Меня всегда очень радует, когда наши пракукеры вдруг замечают, что у них изменилась не только еда, а вообще повседневная жизнь вокруг неё.
Что дома появились не случайные продукты, а любимые. Что в голове уже живут сочетания вкусов. Что рука автоматически тянется заказать хороший уксус. Что гарам масалу не страшно сделать самому. Что ужин собирается не через стресс и вопрос «господи, что готовить», а почти на автомате — из понимания процессов и вкусов.
И это очень интересно, потому что со стороны всё это кажется мелочами.
Ну подумаешь, несколько видов уксуса. Ну подумаешь, камбала в будний день. Ну подумаешь, человек готовит куриное рагу просто потому, что захотелось чего-то уютного.
Но именно такие мелочи в итоге меняют вообще всё.
Дом начинает ощущаться иначе. Еда перестаёт быть постоянной проблемой. Появляется ощущение устойчивости, спокойствия и какого-то очень взрослого бытового комфорта.
И мне кажется, это одна из главных вещей, которые делает ПРАкукинг.
Мы не просто даём рецепты. Мы постепенно учим жить вкуснее.
И именно поэтому «ПРАвильные мясные рецепты» — это не просто сборник рецептов мяса.
Это ещё один шаг к той жизни, где у вас дома всегда вкусно пахнет, а в холодильнике и голове есть порядок, а не хаос. И да, сегодня последний день, когда этот конспект можно купить по сниженной цене.http://pra.cooking/product/pravilnye-recepty-mjasa/
Что дома появились не случайные продукты, а любимые. Что в голове уже живут сочетания вкусов. Что рука автоматически тянется заказать хороший уксус. Что гарам масалу не страшно сделать самому. Что ужин собирается не через стресс и вопрос «господи, что готовить», а почти на автомате — из понимания процессов и вкусов.
И это очень интересно, потому что со стороны всё это кажется мелочами.
Ну подумаешь, несколько видов уксуса. Ну подумаешь, камбала в будний день. Ну подумаешь, человек готовит куриное рагу просто потому, что захотелось чего-то уютного.
Но именно такие мелочи в итоге меняют вообще всё.
Дом начинает ощущаться иначе. Еда перестаёт быть постоянной проблемой. Появляется ощущение устойчивости, спокойствия и какого-то очень взрослого бытового комфорта.
И мне кажется, это одна из главных вещей, которые делает ПРАкукинг.
Мы не просто даём рецепты. Мы постепенно учим жить вкуснее.
И именно поэтому «ПРАвильные мясные рецепты» — это не просто сборник рецептов мяса.
Это ещё один шаг к той жизни, где у вас дома всегда вкусно пахнет, а в холодильнике и голове есть порядок, а не хаос. И да, сегодня последний день, когда этот конспект можно купить по сниженной цене.http://pra.cooking/product/pravilnye-recepty-mjasa/
❤3
Сегодня утром я не могла ходить. Серьёзно. Знаете, как выглядят бабули с радикулитом? Это была я, только лицо гладкое 😅
Вообще смешного мало, но я мучаюсь со спиной с 20 лет и уже привыкла, а чувство юмора — оружие против любой хвари.
Но как бы меня ни скручивало, тяга к кухне непреодолима.
Просидела час у ортопеда, уломала врача-колумбийца на испанском всё-таки поставить мне укол. Они как слышат про ГВ, сразу не хотят со мной иметь дело. Сошлись на растительном препарате.
Не могу сказать, что я сразу полетела, но пришла домой, полежала, чуть отпустило — и вот я уже на кухне, сама не знаю, как там оказалась.
Всё тело ноет, спазмированные мышцы тянут, и что делает Оля? Правильно, пробует новый маринад. К перепёлкам, ага.
ПРАкукинг такой, какой он есть, благодаря этому драйву.
Мне кажется, в 90 я тоже буду пробовать новое, кряхтя от боли. Ну или, может, я наконец-то начну регулярно делать зарядку для суставов. Ради любви к искусству.
