«Почему кухня источником стресса — и что с этим делать?»
Кажется, что мы, современные женщины, привыкли держать на себе всё. Карьера, дети, забота о доме, саморазвитие — и ещё нужно оставаться красивой, спокойной, и желательно уравновешенной:))
Но есть одна точка напряжения, о которой часто стыдно сказать вслух: кухня.
Да, обычная кухня.
Там, где каждый день начинается один и тот же вопрос:
«Что готовить?»
И с этого вопроса у многих уже скачет тревога. Не думайте, что я такая прокачаная и никогда не стрессую от вечного "что мы сегодня будем есть?". Просто я знаю, как быстро вернуть себя в ресурс.
Когда нет продуманной системы, нет опоры и понятного плана, мышление загружается, а организм реагирует стрессом — словно на постоянный вызов.
❗ Не потому что вы «не умеете готовить».
❗ Не потому что вы «ленитесь».
И уж точно не потому что «не стараетесь».
Просто мозг не любит неопределённость.
А домашняя еда без структуры — это 365 дней бытовой неопределённости подряд.
В этом году я решила посвятить нашу Чёрную неделю именно этому — снижению кухонного стресса. И у нас не чёрная неделя, а анти-стресс неделя. Потому что просто распродажи без смысла тоже вызывают стресс.
Чтобы вы вы смогли вдохнуть чуть свободнее и увидеть, что готовка может быть простой, предсказуемой и… даже приятной.
Скоро расскажу, что именно мы подготовили.
Поверьте, вы этого ждали 💛
Кажется, что мы, современные женщины, привыкли держать на себе всё. Карьера, дети, забота о доме, саморазвитие — и ещё нужно оставаться красивой, спокойной, и желательно уравновешенной:))
Но есть одна точка напряжения, о которой часто стыдно сказать вслух: кухня.
Да, обычная кухня.
Там, где каждый день начинается один и тот же вопрос:
«Что готовить?»
И с этого вопроса у многих уже скачет тревога. Не думайте, что я такая прокачаная и никогда не стрессую от вечного "что мы сегодня будем есть?". Просто я знаю, как быстро вернуть себя в ресурс.
Когда нет продуманной системы, нет опоры и понятного плана, мышление загружается, а организм реагирует стрессом — словно на постоянный вызов.
❗ Не потому что вы «не умеете готовить».
❗ Не потому что вы «ленитесь».
И уж точно не потому что «не стараетесь».
Просто мозг не любит неопределённость.
А домашняя еда без структуры — это 365 дней бытовой неопределённости подряд.
В этом году я решила посвятить нашу Чёрную неделю именно этому — снижению кухонного стресса. И у нас не чёрная неделя, а анти-стресс неделя. Потому что просто распродажи без смысла тоже вызывают стресс.
Чтобы вы вы смогли вдохнуть чуть свободнее и увидеть, что готовка может быть простой, предсказуемой и… даже приятной.
Скоро расскажу, что именно мы подготовили.
Поверьте, вы этого ждали 💛
❤10👍2
Чёрная пятница началась в этом году раньше — все спешат продать. И я, листая предложения, вдруг поняла, что мне не нравится ни само название, ни идея покупать, чтобы «успеть купить дешевле», даже не понимая, зачем мне это нужно. Всё это какой-то стресс. А у меня в период ноября и декабря и так столько стресса, что мне бы наоборот — антистресс.
И тут я подумала: мы в ПРАкукинге ведь как раз стараемся сделать вашу жизнь легче, а значит — снизить уровень стресса. И так родилась идея Антистресс-недели.
Я очень люблю готовить, но даже для меня кухня бывает местом стресса. Когда наваливаются все эти «надо, надо». Или наступает усталость от принятия решений: что купить, что приготовить.
К счастью, я могу достаточно быстро убрать этот стресс. Я просто беру наши рецепты. И тогда можно отключить думалку и просто делать. И каждый раз получается — идеально.
Если я хочу пельмени, я открываю «ПРАвильные блюда из фарша».
Если я хочу идеальный суп — листаю наши «ПРАвильные горячие супы».
И это такая разгрузка мозга. Можно включать удовольствие, подключать детей к процессу или параллельно смотреть сериал, или слушать учёбу.
Есть и другие трюки, чтобы снизить стресс на кухне, но о них я расскажу в подкастах. Ссылка на подключение к каналу с подкастами в конце поста.
А пока я объявляю Антистресс-неделю открытой.
Мы включили в распродажу 14 самых базовых конспектов, чтобы готовить каждый день.
Но лучшее предложение с огромной скидкой (такого не было и, вероятно, не будет) — это набор ПРАвильная база. В него входят 6 из 14 конспектов, и это основа основ. Как базовый гардероб, только в кулинарии.
Сейчас и только до 1.12 его можно купить за 15 225 рублей вместо 30 450.
Есть рассрочка — внутренняя и банковская!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Подкасты будут тут
И тут я подумала: мы в ПРАкукинге ведь как раз стараемся сделать вашу жизнь легче, а значит — снизить уровень стресса. И так родилась идея Антистресс-недели.
Я очень люблю готовить, но даже для меня кухня бывает местом стресса. Когда наваливаются все эти «надо, надо». Или наступает усталость от принятия решений: что купить, что приготовить.
К счастью, я могу достаточно быстро убрать этот стресс. Я просто беру наши рецепты. И тогда можно отключить думалку и просто делать. И каждый раз получается — идеально.
Если я хочу пельмени, я открываю «ПРАвильные блюда из фарша».
Если я хочу идеальный суп — листаю наши «ПРАвильные горячие супы».
И это такая разгрузка мозга. Можно включать удовольствие, подключать детей к процессу или параллельно смотреть сериал, или слушать учёбу.
Есть и другие трюки, чтобы снизить стресс на кухне, но о них я расскажу в подкастах. Ссылка на подключение к каналу с подкастами в конце поста.
А пока я объявляю Антистресс-неделю открытой.
Мы включили в распродажу 14 самых базовых конспектов, чтобы готовить каждый день.
Но лучшее предложение с огромной скидкой (такого не было и, вероятно, не будет) — это набор ПРАвильная база. В него входят 6 из 14 конспектов, и это основа основ. Как базовый гардероб, только в кулинарии.
Сейчас и только до 1.12 его можно купить за 15 225 рублей вместо 30 450.
Есть рассрочка — внутренняя и банковская!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Подкасты будут тут
❤4👏2
Вы знаете, что самое удивительное в кухонном стрессе?
Он накапливается незаметно. Не громко, не драматично — тихо, изо дня в день.
С утра кажется, что всё нормально,
а к вечеру ты уже чувствуешь раздражение, усталость и это вечное:
«Господи, что опять готовить?»
Стресс в готовке — это не про сами блюда.
Это про десятки микрорешений, которые вы принимаете каждый день:
что купить, как совместить продукты, получится ли, хватит ли времени,
и самое главное — не зря ли я сейчас стараюсь?
Когда решений слишком много, мозг начинает экономить энергию.
И вот тут появляется доставка, полуфабрикаты, быстрые перекусы —
не потому что мы не умеем готовить,
а потому что мы перегружены.
И я хочу, чтобы эта неделя стала для вас неделей облегчения.
Неделей, когда вы почувствуете, как меняется состояние,
когда из вашей рутины убирают хотя бы одну область вечных вопросов.
Наши конспекты — это не просто «красивые рецепты».
Это структура, система, опора.
То, что берёт на себя всю бюрократию готовки:
думание, планирование, подбор, просчёт, порядок действий.
Вы открываете —
и не думаете.
Просто готовите.
И каждый раз получается вкусно.
Именно этот эффект “уф, как легко”
мы и хотели подарить вам на Антистресс-неделе.
Мы выбрали 14 базовых конспектов,
которые закрывают ежедневную кухню полностью.
А главное предложение — «ПРАвильная база»,
наш кулинарный “капсульный гардероб”.
С 15 225 ₽ вместо 30 450 ₽ —
такая скидка бывает крайне редко, и только до 1.12.
Есть рассрочка, чтобы убрать даже финансовый стресс.
Если вы давно хотели,
если вы устали от хаоса на кухне,
если вы хотите, чтобы готовка перестала “висеть” на вас грузом —
пусть Антистресс-неделя станет вашей точкой входа в лёгкость.
Переходите в подборку.
Выбирайте.
Давайте вместе снимем с вас хотя бы одну категорию лишнего напряжения. https://pracooking.ru/antistressweek2025
Он накапливается незаметно. Не громко, не драматично — тихо, изо дня в день.
С утра кажется, что всё нормально,
а к вечеру ты уже чувствуешь раздражение, усталость и это вечное:
«Господи, что опять готовить?»
Стресс в готовке — это не про сами блюда.
Это про десятки микрорешений, которые вы принимаете каждый день:
что купить, как совместить продукты, получится ли, хватит ли времени,
и самое главное — не зря ли я сейчас стараюсь?
Когда решений слишком много, мозг начинает экономить энергию.
И вот тут появляется доставка, полуфабрикаты, быстрые перекусы —
не потому что мы не умеем готовить,
а потому что мы перегружены.
И я хочу, чтобы эта неделя стала для вас неделей облегчения.
Неделей, когда вы почувствуете, как меняется состояние,
когда из вашей рутины убирают хотя бы одну область вечных вопросов.
Наши конспекты — это не просто «красивые рецепты».
Это структура, система, опора.
То, что берёт на себя всю бюрократию готовки:
думание, планирование, подбор, просчёт, порядок действий.
Вы открываете —
и не думаете.
Просто готовите.
И каждый раз получается вкусно.
Именно этот эффект “уф, как легко”
мы и хотели подарить вам на Антистресс-неделе.
Мы выбрали 14 базовых конспектов,
которые закрывают ежедневную кухню полностью.
А главное предложение — «ПРАвильная база»,
наш кулинарный “капсульный гардероб”.
С 15 225 ₽ вместо 30 450 ₽ —
такая скидка бывает крайне редко, и только до 1.12.
Есть рассрочка, чтобы убрать даже финансовый стресс.
Если вы давно хотели,
если вы устали от хаоса на кухне,
если вы хотите, чтобы готовка перестала “висеть” на вас грузом —
пусть Антистресс-неделя станет вашей точкой входа в лёгкость.
Переходите в подборку.
Выбирайте.
Давайте вместе снимем с вас хотя бы одну категорию лишнего напряжения. https://pracooking.ru/antistressweek2025
👍3❤1
"Если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову."
Нет лучше способа рассказать, как наши ПРАвильные конспекты облегчают жизнь и снимают стресс от готовки, чем словами клиента!
Вот что нам написала Наталья:
1. Мне очень облегчает жизнь точное следование пунктам рецепта. Я делаю одно за другим — всё важное описано до мелочей, и если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову.
2. Когда я совсем не знаю, что хочу приготовить, я открываю любой конспект и просто прохожусь по рецептам. Слушаю себя, что «откликнется», и готовлю.
3. То же самое, если я знаю продукт или кухню, но не знаю, что именно приготовить — открываю конспект и ищу рецепт.
4. Конспекты очень помогают в составлении меню на праздники.
5. Всегда чётко написаны ингредиенты и граммы.
6. Можно составить примерное меню на неделю и заказать доставку — покупаешь только то, что нужно.
7. Можно готовить каждый день что-то новое: лёгкое, вкусное, быстрое.
8. Всегда можно спросить, если что-то непонятно или не знаешь, чем заменить.
9. Всё очень логично и структурировано.
Не убавить, не прибавить!
Напоминаю: сейчас скидки до 50%. Такой скидки на набор ещё не было — и вряд ли будет скоро. В этом году очень захотелось сделать вам особенно приятно.
Скидки действуют только до понедельника!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Нет лучше способа рассказать, как наши ПРАвильные конспекты облегчают жизнь и снимают стресс от готовки, чем словами клиента!
Вот что нам написала Наталья:
1. Мне очень облегчает жизнь точное следование пунктам рецепта. Я делаю одно за другим — всё важное описано до мелочей, и если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову.
2. Когда я совсем не знаю, что хочу приготовить, я открываю любой конспект и просто прохожусь по рецептам. Слушаю себя, что «откликнется», и готовлю.
3. То же самое, если я знаю продукт или кухню, но не знаю, что именно приготовить — открываю конспект и ищу рецепт.
4. Конспекты очень помогают в составлении меню на праздники.
5. Всегда чётко написаны ингредиенты и граммы.
6. Можно составить примерное меню на неделю и заказать доставку — покупаешь только то, что нужно.
7. Можно готовить каждый день что-то новое: лёгкое, вкусное, быстрое.
8. Всегда можно спросить, если что-то непонятно или не знаешь, чем заменить.
9. Всё очень логично и структурировано.
Не убавить, не прибавить!
Напоминаю: сейчас скидки до 50%. Такой скидки на набор ещё не было — и вряд ли будет скоро. В этом году очень захотелось сделать вам особенно приятно.
Скидки действуют только до понедельника!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤6
Лабне — это тот продукт, который будто создан для тихих, ленивых утр. Его нельзя представить суетливым: он как человек, который приходит на кухню босиком, завёрнутый в мягкий хлопковый халат, и улыбается без спешки. В нём есть восточная неторопливость, молочная чистота и удивительная нежность, которую хочется беречь.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
❤26👍11
Готовить базовый набор блюд вкусно — это как будто встроенная опция у женщин.
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤7
Пришло время дарить рецепты! Это рецепт из конспекта "Простые рецепты из простых ингредиентов". Этот конспект сейчас на скидке, и его можно купить на 15% дешевле. Еа 30%, если взять ему в пару друга, и на 50, если купить набор "ПРАвильная база"! Готовьте, вдохновляйтесь и приходите выбирать ваши правильные конспекты со скидкой.
❤2
Пенне с овощами и курицей аль форно
Это блюдо особенно актуально, когда мяса у вас немного, а нужно накормить несколько человек. Несмотря на небольшое количество мяса, за счёт разнообразия ингредиентов блюдо получается достаточно питательным. А ещё оно удобно тем, что можно заранее приготовить все ингредиенты, смешать и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей. Однако на запекание в этом случае потребуется чуть больше времени (ещё 5–7 минут), следите за корочкой.
Для этого блюда можно взять практически любую фигурную пасту, которая хорошо удерживает соус и овощи. Вместо цукини можно использовать спаржу. Подойдёт также брокколи или цветная капуста: их лучше разобрать на мелкие соцветия, так они быстрее приготовятся. Куриное филе можно заменить беконом или использовать вяленое мясо (прошутто, коппа). Можно приготовить и рыбную версию, заменив курицу филе сёмги.
Как вариант: горошек без предварительного обжаривания добавить в соус вместе с пастой и сыром, так же можно поступить и с цукини, нарезав максимально тонко, правда, брокколи всё же придется бланшировать. Такой способ позволит сохранить цвет овощей.
на 2 порции
50 г замороженного зелёного горошка
130–150 г куриного филе
1/4 средней луковицы
1 маленький зубчик чеснока
100 г цукини или брокколи
50–60 г твёрдого или полутёрдого сыра (пармезана, грюйера или чеддера)
120 г пенне, ригатони, фузилли или другой пасты в виде трубочек или рифлёной
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
1 веточка тимьяна
50 мл сухого белого вина
100 мл жирных сливок
щепотка тёртого мускатного ореха (по желанию)
цедра лимона (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Достать горошек из морозилки, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Куриное филе нарезать кубиками или тонкими полосками, толщиной примерно 1 см по короткой стороне.
3. Лук мелко порубить или нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Цукини нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм (брокколи разобрать на мелкие соцветия). Сыр натереть на мелкой или средней тёрке.
4. Разогреть духовку до 180–190 °С.
5. В кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить 1/2 ч. л. соли, всыпать пасту, отварить до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (в зависимости от вида пасты, 9–12 минут). Горячую воду слить, пасту ополоснуть холодной водой.
6. В сковородке разогреть оливковое масло, на умеренном огне подрумянить кусочки курицы с обеих сторон в течение нескольких минут (доводить до полной готовности не нужно), слегка посолить и поперчить. Переложить в миску.
7. В той же сковородке растопить сливочное масло и на умеренном огне обжарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить веточку тимьяна и чеснок, жарить 1 минуту, затем добавить цукини и зелёный горошек, посолить, поперчить, готовить ещё 1 минуту.
8. Влить вино, дождаться, пока выпарится почти вся жидкость, затем влить сливки, довести до слабого кипения, перемешать и сразу снять с огня. Удалить тимьян, добавить пасту, курицу, половину сыра и, по желанию, мускатный орех, перемешать.
9. Выложить пасту с соусом в жаропрочную форму, посыпать цедрой лимона и оставшимся сыром. Запекать около 20–25 минут, до золотистой корочки. Подавать горячей.
