Про вино,🍷: вчера у нас был отдельный тур по винному региону ЮАР (наиболее крупному) Паарл-Стелленбош-Франшхук и еще ждет повторная поездка в Констаншу, я постараюсь рассказать об этом постепенно! Но начать стоит с абсолютно потрясающего Пино Нуар, который не купить в России(виноторговцы - что вы творите) в Стелленбоше есть винодельня Мурати, это семейное дело с 1683 года, владельцы до сих пор прямая ветвь одной из первых семей создателей виноградника и фермы. Это первый производитель пино нуар в ЮАР, пока больше ни у кого не получилось ничего пристойного. Тут все сортовые особенности и в аромате и во вкусе, да, он конечно ярче бургундии или плотнее калифорнии, но это такой искренний и самодостаточный образец, что ему явно место в 10-ке моих любимцев. Хотел бы туда вернуться и заночевать… бутылка 2022г стоит 175рандов со скидкой ) а курс у нас 1zar к 5₽ … это вино из семейного резерва … его нет на полке в супермаркете…,а Жаль

Тут мы оказались на тайной винодельне, на которой нет туристов , только индивидуальные путешественники, спасибо случайной ошибке Костика (нашего ангела-хранителя) что нас удалось попасть в это место. Единственная винодельня с доступным для обзора погребом с бочками ( подписаны мелом , так круто) в премиальной дегустации ( дада… за 800₽) предлагается три вина : Шардоне из сырья региона Френшхук, яркое, сливочное, очень свежее и кислотное, второе абсолютный шедевр: пино нуар из местного горного виноградника, выдержанное год во французских бочках с потенциалом в бутылке на годы вызревания , но даже сейчас это поразительный по яркости ПН , ароматный , очень красивого цвета , вкус даже не могу описать - завораживает и только..
третий образец вообще очень смелый, полюбуйтесь: Санджовезе/Небиолло/Барбера/ Пино нуар / Муаверд / Шираз! каждое вино 12 мес в своей бочке и только на два месяца их соединили: очень ягодное , с перцем , ванилью и корицей ! Великолепный бленд , ничего похожего я не встречал

Привет профдеформированному сообществу! Сегодня под мой микроскоп 🔬 попало заведение «Рассвет», винный бар на территории одноименного комплекса на Пресне. Как найти: проходите по Столярному переулку мимо 16ти Тонн, до входа в комплекс, видите дом слева от шлагбаума и сворачиваете налево, идете до конца здания и, вуаля, вы уже в Хопре «Рассвете». Зал небольшой, но разумно зонирован винной стойкой, которая какбэ говорит: «мы верим, что вы к нам пришли по дружбе, и вы не будете тырить у нас вино, так что вот оно стоит в доступе прямо так, на стойке». Это очень бросается в глаза и сразу задаёт правильный tone of voice. В заведении около 40 посадок, планировка очень грамотная и без тесноты «патриков». Декор из винных бутылок на стенах весьма милый и изобретательный. Очень вкусно, просто невероятно, когда прямо все вызывает восторг: сет закусок из крема тунца, крема куриной печени и гуакамоле 🥑 просто чумовой, оливки, артишок и вяленый помидор так же на высоте. Горячие блюда: Командорский кальмар с овощами на 7 из 5, Кебаб из баранины в микро сковородке почти 7,5 , а ризотто с Прошутто съела моя мама и облизала вилку ( поверьте я это вижу может в третий раз в жизни, кстати она так же сделала и с закусками). Отменный выбор по винам мира и России. Мы попробовали очень вкусный Danie de Wet, шардоне / пино нуар 2023-го.