Капучино із сиропом макадами
Ніжний і кремовий капучино з солодким горіховим післясмаком.
Інгредієнти:
- 1 чашка свіжозавареного еспресо;
- 1/2 чашки молока;
- 1-2 столові ложки сиропу макадамі;
- Какао-порошок або кориця для посипання (за бажанням).
Рецепт:
1. Заваріть чашку еспресо і перелийте у відповідну чашку.
2. Нагрійте молоко і збийте його до утворення густої піни.
3. Додайте сироп макадамі в еспресо і перемішайте.
4. Вилийте збите молоко в чашку з еспресо, утворюючи шар піни зверху.
5. За бажання посипте cocoa-порошком або корицею для прикраси.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Ніжний і кремовий капучино з солодким горіховим післясмаком.
Інгредієнти:
- 1 чашка свіжозавареного еспресо;
- 1/2 чашки молока;
- 1-2 столові ложки сиропу макадамі;
- Какао-порошок або кориця для посипання (за бажанням).
Рецепт:
1. Заваріть чашку еспресо і перелийте у відповідну чашку.
2. Нагрійте молоко і збийте його до утворення густої піни.
3. Додайте сироп макадамі в еспресо і перемішайте.
4. Вилийте збите молоко в чашку з еспресо, утворюючи шар піни зверху.
5. За бажання посипте cocoa-порошком або корицею для прикраси.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Ідеальна вода для заварювання кави: вона існує?
Частина 2.1. Кальцій і магній - важливі мінерали для смачної кави
До виходу книги вважалося, що загальна кількість розчинених твердих речовин (TDS) - це основний показник, який визначає, чи підходить ця вода для кави. Але насправді TDS - загальний термін, який включає в себе більшість мінералів.
TDS води можна використовувати як приблизний орієнтир. Але якщо ви хочете зробити свою каву особливо смачною, наприклад, для чемпіонату, вам потрібно детальніше розібратися в складі води.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Частина 2.1. Кальцій і магній - важливі мінерали для смачної кави
До виходу книги вважалося, що загальна кількість розчинених твердих речовин (TDS) - це основний показник, який визначає, чи підходить ця вода для кави. Але насправді TDS - загальний термін, який включає в себе більшість мінералів.
TDS води можна використовувати як приблизний орієнтир. Але якщо ви хочете зробити свою каву особливо смачною, наприклад, для чемпіонату, вам потрібно детальніше розібратися в складі води.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🧃 Автоматична кавоварка, що заварить вам смачну воронку з чітким дотриманням рецепту — MANO!
MANO — це ідеальне рішення для професіоналів, які цінують високу якість і швидкість приготування кави.
Цей апарат може програмувати безліч рецептів і готувати каву точно за стандартами, як справжній бариста.
🔹Основні характеристики MANO:
1️⃣ Компактність та ергономіка — підходить для стандартної стільниці, економить простір.
2️⃣ Легкість у використанні — інтуїтивно зрозумілий інтерфейс для швидкої роботи.
3️⃣ Енергозбереження — мінімальне споживання електроенергії, економно й ефективно.
💬 Експерти зазначають: навіть найкраща кавоварка не дасть ідеального результату без кваліфікації бариста. Саме бариста налаштовує апарат і підбирає рецепт, щоб кава була найкращою.
🔹Чому MANO — ваш ідеальний вибір?
Ця машина допоможе заощадити час, поки кава готується, а бариста може приділяти більше уваги гостям або готувати ще більше напоїв за короткий час!
MANO — це ідеальне рішення для професіоналів, які цінують високу якість і швидкість приготування кави.
Цей апарат може програмувати безліч рецептів і готувати каву точно за стандартами, як справжній бариста.
🔹Основні характеристики MANO:
1️⃣ Компактність та ергономіка — підходить для стандартної стільниці, економить простір.
2️⃣ Легкість у використанні — інтуїтивно зрозумілий інтерфейс для швидкої роботи.
3️⃣ Енергозбереження — мінімальне споживання електроенергії, економно й ефективно.
💬 Експерти зазначають: навіть найкраща кавоварка не дасть ідеального результату без кваліфікації бариста. Саме бариста налаштовує апарат і підбирає рецепт, щоб кава була найкращою.
🔹Чому MANO — ваш ідеальний вибір?
Ця машина допоможе заощадити час, поки кава готується, а бариста може приділяти більше уваги гостям або готувати ще більше напоїв за короткий час!
Медовий лате
Ніжний і солодкуватий напій з оксамитовим смаком меду та кави.
