Цель экспедиций - найти гастрономические алмазы районов.
И мы их находим.

История из последней экспедиции:
Общаемся с местными жителями о том, как живут, что готовят, как хозяйство ведут.
Скромничают.
Уже собираемся уходить и завязали разговор про рыбалку и копчение.
🔥 Хозяин дома выдает нам алмаз:
- Телятину то я не очень люблю, больше копченую козлятину или бобра.

У нашей команды случилась немая сцена. Это какой же специалитет района!
_____
Так часто бывает, что живя на территории мы не замечаем наших алмазов, так как для нас это привычное, бытовое.
Поэтому в рамках экспедиций наша цель - собрать материалы, найти особенности, поработать с местным продуктом.

Хотите стать частью книги о северной кухне и внести свой вклад?
Мы будем рады вам!

Вы можете поддержать проект:
Консультационно — вы владеете информацией и готовы ей поделиться;
Информационно — рассказать о проекте на своих площадках;
Материально — от реквизита до локаций;
Финансово — на любую сумму: https://vk.cc/cgxR6c

Исчезающая красота

Исследуя область хочется рассказывать о красотах районов, показывать их сильные стороны.
Но еще мы встречаем потрясающие объекты в забытом состоянии.

Например, церковь в д.Кулой Пинежского района. Архитектура сооружения не оставила нас равнодушными.

Показывая забытые строения мы надеемся привлечь внимание к их сохранению.
_____
По последним данным в деревне живут менее 10 человек. А когда-то там был Кулойский солеваренный завод.

Кулойский солеваренный завод был старейшим на севере. В XVII веке кулойская соль приносила огромные доходы Красногорскому монастырю.
Кулойские соленые озера упоминаются в документах еще в XVI веке.
В XIX веке «завод Кулойский у реки Кулой» считался самым лучшим среди солеваренных заводов архангельского Севера по давности основания и богатству соляных ключей.
Но со временем ключевая соль не смогла выдержать конкуренцию.

Из скважины, пробуренной еще в первой половине XIX века, до сих пор вытекает крепкий рассол.
Мы тоже набрали воды из скважены и получили соль.
_____
На данный момент вокруг скаживаны оборудована площадка благодаря Голубино

Вышла статья про путь Андрея Аникиева @anikiev_a от учебы в техникуме до работы в «мишленовском» ресторане и книги
https://29.ru/text/food/2022/09/28/71640959/

Встречаем пилотный выпуск нового проекта Александра Амосова @doktor_alex

https://youtu.be/HDKHRAuAA7w