Число жестких продуктовых дискаунтеров удвоилось в России за 5 лет – сейчас в стране около 12 тысяч таких магазинов. Ещё несколько лет назад многие крупные ритейлеры не верили в этот сегмент, но, увидев успех некоторых игроков на рынке, стали сами открывать сети подобных форматов.
Здесь, как говорится, чем хуже — тем лучше (лучше для дискаунтеров).
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Здесь, как говорится, чем хуже — тем лучше (лучше для дискаунтеров).
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Forwarded from Михаил Лачугин
Х5 не жалеет ресурсов на агрессивную рекламу своих "жёстких" дискаунтеров "Чижик" в соцсетях. Огромное количество роликов на Рутубе, в ВК и других площадках.
Хотя, казалось бы, если магазин действительно имеет низкие цены, то рекламой для него будет выступать сарафанное радио — люди сами расскажут друзьям и знакомым про него. И пойдут туда, как правильно заметил коллега @allisend. Да и направление немалых (судя по всему) ресурсов на рекламу и продвижение в данном случае противоречит концепции дискаунтера, в которой нет места дополнительным расходам. Ведь в итоге за эту рекламу платит конечный покупатель. Когда начинался "Светофор", никакой рекламы у него не было, у "Семишагофф" тоже фактически нет рекламы, люди сами идут.
Это наводит на мысль, что пока проект "Чижика" развивается не совсем так, как того хотелось бы X5. Многие люди, говоря о "Чижике" пока выражаются примерно так: "та же самая Пятёрочка с теми же самыми ценами, только ассортимент ещё более урезанный".
Ну, про "низкие" цены в дискаунтерах я много раз писал, повторяться не буду. Они лишь условно низкие.
Хотя, казалось бы, если магазин действительно имеет низкие цены, то рекламой для него будет выступать сарафанное радио — люди сами расскажут друзьям и знакомым про него. И пойдут туда, как правильно заметил коллега @allisend. Да и направление немалых (судя по всему) ресурсов на рекламу и продвижение в данном случае противоречит концепции дискаунтера, в которой нет места дополнительным расходам. Ведь в итоге за эту рекламу платит конечный покупатель. Когда начинался "Светофор", никакой рекламы у него не было, у "Семишагофф" тоже фактически нет рекламы, люди сами идут.
Это наводит на мысль, что пока проект "Чижика" развивается не совсем так, как того хотелось бы X5. Многие люди, говоря о "Чижике" пока выражаются примерно так: "та же самая Пятёрочка с теми же самыми ценами, только ассортимент ещё более урезанный".
Ну, про "низкие" цены в дискаунтерах я много раз писал, повторяться не буду. Они лишь условно низкие.
Потребление алкоголя в России снизилось в 68 регионах, а увеличилось в 17 субъектах. По данным на начало весны, потребление алкогольной продукции на душу населения в целом по стране снизилось до 7,78 литра за последние 12 месяцев с 8,41 литра на март прошлого года.
Сильнее всего потребление упало в Пермском крае, Кировской и Пензенской областях. В топ-5 также вошли Забайкальский край и Липецкая область.
Больше всего пьют алкоголя в Ненецком АО — за последние 12 месяцев там было выпито 18,2 литра на душу населения, а меньше всего — в Чечне, где потребление составило лишь 0,02 литра.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Сильнее всего потребление упало в Пермском крае, Кировской и Пензенской областях. В топ-5 также вошли Забайкальский край и Липецкая область.
Больше всего пьют алкоголя в Ненецком АО — за последние 12 месяцев там было выпито 18,2 литра на душу населения, а меньше всего — в Чечне, где потребление составило лишь 0,02 литра.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Купил Байкал от «Черноголовки» с надписью «легендарный вкус», но и там теперь подсластитель — негодует наш подписчик. Зато сколько бессмысленных маркетинговых фраз: «радость момента», «бодрость таёжных трав».
Чтобы не платить акциз на сахар, производители, кажется, готовы жертвовать чем угодно, даже вкусами, ради которых их напитки и покупали. «Я очень наивно решил, что рецептуру Байкала они трогать не будут», — сокрушается автор фото. Наивный.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Чтобы не платить акциз на сахар, производители, кажется, готовы жертвовать чем угодно, даже вкусами, ради которых их напитки и покупали. «Я очень наивно решил, что рецептуру Байкала они трогать не будут», — сокрушается автор фото. Наивный.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Forwarded from Иван Кузнецов
Как выбрать вкусный кулич, который захочется съесть весь, а не только верхушку...
Так уже вышло, что за свою трудовую деятельность я руководил и хлебным цехом, и кондитерской, поэтому знаю историю с куличами изнутри.
