Что вы получаете, купив конспект «ПРАвильная зима»?
1. Экономия времени
Вы больше не тратите часы на поиски рецептов и риски готовить по непроверенным инструкциям. В конспекте собраны блюда, которые всегда получаются. Вы не только сократите время на готовку, но и избежите разочарований, если что-то не выйдет.
2. Экономия денег
Проверенные профессионалами рецепты позволяют избежать ошибок и порчи дорогих продуктов. Результат будет предсказуемо вкусным, а ваши расходы оправданными.
3. Позитивные эмоции
Готовка по этим рецептам приносит удовольствие и уверенность в результате. Радость от процесса, комплименты близких и гордость за вкусно приготовленные блюда станут вашей наградой.
4. Разнообразие вкусов
Рецепты из разных кухонь мира откроют новые горизонты. Эти блюда подойдут не только для осени, но и для любого времени года.
5. Полезные советы и секреты
В конспекте есть статьи и лайфхаки, которые помогают развивать кулинарные навыки. Вы узнаете, как выбрать подходящие инструменты и упростить процесс готовки.
6. Поддержка и визуальные материалы
Доступ к Telegram-каналу с профессиональной обратной связью, а также 17 видео, которые покажут важные нюансы готовки.
Ещё только сегодня и завтра конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
1. Экономия времени
Вы больше не тратите часы на поиски рецептов и риски готовить по непроверенным инструкциям. В конспекте собраны блюда, которые всегда получаются. Вы не только сократите время на готовку, но и избежите разочарований, если что-то не выйдет.
2. Экономия денег
Проверенные профессионалами рецепты позволяют избежать ошибок и порчи дорогих продуктов. Результат будет предсказуемо вкусным, а ваши расходы оправданными.
3. Позитивные эмоции
Готовка по этим рецептам приносит удовольствие и уверенность в результате. Радость от процесса, комплименты близких и гордость за вкусно приготовленные блюда станут вашей наградой.
4. Разнообразие вкусов
Рецепты из разных кухонь мира откроют новые горизонты. Эти блюда подойдут не только для осени, но и для любого времени года.
5. Полезные советы и секреты
В конспекте есть статьи и лайфхаки, которые помогают развивать кулинарные навыки. Вы узнаете, как выбрать подходящие инструменты и упростить процесс готовки.
6. Поддержка и визуальные материалы
Доступ к Telegram-каналу с профессиональной обратной связью, а также 17 видео, которые покажут важные нюансы готовки.
Ещё только сегодня и завтра конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
👍3
Шоколадное печенье с чили и вяленой клюквой
Ну что? Старый новый год же! И мы к вам с подарочком.
Это шоколадное печенье с секретом. Кайенский перец (сушёный и молотый чили) можно класть по вкусу — добавить немного, чтобы печенье было только с намёком на остроту, либо чуть больше, если хочется «прибавить жару».Хранить в плотно закрытом контейнере около недели.
на 12 штук
90 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
горсть грецких орехов или орехов пекан
80 г тростникового сахара
30 г белого сахара
1 ч. л. апельсинового сока
120 г пшеничной муки высшего сорта
15 г какао-порошка
2/3-1 ч. л. кайенского перца
1/5 ч. л. соли
1/4 ч. л. пищевой соды
горсть вяленой клюквы
горсть шоколадных капель
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, дать согреться — они должны быть комнатной температуры. Грецкие орехи порубить или слегка потолочь в ступке.
2. Разогреть духовку до 170 °С.
3. Взбить масло до светлой кремообразной массы. Добавить оба вида сахара, взбивать 2–3 минуты. Добавить яйцо и сок, взбить до воздушной массы.
4. В отдельную миску просеять муку, какао-порошок, кайенский перец, соль и соду. Всё перемешать. Всыпать половину сухих ингредиентов к масляно-яичной смеси, быстро взбить, затем добавить оставшуюся половину и ещё раз быстро взбить до объединения ингредиентов. Добавить орехи, клюкву и шоколадные капли, перемешать лопаткой.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью столовой ложки (удобнее круглой мерной) сформировать примерно 12 шариков (на каждый 1 ст. л. с верхом теста). Формируя, выкладывать на противень на расстоянии 1 печенья друг от друга. Слегка примять верх, чтобы печенье получилось плоским и хрустящим.
