Тыквенный пай
Хоть праздник, где главный действующий герой — тыква, уже давно остался позади, и совсем скоро все будут охвачены новогодними заботами, сезон тыквы всё ещё продолжается, рыночные прилавки и магазины заполнены самыми разнообразными её сортами.
У нас есть классный мини-конспект «Очень ПРАвильные рецепты из тыквы», где собраны такие уютные и согревающие блюда для холодной поры, как тыквенный суп (в том числе азиатский вариант с креветками), яркое овощное рагу с тыквой, тыквенные ризотто и панкейки, бесподобные корнеплоды в медовой глазури, эффектные блюда для особого случая — фаршированная тыква с говядиной на целую компанию и изысканная запечённая утка с тыквой и апельсинами, и ещё несколько не менее интересных и аппетитных вариантов приготовить яркую, вкусную и полезную тыкву по-новому. А сегодня я хочу поделиться рецептом волшебного пая с рассыпчатой нежной основой и благоухающей специями тыквенной начинкой. Трудно придумать что-то идеальнее для чаепития в кругу самых любимых…
Для пая идеально подходит баттернат, но также можно приготовить начинку и из круглой оранжевой тыквы. Если готового пюре нет, можно взять свежую тыкву, разрезать пополам, вычистить семена, нарезать крупными дольками, смазать оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 180 °С духовке до мягкости (30–45 минут, в зависимости от размера), затем снять кожицу, сложить мякоть в блендер и превратить в пюре; если оно слишком густое, можно добавить чуть воды. Отмерить необходимое количество для пая, остальное заморозить и использовать для других блюд при необходимости. Это самый практичный способ приготовить пюре, ведь блюд из тыквы так много!
Специи можно заменить готовой смесью для тыквенного пая (1,5 ч. л.).
Для выпечки вам понадобится алюминиевая форма со съёмным дном или керамическая для тартов с невысокими бортиками.
Основу пая можно приготовить накануне, тогда на следующий день останется сделать начинку и испечь пирог. Можно также основу подготовить частично (без выпечки или с первым интервалом выпечки), оставив в холодильнике до следующего дня.
на 8 порций (1 пай диаметром 24 см или 2 пая диаметром 18 см)
для основы:
120 г холодного сливочного масла
200 г пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2/3 ч. л. соли
1 яичный желток
для начинки:
2 небольших яйца
1 яичный желток
140 г тростникового сахара
2 ст. л. пшеничной муки
360 г тыквенного пюре
150 г жирной сметаны
50 мл сливок (10–20% жирности)
цедра ½ апельсина (по желанию)
½ ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
горсть рубленых орехов для подачи
мороженое или взбитые сливки для подачи
1. Для основы масло нарезать кубиками. В чаше блендера в пульсовом режиме смешать муку, сахар, соль и масло до получения мелкой крошки, затем добавить желток, смешанный с 2 ст. л. холодной воды, ещё раз всё перемешать до получения крупной влажной крошки. Собрать тесто в шар, выложить на пергамент, раскатать в круг диаметром на 2–2,5 см больше, чем размер формы.
2. Смазать форму небольшим количеством масла (алюминиевую со съёмным дном при наличии антипригарного покрытия смазывать не нужно), выложить форму на тесто дном вверх, перевернуть, чтобы тесто оказалось внутри формы. Прижать дно и бортики, срезать выступающие излишки по краю, по желанию сформировать небольшие складочки по краям бортика (если форма позволяет). Убрать форму с тестом в холодильник на 30–60 минут или в морозильную камеру на 15–20 минут.
3. Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 200 °С.
4. Для начинки смешать яйца и желток с сахаром венчиком без взбивания, всыпать муку, снова перемешать, затем добавить тыквенное пюре, сметану и сливки, ещё раз всё перемешать до однородной массы.
5. Охлаждённое тесто часто наколоть вилкой, положить пергамент, на котором раскатывалось тесто, насыпать грузики (сухой горох, фасоль или рис), поставить выпекаться на 15 минут. Затем снять бумагу с грузиками и допечь ещё 5 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Немного остудить в форме (чтобы основа стабилизировалась).
Хоть праздник, где главный действующий герой — тыква, уже давно остался позади, и совсем скоро все будут охвачены новогодними заботами, сезон тыквы всё ещё продолжается, рыночные прилавки и магазины заполнены самыми разнообразными её сортами.
