Сегодня 7 марта и день моего ПДР, но у нашей сладкой девочки планы другие;) Поэтому я пока к вам с подарком на 8 марта!
Кокосовый тирамису с ананасом
Классика всегда в почете, она уместна и хороша в любой ситуации. Мы всегда за классику. А что, если вдруг захотелось чего-нибудь необычного? Любите ли вы тирамису? Мы — очень! Однажды, в конспекте «Итальянские истории», уже делились с вами этим прекрасным десертом. С клубничным тирамису мы вас тоже знакомили. Недавно нам попался на глаза кокосовый тирамису. Сразу захотелось его приготовить. Пока продумывали рецепт, вдруг неожиданно вспомнился коктейль «Пинья Колада». А не добавить ли в тирамису ананас? Ананас и кокос — тоже классика. В общем, кокосовый тирамису с ананасом получился ярким, сочным, лёгким!
Тот случай, когда классика может подождать, потому что так уже хочется лета…
В этом рецепте можно использовать не только свежий ананас, но и консервированный. Но помните, что свежий обязательно должен быть сочный и сладкий!
Десерт можно делать как порционным, так и в одной форме.
на 4‒6 порций
200 г очищенной мякоти свежего ананаса (или консервированного)
100 мл ананасового сока (или сиропа от консервированного ананаса)
2 ст. л. рома или белого мартини
12 бисквитного печенья савоярди
200 г холодного сыра маскарпоне
180 г холодных кокосовых сливок (20–24% жирности)
2–3 ст. л. сахарной пудры
кокосовые хлопья (или миндальные)
мята или коктейльная вишня для подачи
1. Очищенную мякоть ананаса нарезать кубиками примерно по 1–1,5 см. Если ананас консервированный, выложить ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишков влаги, затем нарезать кубиками. Смешать сок (или сироп) с алкоголем. Печенья разломать на половинки (если планируется выкладка в форме, оставить цельными).
2. Взбить маскарпоне с кокосовыми сливками и сахарной пудрой до состояния густой сметаны — крем должен быть густым, в то же время оставаться слегка текучим. (Если используется консервированный ананас с сиропом, сахара можно добавить чуть меньше.) В процессе охлаждения за счёт кокосовых сливок крем ещё загустеет.
3. Окунуть печенье в сок (или сироп) с алкоголем, выдерживая по 2 секунды с каждой стороны, выложить в бокал или пиалу — по 2–3 половинки в каждый, в один слой (или 6 печений в форму). Поверх печенья выложить 2/3 ананаса, оставив остальное для подачи. Распределить половину крема по формам, затем снова пропитанное сиропом печенье и снова крем. Выложить оставшийся ананас. Убрать десерт в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
4. Слегка подрумянить кокосовые или миндальные хлопья на сковородке. Перед подачей посыпать кокосовыми хлопьями, украсить мятой или вишней. #рецепт
Кокосовый тирамису с ананасом
Классика всегда в почете, она уместна и хороша в любой ситуации. Мы всегда за классику. А что, если вдруг захотелось чего-нибудь необычного? Любите ли вы тирамису? Мы — очень! Однажды, в конспекте «Итальянские истории», уже делились с вами этим прекрасным десертом. С клубничным тирамису мы вас тоже знакомили. Недавно нам попался на глаза кокосовый тирамису. Сразу захотелось его приготовить. Пока продумывали рецепт, вдруг неожиданно вспомнился коктейль «Пинья Колада». А не добавить ли в тирамису ананас? Ананас и кокос — тоже классика. В общем, кокосовый тирамису с ананасом получился ярким, сочным, лёгким!
Тот случай, когда классика может подождать, потому что так уже хочется лета…
В этом рецепте можно использовать не только свежий ананас, но и консервированный. Но помните, что свежий обязательно должен быть сочный и сладкий!
Десерт можно делать как порционным, так и в одной форме.
на 4‒6 порций
200 г очищенной мякоти свежего ананаса (или консервированного)
100 мл ананасового сока (или сиропа от консервированного ананаса)
2 ст. л. рома или белого мартини
12 бисквитного печенья савоярди
200 г холодного сыра маскарпоне
180 г холодных кокосовых сливок (20–24% жирности)
2–3 ст. л. сахарной пудры
кокосовые хлопья (или миндальные)
мята или коктейльная вишня для подачи
1. Очищенную мякоть ананаса нарезать кубиками примерно по 1–1,5 см. Если ананас консервированный, выложить ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишков влаги, затем нарезать кубиками. Смешать сок (или сироп) с алкоголем. Печенья разломать на половинки (если планируется выкладка в форме, оставить цельными).
