Когда думаешь о горячем блюде на праздник, всегда хочется, чтобы оно было особенным. Тем самым центральным акцентом стола — ароматным, щедрым, красивым, чтобы все собирались вокруг и тянулись за добавкой.
Я собрала для вас несколько идей горячих блюд из наших праздничных конспектов. Просто как ориентиры и вдохновение — вдруг что-то откликнется именно вам.
Шашлычки из креветок со сладким перцем и фруктами
Лёгкое, очень яркое блюдо из «Нового года с лёгкой руки». Подойдёт тем, кто не любит слишком тяжёлые застолья — это чистая радость вкуса.
Гусь-леденец
Наш легендарный рецепт из «Гусь и Ко». С хрустящей карамельной кожей и нежным мясом. Для тех, кто любит традиции — и хочет, чтобы праздник пах именно так.
Говядина «Веллингтон»
Элегантная классика из «Праздничного мяса и Ко». Когда хочется действительно вау-эффекта и блюда «как в хорошем ресторане», но дома и с душой.
Запечённая индейка с подливкой
Тот самый атмосферный английский праздник из конспекта «Праздничный стол с английским акцентом». Большая, щедрая, семейная история.
Лосось в тесте с йогуртовым соусом
Нежный, сочный и очень праздничный вариант из «Рыба моя». Отличный баланс между лёгкостью и ощущением «весомого блюда».
Утка с яблоками, вишней и запечённым картофелем
Из «Правильного фуршета». Сочетание, в которое невозможно не влюбиться: утка, печёные яблоки, ягоды и ароматные специи.
Рулеты из куриных окорочков с тремя начинками
Из «Изысканно и просто». Идеальный вариант, когда хочется разнообразия — и чтобы всем точно было вкусно.
Все эти блюда — часть наших праздничных конспектов:
«Новый год с лёгкой руки», «Гусь и Ко», «Праздничное мясо и Ко», «Праздничный стол с английским акцентом», «Рыба моя», «Правильный фуршет», «Изысканно и просто».
И если вам хочется не только идей, но и проверенных рецептов, технологий, списков покупок и плана подготовки, чтобы праздник был вкусным и спокойным — всё это уже собрано внутри конспектов.
А вам остаётся только готовить — и наслаждаться моментом 💫
Я собрала для вас несколько идей горячих блюд из наших праздничных конспектов. Просто как ориентиры и вдохновение — вдруг что-то откликнется именно вам.
Шашлычки из креветок со сладким перцем и фруктами
Лёгкое, очень яркое блюдо из «Нового года с лёгкой руки». Подойдёт тем, кто не любит слишком тяжёлые застолья — это чистая радость вкуса.
Гусь-леденец
Наш легендарный рецепт из «Гусь и Ко». С хрустящей карамельной кожей и нежным мясом. Для тех, кто любит традиции — и хочет, чтобы праздник пах именно так.
Говядина «Веллингтон»
Элегантная классика из «Праздничного мяса и Ко». Когда хочется действительно вау-эффекта и блюда «как в хорошем ресторане», но дома и с душой.
Запечённая индейка с подливкой
Тот самый атмосферный английский праздник из конспекта «Праздничный стол с английским акцентом». Большая, щедрая, семейная история.
Лосось в тесте с йогуртовым соусом
Нежный, сочный и очень праздничный вариант из «Рыба моя». Отличный баланс между лёгкостью и ощущением «весомого блюда».
Утка с яблоками, вишней и запечённым картофелем
Из «Правильного фуршета». Сочетание, в которое невозможно не влюбиться: утка, печёные яблоки, ягоды и ароматные специи.
Рулеты из куриных окорочков с тремя начинками
Из «Изысканно и просто». Идеальный вариант, когда хочется разнообразия — и чтобы всем точно было вкусно.
Все эти блюда — часть наших праздничных конспектов:
«Новый год с лёгкой руки», «Гусь и Ко», «Праздничное мясо и Ко», «Праздничный стол с английским акцентом», «Рыба моя», «Правильный фуршет», «Изысканно и просто».
И если вам хочется не только идей, но и проверенных рецептов, технологий, списков покупок и плана подготовки, чтобы праздник был вкусным и спокойным — всё это уже собрано внутри конспектов.
