Я пришла домой с рынка, включила «Volare (Cantare)» и стала с Мусей на руках танцевать и подпевать.
Вот такое почти эйфорическое настроение я словила.
Сегодня был солнечный тёплый день, и я пошла на рынок просто гулять, без цели.
Мне в принципе ничего не было нужно, но, конечно же, я знала, что не уйду с рынка без цветов. Это моя вторая страсть после хороших продуктов.
Я шла неспешно, без стресса, без ощущения «надо» — просто получить удовольствие от тёплого дня и выпить хороший кофе.
И вот на полянке стоит мужчина и поёт эту самую песню.
Муся аж замерла и стала слушать его с открытым ртом, измазанным местной клубникой, которую я до этого купила и, не удержавшись, стала кормить её прямо там. Ну да, немытая — пускай.
Конечно же, я не ушла с пустыми руками.
Фермерская куриная грудка — берём. Яйца от любимого фермера — пусть ещё 4 упаковки лежат в холодильнике, пятая лишней не будет. Местная клубника — возьмём одну упаковку, попробуем, и, если вкусная, конечно же, купим вторую.
Конусная капуста из Сицилии — как не взять? А вот и хорошая стручковая фасоль по адекватной цене. Берём.
Домашняя паста с черемшой — ну конечно, берём. Ах, появились новые равиоли с фисташками, я обожаю фисташки — возьмём немного на пробу. К ним, конечно же, фисташковое песто, куда без него.
Какие милые ньокки — возьму горсть, вдруг Мусе понравятся.
Проходя мимо фермера из Польши, не забыть отдать ему семь евро. В прошлый раз я забыла дома кошелёк, и он выручил меня, отсыпав мне маленьких пупырчатых огурчиков в долг. На рынке я как дома, меня все знают. Конечно, прихватить у него сочный молодой чеснок. Это вообще моя страсть.
Не так давно на рынке появился новый киоск с кофе. Кофе – потрясающий. Поговорили с продавцом — собирается ли он открыть в нашем районе кофейню. Собирается, и это не может не радовать. Всё хорошее достаётся восточному Берлину, мы тоже заслужили.
Со стаканчиком любимого эспрессо макиато я, конечно же, прихватила пачку кофе для дома.
Цветы — глаза разбегаются. Не обошлось без пионов, гиацинтов и маленьких тюльпанов — того, что у нас называется freiland. Свободный, так сказать, выпас;)
С каждой покупкой градус настроения всё повышался.
Муся тоже была довольна: она лаяла на всех проходящих собак, их владельцы улыбались, а некоторые даже поднимали своих ав-ав, чтобы Муся могла их погладить.
Типичная история «мне ничего не надо» — и вот уже коляска начинает опасно наполняться.
По дороге к остановке зашла в биомагазин, увидела отличную молодую спаржу по хорошей цене. Разве можно взять одну упаковку? Берём две.
О боже, а это молоденькая, малюсенькая редиска! Ну как её не взять? Я, кстати, не фанат редиски, но мимо этой крошки пройти невозможно.
Ой, мне же нужен хлеб. Переходим на другую сторону к Olivaer Platz и покупаем хлеб в любимом гастрономическом магазинчике.
Там же берём кровянку к яйцам — даже мой старший сын полюбил яичницу именно с ней. И, конечно, не удерживаемся и берём ломтик ндуйи.
Ох, какой классный яблочный уксус! Мне он, конечно, не нужен — у меня уксусом заставлены все полки. Но разве я могу удержаться? Конечно же нет, мне нужно попробовать именно этот.
Когда я беру голубику в другом магазине, мне буквально некуда её класть. Приходится проявлять чудеса сообразительности и вспоминать опыт игры в тетрис.
И вот, катя коляску с Мусей, идём домой — и обе такие довольные. Муся вся измазанная клубникой, новую курточку Petit Bateau придётся отстирывать.
Я обожаю рынки. Для меня они про настоящую жизнь, про цельность. Их не сравнить с пластмассовыми супермаркетами.
