Интересные факты о Пино Нуар
Самое романтичное вино,
порождение дьявола,
секс в бокале,
дрянная девчонка,
соблазнительная, но ветренная любовница –
Это все он, герой сегодняшнего дня – сорт Пино нуар. Кто-то его обожает, кто-то не понимает, но равнодушных точно нет😊
🍷Один из самых сортов в мире, выращиваемых до сих пор. Считается, что впервые он был описан еще в 1-м веке
🍷Без Пино нуара не было бы... Шардоне. А также Алиготе, Гаме и еще более 20 сортов винограда. Пино нуар занимает почетное место в списке сортов-родоночальников
🍷В 2007г ученые полностью расшифровали ДНК Пино. Оказалось, что Пино гри, Пино блан и Пино нуар – это генетические мутации одного и того же сорта
🍷Пино Нуар — один из немногих сортов красного винограда, из которого делают не только красное и розовое, но и белое вино.
🍷В плане гастрономии, пино нуар – самое универсальное красное вино. Способно «сработаться» с любой кухней и любыми блюдами, будь-то овощи, рыба или мясо (кроме, пожалуй, тяжелых сливочных соусов)
🍷Сорт-солист. За редкими исключениями, практически никогда не смешивается с другими сортами в тихих винах.
🍷Международный сорт, растет практически по всему миру. Страны-лидеры по посадкам – Франция, США и Германия. А крупнейший виноградник Пино нуара – это Шампань
🍷В разных странах имеет различные названия: Пино Неро (в Италии), Шпетбургундер (в Германии), Блаубургундер (в Австрии). Это самые распространенные, а вообще их почти сотня.
🍷Небывалое влияние на рост популярности Пино нуара оказал малобюджетный фильм «На обочине», снятый в 2004г
Самое романтичное вино,
порождение дьявола,
секс в бокале,
дрянная девчонка,
соблазнительная, но ветренная любовница –
Это все он, герой сегодняшнего дня – сорт Пино нуар. Кто-то его обожает, кто-то не понимает, но равнодушных точно нет😊
🍷Один из самых сортов в мире, выращиваемых до сих пор. Считается, что впервые он был описан еще в 1-м веке
🍷Без Пино нуара не было бы... Шардоне. А также Алиготе, Гаме и еще более 20 сортов винограда. Пино нуар занимает почетное место в списке сортов-родоночальников
🍷В 2007г ученые полностью расшифровали ДНК Пино. Оказалось, что Пино гри, Пино блан и Пино нуар – это генетические мутации одного и того же сорта
🍷Пино Нуар — один из немногих сортов красного винограда, из которого делают не только красное и розовое, но и белое вино.
🍷В плане гастрономии, пино нуар – самое универсальное красное вино. Способно «сработаться» с любой кухней и любыми блюдами, будь-то овощи, рыба или мясо (кроме, пожалуй, тяжелых сливочных соусов)
🍷Сорт-солист. За редкими исключениями, практически никогда не смешивается с другими сортами в тихих винах.
🍷Международный сорт, растет практически по всему миру. Страны-лидеры по посадкам – Франция, США и Германия. А крупнейший виноградник Пино нуара – это Шампань
🍷В разных странах имеет различные названия: Пино Неро (в Италии), Шпетбургундер (в Германии), Блаубургундер (в Австрии). Это самые распространенные, а вообще их почти сотня.
🍷Небывалое влияние на рост популярности Пино нуара оказал малобюджетный фильм «На обочине», снятый в 2004г
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Самая дорогая Сангрия
Пару дней назад в ночном клубе Chingon Nights, что на Ибице, решили устроить небывалый перфоманс. И ничего лучше не придумали, чем использовать для этого 10 бутылок вина Petrus общей стоимостью примерно 120 000 евро. Назвали этот напиток «La Sangria Mas Cara del Mundo» (Самая дорогая сангрия в мире) и выложили действо в соцсети
Petrus – одно из самых лучших вин в мире, было удостоено чести слетать в космос, и обычно фигурирует в новостях с аукционов или кражах из коллекций.
А тут вот так просто, взяли и смешали 10 бутылок культового вина с апельсиновым соком🤬🤬🤬(хотелось бы надеяться, что это не был настоящий Petrus)
Пора вводить рубрику "антирекорды"😡
Пару дней назад в ночном клубе Chingon Nights, что на Ибице, решили устроить небывалый перфоманс. И ничего лучше не придумали, чем использовать для этого 10 бутылок вина Petrus общей стоимостью примерно 120 000 евро. Назвали этот напиток «La Sangria Mas Cara del Mundo» (Самая дорогая сангрия в мире) и выложили действо в соцсети
Petrus – одно из самых лучших вин в мире, было удостоено чести слетать в космос, и обычно фигурирует в новостях с аукционов или кражах из коллекций.
А тут вот так просто, взяли и смешали 10 бутылок культового вина с апельсиновым соком🤬🤬🤬(хотелось бы надеяться, что это не был настоящий Petrus)
Пора вводить рубрику "антирекорды"😡
В чем секрет семейного счастья?
