Как устроена ПРАвильная тарелка и почему это так круто?
Это не сборник готовых меню, а конструктор. Мы не будем выдавать вам сорок собранных тарелок со словами «готовьте строго так». Наоборот, мы дадим вам систему, из которой вы сможете собирать свои собственные тарелки.
Начнём мы с небольшой теоретической части. Поговорим о том, как устроена ПРАвильная тарелка, по какому принципу комбинировать её элементы и как пользоваться этим конструктором максимально эффективно.
Там же поговорим и про заготовки. Нет, морозить борщ и пельмени на три месяца вперёд мы не будем. Но расскажем, что действительно облегчает жизнь: какие продукты имеет смысл готовить сразу на несколько дней, какие соусы и заправки удобно держать в холодильнике и какие белковые продукты можно подготовить заранее, чтобы потом быстро довести до готовности.
Дальше мы перейдём к ПРАвильным баночкам — тем самым ингредиентам, которые помогают создавать flavour и делать еду интереснее. Осенью у нас в планах наршараб, мирин, устричный соус и многое другое прекрасное. Расскажем, что с ними делать и как выбирать. В каждой такой статье будут десятки идей использования.
После этого перейдём к рецептам. Это набор белковых блюд, углеводных гарниров, овощных гарниров, соусов, заправок и маринадов. На круг около 50 позиций, которые практически бесконечно сочетаются между собой.
При этом многие рецепты будут иметь дополнительные вариации. Например, один белковый рецепт может получить несколько разных маринадов или вариантов подачи.
Сами рецепты будут прописаны отдельными элементами конструктора.
А в конце вас будет ждать таблица сочетаний — удобная шпаргалка, которая поможет быстро комбинировать элементы конструктора между собой и собирать самые разные варианты ужинов из одних и тех же базовых элементов. Таблица для лета получилась листов на 10. Мы сделали даже вегетрианские сочетания. Дико круто! Тариф доверия действует только до вторника!
https://pracooking.ru/tarelka
P.S. А на фото одна из тарелок. Одна из многих возможных
Это не сборник готовых меню, а конструктор. Мы не будем выдавать вам сорок собранных тарелок со словами «готовьте строго так». Наоборот, мы дадим вам систему, из которой вы сможете собирать свои собственные тарелки.
Начнём мы с небольшой теоретической части. Поговорим о том, как устроена ПРАвильная тарелка, по какому принципу комбинировать её элементы и как пользоваться этим конструктором максимально эффективно.
Там же поговорим и про заготовки. Нет, морозить борщ и пельмени на три месяца вперёд мы не будем. Но расскажем, что действительно облегчает жизнь: какие продукты имеет смысл готовить сразу на несколько дней, какие соусы и заправки удобно держать в холодильнике и какие белковые продукты можно подготовить заранее, чтобы потом быстро довести до готовности.
Дальше мы перейдём к ПРАвильным баночкам — тем самым ингредиентам, которые помогают создавать flavour и делать еду интереснее. Осенью у нас в планах наршараб, мирин, устричный соус и многое другое прекрасное. Расскажем, что с ними делать и как выбирать. В каждой такой статье будут десятки идей использования.
После этого перейдём к рецептам. Это набор белковых блюд, углеводных гарниров, овощных гарниров, соусов, заправок и маринадов. На круг около 50 позиций, которые практически бесконечно сочетаются между собой.
При этом многие рецепты будут иметь дополнительные вариации. Например, один белковый рецепт может получить несколько разных маринадов или вариантов подачи.
Сами рецепты будут прописаны отдельными элементами конструктора.
А в конце вас будет ждать таблица сочетаний — удобная шпаргалка, которая поможет быстро комбинировать элементы конструктора между собой и собирать самые разные варианты ужинов из одних и тех же базовых элементов. Таблица для лета получилась листов на 10. Мы сделали даже вегетрианские сочетания. Дико круто! Тариф доверия действует только до вторника!
https://pracooking.ru/tarelka
P.S. А на фото одна из тарелок. Одна из многих возможных
pracooking.ru
tarelka
❤3
Иногда лучший отзыв о рецепте — не «было очень вкусно».
А листок, заляпанный жиром, томатной пастой и соусом, потому что его постоянно достают и по нему готовят.
Или ребёнок, который спрашивает, остался ли этот рис на завтра. И на послезавтра.
Или купленный лайм, потому что батат теперь хочется повторить.
Я сегодня перечитывала отзывы о летней «ПРАвильной тарелке» и подумала, что именно ради этого мы её и делали.
