Что такое «комфортная еда»? Та самая, которая по-английски называется comfort food? Под ней часто подразумевают не самую здоровую еду типа углеводной, сахарной или фастфуда.
Но мы предлагаем пересмотреть это понятие. «Комфортная еда» в нашем понимании — то, что и вкусно, и полезно, и ярко, и сезонно, питает душу и тело, вызывает приятную ностальгию по самым счастливым семейным моментам, по детству, по заботливым маминым рукам… Она дарит ощущение комфорта — когда всё хорошо, благополучно, вся семья дома, собирается за столом и ест что-то тёплое, вкусное, домашнее. Конечно, нельзя загнать понятие «комфортной еды» в жёсткие рамки, но в целом для неё характерны приятные, позитивные чувства, которые она вызывает; тёплые воспоминания — это обычно еда «с историей»; душевность — еда обязательно домашняя; прекрасный вкус — не такой, как у авторских изысков haute cuisine в ресторане со звёздами «Мишлен», а такой, который достигается за счёт качественных продуктов и правильных технологий. Кстати, сейчас модно исследовать, как всё в нашей жизни влияет на выработку «гормонов счастья». Так вот, комфортная еда, с её насыщенными классными вкусами, как раз и вызывает мощный всплеск дофамина в мозгу! А дофамин — это ведь и есть тот самый «гормон счастья».
Особенно такая еда ассоциируется с осенью и зимой, когда за окном темно и промозгло, зато дома ваш такой удобный, родной и приятный камерный мир, в котором немаловажную роль играет домашняя еда. И именно такие рецепты мы предлагаем в двух наших конспектах: «ПРАвильная вкусная осень» и «ПРАвильная вкусная зима». Хотите примеры, первое, что мне пришло на ум? Как вам воздушные и мягкие домашние булочки бриошь с двумя начинками — из орехов и ветчины, которые подаются с запечённым, расплавившимся до состояния роскошного соуса камамбером, а завершает это великолепие варенье из брусники? Непременно в ближайшее время приготовлю… Или цыплёнок с ароматным шалфеем, дополненный тыквой в бальзамической медовой глазури — трудно придумать более семейное блюдо, но при этом не банальное, а изысканное! Кстати, приготовленная по такому рецепту тыква покоряет сердца даже тех, кто говорит, что её на дух не переносит. А киш с белыми грибами — с рассыпчатым тестом по проверенной формуле и с начинкой, в которой грибы дополняет бекон, и всё это залито яично-сливочной смесью, так что готовый пирог буквально тает во рту… И я вспомнила лишь три из нескольких десятков супер-комфортных блюд в этих двух конспектах!
Мы предлагаем вам эти два конспекта — «ПРАвильная вкусная осень» и «ПРАвильная вкусная зима» — как настоящую «библию» комфортной еды на весь холодный сезон. Сейчас на них действует сниженная цена, только до 16 октября они стоят по отдельности 6 500 руб. вместо 7 500 руб., а выгоднее всего покупать их вместе: всего 12 000 руб. вместо 15 000 руб. У нас есть рассрочка, продаваться они будут только сейчас, потом до следующего года уйдут из продажи. Вы так близки к тому, чтобы сделать комфортными зиму и осень для себя и своей семьи…https://pracooking.ru/comfortfood
Но мы предлагаем пересмотреть это понятие. «Комфортная еда» в нашем понимании — то, что и вкусно, и полезно, и ярко, и сезонно, питает душу и тело, вызывает приятную ностальгию по самым счастливым семейным моментам, по детству, по заботливым маминым рукам… Она дарит ощущение комфорта — когда всё хорошо, благополучно, вся семья дома, собирается за столом и ест что-то тёплое, вкусное, домашнее. Конечно, нельзя загнать понятие «комфортной еды» в жёсткие рамки, но в целом для неё характерны приятные, позитивные чувства, которые она вызывает; тёплые воспоминания — это обычно еда «с историей»; душевность — еда обязательно домашняя; прекрасный вкус — не такой, как у авторских изысков haute cuisine в ресторане со звёздами «Мишлен», а такой, который достигается за счёт качественных продуктов и правильных технологий. Кстати, сейчас модно исследовать, как всё в нашей жизни влияет на выработку «гормонов счастья». Так вот, комфортная еда, с её насыщенными классными вкусами, как раз и вызывает мощный всплеск дофамина в мозгу! А дофамин — это ведь и есть тот самый «гормон счастья».