Недавно закончилось исследование, проводимое учеными Мичиганского университета. Оно велось с 1996г, а его результаты не могут не радовать.
Оказывается, совместное выпивание вина приносит пользу общему здоровью и долголетию🙃.
Более ранние исследования давно доказали, что люди, которые привыкли пить вино вместе, сообщают о более качественных браках и остаются в браке дольше, чем пары, чьи привычки в употреблении отличаются.
Однако было непонятно, есть ли в этом польза для здоровья. Новое исследование доказало связь между выпиванием вина в парах с более долгой жизнью и улучшением общего состояния здоровья.
Исследователи изучили почти 10 000 человек, которые состояли в браке или жили вместе:
✅Пары, которые сообщили, что оба партнера пьют вино, жили дольше, чем пары, которые не пили, и пары, в которых пил только один партнер.
✅Употребление вина в умеренных количествах (8 бокалов неделю или меньше), было лучше, чем употребление в больших количествах или полное воздержание.
✅Наибольшая польза была у пар, в которых оба партнера пили одинаковое количество вина
P.S. Как человек, недавно отметивший 22-хлетие совместной жизни, могу подтвердить, что исследователи, похоже, не ошиблись😊
Недавно закончилось исследование, проводимое учеными Мичиганского университета. Оно велось с 1996г, а его результаты не могут не радовать.
Оказывается, совместное выпивание вина приносит пользу общему здоровью и долголетию🙃.
Более ранние исследования давно доказали, что люди, которые привыкли пить вино вместе, сообщают о более качественных браках и остаются в браке дольше, чем пары, чьи привычки в употреблении отличаются.
Однако было непонятно, есть ли в этом польза для здоровья. Новое исследование доказало связь между выпиванием вина в парах с более долгой жизнью и улучшением общего состояния здоровья.
Исследователи изучили почти 10 000 человек, которые состояли в браке или жили вместе:
✅Пары, которые сообщили, что оба партнера пьют вино, жили дольше, чем пары, которые не пили, и пары, в которых пил только один партнер.
✅Употребление вина в умеренных количествах (8 бокалов неделю или меньше), было лучше, чем употребление в больших количествах или полное воздержание.
✅Наибольшая польза была у пар, в которых оба партнера пили одинаковое количество вина
P.S. Как человек, недавно отметивший 22-хлетие совместной жизни, могу подтвердить, что исследователи, похоже, не ошиблись😊
Ligare Aperitivo Spritz
Спритц (или шприц) – один из самых популярных коктейлей в мире. В составе игристое вино, газированная вода и ликер или биттер. Конечно, самый известный – это Апероль.
Но есть ли альтернатива?
В последнее время появилось довольно много новых аперитивов, и чтобы выяснить, какой из них лучше, была проведена дегустация.
Команда из 12 профессионалов в слепую оценивала 6 образцов от разных производителей (Апероль тоже присутствовал)
🥇Победителем практически единогласно был признан Ligare Aperitivo Spritz от компании Ладога.
Все дегустаторы оценили его насыщенный аромат красного апельсина, грейпфрута, мандарина, оттеняемый нотами полыни и других пряных трав. Он обладает чуть меньшей сладостью (по сравнению с другими образцами), ярким фруктовым вкусом и приятной легкой горчинкой.
Аперитив Ligare создан по традиционному итальянскому рецепту. В составе уникальное сочетание настоев апельсиновой цедры, розмарина и экстрактов лимонной корки, полыни и секретных трав.
Что касается цены – она вас приятно удивит😊
Ну и напоследок, классический рецепт Спритца – 2 части аперитива, 3 части игристого (любого недорогого, но желательно категории брют) и 1 часть газированной воды. Все это налить в наполненный льдом бокал и добавить ломтик апельсина
#текст_предоставлен
Спритц (или шприц) – один из самых популярных коктейлей в мире. В составе игристое вино, газированная вода и ликер или биттер. Конечно, самый известный – это Апероль.
Но есть ли альтернатива?
В последнее время появилось довольно много новых аперитивов, и чтобы выяснить, какой из них лучше, была проведена дегустация.
Команда из 12 профессионалов в слепую оценивала 6 образцов от разных производителей (Апероль тоже присутствовал)
🥇Победителем практически единогласно был признан Ligare Aperitivo Spritz от компании Ладога.
Все дегустаторы оценили его насыщенный аромат красного апельсина, грейпфрута, мандарина, оттеняемый нотами полыни и других пряных трав. Он обладает чуть меньшей сладостью (по сравнению с другими образцами), ярким фруктовым вкусом и приятной легкой горчинкой.
Аперитив Ligare создан по традиционному итальянскому рецепту. В составе уникальное сочетание настоев апельсиновой цедры, розмарина и экстрактов лимонной корки, полыни и секретных трав.