У нас есть классный мини-конспект «Очень ПРАвильные рецепты из тыквы», где собраны такие уютные и согревающие блюда для холодной поры, как тыквенный суп (в том числе азиатский вариант с креветками), яркое овощное рагу с тыквой, тыквенные ризотто и панкейки, бесподобные корнеплоды в медовой глазури, эффектные блюда для особого случая — фаршированная тыква с говядиной на целую компанию и изысканная запечённая утка с тыквой и апельсинами, и ещё несколько не менее интересных и аппетитных вариантов приготовить яркую, вкусную и полезную тыкву по-новому. А сегодня я хочу поделиться рецептом волшебного пая с рассыпчатой нежной основой и благоухающей специями тыквенной начинкой. Трудно придумать что-то идеальнее для чаепития в кругу самых любимых…
Для пая идеально подходит баттернат, но также можно приготовить начинку и из круглой оранжевой тыквы. Если готового пюре нет, можно взять свежую тыкву, разрезать пополам, вычистить семена, нарезать крупными дольками, смазать оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 180 °С духовке до мягкости (30–45 минут, в зависимости от размера), затем снять кожицу, сложить мякоть в блендер и превратить в пюре; если оно слишком густое, можно добавить чуть воды. Отмерить необходимое количество для пая, остальное заморозить и использовать для других блюд при необходимости. Это самый практичный способ приготовить пюре, ведь блюд из тыквы так много!
Специи можно заменить готовой смесью для тыквенного пая (1,5 ч. л.).
Для выпечки вам понадобится алюминиевая форма со съёмным дном или керамическая для тартов с невысокими бортиками.
Основу пая можно приготовить накануне, тогда на следующий день останется сделать начинку и испечь пирог. Можно также основу подготовить частично (без выпечки или с первым интервалом выпечки), оставив в холодильнике до следующего дня.
на 8 порций (1 пай диаметром 24 см или 2 пая диаметром 18 см)
для основы:
120 г холодного сливочного масла
200 г пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2/3 ч. л. соли
1 яичный желток
для начинки:
2 небольших яйца
1 яичный желток
140 г тростникового сахара
2 ст. л. пшеничной муки
360 г тыквенного пюре
150 г жирной сметаны
50 мл сливок (10–20% жирности)
цедра ½ апельсина (по желанию)
½ ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
горсть рубленых орехов для подачи
мороженое или взбитые сливки для подачи
1. Для основы масло нарезать кубиками. В чаше блендера в пульсовом режиме смешать муку, сахар, соль и масло до получения мелкой крошки, затем добавить желток, смешанный с 2 ст. л. холодной воды, ещё раз всё перемешать до получения крупной влажной крошки. Собрать тесто в шар, выложить на пергамент, раскатать в круг диаметром на 2–2,5 см больше, чем размер формы.
2. Смазать форму небольшим количеством масла (алюминиевую со съёмным дном при наличии антипригарного покрытия смазывать не нужно), выложить форму на тесто дном вверх, перевернуть, чтобы тесто оказалось внутри формы. Прижать дно и бортики, срезать выступающие излишки по краю, по желанию сформировать небольшие складочки по краям бортика (если форма позволяет). Убрать форму с тестом в холодильник на 30–60 минут или в морозильную камеру на 15–20 минут.
3. Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 200 °С.
4. Для начинки смешать яйца и желток с сахаром венчиком без взбивания, всыпать муку, снова перемешать, затем добавить тыквенное пюре, сметану и сливки, ещё раз всё перемешать до однородной массы.
5. Охлаждённое тесто часто наколоть вилкой, положить пергамент, на котором раскатывалось тесто, насыпать грузики (сухой горох, фасоль или рис), поставить выпекаться на 15 минут. Затем снять бумагу с грузиками и допечь ещё 5 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Немного остудить в форме (чтобы основа стабилизировалась).
👍17❤16
6. Наполнить основу в форме начинкой и поставить допекаться при 180 °С на 25–35 минут, до застывания начинки.
7. Готовый пай можно подавать ещё тёплым, посыпав любыми рублеными орехами, с шариком мороженого, или остывшим, со взбитыми с небольшим количеством сахарной пудры сливками.
Если вам интересно посмотреть полный список того, что входит в конспект «Очень ПРАвильные рецепты из тыквы», и приобрести его, вот ссылка: https://pra.cooking/product/recepty-iz-tikvy/
7. Готовый пай можно подавать ещё тёплым, посыпав любыми рублеными орехами, с шариком мороженого, или остывшим, со взбитыми с небольшим количеством сахарной пудры сливками.
Если вам интересно посмотреть полный список того, что входит в конспект «Очень ПРАвильные рецепты из тыквы», и приобрести его, вот ссылка: https://pra.cooking/product/recepty-iz-tikvy/
👍25❤5
Утро воскресного дня — отличный повод для долгого семейного завтрака. Когда можно и хочется неспешно готовить — с любовью и лучшими продуктами. В Берлине очень холодно, хочется согревающей еды. Сегодня я готовила яичницу с помидорами, ндуей, кровяной колбасой и посыпкой из хлебных крошек, лимонной цедры и хрустящих листьев шалфея. Звучит сложно и непонятно? На самом деле нужно просто немного любопытства.
Ндуя — острая паштетообразная колбаса из Калабрии. У нас на районе открылся очаровательный гурме-магазинчик. Впервые я купила ндую там и утром за завтраком обалдела от её остроты, которой она обязана калабрийскому чили — одной из многочисленных продуктовых гордостей Италии. А потом я сообразила, что ндуя — отличная приправа. С тех пор я добавляю её в рагу, яичницу, маринады для курицы, пасту… И это огонь во всех смыслах!
Кровяночка, как говорил мой любимый дядя, знакома мне ещё из Одессы. В Германии кровянку тоже уважают — продаётся она разная и на рынках, и в магазинах. Впрочем, в ней знают толк и французы, и испанцы. Зимой у нас без неё никуда — даже старший сын ест.
А хлебные крошки — это про самое сакральное. Кто не любит хороший хлеб? И кто любит его выбрасывать? Те же итальянцы придумали приправлять блюда крошками — хоть спагетти, хоть кальмары. А я сегодня перемолола в блендере чёрствый хлеб на закваске, налила в сковородку фермерское оливковое масло из Испании, закинула листики шалфея и дала им схватиться до хруста. Потом — цедра, лимонный сок, крошки, соль… кайф.
Оставшиеся крошки я пересыпала в баночку — и почему-то словила ощущение счастья и изобилия. Это всего лишь хлебные крошки, да. Но когда не знаешь, что будет завтра, сегодня так много радости в том, чтобы есть хорошо. Чтобы готовить с кайфом и любовью.
А когда сын пришёл с ночёвки и сел с нами завтракать, потому что в гостях на завтрак один хлеб, а его мама «готовит лучше всех на свете», стало ещё теплее.
Для кого-то кухня — про стресс. Для меня — про любовь, красоту, удовольствие. Поэтому в Пракукинге в этот раз не будет чёрной недели. Будет антистресс-неделя. У нас много поводов «делать нервы», давайте делать на кухне радость.
Ндуя — острая паштетообразная колбаса из Калабрии. У нас на районе открылся очаровательный гурме-магазинчик. Впервые я купила ндую там и утром за завтраком обалдела от её остроты, которой она обязана калабрийскому чили — одной из многочисленных продуктовых гордостей Италии. А потом я сообразила, что ндуя — отличная приправа. С тех пор я добавляю её в рагу, яичницу, маринады для курицы, пасту… И это огонь во всех смыслах!
Кровяночка, как говорил мой любимый дядя, знакома мне ещё из Одессы. В Германии кровянку тоже уважают — продаётся она разная и на рынках, и в магазинах. Впрочем, в ней знают толк и французы, и испанцы. Зимой у нас без неё никуда — даже старший сын ест.
А хлебные крошки — это про самое сакральное. Кто не любит хороший хлеб? И кто любит его выбрасывать? Те же итальянцы придумали приправлять блюда крошками — хоть спагетти, хоть кальмары. А я сегодня перемолола в блендере чёрствый хлеб на закваске, налила в сковородку фермерское оливковое масло из Испании, закинула листики шалфея и дала им схватиться до хруста. Потом — цедра, лимонный сок, крошки, соль… кайф.