Я обожаю хорошие продукты. Я готова за них платить и готова вдохновлять вас делать то же самое.
Кстати, открою вам секрет: в хороших продуктах примерно 80% успеха. Если вам лень готовить, но у вас просто есть хороший продукт, в общем-то, большая часть уже сделана.
Volareeeeeee Cantareeeee ooooooo.....
Вот такое почти эйфорическое настроение я словила.
Сегодня был солнечный тёплый день, и я пошла на рынок просто гулять, без цели.
Мне в принципе ничего не было нужно, но, конечно же, я знала, что не уйду с рынка без цветов. Это моя вторая страсть после хороших продуктов.
Я шла неспешно, без стресса, без ощущения «надо» — просто получить удовольствие от тёплого дня и выпить хороший кофе.
И вот на полянке стоит мужчина и поёт эту самую песню.
Муся аж замерла и стала слушать его с открытым ртом, измазанным местной клубникой, которую я до этого купила и, не удержавшись, стала кормить её прямо там. Ну да, немытая — пускай.
Конечно же, я не ушла с пустыми руками.
Фермерская куриная грудка — берём. Яйца от любимого фермера — пусть ещё 4 упаковки лежат в холодильнике, пятая лишней не будет. Местная клубника — возьмём одну упаковку, попробуем, и, если вкусная, конечно же, купим вторую.
Конусная капуста из Сицилии — как не взять? А вот и хорошая стручковая фасоль по адекватной цене. Берём.
Домашняя паста с черемшой — ну конечно, берём. Ах, появились новые равиоли с фисташками, я обожаю фисташки — возьмём немного на пробу. К ним, конечно же, фисташковое песто, куда без него.
Какие милые ньокки — возьму горсть, вдруг Мусе понравятся.
Проходя мимо фермера из Польши, не забыть отдать ему семь евро. В прошлый раз я забыла дома кошелёк, и он выручил меня, отсыпав мне маленьких пупырчатых огурчиков в долг. На рынке я как дома, меня все знают. Конечно, прихватить у него сочный молодой чеснок. Это вообще моя страсть.
Не так давно на рынке появился новый киоск с кофе. Кофе – потрясающий. Поговорили с продавцом — собирается ли он открыть в нашем районе кофейню. Собирается, и это не может не радовать. Всё хорошее достаётся восточному Берлину, мы тоже заслужили.
Со стаканчиком любимого эспрессо макиато я, конечно же, прихватила пачку кофе для дома.
Цветы — глаза разбегаются. Не обошлось без пионов, гиацинтов и маленьких тюльпанов — того, что у нас называется freiland. Свободный, так сказать, выпас;)
С каждой покупкой градус настроения всё повышался.
Муся тоже была довольна: она лаяла на всех проходящих собак, их владельцы улыбались, а некоторые даже поднимали своих ав-ав, чтобы Муся могла их погладить.
Типичная история «мне ничего не надо» — и вот уже коляска начинает опасно наполняться.
По дороге к остановке зашла в биомагазин, увидела отличную молодую спаржу по хорошей цене. Разве можно взять одну упаковку? Берём две.
О боже, а это молоденькая, малюсенькая редиска! Ну как её не взять? Я, кстати, не фанат редиски, но мимо этой крошки пройти невозможно.
Ой, мне же нужен хлеб. Переходим на другую сторону к Olivaer Platz и покупаем хлеб в любимом гастрономическом магазинчике.
Там же берём кровянку к яйцам — даже мой старший сын полюбил яичницу именно с ней. И, конечно, не удерживаемся и берём ломтик ндуйи.
Ох, какой классный яблочный уксус! Мне он, конечно, не нужен — у меня уксусом заставлены все полки. Но разве я могу удержаться? Конечно же нет, мне нужно попробовать именно этот.
Когда я беру голубику в другом магазине, мне буквально некуда её класть. Приходится проявлять чудеса сообразительности и вспоминать опыт игры в тетрис.