Что касается цены – она вас приятно удивит😊
Ну и напоследок, классический рецепт Спритца – 2 части аперитива, 3 части игристого (любого недорогого, но желательно категории брют) и 1 часть газированной воды. Все это налить в наполненный льдом бокал и добавить ломтик апельсина
#текст_предоставлен
Грибы и вино
Грибной сезон в разгаре - пора узнать, Как подобрать вино к блюдам с грибами? Как всегда, все зависит от способа приготовления, соуса и сорта грибов:
🔸Лисички имеют сладковатый ореховый вкус, который не стоит перебивать дубом:
К омлету или брускетте с лисичками подойдет нейтральное белое с не очень высокой кислотностью.
С тушеными в сметане лисичками отлично будет новосветское шардоне без дуба
Лучшая пара для жареной картошки с лисичками – игристое по классике. Необязательно Шампань, отлично справятся креманы и кава
🔸Белые грибы - мясистые, землистые и ореховые, и вин требуют помощнее:
Паста или ризотто со сливочным соусом – мощные маслянистые шардоне с выдержкой в дубе
Пиццы и пасты с белыми – Бароло, Барбареско, Вальполичелла
К мясу с соусом из белых грибов прекрасно подойдет Бордо
🔸Лучшая пара к любому блюду с трюфелем, будь то паста, ризотто, тартар и др - Бароло или Барбареско
🔸Жареные и тушеные лесные грибы (подосиновики, подберезовики, сыроежки) можно сочетать как с белыми, так и с красными винами. Белые вина возьмите поплотнее - Шардоне, Вионье, белая Риоха. А красные, наоборот, полегче, с подлеском и дымом - Пино нуар из Бургундии или Нерелло Маскалезе со склонов Этны
К жареным опятам идеально игристое розе
🔸Вопреки стереотипу, что к соленым грибам походит только водка, попробуйте их сочетать с оранжевыми винами или сухим хересом. А соленые грибы со сметаной – с петнатом
Грибной сезон в разгаре - пора узнать, Как подобрать вино к блюдам с грибами? Как всегда, все зависит от способа приготовления, соуса и сорта грибов:
🔸Лисички имеют сладковатый ореховый вкус, который не стоит перебивать дубом:
К омлету или брускетте с лисичками подойдет нейтральное белое с не очень высокой кислотностью.
С тушеными в сметане лисичками отлично будет новосветское шардоне без дуба
Лучшая пара для жареной картошки с лисичками – игристое по классике. Необязательно Шампань, отлично справятся креманы и кава
🔸Белые грибы - мясистые, землистые и ореховые, и вин требуют помощнее:
Паста или ризотто со сливочным соусом – мощные маслянистые шардоне с выдержкой в дубе
Пиццы и пасты с белыми – Бароло, Барбареско, Вальполичелла
К мясу с соусом из белых грибов прекрасно подойдет Бордо
🔸Лучшая пара к любому блюду с трюфелем, будь то паста, ризотто, тартар и др - Бароло или Барбареско
🔸Жареные и тушеные лесные грибы (подосиновики, подберезовики, сыроежки) можно сочетать как с белыми, так и с красными винами. Белые вина возьмите поплотнее - Шардоне, Вионье, белая Риоха. А красные, наоборот, полегче, с подлеском и дымом - Пино нуар из Бургундии или Нерелло Маскалезе со склонов Этны
К жареным опятам идеально игристое розе
🔸Вопреки стереотипу, что к соленым грибам походит только водка, попробуйте их сочетать с оранжевыми винами или сухим хересом. А соленые грибы со сметаной – с петнатом
На прошлой неделе винодельческий дом Бюрнье провел презентацию, на которой были представлены новые этикетки и расширенные линейки вин. Большой упор был сделан на разделение по сегментам, чтобы каждое поколение смогло найти что-то для себя.
Линеек вин по-прежнему 4, но что же изменилось?
🔸Самая бюджетная линейка Экспонат заменила популярные Для тебя и Для меня. Вина выдерживаются в нейтральной емкости, свежие и яркие. Рассчитаны на более юное, креативное поколение, что подчеркивают этикетки, нарисованные молодыми художниками. Подойдет всем, кто любит чистые, фруктовые вина, не знавшие бочку
🔸Линейка Люблю теперь представлена тремя винами, к белому, символизирующему Симпатию и красному, представляющему Любовь, добавилось розовое, отражающее Страсть. Стоимость чуть выше, чем вина экспонат, но здесь уже применялась частичная выдержка в дубе.
🔸Этикетки Классической линейки слегка изменились, но узнаваемый стиль «Бюрнье» по-прежнему присутствует. Классическая серия включает в себя 6 моносортовых вин: белые Шардоне, Вионье и Пино блан и красные Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Скоро к ним добавятся вина из Пино Гри и Мальбека.
🔸Элит — название линейки поддерживают этикетки, выполненные в минималистичном, аристократичном стиле, подчеркивающем изысканность этих вин. В линейку входит 3 вина: Сира, Красностоп Золотовский и Саперави, прошедших длительную выдержку, в том числе в новом дубе. Цена может показаться высоковатой, но это глубокие и сложные вина с огромным потенциалом. Для настоящих ценителей👍
Линеек вин по-прежнему 4, но что же изменилось?
🔸Самая бюджетная линейка Экспонат заменила популярные Для тебя и Для меня. Вина выдерживаются в нейтральной емкости, свежие и яркие. Рассчитаны на более юное, креативное поколение, что подчеркивают этикетки, нарисованные молодыми художниками. Подойдет всем, кто любит чистые, фруктовые вина, не знавшие бочку
🔸Линейка Люблю теперь представлена тремя винами, к белому, символизирующему Симпатию и красному, представляющему Любовь, добавилось розовое, отражающее Страсть. Стоимость чуть выше, чем вина экспонат, но здесь уже применялась частичная выдержка в дубе.
🔸Этикетки Классической линейки слегка изменились, но узнаваемый стиль «Бюрнье» по-прежнему присутствует. Классическая серия включает в себя 6 моносортовых вин: белые Шардоне, Вионье и Пино блан и красные Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Скоро к ним добавятся вина из Пино Гри и Мальбека.
🔸Элит — название линейки поддерживают этикетки, выполненные в минималистичном, аристократичном стиле, подчеркивающем изысканность этих вин. В линейку входит 3 вина: Сира, Красностоп Золотовский и Саперави, прошедших длительную выдержку, в том числе в новом дубе. Цена может показаться высоковатой, но это глубокие и сложные вина с огромным потенциалом. Для настоящих ценителей👍
Сегодня, в третью пятницу сентября отмечаем международный день сорта Гренаш, он же Гарнача.
Основные винодельческие регионы - Испания и Юг Франции, но выращивают его во многих других странах с жарким и сухим климатом, включая экзотические Мексику и Алжир.
Часто вина из гренаша/гарначи имеют высокий уровень алкоголя и невысокую кислотность. Но, не зря Гренаш называют Пино нуаром Средиземноморья - в более прохладном климате и в умелых руках, из него получают тонкие и элегантные вина
Этот сорт хорошо отражает терруар. Перемены климата, почв и высот дают абсолютно разный характер вин:
🔸Приорат - мощные, но элегантные, глубокие и сложные вина из винограда со старых лоз считаются одними из лучших в мире. Много вяленой сливы и инжира, малина, фиалка и восточные специи, умеренная кислотность, мощные танины и крепость от 14 %.
🔸Наварра славится розе. Отличается глубоким, почти красным цветом и ярким клубнично-малиновым ароматом с нотами розы
🔸Кот дю Рон – чаще всего Гренаш смешивают с Сирой и Мурведром (называется GSM-бленд). Довольно простые вина с яркими красными фруктами, пряностями и умеренными танинами. Отличное соотношения цена-качество.
🔸Шатонеф-дю-Пап – топовый аппелласьон для выдающихся вин на основе Гренаша. Щедрое, мясистое, танинное, с богатым многогранным вкусом и тонким букетом. Элегантность и мощь.
🔸Прованс – знаменитые розе нежного бледно-розового цвета со вкусом клубники, апельсиновой цедры и сельдерея
🔸Калифорния - в основном, простые и фруктовые. Но здесь же делают и культовое вино Sine Qua Non, недоступное для простых смертных
🔸Сардиния. Здесь сорт называют Каннонау. Много фруктов и ягод, варенье, специи и кофе.
Надеюсь, каждый найдет для себя подходящий стиль, и выпьет сегодня бокал Гарначи. Всем cheers🍷 и хороших выходных😊
#сорта
Основные винодельческие регионы - Испания и Юг Франции, но выращивают его во многих других странах с жарким и сухим климатом, включая экзотические Мексику и Алжир.
Часто вина из гренаша/гарначи имеют высокий уровень алкоголя и невысокую кислотность. Но, не зря Гренаш называют Пино нуаром Средиземноморья - в более прохладном климате и в умелых руках, из него получают тонкие и элегантные вина
Этот сорт хорошо отражает терруар. Перемены климата, почв и высот дают абсолютно разный характер вин:
🔸Приорат - мощные, но элегантные, глубокие и сложные вина из винограда со старых лоз считаются одними из лучших в мире. Много вяленой сливы и инжира, малина, фиалка и восточные специи, умеренная кислотность, мощные танины и крепость от 14 %.
🔸Наварра славится розе. Отличается глубоким, почти красным цветом и ярким клубнично-малиновым ароматом с нотами розы
🔸Кот дю Рон – чаще всего Гренаш смешивают с Сирой и Мурведром (называется GSM-бленд). Довольно простые вина с яркими красными фруктами, пряностями и умеренными танинами. Отличное соотношения цена-качество.
🔸Шатонеф-дю-Пап – топовый аппелласьон для выдающихся вин на основе Гренаша. Щедрое, мясистое, танинное, с богатым многогранным вкусом и тонким букетом. Элегантность и мощь.
🔸Прованс – знаменитые розе нежного бледно-розового цвета со вкусом клубники, апельсиновой цедры и сельдерея
🔸Калифорния - в основном, простые и фруктовые. Но здесь же делают и культовое вино Sine Qua Non, недоступное для простых смертных
🔸Сардиния. Здесь сорт называют Каннонау. Много фруктов и ягод, варенье, специи и кофе.
