Ресторан online EXPO 🍴🥙

Тип мероприятия: Выставка/Форум
Теги: Онлайн Бесплатное участие

Онлайн-выставка новейших технологий, оборудования, продуктов и услуг для ресторанного бизнеса.
“Ресторан online EXPO” объединяет на своей площадке поставщиков и рестораторов с целью найти друг друга, заключить выгодный контракт и узнать новейшие тенденции в ресторанном бизнесе.

Выставка пройдет в онлайн-формате 18-29 июля 2022 года. Все это время будут работать виртуальные стенды компаний-экспонентов, которые смогут посетить все заинтересованные рестораторы.

Во время выставки состоится Деловая программа с участием экспонентов.

Основные вопросы Деловой программы:
- Тренды ресторанного бизнеса 2022-2023 гг.
- Как сделать ресторан успешным и прибыльным?
- Как оставаться эффективным в условиях непрекращающихся волн пандемии и введения ограничений?
- Как оптимизировать расходы, не потеряв в качестве?

Деловая программа выставки - это:
- Более 30 сильнейших экспертов и поставщиков, которые поделятся своими самыми актуальными кейсами;
- Кулинарные мастер-классы для Шефов, управленцев, администраторов;
- Секция workshop по тематикам: фуд-фотография, копирайтинг в smm, event и многое другое;
- Специализированные отраслевые блоки (барная секция, кофейная секции и другие тематические блоки);
- Профессиональная и дружелюбная атмосфера;
- Неограниченное количество бизнес-встреч и обмен опытом;
- 1000+ участников (руководители и управляющие ресторанов);
- 250+ городов России и стран СНГ30+ часов эксклюзивного контента.

👉🏻 Участие бесплатное. Зарегистрироваться можно здесь: https://restoexpo.online/

Готовим под вашим брендом 🍴👨‍🍳
Крупные сети, такие как "Вкусвилл", "Пятёрочка", "Перекрёсток", доверяют нам производство готовых блюд под их СТМ.

- Работаем с 1998 года
- Регулярно проходим сертификацию
- Масштабное производство - 4000 м2 - общая площадь производственного комплекса
- Обеспечиваем логистику - cобственный парк из 23 грузовых автомобилей
- Доставляем через РЦ
- Нацелены на долгосрочные отношения - более 5 лет сотрудничаем с ключевыми клиентами

👉🏻 Узнайте больше: https://ctm.prodmasterpro.ru/

Х5 Group до конца года намерена подключить кассы всех магазинов сети к СБП 🙌

Х5 Group намерена подключить к Системы быстрых платежей (СБП) все кассы, включая стационарные, во всех своих сетях во всех регионах присутствия до конца года, говорится в сообщении ритейлера.

При этом сейчас компания уже подключила к СБП более 9 тысяч касс самообслуживания «Пятерочки». Динамический QR-код можно отсканировать камерой телефона или через банковское приложение. Оплата пройдёт в течение нескольких секунд после подтверждения операции.

Техническим партнёром подключения выступил Росбанк.

Х5 стала первым продуктовым ретейлером, который провел оплату через Систему быстрых платежей по динамическому QR-коду, добавили в компании.

Ранее оплату по QR-коду во всех магазинах внедрил «Вкусвилл».

«Ромир»: расходы россиян за год увеличились на 11,9%, средний чек — на 9,3% 📈

Согласно данным холдинга «Ромир», расходы россиян за год выросли на 11,9%, средний чек — на 9,3%, пишет «Коммерсант».

При этом на неделе с 6 по 12 июня недельные расходы россиян увеличились на 3,8% к началу месяца (индекс недельных расходов составил 5 477 рублей), средний чек также увеличился — на 1,9% (средняя стоимость покупки составила 685 руб.).

Сумма среднего чека в период с 30 мая по 5 июня составила всего 672 руб. Данный показатель растет вторую неделю после падения в конце мая до уровня 656 руб.

Согласно данным исследования, показатели среднего чека и динамики недельных номинальных расходов россиян в 2022 году увеличились по сравнению с прошлым годом в среднем на 10 процентных пунктов.

Ozon отказался от развития доставки продуктов за 15 минут 🚀

Ozon откажется от экспресс-доставки за 15 минут в рамках проекта Ozon Fresh, в скором времени она станет недоступна для покупателей, пишет VC.

В компании пояснили, что клиентам нравится быстрая доставка, но гораздо важнее — широкий ассортимент, который сложно разместить в небольшом дарксторе.