И вот, катя коляску с Мусей, идём домой — и обе такие довольные. Муся вся измазанная клубникой, новую курточку Petit Bateau придётся отстирывать.
Я обожаю рынки. Для меня они про настоящую жизнь, про цельность. Их не сравнить с пластмассовыми супермаркетами.
Я обожаю хорошие продукты. Я готова за них платить и готова вдохновлять вас делать то же самое.
Кстати, открою вам секрет: в хороших продуктах примерно 80% успеха. Если вам лень готовить, но у вас просто есть хороший продукт, в общем-то, большая часть уже сделана.
Volareeeeeee Cantareeeee ooooooo.....
❤38👍2👏1
Я очень люблю запечённую свёклу. Готовлю её, к сожалению, редко, потому что не люблю портить маникюр и пачкать руки.
Но, так как я нарожала целую кучу детей, иногда, когда ну очень хочется свёклы, я прибегаю к детскому труду и ставлю Матвея начистить маме свёклу;)
И вот недавно я запекла свёклу без какой-либо цели. Думала: будет лень готовить что-то сложное, поем просто так.
Но когда я открыла крышку своей чугунной кастрюли (помните, я рассказывала вам, что свёклу нужно запекать именно так), вдохновение попёрло.
У меня уже был сварен нут, потому что вдруг очень захотелось домашнего хумуса. И я добавила к свёкле нут.
Конечно же, к запечённой карамельной свёкле очень просится маринованный красный лук. Нарезала лук и добавила туда же.
В заправке будет уксус, об этом чуть позже, поэтому лук прекрасно промаринуется.
Дальше — фета. Для меня свёкла и фета — это match made in heaven. Сочетание, созданное на небесах. Сладкая свёкла и солёная фета просто идеально сочетаются.
Свёкла, нут, фета — сюда однозначно просится кинза. И вот уже добавляю листики кинзы.
Кунжут тоже идеально.
Ну и, наконец-то, заправка. У меня в холодильнике стоит банка пасты из ферментированных лимонов Мейера, которую я берегу как зеницу ока. Эти лимоны очень редко завозят в один магазинчик, и тогда я обязательно их беру.
Но если у вас нет лимонов Мейера, приготовьте пасту из обычных ферментированных лимонов. Я здесь уже давала вам подробный рецепт. Когда лимоны готовы, их нужно просто пробить в пасту.
И вот заправка: оливковое масло, очень качественный бальзамический ягодный уксус. Если у вас нет именно такого — возьмите просто любой хороший уксус. И ложечка-другая лимонной пасты.
Перемешиваем, заправляем — экстаз.
Этот салат так хорош, потому что в нём очень грамотно собраны вкусы. Сладость даёт запечённая свёкла, солёность — фета, кислоту — уксус и лимонная паста. Остроту добавляет щепотка чили.
А нут и ферментированные лимоны добавляют глубину и тот самый насыщенный вкус, из-за которого невозможно остановиться.
И всё это вместе складывается в очень цельный, яркий вкус.
Этому построению вкуса мы учим на курсе «ПРАвильная кухня», но когда будет следующий поток, я пока не знаю.
Зато знаю, что мне от души захотелось поделиться с вами этим салатом.
Ставьте сердечки, если будете готовить.
Но, так как я нарожала целую кучу детей, иногда, когда ну очень хочется свёклы, я прибегаю к детскому труду и ставлю Матвея начистить маме свёклу;)
И вот недавно я запекла свёклу без какой-либо цели. Думала: будет лень готовить что-то сложное, поем просто так.
Но когда я открыла крышку своей чугунной кастрюли (помните, я рассказывала вам, что свёклу нужно запекать именно так), вдохновение попёрло.
У меня уже был сварен нут, потому что вдруг очень захотелось домашнего хумуса. И я добавила к свёкле нут.
Конечно же, к запечённой карамельной свёкле очень просится маринованный красный лук. Нарезала лук и добавила туда же.
В заправке будет уксус, об этом чуть позже, поэтому лук прекрасно промаринуется.
