Раз уж в этом году меня окончательно накрыла клубничная волна, делюсь одним из самых удачных экспериментов сезона.
Этот соус начинался как идея клубничного кетчупа, а в итоге получился густой кисло-сладкий BBQ-соус. Клубника здесь даёт не сладость, а аромат и фруктовую кислинку, которые прекрасно сочетаются с мясом и грилем.
Клубничный BBQ-соус
на баночку около 200 мл
250 г клубники
1 маленькая красная луковица
60 мл яблочного уксуса
40 г сахара (для более интересного вкуса можно взять мусковадо)
2 ч. л. соевого соуса
½ ч. л. соли
½ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. чёрного перца
¼ ч. л. копчёной паприки
1–2 целые гвоздики
1. Клубнику нарезать крупными кусочками. Лук нарезать небольшим кубиком.
2. Сложить клубнику и лук в сотейник. Добавить уксус, сахар и соевый соус.
3. Готовить на небольшом огне, периодически помешивая, пока клубника полностью не разварится, а масса не станет густой, почти как варенье.
4. Пробить блендером до однородности.
5. Добавить соль, имбирь, чёрный перец, копчёную паприку и гвоздику. Проварить ещё 5 минут.
6. Удалить гвоздику и переложить соус в чистую банку.
Этот соус начинался как идея клубничного кетчупа, а в итоге получился густой кисло-сладкий BBQ-соус. Клубника здесь даёт не сладость, а аромат и фруктовую кислинку, которые прекрасно сочетаются с мясом и грилем.
Клубничный BBQ-соус
на баночку около 200 мл
250 г клубники
1 маленькая красная луковица
60 мл яблочного уксуса
40 г сахара (для более интересного вкуса можно взять мусковадо)
2 ч. л. соевого соуса
½ ч. л. соли
½ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. чёрного перца
¼ ч. л. копчёной паприки
1–2 целые гвоздики
1. Клубнику нарезать крупными кусочками. Лук нарезать небольшим кубиком.
2. Сложить клубнику и лук в сотейник. Добавить уксус, сахар и соевый соус.
3. Готовить на небольшом огне, периодически помешивая, пока клубника полностью не разварится, а масса не станет густой, почти как варенье.
4. Пробить блендером до однородности.
5. Добавить соль, имбирь, чёрный перец, копчёную паприку и гвоздику. Проварить ещё 5 минут.
6. Удалить гвоздику и переложить соус в чистую банку.
❤20👍9
Может быть, кого-то удивит, что меня это удивляет, но мы все живём в своей парадигме и часто просто не замечаем многих вещей.
Вчера я наткнулась на пост в одной из мамских групп. Автор спрашивала, кто какие «вкусняшки» ест, когда хочется чего-то яркого, солёного, острого или просто вкусного. Да простят меня любители этого слова, но я каждый раз немного вздрагиваю, когда его слышу. Впрочем, сейчас не об этом.
В качестве примера автор показала две магазинные намазки: одну сырную, другую из анчоусов. А дальше в комментариях посыпались фотографии баночек. И я была в шоке. Потому что то, что показывали люди, для меня вообще не еда. Я годами прохожу мимо всех этих готовых намазок, готовых цацики, сырных паст, рыбных паштетов и прочих продуктов, в составе которых обычно длинный список ингредиентов, сливки, загустители, ароматизаторы и ещё много всего, что лично мне совершенно не хочется есть.
И тут я вдруг поняла одну интересную вещь. Если людям хочется чего-то яркого, солёного, острого и интересного, то они ищут вкус и маленькие гастрономические чудеса именно в этих баночках.
И это, как мне кажется, означает ещё одну вещь. Скорее всего, в той базовой повседневной еде, которую они едят каждый день, им просто не хватает вкуса. Именно поэтому возникают эти постоянные желания съесть что-то яркое, очень солёное, очень жирное, с насыщенным вкусом. Что-то фабричное. Что-то с большим количеством соли, сахара и прочих достижений пищевой промышленности. Потому что если еда, которую вы едите каждый день, действительно вкусная, интересная и приносит удовольствие, то такой потребности просто не возникает.