Особенно такая еда ассоциируется с осенью и зимой, когда за окном темно и промозгло, зато дома ваш такой удобный, родной и приятный камерный мир, в котором немаловажную роль играет домашняя еда. И именно такие рецепты мы предлагаем в двух наших конспектах: «ПРАвильная вкусная осень» и «ПРАвильная вкусная зима». Хотите примеры, первое, что мне пришло на ум? Как вам воздушные и мягкие домашние булочки бриошь с двумя начинками — из орехов и ветчины, которые подаются с запечённым, расплавившимся до состояния роскошного соуса камамбером, а завершает это великолепие варенье из брусники? Непременно в ближайшее время приготовлю… Или цыплёнок с ароматным шалфеем, дополненный тыквой в бальзамической медовой глазури — трудно придумать более семейное блюдо, но при этом не банальное, а изысканное! Кстати, приготовленная по такому рецепту тыква покоряет сердца даже тех, кто говорит, что её на дух не переносит. А киш с белыми грибами — с рассыпчатым тестом по проверенной формуле и с начинкой, в которой грибы дополняет бекон, и всё это залито яично-сливочной смесью, так что готовый пирог буквально тает во рту… И я вспомнила лишь три из нескольких десятков супер-комфортных блюд в этих двух конспектах!
Мы предлагаем вам эти два конспекта — «ПРАвильная вкусная осень» и «ПРАвильная вкусная зима» — как настоящую «библию» комфортной еды на весь холодный сезон. Сейчас на них действует сниженная цена, только до 16 октября они стоят по отдельности 6 500 руб. вместо 7 500 руб., а выгоднее всего покупать их вместе: всего 12 000 руб. вместо 15 000 руб. У нас есть рассрочка, продаваться они будут только сейчас, потом до следующего года уйдут из продажи. Вы так близки к тому, чтобы сделать комфортными зиму и осень для себя и своей семьи…https://pracooking.ru/comfortfood
pracooking.ru
ПРАвильная еда осенью и зимой
❤8
✨ «ПРАкукинг» решает для вас главный вопрос — что же сегодня приготовить?
Наше решение — «бери и делай». Как мебель IKEA: покупаешь, следуешь чёткой инструкции, получаешь хороший предсказуемый результат — только наши инструкции сильно лучше 😉
Остаётся только выбрать шкаф… ой, рецепт 😄
А выбирать мы предлагаем из великого разнообразия нашего «комфортного» набора — двух конспектов на холодный осенне-зимний сезон 🍁❄️
💡 Как это работает?
Наши рецепты написаны и проверены профессионалами. По ним получается с первого раза, потому что они созданы на основе глубокого понимания кулинарии как науки.
Они сезонные, из доступных продуктов, и составлены так, чтобы вы не искали перо ястреба и икру кузнечика, но при этом все вкусы были яркими и манящими.
Всё, что вам остаётся, — сесть в воскресенье вечером на диван, подогнув под себя ноги, укутаться в любимый плед и выбрать несколько рецептов на неделю вперёд ☕
🔥 Уже сейчас можно закрыть для себя головную боль на весь сезон, купив наш конспект «ПРАвильная вкусная осень» или «ПРАвильная вкусная зима» (а лучше оба — так выгоднее и вкуснее).
📖 В них — десятки сезонных блюд, написанных по всем канонам кулинарии, чтобы получалось с первого раза. Рецепты не только вкусные, но и обучающие — вы начнёте понимать кулинарию как науку.
🌍 Плюс они расширяют ваш кулинарный кругозор: индийское карри роган джош, испанская тортилья, ирландское рагу из баранины, немецкий тафельшпиц, итальянские ньокки, французский киш, грузинские лобиани и многое другое.
📚 Кроме рецептов — полезные статьи:
как готовить в воке и чугуне, всё о специях, что делать с тыквой, свёклой, цветной капустой, яблоками и другими сезонными продуктами.
🔪 Также вас ждут кулинарные техники и секреты: как пользоваться мандолиной, прессом для картофеля, зачем мясу нужно «отдыхать», как хранить и подогревать еду, выбирать рисоварку и мельницу для специй.
🎥 В Telegram-группах вас ждут видео к рецептам — готовить станет ещё проще.
💬 И помните: конспекты остаются с вами навсегда, а обратная связь — бессрочная.
Вы не можете спросить Джейми Оливера или Гордона Рамзи, а нас — можете 😉
🔥 Только до 16.10 — по сниженной цене!
И только в сезон 🌿
Наше решение — «бери и делай». Как мебель IKEA: покупаешь, следуешь чёткой инструкции, получаешь хороший предсказуемый результат — только наши инструкции сильно лучше 😉
Остаётся только выбрать шкаф… ой, рецепт 😄
А выбирать мы предлагаем из великого разнообразия нашего «комфортного» набора — двух конспектов на холодный осенне-зимний сезон 🍁❄️
💡 Как это работает?
Наши рецепты написаны и проверены профессионалами. По ним получается с первого раза, потому что они созданы на основе глубокого понимания кулинарии как науки.
Они сезонные, из доступных продуктов, и составлены так, чтобы вы не искали перо ястреба и икру кузнечика, но при этом все вкусы были яркими и манящими.
Всё, что вам остаётся, — сесть в воскресенье вечером на диван, подогнув под себя ноги, укутаться в любимый плед и выбрать несколько рецептов на неделю вперёд ☕
🔥 Уже сейчас можно закрыть для себя головную боль на весь сезон, купив наш конспект «ПРАвильная вкусная осень» или «ПРАвильная вкусная зима» (а лучше оба — так выгоднее и вкуснее).