Это блюдо особенно актуально, когда мяса у вас немного, а нужно накормить несколько человек. Несмотря на небольшое количество мяса, за счёт разнообразия ингредиентов блюдо получается достаточно питательным. А ещё оно удобно тем, что можно заранее приготовить все ингредиенты, смешать и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей. Однако на запекание в этом случае потребуется чуть больше времени (ещё 5–7 минут), следите за корочкой.
Для этого блюда можно взять практически любую фигурную пасту, которая хорошо удерживает соус и овощи. Вместо цукини можно использовать спаржу. Подойдёт также брокколи или цветная капуста: их лучше разобрать на мелкие соцветия, так они быстрее приготовятся. Куриное филе можно заменить беконом или использовать вяленое мясо (прошутто, коппа). Можно приготовить и рыбную версию, заменив курицу филе сёмги.
Как вариант: горошек без предварительного обжаривания добавить в соус вместе с пастой и сыром, так же можно поступить и с цукини, нарезав максимально тонко, правда, брокколи всё же придется бланшировать. Такой способ позволит сохранить цвет овощей.
на 2 порции
50 г замороженного зелёного горошка
130–150 г куриного филе
1/4 средней луковицы
1 маленький зубчик чеснока
100 г цукини или брокколи
50–60 г твёрдого или полутёрдого сыра (пармезана, грюйера или чеддера)
120 г пенне, ригатони, фузилли или другой пасты в виде трубочек или рифлёной
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
1 веточка тимьяна
50 мл сухого белого вина
100 мл жирных сливок
щепотка тёртого мускатного ореха (по желанию)
цедра лимона (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Достать горошек из морозилки, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Куриное филе нарезать кубиками или тонкими полосками, толщиной примерно 1 см по короткой стороне.
3. Лук мелко порубить или нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Цукини нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм (брокколи разобрать на мелкие соцветия). Сыр натереть на мелкой или средней тёрке.
4. Разогреть духовку до 180–190 °С.
5. В кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить 1/2 ч. л. соли, всыпать пасту, отварить до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (в зависимости от вида пасты, 9–12 минут). Горячую воду слить, пасту ополоснуть холодной водой.
6. В сковородке разогреть оливковое масло, на умеренном огне подрумянить кусочки курицы с обеих сторон в течение нескольких минут (доводить до полной готовности не нужно), слегка посолить и поперчить. Переложить в миску.
7. В той же сковородке растопить сливочное масло и на умеренном огне обжарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить веточку тимьяна и чеснок, жарить 1 минуту, затем добавить цукини и зелёный горошек, посолить, поперчить, готовить ещё 1 минуту.
8. Влить вино, дождаться, пока выпарится почти вся жидкость, затем влить сливки, довести до слабого кипения, перемешать и сразу снять с огня. Удалить тимьян, добавить пасту, курицу, половину сыра и, по желанию, мускатный орех, перемешать.
9. Выложить пасту с соусом в жаропрочную форму, посыпать цедрой лимона и оставшимся сыром. Запекать около 20–25 минут, до золотистой корочки. Подавать горячей.
❤30👍7
"Конспекты рецептов очень помогают мне в обычной жизни, потому что отпадает ежедневная головная боль, например, что приготовить на ужин или на какое-то мероприятие. Что касается ужинов — в выходные листаю рецепты, вдохновляюсь, что-то придумываю по меню; если объёмное, могу приготовить заранее или сделать заготовки. Потом меняю гарниры и подачи — семье вкусно и разнообразно.
Сейчас, в это хмурое и холодное время, очень хочется комфортной сытной еды — густых супов, рагу. Конспекты тоже спасают: я знаю технологии, меняю по вкусу ингредиенты и специи — получается отлично.
Сейчас планируем день рождения мужа. Думали в ресторане собраться с родными, но решили праздновать дома. Хочется уюта и камерной семейной атмосферы. Благодаря конспектам за час уже прикинула меню и расписала план приготовления застолья. При этом я точно уверена в результате даже когда готовлю какое-то совершенно новое блюдо: знаю, что рецепты выверенные, подробные и уже до меня испытанные. После таких качественных рецептов очень сложно обращаться к рецептам в интернете, потому что сразу вижу ворох ошибок или нарушения технологий.