Надеюсь, каждый найдет для себя подходящий стиль, и выпьет сегодня бокал Гарначи. Всем cheers🍷 и хороших выходных😊
#сорта
Вечер пятницы принес хорошую новость – винный напиток Santo Stefano попал под запрет❗️
Правда, пока только в Беларуси и только один вид, а именно Rosso. Но, возможно, это только начало…
27 сентября напиток внесли в реестр опасной продукции, и уже со 2 октября его официально запрещено ввозить и продавать. Всю продукцию, которая уже поступила на полки магазинов, должны изъять из продажи.
Поводом для запрета послужило наличие в составе консерванта E220, того самого диоксида серы, который есть практически в каждой бутылке вина. Оказывается, в вине он допускается, а вот напиток слабоалкогольный особый газированный красный полусладкий Santo Stefano не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.
В связи с эти у меня 2 вопроса:
▪️Если он не соответствует регламенту Таможенного союза, почему его запретили только в Беларуси?
▪️Что будет делать компания-производитель, которая прославилась тем, что тщательно отслеживает плохие отзывы на напиток и постоянно судится (и выигрывает суды) с блогерами, которые посмели негативно высказаться об их продукции? Подаст в суд на Госстандарт?
Правда, пока только в Беларуси и только один вид, а именно Rosso. Но, возможно, это только начало…
27 сентября напиток внесли в реестр опасной продукции, и уже со 2 октября его официально запрещено ввозить и продавать. Всю продукцию, которая уже поступила на полки магазинов, должны изъять из продажи.
Поводом для запрета послужило наличие в составе консерванта E220, того самого диоксида серы, который есть практически в каждой бутылке вина. Оказывается, в вине он допускается, а вот напиток слабоалкогольный особый газированный красный полусладкий Santo Stefano не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.
В связи с эти у меня 2 вопроса:
▪️Если он не соответствует регламенту Таможенного союза, почему его запретили только в Беларуси?
▪️Что будет делать компания-производитель, которая прославилась тем, что тщательно отслеживает плохие отзывы на напиток и постоянно судится (и выигрывает суды) с блогерами, которые посмели негативно высказаться об их продукции? Подаст в суд на Госстандарт?
#обзор_вина
Markus Molitor Pinot Noir 2018
На прошлой неделе удалось купить по хорошей цене😉 вино от известного мозельского производителя – Маркуса Молитора, а именно Haus Klosterberg Pinot Noir. Это вино – одно из самых продаваемых у Молитора, и сам Маркус говорит, что иногда просто не успевает его попробовать, так как распродается все до последней бутылки.
Markus Molitor – семейное предприятие, производящее вина уже 8 поколений. Нынешний владелец получил предприятие, когда ему было всего 20 лет, смог расширить владения с 1,5 до 120 га. А в 2015г получил прозвище Herr 300 Punkte (Мистер 300 баллов), так как три его вина получили по 100 баллов у Паркера.
Пино нуар – не самый характерный сорт для Мозеля, известного, в первую очередь, своими рислингами (у Молитора 94% виноградников засажены рислингом). Тем более интересно, что же получилось:
🔸Сортовой состав: 100% пино нуар. Только ручной сбор
🔸Цвет: прозрачный вишневый
🔸Аромат: Не очень интенсивный, спелые красные ягоды, много малины и красная слива, немного ванили.
🔸Вкус: Гораздо богаче и интереснее аромата. Несмотря на возраст, все еще очень сочно-ягодное, опять же малина, и еще черешня. Кислотность бодрая, танин средний слегка шероховатый. Прекрасный баланс.
🔸Моя оценка – 3.9. Отличный Пино нуар. Я пробовала этот же винтаж 2 года назад, и выдержка пошла ему только на пользу. По моему мнению, вино сейчас на пике формы, но как минимум пару-тройку лет в запасе еще точно есть
Markus Molitor Pinot Noir 2018
На прошлой неделе удалось купить по хорошей цене😉 вино от известного мозельского производителя – Маркуса Молитора, а именно Haus Klosterberg Pinot Noir. Это вино – одно из самых продаваемых у Молитора, и сам Маркус говорит, что иногда просто не успевает его попробовать, так как распродается все до последней бутылки.
Markus Molitor – семейное предприятие, производящее вина уже 8 поколений. Нынешний владелец получил предприятие, когда ему было всего 20 лет, смог расширить владения с 1,5 до 120 га. А в 2015г получил прозвище Herr 300 Punkte (Мистер 300 баллов), так как три его вина получили по 100 баллов у Паркера.
Пино нуар – не самый характерный сорт для Мозеля, известного, в первую очередь, своими рислингами (у Молитора 94% виноградников засажены рислингом). Тем более интересно, что же получилось:
🔸Сортовой состав: 100% пино нуар. Только ручной сбор
🔸Цвет: прозрачный вишневый
🔸Аромат: Не очень интенсивный, спелые красные ягоды, много малины и красная слива, немного ванили.
