Вжик — и готово! Я знаю, многие из вас так хотят: чтобы еда готовилась быстро и при этом была вкусной.
Спойлер: это возможно.
Но для этого нужно простроить кулинарную систему. Один раз — чтобы наслаждаться всегда.
Моя система состоит из пяти шестерёнок:
правильная посуда,
правильные продукты,
умение резать правильным ножом,
понимание технологий (как и что готовить),
и система-конструктор.
Я знаю, как брать кубики LEGO из своей системы и складывать их самостоятельно — без всякого рецепта — в идеальный конструктор.
И это не значит, что я совсем не пользуюсь рецептами. Но есть рецепты, которые скорее технология — определённый принцип, который остаётся у вас в голове. А сам рецепт со временем становится просто референсом.
Вот вам живой пример из последнего.
На днях у свёкров была золотая свадьба, и свекровь изначально хотела отметить её в ресторане. Но мы предложили отпраздновать дома: из-за сильной инфляции в ресторанах стало очень дорого, а цена часто совсем не соответствует качеству.
Чтобы облегчить ей жизнь, я сказала, что дам свои рецепты и объясню, что и как делать.
Свекровь готовит довольно хорошо, но одни и те же блюда — те, к которым она привыкла ещё с молодости. И на каждый праздник она готовит баклажанную икру, которую научилась делать ещё в Азербайджане. Икра вкусная, но очень трудоёмкая: каждый овощ нужно отдельно мелко нарезать, а потом ещё отдельно обжарить. В прошлый раз, когда мы праздновали её день рождения, к концу вечера она уже буквально не могла ходить прямо. Такие блюда, конечно, срывают спину.
Мы решили, что приготовим баранью корейку, к ней — мой любимый салат из свёклы, нашу быструю баклажанную овощную икру из конспекта «Правильные блюда из одной посуды», запечём молодую картошечку в мундире с травами, а десерты просто купим в хорошей кондитерской.
Я заранее сказала свекрови, какие продукты купить. В понедельник она купила всё необходимое, включая мясо, и засолила его — наши курсанты знают, зачем это нужно делать. А во вторник спокойно пошла гулять с подружкой.
Потому что всё, что ей пришлось сделать, — это почистить, нарезать и запечь свёклу, практически целиком запечь овощи и в день перед нашим приходом просто помыть и запечь картошку.
Мне также помогло то, что у свекрови дома была правильная посуда. В этом смысле она меня всегда слушается.
Я же пришла с заправками для овощной икры и свекольного салата — уже готовыми, в баночках — и буквально за полчаса довела стол до готовности. Пожарила баранину, заправила салаты — и вот мы уже сидим за столом.
Никто не за-… сами знаете что.
Все довольные, спокойно наслаждались ужином и общением друг с другом.
Весь ужин вместе с напитками и десертами обошёлся в 130 евро.
Если бы мы пошли в ресторан средней руки — ну, скажем, в какой-нибудь недорогой азиатский, — ужин даже близко не такого качества, обошёлся бы нам евро в 250. А что уж говорить о по-настоящему хорошем ресторане.
Вот это и есть результат правильно выстроенной кулинарной системы:
когда кухня — ваш инструмент,
рецепты — не костыль, а вы готовите быстро, спокойно, вкусно и с удовольствием.
И вот тогда действительно становится проще и быстрее — будь то повседневный обед или праздничный ужин. Это результат, с которым вы уходите с нашего курса.
Спойлер: это возможно.
Но для этого нужно простроить кулинарную систему. Один раз — чтобы наслаждаться всегда.
Моя система состоит из пяти шестерёнок:
правильная посуда,
правильные продукты,
умение резать правильным ножом,
понимание технологий (как и что готовить),
и система-конструктор.
Я знаю, как брать кубики LEGO из своей системы и складывать их самостоятельно — без всякого рецепта — в идеальный конструктор.
И это не значит, что я совсем не пользуюсь рецептами. Но есть рецепты, которые скорее технология — определённый принцип, который остаётся у вас в голове. А сам рецепт со временем становится просто референсом.
Вот вам живой пример из последнего.
На днях у свёкров была золотая свадьба, и свекровь изначально хотела отметить её в ресторане. Но мы предложили отпраздновать дома: из-за сильной инфляции в ресторанах стало очень дорого, а цена часто совсем не соответствует качеству.
Чтобы облегчить ей жизнь, я сказала, что дам свои рецепты и объясню, что и как делать.
Свекровь готовит довольно хорошо, но одни и те же блюда — те, к которым она привыкла ещё с молодости. И на каждый праздник она готовит баклажанную икру, которую научилась делать ещё в Азербайджане. Икра вкусная, но очень трудоёмкая: каждый овощ нужно отдельно мелко нарезать, а потом ещё отдельно обжарить. В прошлый раз, когда мы праздновали её день рождения, к концу вечера она уже буквально не могла ходить прямо. Такие блюда, конечно, срывают спину.
Мы решили, что приготовим баранью корейку, к ней — мой любимый салат из свёклы, нашу быструю баклажанную овощную икру из конспекта «Правильные блюда из одной посуды», запечём молодую картошечку в мундире с травами, а десерты просто купим в хорошей кондитерской.
Я заранее сказала свекрови, какие продукты купить. В понедельник она купила всё необходимое, включая мясо, и засолила его — наши курсанты знают, зачем это нужно делать. А во вторник спокойно пошла гулять с подружкой.
Потому что всё, что ей пришлось сделать, — это почистить, нарезать и запечь свёклу, практически целиком запечь овощи и в день перед нашим приходом просто помыть и запечь картошку.
Мне также помогло то, что у свекрови дома была правильная посуда. В этом смысле она меня всегда слушается.
Я же пришла с заправками для овощной икры и свекольного салата — уже готовыми, в баночках — и буквально за полчаса довела стол до готовности. Пожарила баранину, заправила салаты — и вот мы уже сидим за столом.
Никто не за-… сами знаете что.
Все довольные, спокойно наслаждались ужином и общением друг с другом.
Весь ужин вместе с напитками и десертами обошёлся в 130 евро.
Если бы мы пошли в ресторан средней руки — ну, скажем, в какой-нибудь недорогой азиатский, — ужин даже близко не такого качества, обошёлся бы нам евро в 250. А что уж говорить о по-настоящему хорошем ресторане.
Вот это и есть результат правильно выстроенной кулинарной системы:
когда кухня — ваш инструмент,
рецепты — не костыль, а вы готовите быстро, спокойно, вкусно и с удовольствием.
И вот тогда действительно становится проще и быстрее — будь то повседневный обед или праздничный ужин. Это результат, с которым вы уходите с нашего курса.
pracooking.ru
ПРАвильная кухня
❤13
О чём будет наш бесплатный урок в воскресенье и почему вам нужно на него прийти?
Он будет о вас и о вашей мечте.
Да-да, я не первый год с вами «замужем» и знаю, о чём вы мечтаете: готовить быстро, просто и вкусно, не теряя в качестве.
Звучит как мечта и очередное маркетинговое обещание, но на самом деле — это возможно.
На мастер-классе я расскажу, что именно нужно понять и сделать, чтобы начать так готовить. Мы поговорим о самых распространённых ошибках, которые мешают вам готовить легко и с удовольствием. Я поделюсь реальными историями наших клиентов и тем, как у них всё изменилось после курса.
И, конечно же, будет наша любимая рубрика — разборы рецептов. Они перевернут ваше сознание!
В общем, обещаю минимум 20 инсайтов и много полезной информации о том, как готовить. Всё за один раз, конечно, не расскажешь, но этот вебинар будет в том числе и о нашем курсе.
При этом я никогда не зову вас на бесплатные уроки, где буду только продавать. Я всегда стараюсь дать максимум пользы — даже если вы решите не идти в этот поток нашего курса.
Кстати, представлю вам новый модуль курса – ПРАвильный конструктор. Это гениальная штука! Даже если вы не пойдёте на курс, вы поймёте механизм, и возможно сможете частично внедрить его в свою жизнь!
Вебинар состоится уже в это воскресенье, 8 февраля, в 13:00 по Берлину и 15:00 по Москве.
Я вас очень жду. Будет полезно, понятно и, как обычно, без воды.
Он будет о вас и о вашей мечте.
Да-да, я не первый год с вами «замужем» и знаю, о чём вы мечтаете: готовить быстро, просто и вкусно, не теряя в качестве.
Звучит как мечта и очередное маркетинговое обещание, но на самом деле — это возможно.
На мастер-классе я расскажу, что именно нужно понять и сделать, чтобы начать так готовить. Мы поговорим о самых распространённых ошибках, которые мешают вам готовить легко и с удовольствием. Я поделюсь реальными историями наших клиентов и тем, как у них всё изменилось после курса.
И, конечно же, будет наша любимая рубрика — разборы рецептов. Они перевернут ваше сознание!
В общем, обещаю минимум 20 инсайтов и много полезной информации о том, как готовить. Всё за один раз, конечно, не расскажешь, но этот вебинар будет в том числе и о нашем курсе.
При этом я никогда не зову вас на бесплатные уроки, где буду только продавать. Я всегда стараюсь дать максимум пользы — даже если вы решите не идти в этот поток нашего курса.
Кстати, представлю вам новый модуль курса – ПРАвильный конструктор. Это гениальная штука! Даже если вы не пойдёте на курс, вы поймёте механизм, и возможно сможете частично внедрить его в свою жизнь!
Вебинар состоится уже в это воскресенье, 8 февраля, в 13:00 по Берлину и 15:00 по Москве.
Я вас очень жду. Будет полезно, понятно и, как обычно, без воды.
❤11
Как соль вернула мне свободу
и почему супы — это портал в другое измерение. История студентки 5го потока.
У меня был свой набор блюд, компактный, но родной и знакомый. Рабочие рецепты, которые почти всегда получались. И все бы хорошо, но надоело: вроде бы вкусно, но скучно.
И главное, за пределы рецепта выйти страшно, ведь понять ошибки навыков не хватало, а просто экспериментировать на авось не хотелось.
В общем, захотелось не рецептов, а понимания, основ.
Я прошла 95% курса. Всё прочитала. Видео последнего модуля не досмотрела — была в командировке, где интернет с характером: то есть, то нет. Но это не помешало мне перестроить кулинарную реальность.
Первая революция случилась на теме соли.
Я, честно, не подозревала, что можно провести как TED Talk только про соление.
Теперь знаю: можно.
Солить — это искусство и наука.
Пока готовила в регионе, где даже базилик приходилось гуглить (это не шутка), не стала вводить слишком много новшеств. Но по возвращении — случилось мясо. Стейки. Раньше я с ним даже в магазине чувствовала себя как туристка в аптеке: вроде всё подписано, а что брать — неясно. Теперь — ясно. Мясо перестало быть мифом и стало поводом для наслаждения.
В меню появились бульоны и супы.
Тут произошло то, что я называю «организацией мыслей через кастрюлю».
Раньше суп был как лотерея: положу то, что есть. Теперь — чёткое понимание, как это работает, зачем, сколько, и как именно получить вкус, а не варево.
Изменился и внешний вид еды. Спасибо нарезке. Никогда не думала, что можно чувствовать себя немного скульптором, просто аккуратно порезав лук.
Вариаций в меню стало больше. Продукты — те же, но комбинации…
Это как слушать одного и того же исполнителя, но вдруг открыть его акустические альбомы. Или симфонические версии. Всё то же, но совсем по-другому.
С покупками теперь тоже всё по-человечески:
— Я знаю, что у меня в холодильнике.
— Я знаю, зачем я это купила.
— И, о чудо, листья салата больше не умирают в одиночестве на третьей полке.
Я никогда не готовила из-под палки. Но сам процесс однозначно стал проще. Как будто в рецептах появилась логика, а в действиях — порядок.
А мой кулинарный мир стал совершенно иным – вкуснее, разнообразнее, а, главное, ПОНЯТНЕЕ.
и почему супы — это портал в другое измерение. История студентки 5го потока.
У меня был свой набор блюд, компактный, но родной и знакомый. Рабочие рецепты, которые почти всегда получались. И все бы хорошо, но надоело: вроде бы вкусно, но скучно.
И главное, за пределы рецепта выйти страшно, ведь понять ошибки навыков не хватало, а просто экспериментировать на авось не хотелось.
В общем, захотелось не рецептов, а понимания, основ.
Я прошла 95% курса. Всё прочитала. Видео последнего модуля не досмотрела — была в командировке, где интернет с характером: то есть, то нет. Но это не помешало мне перестроить кулинарную реальность.
Первая революция случилась на теме соли.
Я, честно, не подозревала, что можно провести как TED Talk только про соление.
Теперь знаю: можно.
Солить — это искусство и наука.
Пока готовила в регионе, где даже базилик приходилось гуглить (это не шутка), не стала вводить слишком много новшеств. Но по возвращении — случилось мясо. Стейки. Раньше я с ним даже в магазине чувствовала себя как туристка в аптеке: вроде всё подписано, а что брать — неясно. Теперь — ясно. Мясо перестало быть мифом и стало поводом для наслаждения.
В меню появились бульоны и супы.
Тут произошло то, что я называю «организацией мыслей через кастрюлю».
Раньше суп был как лотерея: положу то, что есть. Теперь — чёткое понимание, как это работает, зачем, сколько, и как именно получить вкус, а не варево.
Изменился и внешний вид еды. Спасибо нарезке. Никогда не думала, что можно чувствовать себя немного скульптором, просто аккуратно порезав лук.
Вариаций в меню стало больше. Продукты — те же, но комбинации…
Это как слушать одного и того же исполнителя, но вдруг открыть его акустические альбомы. Или симфонические версии. Всё то же, но совсем по-другому.
С покупками теперь тоже всё по-человечески:
— Я знаю, что у меня в холодильнике.
— Я знаю, зачем я это купила.
— И, о чудо, листья салата больше не умирают в одиночестве на третьей полке.
Я никогда не готовила из-под палки. Но сам процесс однозначно стал проще. Как будто в рецептах появилась логика, а в действиях — порядок.
А мой кулинарный мир стал совершенно иным – вкуснее, разнообразнее, а, главное, ПОНЯТНЕЕ.
👍14❤5
«Мне стыдно, но периодически я выбрасываю продукты, — сказала мне на днях одна знакомая. — Не то чтобы мясо или что-то сверхдорогое, но то кочанчик брокколи становится бурым и неаппетитным, то про ломтик сыра забуду, то куплю свёклу, потому что понимаю, что полезно, но не знаю, что с ней делать. Вроде по мелочам, а в итоге всё время что-то выбрасывается. А сейчас, когда продукты так подорожали, мне от этого совсем нехорошо на душе».
С этой проблемой сталкиваются все, кто готовит строго по рецептам. Потому что рецепт почти никогда не про один продукт — условно, про ту же брокколи, которую нужно срочно спасать, — а минимум про 10 ингредиентов.
И получается так: вы листаете книги, интернет или спрашиваете у ИИ, находите симпатичный рецепт с брокколи — и тут же выясняется, что чего-нибудь одного у вас обязательно нет.
А так как в голове нет встроенной кулинарной системы, вы не понимаете, на что влияет каждый ингредиент, чем его можно заменить или можно ли вообще без него обойтись, не потеряв во вкусе и результате.
В итоге вы связаны по рукам и ногам: рецептов много, времени на их изучение ушло немало, а подходящего — именно под вас и под ваш холодильник — так и не нашлось.
Когда вы готовите по технологиям, которым мы учим на курсе «Правильная кухня», вы больше не привязаны к рецепту. Вам не нужны 10 конкретных ингредиентов. Вы отталкиваетесь от главного продукта. Нужно спасти брокколи — спасаем.
И у вас тут же в голове появляется несколько вариантов, что с ней сделать, без необходимости бежать в ближайший магазин.
А ещё, когда у вас есть система, у вас дома уже оснащена кладовка — или так называемый холодный шкаф. В нём есть соусы, приправы и специи, которыми вы умеете пользоваться.
И если в рецепте встречается, например, китайский острый соус, вы понимаете, что спокойно можете заменить его на срирачу, не теряя во вкусе.
И вот уже продукты не выбрасываются. Потому что, когда ваша цель — именно съесть брокколи, вы идёте и едите брокколи, а не изобретаете велосипед.И не просто едите брокколи, а едите очень вкусную брокколи.
Когда снижается груз умственного труда, необходимого для «утилизации» этой брокколи, вы становитесь абсолютно свободны.
Если вы узнали себя в этом тексте, то, скорее всего, дело не в лени, не в силе воли и не в «плохой организованности».
Дело в отсутствии системы.
Именно эту систему мы и выстраиваем на курсе «Правильная кухня»:
✅️чтобы продукты перестали пропадать,
✅️чтобы готовка перестала быть источником стресса,
✅️и чтобы вы могли готовить вкусно, быстро и из того, что есть — каждый день, а не «когда совпало настроение и время».
Если вам откликается такой подход — вам точно туда. Мы начинаем 16.02. С 17.02 цена повысится на 8000 руб. Есть рассрочка!
С этой проблемой сталкиваются все, кто готовит строго по рецептам. Потому что рецепт почти никогда не про один продукт — условно, про ту же брокколи, которую нужно срочно спасать, — а минимум про 10 ингредиентов.
И получается так: вы листаете книги, интернет или спрашиваете у ИИ, находите симпатичный рецепт с брокколи — и тут же выясняется, что чего-нибудь одного у вас обязательно нет.
А так как в голове нет встроенной кулинарной системы, вы не понимаете, на что влияет каждый ингредиент, чем его можно заменить или можно ли вообще без него обойтись, не потеряв во вкусе и результате.
В итоге вы связаны по рукам и ногам: рецептов много, времени на их изучение ушло немало, а подходящего — именно под вас и под ваш холодильник — так и не нашлось.
Когда вы готовите по технологиям, которым мы учим на курсе «Правильная кухня», вы больше не привязаны к рецепту. Вам не нужны 10 конкретных ингредиентов. Вы отталкиваетесь от главного продукта. Нужно спасти брокколи — спасаем.
И у вас тут же в голове появляется несколько вариантов, что с ней сделать, без необходимости бежать в ближайший магазин.
А ещё, когда у вас есть система, у вас дома уже оснащена кладовка — или так называемый холодный шкаф. В нём есть соусы, приправы и специи, которыми вы умеете пользоваться.
И если в рецепте встречается, например, китайский острый соус, вы понимаете, что спокойно можете заменить его на срирачу, не теряя во вкусе.
И вот уже продукты не выбрасываются. Потому что, когда ваша цель — именно съесть брокколи, вы идёте и едите брокколи, а не изобретаете велосипед.И не просто едите брокколи, а едите очень вкусную брокколи.
Когда снижается груз умственного труда, необходимого для «утилизации» этой брокколи, вы становитесь абсолютно свободны.
Если вы узнали себя в этом тексте, то, скорее всего, дело не в лени, не в силе воли и не в «плохой организованности».
Дело в отсутствии системы.
Именно эту систему мы и выстраиваем на курсе «Правильная кухня»:
✅️чтобы продукты перестали пропадать,
✅️чтобы готовка перестала быть источником стресса,
✅️и чтобы вы могли готовить вкусно, быстро и из того, что есть — каждый день, а не «когда совпало настроение и время».
Если вам откликается такой подход — вам точно туда. Мы начинаем 16.02. С 17.02 цена повысится на 8000 руб. Есть рассрочка!
❤7
Ой, я же забыла дать вам запись бесплатного урока, о том как готовить проще, быстрее и в кайф. Практически ‐ вжик и готово!;) Видео можно посмотреть по ссылке. Два часа чистой пользы. Можно смотреть на скорости два, пока вы готовите.
❤13
Знаете, что такое зависимость от рецепта? Это когда рецепты управляют вами, а не вы ими. Очень неприятная ситуация.
Обычно происходит так. Вы хотите приготовить что-то новенькое, например что-то японское. Варум нихт? Находите рецепт в интернете, читаете ингредиенты.
Если у вас в голове нет кулинарной системы, вам приходится следовать рецепту буква в букву. Но при этом в голове роится куча вопросов. Тут мисо-паста — обязательна ли она? А какая? Светлая, средняя, тёмная?
У меня нет кинзы — подойдёт петрушка? А что, если я вообще зелень не добавлю? Ок или эпик фейл? В какой посуде готовить? Что значит «до полуготовности»? А что, если будет сырое?
Ок, куплю я мисо-пасту, тут 2 ч. л. — а что мне потом делать со всей банкой? Она ещё и не дешёвая. Может, ну её нахрен эту японскую кухню. Достаём сосисоны и макароны. Или всё же готовим, но не получаем вкусное блюдо.Кто-то проклинает автора, кто-то — себя.
Я слегка утрирую, но идея понятна. Это реальные истории из жизни наших клиентов, а значит, скорее всего, и вы там были.
Сама я обожаю пробовать новое. Но благодаря тому, что у меня в голове есть эта кулинарная система, я могу приготовить блюдо любой кухни. Потому что кулинарная система, в отличие от разных кухонь, универсальна.
Понимаете? У каждой кухни мира есть свои особенности, но понимание основ даёт вам понимание всей кулинарной экосистемы.
Даже если я читаю плохой рецепт, я вижу между строк. Всё, что не сказал автор. Какие ингредиенты основополагающие, а какие можно убрать или заменить.
Я знаю разные способы применить мисо-пасту, и она точно не будет стоять у меня в холодильнике до плесени. Кстати, мисо-паста очень долго хранится.
Знаю, какая посуда нужна, чтобы получилось идеально, и что такое полуготовность в данном конкретном случае. И получаю результат из раза в раз.
Эту систему я даю вам на курсе «ПРАвильная кухня» за 11 недель. Курс учит вас готовить что угодно, из чего угодно, не завися от рецептов.
Старт в понедельник (16.02). Возьмите контроль над своей кухней — и она ответит вам полным послушанием :)
Обычно происходит так. Вы хотите приготовить что-то новенькое, например что-то японское. Варум нихт? Находите рецепт в интернете, читаете ингредиенты.
Если у вас в голове нет кулинарной системы, вам приходится следовать рецепту буква в букву. Но при этом в голове роится куча вопросов. Тут мисо-паста — обязательна ли она? А какая? Светлая, средняя, тёмная?
У меня нет кинзы — подойдёт петрушка? А что, если я вообще зелень не добавлю? Ок или эпик фейл? В какой посуде готовить? Что значит «до полуготовности»? А что, если будет сырое?
Ок, куплю я мисо-пасту, тут 2 ч. л. — а что мне потом делать со всей банкой? Она ещё и не дешёвая. Может, ну её нахрен эту японскую кухню. Достаём сосисоны и макароны. Или всё же готовим, но не получаем вкусное блюдо.Кто-то проклинает автора, кто-то — себя.
Я слегка утрирую, но идея понятна. Это реальные истории из жизни наших клиентов, а значит, скорее всего, и вы там были.
Сама я обожаю пробовать новое. Но благодаря тому, что у меня в голове есть эта кулинарная система, я могу приготовить блюдо любой кухни. Потому что кулинарная система, в отличие от разных кухонь, универсальна.
Понимаете? У каждой кухни мира есть свои особенности, но понимание основ даёт вам понимание всей кулинарной экосистемы.
Даже если я читаю плохой рецепт, я вижу между строк. Всё, что не сказал автор. Какие ингредиенты основополагающие, а какие можно убрать или заменить.
Я знаю разные способы применить мисо-пасту, и она точно не будет стоять у меня в холодильнике до плесени. Кстати, мисо-паста очень долго хранится.
Знаю, какая посуда нужна, чтобы получилось идеально, и что такое полуготовность в данном конкретном случае. И получаю результат из раза в раз.
Эту систему я даю вам на курсе «ПРАвильная кухня» за 11 недель. Курс учит вас готовить что угодно, из чего угодно, не завися от рецептов.
Старт в понедельник (16.02). Возьмите контроль над своей кухней — и она ответит вам полным послушанием :)
❤8
Кулинарии можно научиться. Даже если всю жизнь думала, что это “не твоё”.
Мария, студентка 4го потока Пракукинг:
Раньше я фактически не готовила. Точнее — готовила как по циклу. Не
осознавала, чего бы хотелось съесть. Ела однообразно, не обращая внимания на вкус, не отличая вкусную еду от невкусной.
А ещё была уверена, что готовка — это не для меня. Как и вождение автомобиля. Казалось, что это знания «для избранных».
Но в какой-то момент я поняла: отторжение и боязнь готовить лишают меня приятной части жизни.
И я начала искать, где можно научиться этому с нуля — понятно, системно, без
лирики и игровых форм.
Теперь, после курса, могу сказать: не боги горшки обжигают. Если всё разложено по полочкам и показано «делай, как я» — научиться можно. И ничего страшного в
готовке нет.
Что получилось освоить:
▪️ Инвентарь — хорошо освоила и обновила.
▪️ Нарезка — делаю медленно, но автоматически. Рука сама встаёт в «арку» и «краба». Иногда всё ещё кладу указательный палец на нож, но всё реже. Надо только следить, чтобы обе руки взаимодействовали.
▪️ Технологии — кажется, освоила неплохо, но всё равно пересматриваю учебные видео для закрепления.
▪️ Овощи и жарка — научилась жарить (раньше тушила на сковородке, а не
жарила). Стала готовить и есть больше овощей — особенно благодаря
конспектам.
▪️ Вкус — соотношение вкусов теоретически поняла, пока есть страх ошибиться, но пробую, чего и сколько положить.
▪️ Меню — очень расширилось. Например, крем-супы: раньше ела только в кафе (и то не в каждом), теперь готовлю сама и ем с удовольствием.
Неожиданные открытия:
▪️ Уксус. Раньше использовала крайне редко — считала чем-то вроде аспирина
или керосина. Сейчас прям полюбила.
▪️ Кокосовое молоко, масло, сливки. Очень расширили постное меню.
▪️ Соусы. Начала использовать рыбный, соевый — раньше никогда не покупала.
▪️ Продукты. Изменилась закупка: повыбираю, подумаю, стоит ли брать.
Раньше приносила домой красивую рыбину и ела её «вечность». Теперь закупка стала более осознанной.
Постепенно отхожу от привычки «закупать впрок» (детство в 70-е, молодость в 90- е, бабушка с дедушкой пережили голод — модель поведения: дома должно быть с
запасом).
▪️ Посуду. Очень приятно ею пользоваться. Раньше горевала, доставая эмалированную кастрюльку и вспоминая оставленные сыну нержавейки. А теперь балдею от качества и укомплектованности.
▪️ Чай с базиликом, мята в щах. Раньше бывало и такое. Сейчас — всё подписано.
Что изменилось в жизни:
▪️ Гораздо меньше боюсь готовить.
▪️ Настроение стало лучше.
▪️ Жизнь — ярче.
▪️ Появились новые радости: подготовиться, приготовить, съесть.
▪️ Времени уходит меньше, особенно за счёт сокращения термической обработки.
▪️ Готовить стало проще — появились навыки. Одновременно сложнее: новое
требует подготовки. Но однозначно вкуснее, поэтому оно того стоит.
Это как с вождением: проще доехать на автобусе, чем с закушенной губой и в
холодном поту рулить. Но автоматизм и лёгкость придут с опытом. Главное — не
бросать.
Если хотите как Мария, вам на курс. За 11 недель мы проведём вас за ручку до именно того результата, который нужен вам. Есть рассрочка!
Мария, студентка 4го потока Пракукинг:
Раньше я фактически не готовила. Точнее — готовила как по циклу. Не
осознавала, чего бы хотелось съесть. Ела однообразно, не обращая внимания на вкус, не отличая вкусную еду от невкусной.
А ещё была уверена, что готовка — это не для меня. Как и вождение автомобиля. Казалось, что это знания «для избранных».
Но в какой-то момент я поняла: отторжение и боязнь готовить лишают меня приятной части жизни.
И я начала искать, где можно научиться этому с нуля — понятно, системно, без
лирики и игровых форм.
Теперь, после курса, могу сказать: не боги горшки обжигают. Если всё разложено по полочкам и показано «делай, как я» — научиться можно. И ничего страшного в
готовке нет.
Что получилось освоить:
▪️ Инвентарь — хорошо освоила и обновила.
▪️ Нарезка — делаю медленно, но автоматически. Рука сама встаёт в «арку» и «краба». Иногда всё ещё кладу указательный палец на нож, но всё реже. Надо только следить, чтобы обе руки взаимодействовали.
▪️ Технологии — кажется, освоила неплохо, но всё равно пересматриваю учебные видео для закрепления.
▪️ Овощи и жарка — научилась жарить (раньше тушила на сковородке, а не
жарила). Стала готовить и есть больше овощей — особенно благодаря
конспектам.
▪️ Вкус — соотношение вкусов теоретически поняла, пока есть страх ошибиться, но пробую, чего и сколько положить.
▪️ Меню — очень расширилось. Например, крем-супы: раньше ела только в кафе (и то не в каждом), теперь готовлю сама и ем с удовольствием.
Неожиданные открытия:
▪️ Уксус. Раньше использовала крайне редко — считала чем-то вроде аспирина
или керосина. Сейчас прям полюбила.
▪️ Кокосовое молоко, масло, сливки. Очень расширили постное меню.
▪️ Соусы. Начала использовать рыбный, соевый — раньше никогда не покупала.
▪️ Продукты. Изменилась закупка: повыбираю, подумаю, стоит ли брать.
Раньше приносила домой красивую рыбину и ела её «вечность». Теперь закупка стала более осознанной.
Постепенно отхожу от привычки «закупать впрок» (детство в 70-е, молодость в 90- е, бабушка с дедушкой пережили голод — модель поведения: дома должно быть с
запасом).
▪️ Посуду. Очень приятно ею пользоваться. Раньше горевала, доставая эмалированную кастрюльку и вспоминая оставленные сыну нержавейки. А теперь балдею от качества и укомплектованности.
▪️ Чай с базиликом, мята в щах. Раньше бывало и такое. Сейчас — всё подписано.
Что изменилось в жизни:
▪️ Гораздо меньше боюсь готовить.
▪️ Настроение стало лучше.
▪️ Жизнь — ярче.
▪️ Появились новые радости: подготовиться, приготовить, съесть.
▪️ Времени уходит меньше, особенно за счёт сокращения термической обработки.
▪️ Готовить стало проще — появились навыки. Одновременно сложнее: новое
требует подготовки. Но однозначно вкуснее, поэтому оно того стоит.
Это как с вождением: проще доехать на автобусе, чем с закушенной губой и в
холодном поту рулить. Но автоматизм и лёгкость придут с опытом. Главное — не
бросать.
Если хотите как Мария, вам на курс. За 11 недель мы проведём вас за ручку до именно того результата, который нужен вам. Есть рассрочка!
pracooking.ru
ПРАвильная кухня
👍2👏1
«Я просто хотела облегчить себе рутину, а в итоге домашняя еда стала лучше
ресторанной»
Это история студентки про путь от уставшей хозяйки, которой «надо готовить
каждый день» к тихому триумфу: «я готовлю с удовольствием и лучше, чем
некоторые шефы».
До ПРАкукинг:
«В моей семье готовлю только я. Это рутина, которую я выполняю каждый день.»
Люблю рестораны, но ими не заменить готовку, потому что там часто нравится не
вся еда и не всегда можно найти место, где 100% будет вкусно.
В итоге дома — рутинно и тяжело, а в ресторанах — не всегда вкусно и не хочется потом жалеть.
При этом дома я не могу позволить себе готовить абы-как. У меня есть
определённые требования к продуктам. К тому, как всё выглядит и как себя ведёт
на следующий день. Вкусная, полезная, и желательно — не отнимающая всё
вечернее время еда. Мне хотелось системы: понимания, что я делаю и предсказуемого результата.
Чтобы, если я уж провожу час у плиты — потом не хотелось всё это выбросить в
окно.
Сначала я даже не знала, что бывает система. Готовила как бабушки учили, плюс
немного рецептов из интернета. Всё работало… до тех пор, пока не надоело.
Стало понятно, что можно лучше, но непонятно, как это осуществить. Чтобы
готовить быстрее и с меньшим числом потерь и разочарований.
Когда начала курс, была уверена, что максимум получу пару лайфхаков. А в итоге
случился сдвиг!
Самым большим откровением стала посуда. Я купила почти всё, что
рекомендовалось в курсе, и вдруг заметила: еда ведёт себя по-другому.
Как будто ты всю жизнь играл на расстроенном пианино, а теперь тебе выдали
нормальный инструмент.
И ещё я перестала бояться. Стала увереннее. Появилась структура в голове: что
зачем, почему, и что получится на выходе. Даже если что-то не идёт по плану, я
пойму, где ошибка.
После курса:
Самое странное, что теперь… я не всегда хочу идти в ресторан. Раньше это была
отдушина: «Ну хоть не я готовлю». А теперь я смотрю на утиную грудку в меню и
думаю: «Да я дома сделаю вкуснее. И быстрее. И заодно не разозлюсь, что опять
всё сухое».
Я не стала супершефом. Но готовка занимает меньше времени, что результат
стал более предсказуемым, что я больше стала понимать в технологии — я прямо
этому очень рада.»
ресторанной»
Это история студентки про путь от уставшей хозяйки, которой «надо готовить
каждый день» к тихому триумфу: «я готовлю с удовольствием и лучше, чем
некоторые шефы».
До ПРАкукинг:
«В моей семье готовлю только я. Это рутина, которую я выполняю каждый день.»
Люблю рестораны, но ими не заменить готовку, потому что там часто нравится не
вся еда и не всегда можно найти место, где 100% будет вкусно.
В итоге дома — рутинно и тяжело, а в ресторанах — не всегда вкусно и не хочется потом жалеть.
При этом дома я не могу позволить себе готовить абы-как. У меня есть
определённые требования к продуктам. К тому, как всё выглядит и как себя ведёт
на следующий день. Вкусная, полезная, и желательно — не отнимающая всё
вечернее время еда. Мне хотелось системы: понимания, что я делаю и предсказуемого результата.
Чтобы, если я уж провожу час у плиты — потом не хотелось всё это выбросить в
окно.
Сначала я даже не знала, что бывает система. Готовила как бабушки учили, плюс
немного рецептов из интернета. Всё работало… до тех пор, пока не надоело.
Стало понятно, что можно лучше, но непонятно, как это осуществить. Чтобы
готовить быстрее и с меньшим числом потерь и разочарований.
Когда начала курс, была уверена, что максимум получу пару лайфхаков. А в итоге
случился сдвиг!
Самым большим откровением стала посуда. Я купила почти всё, что
рекомендовалось в курсе, и вдруг заметила: еда ведёт себя по-другому.
Как будто ты всю жизнь играл на расстроенном пианино, а теперь тебе выдали
нормальный инструмент.
И ещё я перестала бояться. Стала увереннее. Появилась структура в голове: что
зачем, почему, и что получится на выходе. Даже если что-то не идёт по плану, я
пойму, где ошибка.
После курса:
Самое странное, что теперь… я не всегда хочу идти в ресторан. Раньше это была
отдушина: «Ну хоть не я готовлю». А теперь я смотрю на утиную грудку в меню и
думаю: «Да я дома сделаю вкуснее. И быстрее. И заодно не разозлюсь, что опять
всё сухое».
Я не стала супершефом. Но готовка занимает меньше времени, что результат
стал более предсказуемым, что я больше стала понимать в технологии — я прямо
этому очень рада.»
❤7