Рецепты Пракукинга для меня — не просто палочка-выручалочка, а надёжная опора, гарантия качества и результата.
Спасибо за всё, что вы делаете, воспитываете вкус в еде и задаёте такую высокую гастрономическую планку."
Это слова Марии, нашей клиентки ещё с мастер-классов в Москве. Можно сказать, что мы с Машей уже подруги, так давно мы знакомы и общаемся! Да, наша аудитория с нами давно и очень к нам лояльна, потому что мы очень вкладываемся как в качество, так и постоянный контакт с нашими прекрасными девочками (и иногда мальчиками:))
Уже четверг. Скидки только до понедельника. Будьте как Маша: готовьте классно и без стресса!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Сейчас, в это хмурое и холодное время, очень хочется комфортной сытной еды — густых супов, рагу. Конспекты тоже спасают: я знаю технологии, меняю по вкусу ингредиенты и специи — получается отлично.
Сейчас планируем день рождения мужа. Думали в ресторане собраться с родными, но решили праздновать дома. Хочется уюта и камерной семейной атмосферы. Благодаря конспектам за час уже прикинула меню и расписала план приготовления застолья. При этом я точно уверена в результате даже когда готовлю какое-то совершенно новое блюдо: знаю, что рецепты выверенные, подробные и уже до меня испытанные. После таких качественных рецептов очень сложно обращаться к рецептам в интернете, потому что сразу вижу ворох ошибок или нарушения технологий.
Рецепты Пракукинга для меня — не просто палочка-выручалочка, а надёжная опора, гарантия качества и результата.
Спасибо за всё, что вы делаете, воспитываете вкус в еде и задаёте такую высокую гастрономическую планку."
Это слова Марии, нашей клиентки ещё с мастер-классов в Москве. Можно сказать, что мы с Машей уже подруги, так давно мы знакомы и общаемся! Да, наша аудитория с нами давно и очень к нам лояльна, потому что мы очень вкладываемся как в качество, так и постоянный контакт с нашими прекрасными девочками (и иногда мальчиками:))
Уже четверг. Скидки только до понедельника. Будьте как Маша: готовьте классно и без стресса!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤11👏3
Мне очень нравится сравнивать наш набор ПРАвильная база с базовым гардеробом. Недавно я купила курс "Гардероб под ключ". Он о том, как круглый год одеваться стильно и удобно благодаря капсулам на каждый сезон. Кайф в том, что не нужно иметь много вещей. Нужно иметь базовые вещи, которые сочетаются между собой по цвету. И тогда можно их практически бесконечно комбинировать, всё будет сочетаться со всем. Кстати, автор курса постоянно сравнивает вещи с ингредиентами. Она говорит, что невозможно приготовить суп из просроченных продуктов, как и нельзя стильно выглядеть в неактуальных вещах. Так что, пока я ищу аналогии в стиле, стилист находит их в кулинарии. И это действительно так. Рецепты в наборе ПРАвильная база — как капсула. Только не на год, а на всю жизнь. В эти конспекты входят наиболее базовые, не выходящие из моды рецепты. Никакой просрочки. Они сочетаются между собой, и вы можете, когда набьёте руку, варьировать практически любой рецепт, таким образом делая вашу капсулу бесконечно разной, но всегда идеальной. Обратите внимание на конспект "Простые рецепты из простых ингредиентов". Идеальная повседневная капсула. Со скидкой его можно купить за 3570 руб., вместо 4200 руб. А если взять ему в пару наш хит ПРАвильные блюда в одной посуде (название говорит само за себя), то скидка будет 30% и эти конспекты обойдутся вам в 5880 руб. вместо 8400 руб. И конечно же, лучшее предложение — это набор ПРАвильная база, кроме этих конспектов в него входят ещё 4 самых необходимых: про супы, блюда из фарша, завтраки и рецепты на каждый день. Скидка 50%!!! Всего 15250 руб. вместо 30500 руб.! Есть рассрочка! Хотите всегда быть хорошо одетой, ой... хорошо и вкусно есть?) Тогда не упускайте возможность. На эти деньги можно купить 1–2 ненужных платья, а можно на всю жизнь обеспечить себя правильными рецептами!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤10
Решила поделиться и тут подкастами о том, как снизить стресс на кухне. Представляю первые два!⤵️⤵️⤵️
❤3