Не чтобы вы сохранили ещё 50 красивых рецептов.
А чтобы какие-то из них поселились у вас на кухне. Чтобы появились любимые гарниры, любимая курица, любимый способ приготовить рис. Чтобы одни элементы сочетались с другими — и постепенно складывалась ваша собственная система вкусной еды.
А сейчас мы как раз финализируем меню осенней «ПРАвильной тарелки». Оно уже определено примерно на 90% и, на мой совершенно пристрастный взгляд, получается шикарным.
Сама осенняя «ПРАвильная тарелка» только начинается.
До вторника на неё ещё действует тариф доверия — 6 900 ₽ вместо 8 500 ₽.
Потом цена вырастет.
И я совершенно не собираюсь вас пугать тем, что «такого предложения больше никогда не будет». Просто потом вы увидите готовое меню, захотите всё это приготовить — и придётся покупать уже за 8 500 ₽ 😁
А листок, заляпанный жиром, томатной пастой и соусом, потому что его постоянно достают и по нему готовят.
Или ребёнок, который спрашивает, остался ли этот рис на завтра. И на послезавтра.
Или купленный лайм, потому что батат теперь хочется повторить.
Я сегодня перечитывала отзывы о летней «ПРАвильной тарелке» и подумала, что именно ради этого мы её и делали.
Не чтобы вы сохранили ещё 50 красивых рецептов.
А чтобы какие-то из них поселились у вас на кухне. Чтобы появились любимые гарниры, любимая курица, любимый способ приготовить рис. Чтобы одни элементы сочетались с другими — и постепенно складывалась ваша собственная система вкусной еды.
А сейчас мы как раз финализируем меню осенней «ПРАвильной тарелки». Оно уже определено примерно на 90% и, на мой совершенно пристрастный взгляд, получается шикарным.
Сама осенняя «ПРАвильная тарелка» только начинается.
До вторника на неё ещё действует тариф доверия — 6 900 ₽ вместо 8 500 ₽.
Потом цена вырастет.
И я совершенно не собираюсь вас пугать тем, что «такого предложения больше никогда не будет». Просто потом вы увидите готовое меню, захотите всё это приготовить — и придётся покупать уже за 8 500 ₽ 😁
pracooking.ru
tarelka
Полный холодильник еды, а на вопрос «что приготовить на ужин?» ответа всё равно нет. Знакомо?
В холодильнике лежат яйца, сыр, овощи, куриные грудки, какой-нибудь соус, открытая банка чего-то интересного. В шкафу стоят крупы. В морозилке наверняка тоже что-то найдётся. Но полноценный ужин почему-то не складывается. И тогда мы снова идём искать рецепт.
На мой взгляд, проблема здесь не в продуктах и даже не в отсутствии рецептов. Рецептов у большинства людей уже накоплено столько, что их хватит на несколько лет вперёд. Проблема в другом. Мы привыкли воспринимать рецепты как отдельные законченные объекты.
Есть борщ.
Есть плов.
Есть лазанья.
Есть курица терияки.
Есть салат «Цезарь».
То есть существует некое законченное блюдо, которое нужно полностью повторить от начала до конца.
Но жизнь устроена немного иначе. В холодильнике редко оказываются все ингредиенты для конкретного рецепта. На рынке сегодня была одна рыба, а завтра другая. Сегодня хочется чего-то лёгкого, а завтра — жареной картошки. Да и времени на готовку каждый день разное количество. В будние дни времени следовать рецептам немного.
Поэтому хороший домашний повар видит в рецепте не только готовое блюдо. Он видит отдельные элементы и технологии.
Белок.
Гарнир.
Овощи.
Соус или заправку.
И понимает, как всё это сочетать между собой.
Для большинства людей куриные котлеты — это просто рецепт котлет. Для меня это один из элементов конструктора. Сегодня эти котлеты могут оказаться рядом с гречкой и лимонной заправкой. Завтра — с рисом и арахисовым соусом. Послезавтра — с молодым картофелем и зелёным маслом.
Котлеты останутся теми же самыми. А ужин будет совершенно другим.
Именно поэтому в ПРАвильной тарелке мы будем говорить не только о рецептах. Мы будем учиться видеть еду как конструктор. Потому что именно тогда полный холодильник продуктов начинает превращаться в полноценные, вкусные и разнообразные ужины. Легко, быстрее, проще, без стресса. Очень вкусно.