А рецепты наши классные, потому что почти 20 лет опыта и насмотренности не прошли зря. Мы не про мимолётные тренды и хайп. Мы про настоящие жизненные рецепты для настоящих людей.
Ещё только сегодня «ПРАвильные мясные рецепты» можно купить со скидкой. Лечат любой радикулит, отвечаю :)
Вообще смешного мало, но я мучаюсь со спиной с 20 лет и уже привыкла, а чувство юмора — оружие против любой хвари.
Но как бы меня ни скручивало, тяга к кухне непреодолима.
Просидела час у ортопеда, уломала врача-колумбийца на испанском всё-таки поставить мне укол. Они как слышат про ГВ, сразу не хотят со мной иметь дело. Сошлись на растительном препарате.
Не могу сказать, что я сразу полетела, но пришла домой, полежала, чуть отпустило — и вот я уже на кухне, сама не знаю, как там оказалась.
Всё тело ноет, спазмированные мышцы тянут, и что делает Оля? Правильно, пробует новый маринад. К перепёлкам, ага.
ПРАкукинг такой, какой он есть, благодаря этому драйву.
Мне кажется, в 90 я тоже буду пробовать новое, кряхтя от боли. Ну или, может, я наконец-то начну регулярно делать зарядку для суставов. Ради любви к искусству.
А рецепты наши классные, потому что почти 20 лет опыта и насмотренности не прошли зря. Мы не про мимолётные тренды и хайп. Мы про настоящие жизненные рецепты для настоящих людей.
Ещё только сегодня «ПРАвильные мясные рецепты» можно купить со скидкой. Лечат любой радикулит, отвечаю :)
❤12👏3
Сегодня собирала фото для курса по мясу и любовалась ими. Хорошие продукты – это очень красиво. Кстати, раньше мне казалось, что то, что у нас свои фудфото, это само собой разумеется. Я начинала свой кулинарный блогерский путь с учёбы фотографировать. Но сейчас вижу, что практически ни для одной кулинарной школы – это не данность. Для ПРАкукинга фотографии – важная часть самовыражения. Не менее важная, чем текст. Через фото мы передаём красоту продуктов и блюд, и их настоящесть. Это мы купили, увидели и сняли красиво, приготовили и сняли красиво. Без фотошопа и искусственных уловок. Через фото стейка я могу буквально кричать: "Посмотрите как прекрасен хороший стейк! За ним стоит огромная работа людей, которые вкладывают знания, время и душу!". Внеплановый пост, вообще-то, я планировала переходить к овощам;)
❤17
Овощи — самая недооценённая и самая чувственная часть кулинарии.
Потому что именно овощи умеют перевоплощаться почти до неузнаваемости.
Сладкая томлёная капуста. Дымный баклажан. Сливочный сельдерей. Карамельная морковь. Помидоры, в которых больше вкуса, чем в некоторых сложных блюдах. Хороший овощ в правильной технологии способен быть не гарниром, а главным героем на столе.
Именно поэтому овощная кулинария — это настоящая гастрономическая магия.
Она про текстуры, температуру, огонь, кислоту, сладость, правильное масло, хорошие уксусы, специи и понимание того, как продукты раскрываются в процессе приготовления.
И, наверное, взрослая кулинария начинается в тот момент, когда человек вдруг понимает, насколько прекрасными могут быть овощи.
Не «полезными».
Не «обязательными».
Не «едой для похудения».
А по-настоящему вкусными, красивыми, уютными и при этом бесконечно разнообразными.
Наши овощные конспекты — это не просто рецепты овощей.
Это огромная библиотека идей, вкусов и технологий, которая помогает готовить дома еду, от которой действительно получаешь удовольствие — в обычной жизни, а не только по праздникам. Скоро начинаем!
Потому что именно овощи умеют перевоплощаться почти до неузнаваемости.
Сладкая томлёная капуста. Дымный баклажан. Сливочный сельдерей. Карамельная морковь. Помидоры, в которых больше вкуса, чем в некоторых сложных блюдах. Хороший овощ в правильной технологии способен быть не гарниром, а главным героем на столе.
