Можно бесконечно спорить, вреден ли глютен, но все сходятся в одном: овощи — это добро.
Серьёзно.

Когда всё остальное — яйца, молочка, холестерин, хлеб, кофе, воздух — внезапно попадает под подозрение, овощи остаются последним бастионом.
Их не отменяют. Не боятся. Не запрещают после шести.

Но есть нюанс.
Мы всё это знаем — и всё равно не едим.
Потому что знание, увы, не превращает брокколи в радость.
А теперь представьте, что брокколи не нужно терпеть.
Что ты подходишь к тарелке с капустой не как к испытанию, а как к свиданию.
Что овощи — не наказание за десерт, а сами и есть десерт.
(Метафорически, конечно. Хотя ты бы удивился, на что способны овощи.)
Вот про это конспекты от PRAcooking.
Не как очиститься, выжить и выжать сок из сельдерея.
А как жить нормально, но с овощами — вкусными, тёплыми, сочными.
Такими, какие нравятся тебе, ребёнку, мужу, который до этого говорил: “ну я не по этим листьям”.
Мы научим не рецептам (хотя им тоже,  проверенным,  без снобизма и с уважением к вашему времени).
Мы научим принципам.
Как жарить, парить, печь, тушить. Как выбирать в сезон, чтобы вкусно, а не “зато полезно”.
Как делать это без рецепта, когда ты стоишь у плиты, не знаешь, что готовить, но чувствуешь — хочется чего-то зелёного и душевного.
И в результате у тебя будет тарелка.
Та самая: половина — овощи.
Но не как скучная диета из журнала, а как твоя личная гастрономическая победа.
Которая, кстати, делает кожу лучше, голову — яснее, а настроение — не как в ноябре.

Если коротко:
Ты будешь есть овощи. Каждый день.
И никто не пострадает. Даже брокколи.https://pracooking.ru/ovochi

Зачем они это делают?
Продрала утром глаза, открыла Инстаграм, а там — в блоге уважаемого бренда продуктов — рецепт редиски в зелёной глазури. А у меня же тема овощей, стало интересно. Читаю рецепт, а там... Короче, если вы не знали: если растопить сливочное масло и добавить в него зелёное оливковое масло на травах, то получится зелёная матовая глазурь. Как ганаш, но только из двух масел. В конце поста — благодарность блогеру, которая приготовила эту «красоту» из их продуктов. Ловкость рук и никакого мошенничества.

Баба Яга, то есть я, пишу, что это невозможно: растопленное сливочное масло никогда не станет глазурью и не даст такую текстуру. Тут мне отвечает сама автор, что масло нужно помешивать, когда топишь, и оно станет таким густым и белым, как крем. И советует попробовать, потому что у меня точно получится😃😅😂

У меня-то много что получится, потому что я понимаю химические и физические реакции на кухне. А то, что в видео — это однозначно сладкий ганаш.

То есть, понимаете? Люди вдохновятся красивой картинкой, тем более всё выглядит так просто, а получат просто редиску, которую будут обмакивать в лужу из двух масел — и думать, что у них руки не из того места. Или, может, ещё какое-то количество людей излечатся от того, чтобы готовить по рекламным рецептам ноунейм-блогеров, не проверяя их профессионализм.

Это очередное доказательство того, что такие рецепты сделаны не для того, чтобы у вас получилось. Им абсолютно всё равно. Они даже готовы на явный обман. Меня поразило, как на голубом глазу автор ещё и советует мне попробовать. А сам бренд молчит.

И таких рецептов — море. Мои дети раньше постоянно приносили мне рецепты из ТикТока и просили приготовить. И я постоянно объясняла им, почему не получится, и что я не готова тратить продукты и время. Но один раз я согласилась — чтобы они поняли наглядно, как это работает. Точнее, не работает. Это «рецепты» ради лайков и охватов. Та редиска уже собрала свой хайп, и бренду очевидно абсолютно всё равно, что рецепт нерабочий. Они продают своё сливочное масло.

Наши рецепты — для вашего результата.

Салат больше не гарнир.

Когда-то салат лежал сбоку.
Маленький, жалкий, как напоминание о несбывшихся обещаниях: “с понедельника начну есть правильно”.
Три листа, пара огурцов, помидоры — будто сделаны из мыла — и сверху ложка консервированной кукурузы, как финальный аккорд отчаяния.
С тунцом? Ну, спасибо. Теперь это ещё и грустно-рыбный салат.

Мы это ели. Мы это терпели. Но хватит.

Сегодня салат может быть чем угодно: лёгким ужином, ярким обедом, гастрономическим произведением.

Даже буррата уже поняла, что ей не надо быть главной — достаточно быть частью ансамбля, который звучит.

Салат — это не зелёная подстилка под мясо. Это может быть мясо, уложенное на красивую подушку из вкуса, текстур и смысла.

Салат — это самостоятельное блюдо. И у нас есть для него целый конспект.

В нём — не только технологии.
В нём про то, как сделать красиво, так вкусно, что не веришь, что это полезно.
Про сочетания культур: немного Италии, чуть Таиланда, капля Ближнего Востока.
Про то, как балансировать белки, жиры, углеводы и хруст.
И про то, как всё это уложить в тарелку, которая вызывает восхищение и голод одновременно.
Мы покажем, как делать салаты, ради которых захочется накрыть на стол.
Даже если ты один.
Даже если вторник.
Даже если просто захотелось себя порадовать.

В конце концов, есть два типа людей:
те, кто едят салаты, чтобы быть молодцами,
и те, кто едят салаты, потому что это божественно вкусно.
Мы предлагаем быть вторыми.
Скидки скоро закончатся, а салаты будут радовать вас долго. Лето — самое время начинать! Напоминаю, есть рассрочка!
Божественные салаты тут

Я понимаю, как работает маркетинг, как прогревается аудитория через посты. Муж — маркетолог. Читала и думала: «Не поведусь на это». Я же умею готовить!

Я обожаю общаться с нашими клиентами. И да, часто делаю это лично — что большая редкость. Сегодня новая клиентка купила курс «ПРАвильное вкусное лето». Она призналась, что целый год читала наш контент и пыталась «не повестись».

> «Потом попробовала приготовить по нескольким рецептам из группы. Муж ел свёклу и сказал: “Делай так, нормально”. Это был первый шок-контент. Потом было ещё пару экспериментов — и пришло понимание, что может быть и лучше, и вкуснее, если соблюдать технологию. А я — бухгалтер, аналитика — наше всё. Буду теперь осваивать кухню с нового ракурса».



Я всегда радуюсь, когда клиент «догревается». И это не только про маркетинг. Действительно сложно донести, что дело не в том, умеете ли вы готовить или нет, а в том, что может быть сильно лучше. Да и не уметь — тоже нормально. Мы же не обязаны уметь всё.

Но если ещё один человек пришёл в ПРАкукинг, значит, в мире стало на одного счастливого человека больше. Потому что готовить так, чтобы было в кайф и тебе, и близким — это и есть настоящее счастье.

И, кстати, наши клиенты остаются с нами годами — кто-то уже больше 10 лет. Никакой маркетинг не поможет, если продукт плохой. Дерзайте! ПРАкукинг. Овощи не подведут!
Скидки скоро превратятся в свёклу, или тыкву. Лучше пусть свёкла и тыква превратятся в шедевры в ваших руках!
http://pracooking.ru/ovochi

Простой йогуртовый соус к овощам

На моём берлинском мастер-кассе в прошлом году и так было десять разных позиций в меню. Но «ворона — птица смелая», и я решила дать ещё один бонусный рецепт. Это соус, который я часто готовлю и подаю не только к овощам. Честно говоря, для меня вещь настолько обычная, что я не придала ему особого значения. Но соус вызвал настоящий фурор, и это меня даже немного шокировало — почему-то часто бывает, когда что-то, что мне кажется простым, элементарным и вообще не заслуживающим внимания, вдруг оказывается самым хитом. Так как мне удалось сфотографировать этот соус, я решила поделиться с вами рецептом. Хотя даже рецептом это назвать сложно: пропорции примерные. Главный смысл тут в том, что качественный натуральный греческий йогурт, желательно 10% жирности смешивается с любыми травами, которые у вас есть (на мастер-классе я использовала кинзу, петрушку и эстрагон/тархун; также люблю добавлять в этот соус зелёный лук), пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла. А если ещё натереть свежий огурец, хорошенько отжать от влаги и добавить в соус, получится дзадзики.

Вот примерные пропорции:

400 г натурального греческого йогурта
1 крупный пучок свежей зелени
1 крупный зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый чёрный перец
#рецепт

История одной капусты, которая не хотела быть съеденной (и всё-таки стала героиней обеда).

Работа из дома — это когда кухня рядом, а время вроде бы есть.
Можно готовить в любое время дня и ночи. Но в реальности — это 10 минут утром и максимум час где-то в течение дня.

На троих. Без волшебства. И желательно, чтобы все остались живы и сыты.

С овощами у них в семье всегда было неплохо.
Но вот брокколи и цветная капуста — эти две зелёные и бледные сестры — как-то не шли.
Сын морщился, муж говорил: “ну норм”, мама (то есть героиня этой истории) ставила себе скромную шестерку из десяти.

Иногда было вкусно, но чаще — «я смешала всё, что было, и потушила». Знакомо?
Главной болью было даже не это.
А вечный вопрос: “что приготовить?”

Хочется по-простому, но чтобы не скучно. Чтобы не очередная миссия “спасти завядшую морковь”, а что-то, от чего самой интересно.
Потому что иногда готовка — как день сурка с луком: всё повторяется, а эмоций ноль.

Сейчас всё поменялось.
Не потому что она вдруг полюбила фенхель (он всё ещё дорогой). А потому что появилось понимание.
Теперь на рынке — не “возьму морковку, может, куда-то пригодится”, а “беру баклажан — потому что дома лежит тхина, и я хочу вот тот тёплый салат”.
Появились специи — раньше не было карри, а теперь это как новый житель кухни: пришёл, остался, участвует в жизни.
Стало проще.
И — парадоксально — интереснее.
Муж теперь хвалит.
Ребёнок — не только не бунтует против брокколи, но даже спрашивает: “А ты ту с лимончиком сделаешь?”
(Секретный ингредиент — не лимон, а нормальный подход к приготовлению, но мы не скажем.)
Что изменилось?
Появился ритм. Лёгкость. Появилось меню, в котором ты не выживаешь, а существуешь с удовольствием.
Не кулинарный подвиг — просто новая система координат.
Когда овощи не “надо бы”, а “о, хочу это попробовать”.
Иногда всё, что нужно для кулинарного чуда — это не новый рецепт.
А ощущение, что теперь ты понимаешь, что делаешь.
И брокколи — уже не угроза, а повод поужинать всей семьёй с удовольствием.
Уже 10 мая, успевайте воспользоваться скидками!http://pracooking.ru/ovochi

Год проходит быстро. Но можно успеть его съесть.

Сезоны меняются.
Зима, весна, лето, осень — всё как обычно.
Но есть способ не просто наблюдать смену времён года, а есть её ложкой. Или вилкой. Или с хлебом вымакивать.
Мы его называем “ПРАвильный год”.
Это не курс, не челлендж, не “сейчас мы все пойдём на рынок и станем лучше”.
Это просто… вкус года.
Разложенный по месяцам.
В рецептах.
В которых февраль — это луковый суп и горячая свёкла.
Май — это зелень с первого дачного вдоха.
Июль — это баклажаны, которые не нужно уговаривать быть вкусными.
А октябрь — это тыква, которая знает себе цену, но всё равно согласна в сливочный соус.
Зачем сезонность?
Потому что логично.
Она полезнее — меньше времени между “сорвали” и “съели”.
Она экологичнее — продукты из соседнего региона, а не из аргентинского самолёта.
Она дешевле — меньше логистики, больше вкуса.
А главное — она даёт повод радоваться.
Потому что ты знаешь: “О, пошла черемша — значит, весна”.
“О, спаржа в магазине — где мой лимон?”
“О, первый картофель с кожуркой, как в детстве”.
В “ПРАвильном годе” 92 рецепта.
Из овощей, из мяса, из круп, из всего, что делает жизнь съедобной и вкусной.
Из простого — но не скучного.
Где сельдерей не наказание, а “хочу-хочу”.
А свёкла — не гарнир из столовки, а “дайте две”.
Все рецепты быстрые. 15–30 минут активного участия.
Без изнурения. Без кулинарного марафона.
С той радостью, когда еда не про “надо”, а про “вот оно!”.
Я сейчас листала этот конспект и вслух ахала.
«Тарт с лисичками — пожалуйста, верните октябрь!»
«Эта репа… ну, честно, я в неё снова влюбилась».
И я почти уверена: у вас будет так же.
Пусть этот год не просто пролетит.
Пусть он оставит послевкусие.

Конспект ПРАвильный год можно купить отдельно со скидкой 20% или в составе одного из боксов со скидкой 35%. Успевайте пока действуют скидки! Ещё только сегодня и завтра!http://pracooking.ru/ovochi

Я умею системно готовить и системно учить готовке, но у меня беда с систематизацией отзывов. У нас их много, и они практически всегда добровольные. Мы редко просим отзывы сами. И это и есть тот самый знак качества — когда клиентам самим хочется делиться впечатлениями!

Когда доходит дело до отзывов, я просто нахожу несколько последних в комментариях. Это очень приятная часть нашей работы — видеть, что всё не зря. Вот меняется чьё-то отношение к готовке, вот муж перестаёт быть таким консервативным, а другой вдруг встаёт к плите. А вот привередливый сын просит добавку овощного супа.

Я представляю себе клиентов ПРАкукинга как яркие точки по всему миру, объединённые одной ценностью — кайфовать от качественной еды.

Если вы уже с нами — самое время купить те "овощные" конспекты, которых у вас ещё нет.
Если вы только думаете — хватит думать. Становитесь частью нашей большой семьи ПРАкукинг! Скидки ещё только сегодня и завтра!

Скидки на овощные конспекты сегодня последний день! Кстати, до следующего лета их не будет в продаже с 15 мая!

Когда кабачок перестаёт быть угрозой. История одной очень аккуратной кулинарной революции, основанная на реальных событиях

Будни — это 1–1,5 часа на кухне, в лучшем случае.
После работы, перед ужином, на фоне детского шума и мыслей типа «чем они вообще сегодня обедали?..».

В выходные времени больше. Но и уставать к выходным никто не отменял.

Овощи в ходу были только проверенные. Те, что можно просто порезать и съесть: огурцы, помидоры, паприка.
Всё остальное казалось… подозрительным.
Баклажан — странный.
Кабачок — коварный.
Грибы — почти хоррор-фильм, особенно для мужа, у которого на них стояла жёсткая семейная блокировка.

Да и вообще — зачем это всё, если ты не шеф-повар и не из тех, кто на ходу придумывает шедевры?

Подписка на овощи от фермеров была.
До появления детей.
Потом стало не до романтики с сезонным сельдереем.
А потом случился конспект.
И, как она говорит: «очень люблю его — читаю про каждый овощ».
Там не просто рецепты.
Там знакомство.
Типа: «Привет, я тыква. Я не только для Хеллоуина. Я — гарнир, суп, крем, пирог. Просто узнай меня поближе».

Теперь у них дома: баклажаны, кабачки, батат, кукуруза, тыква, брокколи.
Не как гости. Как постоянные жители.
Как родня, которая в какой-то момент начала вести себя прилично и даже помогать по хозяйству.
И главное — муж начал есть кабачки и грибы.

Прямо есть. Не “попробовал ради приличия”. А “а можно добавку?”.
Семейная кулинарная драма подошла к финалу.
Со вкусом.

Готовка теперь — не обязаловка, а хобби.
Хочется пробовать.
Хочется готовить для друзей.
Появилось то самое кулинарное чувство: “Если есть немного времени — лучше я что-нибудь интересное приготовлю, чем просто что-то съедим”.
Никакого волшебства.
Просто хороший конспект и немного доверия к себе.
Даже если сначала боялся баклажанов.
Теперь — дружба. И ужин.

А вот скидки на конспекты ЕЩЁ ТОЛЬКО СЕГОДНЯ! И продаваться овощные конспекты будут только до середины мая, потом пауза до следующего года! http://pracooking.ru/ovochi