📖 В них — десятки сезонных блюд, написанных по всем канонам кулинарии, чтобы получалось с первого раза. Рецепты не только вкусные, но и обучающие — вы начнёте понимать кулинарию как науку.
🌍 Плюс они расширяют ваш кулинарный кругозор: индийское карри роган джош, испанская тортилья, ирландское рагу из баранины, немецкий тафельшпиц, итальянские ньокки, французский киш, грузинские лобиани и многое другое.
📚 Кроме рецептов — полезные статьи:
как готовить в воке и чугуне, всё о специях, что делать с тыквой, свёклой, цветной капустой, яблоками и другими сезонными продуктами.
🔪 Также вас ждут кулинарные техники и секреты: как пользоваться мандолиной, прессом для картофеля, зачем мясу нужно «отдыхать», как хранить и подогревать еду, выбирать рисоварку и мельницу для специй.
🎥 В Telegram-группах вас ждут видео к рецептам — готовить станет ещё проще.
💬 И помните: конспекты остаются с вами навсегда, а обратная связь — бессрочная.
Вы не можете спросить Джейми Оливера или Гордона Рамзи, а нас — можете 😉
🔥 Только до 16.10 — по сниженной цене!
И только в сезон 🌿
pracooking.ru
ПРАвильная еда осенью и зимой
❤2
Холодно и мокро, рано темнеет. Но я чувствую себя максимально счастливой. Мне так уютно! Сегодня готовлю рецепт из нашего конспекта «ПРАвильная и вкусная осень» — салат из руколлы с тыквой и фетой. Ароматная, сладкая, слегка карамельная тыква, пряная, хрустящая руколла, солоноватый сыр, гранатовые зёрна, румяные кедровые орешки, приятно кисленькая заправка. Прекрасный — как и все блюда в этом конспекте!
Чтобы подарить вам чувство счастья и уюта, я готовлю для вас подкасты о том, как готовить так, чтобы получалось, было вкусно и ярко, и при этом не отдавать весь семейный бюджет на продукты. Жмите и переходите в уютное место с подкастами!
Чтобы подарить вам чувство счастья и уюта, я готовлю для вас подкасты о том, как готовить так, чтобы получалось, было вкусно и ярко, и при этом не отдавать весь семейный бюджет на продукты. Жмите и переходите в уютное место с подкастами!
❤12
Маринованный лук
Любите ли вы лук так, как люблю его? Я если бы у меня отняли лук, это, наверное, была бы самая большая трагедия. Лук — основа многих блюд, но я обожаю его и в сыром виде, и слегка подмаринованным. Кажется, в моей жизни нет ни дня, когда я бы не ела лук. Более того, мои дети обожают сырой лук, и когда я готовлю греческий салат, Матвей, который не ест помидоры, часто достаёт из салата и с удовольствием съедает именно лук.
Каждый раз нарезать лук, конечно, не проблема, особенно для тех, кто прошёл наш курс «ПРАвильная кухня», где научился его резать с лёгкостью. Но, тем не менее, я предлагаю вам очень удобный рецепт «полуфабриката», который постоянно может быть у вас в холодильнике, чтобы вы в любой момент, когда нужно приправить салат, бутерброд или бургер, достали этот яркий, хрустящий, кисленький и очень вкусный подмаринованный лучок.
Количество ингредиентов указано примерное, потому что банки могут быть разного размера и формы. Если потребуется, просто слегка увеличьте количество уксуса и/или воды — поэтому уксус лучше взять немного с запасом.
На этапе прогревания смеси можно добавить в маринад какие-нибудь специи для аромата, например несколько горошин чёрного и душистого перца, хлопья перца чили, щепотку орегано или тимьяна.
на банку объёмом 500 мл
400‒450 г красного лука (2‒3 средние луковицы)
300 мл яблочного уксуса
100 мл воды
9‒10 г (примерно 1 ст. л.) соли среднего помола
25 г сахара
1 лавровый лист
1. Используя острый нож или мандолину, тонко нарежьте лук (мне нравится резать его полукольцами, так удобнее сразу добавлять и в салат, и бутерброды). Поместите его в стерилизованную банку (можно просто обдать её изнутри кипятком).
2. В небольшой кастрюле соедините уксус, воду, соль, сахар и лавровый лист, по желанию добавив специи (см. выше). Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Как только сахар растает и смесь закипит, перелейте маринад в банку к луку (он должен полностью его покрыть) и дайте остыть, а затем закройте и отправьте на ночь в холодильник. С утра уже можно есть и наслаждаться. Кстати, старайтесь каждый раз залезать в банку чистой вилкой, и тогда маринованный лук будут храниться в холодильнике неделями и даже месяцами, если потребуется.
Любите ли вы лук так, как люблю его? Я если бы у меня отняли лук, это, наверное, была бы самая большая трагедия. Лук — основа многих блюд, но я обожаю его и в сыром виде, и слегка подмаринованным. Кажется, в моей жизни нет ни дня, когда я бы не ела лук. Более того, мои дети обожают сырой лук, и когда я готовлю греческий салат, Матвей, который не ест помидоры, часто достаёт из салата и с удовольствием съедает именно лук.