Именно поэтому овощная кулинария — это настоящая гастрономическая магия.
Она про текстуры, температуру, огонь, кислоту, сладость, правильное масло, хорошие уксусы, специи и понимание того, как продукты раскрываются в процессе приготовления.
И, наверное, взрослая кулинария начинается в тот момент, когда человек вдруг понимает, насколько прекрасными могут быть овощи.
Не «полезными».
Не «обязательными».
Не «едой для похудения».
А по-настоящему вкусными, красивыми, уютными и при этом бесконечно разнообразными.
Наши овощные конспекты — это не просто рецепты овощей.
Это огромная библиотека идей, вкусов и технологий, которая помогает готовить дома еду, от которой действительно получаешь удовольствие — в обычной жизни, а не только по праздникам. Скоро начинаем!
❤16👍4
За такой салат на юге Испании с вас могут взять до пятнадцати евро. И это не шутка.
По крайней мере летом ensalada de tomates есть во многих ресторанах, в том числе хороших и дорогих.
И, конечно же, я практически никогда не заказываю такой салат в ресторане. Потому что могу сама пойти на рынок, купить хорошие сезонные помидоры, добавить качественную соль хлопьями и лучшее оливковое масло.
И уж точно не буду платить 15 евро за то, что легко приготовлю дома сама за три.
Но сама идея мне очень близка и понятна.
Хорошему продукту вовсе не обязательны какие-то «раскраски». Задача повара — показать его суть, подсветить её, добавляя минимум ингредиентов.
Это не значит, что я против других салатов с помидорами. Но иногда больше ничего и не нужно.
Просто хороший помидор, качественная соль и классное оливковое масло — и уже красота.
Кстати, очень советую вам после того, как нарежете помидоры, слегка их присолить и подождать хотя бы минут десять. Соль раскроет вкус помидоров ещё сильнее.
И только потом поливать их оливковым маслом и добавлять ещё немного хлопьев соли сверху.
А если захочется немного уйти в Италию, то помидоры невероятно вкусно подавать просто с хорошими анчоусами.
Ну и напоследок: вы же знаете, что помидоры нельзя хранить в холодильнике?
По крайней мере летом ensalada de tomates есть во многих ресторанах, в том числе хороших и дорогих.
И, конечно же, я практически никогда не заказываю такой салат в ресторане. Потому что могу сама пойти на рынок, купить хорошие сезонные помидоры, добавить качественную соль хлопьями и лучшее оливковое масло.
И уж точно не буду платить 15 евро за то, что легко приготовлю дома сама за три.
Но сама идея мне очень близка и понятна.
Хорошему продукту вовсе не обязательны какие-то «раскраски». Задача повара — показать его суть, подсветить её, добавляя минимум ингредиентов.
Это не значит, что я против других салатов с помидорами. Но иногда больше ничего и не нужно.
Просто хороший помидор, качественная соль и классное оливковое масло — и уже красота.
Кстати, очень советую вам после того, как нарежете помидоры, слегка их присолить и подождать хотя бы минут десять. Соль раскроет вкус помидоров ещё сильнее.
И только потом поливать их оливковым маслом и добавлять ещё немного хлопьев соли сверху.
А если захочется немного уйти в Италию, то помидоры невероятно вкусно подавать просто с хорошими анчоусами.
Ну и напоследок: вы же знаете, что помидоры нельзя хранить в холодильнике?
❤28👍3
Несколько недель назад я была во Франции, и у меня случилось какое-то совершенно ненормальное помешательство на морковке.
Я не знаю почему именно там мне всё время хотелось её готовить, готовить и снова готовить.
Недалеко от нашей квартиры был маленький рыночек. Совсем крошечный — буквально один овощной прилавок, клубника, немного зелени. Но я всё равно ходила туда по вторникам и пятницам покупать свежие овощи.
И вот однажды увидела молодую морковь с ботвой.
Наверное, во Франции просто какая-то особенно вкусная морковка. А может быть, находясь там, я вдруг вспомнила одну из самых прекрасных французских техник — карамелизацию моркови в сливочном масле.
