Мы вернулись из экспедиции.
Впереди много работы с материалом.
Скоро поделимся основными находками и впечатлениями.
#севервсердце
Впереди много работы с материалом.
Скоро поделимся основными находками и впечатлениями.
#севервсердце
❤18
"Воспринимай как есть"
Экспедиция номер четыре. Мезенский район
Кимжа-Кильца-Мезень-Каменка-Долгощелье
Поездка-тренировка толерантности к неопределенности и неожиданностям
Те моменты, на которые мы делали ставки, принесли разочарование. А те, что были запасным вариантом оказались очень и очень хороши.
Нас слепило солнце и заметало снегом. В одних местах мы ощущали недоверие, в других встречали невероятно теплый прием.Мы ехали по широким трассам и узким тропам, по зимникам и ледовым переправам. Зачастую навигатор показывал нам только направление "На север".
Мы открыли для себя новые специалитеты (дикий лук, засаливаемый на зиму, а?! каково?!). Мы познакомились с уникальными людьми (мастер, который один делает традиционные латки на два района, а может и на всю область)
Мы много -много говорили с местными жителями.
И уехали наполненными (во всех смыслах слова) и воодушевленными.
Большое спасибо каждому, кто сделал эту экспедицию возможной. Спасибо всем, кто нас принимал, кормил и спать ложил.
Северные люди -это сокровище!
P.S: в последний день экспедиции мы вдруг осознали, что за четыре экспедиции ни разу не ели трески. Ели семгу, щуку, навагу, корюшку, сигов, ряпушку...Но не треску.
И только подумали, хоп! И на ужин получили треску с картошкой в латке))
______
Текст Иры Ефимовой
Экспедиция номер четыре. Мезенский район
Кимжа-Кильца-Мезень-Каменка-Долгощелье
Поездка-тренировка толерантности к неопределенности и неожиданностям
Те моменты, на которые мы делали ставки, принесли разочарование. А те, что были запасным вариантом оказались очень и очень хороши.
Нас слепило солнце и заметало снегом. В одних местах мы ощущали недоверие, в других встречали невероятно теплый прием.Мы ехали по широким трассам и узким тропам, по зимникам и ледовым переправам. Зачастую навигатор показывал нам только направление "На север".
Мы открыли для себя новые специалитеты (дикий лук, засаливаемый на зиму, а?! каково?!). Мы познакомились с уникальными людьми (мастер, который один делает традиционные латки на два района, а может и на всю область)
Мы много -много говорили с местными жителями.
И уехали наполненными (во всех смыслах слова) и воодушевленными.
Большое спасибо каждому, кто сделал эту экспедицию возможной. Спасибо всем, кто нас принимал, кормил и спать ложил.
Северные люди -это сокровище!
P.S: в последний день экспедиции мы вдруг осознали, что за четыре экспедиции ни разу не ели трески. Ели семгу, щуку, навагу, корюшку, сигов, ряпушку...Но не треску.
И только подумали, хоп! И на ужин получили треску с картошкой в латке))
______
Текст Иры Ефимовой
❤14🔥3
Это Ира
Между прочим она тоже ездит с нами в каждую экспедицию.
Но Ира наш фотограф, поэтому она редко бывает в кадре.
Решили, что надо исправлять ситуацию и срочно показать Иру на фотках из экспедиции.
#севервсердце #командамечты #севервдохновляет
Между прочим она тоже ездит с нами в каждую экспедицию.
Но Ира наш фотограф, поэтому она редко бывает в кадре.
Решили, что надо исправлять ситуацию и срочно показать Иру на фотках из экспедиции.
#севервсердце #командамечты #севервдохновляет
🥰12❤4👍2
Шеф Андрей и его вдохновение экспедицией:
Не так давно мы вернулись из экспедиции по Мезенскому району.
В каждой поездке мы общаемся с местными жителями, интересуемся их укладом, традициями.
Для северных территорий был характерен и такой вид промысла как зверобойный.
Мой личный интерес как повара состоит не только в применении и использовании пойманого зверя, но и чем питались сами охотники, отправляясь на добычу, на длительное время в суровые климатические территории.
Из рассказов местных, как правило, это были разновидности хлеба и солонина.
Так, мои мысли привели меня к приготовлению солонины из сердца оленя с кофейным жмыхом, гвоздикой и кориандром.
Сочетание кофе, соли и пряностей характерны этому району Архангельской области
Не так давно мы вернулись из экспедиции по Мезенскому району.
В каждой поездке мы общаемся с местными жителями, интересуемся их укладом, традициями.
Для северных территорий был характерен и такой вид промысла как зверобойный.
Мой личный интерес как повара состоит не только в применении и использовании пойманого зверя, но и чем питались сами охотники, отправляясь на добычу, на длительное время в суровые климатические территории.
Из рассказов местных, как правило, это были разновидности хлеба и солонина.
Так, мои мысли привели меня к приготовлению солонины из сердца оленя с кофейным жмыхом, гвоздикой и кориандром.
Сочетание кофе, соли и пряностей характерны этому району Архангельской области
👍13🔥6
Вчера шеф-повар Андрей Аникиев угощал участников проекта «VK Места» и популярных блогеров у себя в студии.
Рассказал о Севере и гастрономии.
#VKМеста #ПутешествиеПоРоссии #Архангельск #севервсердце
Рассказал о Севере и гастрономии.
#VKМеста #ПутешествиеПоРоссии #Архангельск #севервсердце
🔥16👍3❤2
С нами случился «МОХ»
Мы уже писали ранее, что пока собираем материалы для книги находим много крутой информации, не только про гастрономию.
Так появился проект «Культурное медиа о регионе «МОХ»».
Но пока мы верстали и собирали информацию проект вырос до межрегионального. Теперь это команда из Архангельской, Мурманской областей и Карелии.
Пока мы не зачахли в переверстывании и правках — решили показать вам предварительный вариант. Впереди еще много работы. Но нам уже нравится развитие идеи.
https://mohmedia.info/
Мы уже писали ранее, что пока собираем материалы для книги находим много крутой информации, не только про гастрономию.
Так появился проект «Культурное медиа о регионе «МОХ»».
Но пока мы верстали и собирали информацию проект вырос до межрегионального. Теперь это команда из Архангельской, Мурманской областей и Карелии.
Пока мы не зачахли в переверстывании и правках — решили показать вам предварительный вариант. Впереди еще много работы. Но нам уже нравится развитие идеи.
https://mohmedia.info/
mohmedia.info
МОХ
Культурное медиа о регионе
🔥8❤4
Первым гостем одной из наших рубрик стал Станислав Песоцкий
_____
Мы говорим о людях Севера, но встал вопрос: есть ли у него границы?
Можно ли считать «человеком севера» только по месту рождения и проживания или все идет извне? Мы порассуждали о Севере, еде, профессии и путешествиях с главным адептом Nordic-философии в России шеф-поваром Станиславом Песоцким.
______
Полная версия интервью по ССЫЛКЕ
_____
Мы говорим о людях Севера, но встал вопрос: есть ли у него границы?
Можно ли считать «человеком севера» только по месту рождения и проживания или все идет извне? Мы порассуждали о Севере, еде, профессии и путешествиях с главным адептом Nordic-философии в России шеф-поваром Станиславом Песоцким.
______
Полная версия интервью по ССЫЛКЕ
🔥8❤2