Інгредієнти:
- 1 чашка міцної кави;
- 1/2 чашки молока;
- 1-2 столові ложки меду;
- Щіпка кориці (за бажанням);
- Збиті вершки (за бажанням).
Рецепт:
1. Приготуйте міцну каву і налийте її в чашку.
2. У невеликій каструлі нагрійте молоко, але не доводьте до кипіння.
3. Додайте мед у гаряче молоко і добре перемішайте до повного розчинення.
4. Збийте молоко до створення піни, якщо хочете, і акуратно влийте його в каву.
5. За бажання посипте зверху корицею або додайте збиті вершки.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Ніжний і солодкуватий напій з оксамитовим смаком меду та кави.
Інгредієнти:
- 1 чашка міцної кави;
- 1/2 чашки молока;
- 1-2 столові ложки меду;
- Щіпка кориці (за бажанням);
- Збиті вершки (за бажанням).
Рецепт:
1. Приготуйте міцну каву і налийте її в чашку.
2. У невеликій каструлі нагрійте молоко, але не доводьте до кипіння.
3. Додайте мед у гаряче молоко і добре перемішайте до повного розчинення.
4. Збийте молоко до створення піни, якщо хочете, і акуратно влийте його в каву.
5. За бажання посипте зверху корицею або додайте збиті вершки.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Тритан: інноваційний матеріал для кавових аксесуарів
Частина 1. У чому перевага матеріалу
Тритан - це інноваційний полімерний матеріал, який став альтернативою звичному пластику та склу. Його розробила і запатентувала американська хімічна компанія Eastman Chemical Company 2007 року.
Тритан вирізняється такими перевагами:
Зносостійкістю. Матеріал перевершує інші за терміном служби. За словами виробника, тритан випробовували механічним тиском, розтягуванням, впливом тепла, мийних речовин і вологості - він залишався неушкодженим.
Хімічною інертністю. Їжа і напої в тритані зберігають свій смак і запах. Матеріал не вступає в реакцію з вмістом і не стає причиною сторонніх запахів і присмаків.
Низькою щільністю. Предмети з тритану важать менше, ніж скляні. Їх зручно брати з собою.
Безпекою. Тритан - екологічніший для людини і навколишнього середовища, ніж звичний пластик.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Частина 1. У чому перевага матеріалу
Тритан - це інноваційний полімерний матеріал, який став альтернативою звичному пластику та склу. Його розробила і запатентувала американська хімічна компанія Eastman Chemical Company 2007 року.
Тритан вирізняється такими перевагами:
Зносостійкістю. Матеріал перевершує інші за терміном служби. За словами виробника, тритан випробовували механічним тиском, розтягуванням, впливом тепла, мийних речовин і вологості - він залишався неушкодженим.
Хімічною інертністю. Їжа і напої в тритані зберігають свій смак і запах. Матеріал не вступає в реакцію з вмістом і не стає причиною сторонніх запахів і присмаків.
Низькою щільністю. Предмети з тритану важать менше, ніж скляні. Їх зручно брати з собою.
Безпекою. Тритан - екологічніший для людини і навколишнього середовища, ніж звичний пластик.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌙 Американо у флаконі? Та ви серйозно?
Концентрат кави вже не новина на ринку, але арабська компанія hymi змогла здивувати своїм підходом. Вони випустили концентрат кави у формі зручних флаконів — одним натиском отримуєш готовий напій.
🔜 Як це працює?
Спочатку варять дуже концентровану каву, а потім розливають її у герметичні флакони, звідки кисень витісняється азотом. Це продовжує термін придатності кави, зберігаючи її смак і аромат.
Усе, що вам потрібно зробити, — розбавити концентрат водою, або ж змішати з молоком, або навіть з апельсиновим соком, створивши досить швидко "капуоранж".
🔜 Плюси очевидні:
✅ Зручно брати з собою
✅ Швидке приготування — мінімум зусиль
✅ Завжди стабільний смак
🔜 Але є й мінуси:
Що робити з порожніми флаконами? Виробник запевняє, що їх можна переробити, але питання екологічної відповідальності все ще залишається відкритим.
Чи стане така кава новим трендом і чи зможе полегшити роботу бариста? Побачимо!
Концентрат кави вже не новина на ринку, але арабська компанія hymi змогла здивувати своїм підходом. Вони випустили концентрат кави у формі зручних флаконів — одним натиском отримуєш готовий напій.
🔜 Як це працює?
Спочатку варять дуже концентровану каву, а потім розливають її у герметичні флакони, звідки кисень витісняється азотом. Це продовжує термін придатності кави, зберігаючи її смак і аромат.
Усе, що вам потрібно зробити, — розбавити концентрат водою, або ж змішати з молоком, або навіть з апельсиновим соком, створивши досить швидко "капуоранж".
🔜 Плюси очевидні:
✅ Зручно брати з собою
✅ Швидке приготування — мінімум зусиль
✅ Завжди стабільний смак
🔜 Але є й мінуси:
Що робити з порожніми флаконами? Виробник запевняє, що їх можна переробити, але питання екологічної відповідальності все ще залишається відкритим.
Чи стане така кава новим трендом і чи зможе полегшити роботу бариста? Побачимо!
Кавовий пунш
Ідеальний напій для великої компанії
Інгредієнти:
- Еспресо - 1 порція;
- Білий портвейн - 100 мл;
- Ром - 100 мл;
- Коричневий цукор.
Рецепт:
Усі інгредієнти змішати в одному посуді та довести до кипіння, подавати в низьких келихах.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Ідеальний напій для великої компанії
Інгредієнти:
- Еспресо - 1 порція;
- Білий портвейн - 100 мл;
- Ром - 100 мл;
- Коричневий цукор.
Рецепт:
Усі інгредієнти змішати в одному посуді та довести до кипіння, подавати в низьких келихах.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Чим ферментація кави відрізняється від ферментації інших продуктів?
Частина 4.2. Ферментація у виноробстві
Кавова промисловість запозичила деякі особливості процесу ферментації з виноробства. Так, наприклад, методи вуглекислотної та напіввуглекислотної мацерації спочатку використовувалися саме для ягід винограду. Пізніше їх стали застосовувати і при ферментації кави. Етанол, який виділяється під час мацерації, надає каві яскравого і незвичайного смаку.
Мета ферментації у виноробстві - отримати з виноградного соку алкогольний напій. Тобто цікавими для виноробства є саме побічні продукти життєдіяльності дріжджів.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Частина 4.2. Ферментація у виноробстві
Кавова промисловість запозичила деякі особливості процесу ферментації з виноробства. Так, наприклад, методи вуглекислотної та напіввуглекислотної мацерації спочатку використовувалися саме для ягід винограду. Пізніше їх стали застосовувати і при ферментації кави. Етанол, який виділяється під час мацерації, надає каві яскравого і незвичайного смаку.
Мета ферментації у виноробстві - отримати з виноградного соку алкогольний напій. Тобто цікавими для виноробства є саме побічні продукти життєдіяльності дріжджів.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
🍝 Mossto — новий спосіб обробки кави
🔜 Що таке Mossto і чому це круто?
Mossto — це унікальна техніка ферментації, яка використовує сік з кавової оболонки, щоб зробити смак кави ще яскравішим. Завдяки цій методиці кава набуває яскравого смаку з кислинкою, солодкістю та фруктовими нотками.
🔜 Як це працює?
🔹Технологія: Цілі кавові вишні збирають та складають у резервуар, де вони лежать один на одному, вичавлюючи сік із кавової оболонки. Потім цей сік змішують із зернами у герметичному резервуарі для класичної анаеробної ферментації.
🔹Покращення смаку: Mossto багате на цукри та кислоти, що додають каві глибокий і насичений смак.
🔹Мікроби в дії: Спеціальні мікроорганізми пришвидшують ферментацію, зберігаючи всі аромати кави та не допускаючи гіркоти.
🚨 Це справжній прорив у світі кави! Подібні експериментальні способи обробки допомагають створювати унікальні смаки в кожній чашці!
🔜 Що таке Mossto і чому це круто?
Mossto — це унікальна техніка ферментації, яка використовує сік з кавової оболонки, щоб зробити смак кави ще яскравішим. Завдяки цій методиці кава набуває яскравого смаку з кислинкою, солодкістю та фруктовими нотками.
🔜 Як це працює?
🔹Технологія: Цілі кавові вишні збирають та складають у резервуар, де вони лежать один на одному, вичавлюючи сік із кавової оболонки. Потім цей сік змішують із зернами у герметичному резервуарі для класичної анаеробної ферментації.
🔹Покращення смаку: Mossto багате на цукри та кислоти, що додають каві глибокий і насичений смак.
🔹Мікроби в дії: Спеціальні мікроорганізми пришвидшують ферментацію, зберігаючи всі аромати кави та не допускаючи гіркоти.