Дальше — фета. Для меня свёкла и фета — это match made in heaven. Сочетание, созданное на небесах. Сладкая свёкла и солёная фета просто идеально сочетаются.
Свёкла, нут, фета — сюда однозначно просится кинза. И вот уже добавляю листики кинзы.
Кунжут тоже идеально.
Ну и, наконец-то, заправка. У меня в холодильнике стоит банка пасты из ферментированных лимонов Мейера, которую я берегу как зеницу ока. Эти лимоны очень редко завозят в один магазинчик, и тогда я обязательно их беру.
Но если у вас нет лимонов Мейера, приготовьте пасту из обычных ферментированных лимонов. Я здесь уже давала вам подробный рецепт. Когда лимоны готовы, их нужно просто пробить в пасту.
И вот заправка: оливковое масло, очень качественный бальзамический ягодный уксус. Если у вас нет именно такого — возьмите просто любой хороший уксус. И ложечка-другая лимонной пасты.
Перемешиваем, заправляем — экстаз.
Этот салат так хорош, потому что в нём очень грамотно собраны вкусы. Сладость даёт запечённая свёкла, солёность — фета, кислоту — уксус и лимонная паста. Остроту добавляет щепотка чили.
А нут и ферментированные лимоны добавляют глубину и тот самый насыщенный вкус, из-за которого невозможно остановиться.
И всё это вместе складывается в очень цельный, яркий вкус.
Этому построению вкуса мы учим на курсе «ПРАвильная кухня», но когда будет следующий поток, я пока не знаю.
Зато знаю, что мне от души захотелось поделиться с вами этим салатом.
Ставьте сердечки, если будете готовить.
❤46👍12👏5
Когда-то я спросила у Гранта Зозулинского, лучшего мясника, которого я знаю лично, что такое, собственно, стейк.
И он ответил очень просто: стейк — это любой кусок мяса, который можно пожарить, и он будет достаточно мягким.
А я-то искала какое-то сложное объяснение. Как обычно, всё гениальное просто.
И именно в этой простоте — гениальность стейков.
Стейк — это не просто про модное блюдо или высокий чек в ресторане. Стейк — это про свободу на кухне: когда очень хочется съесть что-то вкусное, полезное, в идеале — добрать свою норму белка, но при этом не хочется заморачиваться, не хочется читать список ингредиентов, покупать и потом внимательно отслеживать, что за чем идёт.
Стейк — это когда нарезал любимый салат (у меня это греческий) или запёк картошку в духовке — пять минут активной работы. А можно и то, и другое. И за десять минут пожарил стейк с правильной техникой на правильной сковородке — и вуаля, ужин готов.
И вот вы сидите с мужем или с мужем и с детьми, или с друзьями — и кайфуете. От того, что так вкусно, так просто. Но вы знаете, что всё дело в том, что у вас есть особенный скилл.
Но в те дни, когда захочется заморочиться, можно, конечно, приготовить и соус.
Тогда получится совсем как в ресторане. Вам соус какой? Перечный или горчичный? Или, может быть, винный?
Мне все три. И я знаю, как их сделать — дома, просто и вкусно.
Стоимость конспекта по стейкам повысится уже на этой неделе, а потом его и вовсе нельзя будет купить.
С этим конспектом вы откроете для себя очень классный и при этом простой мир мясной кулинарии.
И, кстати, по сути, покупая конспект по стейкам, вы покупаете и конспект по жарке мяса, потому что технологии, которым вы научитесь на примере стейков, вы сможете использовать и с другим мясом.http://pracooking.ru/meat
И он ответил очень просто: стейк — это любой кусок мяса, который можно пожарить, и он будет достаточно мягким.
А я-то искала какое-то сложное объяснение. Как обычно, всё гениальное просто.
И именно в этой простоте — гениальность стейков.
Стейк — это не просто про модное блюдо или высокий чек в ресторане. Стейк — это про свободу на кухне: когда очень хочется съесть что-то вкусное, полезное, в идеале — добрать свою норму белка, но при этом не хочется заморачиваться, не хочется читать список ингредиентов, покупать и потом внимательно отслеживать, что за чем идёт.