2. Взбить маскарпоне с кокосовыми сливками и сахарной пудрой до состояния густой сметаны — крем должен быть густым, в то же время оставаться слегка текучим. (Если используется консервированный ананас с сиропом, сахара можно добавить чуть меньше.) В процессе охлаждения за счёт кокосовых сливок крем ещё загустеет.
3. Окунуть печенье в сок (или сироп) с алкоголем, выдерживая по 2 секунды с каждой стороны, выложить в бокал или пиалу — по 2–3 половинки в каждый, в один слой (или 6 печений в форму). Поверх печенья выложить 2/3 ананаса, оставив остальное для подачи. Распределить половину крема по формам, затем снова пропитанное сиропом печенье и снова крем. Выложить оставшийся ананас. Убрать десерт в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
4. Слегка подрумянить кокосовые или миндальные хлопья на сковородке. Перед подачей посыпать кокосовыми хлопьями, украсить мятой или вишней. #рецепт
❤63👍13
Ну что, буду потихоньку возвращаться к ПРАкукингу. Соскучилась! Объявляю овощи темой весны! И несу вам роскошный рецепт в подарок!
Свекольный дип с запечёнными овощами
Весной особенно хочется овощей. Наверное потому, что мозг всё чаще подаёт сигналы о том, что лето не за горами. Скоро в продаже появятся конспекты, посвящённые овощам, а пока вы можете вдохновиться этим отличным рецептом.
В этом блюде нет мяса, но оно такое насыщенное и питательное, что вполне может сойти за полноценный обед, особенно если добавить сюда разнообразной зелени и цельнозерновых тостов.
Соус-дип можно приготовить в большем количестве и подавать со свежими овощами или использовать как намазку для брускетт и разнообразных лепёшек с начинками. Он очень универсален, вместо свёклы можно использовать и другие запечённые овощи (морковь, помидоры, брокколи). Можно взять готовую отварную или запечённую свёклу (удобно приготовить её накануне).
на 3–4 порции
2–3 небольшие свёклы
250–300 г молодого картофеля
300 г цветной капусты
4 ст. л. оливкового масла
2 веточки тимьяна или несколько щепоток сушёного
200 г феты или мягкого козьего сыра
50–100 г греческого йогурта или нежирной сметаны
1 крупный зубчик чеснока (по желанию)
¼ ч. л. молотого кайенского перца (по желанию)
листочки петрушки, лимонного базилика или укропа для подачи
горсть обжаренных кедровых орешков (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Каждую свёклу наколоть вилкой, завернуть в фольгу, запечь в течение 35–45 минут (зависит от сорта и размера) до мягкости, затем остудить.
3. Картофель разрезать на 2 или 4 части (мелкий, «бэби», можно запечь целиком). Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Выложить в миску, добавить 2 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить, добавить половину тимьяна, перемешать, чтобы масло покрыло все овощи.
4. Выложить овощи в один слой на противень, выстеленный пергаментом, запекать 20–25 минут, снизив температуру до 180 °С.
5. Свёклу очистить от кожицы, нарезать крупными ломтиками, положить в ёмкость блендера. Добавить фету, половину йогурта, 2 ст. л. оливкового масла, зубчик чеснока, листочки оставшейся веточки тимьяна, слегка посолить (с учётом того, что фета солёная), поперчить, по желанию добавить кайенский перец. В пульсовом режиме превратить в однородную массу. Добавить оставшийся йогурт и ещё раз взбить.
6. Выложить соус-дип на тарелку, сверху – запечённые овощи, посыпать зеленью и, по желанию, кедровыми орешками. #рецепт
Свекольный дип с запечёнными овощами
Весной особенно хочется овощей. Наверное потому, что мозг всё чаще подаёт сигналы о том, что лето не за горами. Скоро в продаже появятся конспекты, посвящённые овощам, а пока вы можете вдохновиться этим отличным рецептом.
В этом блюде нет мяса, но оно такое насыщенное и питательное, что вполне может сойти за полноценный обед, особенно если добавить сюда разнообразной зелени и цельнозерновых тостов.
Соус-дип можно приготовить в большем количестве и подавать со свежими овощами или использовать как намазку для брускетт и разнообразных лепёшек с начинками. Он очень универсален, вместо свёклы можно использовать и другие запечённые овощи (морковь, помидоры, брокколи). Можно взять готовую отварную или запечённую свёклу (удобно приготовить её накануне).
на 3–4 порции
2–3 небольшие свёклы
250–300 г молодого картофеля
300 г цветной капусты
4 ст. л. оливкового масла
2 веточки тимьяна или несколько щепоток сушёного
200 г феты или мягкого козьего сыра
50–100 г греческого йогурта или нежирной сметаны
1 крупный зубчик чеснока (по желанию)
¼ ч. л. молотого кайенского перца (по желанию)
листочки петрушки, лимонного базилика или укропа для подачи
горсть обжаренных кедровых орешков (по желанию)
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Каждую свёклу наколоть вилкой, завернуть в фольгу, запечь в течение 35–45 минут (зависит от сорта и размера) до мягкости, затем остудить.
3. Картофель разрезать на 2 или 4 части (мелкий, «бэби», можно запечь целиком). Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Выложить в миску, добавить 2 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить, добавить половину тимьяна, перемешать, чтобы масло покрыло все овощи.
4. Выложить овощи в один слой на противень, выстеленный пергаментом, запекать 20–25 минут, снизив температуру до 180 °С.
5. Свёклу очистить от кожицы, нарезать крупными ломтиками, положить в ёмкость блендера. Добавить фету, половину йогурта, 2 ст. л. оливкового масла, зубчик чеснока, листочки оставшейся веточки тимьяна, слегка посолить (с учётом того, что фета солёная), поперчить, по желанию добавить кайенский перец. В пульсовом режиме превратить в однородную массу. Добавить оставшийся йогурт и ещё раз взбить.
6. Выложить соус-дип на тарелку, сверху – запечённые овощи, посыпать зеленью и, по желанию, кедровыми орешками. #рецепт
👍75❤27👏7
Вы спрашивали и мы отвечаем! Конечно ПРАкукинг не может оставить вас без вкусной и красивой Пасхи и вкусной весны! У нас для вас два конспекта!
ПРАвильная пасха - это конспект из 12 рецептов и трёх статей, в котором вы найдёте рецепт простого и вкусного кулича, творожной пасхи, советов по покраске яиц и других весенних рецептов для пасхального и не только стола. Это рецепты из апрельского клуба, который мы закрыли 2 года назад. Но шикарное наследие осталось.
ПРАвильная вкусная весна – это конспект из всех трёх месяцев нашего уже закрытого весеннего клуба. В нём 35 шикарных весенних рецептов, 9 супер полезных статей и 17 видео. Если вы покупаете его, отдельно пасхальный вам не нужен, он уже включён и цена получается супер выгодной.
Как обычно, к конспектам полагается наша обратная связь, группа в телеграме и видео части рецептов. К куличу есть дополнительные видео.
https://pracooking.ru/pasha
ПРАвильная пасха - это конспект из 12 рецептов и трёх статей, в котором вы найдёте рецепт простого и вкусного кулича, творожной пасхи, советов по покраске яиц и других весенних рецептов для пасхального и не только стола. Это рецепты из апрельского клуба, который мы закрыли 2 года назад. Но шикарное наследие осталось.
ПРАвильная вкусная весна – это конспект из всех трёх месяцев нашего уже закрытого весеннего клуба. В нём 35 шикарных весенних рецептов, 9 супер полезных статей и 17 видео. Если вы покупаете его, отдельно пасхальный вам не нужен, он уже включён и цена получается супер выгодной.
Как обычно, к конспектам полагается наша обратная связь, группа в телеграме и видео части рецептов. К куличу есть дополнительные видео.
https://pracooking.ru/pasha
👍16❤1
Когда я была беременна, я очень много готовила, даже на самых поздних сроках. Я писала о том, что мне уже непросто, но готовка даётся легко, потому что это навык, который у меня отработан и встроен в ДНК. А ещё потому, что есть система и база знаний, с помощью которых я могу готовить, не задумываясь.
Всё новое требует от мозга в 10 раз больше энергии (научный факт), а энергии у моего мозга было не так много. Есть мнение, что беременные тупеют :) На самом деле я этого не чувствовала ни в одну беременность. Зато чувствую сейчас.
Малышке 3 недели, я постоянно её кормлю, и от рваного сна — ощущение, что мозг словно желе в тумане, а я как будто в какой-то параллельной реальности. Одна из подписчиц тогда написала: интересно, буду ли я так же хорошо справляться с готовкой, когда появится малышка? Отчитываюсь: да. Это единственное, с чем я сейчас справляюсь.
Я всё так же каждый день готовлю детям еду в школу и еду нам 2–3 раза в день. И всё это — благодаря системе знаний и рецептам ПРАкукинга. Мне не нужно думать. Я готовлю либо по системе курса «ПРАвильная кухня», либо по нашим проверенным рецептам. Если малышка плачет — просто на время останавливаю процесс. Или заранее разбиваю его на этапы.
И это очень ценно. Мне важно кормить Мию грудью, а для этого мне самой нужно много полезной еды. Мне очень хочется, чтобы этот навык был у всех. У девочек и у мальчиков. Какой бы технический прогресс ни происходил, тезис «еда = здоровье» остаётся верным. Поэтому я потихоньку возвращаюсь к работе, чтобы продвигать свои ценности в люди.
Всё новое требует от мозга в 10 раз больше энергии (научный факт), а энергии у моего мозга было не так много. Есть мнение, что беременные тупеют :) На самом деле я этого не чувствовала ни в одну беременность. Зато чувствую сейчас.
Малышке 3 недели, я постоянно её кормлю, и от рваного сна — ощущение, что мозг словно желе в тумане, а я как будто в какой-то параллельной реальности. Одна из подписчиц тогда написала: интересно, буду ли я так же хорошо справляться с готовкой, когда появится малышка? Отчитываюсь: да. Это единственное, с чем я сейчас справляюсь.
Я всё так же каждый день готовлю детям еду в школу и еду нам 2–3 раза в день. И всё это — благодаря системе знаний и рецептам ПРАкукинга. Мне не нужно думать. Я готовлю либо по системе курса «ПРАвильная кухня», либо по нашим проверенным рецептам. Если малышка плачет — просто на время останавливаю процесс. Или заранее разбиваю его на этапы.
И это очень ценно. Мне важно кормить Мию грудью, а для этого мне самой нужно много полезной еды. Мне очень хочется, чтобы этот навык был у всех. У девочек и у мальчиков. Какой бы технический прогресс ни происходил, тезис «еда = здоровье» остаётся верным. Поэтому я потихоньку возвращаюсь к работе, чтобы продвигать свои ценности в люди.
❤86👍9
Сегодня начинается Песах. У нас нет специального конспекта с названием «ПРАвильный Песах» ;)
Но! У нас есть «Ой вей. Книга израильской и еврейской кухни» — и в ней есть всё для вкусного и правильного праздничного стола.
Я уже вчера репетировала: ела бульон с кнейдлах из мацы — получилось идеально!
В этом конспекте вы найдёте и цимес, чтобы на столе обязательно было что-то сладкое, и идеальную шварму, которая может стать отличным мясным блюдом (не обязательно есть в лепёшке).
А ещё — бабку из мацы с куриной печенью (а можно и без неё), и многое-многое другое. Всё вкусное, душевное и подходящее и для Песаха, и для обычных будней. И, кстати, не только для евреев;)
Мы решили, что будет справедливо сделать и на этот конспект скидку — сейчас его можно купить за 4400 рублей вместо 5250.
С праздником! Пусть на столе будет вкусно, а в доме — тепло. https://pra.cooking/product/evreyskaya-kuhnya/
Но! У нас есть «Ой вей. Книга израильской и еврейской кухни» — и в ней есть всё для вкусного и правильного праздничного стола.
Я уже вчера репетировала: ела бульон с кнейдлах из мацы — получилось идеально!
В этом конспекте вы найдёте и цимес, чтобы на столе обязательно было что-то сладкое, и идеальную шварму, которая может стать отличным мясным блюдом (не обязательно есть в лепёшке).
А ещё — бабку из мацы с куриной печенью (а можно и без неё), и многое-многое другое. Всё вкусное, душевное и подходящее и для Песаха, и для обычных будней. И, кстати, не только для евреев;)
Мы решили, что будет справедливо сделать и на этот конспект скидку — сейчас его можно купить за 4400 рублей вместо 5250.
С праздником! Пусть на столе будет вкусно, а в доме — тепло. https://pra.cooking/product/evreyskaya-kuhnya/
👍17❤3
Хотя конспект «ПРАвильная Пасха» приурочен к празднику и главные в нём, конечно, рецепты кулича и собственно пасхи, тем не менее, кроме них там несколько других, очень разносторонних, проверенных и на все сто процентов рабочих рецептов и ряд интереснейших статей (тоже с рецептами, которых немало!), что превращает этот конспект в небольшой, но ценный курс прекрасной весенней кулинарии.
Судите сами: лёгкий весенний оливье с креветками, эффектные зелёные блинчики с рикоттой и зелёными овощами, невероятно нежный рулет из цукини с вялеными помидорами или слабосолёным лососем на выбор, густая похлёбка чоппино с морепродуктами, ароматный чечевичный суп в турецком стиле, томлёная баранина с пикантным соусом из зелени с каперсами и анчоусами, идеальная утиная грудка, как в дорогом ресторане, картофель со спаржей, лососем и голландским соусом, потрясающе аппетитный жареный рис по-тайски, бесподобный кекс с цукини и лимонной помадкой — хит любого чаепития, кулич, который обязательно получится, пасха без сложностей, на варёной сгущёнке. А ещё статьи, которые расскажут вам практически всё, что необходимо знать о яйцах, в том числе как красить их на Пасху множеством способов, что и как делать с бобовыми и одним из самых роскошных весенних сезонных продуктов — спаржей.