Маркетплейс сосредоточится на доставке продуктов за 60-90 минут, уточнили в компания. Сервис намерен развивать доставку из больших дарксторов, где хранится 20-25 тысяч товарных наименований.

По словам директора Ozon fresh Елены Шульгиной, помимо продуктов пользователи смогут заказать товары для дома, для детей, а также электронику.

Ozon запустил доставку за 15 минут в декабре 2021 года в Москве, позже — в Санкт-Петербурге. Продукты доставляли из мини-дарксторов, за время тестирования удалось охватить 50% Москвы и 15% Петербурга.

Сервис Ozon Express начал работать в Москве осенью 2019 года, а в марте 2022-го переименовался в Ozon fresh и сосредоточился только на доставке продуктов.

«Магнит» и «ТрансКонтейнер» договорились о партнерстве при поставках товаров из азиатских стран 🤝

Компания «Магнит» и лидер контейнерной железнодорожной логистики в Евразии «ТрансКонтейнер» договорились о сотрудничестве и планируют организовать поставки импортных товаров из Китая и стран Юго-Восточной Азии.

«Магнит» является одним из крупнейших логистических операторов России с автопарком почти в 5,5 тысяч грузовиков и 45 распределительными центрами. «ТрансКонтейнер» оперирует крупнейшим в стране парком контейнеров и фитинговых платформ и обладает необходимой экспертизой в организации перевозок грузов в контейнерах, работы терминалов, оказания сопутствующих услуг и обеспечения сквозного сервиса. Согласно договоренностям, «ТрансКонтейнер» будет разрабатывать новые логистические решения для перевозок грузов в контейнерах с учётом географии импорта «Магнита». Объединение компетенций компаний и многолетний опыт работы в логистике позволят розничной сети повысить эффективность собственной дистрибуции, уровень сервиса и проработать альтернативные рынки импорта продукции из Китая и других азиатских стран.

Сейчас «Магнит» и «ТрансКонтейнер» запустили первую доставку непродовольственных товаров из КНР через порт Восточный для того, чтобы оценить экономический эффект от совместной деятельности и отработать операционные процессы. Ожидается, что сотрудничество позволит оптимизировать транспортную логистику розничной сети на международном направлении и снизить расходы на доставку, а компании «ТрансКонтейнер» — иметь прогнозируемые объемы со стороны стабильного и надежного партнера.

«Нам, как крупнейшему ритейлеру в стране, важно ежедневно обеспечивать потребителей качественной продукцией. Текущая ситуация требует от нас трансформации части логистических цепочек, поэтому вместе с партнерами мы создаем новые транспортные решения. „ТрансКонтейнер“ — лидер контейнерной железнодорожной логистики в Евразии, сильный игрок на плече Китая и Дальнего Востока, уверен, что объединение опыта и ресурсов наших компаний позволит достичь win-win-эффекта для нас и покупателей», — рассказал директор по цепочкам поставок и логистике розничной сети «Магнит» Федор Павловский.

«Мы заинтересованы в расширении сотрудничества с таким крупным партнером как „Магнит“ и рады, что сможем вместе обеспечивать бесперебойную и ритмичную перевозку товаров для клиентов сети как на базе уже действующих транспортных решений, так и создавая новые. Дополнительные объёмы импорта позволят нам повысить эффективность использования нашего оборудования и окажут позитивное влияние на экспортно-импортный баланс в условиях сохраняющей турбулентности на рынке», — отметил первый вице-президент ПАО «ТрансКонтейнер» Виктор Марков.

Сервис доставки здоровой еды Grow Food провел ребрендинг 🍃

Сервис доставки здорового питания Grow Food провел ребрендинг, впервые за все годы существования компании. Ребрендинг затронул все носители бренда — интерфейс приложения и сайта, дизайн контейнеров для еды и коробок.

За 7 лет компания Grow Food успела стать одним из лидеров на рынке доставки готового питания. Командой сервиса было принято решение провести ребрендинг, как логичное продолжение в развитии и росте сервиса.

«С момента создания Grow Food в 2015 году мы уделяли больше внимания постоянному улучшению продукта, качеству сервиса и нашим клиентам, но бренд оставался неизменным. Пришло время стать снаружи такими же прогрессивными, яркими, крутыми, как внутри. Качество еды и сервиса продолжат улучшаться, а благодаря новому дизайну мы будем только ближе к нашим клиентам», — отметила Мария Ткаченко, креативный директор Grow Food.

Первые рестораны «Вкусно — и точка» заработали в Санкт Петербурге

В Петербурге и Ленинградской области заработали первые 14 ресторанов «Вкусно — и точка», пишет РИА Новости. В Петербурге открылись 12 ресторанов, в области — еще два.