Оставшиеся крошки я пересыпала в баночку — и почему-то словила ощущение счастья и изобилия. Это всего лишь хлебные крошки, да. Но когда не знаешь, что будет завтра, сегодня так много радости в том, чтобы есть хорошо. Чтобы готовить с кайфом и любовью.
А когда сын пришёл с ночёвки и сел с нами завтракать, потому что в гостях на завтрак один хлеб, а его мама «готовит лучше всех на свете», стало ещё теплее.
Для кого-то кухня — про стресс. Для меня — про любовь, красоту, удовольствие. Поэтому в Пракукинге в этот раз не будет чёрной недели. Будет антистресс-неделя. У нас много поводов «делать нервы», давайте делать на кухне радость.
❤28👍12
А кто тут из наших постоянных пракукеров готов мне рассказать в личку, как наши конспекты помогают вам уменьшить стресс от необходимости готовить? Или вообще стресс на кухне.
Кстати, если вы ещё не наш клиент, но читаете блог, было бы здорово, если бы вы могли рассказать, что для вас стресс на кухне!
«Почему кухня источником стресса — и что с этим делать?»
Кажется, что мы, современные женщины, привыкли держать на себе всё. Карьера, дети, забота о доме, саморазвитие — и ещё нужно оставаться красивой, спокойной, и желательно уравновешенной:))
Но есть одна точка напряжения, о которой часто стыдно сказать вслух: кухня.
Да, обычная кухня.
Там, где каждый день начинается один и тот же вопрос:
«Что готовить?»
И с этого вопроса у многих уже скачет тревога. Не думайте, что я такая прокачаная и никогда не стрессую от вечного "что мы сегодня будем есть?". Просто я знаю, как быстро вернуть себя в ресурс.
Когда нет продуманной системы, нет опоры и понятного плана, мышление загружается, а организм реагирует стрессом — словно на постоянный вызов.
❗ Не потому что вы «не умеете готовить».
❗ Не потому что вы «ленитесь».
И уж точно не потому что «не стараетесь».
Просто мозг не любит неопределённость.
А домашняя еда без структуры — это 365 дней бытовой неопределённости подряд.
В этом году я решила посвятить нашу Чёрную неделю именно этому — снижению кухонного стресса. И у нас не чёрная неделя, а анти-стресс неделя. Потому что просто распродажи без смысла тоже вызывают стресс.
Чтобы вы вы смогли вдохнуть чуть свободнее и увидеть, что готовка может быть простой, предсказуемой и… даже приятной.
Скоро расскажу, что именно мы подготовили.
Поверьте, вы этого ждали 💛
Кажется, что мы, современные женщины, привыкли держать на себе всё. Карьера, дети, забота о доме, саморазвитие — и ещё нужно оставаться красивой, спокойной, и желательно уравновешенной:))
Но есть одна точка напряжения, о которой часто стыдно сказать вслух: кухня.
Да, обычная кухня.
Там, где каждый день начинается один и тот же вопрос:
«Что готовить?»
И с этого вопроса у многих уже скачет тревога. Не думайте, что я такая прокачаная и никогда не стрессую от вечного "что мы сегодня будем есть?". Просто я знаю, как быстро вернуть себя в ресурс.
Когда нет продуманной системы, нет опоры и понятного плана, мышление загружается, а организм реагирует стрессом — словно на постоянный вызов.
❗ Не потому что вы «не умеете готовить».
❗ Не потому что вы «ленитесь».
И уж точно не потому что «не стараетесь».
Просто мозг не любит неопределённость.
А домашняя еда без структуры — это 365 дней бытовой неопределённости подряд.
В этом году я решила посвятить нашу Чёрную неделю именно этому — снижению кухонного стресса. И у нас не чёрная неделя, а анти-стресс неделя. Потому что просто распродажи без смысла тоже вызывают стресс.
Чтобы вы вы смогли вдохнуть чуть свободнее и увидеть, что готовка может быть простой, предсказуемой и… даже приятной.
Скоро расскажу, что именно мы подготовили.
Поверьте, вы этого ждали 💛
❤10👍2
Чёрная пятница началась в этом году раньше — все спешат продать. И я, листая предложения, вдруг поняла, что мне не нравится ни само название, ни идея покупать, чтобы «успеть купить дешевле», даже не понимая, зачем мне это нужно. Всё это какой-то стресс. А у меня в период ноября и декабря и так столько стресса, что мне бы наоборот — антистресс.
И тут я подумала: мы в ПРАкукинге ведь как раз стараемся сделать вашу жизнь легче, а значит — снизить уровень стресса. И так родилась идея Антистресс-недели.
Я очень люблю готовить, но даже для меня кухня бывает местом стресса. Когда наваливаются все эти «надо, надо». Или наступает усталость от принятия решений: что купить, что приготовить.
К счастью, я могу достаточно быстро убрать этот стресс. Я просто беру наши рецепты. И тогда можно отключить думалку и просто делать. И каждый раз получается — идеально.
Если я хочу пельмени, я открываю «ПРАвильные блюда из фарша».
Если я хочу идеальный суп — листаю наши «ПРАвильные горячие супы».
И это такая разгрузка мозга. Можно включать удовольствие, подключать детей к процессу или параллельно смотреть сериал, или слушать учёбу.
Есть и другие трюки, чтобы снизить стресс на кухне, но о них я расскажу в подкастах. Ссылка на подключение к каналу с подкастами в конце поста.
А пока я объявляю Антистресс-неделю открытой.
Мы включили в распродажу 14 самых базовых конспектов, чтобы готовить каждый день.
Но лучшее предложение с огромной скидкой (такого не было и, вероятно, не будет) — это набор ПРАвильная база. В него входят 6 из 14 конспектов, и это основа основ. Как базовый гардероб, только в кулинарии.
Сейчас и только до 1.12 его можно купить за 15 225 рублей вместо 30 450.
Есть рассрочка — внутренняя и банковская!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Подкасты будут тут
И тут я подумала: мы в ПРАкукинге ведь как раз стараемся сделать вашу жизнь легче, а значит — снизить уровень стресса. И так родилась идея Антистресс-недели.
Я очень люблю готовить, но даже для меня кухня бывает местом стресса. Когда наваливаются все эти «надо, надо». Или наступает усталость от принятия решений: что купить, что приготовить.
К счастью, я могу достаточно быстро убрать этот стресс. Я просто беру наши рецепты. И тогда можно отключить думалку и просто делать. И каждый раз получается — идеально.
Если я хочу пельмени, я открываю «ПРАвильные блюда из фарша».
Если я хочу идеальный суп — листаю наши «ПРАвильные горячие супы».
И это такая разгрузка мозга. Можно включать удовольствие, подключать детей к процессу или параллельно смотреть сериал, или слушать учёбу.
Есть и другие трюки, чтобы снизить стресс на кухне, но о них я расскажу в подкастах. Ссылка на подключение к каналу с подкастами в конце поста.
А пока я объявляю Антистресс-неделю открытой.
Мы включили в распродажу 14 самых базовых конспектов, чтобы готовить каждый день.
Но лучшее предложение с огромной скидкой (такого не было и, вероятно, не будет) — это набор ПРАвильная база. В него входят 6 из 14 конспектов, и это основа основ. Как базовый гардероб, только в кулинарии.
Сейчас и только до 1.12 его можно купить за 15 225 рублей вместо 30 450.
Есть рассрочка — внутренняя и банковская!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Подкасты будут тут
❤4👏2
Вы знаете, что самое удивительное в кухонном стрессе?
Он накапливается незаметно. Не громко, не драматично — тихо, изо дня в день.
С утра кажется, что всё нормально,
а к вечеру ты уже чувствуешь раздражение, усталость и это вечное:
«Господи, что опять готовить?»
Стресс в готовке — это не про сами блюда.
Это про десятки микрорешений, которые вы принимаете каждый день:
что купить, как совместить продукты, получится ли, хватит ли времени,
и самое главное — не зря ли я сейчас стараюсь?
Когда решений слишком много, мозг начинает экономить энергию.
И вот тут появляется доставка, полуфабрикаты, быстрые перекусы —
не потому что мы не умеем готовить,
а потому что мы перегружены.
И я хочу, чтобы эта неделя стала для вас неделей облегчения.
Неделей, когда вы почувствуете, как меняется состояние,
когда из вашей рутины убирают хотя бы одну область вечных вопросов.