А если купить сразу конспект "ПРАвильная вкусная весна", то получается уже целая весенняя энциклопедия: там вам и Пасха и более 30 других сезонных рецептов и другой полезной информации.
Напоминаю, что сейчас конспект только по Пасхе можно купить всего за 2500 руб. (с 19 апреля цена поднимется до 3000 руб.). А весну так вообще за 5500 руб. вместо 7500 руб. К ним прилагается обратная связь в группе в Telegram и видео! https://pracooking.ru/pasha
Судите сами: лёгкий весенний оливье с креветками, эффектные зелёные блинчики с рикоттой и зелёными овощами, невероятно нежный рулет из цукини с вялеными помидорами или слабосолёным лососем на выбор, густая похлёбка чоппино с морепродуктами, ароматный чечевичный суп в турецком стиле, томлёная баранина с пикантным соусом из зелени с каперсами и анчоусами, идеальная утиная грудка, как в дорогом ресторане, картофель со спаржей, лососем и голландским соусом, потрясающе аппетитный жареный рис по-тайски, бесподобный кекс с цукини и лимонной помадкой — хит любого чаепития, кулич, который обязательно получится, пасха без сложностей, на варёной сгущёнке. А ещё статьи, которые расскажут вам практически всё, что необходимо знать о яйцах, в том числе как красить их на Пасху множеством способов, что и как делать с бобовыми и одним из самых роскошных весенних сезонных продуктов — спаржей.
А если купить сразу конспект "ПРАвильная вкусная весна", то получается уже целая весенняя энциклопедия: там вам и Пасха и более 30 других сезонных рецептов и другой полезной информации.
Напоминаю, что сейчас конспект только по Пасхе можно купить всего за 2500 руб. (с 19 апреля цена поднимется до 3000 руб.). А весну так вообще за 5500 руб. вместо 7500 руб. К ним прилагается обратная связь в группе в Telegram и видео! https://pracooking.ru/pasha
❤1
Когда я работала юристом, мне было сложно испытать восторг от результатов своей работы. Уверена, есть люди, кайфующие от составления договоров, но я не принадлежу к их числу. Зато, когда я открываю конспект "ПРАвильная вкусная весна", даже через два года после создания этих рецептов, я испытываю чистый восторг. Снова перепроживаю время, когда мы всё это создавали. И снова хочу всё приготовить! Я уже забыла, какие шикарные рецепты были в весеннем сезоне клуба: нежная паста "Примавера", обалденная рыба с яблоками и голубикой, поке-боул, гратен из капусты, китайская курица с арахисом, голубцы со свининой и креветками... и многое, многое другое! А какая там выпечка!
И да, я счастливый человек — обожаю свою работу!
В прошлом году мы продавали только пасхальный месяц. В этом году у вас есть возможность купить все три месяца по супервыгодной цене. Пасхальный конспект стоит 2500 руб., а вся весна — 5500 руб. За эти деньги вы получаете шикарную весеннюю энциклопедию кулинарии на 160 листов с роскошными фотографиями, обратной связью и видео. Но, судя по продажам, вы и сами это понимаете — в этом году больше покупают всю весну, чем "ПРАвильную Пасху" отдельно.
Кстати, если пасхальный конспект у вас уже есть, но вы хотите всё остальное — напишите нам. Есть возможность купить полный конспект с доплатой разницы в цене! https://pracooking.ru/pasha
И да, я счастливый человек — обожаю свою работу!
В прошлом году мы продавали только пасхальный месяц. В этом году у вас есть возможность купить все три месяца по супервыгодной цене. Пасхальный конспект стоит 2500 руб., а вся весна — 5500 руб. За эти деньги вы получаете шикарную весеннюю энциклопедию кулинарии на 160 листов с роскошными фотографиями, обратной связью и видео. Но, судя по продажам, вы и сами это понимаете — в этом году больше покупают всю весну, чем "ПРАвильную Пасху" отдельно.
Кстати, если пасхальный конспект у вас уже есть, но вы хотите всё остальное — напишите нам. Есть возможность купить полный конспект с доплатой разницы в цене! https://pracooking.ru/pasha
👍17❤1