На этой неделе будут открыты еще 16 ресторанов, уточнили в пресс-службе сети.

«Хочу отметить, что мы сохранили все рабочие места, а это более 5,5 тыс. сотрудников, которые продолжат работать и развиваться в нашей компании», — сказал на церемонии открытия ресторана на Каменноостровском проспекте директор по производству сети в Северо-Западном регионе Алексей Егоров.

В одном из заведений «Вкусно — и точка» в Петербурге (на улице Ефимова) меню состоит из 50 блюд и напитков.

12 июня в Москве открылись рестораны «Вкусно и точка» – российский преемник «Макдоналдса». В Петербурге открытие было запланировано на 13 июня, но компания не успела укомплектовать штат новых сотрудников и открытие было перенесено.

Новости Retail и Horeca за прошедшую неделю 👇🏻

1. Авиакомпания S7 Airlines накормит пассажиров блюдами из «ВкусВилла» 🍴✈️
Пассажирам на борту S7 будут предложены готовые блюда из магазинов здорового питания. Старт проекта запланирован на 19 июня 2022 года. Услуга доступна для рейсов длительностью от 2 до 5 часов из Москвы или в Москву (кроме рейса Новосибирск — Москва).

2. Ресторанный холдинг «Тигрус» выходит в Таджикистан🍴🥙
Холдинг «Тигрус» расширяет географию присутствия, открывая в Республике Таджикистан (г. Душанбе) в формате кобрендинга сразу два ресторанных проекта — итальянскую концепцию Osteria Mario и грузинское бистро «Швили». В меню — итальянская и грузинская классика, а также фирменные блюда от бренд-шефов. Рестораны открыты совместно с партнером-франчайзи. Открытие в Душанбе стало отправной точкой для развития проектов холдинга за пределами России.

3. «Магнит» тестирует новый формат магазина у дома — «плюс» 🛒🥐
Традиционно магазины «Магнит» у дома занимают торговую площадь до 400 кв. м. Пилотный формат будет открываться на торговых площадях 550-900 кв. м. За счет большего пространства будет организована более удобная навигация по торговому залу, появится зона кафе, будет расширен выбор продукции ready-to-eat, кроме того, появится кулинария на развес, будет добавлена услуга нарезки сыров, колбас.

4. «Яндекс Еда» запустит в Москве премиальную доставку из ресторанов 🍴⭐️
К новому проекты доставки подключит около сорока ресторанов. Основными критериями для включения в список являются высокий средний чек, авторская кухня, наличие премий и известного шеф-повара.
Проект будет развиваться внутри основного приложения как «Яндекс Еда Ultima». Доставкой заказов будут заниматься самые опытные курьеры, которые никогда не допускали нарушений правил сервиса.

5. «Вкусно — и точка» увеличит штат на 30% 🌱🙋‍♂️
Сеть фастфуда «Вкусно — и точка» открыла рекрутинговый отдел в центре занятости населения «Моя работа» для набора новых сотрудников. Компания планирует увеличить штат на 25-30% и предоставить москвичам около 2,5 тысяч новых рабочих мест.

ЛЕТНЕЕ МЕНЮ для horeca 🌱 Основные принципы

Сезонные изменения в меню отражаются на выборе продуктов, используемых при приготовлении блюд. Сегодня расскажем вам о некоторых тенденциях летнего меню, которым стоит уделить внимание.

🦐🦞 Морепродукты

На летний период приходится минимальное количество постов, которые ограничивают потребление пищи животного происхождения. По наблюдениям профессиональных поваров, лето является показателем их творческого потенциала именно в работе с блюдами из свежего мяса и птицы. Значительную часть летнего меню во многих заведениях составляют блюда из морепродуктов. Во-первых, лето ассоциируется с морем, а во-вторых, рыба и морепродукты как нельзя лучше вписываются в концепцию легкого, низкокалорийного стола.

🥩 Мясо

Считается, что летом в жару, на фоне повышенного спроса на блюда из витаминизированных и легких продуктов, мясные блюда, как очень сытные и тяжелые, уходят в тень. Это не совсем так, поскольку для многих лето ассоциируется именно с сезоном шашлыков и барбекю. Поэтому в летние меню идеально вписываются блюда, приготовленные на мангале. Кроме шашлыков, нанизанных на шампуры и шпажки, особенно популярны сегодня стейки.

