктів харчування.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

Бананово-шоколадний кавовий коктейль

Коктейль із бананом і шоколадом на основі кави - це чудовий антидепресант, що зігріває і піднімає настрій.

Інгредієнти:
- 1 банан;
- стандартна порція свіжого еспресо;
- 150 мл молока;
- мед (1 ч. л.);
- какао-порошок (1 ч. л.).
Рецепт:
1. Спочатку очистити банан від шкірки та нарізати його.
2. тепер нагріти молоко.
3. У чашу блендера слід помістити нарізаний банан, какао, свіжозварений еспресо, мед і тепле молоко.
4. Збити компоненти до однорідної суміші, і перелити в термостійку склянку.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Чим ферментація кави відрізняється від ферментації інших продуктів?

Частина 5. Ферментація в молочній промисловості

У молочній промисловості ферментація також відбувається без доступу кисню. Під час ферментації молока лактоза перетворюється на молочну кислоту. Саме вона і визначає особливі властивості кінцевого продукту.
Для процесів ферментації молока використовують чисті культури мікроорганізмів, які називають заквасками. Склад заквасок для виробництва кожного продукту різний.
При виробництві сирів ферментація проходить у два етапи. На першому виробляється молочна кислота, і рідке молоко перетворюється на згусток. На другому етапі ферментації в сировину підселяють спеціальні види грибів і бактерій. Вони й надають різних смаків сортам сиру. Наприклад, спори блакитних цвілевих грибів використовують під час виробництва рокфору, спори білих цвілевих грибів - під час виробництва камамбера і брі.
Мета ферментації молока - отримання нових продуктів.

Карамельний фраппучіно

Неймовірно смачний варіант напою

Інгредієнти:
- свіжозварена кава - 50 мл;
- свіже молоко - 100 мл;
- збиті вершки - 60 г;
- сироп карамельний і ягідний - по 50 г;
- колотий лід.
Рецепт:
1. Спочатку необхідно зварити каву й остудити її. Вона має бути дуже холодною.
2. Далі слід подрібнити лід. Найзручніше робити це в блендері.
3 Залишається додати до льоду охолоджену каву, влити обидва сиропи та молоко. Усе ретельно перемішати до отримання однорідного стану.
4. Наприкінці перелити масу в скляну склянку і зверху викласти збиті вершки.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Різновид «Ява» і кава з острова Ява: одне й те саме чи ні

Невибагливий і стійкий до хвороб різновид.

Ява - один із небагатьох островів Індонезії, на якому вирощують сорти спешелті кави. М'який вологий клімат, високогір'я та вулканічний ґрунт ідеальні для вирощування високоякісної кави. Саме на острів Ява плантатори вперше завезли тіпіку з Індії.

Терміном «кава ява» часто називають індонезійську арабіку високої якості з острова Ява. Однак існує й однойменний різновид, зі своєю історією, особливостями ботаніки та смаку. Саме про цей сорт ми й розповімо далі.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

😀🥥Як приготувати японську холодну каву?

З наближенням теплого квітня і сонячних днів, немає нічого кращого, ніж освіжаюча холодна кава, приготована за японським методом! Швидко, смачно і чудово для літніх днів.

🔜 Що таке японська холодна кава?

Цей метод займає всього кілька хвилин і дає каву з чистим, яскравим смаком і фруктовою кислотністю.

У порівнянні з холодним заварюванням, яке займає від 12 до 36 годин, японська холодна кава зберігає більше смакових відтінків і є набагато швидшою.

🔜 Як приготувати?

1️⃣ Візьміть 32 г кави і 8 г води температурою 93°C.

2️⃣ Заварюйте каву прямо на лід, щоб вона залишалася сильною та не втрачала своїх смакових якостей.

3️⃣ Додайте 8 г льоду і перемішайте.

Результат — ідеальна освіжаюча кава за кілька хвилин!