Когда морковь медленно готовится, становится глянцевой, сладкой, чуть ореховой, концентрированной по вкусу — и внезапно превращается не в «овощ, который надо съесть», а в вещь, которую невозможно перестать есть.
И мне кажется, это вообще очень про овощи.
Про то, как один правильный подход способен полностью изменить продукт.
Потому что огромное количество людей до сих пор живут с ощущением, что овощи — это:
либо скучно,
либо полезно,
либо «гарнир».
Хотя на самом деле овощи — одна из самых красивых и вкусных частей кулинарии.
И про то, как готовить такую морковь, я вам ещё обязательно расскажу.
Вообще, следующие три недели будет очень и очень интересно.
Вас ждут полезные посты, подкасты и много разговоров про овощи, потому что мы наконец-то открываем продажи наших летних овощных боксов 🌿
Вы можете покупать как отдельные конспекты, входящие в боксы, со скидкой 15–20%, так и сами боксы со скидкой 30%.
Скидки, конечно же, не вечные. Я пока ещё не решила, до какого числа они будут действовать, но ограничения точно будут.
И ещё важный момент: эти конспекты продаются только раз в год.
И я совершенно честно считаю, что это, наверное, одни из самых гениальных наших материалов. Почему — расскажу отдельно.
И, кстати, это не совсем просто конспекты. Потому что «ПРАктика: Овощи» — это вообще-то полноценный курс. К нему есть ещё и 35 видео по работе с овощами.
https://pracooking.ru/ovochi
Как обычно, есть банковская беспроцентная рассрочка до года, а на боксы — ещё и наша внутренняя рассрочка.
Чтобы её получить, нужно написать нам на info@pra.cooking.
Я не знаю почему именно там мне всё время хотелось её готовить, готовить и снова готовить.
Недалеко от нашей квартиры был маленький рыночек. Совсем крошечный — буквально один овощной прилавок, клубника, немного зелени. Но я всё равно ходила туда по вторникам и пятницам покупать свежие овощи.
И вот однажды увидела молодую морковь с ботвой.
Наверное, во Франции просто какая-то особенно вкусная морковка. А может быть, находясь там, я вдруг вспомнила одну из самых прекрасных французских техник — карамелизацию моркови в сливочном масле.
Когда морковь медленно готовится, становится глянцевой, сладкой, чуть ореховой, концентрированной по вкусу — и внезапно превращается не в «овощ, который надо съесть», а в вещь, которую невозможно перестать есть.
И мне кажется, это вообще очень про овощи.
Про то, как один правильный подход способен полностью изменить продукт.
Потому что огромное количество людей до сих пор живут с ощущением, что овощи — это:
либо скучно,
либо полезно,
либо «гарнир».
Хотя на самом деле овощи — одна из самых красивых и вкусных частей кулинарии.
И про то, как готовить такую морковь, я вам ещё обязательно расскажу.
Вообще, следующие три недели будет очень и очень интересно.
Вас ждут полезные посты, подкасты и много разговоров про овощи, потому что мы наконец-то открываем продажи наших летних овощных боксов 🌿
Вы можете покупать как отдельные конспекты, входящие в боксы, со скидкой 15–20%, так и сами боксы со скидкой 30%.
Скидки, конечно же, не вечные. Я пока ещё не решила, до какого числа они будут действовать, но ограничения точно будут.
И ещё важный момент: эти конспекты продаются только раз в год.
И я совершенно честно считаю, что это, наверное, одни из самых гениальных наших материалов. Почему — расскажу отдельно.
И, кстати, это не совсем просто конспекты. Потому что «ПРАктика: Овощи» — это вообще-то полноценный курс. К нему есть ещё и 35 видео по работе с овощами.
https://pracooking.ru/ovochi
Как обычно, есть банковская беспроцентная рассрочка до года, а на боксы — ещё и наша внутренняя рассрочка.
Чтобы её получить, нужно написать нам на info@pra.cooking.
❤7