Лабне — это тот продукт, который будто создан для тихих, ленивых утр. Его нельзя представить суетливым: он как человек, который приходит на кухню босиком, завёрнутый в мягкий хлопковый халат, и улыбается без спешки. В нём есть восточная неторопливость, молочная чистота и удивительная нежность, которую хочется беречь.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
❤26👍11
Готовить базовый набор блюд вкусно — это как будто встроенная опция у женщин.
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤7
Пришло время дарить рецепты! Это рецепт из конспекта "Простые рецепты из простых ингредиентов". Этот конспект сейчас на скидке, и его можно купить на 15% дешевле. Еа 30%, если взять ему в пару друга, и на 50, если купить набор "ПРАвильная база"! Готовьте, вдохновляйтесь и приходите выбирать ваши правильные конспекты со скидкой.
❤2
Пенне с овощами и курицей аль форно
Это блюдо особенно актуально, когда мяса у вас немного, а нужно накормить несколько человек. Несмотря на небольшое количество мяса, за счёт разнообразия ингредиентов блюдо получается достаточно питательным. А ещё оно удобно тем, что можно заранее приготовить все ингредиенты, смешать и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей. Однако на запекание в этом случае потребуется чуть больше времени (ещё 5–7 минут), следите за корочкой.
Для этого блюда можно взять практически любую фигурную пасту, которая хорошо удерживает соус и овощи. Вместо цукини можно использовать спаржу. Подойдёт также брокколи или цветная капуста: их лучше разобрать на мелкие соцветия, так они быстрее приготовятся. Куриное филе можно заменить беконом или использовать вяленое мясо (прошутто, коппа). Можно приготовить и рыбную версию, заменив курицу филе сёмги.
Как вариант: горошек без предварительного обжаривания добавить в соус вместе с пастой и сыром, так же можно поступить и с цукини, нарезав максимально тонко, правда, брокколи всё же придется бланшировать. Такой способ позволит сохранить цвет овощей.
на 2 порции
50 г замороженного зелёного горошка
130–150 г куриного филе
1/4 средней луковицы
1 маленький зубчик чеснока
100 г цукини или брокколи
50–60 г твёрдого или полутёрдого сыра (пармезана, грюйера или чеддера)
120 г пенне, ригатони, фузилли или другой пасты в виде трубочек или рифлёной
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
1 веточка тимьяна
50 мл сухого белого вина
100 мл жирных сливок
щепотка тёртого мускатного ореха (по желанию)
цедра лимона (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Достать горошек из морозилки, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Куриное филе нарезать кубиками или тонкими полосками, толщиной примерно 1 см по короткой стороне.
3. Лук мелко порубить или нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Цукини нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм (брокколи разобрать на мелкие соцветия). Сыр натереть на мелкой или средней тёрке.
4. Разогреть духовку до 180–190 °С.
5. В кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить 1/2 ч. л. соли, всыпать пасту, отварить до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (в зависимости от вида пасты, 9–12 минут). Горячую воду слить, пасту ополоснуть холодной водой.
6. В сковородке разогреть оливковое масло, на умеренном огне подрумянить кусочки курицы с обеих сторон в течение нескольких минут (доводить до полной готовности не нужно), слегка посолить и поперчить. Переложить в миску.
7. В той же сковородке растопить сливочное масло и на умеренном огне обжарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить веточку тимьяна и чеснок, жарить 1 минуту, затем добавить цукини и зелёный горошек, посолить, поперчить, готовить ещё 1 минуту.
8. Влить вино, дождаться, пока выпарится почти вся жидкость, затем влить сливки, довести до слабого кипения, перемешать и сразу снять с огня. Удалить тимьян, добавить пасту, курицу, половину сыра и, по желанию, мускатный орех, перемешать.
9. Выложить пасту с соусом в жаропрочную форму, посыпать цедрой лимона и оставшимся сыром. Запекать около 20–25 минут, до золотистой корочки. Подавать горячей.