Стейк — это когда нарезал любимый салат (у меня это греческий) или запёк картошку в духовке — пять минут активной работы. А можно и то, и другое. И за десять минут пожарил стейк с правильной техникой на правильной сковородке — и вуаля, ужин готов.
И вот вы сидите с мужем или с мужем и с детьми, или с друзьями — и кайфуете. От того, что так вкусно, так просто. Но вы знаете, что всё дело в том, что у вас есть особенный скилл.
Но в те дни, когда захочется заморочиться, можно, конечно, приготовить и соус.
Тогда получится совсем как в ресторане. Вам соус какой? Перечный или горчичный? Или, может быть, винный?
Мне все три. И я знаю, как их сделать — дома, просто и вкусно.
Стоимость конспекта по стейкам повысится уже на этой неделе, а потом его и вовсе нельзя будет купить.
С этим конспектом вы откроете для себя очень классный и при этом простой мир мясной кулинарии.
И, кстати, по сути, покупая конспект по стейкам, вы покупаете и конспект по жарке мяса, потому что технологии, которым вы научитесь на примере стейков, вы сможете использовать и с другим мясом.http://pracooking.ru/meat
pracooking.ru
meat
❤10
Меня по-настоящему заводит пробовать что-то новое на кухне.
Я в кулинарии уже много лет, и меня очень сложно чем-то удивить, но, тем не менее, мне необходим творческий элемент в моей работе.
И глаза у меня загораются, когда я провожу кухонные эксперименты.
Меня так впечатлила паста из лимонов Мейера, что я уже несколько раз специально сходила в тот самый магазинчик в надежде, что их завезли — но тщетно.
Зато мой взгляд упал на кумкваты двух сортов: одни — стандартные маленькие оранжевые, к которым мы привыкли, и в два раза крупнее — жёлтые. К сожалению, не запомнила сорт.
Я подумала: лимоны мы уже квасили, лаймы тоже — почему бы не заквасить кумкваты? Тем более по своей вкусоароматике они очень даже схожи с лимонами Мейера. Они всё ещё кислые, но при этом со сладостью и очень ароматные.
Квасила на глаз, но по сути так же, как обычные лимоны. Только, так как кумкваты маленькие, я не засовывала соль внутрь, а просто разрезала их пополам (или крупные — на четверти) и пересыпала солью.
А затем добавила сок одного апельсина, чтобы он полностью их покрыл, потому что в самих кумкватах сока недостаточно.
И для дополнительного аромата добавила семена кориандра — моя любимая специя.
Подумала, что было бы классно попробовать вариант с кардамоном, но сначала дождусь результата этого эксперимента.
Хотя что гадать — уверена, что получится классно. И уже через несколько недель я проблендирую свою пасту из кумкватов и буду добавлять её в разные маринады для гриля. Ведь тепло и барбекю уже не за горами.
Как вам идея? Будете пробовать? Или подождёте моих результатов?
Ставьте сердечко, если тоже хотите попробовать.
Я в кулинарии уже много лет, и меня очень сложно чем-то удивить, но, тем не менее, мне необходим творческий элемент в моей работе.
И глаза у меня загораются, когда я провожу кухонные эксперименты.
Меня так впечатлила паста из лимонов Мейера, что я уже несколько раз специально сходила в тот самый магазинчик в надежде, что их завезли — но тщетно.
Зато мой взгляд упал на кумкваты двух сортов: одни — стандартные маленькие оранжевые, к которым мы привыкли, и в два раза крупнее — жёлтые. К сожалению, не запомнила сорт.
Я подумала: лимоны мы уже квасили, лаймы тоже — почему бы не заквасить кумкваты? Тем более по своей вкусоароматике они очень даже схожи с лимонами Мейера. Они всё ещё кислые, но при этом со сладостью и очень ароматные.
Квасила на глаз, но по сути так же, как обычные лимоны. Только, так как кумкваты маленькие, я не засовывала соль внутрь, а просто разрезала их пополам (или крупные — на четверти) и пересыпала солью.
А затем добавила сок одного апельсина, чтобы он полностью их покрыл, потому что в самих кумкватах сока недостаточно.
И для дополнительного аромата добавила семена кориандра — моя любимая специя.
Подумала, что было бы классно попробовать вариант с кардамоном, но сначала дождусь результата этого эксперимента.
Хотя что гадать — уверена, что получится классно. И уже через несколько недель я проблендирую свою пасту из кумкватов и буду добавлять её в разные маринады для гриля. Ведь тепло и барбекю уже не за горами.
Как вам идея? Будете пробовать? Или подождёте моих результатов?
Ставьте сердечко, если тоже хотите попробовать.
❤25👍11
Периодически на меня наезжают: почему вы всё время обращаетесь к женщинам? Сколько можно? Пускай и мужчины тоже готовят.
Да я не против, пускай и мужчины тоже готовят.
Просто я очень хорошо знаю свою аудиторию и знаю, что у меня большая часть — это женщины, которые, даже если не любят готовить, любят вкусно есть. И не каждой из них повезло с мужчиной, у которого есть талант к кулинарии. И это нормально.
Меня вообще раздражает это понятие, что мужчины — лучшие повара.
И вот это вот — что хорошо готовить мясо якобы какая-то мужская привилегия. Знаете, когда компании собираются, и мужчины отодвигают женщин на кухню попить винца и нарезать салатики, потому что, мол, мясо — мужское дело.
Меня это просто бесит. Как правило, я сама отодвигаю таких мужчин на место. Потому что мясо — это не какая-то мужская привилегия. Умение жарить мясо — это просто набор знаний и навыков.
Я тут дам фору девяти с половиной мужчинам из десяти. И к этому и вас призываю: идите учиться готовить стейки вместе со мной.
Потому что это очень классное ощущение — уметь пожарить кусок мяса. Есть в этом что-то первобытное, прекрасное и освобождающее одновременно.
Не то чтобы нам с вами не нужны мужчины — мы их очень любим и ценим. Но иногда так приятно осознавать, что ты сама можешь вбить гвоздь.
А бонусом — да, будет и восхищение в глазах мужчины. Куда без этого.
И ради этого ощущения точно стоит научиться.
Конспект по стейкам можно купить до 26 апреля за 7 000 рублей. Потом цена повысится до 9 000 рублей, а с 1 мая он больше не продаётся.http://pracooking.ru/meat
Да я не против, пускай и мужчины тоже готовят.
Просто я очень хорошо знаю свою аудиторию и знаю, что у меня большая часть — это женщины, которые, даже если не любят готовить, любят вкусно есть. И не каждой из них повезло с мужчиной, у которого есть талант к кулинарии. И это нормально.
Меня вообще раздражает это понятие, что мужчины — лучшие повара.
И вот это вот — что хорошо готовить мясо якобы какая-то мужская привилегия. Знаете, когда компании собираются, и мужчины отодвигают женщин на кухню попить винца и нарезать салатики, потому что, мол, мясо — мужское дело.
Меня это просто бесит. Как правило, я сама отодвигаю таких мужчин на место. Потому что мясо — это не какая-то мужская привилегия. Умение жарить мясо — это просто набор знаний и навыков.
Я тут дам фору девяти с половиной мужчинам из десяти. И к этому и вас призываю: идите учиться готовить стейки вместе со мной.
Потому что это очень классное ощущение — уметь пожарить кусок мяса. Есть в этом что-то первобытное, прекрасное и освобождающее одновременно.
Не то чтобы нам с вами не нужны мужчины — мы их очень любим и ценим. Но иногда так приятно осознавать, что ты сама можешь вбить гвоздь.
А бонусом — да, будет и восхищение в глазах мужчины. Куда без этого.
И ради этого ощущения точно стоит научиться.
Конспект по стейкам можно купить до 26 апреля за 7 000 рублей. Потом цена повысится до 9 000 рублей, а с 1 мая он больше не продаётся.http://pracooking.ru/meat
pracooking.ru
meat
❤5👍3
Стейки — одна из моих любимых тем. Есть что-то особенное в том, чтобы просто уметь классно пожарить кусок мяса.
И неспроста мастер-класс по стейкам был нашим самым популярным мастер-классом.
Сейчас я активно работаю над конспектом по стейкам. И несмотря на то, что у нас когда-то уже был конспект, который мы давно не продаём, я не просто беру старые материалы.
Я заново продумываю структуру, расширяю его и делаю ещё более удобным и понятным в использовании.
Глубина и экспертиза — очень важные для меня слова. Но при этом я очень хорошо знаю свою аудиторию.
И благодаря тому, что провела много живых мастер-классов, и благодаря тому, что продолжаю общаться с вами в личке, а с кем-то уже даже дружу, я очень чётко понимаю одну вещь:
вам не нужна энциклопедия.
Вам нужно понять, что именно делать, в каком порядке и почему — без перегруза, без лишней теории и без ощущения, что «ничего не понятно».
Я точно знаю, какой объём информации даёт результат, а какой — только путает.
И именно поэтому я так тщательно отбираю, что оставить, а что убрать, чтобы у вас не просто сложилась картинка в голове, а начало получаться на практике.
Чтобы сделать этот конспект ещё лучше, я связалась с двумя профессиональными мясниками и с двумя крутыми производствами. О них я расскажу вам отдельно.
Мне приятно, что, несмотря на их огромную занятость, они нашли для меня время.
И я делаю это не для того, чтобы создать ещё одну бесполезную энциклопедию. Я делаю это для того, чтобы сделать глубину понятной, простой и доступной.
На самом деле это вообще отдельный талант.
Конспект по стейкам будет крутой — и это не просто громкое обещание. Это моя репутация на линии. И, кажется, я ещё ни разу не подводила.
Только до 26 апреля действует сниженная цена: сейчас 7 000 рублей, с воскресенья — 9 000.
Успевайте.
Кстати, на фото - фланк стейк. Прекрасная и более доступная альтернативка.
И неспроста мастер-класс по стейкам был нашим самым популярным мастер-классом.
Сейчас я активно работаю над конспектом по стейкам. И несмотря на то, что у нас когда-то уже был конспект, который мы давно не продаём, я не просто беру старые материалы.
Я заново продумываю структуру, расширяю его и делаю ещё более удобным и понятным в использовании.
Глубина и экспертиза — очень важные для меня слова. Но при этом я очень хорошо знаю свою аудиторию.
И благодаря тому, что провела много живых мастер-классов, и благодаря тому, что продолжаю общаться с вами в личке, а с кем-то уже даже дружу, я очень чётко понимаю одну вещь:
вам не нужна энциклопедия.
Вам нужно понять, что именно делать, в каком порядке и почему — без перегруза, без лишней теории и без ощущения, что «ничего не понятно».
Я точно знаю, какой объём информации даёт результат, а какой — только путает.
И именно поэтому я так тщательно отбираю, что оставить, а что убрать, чтобы у вас не просто сложилась картинка в голове, а начало получаться на практике.
Чтобы сделать этот конспект ещё лучше, я связалась с двумя профессиональными мясниками и с двумя крутыми производствами. О них я расскажу вам отдельно.
Мне приятно, что, несмотря на их огромную занятость, они нашли для меня время.
И я делаю это не для того, чтобы создать ещё одну бесполезную энциклопедию. Я делаю это для того, чтобы сделать глубину понятной, простой и доступной.
На самом деле это вообще отдельный талант.
Конспект по стейкам будет крутой — и это не просто громкое обещание. Это моя репутация на линии. И, кажется, я ещё ни разу не подводила.
Только до 26 апреля действует сниженная цена: сейчас 7 000 рублей, с воскресенья — 9 000.
Успевайте.
Кстати, на фото - фланк стейк. Прекрасная и более доступная альтернативка.
pracooking.ru
meat
👏7
Для меня есть два признака весны — спаржа и черемша. И в последнее время я даже не знаю, что люблю больше.
Никогда не могу пройти мимо сочного пучка черемши.
Я уже давала рецепт песто из черемши, надеюсь, вы его готовите?
Но сегодня хочу показать вам ещё более простую, не менее классную и даже более универсальную штуку.
Черемшовое масло — просто, как выпить стакан воды. Но вы же знаете: всё гениальное на самом деле просто.
Берём большой пучок черемши, примерно 100 граммов — точные пропорции здесь не важны — и примерно 120–150 мл качественного оливкового масла extra virgin.
Не слушайте тех, кто будет рассказывать, что нужно использовать рафинированное. Они ничего не понимают в цимесе и вкусе.
Туда же — качественную нейодированную соль, вжик-вжик-вжик в блендере — и всё готово. Почти до однородности, но без фанатизма.
Что с ним делать? Да всё что угодно.
Кстати, можно смазать готовый сочный идеальный стейк, который вы приготовите по нашему конспекту.
Можно просто макать в него свежий поджаренный хлеб и стонать от кайфа. Можно обмазать курицу или лосося и запечь — будет очень вкусно. Можно смешать с зернёным творогом и съесть его с запечённой картошкой или, опять же, с куском тягучего, вкуснейшего поджаренного хлеба на закваске.
С яйцами, хоть на омлет, хоть на ломтики варёного, хоть на пашот. Да даже обмазать ту же спаржу или другие овощи: после жарки, перед запеканием, после варки.
Если у вас появятся свои идеи, буду рада услышать!
Ну а если вдруг там, где вы живёте, не купить черемши, сделайте то же самое с петрушкой и чесноком. Вообще такое масло можно делать практически из любых трав. Хранить в холодильнике.
И, кстати, похожую штуку можно делать со сливочным маслом — но это уже другая история.
А вы покупаете черемшу? У вас она продаётся?
Не забывайте ставить сердечки — мне это правда добавляет мотивации делиться с вами таким контентом.
Никогда не могу пройти мимо сочного пучка черемши.
Я уже давала рецепт песто из черемши, надеюсь, вы его готовите?
Но сегодня хочу показать вам ещё более простую, не менее классную и даже более универсальную штуку.
Черемшовое масло — просто, как выпить стакан воды. Но вы же знаете: всё гениальное на самом деле просто.
Берём большой пучок черемши, примерно 100 граммов — точные пропорции здесь не важны — и примерно 120–150 мл качественного оливкового масла extra virgin.
Не слушайте тех, кто будет рассказывать, что нужно использовать рафинированное. Они ничего не понимают в цимесе и вкусе.
Туда же — качественную нейодированную соль, вжик-вжик-вжик в блендере — и всё готово. Почти до однородности, но без фанатизма.
Что с ним делать? Да всё что угодно.
Кстати, можно смазать готовый сочный идеальный стейк, который вы приготовите по нашему конспекту.
Можно просто макать в него свежий поджаренный хлеб и стонать от кайфа. Можно обмазать курицу или лосося и запечь — будет очень вкусно. Можно смешать с зернёным творогом и съесть его с запечённой картошкой или, опять же, с куском тягучего, вкуснейшего поджаренного хлеба на закваске.
С яйцами, хоть на омлет, хоть на ломтики варёного, хоть на пашот. Да даже обмазать ту же спаржу или другие овощи: после жарки, перед запеканием, после варки.
Если у вас появятся свои идеи, буду рада услышать!
Ну а если вдруг там, где вы живёте, не купить черемши, сделайте то же самое с петрушкой и чесноком. Вообще такое масло можно делать практически из любых трав. Хранить в холодильнике.
И, кстати, похожую штуку можно делать со сливочным маслом — но это уже другая история.
А вы покупаете черемшу? У вас она продаётся?
Не забывайте ставить сердечки — мне это правда добавляет мотивации делиться с вами таким контентом.
❤51