Экспедиция одним днём - легко.
Холмогорский район - начало начал многих исторических фактов про Архангельскую область, куда можно добраться быстро и с комфортом.
Музей М.В. Ломоносова, Фабрика Холмогорской резьбы по кости, общение с местными жителями и вновь открытия.
Казалось, что из-за своей близости район нас мало чем может удивить. Так как многие традиции сплетаются. Но мы удивились.
Особенно впечатлили - колбасы. Мы встретили такие истории впервые. Местные жители с непринужденностью рассказывали как их бабушки готовили этот продукт.
В этот раз экспедиция прошла без Андрея Аникиева. Но, шеф, мы всё записали и всё расскажем.
Холмогорский район - начало начал многих исторических фактов про Архангельскую область, куда можно добраться быстро и с комфортом.
Музей М.В. Ломоносова, Фабрика Холмогорской резьбы по кости, общение с местными жителями и вновь открытия.
Казалось, что из-за своей близости район нас мало чем может удивить. Так как многие традиции сплетаются. Но мы удивились.
Особенно впечатлили - колбасы. Мы встретили такие истории впервые. Местные жители с непринужденностью рассказывали как их бабушки готовили этот продукт.
В этот раз экспедиция прошла без Андрея Аникиева. Но, шеф, мы всё записали и всё расскажем.
👍15
🥰19❤10❤🔥1👍1
14 апреля в рамках форума "Арктика - Регионы" на площадке Северного (Арктического) федерального университета состоялась панельная дискуссия "Арктика - территория экологического туризма".
Рассказали об опыте продвижения северной кухни в рамках коммерческих проектов и некоммерческой организации Север в сердце. Поделились всеми уровнями работы для построения продвижения.
А 20 апреля подали заявку на конкурс грантов Губернатора Архангельской области.
"Держим кулачки" за развитие северной кухни.
Рассказали об опыте продвижения северной кухни в рамках коммерческих проектов и некоммерческой организации Север в сердце. Поделились всеми уровнями работы для построения продвижения.
А 20 апреля подали заявку на конкурс грантов Губернатора Архангельской области.
"Держим кулачки" за развитие северной кухни.
👏8🙏2
Делимся вкусами Севера.
Шеф-повар Андрей Аникиев и сомелье Дмитрий Соловьев в гостях у ресторана Зверобой совместно с коллегами дали гастроужин.
Подробности будут чуть позже, а пока предлагаем познакомиться с меню:
1 курс:
Соленья, маринады, томатный бульон, фукус
2 курс:
Крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и моченой треской
Вино – Aizpurua Txakoli Getariako Txakolina
3 курс:
Татаки из оленины с чёрными ягодами, сорбетом из кофе и свёклы
Вино – Karas Areni
4 курс:
Арктический голец, белый гриб, карамелизированный лук
Вино - Prototype Chardonnay
5 курс:
Растомленный кабан, топинамбур, вишнёвое пиво
Вино – Agustin Cubero Stylo Garnacha
Финальное блюдо от шефа Николая Семенова – медовый пряник с бородинским мороженым и жареной крапивой с портвейном Maynard’s Fine Tawny Porto Barão De Vilar, подобранным шеф-барменом Владимиром Рычковым.
Шеф-повар Андрей Аникиев и сомелье Дмитрий Соловьев в гостях у ресторана Зверобой совместно с коллегами дали гастроужин.
Подробности будут чуть позже, а пока предлагаем познакомиться с меню:
1 курс:
Соленья, маринады, томатный бульон, фукус
2 курс:
Крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и моченой треской
Вино – Aizpurua Txakoli Getariako Txakolina
3 курс:
Татаки из оленины с чёрными ягодами, сорбетом из кофе и свёклы
Вино – Karas Areni
4 курс:
Арктический голец, белый гриб, карамелизированный лук
Вино - Prototype Chardonnay
5 курс:
Растомленный кабан, топинамбур, вишнёвое пиво
Вино – Agustin Cubero Stylo Garnacha
Финальное блюдо от шефа Николая Семенова – медовый пряник с бородинским мороженым и жареной крапивой с портвейном Maynard’s Fine Tawny Porto Barão De Vilar, подобранным шеф-барменом Владимиром Рычковым.
👍12😁1
Север в сердце для нас это состояние души. Поэтому в отпуск мы отправились на свидание с китами через Карелию и Мурманскую область. Конечно, мы не смогли обойтись без изучения региональной кухни.
❤29👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥5