Я собираюсь завтра, в первый день Масленицы, готовить заварные блинчики из конспекта “ПРАвильные блины и оладьи мира”. Это будут мои вторые масленичные блины. Я начала тренироваться заранее:)
Для этого рецепта мне понадобится час времени и самые простые ингредиенты. В этом и прелесть блинов. Из самых базовых продуктов получается чудо. В чём же тогда секрет? Секрет - в технологии, в выверенном рецепте, в базовых правилах кулинарии. И в том, что мы всё это знаем и прописываем каждый рецепт на основании этих знаний.
В конспекте про блины - более 50 таких рецептов: блинов, соусов и начинок.
Зачем вообще учиться печь блины? Ну блины и блины, напеку какие умею, куплю икры и варенья, и шито-крыто. Потому что блины – это целый пласт нашей культуры, и готовить блины, которые прославляют вас в семье и среди друзей, – отдельный кайф.
Блины могут быть резиновыми, сухими, с плоским вкусом, а могут - нежнейшими, воздушными и пышными, или очень тонкими, в зависимости от вида. Блины могут быть незабываемыми. Да, мы стараемся есть меньше теста, но если и печь блины в Масленицу или в любой другой день, то только хорошие. А вот есть плохие и правда грех, что для тела, что для духа.
Ссылка на конспект. Но я уверяю вас, вы будете пользоваться им далеко не только в Масленицу. Он стал настольной книгой сотен ПРАкукеров.
Для этого рецепта мне понадобится час времени и самые простые ингредиенты. В этом и прелесть блинов. Из самых базовых продуктов получается чудо. В чём же тогда секрет? Секрет - в технологии, в выверенном рецепте, в базовых правилах кулинарии. И в том, что мы всё это знаем и прописываем каждый рецепт на основании этих знаний.
В конспекте про блины - более 50 таких рецептов: блинов, соусов и начинок.
Зачем вообще учиться печь блины? Ну блины и блины, напеку какие умею, куплю икры и варенья, и шито-крыто. Потому что блины – это целый пласт нашей культуры, и готовить блины, которые прославляют вас в семье и среди друзей, – отдельный кайф.
Блины могут быть резиновыми, сухими, с плоским вкусом, а могут - нежнейшими, воздушными и пышными, или очень тонкими, в зависимости от вида. Блины могут быть незабываемыми. Да, мы стараемся есть меньше теста, но если и печь блины в Масленицу или в любой другой день, то только хорошие. А вот есть плохие и правда грех, что для тела, что для духа.
Ссылка на конспект. Но я уверяю вас, вы будете пользоваться им далеко не только в Масленицу. Он стал настольной книгой сотен ПРАкукеров.
❤14👍2
Какой же это кайф — печь блины! Особенно сейчас, на Масленицу. Каждый румяный блин — как весеннее солнышко, и в целом это занятие такое медитативное, такое домашнее и уютное… Я уже второй день пеку, не могу остановиться. Сегодня использую рецепт наших заварных блинчиков. Он простой, замес теста занимает всего две минуты, я специально засекала. И каждый раз, когда я строго следую рецепту, блины получаются идеальными. Причём текстуру вы выбираете сами — их можно сделать плотными, слегка «резиновыми», как некоторым нравится, или очень нежными. Потому что мы подскажем, что именно в формуле блинов влияет на их текстуру.
Как же приятно, когда по дому разносится чудесный запах подрумянивающихся на сковородке блинов и горячего топлёного масла! Все в нетерпении, и каждые несколько минут кто-то из детей прибегает на кухню, чтобы стащить блин, потому что нет сил ждать! А потом наступает кульминация — вся семья собирается за столом, на столе, подсвеченные лучами весеннего солнца, играют разными цветами варенья и джемы, блестит сметана, переливается янтарная икра, лоснятся ломтики слабосолёного лосося… Какая всё-таки прекрасная традиция — встречать весну именно блинами. Тем более, что это хоть и про тесто, но гораздо проще любой выпечки.
Блинную неделю можно превратить в настоящий праздник с вау-эффектами, если каждый день готовить разные блины! Например, овсяные или гречневые, ржаные или рисовые, яркие свекольные или шпинатные… Делать блинчики с аппетитными начинками и соусами — с паштетом из копчёной рыбы, с рикоттой и голубикой, с творогом, яблоками, бананом, с ванильным, вишнёвым, шоколадным или карамельным соусом… От одних названий разыгрывается аппетит!
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» и радуйте себя и всю семью бесподобным масленичным угощением! Тем более, что до 28.02 на него действует скидка (как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена»).
Успеть, пока цена не поднялась и конспект в продаже можно по этой ссылке.
Как же приятно, когда по дому разносится чудесный запах подрумянивающихся на сковородке блинов и горячего топлёного масла! Все в нетерпении, и каждые несколько минут кто-то из детей прибегает на кухню, чтобы стащить блин, потому что нет сил ждать! А потом наступает кульминация — вся семья собирается за столом, на столе, подсвеченные лучами весеннего солнца, играют разными цветами варенья и джемы, блестит сметана, переливается янтарная икра, лоснятся ломтики слабосолёного лосося… Какая всё-таки прекрасная традиция — встречать весну именно блинами. Тем более, что это хоть и про тесто, но гораздо проще любой выпечки.