🥒🥬 Гарниры

Летние блюда из мяса очень хорошо сочетаются со свежими листовыми салатами, с легкими гарнирами из свежих овощей и фруктов, с обжаренными на гриле и слегка маринованными сезонными овощами – цукини, морковью, сельдереем, баклажанами и т. д.).

🥗 Классика летнего меню

Что же касается признанных лидеров летнего меню – классического холодного борща и других летних супов, то им стоит уделить особое внимание. С одной стороны, классика из моды не выходит, но с другой – она не должна быть «скучной». Например, в пивном ресторане всем известный холодный борщ можно подать в стоящем на тарелке и перевернутом кверху дном бокале, сверху которого находится аппетитный сэндвич с яйцом и сельдью.

В последнее время стали появляться весьма интересные холодные супы на основе йогуртов, танов, томатов (например, испанский гаспаччо, болгарский таратор). Вошли в моду холодные фруктовые и ягодные супы, которые выступают уже не в качестве десертов, а как основные блюда.

🍧Десерты

Мороженое летнего сезона не должно быть излишне сладким и приторным. Желательно, чтобы в нем присутствовали нотки кислоты и свежести экзотических фруктов и ягод – манго, киви, маракуйи, лайма. Существуют вообще нестандартные виды мороженого, например, мороженое с кусочками голубого сыра, либо свекольное.

Одна из новых тенденций в современной кулинарии, пришедшая из Южной Америки и Азии – активное использование перца в десертах. И самое приятное, что гурманы поддерживают подобные эксперименты, с удовольствием заказывая и мороженое с соусом из халапеньо, и гранитэ из малины.

Новости Retail и Horeca за прошедшую неделю 👇🏻

1. «Самокат» запустил магазин «Выгодно» для рациональных покупок в больших объемах.
В «Самокат Выгодно» пользователи смогут заказывать товары по низким ценам и получать их на следующий день в указанное время. В «Выгодно» уже доступны более тысячи товаров различных категорий. При закупке товаров большими упаковками, стоимость выгоднее в пересчете на килограмм и литр. Согласно результатам исследования «Самоката», 50% покупателей покупают бытовую химию для дома в больших упаковках, 45% — макароны, крупы, 38% — средства личной гигиены. Также с запасом обычно покупают чай и кофе, масло, соусы, муку, приправы, замороженные продукты, товары для животных.

2. ВТБ: россияне стали тратить больше на фастфуд.
Всего в первом полугодии 2022 г. клиенты ВТБ совершили в основных потребительских категориях свыше 1 млрд покупок — на 7% больше, чем год назад, средний чек остался почти на уровне прошлого года — 740 рублей.
Наиболее заметно вырос спрос на повседневные товары: количество транзакций в супермаркетах по картам ВТБ увеличилось на 12%. На втором месте по динамике — категория фастфуда. В ресторанах быстрого питания клиенты банка в первом полугодии израсходовали 55 млрд рублей — на 16% больше, чем годом ранее, а количество чеков выросло на 7%.

3. «Яндекс Еда» доставит заказы на футбольные, хоккейные и волейбольные матчи.
Чтобы сделать заказ, покупателю необходимо в приложении сервиса добавить адрес стадиона, затем с помощью геолокации выбрать трибуну, а в комментарии указать сектор и ряд. Курьер доставит заказ за 15–20 минут. «Яндекс Еда» планирует расширить доставку на 16 стадионов в городах-миллионниках до конца 2022 года.

4. Valio проведет ребрендинг в России и начнет продавать свою продукцию под маркой Viola.
ГК «Велком» выкупила российское подразделение Valio и права на бренд Viola после ухода финского производителя из России.
«Преемником финского бренда станет Viola, которая объединит широкий локальный ассортимент свежей молочной продукции компании: молоко, йогурты, творожные сыры, сливки, сметана, творог. Продолжится производство и одноименной линейки плавленых сыров», — уточнили в компании.
Узнаваемость Viola в России превышает 87%.
Продукция с новым логотипом появится на в российских магазинах уже этим летом.

5. «Ашан» запустил электронные чеки в 207 магазинах
«Ашан» позволил держателем карт лояльности отказаться от печатных чеков в пользу электронных. Эта услуга уже доступна в 207 торговых точках — в супермаркетах и гипермаркетах с классическими кассами во всех регионах присутствия компании.
Также с 7 июля в 15 магазинах города Москвы, а также в 13 супермаркетах «Атак»/«Ашан» Москвы и Московской области начался пилотный проект по оплате через Систему быстрых платежей (СБП). Остальные магазины сети планируется подключить к оплате через СБП осенью 2022 года.