Когда дело доходит до десертов, хочется, чтобы финальная точка праздника была лёгкой, красивой и с тем самым «вау-эффектом» — но без героизма на кухне.
Вот несколько идей новогодних десертов из наших праздничных конспектов — просто как вдохновение и направления для выбора.
Медовик с хурмой и шоколадной глазурью
Это фирменный семейный рецепт моей партнёру по мастер-классам Кати Пал. Уже любимчик во многих семьях ПРАкукеров. Тёплый, мягкий, уютный и простой. Праздник в классическом формате, но с яркой нотой хурмы — очень узнаваемый десерт ПРАкукинга из «Гусь и Ко».
Деконструированный медовик от кондитера Екатерины Барсеговой
Всё любимое в медовике — но в современной подаче. Идеально для фуршета и тех, кто любит играть с формой. И проще приготовить;)
Кокосовый пудинг с манго и маракуйей
Воздушный, свежий, почти тропический. Лёгкий контраст зиме — из конспекта «Рыба моя».
Трайфл с апельсином и голубикой
Многослойный, нежный, праздничный. Сочетание сливочной текстуры и яркой цитрусовой нотки — из «Английского акцента».
«Павлова» с лимонным курдом и фруктами
Хрустящая снаружи, нежная внутри. Классика, от которой невозможно устать — из «Праздничного мяса и Ко».
Белый шоколад с ягодами и «Ягермейстером»
Мой любимый десерт!
Для тех, кто любит неожиданности. Ягодная свежесть + благородная горчинка — из «Изысканно и просто».
Десерт в стакане с манго и маракуйей
Лёгкий, яркий, подаётся порционно. Красиво, удобно, празднично — из «Изысканно и роскошно».
Лимонный крем с манго и ягодами
Очень свежий, с правильной кислинкой. Идеальный финал застолья — из «Новый год с лёгкой руки».
Все эти десерты живут в наших праздничных конспектах:
«Гусь и Ко», «Правильный фуршет», «Рыба моя», «Праздничный стол с английским акцентом», «Праздничное мясо и Ко», «Изысканно и просто», «Изысканно и роскошно», «Новый год с лёгкой руки».
А если вам хочется не просто идей, а проверенных рецептов, понятных технологий и чётких планов подготовки, чтобы десерт точно удался — мы всё это уже собрали для вас внутри конспектов.
Вы просто выбираете — и наслаждаетесь праздником.
Вот несколько идей новогодних десертов из наших праздничных конспектов — просто как вдохновение и направления для выбора.
Медовик с хурмой и шоколадной глазурью
Это фирменный семейный рецепт моей партнёру по мастер-классам Кати Пал. Уже любимчик во многих семьях ПРАкукеров. Тёплый, мягкий, уютный и простой. Праздник в классическом формате, но с яркой нотой хурмы — очень узнаваемый десерт ПРАкукинга из «Гусь и Ко».
Деконструированный медовик от кондитера Екатерины Барсеговой
Всё любимое в медовике — но в современной подаче. Идеально для фуршета и тех, кто любит играть с формой. И проще приготовить;)
Кокосовый пудинг с манго и маракуйей
Воздушный, свежий, почти тропический. Лёгкий контраст зиме — из конспекта «Рыба моя».
Трайфл с апельсином и голубикой
Многослойный, нежный, праздничный. Сочетание сливочной текстуры и яркой цитрусовой нотки — из «Английского акцента».
«Павлова» с лимонным курдом и фруктами
Хрустящая снаружи, нежная внутри. Классика, от которой невозможно устать — из «Праздничного мяса и Ко».
Белый шоколад с ягодами и «Ягермейстером»
Мой любимый десерт!
Для тех, кто любит неожиданности. Ягодная свежесть + благородная горчинка — из «Изысканно и просто».
Десерт в стакане с манго и маракуйей
Лёгкий, яркий, подаётся порционно. Красиво, удобно, празднично — из «Изысканно и роскошно».
Лимонный крем с манго и ягодами
Очень свежий, с правильной кислинкой. Идеальный финал застолья — из «Новый год с лёгкой руки».
Все эти десерты живут в наших праздничных конспектах:
«Гусь и Ко», «Правильный фуршет», «Рыба моя», «Праздничный стол с английским акцентом», «Праздничное мясо и Ко», «Изысканно и просто», «Изысканно и роскошно», «Новый год с лёгкой руки».
А если вам хочется не просто идей, а проверенных рецептов, понятных технологий и чётких планов подготовки, чтобы десерт точно удался — мы всё это уже собрали для вас внутри конспектов.
Вы просто выбираете — и наслаждаетесь праздником.
👍1
Что вас точно поразит в курсе про утку? Ножки конфи!
"Ножки конфи — это традиционный метод приготовления утки, при котором она сначала засаливается, а затем томится несколько часов, погружённая полностью в жир при низких температурах. При этом мясо получается максимально нежным и сочным. Если вы ни разу не ели настоящее конфи, значит, вы не жили! Сам по себе способ приготовления совсем несложный, и прелесть его в том, что за счёт большого количества жира и коллагена в ножках, который превращается в нежный желатин, блюдо это очень трудно испортить. Сложных моментов тут всего два. Если мы делаем настоящие, традиционные ножки конфи, требуется большое количество времени на их приготовление, хотя и абсолютно без вашего активного участия. А ещё большое количество правильного жира. Да, конечно, можно приготовить их и в растительном масле, если вы хотите сэкономить. Но настоящие ножки конфи готовятся в утином или гусином жире. Если вы волнуетесь, где его найти, не переживайте, он много где продаётся. Например, в Берлине в сезон он есть практически во всех магазинах. Да, он достаточно дорого стоит (я, например, покупала гусиный), но прелесть его в том, что вы сможете потом его использовать ещё не раз всю зиму и даже сохранить на будущие месяцы. Хранится жир долго, и на нём очень вкусно жарить картошку или яйца и многое другое. Кстати, нутрициологи считают, что это один из самых полезных жиров для жарки, и точка дымления у него достаточно высокая. Поэтому почему бы и нет, можно пожарить на нём и говяжий стейк."
Это только часть вступления к рецепту ножек конфи. Вот так подробно мы всё прописываем — и такие чудесные открытия вас ждут с уткой. Это так вкусно, что ум отъесть! И их можно приготовить в прок. А из них сделать рийет или соус для пасты или заворачивать в блинчики....и ещё кучу всего!
Для ножек конфи мы дали 3 (!!!) варианта приготовления:
• классика (в двух режимах),
• сувид,
• и более простой вариант для тех, кто не готов покупать жир.
До Нового года — 6 дней!
Успевайте!
"Ножки конфи — это традиционный метод приготовления утки, при котором она сначала засаливается, а затем томится несколько часов, погружённая полностью в жир при низких температурах. При этом мясо получается максимально нежным и сочным. Если вы ни разу не ели настоящее конфи, значит, вы не жили! Сам по себе способ приготовления совсем несложный, и прелесть его в том, что за счёт большого количества жира и коллагена в ножках, который превращается в нежный желатин, блюдо это очень трудно испортить. Сложных моментов тут всего два. Если мы делаем настоящие, традиционные ножки конфи, требуется большое количество времени на их приготовление, хотя и абсолютно без вашего активного участия. А ещё большое количество правильного жира. Да, конечно, можно приготовить их и в растительном масле, если вы хотите сэкономить. Но настоящие ножки конфи готовятся в утином или гусином жире. Если вы волнуетесь, где его найти, не переживайте, он много где продаётся. Например, в Берлине в сезон он есть практически во всех магазинах. Да, он достаточно дорого стоит (я, например, покупала гусиный), но прелесть его в том, что вы сможете потом его использовать ещё не раз всю зиму и даже сохранить на будущие месяцы. Хранится жир долго, и на нём очень вкусно жарить картошку или яйца и многое другое. Кстати, нутрициологи считают, что это один из самых полезных жиров для жарки, и точка дымления у него достаточно высокая. Поэтому почему бы и нет, можно пожарить на нём и говяжий стейк."
Это только часть вступления к рецепту ножек конфи. Вот так подробно мы всё прописываем — и такие чудесные открытия вас ждут с уткой. Это так вкусно, что ум отъесть! И их можно приготовить в прок. А из них сделать рийет или соус для пасты или заворачивать в блинчики....и ещё кучу всего!