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

Кава з мандаринами

Солодкий цитрусовий сік злегка нівелює гіркоту напою, трохи охолоджує його

Інгредієнти:
- Мандарин - 3-4 шт;
- Кава мелена - 2 ч.л.;
- Окріп - 150 мл;
- Цукор-рафінад - 6 шт.
Рецепт:
1. Промийте мандарини у воді та розріжте навпіл. Вичавіть із них сік. За бажанням можна натерти і цедру для додавання при варінні кави.
2. Всипте мелену каву в турку або джезву, влийте окріп і заваріть її приблизно 2-3 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб кавова піна не виплеснулася за краї турки на плиту.
3. Влийте в кавові чашки мандариновий сік приблизно на одну третину від об'єму ємності. Додайте цукор або іншу солодкість.
4. Влийте заварену каву й одразу ж подайте ароматний напій до столу.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Як ціни на робусту досягли історичного максимуму

Частина 3.2. Чому зростає попит на робусту

За словами Сахри Нгуєн, індустрія досягла переломного моменту: люди розуміють, що немає поганої кави, є поганий догляд за кавовими деревами. Учасники все більше обговорюють стійкі методи ведення сільського господарства, просувають інновації в дослідженнях і виробництві робусти та спонсорують спільноти, які вирощують цей вид кави. Раніше такі фермери вважалися маргіналами і довгий час перебували в пастці економічної експлуатації. Експерт вважає, що якість робусти підвищуватиметься, коли повсюдно поширяться технології, які використовують для виробництва високоякісної арабіки. До них належать органічне вирощування, збирання стиглих ягід, застосування різних способів обробки - анаеробної, митої та хані.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛

☕️ Як обрати ідеальну каву?

Якщо ви коли-небудь губилися серед десятків упаковок кави, не знаючи, що обрати — то ми трохи допоможемо вам.

🔎 Дивись на упаковку — вона все розкаже:

✅ Країна та регіон

Майже до кожної країни можна зробити певну "смакову" прив’язку, але вона не унікальна та не працює на всі 100%, наприклад:
- Африка — ягідна кислинка.
- Центральна Америка — яскраві фрукти, легка солодкість.
- Південна Америка — класика: горіхи, шоколад.
- Азія — спеції, алкогольні ноти.

✅ Метод обробки:

- Митий — чистий смак, більше кислинки та меньше солодкості.
- Натуральний — солодкість, яскравість та насиченість.
- Анаеробний — експерименти для гурманів.

✅ Висота зростання:

- 1600 м+ — квітковість, солодкість, багатогранний букет.
- 1000–1200 м — горіхова класика, базові ягоди.

✅ Смаковий профіль:

Читай дескриптори, що на пачці — це підказка, які смаки відчуєш у чашці.

📌 Як не помилитися?
Обирай дегустаційні набори — це шанс знайти свою ідеальну каву.

Кава "Снікерс"

Якщо ви любите пити ароматну каву вприкуску з батончиком "Снікерс" приготуйте цей напій

Інгредієнти:
- молоко - 100 мл;
- шоколад темний - 1 ст.л.;
- арахіс (подрібнений) - 1 ст.л.;
- кава - 1 ч.л.;
- вода - 270 мл;
- паста арахісова - 1 ст.л.
Рецепт:
1. У чашу викладіть арахісову пасту та шоколад.
2. Влийте в чашу гарячу воду і гарненько перемішайте до однорідності.
3. Зваріть у турці або кавомашині каву, процідіть і влийте в чашу, перемішайте.
4. Молоко нагрійте і спіньте, щоб вийшла молочна піна.
5. Розлийте приготовану каву по чашках, налийте зверху молочну пінку і посипте подрібненим арахісом. Одразу подавайте до столу.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти

Кава з Коста-Ріки: історія, особливості виробництва

Частина 2.2. Терруар

Регіони, в яких вирощують коста-риканську каву:

- Тарразу: висота плантацій - 1200-1700 метрів, урожай збирають у грудні-березні. Це найпродуктивніший і найзнаменитіший регіон країни - тут вирощують 35% усієї кави Коста-Ріки.
- Західна долина: висота плантацій - 1200-1650 метрів, урожай збирають у листопаді-березні.
- Трес Ріос: 1200-1650 метрів, збір урожаю в грудні-березні.
- Оросі: 900-1200 метрів, вересень-лютий.
- Брунка: 800-1200 метрів, урожай збирають із серпня до січня.
- Турріальба: 600-900 метрів, урожай збирають з липня по грудень.

ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