Каждый раз нарезать лук, конечно, не проблема, особенно для тех, кто прошёл наш курс «ПРАвильная кухня», где научился его резать с лёгкостью. Но, тем не менее, я предлагаю вам очень удобный рецепт «полуфабриката», который постоянно может быть у вас в холодильнике, чтобы вы в любой момент, когда нужно приправить салат, бутерброд или бургер, достали этот яркий, хрустящий, кисленький и очень вкусный подмаринованный лучок.
Количество ингредиентов указано примерное, потому что банки могут быть разного размера и формы. Если потребуется, просто слегка увеличьте количество уксуса и/или воды — поэтому уксус лучше взять немного с запасом.
На этапе прогревания смеси можно добавить в маринад какие-нибудь специи для аромата, например несколько горошин чёрного и душистого перца, хлопья перца чили, щепотку орегано или тимьяна.
на банку объёмом 500 мл
400‒450 г красного лука (2‒3 средние луковицы)
300 мл яблочного уксуса
100 мл воды
9‒10 г (примерно 1 ст. л.) соли среднего помола
25 г сахара
1 лавровый лист
1. Используя острый нож или мандолину, тонко нарежьте лук (мне нравится резать его полукольцами, так удобнее сразу добавлять и в салат, и бутерброды). Поместите его в стерилизованную банку (можно просто обдать её изнутри кипятком).
2. В небольшой кастрюле соедините уксус, воду, соль, сахар и лавровый лист, по желанию добавив специи (см. выше). Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Как только сахар растает и смесь закипит, перелейте маринад в банку к луку (он должен полностью его покрыть) и дайте остыть, а затем закройте и отправьте на ночь в холодильник. С утра уже можно есть и наслаждаться. Кстати, старайтесь каждый раз залезать в банку чистой вилкой, и тогда маринованный лук будут храниться в холодильнике неделями и даже месяцами, если потребуется.
❤50👍8
Почему стоит купить наш конспект «Правильная вкусная осень» или «Правильная вкусная зима»?
А еще лучше — оба сразу, ведь вместе дешевле!
Да просто потому, что этой осенью и зимой вы не хотите рисковать с сомнительными, непроверенными рецептами. Вы хотите, чтобы блюда удавались с первого раза — получались вкусными, красивыми и такими, которые будут с удовольствием есть не только вы, но и ваши родные.
Для тех, кто подписался на наш чат-бот, я сейчас выпускаю серию из трёх подкастов, и один из них как раз был о том, насколько дорогими стали продукты — буквально везде — и насколько мы не можем себе позволить их выбрасывать. Это уже почти преступление. Да-да, готовить по непроверенным рецептам, написанным кем попало, — это преступление против дорогих продуктов.
И поверьте, я знаю очень многое о том, как пишутся рецепты. Даже кулинарные книги написаны так, что если бы они знали, как это делается, у вас бы точно волосы стали дыбом. Поэтому я, конечно же, советую брать наши рецепты — проверенные, отточенные, часто не один раз.
Приведу вам один из последних примеров.
В группе по правильным матрицам одна клиентка пожаловалась, что вместо плова у неё получилась каша. Я знала, что пропорции верные, но всё равно пошла в магазин, купила ингредиенты, приготовила плов, сделала пошаговые фото и видео, записала десятиминутный подкаст обо всех нюансах. Пропорции действительно оказались правильными. Но именно так мы и работаем.
С нами вы не играете в русскую рулетку. Оба конспекта проверены временем. Купить их можно только до 20 октября, а скидки действуют лишь до 16-го!
А еще лучше — оба сразу, ведь вместе дешевле!
Да просто потому, что этой осенью и зимой вы не хотите рисковать с сомнительными, непроверенными рецептами. Вы хотите, чтобы блюда удавались с первого раза — получались вкусными, красивыми и такими, которые будут с удовольствием есть не только вы, но и ваши родные.
Для тех, кто подписался на наш чат-бот, я сейчас выпускаю серию из трёх подкастов, и один из них как раз был о том, насколько дорогими стали продукты — буквально везде — и насколько мы не можем себе позволить их выбрасывать. Это уже почти преступление. Да-да, готовить по непроверенным рецептам, написанным кем попало, — это преступление против дорогих продуктов.
И поверьте, я знаю очень многое о том, как пишутся рецепты. Даже кулинарные книги написаны так, что если бы они знали, как это делается, у вас бы точно волосы стали дыбом. Поэтому я, конечно же, советую брать наши рецепты — проверенные, отточенные, часто не один раз.
Приведу вам один из последних примеров.
В группе по правильным матрицам одна клиентка пожаловалась, что вместо плова у неё получилась каша. Я знала, что пропорции верные, но всё равно пошла в магазин, купила ингредиенты, приготовила плов, сделала пошаговые фото и видео, записала десятиминутный подкаст обо всех нюансах. Пропорции действительно оказались правильными. Но именно так мы и работаем.
