Растомлённое филе устьянского кабана в вишнёвом пиве
Беломорская корюшка с черемшой и творогом
Голень мезенского оленя с печёными овощами
Соленая треска в квасе с картофельным кремом , беломорскими водорослями и соусом на основе копчёного ерша

Сегодня поработали на фестивале "Северное трехречье":

- поучаствовали в деловой программе форума и рассказали про опыт продвижения локальной кухни

- провели дегустацию для гостей фестиваля

- подписали соглашение об открытии регионального представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России

Начинаем знакомиться со вкусами Вилегодского района

Дягель и Борщевик сибирский
"сок" сосны
Сморчки
----
Организатор впечатлений Вилегодский районный краеведческий музей

Продолжили знакомство с Вилегодским районом в Деревеньке на Виляди.

- мастер-класс
- костюмы
- и душевные разговоры

Вчера день был насыщенный.
Помимо традиционных встреч с местными жителями и знакомства с культурой района нам довелось побывать в деревне с единственным жителем, а нашим внутренним детям устроили праздник в Резиденции Матушки Зимы.