Вообще у вкуса есть пять основных составляющих: солёность, сладость, кислотность, горечь и умами. И если посмотреть на все эти баночки, чипсы и прочий промышленный джанк-фуд, то чаще всего людей тянет именно на солёность и умами. Причём солёность обычно ещё дополнительно поддерживается сладостью.
И почему-то многим кажется, что в обычной домашней еде невозможно получить такую же яркость вкуса. Но это абсолютно не так. И ПРАвильную тарелку я делаю в том числе для того, чтобы доказать вам обратное. Существует огромное количество прекрасных натуральных ингредиентов, которые позволяют создавать невероятно яркий вкус без готовых намазок, чипсов и прочих достижений пищевой промышленности. Добавьте несколько правильных ингредиентов — и даже самые обычные повседневные котлеты могут превратиться в настоящий взрыв вкуса.
Именно про это, кстати, будет раздел с ПРАвильными баночками в новом конспекте. Не про то, какие готовые намазки купить в супермаркете, а про то, как получать этот самый взрыв вкуса с помощью правильных ингредиентов. Без избыточного количества соли. Без лишнего сахара. Без необходимости заливать всё литром сливок или майонеза. И уж тем более без крахмалов, загустителей, усилителей, ароматизаторов и прочих чудес пищевой промышленности.
И про то, как делать это легко и без лишних сложностей. Чтобы эти баночки просто стояли у вас в холодильнике и ждали своего часа, а вы доставали их тогда, когда захочется добавить чуть больше вкуса к рыбе, мясу, овощам или даже самым обычным котлетам.
Про то, как сделать домашнюю еду настолько вкусной, что вам просто не захочется искать вкус где-то ещё.
Тариф доверия действует ещё несколько дней.
Мы наконец-то сделали нормальный сайт, подробно расписали, что будет внутри, и, если честно, мне уже очень хочется показать вам всё меню целиком. Оно готово.
Но я обещала, что до публикации меню будет действовать тариф доверия, а после цена повысится.
Поэтому пока ещё держусь и продолжаю рассказывать вам о конспекте по кусочкам.
Вчера я наткнулась на пост в одной из мамских групп. Автор спрашивала, кто какие «вкусняшки» ест, когда хочется чего-то яркого, солёного, острого или просто вкусного. Да простят меня любители этого слова, но я каждый раз немного вздрагиваю, когда его слышу. Впрочем, сейчас не об этом.
В качестве примера автор показала две магазинные намазки: одну сырную, другую из анчоусов. А дальше в комментариях посыпались фотографии баночек. И я была в шоке. Потому что то, что показывали люди, для меня вообще не еда. Я годами прохожу мимо всех этих готовых намазок, готовых цацики, сырных паст, рыбных паштетов и прочих продуктов, в составе которых обычно длинный список ингредиентов, сливки, загустители, ароматизаторы и ещё много всего, что лично мне совершенно не хочется есть.
И тут я вдруг поняла одну интересную вещь. Если людям хочется чего-то яркого, солёного, острого и интересного, то они ищут вкус и маленькие гастрономические чудеса именно в этих баночках.
И это, как мне кажется, означает ещё одну вещь. Скорее всего, в той базовой повседневной еде, которую они едят каждый день, им просто не хватает вкуса. Именно поэтому возникают эти постоянные желания съесть что-то яркое, очень солёное, очень жирное, с насыщенным вкусом. Что-то фабричное. Что-то с большим количеством соли, сахара и прочих достижений пищевой промышленности. Потому что если еда, которую вы едите каждый день, действительно вкусная, интересная и приносит удовольствие, то такой потребности просто не возникает.
Вообще у вкуса есть пять основных составляющих: солёность, сладость, кислотность, горечь и умами. И если посмотреть на все эти баночки, чипсы и прочий промышленный джанк-фуд, то чаще всего людей тянет именно на солёность и умами. Причём солёность обычно ещё дополнительно поддерживается сладостью.
И почему-то многим кажется, что в обычной домашней еде невозможно получить такую же яркость вкуса. Но это абсолютно не так. И ПРАвильную тарелку я делаю в том числе для того, чтобы доказать вам обратное. Существует огромное количество прекрасных натуральных ингредиентов, которые позволяют создавать невероятно яркий вкус без готовых намазок, чипсов и прочих достижений пищевой промышленности. Добавьте несколько правильных ингредиентов — и даже самые обычные повседневные котлеты могут превратиться в настоящий взрыв вкуса.