А вам остаётся только готовить — и наслаждаться моментом 💫
❤3
Ну что, 27 декабря. Каунтдаун к Новому году начинается. Я прекрасно представляю, в каком мыле вы сейчас носитесь — потому что я сама такая же. Да, у меня последний день отпуска, и сегодня мы будем гулять по Мюнхену, но дел всё равно очень много. И я уже вся в мыслях о том, что мне хочется приготовить на Новый год.
Вообще, декабрь всегда непростой месяц, но этот декабрь у меня особенно горячий. Может быть, потому что в этом году у меня трое детей. Точнее — потому что среди них есть грудная малышка, а я упрямо пытаюсь жить и работать так, как будто ничего не изменилось 🙂
Но есть одно, что меня очень радует: один важный вопрос у меня полностью закрыт. Что бы мне ни захотелось приготовить, я точно знаю, как я это буду делать. Потому что у меня у самой есть девять наших праздничных конспектов — и выбирать блюда я буду только из них. Не потому, что мне не хочется новизны, а потому, что мне хочется гарантии.
И с новизной тоже проблем не будет — даже я ещё не успела приготовить далеко не все рецепты из наших праздничных конспектов. А ведь мы по традиции каждый год создаём один новый.
Итак: в каком бы стрессе вы сейчас ни были, я могу вам гарантировать одно — один источник стресса мы точно можем у вас снять. Это вопрос меню и подготовки к празднику.
Потому что наши конспекты — это не просто рецепты. Это технологии приготовления, список закупок и подробный тайминг. Причём список продуктов рассчитан на разное количество порций, а тайминг расписан на три дня — с объяснением, что, когда и как лучше делать, чтобы 31-го числа не умереть на кухне, а встретить праздник спокойно и вкусно.
Эти конспекты продаются только раз в году — и уже через несколько дней они уйдут из продажи. Неважно, планируете ли вы готовить что-то праздничное 31-го или в какой-то другой день — поверьте, они должны быть в вашей коллекции. Если вы не знаете, какой выбрать, напишите нам — мы всегда поможем.
И напоминаю, что на сайте есть рассрочка на любую сумму.http://pracooking.ru/prazdnik
Вообще, декабрь всегда непростой месяц, но этот декабрь у меня особенно горячий. Может быть, потому что в этом году у меня трое детей. Точнее — потому что среди них есть грудная малышка, а я упрямо пытаюсь жить и работать так, как будто ничего не изменилось 🙂
Но есть одно, что меня очень радует: один важный вопрос у меня полностью закрыт. Что бы мне ни захотелось приготовить, я точно знаю, как я это буду делать. Потому что у меня у самой есть девять наших праздничных конспектов — и выбирать блюда я буду только из них. Не потому, что мне не хочется новизны, а потому, что мне хочется гарантии.
И с новизной тоже проблем не будет — даже я ещё не успела приготовить далеко не все рецепты из наших праздничных конспектов. А ведь мы по традиции каждый год создаём один новый.
Итак: в каком бы стрессе вы сейчас ни были, я могу вам гарантировать одно — один источник стресса мы точно можем у вас снять. Это вопрос меню и подготовки к празднику.
Потому что наши конспекты — это не просто рецепты. Это технологии приготовления, список закупок и подробный тайминг. Причём список продуктов рассчитан на разное количество порций, а тайминг расписан на три дня — с объяснением, что, когда и как лучше делать, чтобы 31-го числа не умереть на кухне, а встретить праздник спокойно и вкусно.
Эти конспекты продаются только раз в году — и уже через несколько дней они уйдут из продажи. Неважно, планируете ли вы готовить что-то праздничное 31-го или в какой-то другой день — поверьте, они должны быть в вашей коллекции. Если вы не знаете, какой выбрать, напишите нам — мы всегда поможем.
И напоминаю, что на сайте есть рассрочка на любую сумму.http://pracooking.ru/prazdnik
❤7
Не уметь готовить становится всё невыгоднее и невыгоднее. Я сейчас в Мюнхене и, конечно же, не могла не зайти в известный деликатесный магазин Dallmayr.
Зашла и просто поглазеть, и купить какой-нибудь еды в дорогу. И мой взгляд упал на биф Веллингтон — тот самый, который есть у нас в конспекте «Правильное мясо и Ко».
Сто граммов этого блюда стоит 14,50 €.
А килограмм — 145 €. Представьте себе: 145 евро за килограмм.
И ведь это блюдо можно приготовить дома — дешевле в разы. И, честно говоря, гораздо вкуснее: с пылу с жару из духовки, а не разогретое в микроволновке, даже если магазин очень хороший.
Дальше я обратила внимание на pâté en croûte — то самое, которое есть у нас в новом конспекте про утку. Да, там было немного фуа-гра, но цена всё равно запредельная. Тоненький кусочек толщиной примерно в сантиметр завесили мне на 30 евро. Я отказалась его брать не потому, что у меня нет этих денег, а потому что это просто бессмысленно.
А ещё мы сегодня были в ресторане. Пошли в достаточно известный ресторан немецкой кухни в центре — да, немного туристический, но всё же. И так как я сейчас вся в утке, мне было интересно попробовать их утку.
Ножка была хороша. А вот грудка — явно пересушенная. Потому что готовили они эти две части одновременно. Мой муж грудку так и не смог доесть, хотя блюдо стоило 38 евро.
А теперь внимание!
За 38 евро в Берлине можно купить две шикарные французские утки отличного качества и приготовить их так, что ум отъешь. Причём идеально будут и ножки, и грудки.
Поэтому если вам иногда кажется, что наши конспекты дорого стоят — вам только кажется. Гораздо дороже стоит не уметь готовить ПРАвильно.
А конспект окупается буквально на половине одного рецепта.
👉 Если вы давно хотели научиться готовить праздничные блюда на уровне хорошего ресторана — но дома, с теплом и уверенностью — загляните в наши праздничные конспекты. Они ещё в продаже, но ненадолго. Выберите тот, что откликается — и пусть в вашей жизни станет на один вкусный праздник больше 💛
Зашла и просто поглазеть, и купить какой-нибудь еды в дорогу. И мой взгляд упал на биф Веллингтон — тот самый, который есть у нас в конспекте «Правильное мясо и Ко».
Сто граммов этого блюда стоит 14,50 €.
А килограмм — 145 €. Представьте себе: 145 евро за килограмм.
И ведь это блюдо можно приготовить дома — дешевле в разы. И, честно говоря, гораздо вкуснее: с пылу с жару из духовки, а не разогретое в микроволновке, даже если магазин очень хороший.
Дальше я обратила внимание на pâté en croûte — то самое, которое есть у нас в новом конспекте про утку. Да, там было немного фуа-гра, но цена всё равно запредельная. Тоненький кусочек толщиной примерно в сантиметр завесили мне на 30 евро. Я отказалась его брать не потому, что у меня нет этих денег, а потому что это просто бессмысленно.
А ещё мы сегодня были в ресторане. Пошли в достаточно известный ресторан немецкой кухни в центре — да, немного туристический, но всё же. И так как я сейчас вся в утке, мне было интересно попробовать их утку.
Ножка была хороша. А вот грудка — явно пересушенная. Потому что готовили они эти две части одновременно. Мой муж грудку так и не смог доесть, хотя блюдо стоило 38 евро.
А теперь внимание!
За 38 евро в Берлине можно купить две шикарные французские утки отличного качества и приготовить их так, что ум отъешь. Причём идеально будут и ножки, и грудки.
Поэтому если вам иногда кажется, что наши конспекты дорого стоят — вам только кажется. Гораздо дороже стоит не уметь готовить ПРАвильно.
А конспект окупается буквально на половине одного рецепта.
👉 Если вы давно хотели научиться готовить праздничные блюда на уровне хорошего ресторана — но дома, с теплом и уверенностью — загляните в наши праздничные конспекты. Они ещё в продаже, но ненадолго. Выберите тот, что откликается — и пусть в вашей жизни станет на один вкусный праздник больше 💛
❤6👍5👏1
Как кулинария превращается под Новый год в гадание на кофейной гуще? Или, я бы даже сказала, в бабушкины легенды и суеверия?
Началось ведь. Люди делятся рецептами утки. Потому что утка на Новый год, а в Европе на Рождество — это святое. Вкусную утку многим хочется, но, стоя одной ногой в 2026 году, мы всё ещё передаём рецепты из уст в уста и верим каждому встречному-поперечному в интернете, что готовить по его рецепту можно, потому что он написал волшебное заклинание: "Трах-тибидох-тибидох... было очень вкусно". И вот этого "вкусно" от человека, которого видят впервые, у которого ноль кулинарной экспертности, многим достаточно, чтобы перевести ох как недешёвую сегодня утку в состояние... ну, скажем так, не очень съедобное. Жалко птичку!
Мне эти утки снятся в кошмарах. Они лежат, утопленные грудью вниз в яблоках или капусте. Их жгли 2,5 часа при 220 градусах (на каждый килограмм веса, как же иначе!), с ними проводили массажные и спа-процедуры, как будто они ещё могут это оценить. И когда в их мясе решительно не осталось соков, когда произошёл окончательный распад, который многие принимают за нежность ("можно есть губами, ага"), их сфотографировали и написали: "вкусно". Когда в реальности стоило бы играть реквием по бедной птице, которая отдала свою жизнь зря. Ну или по вашим денежкам, которые вы просто выбросили на ветер.
Помните, в детстве вас учили не разговаривать с незнакомцами? Здесь то же самое. Не готовьте уток по рецептам из интернета, непонятно от кого. Это может плохо закончиться.
Каждый рецепт у профессионала — это технология. Чёткая и логичная. Хороший повар понимает особенности утиного мяса, под них выбирает температурный режим. И если он совершает спа-процедуры, то с чётким пониманием, что это даст. В его рецепте не будет действий, которые друг другу противоречат. Он не упакует утку в пакет, не будет "кремировать" её три часа при 200–220 градусах. Он отличает технику запекания от тушения и точно знает, что готовность утки не определяется часами, проведёнными в духовке, на килограмм веса.
А ещё профессионалы редко делятся своими рецептами в интернете. Потому что создать такой рецепт и написать его так, чтобы у вас всё получилось, — это огромная работа.
Этой работой мы занимаемся в ПРАкукинге. Если вы понимаете, о чём я, welcome! Пора выбирать утку! Или гуся, или вырезку для Веллингтона, или индейку... Неважно, что вы выберете для главного ужина года. Не дайте чужой тёте испортить вам праздник!
Началось ведь. Люди делятся рецептами утки. Потому что утка на Новый год, а в Европе на Рождество — это святое. Вкусную утку многим хочется, но, стоя одной ногой в 2026 году, мы всё ещё передаём рецепты из уст в уста и верим каждому встречному-поперечному в интернете, что готовить по его рецепту можно, потому что он написал волшебное заклинание: "Трах-тибидох-тибидох... было очень вкусно". И вот этого "вкусно" от человека, которого видят впервые, у которого ноль кулинарной экспертности, многим достаточно, чтобы перевести ох как недешёвую сегодня утку в состояние... ну, скажем так, не очень съедобное. Жалко птичку!
Мне эти утки снятся в кошмарах. Они лежат, утопленные грудью вниз в яблоках или капусте. Их жгли 2,5 часа при 220 градусах (на каждый килограмм веса, как же иначе!), с ними проводили массажные и спа-процедуры, как будто они ещё могут это оценить. И когда в их мясе решительно не осталось соков, когда произошёл окончательный распад, который многие принимают за нежность ("можно есть губами, ага"), их сфотографировали и написали: "вкусно". Когда в реальности стоило бы играть реквием по бедной птице, которая отдала свою жизнь зря. Ну или по вашим денежкам, которые вы просто выбросили на ветер.
Помните, в детстве вас учили не разговаривать с незнакомцами? Здесь то же самое. Не готовьте уток по рецептам из интернета, непонятно от кого. Это может плохо закончиться.
Каждый рецепт у профессионала — это технология. Чёткая и логичная. Хороший повар понимает особенности утиного мяса, под них выбирает температурный режим. И если он совершает спа-процедуры, то с чётким пониманием, что это даст. В его рецепте не будет действий, которые друг другу противоречат. Он не упакует утку в пакет, не будет "кремировать" её три часа при 200–220 градусах. Он отличает технику запекания от тушения и точно знает, что готовность утки не определяется часами, проведёнными в духовке, на килограмм веса.
А ещё профессионалы редко делятся своими рецептами в интернете. Потому что создать такой рецепт и написать его так, чтобы у вас всё получилось, — это огромная работа.
Этой работой мы занимаемся в ПРАкукинге. Если вы понимаете, о чём я, welcome! Пора выбирать утку! Или гуся, или вырезку для Веллингтона, или индейку... Неважно, что вы выберете для главного ужина года. Не дайте чужой тёте испортить вам праздник!
👍4❤1
Три дня до Нового года. Мы наконец-то дома, и завтра у нас запланирован закупочный день. Муж повезёт меня на машине покупать продукты к празднику. И я сейчас пытаюсь составить список блюд, которые буду готовить.
И это прямо-таки пытка. Потому что, с одной стороны, приготовить хочется примерно всё. А с другой — у меня уже несколько лет есть правило: лучше меньше, да лучше. Не обязательно готовить всё 31-го числа, упахиваться и к полуночи мечтать только о том, чтобы лечь спать. Гораздо приятнее растянуть удовольствие на несколько дней. Ведь у нас ещё есть и первое, и второе, и православное Рождество — и вообще новогодние каникулы!
Поэтому на Новый год я стараюсь готовить несколько закусок. Часть из них, возможно, готовые — например, хорошая икра или паштет из фуа-гра. Плюс одно горячее, один гарнир и один десерт.
Но проблема в том, что у меня есть девять наших праздничных конспектов. И когда я начинаю их листать, я просто не могу остановиться и выбрать только пять блюд именно на самый главный праздник года.
Я хочу буквально всё. И тартар с чёрной икрой из «Роскошного» конспекта. И, конечно же, куда без селёдки под шубой. Кстати, я уже поставила вариться на неё ингредиенты и подумала: а кто мне помешает съесть её 29 декабря?
Ну и, конечно, Оливье. Он всегда на моём столе — в разных вариациях.
Из десертов я выбираю между Павловой и…
между всем остальным 🙂 Там и медовик с хурмой и десерты в стаканчиках....
Я была уверена, что 31-го утку готовить не буду — ну сколько можно, я же её наготовила и наелась за весь декабрь. Но, кажется, снова хочется утку 🙂
Вот бы ещё решить — какую. Может быть, сделать две утки по-пекински, тем более к нам придут дедушка с бабушкой. А может — идеальные утиные грудки в сувиде: тогда перед подачей их останется только быстро обжарить, и всё.
Я хочу тартар. И салат с крабом и грейпфрутом из «Рыба моя». Да что я только не хочу 🙂
Конечно же, в итоге я выберу — и, скорее всего, приготовлю многое из перечисленного. Просто растяну это на несколько дней. Потому что праздник — это не только про 31-е.
Год был непростой, мы с вами все очень устали — и, мне кажется, мы заслуживаем праздник 29-го, 30-го, 31-го… и так до самого 7-го.
Но, к сожалению, наши праздничные конспекты будут продаваться только до 31 декабря.
Успевайте ❤️
А вы уже решили, что будете готовить?
И это прямо-таки пытка. Потому что, с одной стороны, приготовить хочется примерно всё. А с другой — у меня уже несколько лет есть правило: лучше меньше, да лучше. Не обязательно готовить всё 31-го числа, упахиваться и к полуночи мечтать только о том, чтобы лечь спать. Гораздо приятнее растянуть удовольствие на несколько дней. Ведь у нас ещё есть и первое, и второе, и православное Рождество — и вообще новогодние каникулы!
Поэтому на Новый год я стараюсь готовить несколько закусок. Часть из них, возможно, готовые — например, хорошая икра или паштет из фуа-гра. Плюс одно горячее, один гарнир и один десерт.
Но проблема в том, что у меня есть девять наших праздничных конспектов. И когда я начинаю их листать, я просто не могу остановиться и выбрать только пять блюд именно на самый главный праздник года.
Я хочу буквально всё. И тартар с чёрной икрой из «Роскошного» конспекта. И, конечно же, куда без селёдки под шубой. Кстати, я уже поставила вариться на неё ингредиенты и подумала: а кто мне помешает съесть её 29 декабря?
Ну и, конечно, Оливье. Он всегда на моём столе — в разных вариациях.
Из десертов я выбираю между Павловой и…
между всем остальным 🙂 Там и медовик с хурмой и десерты в стаканчиках....
Я была уверена, что 31-го утку готовить не буду — ну сколько можно, я же её наготовила и наелась за весь декабрь. Но, кажется, снова хочется утку 🙂
Вот бы ещё решить — какую. Может быть, сделать две утки по-пекински, тем более к нам придут дедушка с бабушкой. А может — идеальные утиные грудки в сувиде: тогда перед подачей их останется только быстро обжарить, и всё.
Я хочу тартар. И салат с крабом и грейпфрутом из «Рыба моя». Да что я только не хочу 🙂
Конечно же, в итоге я выберу — и, скорее всего, приготовлю многое из перечисленного. Просто растяну это на несколько дней. Потому что праздник — это не только про 31-е.
Год был непростой, мы с вами все очень устали — и, мне кажется, мы заслуживаем праздник 29-го, 30-го, 31-го… и так до самого 7-го.
Но, к сожалению, наши праздничные конспекты будут продаваться только до 31 декабря.
Успевайте ❤️
А вы уже решили, что будете готовить?
❤9👍2
Елена, 45 лет
Для меня готовка на праздник — это всегда планирование:
✔️ понять, какие продукты нужны,
✔️ рассчитать время, чтобы не вымотаться до праздника,
✔️ и главное — пройти весь процесс, как говорится, «за ручку».
Особенно ценю подробные рецепты салатов и мяса — ведь на них обычно уходит больше всего времени.
Раньше меня смущала цена конспектов. Но потом я поняла: за кулинарный мастер-класс я заплачу столько же, но:
❌ не смогу повторить блюдо без шефа,
❌ доступ к уроку будет ограничен парой месяцев,
❌ а из предложенного набора блюд подойдут максимум одно-два.
В «Пракукинг» всё иначе:
✨ Конспекты остаются навсегда — их можно открыть в любой момент.
✨ Блюда продуманы до мелочей — нет страха, что что-то пойдет не так.
✨ Все продукты доступны, а вкусы — необычные и запоминающиеся.
Сейчас я с уверенностью готовлю даже сложные блюда. Рецепты не просто получаются — они становятся частью моего опыта. Раз приготовила, два — и уже набила руку.
Это лучший формат, который объединяет всё: разнообразие, простоту, доступность и возможность повторять, сколько хочется. «Пракукинг» — это про удовольствие от готовки. И теперь я не променяю их на что-то другое.
До нового года 3 дня, если считать 31ое! Успевайте выбрать свой праздничный конспект от ПРАкукинга. Их можно купить только до 31го декабря, но использовать по любому праздничному поводу!http://pracooking.ru/prazdnik
Для меня готовка на праздник — это всегда планирование:
✔️ понять, какие продукты нужны,
✔️ рассчитать время, чтобы не вымотаться до праздника,
✔️ и главное — пройти весь процесс, как говорится, «за ручку».
Особенно ценю подробные рецепты салатов и мяса — ведь на них обычно уходит больше всего времени.
Раньше меня смущала цена конспектов. Но потом я поняла: за кулинарный мастер-класс я заплачу столько же, но:
❌ не смогу повторить блюдо без шефа,
❌ доступ к уроку будет ограничен парой месяцев,
❌ а из предложенного набора блюд подойдут максимум одно-два.
В «Пракукинг» всё иначе:
✨ Конспекты остаются навсегда — их можно открыть в любой момент.
✨ Блюда продуманы до мелочей — нет страха, что что-то пойдет не так.
✨ Все продукты доступны, а вкусы — необычные и запоминающиеся.
Сейчас я с уверенностью готовлю даже сложные блюда. Рецепты не просто получаются — они становятся частью моего опыта. Раз приготовила, два — и уже набила руку.
Это лучший формат, который объединяет всё: разнообразие, простоту, доступность и возможность повторять, сколько хочется. «Пракукинг» — это про удовольствие от готовки. И теперь я не променяю их на что-то другое.
До нового года 3 дня, если считать 31ое! Успевайте выбрать свой праздничный конспект от ПРАкукинга. Их можно купить только до 31го декабря, но использовать по любому праздничному поводу!http://pracooking.ru/prazdnik