🔸Вкус: Гораздо богаче и интереснее аромата. Несмотря на возраст, все еще очень сочно-ягодное, опять же малина, и еще черешня. Кислотность бодрая, танин средний слегка шероховатый. Прекрасный баланс.
🔸Моя оценка – 3.9. Отличный Пино нуар. Я пробовала этот же винтаж 2 года назад, и выдержка пошла ему только на пользу. По моему мнению, вино сейчас на пике формы, но как минимум пару-тройку лет в запасе еще точно есть
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Природная вода no wine в стекле мягкая и с нейтральным Рh 7.5
Вода no wine – это не просто питьевая вода, это новая гастрономическая философия
Вода с нейтральным pH 7.5 и минимальным содержанием минеральных солей (менее 400 мг на литр) прекрасно сочетается с вином и различными блюдами, подчеркивая их вкусовые оттенки.
Вода no wine — это идеальное дополнение к любой гастрономической концепции, новый уровень впечатлений.
Источником воды является Воронежский природный биосферный заповедник, где веками природа формировала уникальный фильтр. Нежная структура воды, рожденная из снега и дождя, проходит через земные породы, прежде чем попасть к вам.
Уникальный состав no wine, обогащенный полезными микроэлементами, подходит для ежедневного потребления, ведь именно правильный выбор воды становится залогом здорового образа жизни.
Формат бутылок идеально подходит для HoReCa и винных магазинов.
Сайт no wine
Вода no wine – это не просто питьевая вода, это новая гастрономическая философия
Вода с нейтральным pH 7.5 и минимальным содержанием минеральных солей (менее 400 мг на литр) прекрасно сочетается с вином и различными блюдами, подчеркивая их вкусовые оттенки.
Вода no wine — это идеальное дополнение к любой гастрономической концепции, новый уровень впечатлений.
Источником воды является Воронежский природный биосферный заповедник, где веками природа формировала уникальный фильтр. Нежная структура воды, рожденная из снега и дождя, проходит через земные породы, прежде чем попасть к вам.
Уникальный состав no wine, обогащенный полезными микроэлементами, подходит для ежедневного потребления, ведь именно правильный выбор воды становится залогом здорового образа жизни.
Формат бутылок идеально подходит для HoReCa и винных магазинов.
Сайт no wine
В субботу, 12 октября в chateau Dauzac в Бордо состоялся 12-й мировой чемпионат по слепой дегустации.
Мне посчастливилось принять в нем участие в составе команды Беларуси😊. По итогу - 17 место из 39 команд со всего мира. Не так и плохо😉
Про сам чемпионат:
✔️12 вин, нужно определить сорт (10 баллов), страну(5 баллов), регион/аппелласьон (5 баллов) и год урожая (3 балла)
✔️на каждое вино дается 10 минут. Результаты объявляют и заносят в таблицу после каждого вина
✔️в каждой команде 4 участника плюс «неиграющий» тренер ( он не имеет права вино пробовать, но в случае расхождения мнений решение принимает именно он)
Мои впечатления:
✅это невероятный опыт. Если сложится, с удовольствием бы повторила
✅с белыми винами все гораздо проще. Так приятно было видеть Беларусь на первом месте в таблице после 1-го вина🥰
✅с красными оказалось гораздо сложнее. Но некоторые команды узнали бленд КС и сира из Ливана
P.S. список вин с чемпионата в первом комментарии.
И с удовольствием отвечу на вопросы, если кому-то интересно
Мне посчастливилось принять в нем участие в составе команды Беларуси😊. По итогу - 17 место из 39 команд со всего мира. Не так и плохо😉
Про сам чемпионат:
✔️12 вин, нужно определить сорт (10 баллов), страну(5 баллов), регион/аппелласьон (5 баллов) и год урожая (3 балла)
✔️на каждое вино дается 10 минут. Результаты объявляют и заносят в таблицу после каждого вина
✔️в каждой команде 4 участника плюс «неиграющий» тренер ( он не имеет права вино пробовать, но в случае расхождения мнений решение принимает именно он)
Мои впечатления:
✅это невероятный опыт. Если сложится, с удовольствием бы повторила
✅с белыми винами все гораздо проще. Так приятно было видеть Беларусь на первом месте в таблице после 1-го вина🥰
✅с красными оказалось гораздо сложнее. Но некоторые команды узнали бленд КС и сира из Ливана
P.S. список вин с чемпионата в первом комментарии.
И с удовольствием отвечу на вопросы, если кому-то интересно
Global Champagne day
Сегодня у нас 4-я пятница октября, и весь мир празднует день Шампанского – без сомнения, самого известного игристого в мире.
✅Шампанское – игристое вино, произведенное классическим методом исключительно в регионе Шампань во Франции. Разрешены только 8 сортов винограда (восьмой – гибридный Вольтис пока в качестве эксперимента), но 99% шампанского делают из 3-х основных: Шардоне, Пино Нуар и Менье.
