🥂Роскачество ожидает, что к 2030 году объем производства вина в РФ превысит 650 млн литров в год, что позволит занять до 80 процентов рынка.

Такие прогнозы организация делает на основании темпов закладки и вступления в плодоношение новых виноградников. В 2025 году объем производства вина составил около 560 млн литров, а к 2030 году, по оценкам Роскачества, выпуск вина всех типов превысит 650 млн литров.

По итогам 2025 года организация оценила долю российского вина в 63%.

В Вологодской области могут изменить действующие ограничения розничной продажи алкоголя — соответствующий законопроект разместили для общественного обсуждения.

👉 Согласно проекту, розничную продажу алкоголя с 8:00 до 12:00 и с 14:00 до 23:00 планируют запрещать только в первые четыре рабочих дня недели. В пятницу ограничения будут сняты. При этом сохранятся исключения — разрешение продажи алкоголя в течение всего дня в праздничные и предновогодние дни и полный запрет в некоторые даты, такие как День студента или День защиты детей.

👉 Как следует из пояснительной записки, изменения решено ввести для увеличения объема налоговых поступлений от продажи алкоголя и минимизации затрат розницы в связи с увеличением НДС.

👉 В случае принятия закона изменения вступят в силу спустя десять дней после его публикации.

Доля водки в структуре продаж крепкого алкоголя в России снизилась до 60,3% в январе-апреле 2026 года, хотя общие продажи выросли на 1,6% — до 24,2 млн декалитров.

Причины — опережающий рост других категорий: джина, рома, готовых коктейлей, настоек и соджу. Потребители всё чаще экспериментируют и расширяют вкусовую палитру.

При этом внутри водочного сегмента тренд разнонаправленный:

🔹Премиум и суперпремиум показывают рост — плюс 14,3% и 20,6% соответственно. Эксперты связывают это с перетоком покупателей из подорожавших виски, бренди и коньяка.

🔹Экономсегмент просел на 5,3% — его аудитория уходит в настойки.

Исследовательская лаборатория Carlsberg опубликовала в журнале Nature Communications самую детализированную на сегодняшний день генетическую карту хмеля. Объектом стал сорт Apollo.

Почему это прорыв? Геном хмеля сравним по размеру с человеческим, изобилует повторяющимися последовательностями, а само растение — двудомное (раздельнополое), что всегда усложняло анализ. Учёные не просто секвенировали ДНК, а нанесли на карту с высоким разрешением обе версии хромосом — от обоих родителей. Это критически важно, так как современные сорта часто получают скрещиванием европейских и американских линий, комбинируя лучшие свойства.

Что даёт карта? Селекционеры теперь могут точно видеть, как наследуются признаки устойчивости к засухе, болезням и уникальные ароматические профили. Это ускорит выведение новых сортов, которые выживут при изменениях климата и дадут неожиданные оттенки вкуса.

⚱Китайские ученые обнаружили в бронзовом сосуде из гробницы военного чиновника жидкость зеленовато-голубого цвета без запаха. Анализ показал: это не грунтовая вода, а остатки зернового алкогольного напитка, похожего на пиво. Возраст — период 547–221 годов до н.э.

В составе — просо, пшеница и ячмень, а также более 2400 химических компонентов, включая молочную и щавелевую кислоты, аминокислоты и углеводы. Ученые выделили свыше 8500 дрожжевых клеток — напиток был сброжен закваской.

Секрет сохранности — герметизация тканью и глиной. Это редкий образец древнекитайского пива на пшеничном солоде, который проливает свет на пивоварение эпохи Хань.

Датский стартап Alcolase привлёк €1,5 млн на фермент против алкогольной непереносимости.

Более 540 млн человек в Восточной Азии страдают от дефицита альдегиддегидрогеназы — даже малые дозы алкоголя вызывают у них тошноту, покраснение кожи и сердцебиение. Современные средства лишь маскируют симптомы.

Alcolase разрабатывает липосомальный ферментный препарат, который реально решает проблему. Компания уже привлекла €1,5 млн и планирует запуститься в Сингапуре и Южной Корее. Опрос показал: 74% потребителей готовы платить от €7 за дозу.

😱Паника на этикетках. Зачем бизнес бросился переводить то, что закон не просил?

С 1 марта в России действует 168-ФЗ, обязывающий размещать публичную информацию на государственном языке. Однако медиаюрист Светлана Кузеванова фиксирует волну избыточных толкований: в сети множатся псевдоэкспертные трактовки, заставляющие бизнес судорожно переводить все подряд — даже то, что закон не требует.

Где проходит реальная граница регулирования? Разбираем на конкретных примерах с комментариями юриста.

🍻Роскачество запустило акцию «Дни пива России»

В акции примут участие сети «Пятерочка», «Дикси», «Магнит», «Бристоль», «Ашан», Metro, «Лента», «О’КЕЙ», «ВинЛаб» и «Монетка». Она продлится до 30 июня 2026 года.

Ключевым элементом проекта станет «эталонная полка российского пива» — единый стандарт выкладки категории в торговом зале. Магазины-участники будут выделять российскую продукцию визуальными материалами и ценниками с символикой акции. Для акции разработали специальный брендбук и единую систему оформления торгового пространства.

В акции могут принять участие российские пивовары, соответствующие критериям — производящие пиво из российского сырья в части солода, ячменя, несоложеных материалов, сахаросодержащих продуктов. Производственные мощности должны находиться в России, товарный знак также должен принадлежать российскому юрлицу.