🚨 Це справжній прорив у світі кави! Подібні експериментальні способи обробки допомагають створювати унікальні смаки в кожній чашці!
Кава з вершковим лікером
Інгредієнти:
- еспресо
- цукор - 2 ч.л.
- вода - 2 ч.л.
- молоко - 150 мл
- лікер Baileys - 30 мл
Рецепт:
1. У пропорції 1:1 потрібно протягом приблизно 2 хвилин збивати каву, цукор і лікер.
2. У склянку налити молоко і зверху вилити отриману кавову масу.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Інгредієнти:
- еспресо
- цукор - 2 ч.л.
- вода - 2 ч.л.
- молоко - 150 мл
- лікер Baileys - 30 мл
Рецепт:
1. У пропорції 1:1 потрібно протягом приблизно 2 хвилин збивати каву, цукор і лікер.
2. У склянку налити молоко і зверху вилити отриману кавову масу.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Що означає термін «тіло» при описі кави
Бариста, обсмажувальники або Q-грейдери при описі кави часто згадують тіло. Називають його чайним або вершковим, округлим або плоским, гладким або запорошеним. Але тим, хто в кавовій сфері недавно, буває складно зрозуміти, про що йдеться.
Тіло - одна з основних характеристик кави.
Основні характеристики кави, за допомогою яких Q-грейдери визначають якість кожної чашки: аромат, смак, післясмак, кислотність, тіло і баланс.
Тіло - це характеристика, яка включена в листи оцінки SCA і Alliance for Coffee Excellence. Для оцінки якості ця характеристика настільки важлива, що, наприклад, на чемпіонаті бариста судді множать оцінку за тіло на чотири.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Бариста, обсмажувальники або Q-грейдери при описі кави часто згадують тіло. Називають його чайним або вершковим, округлим або плоским, гладким або запорошеним. Але тим, хто в кавовій сфері недавно, буває складно зрозуміти, про що йдеться.
Тіло - одна з основних характеристик кави.
Основні характеристики кави, за допомогою яких Q-грейдери визначають якість кожної чашки: аромат, смак, післясмак, кислотність, тіло і баланс.
Тіло - це характеристика, яка включена в листи оцінки SCA і Alliance for Coffee Excellence. Для оцінки якості ця характеристика настільки важлива, що, наприклад, на чемпіонаті бариста судді множать оцінку за тіло на чотири.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
♻️ Кава, яку можна… носити?
👟 Rens — кросівки з кавових відходів
Так, ти правильно прочитав – кросівки з кави! Фінська компанія Rens бере перероблені кавові залишки та пластик і робить з них водонепроникне, легке та дихаюче взуття.
🔵Абсорбують вологу — стопи не потіють
🔵Не бояться дощу
🔵Виглядають
Кажуть, одна пара таких кросівок містить залишки з 21 чашки кави.
☕️ HuskeeCup – чашка з кавового лушпиння
Коли обсмажують кавові зерна, залишається купа лушпиння, яке просто викидається. Але австралійці з HuskeeCup пішли іншим шляхом – вони зробили з цього міцні, термостійкі чашки.
🔹Не обпалюють руки
🔹Тримають тепло довше
🔹Стильні та екологічні
Це якби твоя улюблена чашка мала бекграунд zero waste.
♻️ Кава має друге життя
Тема "recycle" у кавовій індустрії набирає обертів. Замість того, щоб викидати відходи, їх перетворюють на щось нове і корисне. Менше сміття – більше крутих товарів.
Що далі? Автомобілі з кавового жмиху?
👟 Rens — кросівки з кавових відходів
Так, ти правильно прочитав – кросівки з кави! Фінська компанія Rens бере перероблені кавові залишки та пластик і робить з них водонепроникне, легке та дихаюче взуття.
🔵Абсорбують вологу — стопи не потіють
🔵Не бояться дощу
🔵Виглядають
Кажуть, одна пара таких кросівок містить залишки з 21 чашки кави.
☕️ HuskeeCup – чашка з кавового лушпиння
Коли обсмажують кавові зерна, залишається купа лушпиння, яке просто викидається. Але австралійці з HuskeeCup пішли іншим шляхом – вони зробили з цього міцні, термостійкі чашки.
🔹Не обпалюють руки
🔹Тримають тепло довше
🔹Стильні та екологічні
Це якби твоя улюблена чашка мала бекграунд zero waste.
♻️ Кава має друге життя
Тема "recycle" у кавовій індустрії набирає обертів. Замість того, щоб викидати відходи, їх перетворюють на щось нове і корисне. Менше сміття – більше крутих товарів.