Именно про это, кстати, будет раздел с ПРАвильными баночками в новом конспекте. Не про то, какие готовые намазки купить в супермаркете, а про то, как получать этот самый взрыв вкуса с помощью правильных ингредиентов. Без избыточного количества соли. Без лишнего сахара. Без необходимости заливать всё литром сливок или майонеза. И уж тем более без крахмалов, загустителей, усилителей, ароматизаторов и прочих чудес пищевой промышленности.
И про то, как делать это легко и без лишних сложностей. Чтобы эти баночки просто стояли у вас в холодильнике и ждали своего часа, а вы доставали их тогда, когда захочется добавить чуть больше вкуса к рыбе, мясу, овощам или даже самым обычным котлетам.
Про то, как сделать домашнюю еду настолько вкусной, что вам просто не захочется искать вкус где-то ещё.
Тариф доверия действует ещё несколько дней.
Мы наконец-то сделали нормальный сайт, подробно расписали, что будет внутри, и, если честно, мне уже очень хочется показать вам всё меню целиком. Оно готово.
Но я обещала, что до публикации меню будет действовать тариф доверия, а после цена повысится.
Поэтому пока ещё держусь и продолжаю рассказывать вам о конспекте по кусочкам.
❤15
Мне очень хотелось сделать кетчуп, в котором клубника не спорит с помидорами и не превращает соус в десерт. Зачем их вообще сочетать? Потому что они идеально сочетаются. В холодном гаспачо, в салате, в соусе.
Получилось именно то, что я искала.
Это по-прежнему томатный кетчуп, но с очень приятным ароматом клубники и лёгким ягодным послевкусием. Клубника здесь узнаётся, но не перетягивает на себя всё внимание.
Получился яркий летний соус, который точно стоит приготовить, пока сезон клубники ещё в разгаре.
Томатно-клубничный кетчуп
на примерно 400 мл
300 г помидоров
300 г клубники
100 г красного лука (1 средняя луковица)
1 зубчик чеснока
½ запечённого красного болгарского перца (если есть)
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. соли
6 листиков базилика
1. Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Добавить нарезанные помидоры и готовить несколько минут, пока они не начнут размягчаться.
3. Добавить клубнику, чеснок, запечённый перец, томатную пасту, 1 ст. л. бальзамического уксуса и соль.
4. Готовить на небольшом огне до полной мягкости овощей и клубники.
5. Пробить блендером до однородности.
6. Добавить оставшуюся 1 ст. л. бальзамического уксуса и базилик. Ещё раз пробить блендером.
7. Вернуть на огонь и готовить несколько минут, чтобы вкус базилика раскрылся.
8. Переложить в чистую, ошпаренную кипятком и полностью высушеную банку, и полностью охладить. Хранить в холодильнике.
Получилось именно то, что я искала.
Это по-прежнему томатный кетчуп, но с очень приятным ароматом клубники и лёгким ягодным послевкусием. Клубника здесь узнаётся, но не перетягивает на себя всё внимание.
Получился яркий летний соус, который точно стоит приготовить, пока сезон клубники ещё в разгаре.
Томатно-клубничный кетчуп
на примерно 400 мл
300 г помидоров
300 г клубники
100 г красного лука (1 средняя луковица)
1 зубчик чеснока
½ запечённого красного болгарского перца (если есть)
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. соли
6 листиков базилика
1. Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Добавить нарезанные помидоры и готовить несколько минут, пока они не начнут размягчаться.
3. Добавить клубнику, чеснок, запечённый перец, томатную пасту, 1 ст. л. бальзамического уксуса и соль.
4. Готовить на небольшом огне до полной мягкости овощей и клубники.
5. Пробить блендером до однородности.
6. Добавить оставшуюся 1 ст. л. бальзамического уксуса и базилик. Ещё раз пробить блендером.
7. Вернуть на огонь и готовить несколько минут, чтобы вкус базилика раскрылся.
8. Переложить в чистую, ошпаренную кипятком и полностью высушеную банку, и полностью охладить. Хранить в холодильнике.
