Представьте: вы заходите в специализированную мясную лавку. А может быть, делаете заказ онлайн.

Вы разбираетесь в отрубах, знаете, чем денвер отличается от рибая. Знаете всё про выдержку — какой она бывает и сколько дней.

Вы стоите и с видом профессионала выбираете стейки на завтрашний ужин. Может быть, у вас гости, может быть, вам просто захотелось праздника, а может быть, для вас это обыкновенный будний день.

Продавец пытается давать советы. Вы слушаете его с благодушной улыбкой, но на самом деле пропускаете всё мимо ушей, потому что вы давно выучили свою матчасть.

Дома вы, как заправский шеф-повар, достаёте свою любимую чугунную сковородку — возможно, ту, которую вы купили только для того, чтобы жарить на ней стейки. Это не обязательно, но кто же не любит красивые ритуалы?

Каждое ваше движение отточено. Вы точно знаете, как нагреть сковородку, когда солить, когда перчить, что делать с отдыхом мяса.

Вы знаете, что никакой фольги, и что переворачивать стейк всего несколько раз — это миф.

Вы знаете, что стейки солят в конце только профаны.

И вот на столе, как всегда, идеальный стейк. А к нему — идеальный гарнир и ваш любимый перечный соус.

Может быть, вы приготовили только для себя — и тогда вы чувствуете спокойную радость. А может быть, у вас гости, и они смотрят на вас глазами, полными восхищения.

Кто-то пытается спросить рецепт, и вы снова улыбаетесь, потому что прекрасно знаете: стейк — это не рецепт, стейк — это технология и целая субкультура.

Можно ещё представить, что вы пришли в хороший стейкхаус — и, читая меню, вы не теряетесь, не задаётесь вопросами, что выбрать и почему. И легко можете проконсультировать лучше, чем любой официант.

Это чувство уверенности дорогого стоит. И это самый что ни на есть настоящий кайф.

Ещё только сегодня конспект по стейкам можно купить за 7 000 руб., завтра уже — 9 000 руб.

Я взяла обет молчания на 10 дней, потому что я в долгожданном отпуске, но это сильнее меня. Мы в Каннах. На основной рынок Marche Vorville я дошла только вчера. Всё время что-то останавливало. Во вторник это был рыночек, который нашёлся рядом с домом. На три прилавка, но там было всё, что нужно. А ещё рядом обнаружились буланжери, мясная, сырная и рыбные лавки. Как мне нравится этот французский art de vivre – искусство жить. Когда рядом с домом такие лавки, когда ты ходишь туда 20 лет. Когда такие продукты – данность. Ради этого я всегда снимаю квартиру. Ради этого я пошла и купила нормальную сковородку. Это кайф.

P.S. камера моего телефона приказала долго жить. Поэтому нижняя часть фото смазаная. Вернусь домой, буду решать. Но атмосферу это всё равно передаёт)