Що далі? Автомобілі з кавового жмиху?
Пряникова кава
Теплий і затишний напій
Інгредієнти:
- 1 чашка свіжозавареної кави;
- 1 столова ложка пряникового сиропу;
- Збиті вершки;
- Мелена кориця для прикраси.
Рецепт:
1. Заваріть чашку своєї улюбленої кави.
2. Додайте пряниковий сироп і добре перемішайте.
3. Зверху покладіть щедру порцію збитих вершків.
4. Посипте меленою корицею для додаткового аромату.
5. Насолоджуйтеся своєю смачною пряниковою кавою!
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Теплий і затишний напій
Інгредієнти:
- 1 чашка свіжозавареної кави;
- 1 столова ложка пряникового сиропу;
- Збиті вершки;
- Мелена кориця для прикраси.
Рецепт:
1. Заваріть чашку своєї улюбленої кави.
2. Додайте пряниковий сироп і добре перемішайте.
3. Зверху покладіть щедру порцію збитих вершків.
4. Посипте меленою корицею для додаткового аромату.
5. Насолоджуйтеся своєю смачною пряниковою кавою!
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
#рецепти
Як ціни на робусту досягли історичного максимуму
Частина 3.1. Чому зростає попит на робусту
Останніми роками робустою почали цікавитися не тільки виробники розчинної кави та сумішей. Компанії сегмента спешелті також стали використовувати цей вид кави.
Здебільшого робусту додають у бленди. Обсмажувальні компанії почали поширювати суміші, оскільки переконалися, що така кава має стабільніший, насиченіший і універсальніший смак, ніж моносорти.
Робусту стали включати до складу блендів, оскільки її якість почала поліпшуватися. З'явився навіть спешелті сегмент із маркуванням fine. Кавова спільнота розробляє стандарти для цього виду кави і в такий спосіб мотивує виробників робусти вдосконалювати продукцію.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Частина 3.1. Чому зростає попит на робусту
Останніми роками робустою почали цікавитися не тільки виробники розчинної кави та сумішей. Компанії сегмента спешелті також стали використовувати цей вид кави.
Здебільшого робусту додають у бленди. Обсмажувальні компанії почали поширювати суміші, оскільки переконалися, що така кава має стабільніший, насиченіший і універсальніший смак, ніж моносорти.
Робусту стали включати до складу блендів, оскільки її якість почала поліпшуватися. З'явився навіть спешелті сегмент із маркуванням fine. Кавова спільнота розробляє стандарти для цього виду кави і в такий спосіб мотивує виробників робусти вдосконалювати продукцію.
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
☕️ Кавові міфи, в які досі вірять
Дехто досі боїться кави, вважаючи її головним ворогом сну. Давай розберемося, що тут правда, а що вигадка!
❌ Кава викликає безсоння!
Кажуть, що якщо випити каву після обіду — можна забути про нормальний сон. Але не все так страшно!
✔️ Кофеїн справді стимулює організм, але в середньому він виводиться за 4-6 годин. Тому, якщо пити каву до 16:00, вона не вплине на твою нічну регенерацію.
✔️ Все залежить від особливостей організму: одні засинають після еспресо, інші крутяться після чаю, а в справжніх кавоманів й по венах тече кава 🤣
✔️ Якщо боїшся проблем зі сном, обирай каву без кофеїну, та в ніякому разі не пий робусту. В ній більше кофеїна так ще й вона не смачна.
💡 Висновок: кава не ворог твого сну, просто знай свою норму та насолоджуйся!
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛
Дехто досі боїться кави, вважаючи її головним ворогом сну. Давай розберемося, що тут правда, а що вигадка!
❌ Кава викликає безсоння!
Кажуть, що якщо випити каву після обіду — можна забути про нормальний сон. Але не все так страшно!
✔️ Кофеїн справді стимулює організм, але в середньому він виводиться за 4-6 годин. Тому, якщо пити каву до 16:00, вона не вплине на твою нічну регенерацію.
✔️ Все залежить від особливостей організму: одні засинають після еспресо, інші крутяться після чаю, а в справжніх кавоманів й по венах тече кава 🤣
✔️ Якщо боїшся проблем зі сном, обирай каву без кофеїну, та в ніякому разі не пий робусту. В ній більше кофеїна так ще й вона не смачна.
💡 Висновок: кава не ворог твого сну, просто знай свою норму та насолоджуйся!
ПК | Про Каву☕️
Підтримати канал 💙💛