Тариф "Доверие" ещё только до вторника. А на фото очередная тарелка;) Которая получилась бургером;)
https://pracooking.ru/tarelka
В холодильнике лежат яйца, сыр, овощи, куриные грудки, какой-нибудь соус, открытая банка чего-то интересного. В шкафу стоят крупы. В морозилке наверняка тоже что-то найдётся. Но полноценный ужин почему-то не складывается. И тогда мы снова идём искать рецепт.
На мой взгляд, проблема здесь не в продуктах и даже не в отсутствии рецептов. Рецептов у большинства людей уже накоплено столько, что их хватит на несколько лет вперёд. Проблема в другом. Мы привыкли воспринимать рецепты как отдельные законченные объекты.
Есть борщ.
Есть плов.
Есть лазанья.
Есть курица терияки.
Есть салат «Цезарь».
То есть существует некое законченное блюдо, которое нужно полностью повторить от начала до конца.
Но жизнь устроена немного иначе. В холодильнике редко оказываются все ингредиенты для конкретного рецепта. На рынке сегодня была одна рыба, а завтра другая. Сегодня хочется чего-то лёгкого, а завтра — жареной картошки. Да и времени на готовку каждый день разное количество. В будние дни времени следовать рецептам немного.
Поэтому хороший домашний повар видит в рецепте не только готовое блюдо. Он видит отдельные элементы и технологии.
Белок.
Гарнир.
Овощи.
Соус или заправку.
И понимает, как всё это сочетать между собой.
Для большинства людей куриные котлеты — это просто рецепт котлет. Для меня это один из элементов конструктора. Сегодня эти котлеты могут оказаться рядом с гречкой и лимонной заправкой. Завтра — с рисом и арахисовым соусом. Послезавтра — с молодым картофелем и зелёным маслом.
Котлеты останутся теми же самыми. А ужин будет совершенно другим.
Именно поэтому в ПРАвильной тарелке мы будем говорить не только о рецептах. Мы будем учиться видеть еду как конструктор. Потому что именно тогда полный холодильник продуктов начинает превращаться в полноценные, вкусные и разнообразные ужины. Легко, быстрее, проще, без стресса. Очень вкусно.
Тариф "Доверие" ещё только до вторника. А на фото очередная тарелка;) Которая получилась бургером;)
https://pracooking.ru/tarelka
pracooking.ru
tarelka
❤3
Кстати, наш бесплатный практикум "Кулинария для жизни" подходит к завершению. Посмотрите, сколько всего там уже выложено! Мы подарили три рецепта из летней тарелки! Присоединиться можно тут, пока не поздно:)https://t.me/cookingforliving
❤1
Здравствуйте, меня зовут Ольга, и я не умею вовремя остановиться.
Особенно когда дело касается еды.
Когда мы придумывали летнюю «ПРАвильную тарелку», план был совершенно разумный: по 10–12 позиций в каждом разделе.
Ну да. Конечно.
В результате практически в каждом разделе их получилось больше 15.
А сегодня Вика прислала мне окончательно свёрстанный конспект летней «ПРАвильной тарелки».
200 страниц.
Двести.
Причём это ещё при том, что мы не ставили отдельную фотографию к каждому соусу, гарниру и каждой позиции. Летом мы снимали готовые тарелки целиком, поэтому там, где отдельной фотографии не было, мы не стали добавлять что-то просто ради объёма.
И я листаю эти 200 страниц и, с одной стороны, думаю: господи, Ольга, когда ты уже научишься давать людям ровно столько, сколько обещала?
А с другой — я ужасно нами горжусь.
Потому что это уже не просто конспект к курсу. По сути, за три месяца мы создали большую, полноценную, невероятно красивую и при этом умную кулинарную книгу.
И когда я говорю «за три месяца», это не значит «быстро наделали 200 страниц». Мы вообще не умеем работать по принципу «главное выпустить». Каждое блюдо было придумано, приготовлено, проверено, при необходимости переделано. Каждая тарелка собрана так, чтобы её элементы действительно работали вместе. А в конспекте, как всегда у нас, не только что делать, но и почему мы делаем именно так.
Да, изначально мы собирались отдать готовый конспект раньше. Но сегодня, рассматривая эти 200 страниц, я подумала: вообще-то большие кулинарные книги такого объёма создают годами. А мы сделали эту работу за три месяца — и при этом ни разу не пожертвовали качеством ради скорости.
И если цифра «200 страниц» вас сейчас слегка напугала — не надо.
Вам совершенно не нужно приготовить всё этим летом. И даже следующим.
Это не марафон, который надо «пройти», и не папка рецептов, которая через полгода потеряет актуальность. Эта книга остаётся у вас навсегда. Вы можете приготовить из неё десять блюд сейчас, вспомнить ещё про двадцать следующим летом, вернуться к любимому соусу через два года — и он не станет менее вкусным оттого, что на календаре будет 2028-й.
Более того, «лето» и «осень» у нас довольно условные. Мы специально не строили эти программы вокруг продуктов, которые доступны три недели в году. Большую часть блюд можно готовить практически круглый год.
А сейчас мы делаем осень.
И меню осенней «ПРАвильной тарелки» уже готово.
На самом деле единственное, что сейчас удерживает нас от его публикации, — желание дать возможность тем, кто уже знает нас и понимает, какую ценность мы создаём, успеть купить «Осень» по тарифу «Доверие».
Он действует ещё только сегодня и завтра.
А потом мы откроем меню — и начнётся уже совсем другая история.
Так что если вам не нужно сначала увидеть каждое блюдо, чтобы понять, что будет внутри, и вы уже знаете, как мы работаем, сейчас как раз тот момент, когда можно забрать «Осень» по самой выгодной цене.
И лето, кстати, тоже.
Потому что это не контент, который вы посмотрели и забыли.
Это ваша кулинарная библиотека, которая остаётся с вами.
Особенно когда дело касается еды.
Когда мы придумывали летнюю «ПРАвильную тарелку», план был совершенно разумный: по 10–12 позиций в каждом разделе.
Ну да. Конечно.
В результате практически в каждом разделе их получилось больше 15.
А сегодня Вика прислала мне окончательно свёрстанный конспект летней «ПРАвильной тарелки».
200 страниц.
Двести.
Причём это ещё при том, что мы не ставили отдельную фотографию к каждому соусу, гарниру и каждой позиции. Летом мы снимали готовые тарелки целиком, поэтому там, где отдельной фотографии не было, мы не стали добавлять что-то просто ради объёма.
И я листаю эти 200 страниц и, с одной стороны, думаю: господи, Ольга, когда ты уже научишься давать людям ровно столько, сколько обещала?
А с другой — я ужасно нами горжусь.
Потому что это уже не просто конспект к курсу. По сути, за три месяца мы создали большую, полноценную, невероятно красивую и при этом умную кулинарную книгу.
И когда я говорю «за три месяца», это не значит «быстро наделали 200 страниц». Мы вообще не умеем работать по принципу «главное выпустить». Каждое блюдо было придумано, приготовлено, проверено, при необходимости переделано. Каждая тарелка собрана так, чтобы её элементы действительно работали вместе. А в конспекте, как всегда у нас, не только что делать, но и почему мы делаем именно так.
Да, изначально мы собирались отдать готовый конспект раньше. Но сегодня, рассматривая эти 200 страниц, я подумала: вообще-то большие кулинарные книги такого объёма создают годами. А мы сделали эту работу за три месяца — и при этом ни разу не пожертвовали качеством ради скорости.
И если цифра «200 страниц» вас сейчас слегка напугала — не надо.
Вам совершенно не нужно приготовить всё этим летом. И даже следующим.
Это не марафон, который надо «пройти», и не папка рецептов, которая через полгода потеряет актуальность. Эта книга остаётся у вас навсегда. Вы можете приготовить из неё десять блюд сейчас, вспомнить ещё про двадцать следующим летом, вернуться к любимому соусу через два года — и он не станет менее вкусным оттого, что на календаре будет 2028-й.
Более того, «лето» и «осень» у нас довольно условные. Мы специально не строили эти программы вокруг продуктов, которые доступны три недели в году. Большую часть блюд можно готовить практически круглый год.
А сейчас мы делаем осень.
И меню осенней «ПРАвильной тарелки» уже готово.
На самом деле единственное, что сейчас удерживает нас от его публикации, — желание дать возможность тем, кто уже знает нас и понимает, какую ценность мы создаём, успеть купить «Осень» по тарифу «Доверие».
Он действует ещё только сегодня и завтра.
А потом мы откроем меню — и начнётся уже совсем другая история.
Так что если вам не нужно сначала увидеть каждое блюдо, чтобы понять, что будет внутри, и вы уже знаете, как мы работаем, сейчас как раз тот момент, когда можно забрать «Осень» по самой выгодной цене.
И лето, кстати, тоже.
Потому что это не контент, который вы посмотрели и забыли.
Это ваша кулинарная библиотека, которая остаётся с вами.
pracooking.ru
tarelka
❤3