Наши конспекты — это не просто «красивые рецепты».
Это структура, система, опора.
То, что берёт на себя всю бюрократию готовки:
думание, планирование, подбор, просчёт, порядок действий.
Вы открываете —
и не думаете.
Просто готовите.
И каждый раз получается вкусно.
Именно этот эффект “уф, как легко”
мы и хотели подарить вам на Антистресс-неделе.
Мы выбрали 14 базовых конспектов,
которые закрывают ежедневную кухню полностью.
А главное предложение — «ПРАвильная база»,
наш кулинарный “капсульный гардероб”.
С 15 225 ₽ вместо 30 450 ₽ —
такая скидка бывает крайне редко, и только до 1.12.
Есть рассрочка, чтобы убрать даже финансовый стресс.
Если вы давно хотели,
если вы устали от хаоса на кухне,
если вы хотите, чтобы готовка перестала “висеть” на вас грузом —
пусть Антистресс-неделя станет вашей точкой входа в лёгкость.
Переходите в подборку.
Выбирайте.
Давайте вместе снимем с вас хотя бы одну категорию лишнего напряжения. https://pracooking.ru/antistressweek2025
Он накапливается незаметно. Не громко, не драматично — тихо, изо дня в день.
С утра кажется, что всё нормально,
а к вечеру ты уже чувствуешь раздражение, усталость и это вечное:
«Господи, что опять готовить?»
Стресс в готовке — это не про сами блюда.
Это про десятки микрорешений, которые вы принимаете каждый день:
что купить, как совместить продукты, получится ли, хватит ли времени,
и самое главное — не зря ли я сейчас стараюсь?
Когда решений слишком много, мозг начинает экономить энергию.
И вот тут появляется доставка, полуфабрикаты, быстрые перекусы —
не потому что мы не умеем готовить,
а потому что мы перегружены.
И я хочу, чтобы эта неделя стала для вас неделей облегчения.
Неделей, когда вы почувствуете, как меняется состояние,
когда из вашей рутины убирают хотя бы одну область вечных вопросов.
Наши конспекты — это не просто «красивые рецепты».
Это структура, система, опора.
То, что берёт на себя всю бюрократию готовки:
думание, планирование, подбор, просчёт, порядок действий.
Вы открываете —
и не думаете.
Просто готовите.
И каждый раз получается вкусно.
Именно этот эффект “уф, как легко”
мы и хотели подарить вам на Антистресс-неделе.
Мы выбрали 14 базовых конспектов,
которые закрывают ежедневную кухню полностью.
А главное предложение — «ПРАвильная база»,
наш кулинарный “капсульный гардероб”.
С 15 225 ₽ вместо 30 450 ₽ —
такая скидка бывает крайне редко, и только до 1.12.
Есть рассрочка, чтобы убрать даже финансовый стресс.
Если вы давно хотели,
если вы устали от хаоса на кухне,
если вы хотите, чтобы готовка перестала “висеть” на вас грузом —
пусть Антистресс-неделя станет вашей точкой входа в лёгкость.
Переходите в подборку.
Выбирайте.
Давайте вместе снимем с вас хотя бы одну категорию лишнего напряжения. https://pracooking.ru/antistressweek2025
👍3❤1
"Если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову."
Нет лучше способа рассказать, как наши ПРАвильные конспекты облегчают жизнь и снимают стресс от готовки, чем словами клиента!
Вот что нам написала Наталья:
1. Мне очень облегчает жизнь точное следование пунктам рецепта. Я делаю одно за другим — всё важное описано до мелочей, и если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову.
2. Когда я совсем не знаю, что хочу приготовить, я открываю любой конспект и просто прохожусь по рецептам. Слушаю себя, что «откликнется», и готовлю.
3. То же самое, если я знаю продукт или кухню, но не знаю, что именно приготовить — открываю конспект и ищу рецепт.
4. Конспекты очень помогают в составлении меню на праздники.
5. Всегда чётко написаны ингредиенты и граммы.
6. Можно составить примерное меню на неделю и заказать доставку — покупаешь только то, что нужно.
7. Можно готовить каждый день что-то новое: лёгкое, вкусное, быстрое.
8. Всегда можно спросить, если что-то непонятно или не знаешь, чем заменить.