Традиционно Пасха для производителей выпечки – очень денежное время. Куличи сметают в огромных количествах, а себестоимость изделия при этом невысокая. В некоторых случаях сам кулич может стоить чуть дороже, чем бумажная форма, в которой он выпечен, или красочная коробка, в которую он упакован.
Хлебозаводы воспринимают кулич как хлебобулочное изделие. Если упростить, то состав у него не сильно далеко ушёл от нарезного батона, только с изюмом, сахарной шапочкой и другими особенностями.
А кондитерские воспринимают его как десерт. Не пирожное, конечно, но как кекс или маффин, например. Именно из этого подхода и формируется то, каким он будет. Хлебозаводу надо произвести побольше и толкнуть в сети, чтобы заработать на объёмах. У кондитерских подход иной: да, тоже про заработок, но не на объёмах, а на цене, которая выше. А при более высокой цене рецептура и ингредиенты, как правило, другие. Труда и внимания вложено сильно больше.
При выборе кулича (раз уж я покупаю раз в год) у меня подход такой: от него хочется получить удовольствие – как эстетическое так и вкусовое. Праздник ведь, и блюдо это праздничное. А значит, лучше взять его в кондитерской. Да, дороже, но раз в год же 🙂
Так уже вышло, что за свою трудовую деятельность я руководил и хлебным цехом, и кондитерской, поэтому знаю историю с куличами изнутри.
Традиционно Пасха для производителей выпечки – очень денежное время. Куличи сметают в огромных количествах, а себестоимость изделия при этом невысокая. В некоторых случаях сам кулич может стоить чуть дороже, чем бумажная форма, в которой он выпечен, или красочная коробка, в которую он упакован.
Хлебозаводы воспринимают кулич как хлебобулочное изделие. Если упростить, то состав у него не сильно далеко ушёл от нарезного батона, только с изюмом, сахарной шапочкой и другими особенностями.
А кондитерские воспринимают его как десерт. Не пирожное, конечно, но как кекс или маффин, например. Именно из этого подхода и формируется то, каким он будет. Хлебозаводу надо произвести побольше и толкнуть в сети, чтобы заработать на объёмах. У кондитерских подход иной: да, тоже про заработок, но не на объёмах, а на цене, которая выше. А при более высокой цене рецептура и ингредиенты, как правило, другие. Труда и внимания вложено сильно больше.
При выборе кулича (раз уж я покупаю раз в год) у меня подход такой: от него хочется получить удовольствие – как эстетическое так и вкусовое. Праздник ведь, и блюдо это праздничное. А значит, лучше взять его в кондитерской. Да, дороже, но раз в год же 🙂
Х5 вывела на рынок высокобелковое молоко с «азиатским» уклоном. На упаковке много иероглифов и сообщение о том, что продукты с высокой питательной ценностью пользуются спросом в Азии. Одним словом, это попытка объединить сразу два тренда (повальное увлечение протеиновыми и азиатскими продуктами) в одном. Так то молоко к Азии никакого отношения не имеет и производится по заказу Х5 в Беларуси.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Когда видите что-то «элитное», нужно много раз подумать, в чём подвох. Как правило, производитель такими словами что-то маскирует. Куличей это тоже касается. Хотя для хлебозаводов кулич — это такое же хлебобулочное изделие, как и всё остальное. Да ещё и возможность заработать в моменте на объёмах. Поэтому и состав тот же, что и для другой продукции, с маргарином и тому подобным.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
В точках по продаже свежей прессы в метро всё меньше свежей прессы и всё больше еды: выпечка, молочка, напитки, снеки, кондитерка и т.п. Фактически это уже продуктовые минимаркеты.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Уровень самообеспеченности рыбой в России составил почти 123%, среднее потребление — 25,8 кг на человека в год, заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. К 2030 году потребление планируется увеличить до рекомендованной Минздравом нормы в 28 кг.
Правда, потребление рыбы крайне неравномерно и люди с невысокими доходами покупают её куда реже (или покупают продукты её переработки, где от рыбы мало что остаётся). Да и для ритейлеров рыбная категория, особенно свежая рыба — крайне проблемная категория.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Правда, потребление рыбы крайне неравномерно и люди с невысокими доходами покупают её куда реже (или покупают продукты её переработки, где от рыбы мало что остаётся). Да и для ритейлеров рыбная категория, особенно свежая рыба — крайне проблемная категория.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Гороскоп-реклама на чеке одной сети заведений общепита в СПб, которая развивается по франшизе. Оригинально.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
«Магнит» начал торговать готовой едой от «Азбуки вкуса» через своё мобильное приложение с доставкой из дарксторов в Москве и Петербурге.
Партнерство позволит «Магниту» усилить предложение в категории готовой еды – одной из самых быстрорастущих. «Магнит» владеет «Азбукой вкуса», поэтому такое партнёрство двух сетей, казалось бы, разных ценовых сегментов, не должно удивлять. И именно развитие категории готовой еды с помощью «Азбуки» в значительной степени интересовало «Магнит» — это было одним из важных факторов сделки.