❤17👍11
Полный холодильник еды, а на вопрос «что приготовить на ужин?» ответа всё равно нет. Знакомо?
В холодильнике лежат яйца, сыр, овощи, куриные грудки, какой-нибудь соус, открытая банка чего-то интересного. В шкафу стоят крупы. В морозилке наверняка тоже что-то найдётся. Но полноценный ужин почему-то не складывается. И тогда мы снова идём искать рецепт.
На мой взгляд, проблема здесь не в продуктах и даже не в отсутствии рецептов. Рецептов у большинства людей уже накоплено столько, что их хватит на несколько лет вперёд. Проблема в другом. Мы привыкли воспринимать рецепты как отдельные законченные объекты.
Есть борщ.
Есть плов.
Есть лазанья.
Есть курица терияки.
Есть салат «Цезарь».
То есть существует некое законченное блюдо, которое нужно полностью повторить от начала до конца.
Но жизнь устроена немного иначе. В холодильнике редко оказываются все ингредиенты для конкретного рецепта. На рынке сегодня была одна рыба, а завтра другая. Сегодня хочется чего-то лёгкого, а завтра — жареной картошки. Да и времени на готовку каждый день разное количество. В будние дни времени следовать рецептам немного.
Поэтому хороший домашний повар видит в рецепте не только готовое блюдо. Он видит отдельные элементы и технологии.
Белок.
Гарнир.
Овощи.
Соус или заправку.
И понимает, как всё это сочетать между собой.
Для большинства людей куриные котлеты — это просто рецепт котлет. Для меня это один из элементов конструктора. Сегодня эти котлеты могут оказаться рядом с гречкой и лимонной заправкой. Завтра — с рисом и арахисовым соусом. Послезавтра — с молодым картофелем и зелёным маслом.
Котлеты останутся теми же самыми. А ужин будет совершенно другим.
Именно поэтому в ПРАвильной тарелке мы будем говорить не только о рецептах. Мы будем учиться видеть еду как конструктор. Потому что именно тогда полный холодильник продуктов начинает превращаться в полноценные, вкусные и разнообразные ужины. Легко, быстрее, проще, без стресса. Очень вкусно.
Тариф "Доверие" ещё только до воскресенья. А на фото очередная тарелка;)
https://pracooking.ru/tarelka
В холодильнике лежат яйца, сыр, овощи, куриные грудки, какой-нибудь соус, открытая банка чего-то интересного. В шкафу стоят крупы. В морозилке наверняка тоже что-то найдётся. Но полноценный ужин почему-то не складывается. И тогда мы снова идём искать рецепт.
На мой взгляд, проблема здесь не в продуктах и даже не в отсутствии рецептов. Рецептов у большинства людей уже накоплено столько, что их хватит на несколько лет вперёд. Проблема в другом. Мы привыкли воспринимать рецепты как отдельные законченные объекты.
Есть борщ.
Есть плов.
Есть лазанья.
Есть курица терияки.
Есть салат «Цезарь».
То есть существует некое законченное блюдо, которое нужно полностью повторить от начала до конца.
Но жизнь устроена немного иначе. В холодильнике редко оказываются все ингредиенты для конкретного рецепта. На рынке сегодня была одна рыба, а завтра другая. Сегодня хочется чего-то лёгкого, а завтра — жареной картошки. Да и времени на готовку каждый день разное количество. В будние дни времени следовать рецептам немного.
Поэтому хороший домашний повар видит в рецепте не только готовое блюдо. Он видит отдельные элементы и технологии.
Белок.
Гарнир.
Овощи.
Соус или заправку.
И понимает, как всё это сочетать между собой.
Для большинства людей куриные котлеты — это просто рецепт котлет. Для меня это один из элементов конструктора. Сегодня эти котлеты могут оказаться рядом с гречкой и лимонной заправкой. Завтра — с рисом и арахисовым соусом. Послезавтра — с молодым картофелем и зелёным маслом.
Котлеты останутся теми же самыми. А ужин будет совершенно другим.
Именно поэтому в ПРАвильной тарелке мы будем говорить не только о рецептах. Мы будем учиться видеть еду как конструктор. Потому что именно тогда полный холодильник продуктов начинает превращаться в полноценные, вкусные и разнообразные ужины. Легко, быстрее, проще, без стресса. Очень вкусно.
Тариф "Доверие" ещё только до воскресенья. А на фото очередная тарелка;)
https://pracooking.ru/tarelka
❤6👍1
Что вы сегодня готовите? У нас +35 и у меня чудесный, простой и полезный холодный суп!
Таратор
Таратор – чудесный холодный болгарский суп на основе йогурта. Он очень простой в приготовлении и очень освежающий. Главное правило, особенно если вы хотите есть его сразу, все продукты должны быть холодными.
на 3-4 порции
300 г огурцов
300 г йогурта (примерно 3%)
70-100 мл холодной воды
маленький пучок укропа
1 большой зубчик чеснока
1-2 ст. л. оливкового масла
100 г грецких орехов
соль, свежемолотый перец
1. Огурцы нарезать кубиком стороной 0.5 см. Чеснок натереть или продавить через пресс. Укроп порубить.
2. Смешать огурцы, чеснок, укроп, соль, перец, оливковое масло и йогурт. Развести водой до той консистенции, которая нравится. Но добавлять не больше 100 мл, чтобы суп получился не слишком жидким.
3. Порубить достаточно мелко орехи, кусочками по 3-4 мм.
4. Добавить в суп орехи и перемешать.
5. Суп готов. Если хочется, чтобы он был еще холоднее, отправить в холодильник, дать настояться. В этом случае орехи можно засыпать перед подачей. Но это дело вкуса, с разбухшими тоже вкусно.
Таратор
Таратор – чудесный холодный болгарский суп на основе йогурта. Он очень простой в приготовлении и очень освежающий. Главное правило, особенно если вы хотите есть его сразу, все продукты должны быть холодными.
на 3-4 порции
300 г огурцов
300 г йогурта (примерно 3%)
70-100 мл холодной воды
маленький пучок укропа
1 большой зубчик чеснока
1-2 ст. л. оливкового масла
100 г грецких орехов
соль, свежемолотый перец
1. Огурцы нарезать кубиком стороной 0.5 см. Чеснок натереть или продавить через пресс. Укроп порубить.
2. Смешать огурцы, чеснок, укроп, соль, перец, оливковое масло и йогурт. Развести водой до той консистенции, которая нравится. Но добавлять не больше 100 мл, чтобы суп получился не слишком жидким.
3. Порубить достаточно мелко орехи, кусочками по 3-4 мм.
4. Добавить в суп орехи и перемешать.
5. Суп готов. Если хочется, чтобы он был еще холоднее, отправить в холодильник, дать настояться. В этом случае орехи можно засыпать перед подачей. Но это дело вкуса, с разбухшими тоже вкусно.
👍11❤7
Вчера одна клиентка, уже купившая ПРАвильную тарелку, написала мне, как здорово, что мы её делаем. Она сказала, что это невероятно нужный продукт.
Она сама давно питается по принципу тарелки, но у неё есть буквально два варианта, а дальше фантазия заканчивается.
ПРАвильная тарелка — это не ЗОЖ-продукт как самоцель.Но если вы давно со мной, то знаете, что я всегда стараюсь делать наши рецепты и продукты разумно полезными. Мы не сходим с ума с глютеном, молочкой и так далее.Но мы стараемся вдохновлять вас использовать качественные цельные продукты и балансировать правильные белки, жиры и углеводы.
Но дело вообще не в этом. Дело в том, что ПРАвильная тарелка — это очень удобно, и каждый найдёт в ней что-то своё.
Кто-то найдёт тот самый разумный ЗОЖ.
Кто-то начнёт составлять тарелки, которые наконец-то будут есть дети.
Кто-то обрадуется, что муж больше не говорит, что не наедается этим вашим салатом с рыбкой.
Кто-то будет собирать такие тарелки и радоваться, что дома у него еда — как в хорошем гастробистро.
А кто-то найдёт в ней невероятную гибкость, которая очень освобождает.
Я сейчас снимаю ПРАвильные тарелку и сама ужасно вдохновлена этим продуктом. Он оказался невероятно удобным прежде всего для меня.
Например, вчера я снимала цыплят в секретном маринаде одного достаточно известного берлинского ресторана. Легенда гласит, что рецепт этого маринада одна московская ресторатор когда-то купила у этого ресторана за 5000 евро.
Изначально этот маринад был придуман для бараньей корейки. Недавно его секрет раскрыли, но, разумеется, не до конца — точных пропорций никто не публиковал.
Я посмотрела на список ингредиентов и придумала свой вариант. Он оказался настолько удачным, что теперь я использую его не только для баранины, но и для разных видов птицы.
Изначально я планировала запекать куриные бёдра, но у меня уже были разморожены маленькие цыплята. И я тут же заменила бёдра на целых цыплят, просто разделав их нужным образом.
В ПРАвильной тарелке как один из гарниров планируется кокосовый рис. Но при желании этот же рис легко превращается в просто идеально сваренный базовый басмати. Что я и сделала в этот раз.
А на гарнир я приготовила болгарские перцы в очень вкусной заправке. Причём сразу сделала их впрок, потому что ПРАвильная тарелка — это ещё и про разумные заготовки. И уже сегодня с этими же перцами я могу собрать совершенно другую тарелку. При желании я могла бы вообще разделить их на несколько частей и сделать для каждой свою заправку. А в другой день эти же перцы прекрасно объединятся, например, с рыбой или с несладкими сырниками.
И вот вам уже в одной тарелке и правильное питание, и дети, которые с удовольствием едят такого вкусного цыплёнка, и муж, который больше не ворчит, что ему не хватает мяса и картошки.
А вы при этом сидите за столом с ощущением, что ужинаете в маленьком французском ресторанчике где-нибудь в Каннах.
И большой бонус — никто при этом не задолбался.
Тариф "Доверие" ещё только 4 дня, включая сегодняшний.
Она сама давно питается по принципу тарелки, но у неё есть буквально два варианта, а дальше фантазия заканчивается.
ПРАвильная тарелка — это не ЗОЖ-продукт как самоцель.Но если вы давно со мной, то знаете, что я всегда стараюсь делать наши рецепты и продукты разумно полезными. Мы не сходим с ума с глютеном, молочкой и так далее.Но мы стараемся вдохновлять вас использовать качественные цельные продукты и балансировать правильные белки, жиры и углеводы.
Но дело вообще не в этом. Дело в том, что ПРАвильная тарелка — это очень удобно, и каждый найдёт в ней что-то своё.
Кто-то найдёт тот самый разумный ЗОЖ.
Кто-то начнёт составлять тарелки, которые наконец-то будут есть дети.
Кто-то обрадуется, что муж больше не говорит, что не наедается этим вашим салатом с рыбкой.
Кто-то будет собирать такие тарелки и радоваться, что дома у него еда — как в хорошем гастробистро.
А кто-то найдёт в ней невероятную гибкость, которая очень освобождает.
Я сейчас снимаю ПРАвильные тарелку и сама ужасно вдохновлена этим продуктом. Он оказался невероятно удобным прежде всего для меня.
Например, вчера я снимала цыплят в секретном маринаде одного достаточно известного берлинского ресторана. Легенда гласит, что рецепт этого маринада одна московская ресторатор когда-то купила у этого ресторана за 5000 евро.
Изначально этот маринад был придуман для бараньей корейки. Недавно его секрет раскрыли, но, разумеется, не до конца — точных пропорций никто не публиковал.
Я посмотрела на список ингредиентов и придумала свой вариант. Он оказался настолько удачным, что теперь я использую его не только для баранины, но и для разных видов птицы.
Изначально я планировала запекать куриные бёдра, но у меня уже были разморожены маленькие цыплята. И я тут же заменила бёдра на целых цыплят, просто разделав их нужным образом.
В ПРАвильной тарелке как один из гарниров планируется кокосовый рис. Но при желании этот же рис легко превращается в просто идеально сваренный базовый басмати. Что я и сделала в этот раз.
А на гарнир я приготовила болгарские перцы в очень вкусной заправке. Причём сразу сделала их впрок, потому что ПРАвильная тарелка — это ещё и про разумные заготовки. И уже сегодня с этими же перцами я могу собрать совершенно другую тарелку. При желании я могла бы вообще разделить их на несколько частей и сделать для каждой свою заправку. А в другой день эти же перцы прекрасно объединятся, например, с рыбой или с несладкими сырниками.