С нами вы не играете в русскую рулетку. Оба конспекта проверены временем. Купить их можно только до 20 октября, а скидки действуют лишь до 16-го!
❤9
Прошлым летом в Марбелье я была на мастер-классе Дани Гарсия по приготовлению тортильи. В Марбелье этот шеф — селебрити. Его ресторан в 2019 году получил три звезды «Мишлен». Я считаю, что его рестораны Дани одни из лучших в Марбелье. Дорогие и качественные заведения там были давно, но он вывел местную кухню на новый уровень креативности.
Мне было очень интересно сходить на мастер-класс именно по тортилье, потому что испанцы возвели это блюдо в культ. Когда я только приехала жить в Испанию, это была одна из обычных закусок-тапас — довольно сухая запеканка из картошки и яиц, которую подавали буквально в любом тапас-баре. Сегодня же рестораны соревнуются на тему того, у кого лучшая тортилья, в том числе в знаменитом своей гастрономией Сан-Себастьяне есть известные места, куда испанцы и туристы стоят в очереди, чтобы поесть именно их тортилью.
В самом начале мастер-класса Дани сказал о том, что тортилья — это блюдо всего из четырёх ингредиентов. И, тем не менее, в каждом ресторане она немного другая, каждый повар готовит её слегка по-своему.
Но когда я сравнила тортилью по записанному на мастер-классе рецепту, оказалось, что по технологии она ничем не отличается от нашего рецепта, который я сама, перелопатив кучу информации, разработала для «ПРАкукинга». Единственное отличие конкретно в этом ресторане, где я была (он называется Tragabuches), — они добавляют в тортилью майонез на оливковом масле для того, чтобы, во-первых, у неё была более вязкая текстура, чтобы она легче схватывалась и переворачивалась.
А во-вторых, Дани признался, что картошку для тортильи они готовят на рафинированном масле, потому что ни один ресторан, даже дорогой, не может себе позволить готовить тортилью на оливковом масле extra virgin. Но для того, чтобы был нужный вкус масла, они добавляют майонез именно на оливковом масле extra virgin.
И всё это лишь доказывает то, о чём я постоянно говорю. Рецепты могут быть разными и креативными, но основа (технологии) обычно одна. И это самое важное в рецепте. В тортилью можно добавить чоризо или хамон, в ресторане Taagabuches в меню есть тортилья с летним чёрным трюфелем, можно добавлять майонез или нет, но технология приготовления остаётся единой.
В нашем конспекте «ПРАвильная вкусная осень» есть проработанный рецепт тортильи, более того, в Telegram-канале, куда мы вас добавим, опубликовано очень подробное видео того, как я готовлю тортилью. И это очень классная технология, которую стоит освоить каждому. Правильно приготовленная тортилья обычно нравится и взрослым, и детям.
Не забывайте, что сниженная цена на Осень (и на Зиму) ещё только до 16.10. А эти конспекты подарят вам много ярких эмоций до самой весны!
https://pracooking.ru/comfortfood
Мне было очень интересно сходить на мастер-класс именно по тортилье, потому что испанцы возвели это блюдо в культ. Когда я только приехала жить в Испанию, это была одна из обычных закусок-тапас — довольно сухая запеканка из картошки и яиц, которую подавали буквально в любом тапас-баре. Сегодня же рестораны соревнуются на тему того, у кого лучшая тортилья, в том числе в знаменитом своей гастрономией Сан-Себастьяне есть известные места, куда испанцы и туристы стоят в очереди, чтобы поесть именно их тортилью.
В самом начале мастер-класса Дани сказал о том, что тортилья — это блюдо всего из четырёх ингредиентов. И, тем не менее, в каждом ресторане она немного другая, каждый повар готовит её слегка по-своему.
Но когда я сравнила тортилью по записанному на мастер-классе рецепту, оказалось, что по технологии она ничем не отличается от нашего рецепта, который я сама, перелопатив кучу информации, разработала для «ПРАкукинга». Единственное отличие конкретно в этом ресторане, где я была (он называется Tragabuches), — они добавляют в тортилью майонез на оливковом масле для того, чтобы, во-первых, у неё была более вязкая текстура, чтобы она легче схватывалась и переворачивалась.
А во-вторых, Дани признался, что картошку для тортильи они готовят на рафинированном масле, потому что ни один ресторан, даже дорогой, не может себе позволить готовить тортилью на оливковом масле extra virgin. Но для того, чтобы был нужный вкус масла, они добавляют майонез именно на оливковом масле extra virgin.
И всё это лишь доказывает то, о чём я постоянно говорю. Рецепты могут быть разными и креативными, но основа (технологии) обычно одна. И это самое важное в рецепте. В тортилью можно добавить чоризо или хамон, в ресторане Taagabuches в меню есть тортилья с летним чёрным трюфелем, можно добавлять майонез или нет, но технология приготовления остаётся единой.