Главное, чтобы качество готовой еды «Азбуки вкуса» не стало деградировать при расширении объёмов сбыта. Иначе ей самой придёт конец, ведь она живёт именно за счёт этой категории.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Партнерство позволит «Магниту» усилить предложение в категории готовой еды – одной из самых быстрорастущих. «Магнит» владеет «Азбукой вкуса», поэтому такое партнёрство двух сетей, казалось бы, разных ценовых сегментов, не должно удивлять. И именно развитие категории готовой еды с помощью «Азбуки» в значительной степени интересовало «Магнит» — это было одним из важных факторов сделки.
Главное, чтобы качество готовой еды «Азбуки вкуса» не стало деградировать при расширении объёмов сбыта. Иначе ей самой придёт конец, ведь она живёт именно за счёт этой категории.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Россия может собрать в этом году рекордный урожай яблок — 3 млн тонн. Но только в случае, если не будет никаких погодных катастроф. Например, заморозков. Если их удастся избежать, то урожай начнут собирать раньше, в розничных сетях продукция тоже появится раньше, что позволит снизить цены (но это не точно).
А вот если будут заморозки... Надеемся, что не будут.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
А вот если будут заморозки... Надеемся, что не будут.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Маленькие хитрости производителей. Даже если их продукция не является соком, всегда можно ввернуть это слово в название. То есть, это не сок, просто он так называется.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Россия обновила рекорд по экспорту консервированных огурцов второй год подряд: поставки в 2025 году впервые достигли 11,6 тысячи тонн на сумму более 16 млн долларов.
Топ-5 стран-импортеров: Беларусь (7 млн долларов), Казахстан (5 млн долларов), Китай (600 тысяч долларов), Кыргызстан (600 тысяч долларов), Израиль (400 тысяч долларов).
Вот она, денежная ниша для производителей!
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Топ-5 стран-импортеров: Беларусь (7 млн долларов), Казахстан (5 млн долларов), Китай (600 тысяч долларов), Кыргызстан (600 тысяч долларов), Израиль (400 тысяч долларов).
Вот она, денежная ниша для производителей!
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
СССР с растительным жиром. Производитель почему-то сделал акцент на том, что глазурь у него именно с растительным жиром (хотя мог бы не уточнять). Любопытно.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Свежие фрукты и ягоды не рекомендуется долго кипятить при приготовлении компота, следует из проекта ГОСТа русской кухни. При приготовлении компота допускается использование сахара, сиропа или варенья. Его рекомендуется подавать как в горячем, так и холодном виде.
А ведь раньше умудрялись без ГОСТа компот готовить. Не знали, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ужас.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
А ведь раньше умудрялись без ГОСТа компот готовить. Не знали, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ужас.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Крупнейшие фастфуд-сети в 2025 году увеличили продажи, но меньше заработали. Кризис на ресторанном рынке добрался и до самого устойчивого сегмента — фастфуда.
Темпы роста выручки у головных компаний трех крупнейших игроков рынка — «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и Rostic`s — замедлились, а прибыль уменьшилась. Это связано с менее значительным притоком трафика и ростом операционных расходов.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
Темпы роста выручки у головных компаний трех крупнейших игроков рынка — «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и Rostic`s — замедлились, а прибыль уменьшилась. Это связано с менее значительным притоком трафика и ростом операционных расходов.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
В России растёт число раменных и лапшичных. Спрос на азиатскую кухню сейчас формирует в основном молодёжь. За три года – с 2023-го по апрель 2026-го – общее число раменных и лапшичных в крупнейших городах увеличилось на 41%. Кроме того, рамен все чаще появляется и в меню других заведений общепита, которые тоже хотят заработать на тренде.
При этом нельзя сказать, что такая еда сильно дешёвая: средняя стоимость порции рамена составляет 400-500 рублей. Хотя людей, которые покупают стакан бабл-ти за 300-400 рублей, вряд ли этот ценник сильно пугает.
Ритейлеры тоже заметили тренд и бросились наперегонки открывать в своих магазинах раменные. Установили раменоварки, оформляют в азиатском стиле зоне кафе, расширяют ассортимент другой азиатской продукции.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт
При этом нельзя сказать, что такая еда сильно дешёвая: средняя стоимость порции рамена составляет 400-500 рублей. Хотя людей, которые покупают стакан бабл-ти за 300-400 рублей, вряд ли этот ценник сильно пугает.
Ритейлеры тоже заметили тренд и бросились наперегонки открывать в своих магазинах раменные. Установили раменоварки, оформляют в азиатском стиле зоне кафе, расширяют ассортимент другой азиатской продукции.
@producttoday ▶️ Telegram | MAX | Сайт