И вот вам уже в одной тарелке и правильное питание, и дети, которые с удовольствием едят такого вкусного цыплёнка, и муж, который больше не ворчит, что ему не хватает мяса и картошки.
А вы при этом сидите за столом с ощущением, что ужинаете в маленьком французском ресторанчике где-нибудь в Каннах.
И большой бонус — никто при этом не задолбался.
Тариф "Доверие" ещё только 4 дня, включая сегодняшний.
❤7👍3
Я обожаю ароматные сливочные масла.
Они моментально превращают рыбу, курицу, картошку или просто хороший хлеб в блюдо ресторанного уровня.
Поэтому сегодня делюсь одним из моих любимых рецептов. Это лаймовое ароматное масло Йотама Оттоленги. Оно в моём репертуаре уже лет пятнадцать.
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• цедра 1 лайма
• 1½ ст. л. сока лайма
• ¼ ч. л. соли
• ½ ч. л. белого перца
• 1 ст. л. мелко нарезанной кинзы
• ½ зубчика чеснока, натёртого
• ¼ ч. л. хлопьев чили
1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре примерно на час. За это время подготовьте все остальные ингредиенты.
2. Когда масло станет совсем мягким, добавьте остальные ингредиенты и тщательно вмешайте их вилкой. При необходимости можно помочь себе руками.
Уберите массу в холодильник примерно на час.
3. Когда масло слегка затвердеет, сформируйте из него колбаску при помощи пищевой плёнки.
То масло, которое вы не планируете использовать в ближайшие несколько дней, лучше сразу нарезать порционными шайбами и заморозить. Это очень удобно. Теперь у вас в морозилке есть что-то, что может за секунду сделать любую еду интереснее.
А знаете, что круто?
Вариантов таких масел – десятки и сотни!
В ПРАвильную тарелку я решила включить томатное ароматное масло. Это моё летнее открытие. Невероятно вкусно! Хочется добавлять его везде. И нет, туда нельзя просто размять сырые помидоры;)
И именно в таких маленьких деталях один из больших смыслов ПРАвильной тарелки. В маленьких заготовках— соусах, маринадах, ароматных маслах и заправках, которые потом неделями делают вкуснее вашу обычную домашнюю еду.
С такими штуками дома становится вкусно. Очень вкусно.
ПРАвильная тарелка сейчас ещё продаётся по тарифу доверия.
Они моментально превращают рыбу, курицу, картошку или просто хороший хлеб в блюдо ресторанного уровня.
Поэтому сегодня делюсь одним из моих любимых рецептов. Это лаймовое ароматное масло Йотама Оттоленги. Оно в моём репертуаре уже лет пятнадцать.
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• цедра 1 лайма
• 1½ ст. л. сока лайма
• ¼ ч. л. соли
• ½ ч. л. белого перца
• 1 ст. л. мелко нарезанной кинзы
• ½ зубчика чеснока, натёртого
• ¼ ч. л. хлопьев чили
1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре примерно на час. За это время подготовьте все остальные ингредиенты.
2. Когда масло станет совсем мягким, добавьте остальные ингредиенты и тщательно вмешайте их вилкой. При необходимости можно помочь себе руками.
Уберите массу в холодильник примерно на час.
3. Когда масло слегка затвердеет, сформируйте из него колбаску при помощи пищевой плёнки.
То масло, которое вы не планируете использовать в ближайшие несколько дней, лучше сразу нарезать порционными шайбами и заморозить. Это очень удобно. Теперь у вас в морозилке есть что-то, что может за секунду сделать любую еду интереснее.
А знаете, что круто?
Вариантов таких масел – десятки и сотни!
В ПРАвильную тарелку я решила включить томатное ароматное масло. Это моё летнее открытие. Невероятно вкусно! Хочется добавлять его везде. И нет, туда нельзя просто размять сырые помидоры;)
И именно в таких маленьких деталях один из больших смыслов ПРАвильной тарелки. В маленьких заготовках— соусах, маринадах, ароматных маслах и заправках, которые потом неделями делают вкуснее вашу обычную домашнюю еду.
С такими штуками дома становится вкусно. Очень вкусно.
ПРАвильная тарелка сейчас ещё продаётся по тарифу доверия.
❤45