Для ножек конфи мы дали 3 (!!!) варианта приготовления:
• классика (в двух режимах),
• сувид,
• и более простой вариант для тех, кто не готов покупать жир.
До Нового года — 6 дней!
Успевайте!
👍8
Когда думаешь о горячем блюде на праздник, всегда хочется, чтобы оно было особенным. Тем самым центральным акцентом стола — ароматным, щедрым, красивым, чтобы все собирались вокруг и тянулись за добавкой.
Я собрала для вас несколько идей горячих блюд из наших праздничных конспектов. Просто как ориентиры и вдохновение — вдруг что-то откликнется именно вам.
Шашлычки из креветок со сладким перцем и фруктами
Лёгкое, очень яркое блюдо из «Нового года с лёгкой руки». Подойдёт тем, кто не любит слишком тяжёлые застолья — это чистая радость вкуса.
Гусь-леденец
Наш легендарный рецепт из «Гусь и Ко». С хрустящей карамельной кожей и нежным мясом. Для тех, кто любит традиции — и хочет, чтобы праздник пах именно так.
Говядина «Веллингтон»
Элегантная классика из «Праздничного мяса и Ко». Когда хочется действительно вау-эффекта и блюда «как в хорошем ресторане», но дома и с душой.
Запечённая индейка с подливкой
Тот самый атмосферный английский праздник из конспекта «Праздничный стол с английским акцентом». Большая, щедрая, семейная история.
Лосось в тесте с йогуртовым соусом
Нежный, сочный и очень праздничный вариант из «Рыба моя». Отличный баланс между лёгкостью и ощущением «весомого блюда».
Утка с яблоками, вишней и запечённым картофелем
Из «Правильного фуршета». Сочетание, в которое невозможно не влюбиться: утка, печёные яблоки, ягоды и ароматные специи.
Рулеты из куриных окорочков с тремя начинками
Из «Изысканно и просто». Идеальный вариант, когда хочется разнообразия — и чтобы всем точно было вкусно.
Все эти блюда — часть наших праздничных конспектов:
«Новый год с лёгкой руки», «Гусь и Ко», «Праздничное мясо и Ко», «Праздничный стол с английским акцентом», «Рыба моя», «Правильный фуршет», «Изысканно и просто».
И если вам хочется не только идей, но и проверенных рецептов, технологий, списков покупок и плана подготовки, чтобы праздник был вкусным и спокойным — всё это уже собрано внутри конспектов.
А вам остаётся только готовить — и наслаждаться моментом 💫
Я собрала для вас несколько идей горячих блюд из наших праздничных конспектов. Просто как ориентиры и вдохновение — вдруг что-то откликнется именно вам.
Шашлычки из креветок со сладким перцем и фруктами
Лёгкое, очень яркое блюдо из «Нового года с лёгкой руки». Подойдёт тем, кто не любит слишком тяжёлые застолья — это чистая радость вкуса.
Гусь-леденец
Наш легендарный рецепт из «Гусь и Ко». С хрустящей карамельной кожей и нежным мясом. Для тех, кто любит традиции — и хочет, чтобы праздник пах именно так.
Говядина «Веллингтон»
Элегантная классика из «Праздничного мяса и Ко». Когда хочется действительно вау-эффекта и блюда «как в хорошем ресторане», но дома и с душой.
Запечённая индейка с подливкой
Тот самый атмосферный английский праздник из конспекта «Праздничный стол с английским акцентом». Большая, щедрая, семейная история.
Лосось в тесте с йогуртовым соусом
Нежный, сочный и очень праздничный вариант из «Рыба моя». Отличный баланс между лёгкостью и ощущением «весомого блюда».
Утка с яблоками, вишней и запечённым картофелем
Из «Правильного фуршета». Сочетание, в которое невозможно не влюбиться: утка, печёные яблоки, ягоды и ароматные специи.
Рулеты из куриных окорочков с тремя начинками
Из «Изысканно и просто». Идеальный вариант, когда хочется разнообразия — и чтобы всем точно было вкусно.
Все эти блюда — часть наших праздничных конспектов:
«Новый год с лёгкой руки», «Гусь и Ко», «Праздничное мясо и Ко», «Праздничный стол с английским акцентом», «Рыба моя», «Правильный фуршет», «Изысканно и просто».
И если вам хочется не только идей, но и проверенных рецептов, технологий, списков покупок и плана подготовки, чтобы праздник был вкусным и спокойным — всё это уже собрано внутри конспектов.
А вам остаётся только готовить — и наслаждаться моментом 💫
❤3
Ну что, 27 декабря. Каунтдаун к Новому году начинается. Я прекрасно представляю, в каком мыле вы сейчас носитесь — потому что я сама такая же. Да, у меня последний день отпуска, и сегодня мы будем гулять по Мюнхену, но дел всё равно очень много. И я уже вся в мыслях о том, что мне хочется приготовить на Новый год.
Вообще, декабрь всегда непростой месяц, но этот декабрь у меня особенно горячий. Может быть, потому что в этом году у меня трое детей. Точнее — потому что среди них есть грудная малышка, а я упрямо пытаюсь жить и работать так, как будто ничего не изменилось 🙂
Но есть одно, что меня очень радует: один важный вопрос у меня полностью закрыт. Что бы мне ни захотелось приготовить, я точно знаю, как я это буду делать. Потому что у меня у самой есть девять наших праздничных конспектов — и выбирать блюда я буду только из них. Не потому, что мне не хочется новизны, а потому, что мне хочется гарантии.
И с новизной тоже проблем не будет — даже я ещё не успела приготовить далеко не все рецепты из наших праздничных конспектов. А ведь мы по традиции каждый год создаём один новый.
Итак: в каком бы стрессе вы сейчас ни были, я могу вам гарантировать одно — один источник стресса мы точно можем у вас снять. Это вопрос меню и подготовки к празднику.
Потому что наши конспекты — это не просто рецепты. Это технологии приготовления, список закупок и подробный тайминг. Причём список продуктов рассчитан на разное количество порций, а тайминг расписан на три дня — с объяснением, что, когда и как лучше делать, чтобы 31-го числа не умереть на кухне, а встретить праздник спокойно и вкусно.
Эти конспекты продаются только раз в году — и уже через несколько дней они уйдут из продажи. Неважно, планируете ли вы готовить что-то праздничное 31-го или в какой-то другой день — поверьте, они должны быть в вашей коллекции. Если вы не знаете, какой выбрать, напишите нам — мы всегда поможем.
И напоминаю, что на сайте есть рассрочка на любую сумму.http://pracooking.ru/prazdnik
Вообще, декабрь всегда непростой месяц, но этот декабрь у меня особенно горячий. Может быть, потому что в этом году у меня трое детей. Точнее — потому что среди них есть грудная малышка, а я упрямо пытаюсь жить и работать так, как будто ничего не изменилось 🙂
Но есть одно, что меня очень радует: один важный вопрос у меня полностью закрыт. Что бы мне ни захотелось приготовить, я точно знаю, как я это буду делать. Потому что у меня у самой есть девять наших праздничных конспектов — и выбирать блюда я буду только из них. Не потому, что мне не хочется новизны, а потому, что мне хочется гарантии.
И с новизной тоже проблем не будет — даже я ещё не успела приготовить далеко не все рецепты из наших праздничных конспектов. А ведь мы по традиции каждый год создаём один новый.
Итак: в каком бы стрессе вы сейчас ни были, я могу вам гарантировать одно — один источник стресса мы точно можем у вас снять. Это вопрос меню и подготовки к празднику.
Потому что наши конспекты — это не просто рецепты. Это технологии приготовления, список закупок и подробный тайминг. Причём список продуктов рассчитан на разное количество порций, а тайминг расписан на три дня — с объяснением, что, когда и как лучше делать, чтобы 31-го числа не умереть на кухне, а встретить праздник спокойно и вкусно.
Эти конспекты продаются только раз в году — и уже через несколько дней они уйдут из продажи. Неважно, планируете ли вы готовить что-то праздничное 31-го или в какой-то другой день — поверьте, они должны быть в вашей коллекции. Если вы не знаете, какой выбрать, напишите нам — мы всегда поможем.
И напоминаю, что на сайте есть рассрочка на любую сумму.http://pracooking.ru/prazdnik
❤7