✅В год производят примерно 320млн бутылок шампанского, 80% из которых – базовые невинтажные (для производства используют вина разных годов урожая). Винтажные (из урожая одного года) делают только в исключительные годы.
✅Это одно из самых охраняемых наименований. На его защиту тратится примерно миллион евро в год. Занимается этим Межпрофессиональный Комитет Вин Шампани, который ежегодно проводит около 500 экспертиз и разбирательств в отношении всех видов продукции с использованием слова Champagne
✅Вопреки расхожей легенде Дом Периньон не изобретал Шампанское, а всю жизнь боролся против «дьявольского вина» с пузырьками
✅2,5 млн долларов стоит самая дорогая бутылка шампанского в мире. В июне 2022г магнум Avenue Foch 2017г был продан именно за такую сумму. На этикетку нанесены 5 картин с изображением обезьян, а в стоимость бутылки включены их версии в формате NFT
✅Объем самой большой бутылки шампанского – 30л (вмещает 40 стандартных бутылок и весит примерно 45кг). Бутылка называется Мидас, а производит его дом «Armand de Brignac».
✅Пробка вылетает из бутылки холодного шампанского со скоростью 40 км/ч и может пролететь до 12м. А если бутылку нагреть и хорошенько потрясти, то скорость может достичь и 100 км/ч
Всем Cheers и шампанского🍾
Сегодня у нас 4-я пятница октября, и весь мир празднует день Шампанского – без сомнения, самого известного игристого в мире.
✅Шампанское – игристое вино, произведенное классическим методом исключительно в регионе Шампань во Франции. Разрешены только 8 сортов винограда (восьмой – гибридный Вольтис пока в качестве эксперимента), но 99% шампанского делают из 3-х основных: Шардоне, Пино Нуар и Менье.
✅В год производят примерно 320млн бутылок шампанского, 80% из которых – базовые невинтажные (для производства используют вина разных годов урожая). Винтажные (из урожая одного года) делают только в исключительные годы.
✅Это одно из самых охраняемых наименований. На его защиту тратится примерно миллион евро в год. Занимается этим Межпрофессиональный Комитет Вин Шампани, который ежегодно проводит около 500 экспертиз и разбирательств в отношении всех видов продукции с использованием слова Champagne
✅Вопреки расхожей легенде Дом Периньон не изобретал Шампанское, а всю жизнь боролся против «дьявольского вина» с пузырьками
✅2,5 млн долларов стоит самая дорогая бутылка шампанского в мире. В июне 2022г магнум Avenue Foch 2017г был продан именно за такую сумму. На этикетку нанесены 5 картин с изображением обезьян, а в стоимость бутылки включены их версии в формате NFT
✅Объем самой большой бутылки шампанского – 30л (вмещает 40 стандартных бутылок и весит примерно 45кг). Бутылка называется Мидас, а производит его дом «Armand de Brignac».
✅Пробка вылетает из бутылки холодного шампанского со скоростью 40 км/ч и может пролететь до 12м. А если бутылку нагреть и хорошенько потрясти, то скорость может достичь и 100 км/ч
Всем Cheers и шампанского🍾
Кариньян 🍷
В последний четверг октября отмечаем международный день сорта
Кариньян (он же кариньяно, кариньена, масуэло, бовале гранде, бовале ди спанья, самсо)
Кариньян - неженка, с тонкой кожицей, любит тепло и прямое солнце, хорошую вентиляцию, песчаные неплодородные почвы, и не любит осадки. Лучше всего себя чувствует в Испании, на юге Франции, Сардинии, в Израиле, Калифорнии и северной Африке
🔸Франция. Абсолютный лидер по посадкам – регион Лангедок-Руссильон. Чаще всего его смешивают с Гренашем и Сирой для производства массовых вин. В последнее время появляются небольшие винодельни, работающие с чистым кариньяном, особенно со старых лоз.
Кроме Лангедока, кариньян растят в Южной Роне, он один из тринадцати официально разрешенных сортов в Шатонеф-дю-Пап
🔸Испания. Несмотря на то, что сорт происходит из Арагона, на сегодняшний день основное место произрастания - Каталония. А лучшие вина из Кариньены делают в знаменитом регионе Приорат, в моносортовом исполнении или в купаже с Гарначей.
В Риохе небольшое количество кариньяна (масуэло) добавляют к Темпранильо
🔸Сардиния. В зоне Сульчис производят, пожалуй, лучшие вина из Кариньяно в мире. Жаркий средиземноморский климат идеально подходит для растущих здесь старых лоз.
Как, видите, в любом регионе лучшие кариньяны получаются из старых лоз. У сорта очень высокая урожайность, что не лучшим образом отражается на качестве. С возрастом количество ягод на лозе уменьшается, концентрация увеличивается, и вина получаются на редкость гармоничными
Обычно вина из кариньяна насыщенного цвета, с ароматами красных и черных ягод, пряных средиземноморских трав и черного перца. С выдержкой появляются оттенки вяленого мяса, кожи и шоколада. Это довольно тельные вина с высокими танинами, кислотностью и алкоголем, и чтобы добиться элегантности, виноделам приходится постараться
Лучшая еда под Кариньян – запеченое мясо с пряными травами, паста с мясным рагу. На Сардинии его сочетают с морской рыбой (тунец, макрель, группер) и морепродуктами в томатном соусе.