В нашем конспекте «ПРАвильная вкусная осень» есть проработанный рецепт тортильи, более того, в Telegram-канале, куда мы вас добавим, опубликовано очень подробное видео того, как я готовлю тортилью. И это очень классная технология, которую стоит освоить каждому. Правильно приготовленная тортилья обычно нравится и взрослым, и детям.
Не забывайте, что сниженная цена на Осень (и на Зиму) ещё только до 16.10. А эти конспекты подарят вам много ярких эмоций до самой весны!
https://pracooking.ru/comfortfood
pracooking.ru
ПРАвильная еда осенью и зимой
❤10👍4
🟡 Солёные лимоны
С них, 16 лет назад, началась моя страсть к кулинарии. А точнее — с марокканской кухни.
Однажды, увидев в блоге рецепт тажина, я пропала. Мне безумно понравились яркие сочетания мяса, специй, сухофруктов, солёных лимонов и оливок.
Я даже брала мастер-класс у марокканского повара в Москве — именно он научил меня готовить ПРАвильные лимоны 😊
Но поверьте, пригодятся они не только для тажинов. Солёные лимоны хранятся практически вечно, поэтому очень советую попробовать!
Отдельно я напишу, что именно с ними можно готовить.
---
🫙 Вам понадобятся:
Чистая банка объёмом 0,7–1,5 литра. Размер не критичен — чем больше банка, тем больше лимонов войдёт.
Лимоны — 6–11 штук (в зависимости от размера банки). Лучше купить с запасом.
Банку достаточно просто хорошо вымыть.
Лимоны желательно взять био, без воскового покрытия. Если такой возможности нет — тщательно потрите их щёткой.
В идеале выбирайте небольшие лимоны.
---
🔪 Подготовка лимонов:
Каждый лимон разрежьте вдоль, но не до конца.
Переверните и сделайте такой же надрез поперёк — у вас получится 4 дольки, соединённые у основания. (См. фото.)
---
🧂 Подготовка банки:
На дно банки всыпьте:
1 ст. л. соли,
палочку корицы,
лавровый лист,
примерно 15 горошин разного перца.
Специи не обязательны, но они придают лимонам особый аромат.
---
🍋 Засолка:
В каждый лимон положите по 1 ч. л. соли — по ½ ч. л. с каждой стороны надреза.
Соль может быть любая, кроме йодированной.
Плотно укладывайте лимоны в банку, хорошенько нажимая, чтобы вместить как можно больше.
Лимоны плотные, поэтому «запихивать» их будет непросто — можно 1–2 штуки разрезать пополам.
Когда они немного осядут, добавьте ещё 1–2 лимона.
---
🕰️ Последние шаги:
Закройте банку крышкой и уберите в тёмное сухое место.
В течение первых трёх дней наблюдайте: лимоны должны выделить достаточно сока, чтобы он полностью их покрыл.
Если сока окажется мало — долейте свежий лимонный сок и при необходимости добавьте ещё один лимон (если появилось место).
---
💛 Всё! Осталось немного подождать, и у вас будут те самые солёные лимоны, с которых начинается любовь к марокканской кухне.
С них, 16 лет назад, началась моя страсть к кулинарии. А точнее — с марокканской кухни.
Однажды, увидев в блоге рецепт тажина, я пропала. Мне безумно понравились яркие сочетания мяса, специй, сухофруктов, солёных лимонов и оливок.
Я даже брала мастер-класс у марокканского повара в Москве — именно он научил меня готовить ПРАвильные лимоны 😊
Но поверьте, пригодятся они не только для тажинов. Солёные лимоны хранятся практически вечно, поэтому очень советую попробовать!
Отдельно я напишу, что именно с ними можно готовить.
---
🫙 Вам понадобятся:
Чистая банка объёмом 0,7–1,5 литра. Размер не критичен — чем больше банка, тем больше лимонов войдёт.
Лимоны — 6–11 штук (в зависимости от размера банки). Лучше купить с запасом.
Банку достаточно просто хорошо вымыть.
Лимоны желательно взять био, без воскового покрытия. Если такой возможности нет — тщательно потрите их щёткой.
В идеале выбирайте небольшие лимоны.
---
🔪 Подготовка лимонов:
Каждый лимон разрежьте вдоль, но не до конца.
Переверните и сделайте такой же надрез поперёк — у вас получится 4 дольки, соединённые у основания. (См. фото.)
---
🧂 Подготовка банки:
На дно банки всыпьте:
1 ст. л. соли,
палочку корицы,
лавровый лист,
примерно 15 горошин разного перца.
Специи не обязательны, но они придают лимонам особый аромат.
---
🍋 Засолка:
В каждый лимон положите по 1 ч. л. соли — по ½ ч. л. с каждой стороны надреза.
Соль может быть любая, кроме йодированной.
Плотно укладывайте лимоны в банку, хорошенько нажимая, чтобы вместить как можно больше.
Лимоны плотные, поэтому «запихивать» их будет непросто — можно 1–2 штуки разрезать пополам.
Когда они немного осядут, добавьте ещё 1–2 лимона.
---
🕰️ Последние шаги:
Закройте банку крышкой и уберите в тёмное сухое место.
В течение первых трёх дней наблюдайте: лимоны должны выделить достаточно сока, чтобы он полностью их покрыл.
Если сока окажется мало — долейте свежий лимонный сок и при необходимости добавьте ещё один лимон (если появилось место).
---
💛 Всё! Осталось немного подождать, и у вас будут те самые солёные лимоны, с которых начинается любовь к марокканской кухне.
❤43👍12👏9
🍁 Что вы получаете, купив наши конспекты на уютный сезон?
⏰ Экономию времени.
Больше не нужно тратить часы в интернете, листая сотни рецептов в поисках «того самого». Теперь не придётся гадать, получится ли вкусно по фото с чужого блога. Мы собрали для вас только проверенные рецепты, которые гарантированно работают. А значит, вы экономите не только время на поиски, но и на самой кухне — ведь готовите уверенно, без лишних попыток и разочарований.
💸 Экономию денег.
Каждый рецепт создан по правильной технологии профессионалами и проверен десятками людей. Это значит, что блюда всегда удаются, а продукты не идут в мусор. В нынешние времена, когда всё подорожало, — это особенно важно. Готовите вкусно, без фейлов и без лишних трат.
🌞 Хорошее настроение.
Приготовление еды должно приносить радость, а не стресс. С нашими рецептами вы будете готовить с удовольствием, ведь всё получается с первого раза! Вы довольны собой, довольны результатом, а ещё — получаете комплименты от близких за вкусную домашнюю еду. Маленькие победы каждый день, которые поднимают настроение.
🌍 Коллекцию рецептов разных кухонь мира.
С нашими конспектами вы не только приготовите уютные осенние блюда, но и откроете для себя новые вкусы и кухни. Эти рецепты останутся с вами надолго — готовьте по ним круглый год, экспериментируйте и вдохновляйтесь.
📖 Полезные статьи, секреты и лайфхаки.
Их можно читать в свободное время — это интересно, полезно и вдохновляюще. Вы узнаете, как улучшить свои кулинарные навыки, какие девайсы реально облегчают жизнь на кухне, и как сделать процесс готовки ещё приятнее.
🎥 Поддержку и видеоформат.
После покупки вас добавят в наш уютный Telegram-канал, где вас ждёт быстрая обратная связь от профессионалов и около 30 видео. Всё наглядно, понятно и доступно — ведь иногда лучше один раз увидеть, чем десять раз прочитать.
🔥 И не забудьте:
спеццена на ПРАвильную вкусную осень и зиму действует только до 16 октября!
Успейте сделать свой сезон тёплым, вкусным и вдохновляющим 💛https://pracooking.ru/comfortfood
⏰ Экономию времени.
Больше не нужно тратить часы в интернете, листая сотни рецептов в поисках «того самого». Теперь не придётся гадать, получится ли вкусно по фото с чужого блога. Мы собрали для вас только проверенные рецепты, которые гарантированно работают. А значит, вы экономите не только время на поиски, но и на самой кухне — ведь готовите уверенно, без лишних попыток и разочарований.
💸 Экономию денег.
Каждый рецепт создан по правильной технологии профессионалами и проверен десятками людей. Это значит, что блюда всегда удаются, а продукты не идут в мусор. В нынешние времена, когда всё подорожало, — это особенно важно. Готовите вкусно, без фейлов и без лишних трат.
🌞 Хорошее настроение.
Приготовление еды должно приносить радость, а не стресс. С нашими рецептами вы будете готовить с удовольствием, ведь всё получается с первого раза! Вы довольны собой, довольны результатом, а ещё — получаете комплименты от близких за вкусную домашнюю еду. Маленькие победы каждый день, которые поднимают настроение.
🌍 Коллекцию рецептов разных кухонь мира.
С нашими конспектами вы не только приготовите уютные осенние блюда, но и откроете для себя новые вкусы и кухни. Эти рецепты останутся с вами надолго — готовьте по ним круглый год, экспериментируйте и вдохновляйтесь.
📖 Полезные статьи, секреты и лайфхаки.
Их можно читать в свободное время — это интересно, полезно и вдохновляюще. Вы узнаете, как улучшить свои кулинарные навыки, какие девайсы реально облегчают жизнь на кухне, и как сделать процесс готовки ещё приятнее.
🎥 Поддержку и видеоформат.
После покупки вас добавят в наш уютный Telegram-канал, где вас ждёт быстрая обратная связь от профессионалов и около 30 видео. Всё наглядно, понятно и доступно — ведь иногда лучше один раз увидеть, чем десять раз прочитать.
🔥 И не забудьте:
спеццена на ПРАвильную вкусную осень и зиму действует только до 16 октября!
Успейте сделать свой сезон тёплым, вкусным и вдохновляющим 💛https://pracooking.ru/comfortfood
pracooking.ru
ПРАвильная еда осенью и зимой
❤3
Большинство моих самых счастливых воспоминаний связано с едой.
Даже если они не напрямую о еде.
Мне десять. День рождения, гости, смех, игры.
А в конце — он! Сенаторский торт. Его пекла на заказ Майя Абрамовна, свекровь маминой подруги Софочки.
Ну, это для мамы она была Софочка, а для меня — Софья Осиповна, строгая школьная учительница, хоть и не моя.
Торт был шоколадным, с орехами.
Первый морковный торт в Испании.
День, когда папа готовил барбекю, и мне впервые понравилась баранина.
Нелюбимая работа, а я исподтишка разглядываю новый выпуск журнала «Гастрономъ», лежащий у меня на коленях.
Турин, выставка Slow Food. При мне разрезают новый круг пармезана — он буквально сочится.
Это прекрасно до слёз.
Декрет. Мой сладкий Даня играет крышками от кастрюль на кухонном полу, а я вся в кулинарии: новые блюда, посуда, камера, блог.
Дане уже шестнадцать. Мы ужинаем, и он целует меня со словами:
— Мамочка, спасибо, ты готовишь лучше всех на свете!
Вчера читала новую книгу Дайян Хенри — кулинарные эссе и зарисовки.
Одно эссе было о книгах Клаудии Роден, и я вспомнила, как когда-то получила заказанные на Amazon тома Роден и с каким удовольствием читала их, сидя на диване и представляя, как буду всё это готовить!
А сегодня я подумала:
Пракукинг ведь тоже создаёт такие счастливые моменты и воспоминания для сотен людей.
Вам не нужно ни о чём беспокоиться — только внимательно читать рецепты и следовать им.
Об остальном мы уже позаботились.
Рецепты проверенные, работающие. Вам будет вкусно, уютно, радостно — и что вспомнить.
Предлагаю начать уже сейчас — с самого уютного сезона.
Правильная, вкусная осень и зима — на акции ещё только до четверга.
И мне уже интересно, какие блюда из этих конспектов потом превратятся в ваши прекрасные и счастливые ритуалы и воспоминания.
Может, это будут золотистые цыплята с тыквой?
Или нежная испанская тортилья — как в том самом отпуске?
А может, шоколадный торт «Царица Савская» от Джулии Чайлд, отработанный мною до мелочей?
Может быть, он станет для вас теперь самым «Сенаторским»?
Или это будут бриоши с расплавленным сыром?
https://pracooking.ru/comfortfood
П.С.Напоминаю, есть рассрочка!
Даже если они не напрямую о еде.
Мне десять. День рождения, гости, смех, игры.
А в конце — он! Сенаторский торт. Его пекла на заказ Майя Абрамовна, свекровь маминой подруги Софочки.
Ну, это для мамы она была Софочка, а для меня — Софья Осиповна, строгая школьная учительница, хоть и не моя.
Торт был шоколадным, с орехами.
Первый морковный торт в Испании.
День, когда папа готовил барбекю, и мне впервые понравилась баранина.
Нелюбимая работа, а я исподтишка разглядываю новый выпуск журнала «Гастрономъ», лежащий у меня на коленях.
Турин, выставка Slow Food. При мне разрезают новый круг пармезана — он буквально сочится.
Это прекрасно до слёз.
Декрет. Мой сладкий Даня играет крышками от кастрюль на кухонном полу, а я вся в кулинарии: новые блюда, посуда, камера, блог.
Дане уже шестнадцать. Мы ужинаем, и он целует меня со словами:
— Мамочка, спасибо, ты готовишь лучше всех на свете!
Вчера читала новую книгу Дайян Хенри — кулинарные эссе и зарисовки.
Одно эссе было о книгах Клаудии Роден, и я вспомнила, как когда-то получила заказанные на Amazon тома Роден и с каким удовольствием читала их, сидя на диване и представляя, как буду всё это готовить!
А сегодня я подумала:
Пракукинг ведь тоже создаёт такие счастливые моменты и воспоминания для сотен людей.
Вам не нужно ни о чём беспокоиться — только внимательно читать рецепты и следовать им.
Об остальном мы уже позаботились.
Рецепты проверенные, работающие. Вам будет вкусно, уютно, радостно — и что вспомнить.
Предлагаю начать уже сейчас — с самого уютного сезона.
Правильная, вкусная осень и зима — на акции ещё только до четверга.
И мне уже интересно, какие блюда из этих конспектов потом превратятся в ваши прекрасные и счастливые ритуалы и воспоминания.
Может, это будут золотистые цыплята с тыквой?
Или нежная испанская тортилья — как в том самом отпуске?
А может, шоколадный торт «Царица Савская» от Джулии Чайлд, отработанный мною до мелочей?
Может быть, он станет для вас теперь самым «Сенаторским»?
Или это будут бриоши с расплавленным сыром?
https://pracooking.ru/comfortfood
П.С.Напоминаю, есть рассрочка!
pracooking.ru
ПРАвильная еда осенью и зимой
❤19