Блинную неделю можно превратить в настоящий праздник с вау-эффектами, если каждый день готовить разные блины! Например, овсяные или гречневые, ржаные или рисовые, яркие свекольные или шпинатные… Делать блинчики с аппетитными начинками и соусами — с паштетом из копчёной рыбы, с рикоттой и голубикой, с творогом, яблоками, бананом, с ванильным, вишнёвым, шоколадным или карамельным соусом… От одних названий разыгрывается аппетит!
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» и радуйте себя и всю семью бесподобным масленичным угощением! Тем более, что до 28.02 на него действует скидка (как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена»).
Успеть, пока цена не поднялась и конспект в продаже можно по этой ссылке.
👍9❤4👏3
Вчера я приготовила её!Австрийскую запеканку с блинчиками с начинкой из творога. Да, с ней нужно немного повозиться. Но она того стоит! Её вы найдёте среди рецептов конспекта "ПРАвильные блины и оладьи мира". Скидка на него действует только до 28 февраля. А масленица, кстати, уже в разгаре)
❤8👍3
Вы ещё раздумываете, нужен ли вам конспект про блины? Почитайте отзывы тех, кто его уже купил, и сомнения отпадут:
«Конспект просто мега!!! Очень подробно и понятно, получилось даже у меня, которой блины не покорялись никогда. Большое спасибище, девочки!»
«Хочу отметить, что более 40 лет пеку блины, фантазировала, делала, как колобок, из того, что под рукой, дети и внуки всегда хвалили, но, купив конспект, стала делать строго по рецептам и поняла отличие от самодеятельных: главное - уверенность в результате! Блины всегда великолепные!»
«Обновлённый конспект по блинам просто потрясающий! Какой огромный труд в него вложен! Люди! Берите! Не пожалеете :))
Спасибо!»
«В прошлом году купила этот замечательный конспект! Каждый день на столе были новинки, о которых я ранее даже никогда не думала!! Спасибо вам большое. Рекомендую, у кого нет!»
«Как хорошо, что у меня есть этот конспект. Какие разные и вкусные там рецепты. Блины на манке, царские блины, заварные, гречневые, начинки я ещё не все испробовала. Спасибо вам за такой классный конспект!!!»
«Конспект - огонь! Брала больше из интереса (мол, у меня есть мамин рецепт, “который получается всегда”, а тут просто посмотрю, какие ещё есть варианты). И всё, потеряли человека. Для меня факт масленицы и раньше не был важен, а с этим конспектом частенько посещает мысль: “надо наваять блинов, какой бы выбрать рецепт?”»
«Вчера получила обновленный конспект по блинам и… пропала там. Спасибо огромное вам!»
«Благодарю за обновленный конспект про блины - он великолепен. Написан простым и доступным языком, и все выпекается на ура! Всем рекомендую, не пожалеете! Ольга, у Вас замечательная команда! Низкий поклон всем!»
«Мой любимый и самый используемый конспект с такими “вкусными” фото!»
Конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» можно купить со скидкой только до 28 февраля! Как и специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе и своим близким подарок и проведите масленичную неделю на самой высокой ноте!http://pracooking.ru/blini
«Конспект просто мега!!! Очень подробно и понятно, получилось даже у меня, которой блины не покорялись никогда. Большое спасибище, девочки!»
«Хочу отметить, что более 40 лет пеку блины, фантазировала, делала, как колобок, из того, что под рукой, дети и внуки всегда хвалили, но, купив конспект, стала делать строго по рецептам и поняла отличие от самодеятельных: главное - уверенность в результате! Блины всегда великолепные!»
«Обновлённый конспект по блинам просто потрясающий! Какой огромный труд в него вложен! Люди! Берите! Не пожалеете :))
Спасибо!»
«В прошлом году купила этот замечательный конспект! Каждый день на столе были новинки, о которых я ранее даже никогда не думала!! Спасибо вам большое. Рекомендую, у кого нет!»
«Как хорошо, что у меня есть этот конспект. Какие разные и вкусные там рецепты. Блины на манке, царские блины, заварные, гречневые, начинки я ещё не все испробовала. Спасибо вам за такой классный конспект!!!»
«Конспект - огонь! Брала больше из интереса (мол, у меня есть мамин рецепт, “который получается всегда”, а тут просто посмотрю, какие ещё есть варианты). И всё, потеряли человека. Для меня факт масленицы и раньше не был важен, а с этим конспектом частенько посещает мысль: “надо наваять блинов, какой бы выбрать рецепт?”»
«Вчера получила обновленный конспект по блинам и… пропала там. Спасибо огромное вам!»
«Благодарю за обновленный конспект про блины - он великолепен. Написан простым и доступным языком, и все выпекается на ура! Всем рекомендую, не пожалеете! Ольга, у Вас замечательная команда! Низкий поклон всем!»
«Мой любимый и самый используемый конспект с такими “вкусными” фото!»
Конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира» можно купить со скидкой только до 28 февраля! Как и специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе и своим близким подарок и проведите масленичную неделю на самой высокой ноте!http://pracooking.ru/blini
❤8👍3
Пока вы думаете, нужен ли вам конспект по блинам (спойлер, нужен:)), я к вам с подарком. Попробуйте испечь эти чудесные оладьи по нашему рецепту, они очень убедительны:)
Drop scones, или шотландские оладьи
Английское название отсылает нас к сконам, но на самом деле никакие это не сконы, а самые что ни на есть оладьи. Они получаются сдобные, упитанные, плотненькие – шотландский ответ непогоде и мерзости за окном. Мы предлагаем подать их с кленовым сиропом, ягодами и сметаной, но при желании можно взять ароматный мед и взбитые сливки.
на 10-12 шт.
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 яйцо
2 ст. л. сахара
175 мл молока
1 ст. л. растопленного сливочного масла
топленое или растительное масло для жарки
для подачи:
кленовый сироп, ягоды, жирная сметана или крем-фреш
1. Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой емкости перемешать яйца с сахаром, влить молоко, хорошо перемешать.
3. Постепенно влить жидкие ингредиенты в сухие, помешивая, чтобы получилось однородное тесто. Добавить растопленное масло и перемешать.
4. Разогреть большую сковородку на умеренно сильном огне, смазать маслом. Выкладывать тесто на сковородку по 1,5 ст. л. на расстоянии друг от друга.
5. Жарить примерно по 2 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить примерно столько же с другой стороны.
6. Подавать с кленовым сиропом, ягодами и сметаной.
Drop scones, или шотландские оладьи
Английское название отсылает нас к сконам, но на самом деле никакие это не сконы, а самые что ни на есть оладьи. Они получаются сдобные, упитанные, плотненькие – шотландский ответ непогоде и мерзости за окном. Мы предлагаем подать их с кленовым сиропом, ягодами и сметаной, но при желании можно взять ароматный мед и взбитые сливки.
на 10-12 шт.
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 яйцо
2 ст. л. сахара
175 мл молока
1 ст. л. растопленного сливочного масла
топленое или растительное масло для жарки
для подачи:
кленовый сироп, ягоды, жирная сметана или крем-фреш
1. Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой емкости перемешать яйца с сахаром, влить молоко, хорошо перемешать.
3. Постепенно влить жидкие ингредиенты в сухие, помешивая, чтобы получилось однородное тесто. Добавить растопленное масло и перемешать.
4. Разогреть большую сковородку на умеренно сильном огне, смазать маслом. Выкладывать тесто на сковородку по 1,5 ст. л. на расстоянии друг от друга.
5. Жарить примерно по 2 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить примерно столько же с другой стороны.
6. Подавать с кленовым сиропом, ягодами и сметаной.
👍38
Когда на Масленицу начинаешь печь блины, прекратить невозможно. Я уже перепробовала несколько давно знакомых рецептов из конспекта «ПРАвильные блины и оладьи мира», но вчера вспомнила о роскошном рецепте старорусских дрожжевых блинов, который раньше не входил в конспекте. Да, это про более долгое время, потому что нужна расстойка, как для любого теста на дрожжах, но какие же они прекрасные! Дрожжевое тесто сильно отличается от обычного на разрыхлителе или пресного. Оно буквально «живое», оно дышит. А какой потрясающий у него запах! Печь блины из дрожжевого теста — истинное удовольствие. Они отлично румянятся и получаются бесподобными, с хрустящей корочкой по краю, а внутри пористые и мягкие, с таким глубоким и насыщенным вкусом, что служат лакомством сами по себе, даже без варенья, сметаны или икры. Делиться подобным сокровищем нужно непременно, поэтому в прошлом году я решила добавить этот рецепт в качестве бонусного к конспекту и даже записала видео, чтобы показать вам все важные нюансы работы с дрожжевым блинным тестом.
Спойлер: несмотря на кажущуюся сложность, его легко приготовит каждый — разумеется, с нашим рецептом, в котором мы раскрываем формулу теста и все важнейшие нюансы. Ну, а блины из такого теста, повторюсь, — просто фантастика…
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира». У вас остаётся 2.5 дня до окончания скидки! Как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе шикарный весенний подарок, и уже в эти выходные вы будете вместе с близкими наслаждаться бесподобными блинами, без преувеличения лучшими в вашей жизни! http://pracooking.ru/blini
Спойлер: несмотря на кажущуюся сложность, его легко приготовит каждый — разумеется, с нашим рецептом, в котором мы раскрываем формулу теста и все важнейшие нюансы. Ну, а блины из такого теста, повторюсь, — просто фантастика…
Успейте приобрести наш весенний суперхит, конспект «ПРАвильные блины и оладьи мира». У вас остаётся 2.5 дня до окончания скидки! Как и на специальный конспект «ПРАвильные блины без глютена». Сделайте себе шикарный весенний подарок, и уже в эти выходные вы будете вместе с близкими наслаждаться бесподобными блинами, без преувеличения лучшими в вашей жизни! http://pracooking.ru/blini
❤7👍5