9. Всё очень логично и структурировано.
Не убавить, не прибавить!
Напоминаю: сейчас скидки до 50%. Такой скидки на набор ещё не было — и вряд ли будет скоро. В этом году очень захотелось сделать вам особенно приятно.
Скидки действуют только до понедельника!https://pracooking.ru/antistressweek2025
Нет лучше способа рассказать, как наши ПРАвильные конспекты облегчают жизнь и снимают стресс от готовки, чем словами клиента!
Вот что нам написала Наталья:
1. Мне очень облегчает жизнь точное следование пунктам рецепта. Я делаю одно за другим — всё важное описано до мелочей, и если следовать каждому пункту, в итоге получается идеально. Это невероятно разгружает голову.
2. Когда я совсем не знаю, что хочу приготовить, я открываю любой конспект и просто прохожусь по рецептам. Слушаю себя, что «откликнется», и готовлю.
3. То же самое, если я знаю продукт или кухню, но не знаю, что именно приготовить — открываю конспект и ищу рецепт.
4. Конспекты очень помогают в составлении меню на праздники.
5. Всегда чётко написаны ингредиенты и граммы.
6. Можно составить примерное меню на неделю и заказать доставку — покупаешь только то, что нужно.
7. Можно готовить каждый день что-то новое: лёгкое, вкусное, быстрое.
8. Всегда можно спросить, если что-то непонятно или не знаешь, чем заменить.
9. Всё очень логично и структурировано.
Не убавить, не прибавить!
Напоминаю: сейчас скидки до 50%. Такой скидки на набор ещё не было — и вряд ли будет скоро. В этом году очень захотелось сделать вам особенно приятно.
Скидки действуют только до понедельника!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤6
Лабне — это тот продукт, который будто создан для тихих, ленивых утр. Его нельзя представить суетливым: он как человек, который приходит на кухню босиком, завёрнутый в мягкий хлопковый халат, и улыбается без спешки. В нём есть восточная неторопливость, молочная чистота и удивительная нежность, которую хочется беречь.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
Готовить лабне дома — почти медитация. Ты берёшь густой натуральный йогурт, тот самый, без сахара, без ароматизаторов — только молоко и закваска. Подсоливаешь его совсем немного, чтобы вкус стал глубже и ярче. Затем выкладываешь в марлю, сложенную вдвое, и подвешиваешь над миской. Вечер проходит своим чередом, ночь медленно стекает каплями сыворотки, а утром тебя ждёт нечто особенное — плотный, бархатный, чуть кисловатый сыр, который кажется сделанным не тобой, а какой-то доброй силой.
Лабне можно раскатать по тарелке ложкой, как мягкую глину, сделать в центре небольшое углубление и наполнить его лучшим оливковым маслом, какое есть в доме. Сверху — щепоть заатара, веточка тимьяна, пара оголённых зёрен граната, которые лопаются под зубами и напоминают, что жизнь иногда бывает очень сочной. Если под рукой есть хорошие оливки, огурцы или тёплая лепёшка — всё, завтрак стал праздником.
Но лабне живёт не только по утрам. Он радует вечером, когда хочется чего-то простого, но утешительного. Намажь его на хрустящий тост, положи ломтик помидора, каплю мёда — сочетание почти несерьёзное, но почему-то именно оно снимает усталость. Добавь чеснок и лимон — и получится лёгкая паста для жареных овощей. Сделай маленькие шарики, обваляй в заатаре или измельчённой мяте — и у тебя уже домашняя закуска, более тёплая и человечная, чем всё, что можно купить в магазине.
Лабне — это про уют, про мягкий свет в кухне, про руки, которые делают что-то неспешно и с удовольствием. И, наверное, поэтому его так просто полюбить.
❤26👍11
Готовить базовый набор блюд вкусно — это как будто встроенная опция у женщин.
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Как часто вы это слышали? И как сильно вас это вгоняет в стресс?
Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование.
Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают.
Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт?
Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно».
И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей.
Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат.
Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная база». Какие конспекты в него входят?
1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира.
2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона.
3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта.
4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов!
5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить семью на завтрак, будет решена раз и навсегда.
6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов.
И помните, что есть беспроцентная банковская рассрочка на базу!https://pracooking.ru/antistressweek2025
❤7