Это блюдо особенно актуально, когда мяса у вас немного, а нужно накормить несколько человек. Несмотря на небольшое количество мяса, за счёт разнообразия ингредиентов блюдо получается достаточно питательным. А ещё оно удобно тем, что можно заранее приготовить все ингредиенты, смешать и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей. Однако на запекание в этом случае потребуется чуть больше времени (ещё 5–7 минут), следите за корочкой.
Для этого блюда можно взять практически любую фигурную пасту, которая хорошо удерживает соус и овощи. Вместо цукини можно использовать спаржу. Подойдёт также брокколи или цветная капуста: их лучше разобрать на мелкие соцветия, так они быстрее приготовятся. Куриное филе можно заменить беконом или использовать вяленое мясо (прошутто, коппа). Можно приготовить и рыбную версию, заменив курицу филе сёмги.
Как вариант: горошек без предварительного обжаривания добавить в соус вместе с пастой и сыром, так же можно поступить и с цукини, нарезав максимально тонко, правда, брокколи всё же придется бланшировать. Такой способ позволит сохранить цвет овощей.
на 2 порции
50 г замороженного зелёного горошка
130–150 г куриного филе
1/4 средней луковицы
1 маленький зубчик чеснока
100 г цукини или брокколи
50–60 г твёрдого или полутёрдого сыра (пармезана, грюйера или чеддера)
120 г пенне, ригатони, фузилли или другой пасты в виде трубочек или рифлёной
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
1 веточка тимьяна
50 мл сухого белого вина
100 мл жирных сливок
щепотка тёртого мускатного ореха (по желанию)
цедра лимона (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Достать горошек из морозилки, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Куриное филе нарезать кубиками или тонкими полосками, толщиной примерно 1 см по короткой стороне.
3. Лук мелко порубить или нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Цукини нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм (брокколи разобрать на мелкие соцветия). Сыр натереть на мелкой или средней тёрке.
4. Разогреть духовку до 180–190 °С.
5. В кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить 1/2 ч. л. соли, всыпать пасту, отварить до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (в зависимости от вида пасты, 9–12 минут). Горячую воду слить, пасту ополоснуть холодной водой.
6. В сковородке разогреть оливковое масло, на умеренном огне подрумянить кусочки курицы с обеих сторон в течение нескольких минут (доводить до полной готовности не нужно), слегка посолить и поперчить. Переложить в миску.
7. В той же сковородке растопить сливочное масло и на умеренном огне обжарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить веточку тимьяна и чеснок, жарить 1 минуту, затем добавить цукини и зелёный горошек, посолить, поперчить, готовить ещё 1 минуту.
8. Влить вино, дождаться, пока выпарится почти вся жидкость, затем влить сливки, довести до слабого кипения, перемешать и сразу снять с огня. Удалить тимьян, добавить пасту, курицу, половину сыра и, по желанию, мускатный орех, перемешать.
9. Выложить пасту с соусом в жаропрочную форму, посыпать цедрой лимона и оставшимся сыром. Запекать около 20–25 минут, до золотистой корочки. Подавать горячей.
❤30👍7
"Конспекты рецептов очень помогают мне в обычной жизни, потому что отпадает ежедневная головная боль, например, что приготовить на ужин или на какое-то мероприятие. Что касается ужинов — в выходные листаю рецепты, вдохновляюсь, что-то придумываю по меню; если объёмное, могу приготовить заранее или сделать заготовки. Потом меняю гарниры и подачи — семье вкусно и разнообразно.
Сейчас, в это хмурое и холодное время, очень хочется комфортной сытной еды — густых супов, рагу. Конспекты тоже спасают: я знаю технологии, меняю по вкусу ингредиенты и специи — получается отлично.
Сейчас планируем день рождения мужа. Думали в ресторане собраться с родными, но решили праздновать дома. Хочется уюта и камерной семейной атмосферы. Благодаря конспектам за час уже прикинула меню и расписала план приготовления застолья. При этом я точно уверена в результате даже когда готовлю какое-то совершенно новое блюдо: знаю, что рецепты выверенные, подробные и уже до меня испытанные. После таких качественных рецептов очень сложно обращаться к рецептам в интернете, потому что сразу вижу ворох ошибок или нарушения технологий.
Рецепты Пракукинга для меня — не просто палочка-выручалочка, а надёжная опора, гарантия качества и результата.
Спасибо за всё, что вы делаете, воспитываете вкус в еде и задаёте такую высокую гастрономическую планку."
Это слова Марии, нашей клиентки ещё с мастер-классов в Москве. Можно сказать, что мы с Машей уже подруги, так давно мы знакомы и общаемся! Да, наша аудитория с нами давно и очень к нам лояльна, потому что мы очень вкладываемся как в качество, так и постоянный контакт с нашими прекрасными девочками (и иногда мальчиками:))
Уже четверг. Скидки только до понедельника. Будьте как Маша: готовьте классно и без стресса!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Сейчас, в это хмурое и холодное время, очень хочется комфортной сытной еды — густых супов, рагу. Конспекты тоже спасают: я знаю технологии, меняю по вкусу ингредиенты и специи — получается отлично.
Сейчас планируем день рождения мужа. Думали в ресторане собраться с родными, но решили праздновать дома. Хочется уюта и камерной семейной атмосферы. Благодаря конспектам за час уже прикинула меню и расписала план приготовления застолья. При этом я точно уверена в результате даже когда готовлю какое-то совершенно новое блюдо: знаю, что рецепты выверенные, подробные и уже до меня испытанные. После таких качественных рецептов очень сложно обращаться к рецептам в интернете, потому что сразу вижу ворох ошибок или нарушения технологий.
Рецепты Пракукинга для меня — не просто палочка-выручалочка, а надёжная опора, гарантия качества и результата.
Спасибо за всё, что вы делаете, воспитываете вкус в еде и задаёте такую высокую гастрономическую планку."
Это слова Марии, нашей клиентки ещё с мастер-классов в Москве. Можно сказать, что мы с Машей уже подруги, так давно мы знакомы и общаемся! Да, наша аудитория с нами давно и очень к нам лояльна, потому что мы очень вкладываемся как в качество, так и постоянный контакт с нашими прекрасными девочками (и иногда мальчиками:))
Уже четверг. Скидки только до понедельника. Будьте как Маша: готовьте классно и без стресса!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤11👏3
Мне очень нравится сравнивать наш набор ПРАвильная база с базовым гардеробом. Недавно я купила курс "Гардероб под ключ". Он о том, как круглый год одеваться стильно и удобно благодаря капсулам на каждый сезон. Кайф в том, что не нужно иметь много вещей. Нужно иметь базовые вещи, которые сочетаются между собой по цвету. И тогда можно их практически бесконечно комбинировать, всё будет сочетаться со всем. Кстати, автор курса постоянно сравнивает вещи с ингредиентами. Она говорит, что невозможно приготовить суп из просроченных продуктов, как и нельзя стильно выглядеть в неактуальных вещах. Так что, пока я ищу аналогии в стиле, стилист находит их в кулинарии. И это действительно так. Рецепты в наборе ПРАвильная база — как капсула. Только не на год, а на всю жизнь. В эти конспекты входят наиболее базовые, не выходящие из моды рецепты. Никакой просрочки. Они сочетаются между собой, и вы можете, когда набьёте руку, варьировать практически любой рецепт, таким образом делая вашу капсулу бесконечно разной, но всегда идеальной. Обратите внимание на конспект "Простые рецепты из простых ингредиентов". Идеальная повседневная капсула. Со скидкой его можно купить за 3570 руб., вместо 4200 руб. А если взять ему в пару наш хит ПРАвильные блюда в одной посуде (название говорит само за себя), то скидка будет 30% и эти конспекты обойдутся вам в 5880 руб. вместо 8400 руб. И конечно же, лучшее предложение — это набор ПРАвильная база, кроме этих конспектов в него входят ещё 4 самых необходимых: про супы, блюда из фарша, завтраки и рецепты на каждый день. Скидка 50%!!! Всего 15250 руб. вместо 30500 руб.! Есть рассрочка! Хотите всегда быть хорошо одетой, ой... хорошо и вкусно есть?) Тогда не упускайте возможность. На эти деньги можно купить 1–2 ненужных платья, а можно на всю жизнь обеспечить себя правильными рецептами!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤10
Решила поделиться и тут подкастами о том, как снизить стресс на кухне. Представляю первые два!⤵️⤵️⤵️
❤3
Если вы не готовы покупать набор «Правильная база» и хотите взять только несколько конспектов (напоминаю, это вполне себе опция: за один конспект — скидка 15%, а за два и более — 30%), то хочу рассказать вам о своих трёх любимых конспектах, которые входят в «Антистресс-неделю». Это «Правильные горячие супы», «Правильные блюда из фарша» и «Правильные завтраки».