В последний четверг октября отмечаем международный день сорта
Кариньян (он же кариньяно, кариньена, масуэло, бовале гранде, бовале ди спанья, самсо)
Кариньян - неженка, с тонкой кожицей, любит тепло и прямое солнце, хорошую вентиляцию, песчаные неплодородные почвы, и не любит осадки. Лучше всего себя чувствует в Испании, на юге Франции, Сардинии, в Израиле, Калифорнии и северной Африке
🔸Франция. Абсолютный лидер по посадкам – регион Лангедок-Руссильон. Чаще всего его смешивают с Гренашем и Сирой для производства массовых вин. В последнее время появляются небольшие винодельни, работающие с чистым кариньяном, особенно со старых лоз.
Кроме Лангедока, кариньян растят в Южной Роне, он один из тринадцати официально разрешенных сортов в Шатонеф-дю-Пап
🔸Испания. Несмотря на то, что сорт происходит из Арагона, на сегодняшний день основное место произрастания - Каталония. А лучшие вина из Кариньены делают в знаменитом регионе Приорат, в моносортовом исполнении или в купаже с Гарначей.
В Риохе небольшое количество кариньяна (масуэло) добавляют к Темпранильо
🔸Сардиния. В зоне Сульчис производят, пожалуй, лучшие вина из Кариньяно в мире. Жаркий средиземноморский климат идеально подходит для растущих здесь старых лоз.
Как, видите, в любом регионе лучшие кариньяны получаются из старых лоз. У сорта очень высокая урожайность, что не лучшим образом отражается на качестве. С возрастом количество ягод на лозе уменьшается, концентрация увеличивается, и вина получаются на редкость гармоничными
Обычно вина из кариньяна насыщенного цвета, с ароматами красных и черных ягод, пряных средиземноморских трав и черного перца. С выдержкой появляются оттенки вяленого мяса, кожи и шоколада. Это довольно тельные вина с высокими танинами, кислотностью и алкоголем, и чтобы добиться элегантности, виноделам приходится постараться
Лучшая еда под Кариньян – запеченое мясо с пряными травами, паста с мясным рагу. На Сардинии его сочетают с морской рыбой (тунец, макрель, группер) и морепродуктами в томатном соусе.
Температура подачи вина
На днях в очередной раз столкнулась с ситуацией, когда красное вино подают теплым. Оказывается, многие не знают, что красные вина обязательно нужно охлаждать.
Очень популярно утверждение, что красное должно быть комнатной температуры. И это так, но… появилось оно очень давно, когда не было центрального отопления, а комнатная температура в каменных французских домах держалась на уровне 16-18 градусов, а это на самом деле оптимально для красных вин. Вряд ли сегодня дома у кого-то такая температура😉
Температура подачи зависит и от стиля – чем легче вино, тем ниже температура:
🍷Легкие, тонкие, молодые и фруктовые 13-15 градусов
🍷Среднетелые с небольшой выдержкой 16-17 градусов
🍷Взрослые, плотные, насыщенные лучше всего раскроются при 18-19
Белые вина требуют более низких температур, но и до «ледяного» состояния доводить их не нужно. Принцип такой же – чем легче вино, тем ниже температура подачи:
🔸Легкие и ароматные хороши при 10-11 градусах
🔸Плотные, сложные, с выдержкой в дубе раскрываются при 12-14
🍾А самыми холодными подают игристые вина. Оптимальная температура 7-10 градусов
❗️ любое вино лучше слегка переохладить – оно очень быстро нагреется до нужной температуры прямо в бокале
На днях в очередной раз столкнулась с ситуацией, когда красное вино подают теплым. Оказывается, многие не знают, что красные вина обязательно нужно охлаждать.
Очень популярно утверждение, что красное должно быть комнатной температуры. И это так, но… появилось оно очень давно, когда не было центрального отопления, а комнатная температура в каменных французских домах держалась на уровне 16-18 градусов, а это на самом деле оптимально для красных вин. Вряд ли сегодня дома у кого-то такая температура😉
Температура подачи зависит и от стиля – чем легче вино, тем ниже температура:
🍷Легкие, тонкие, молодые и фруктовые 13-15 градусов
🍷Среднетелые с небольшой выдержкой 16-17 градусов
🍷Взрослые, плотные, насыщенные лучше всего раскроются при 18-19
Белые вина требуют более низких температур, но и до «ледяного» состояния доводить их не нужно. Принцип такой же – чем легче вино, тем ниже температура подачи:
🔸Легкие и ароматные хороши при 10-11 градусах
🔸Плотные, сложные, с выдержкой в дубе раскрываются при 12-14
🍾А самыми холодными подают игристые вина. Оптимальная температура 7-10 градусов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM