Когда думаешь про новогодние закуски, чаще всего хочется трёх вещей:
чтобы было красиво,
чтобы было разнообразно,
и чтобы не пришлось изобретать всё с нуля.
Я собрала несколько идей новогодних закусок, которые мы давно используем сами и которые есть в наших праздничных конспектах. Не как рецепты, а именно как идеи — чтобы вы почувствовали направление и настроение стола.
Севиче из креветок с кремом из авокадо
Свежо, легко, очень нарядно. Идеально как начало застолья — не перегружает, но сразу задаёт уровень.
Салат с сырными шариками, вяленой клюквой и грушей
Баланс сладкого, солёного и кремового. Такой салат любят почти все — и он отлично смотрится на общем столе.
«Бомбочки» из лосося со сливочным сыром
Маленький формат, который исчезает первым. Удобно брать руками, эффектно выглядит и всегда производит впечатление.
Салат «Вальдорф» на яблочных ломтиках
Классика в лёгкой, современной подаче. Прекрасный вариант для фуршета и тех, кто любит что-то не слишком тяжёлое.
Мини-тосты с пюре из зелёного горошка с мятой
Очень простая на вид закуска, которая неожиданно радует вкусом. Отличный контраст к более насыщенным блюдам.
Роллы из огурца с фетой
Свежо, аккуратно, красиво. Хороший вариант для разнообразия и для тех, кто ценит лёгкие закуски.
Салат из помидоров и перцев с бальзамическим уксусом
Яркий, сочный, очень «живой». Хорошо работает как цветовой и вкусовой акцент на столе.
Тартар из лосося с манго и папайей
Празднично, эффектно и сразу создаёт ощущение ресторана дома.
Все эти идеи — из наших праздничных конспектов:
«Рыба моя», «Новый год с лёгкой руки», «Изысканно и просто», «Правильный фуршет», «Праздничное мясо и Ко», «Изысканно и роскошно».
Если вам хочется не просто идей, а проверенных рецептов, понятных технологий, списков продуктов и плана подготовки, чтобы всё получилось без лишней головной боли — мы это давно продумали и сделали за вас.
А вы просто выбираете, что откликается, и готовите с удовольствием.http://pracooking.ru/prazdnik

Если вам нужно выбрать всего один конспект из праздничных, то у меня для вас три :)) Ну, на выбор.

Первый — конечно же, ПРАвильное мясо и Ко. Потому что он не только про ПРАздник, он про технологии и основополагающие знания. Научиться готовить Веллингтон, корону из баранины и поркетту — это как перейти из пятого класса сразу в институт. И не потому, что вы приложили все реальные и нереальные усилия, а потому что с этим конспектом вы становитесь вундеркиндом буквально от одного прочтения.

К конспекту прилагаются рецепты гарниров, соусов и гениальный десерт. А ещё — видео по Веллингтону, поркетте и короне. А это уже тянет на мини-курс. Не удивляйтесь, если в 26-м году вы вдруг прослывёте поваром, который лучше всех готовит мясо.

Затем я бы обратила ваше внимание на ПРАвильный фуршет. Потому что это много крутых рецептов сразу и наш абсолютный бестселлер. Когда не хочется большого горячего, а хочется много разных вкусов — фуршет, как говорится, то, что доктор прописал.

Конечно же, надо брать утку. Но про неё я вам уже много рассказывала. Она прекрасна.

И всё-таки не могу удержаться и не сказать про Гусь и Ко. Пятнадцать лет мы его предлагаем — и пятнадцать лет про него слагают легенды. Только в этом году я получила огромное количество комментариев о том, что на Новый год — только наш гусь-леденец. Традиция.
Ну а кто я такая, чтобы нарушать традиции?

И вообще, мне так гордо сейчас стало, когда я осознала, что мы уже 15 лет делаем ваш праздник ПРАЗДНИКОМ!

Наши Праздничные конспекты попали в подборку новогодних подарков, так приятно.

Девушки из бренда красивого льняного текстиля Ленский устроили марафон подготовки к Новому году - каждый день новые вдохновения на несложные и очень эстетичные декор, рецепты, подарки и упаковки.

Знаю команду, там сплошные эстеты, гедонисты и перфекционисты - уверена, их пока молоденький бренд скоро станет звездой. Очень желаю им этого на Новый год!

И посоветую всем, кто ценит настоящий лён и эстетику быта, подписаться на их красивый и интеллигентный блог!