Если бы мне сказали оставить себе только 5 наших конспектов, то эти три однозначно вошли бы в список, потому что это основа основ и база баз. Это конспекты, кроме «Завтраков», из серии «Практика». В «Фарш» и «Супы» входит большая теоретическая часть, которая учит готовить не только по рецептам, но и без них.
Когда вы понимаете технологию варки супа или то, как правильно работать с фаршем — какое мясо выбрать, как приготовить фарш или какой купить, если берёте готовый, — вы можете готовить не только по нашим выверенным рецептам, но и придумывать свои, а также варьировать существующие. И даже из этих трёх конспектов у вас получается огромная гастрономическая капсула.
А «Завтраки» — это отдельная любовь. Один из наших самых популярных и красивых конспектов, с проверенными рецептами — от блинчиков до каш, молочных продуктов, зерновых и многого другого.
Каждый раз, когда я думаю об этих конспектах, вспоминаю, как мы их создавали: как выбирали именно те рецепты, которые будут и вкусными, и понятными, и универсальными — теми, что действительно станут частью вашей ежедневной кухни. Нам не нужен шкаф вещей, которые надеваются раз в год. Нужны вещи, которые носятся постоянно. Так и здесь: нужны не абстрактные рецепты, а базовые, надёжные и всегда работающие.
Эти три конспекта — именно такие. Они делают вашу кухню легче, ярче, вкуснее и гораздо разнообразнее. И если вы хотите начать с малого, но надёжного — это лучший старт.https://pracooking.ru/antistressweek2025
Если бы мне сказали оставить себе только 5 наших конспектов, то эти три однозначно вошли бы в список, потому что это основа основ и база баз. Это конспекты, кроме «Завтраков», из серии «Практика». В «Фарш» и «Супы» входит большая теоретическая часть, которая учит готовить не только по рецептам, но и без них.
Когда вы понимаете технологию варки супа или то, как правильно работать с фаршем — какое мясо выбрать, как приготовить фарш или какой купить, если берёте готовый, — вы можете готовить не только по нашим выверенным рецептам, но и придумывать свои, а также варьировать существующие. И даже из этих трёх конспектов у вас получается огромная гастрономическая капсула.
А «Завтраки» — это отдельная любовь. Один из наших самых популярных и красивых конспектов, с проверенными рецептами — от блинчиков до каш, молочных продуктов, зерновых и многого другого.
Каждый раз, когда я думаю об этих конспектах, вспоминаю, как мы их создавали: как выбирали именно те рецепты, которые будут и вкусными, и понятными, и универсальными — теми, что действительно станут частью вашей ежедневной кухни. Нам не нужен шкаф вещей, которые надеваются раз в год. Нужны вещи, которые носятся постоянно. Так и здесь: нужны не абстрактные рецепты, а базовые, надёжные и всегда работающие.
Эти три конспекта — именно такие. Они делают вашу кухню легче, ярче, вкуснее и гораздо разнообразнее. И если вы хотите начать с малого, но надёжного — это лучший старт.https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤13
Мы к вам снова с рецептом из одного из наших конспектов на антистресс неделе. Суббота – самое время и порадовать себя чем-то вкусным и полезным и сесть почитать содержание наших конспектов, чтобы порадовать себя одним из них (или набором) на скидке!
Пряная чечевичная похлёбка
Эту похлёбку можно готовить не только из чечевицы, но и из других бобовых — жёлтого колотого гороха и нута. Но нут требует предварительного замачивания на несколько часов и дольше варится.
Чтобы сделать похлебку более кремовой, часть её можно измельчить с помощью блендера, но совсем уж превращать в суп-пюре не рекомендуем: похлёбка хороша, когда в ней чувствуется текстура чечевицы.
Подавайте похлёбку с тонкими лепёшками и отварным длиннозёрным рисом, например басмати.
на 2–3 порции
160 г красной или жёлтой чечевицы
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1/3 ч. л. молотого имбиря или 1 см свежего корня (по желанию)
1/2 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. семян горчицы (по желанию)
1/4 ч. л. молотого перца чили (или перечного соуса)
100 г консервированных помидоров в собственном соку (или столько же по объёму свежих + 1/2 ст. л. томатной пасты)
топлёное или оливковое масло
40–450 мл овощного бульона или воды
1/2 ч. л. соли
несколько веточек кинзы
1 маленький перчик чили (либо 1/3 длинного красного жгучего перца)
1/4 лимона
1. Чечевицу промыть и выложить в миску.
2. Лук мелко порубить, чеснок и имбирь (свежий) натереть на мелкой тёрке или очень мелко порубить.
3. Отмерить специи в небольшую миску.
4. Если используются свежие помидоры: разрезать пополам и натереть мякоть на тёрке (кожицу можно заморозить и добавлять при варке бульонов). Целые консервированные помидоры нарезать кубиками.
5. В кастрюле разогреть масло. Всыпать лук, слегка пассеровать, затем добавить специи, чеснок и, помешивая, обжаривать ещё 1 минуту. Добавить консервированные помидоры (или мякоть с томатной пастой), посолить и готовить ещё 5 минут — чтобы томатный сок слегка уварился. Всыпать чечевицу, влить бульон или воду и продолжить варить около 20 минут, до полного размягчения чечевицы.
6. Порубить кинзу и перец чили.
7. Разлить похлёбку по тарелкам, посыпать кинзой и перцем чили, сбрызнуть лимонным соком и подавать с рисом и лепёшками.
Пряная чечевичная похлёбка
Эту похлёбку можно готовить не только из чечевицы, но и из других бобовых — жёлтого колотого гороха и нута. Но нут требует предварительного замачивания на несколько часов и дольше варится.
Чтобы сделать похлебку более кремовой, часть её можно измельчить с помощью блендера, но совсем уж превращать в суп-пюре не рекомендуем: похлёбка хороша, когда в ней чувствуется текстура чечевицы.
Подавайте похлёбку с тонкими лепёшками и отварным длиннозёрным рисом, например басмати.
на 2–3 порции
160 г красной или жёлтой чечевицы
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1/3 ч. л. молотого имбиря или 1 см свежего корня (по желанию)
1/2 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. семян горчицы (по желанию)
1/4 ч. л. молотого перца чили (или перечного соуса)
100 г консервированных помидоров в собственном соку (или столько же по объёму свежих + 1/2 ст. л. томатной пасты)
топлёное или оливковое масло
40–450 мл овощного бульона или воды
1/2 ч. л. соли
несколько веточек кинзы
1 маленький перчик чили (либо 1/3 длинного красного жгучего перца)
1/4 лимона
1. Чечевицу промыть и выложить в миску.
2. Лук мелко порубить, чеснок и имбирь (свежий) натереть на мелкой тёрке или очень мелко порубить.
3. Отмерить специи в небольшую миску.
4. Если используются свежие помидоры: разрезать пополам и натереть мякоть на тёрке (кожицу можно заморозить и добавлять при варке бульонов). Целые консервированные помидоры нарезать кубиками.
5. В кастрюле разогреть масло. Всыпать лук, слегка пассеровать, затем добавить специи, чеснок и, помешивая, обжаривать ещё 1 минуту. Добавить консервированные помидоры (или мякоть с томатной пастой), посолить и готовить ещё 5 минут — чтобы томатный сок слегка уварился. Всыпать чечевицу, влить бульон или воду и продолжить варить около 20 минут, до полного размягчения чечевицы.
6. Порубить кинзу и перец чили.
7. Разлить похлёбку по тарелкам, посыпать кинзой и перцем чили, сбрызнуть лимонным соком и подавать с рисом и лепёшками.
❤28
Рецепты действительно помогают снимать стресс. И очень сильно.
И это ещё один отзыв нашей клиентки о том, как наши ПРАвильные конспекты меняют жизнь на кухне.
Когда я оказалась во взрослой жизни, я вообще не умела готовить. У меня не было никакой базы из серии «борщ — пирожки — котлеты». Чтобы приготовить даже что-то простое, приходилось долго думать. Единственное блюдо, которое я могла сделать на автомате, — это макароны с тушёнкой :)
Очень долго всё, что у меня получалось на кухне, мне не нравилось на вкус. И стресс был не только от того, что я не знаю, что и как готовить, но и от ожидания, что в конце получится невкусно. Не так вкусно, как у других.
Поэтому ваши рецепты меня буквально спасли. Потому что там есть технология. А для меня это критично важно — у меня нет базовой насмотренности процессов на кухне. Как вы часто говорите:
«А какого размера должна быть эта картошка?» — в рецептах из интернета это обычно нигде не написано.
Или «соль по вкусу» 🙈
Я правда не знаю, что такое «соль по вкусу» 🙈 Мне нужно, чтобы было конкретно написано. Тогда я понимаю, что делать, и знаю, что результат будет вкусным.
Сейчас я просто ставлю конспект в закреп в телеграме — у меня там стоит «Правильная матрица». Открываю, смотрю, что бы я хотела приготовить сегодня. Беру всё по списку — и готовлю :)
И знаете… на одну проблему каждый день становится меньше :)
_______
Скидки до понедельника! Успевайте выбрать ваши ПРАвильные рецепты
И это ещё один отзыв нашей клиентки о том, как наши ПРАвильные конспекты меняют жизнь на кухне.
Когда я оказалась во взрослой жизни, я вообще не умела готовить. У меня не было никакой базы из серии «борщ — пирожки — котлеты». Чтобы приготовить даже что-то простое, приходилось долго думать. Единственное блюдо, которое я могла сделать на автомате, — это макароны с тушёнкой :)
Очень долго всё, что у меня получалось на кухне, мне не нравилось на вкус. И стресс был не только от того, что я не знаю, что и как готовить, но и от ожидания, что в конце получится невкусно. Не так вкусно, как у других.
Поэтому ваши рецепты меня буквально спасли. Потому что там есть технология. А для меня это критично важно — у меня нет базовой насмотренности процессов на кухне. Как вы часто говорите:
«А какого размера должна быть эта картошка?» — в рецептах из интернета это обычно нигде не написано.
Или «соль по вкусу» 🙈
Я правда не знаю, что такое «соль по вкусу» 🙈 Мне нужно, чтобы было конкретно написано. Тогда я понимаю, что делать, и знаю, что результат будет вкусным.
Сейчас я просто ставлю конспект в закреп в телеграме — у меня там стоит «Правильная матрица». Открываю, смотрю, что бы я хотела приготовить сегодня. Беру всё по списку — и готовлю :)
И знаете… на одну проблему каждый день становится меньше :)
_______
Скидки до понедельника! Успевайте выбрать ваши ПРАвильные рецепты
❤10