6. Выпекать 18–20 минут, в процессе при необходимости повернуть противень, чтобы крайние печенья не подгорели. Не пересушите: края должны быть плотными, а серединка оставаться чуть мягкой при нажатии.
7. Остудить и переложить в контейнер с плотной крышкой, чтобы не сохли. #рецепт
Ну что? Старый новый год же! И мы к вам с подарочком.
Это шоколадное печенье с секретом. Кайенский перец (сушёный и молотый чили) можно класть по вкусу — добавить немного, чтобы печенье было только с намёком на остроту, либо чуть больше, если хочется «прибавить жару».Хранить в плотно закрытом контейнере около недели.
на 12 штук
90 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
горсть грецких орехов или орехов пекан
80 г тростникового сахара
30 г белого сахара
1 ч. л. апельсинового сока
120 г пшеничной муки высшего сорта
15 г какао-порошка
2/3-1 ч. л. кайенского перца
1/5 ч. л. соли
1/4 ч. л. пищевой соды
горсть вяленой клюквы
горсть шоколадных капель
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, дать согреться — они должны быть комнатной температуры. Грецкие орехи порубить или слегка потолочь в ступке.
2. Разогреть духовку до 170 °С.
3. Взбить масло до светлой кремообразной массы. Добавить оба вида сахара, взбивать 2–3 минуты. Добавить яйцо и сок, взбить до воздушной массы.
4. В отдельную миску просеять муку, какао-порошок, кайенский перец, соль и соду. Всё перемешать. Всыпать половину сухих ингредиентов к масляно-яичной смеси, быстро взбить, затем добавить оставшуюся половину и ещё раз быстро взбить до объединения ингредиентов. Добавить орехи, клюкву и шоколадные капли, перемешать лопаткой.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью столовой ложки (удобнее круглой мерной) сформировать примерно 12 шариков (на каждый 1 ст. л. с верхом теста). Формируя, выкладывать на противень на расстоянии 1 печенья друг от друга. Слегка примять верх, чтобы печенье получилось плоским и хрустящим.
6. Выпекать 18–20 минут, в процессе при необходимости повернуть противень, чтобы крайние печенья не подгорели. Не пересушите: края должны быть плотными, а серединка оставаться чуть мягкой при нажатии.
7. Остудить и переложить в контейнер с плотной крышкой, чтобы не сохли. #рецепт
👍24❤17👏5
Вчера, наконец-то, дошли руки посмотреть «Рецепт любви» с Жюльет Бинош. Если вы ещё не смотрели, очень рекомендую. Это фильм для меня — прежде всего про то, каким красивым может быть быт. Этот фильм не про острый сюжет — его там толком нет. Он про красоту в каждой детали: процесс приготовления еды, кухня в прованском стиле, посуда, сама еда, интерьеры, люди, неспешные беседы.
В январе мне удалось замедлиться и готовить просто для себя, для души. Любоваться процессом. На днях я готовила гранатовый плов из «ПРАвильной зимы». Я специально поехала в хороший магазин за французскими цыплятами. Приготовление этого плова стало для меня процессом созерцания. Красота свежевыжатого гранатового сока. Как кусочки курицы становились золотистыми в лазурном сотейнике Le Creuset. Аромат кориандра и кумина, когда они соприкасались с горячим жиром. Тягучий гранатовый сироп. Курага, которая в соусе наполнилась и стала глянцевой. Практически белоснежный рис с вкраплениями шафрана и красных, словно камешки граната, ягод барбариса. А потом — красивые тарелки, свечи и беседы с мужем.
Мне очень важна эта красота. Еда не может и не должна быть только про наполнение желудка. Это одна из основных ценностей ПРАкукинга — наряду с умным подходом к кулинарии и качеством во всём, что мы делаем. Поэтому фильм мне так откликнулся.
Сегодня — последний день, когда можно купить конспект «ПРАвильная зима» за 5500 руб. вместо 7500 руб. В реальности то, что вы получаете, — бесценно. Главное — захотеть подарить себе это удовольствие! https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
В январе мне удалось замедлиться и готовить просто для себя, для души. Любоваться процессом. На днях я готовила гранатовый плов из «ПРАвильной зимы». Я специально поехала в хороший магазин за французскими цыплятами. Приготовление этого плова стало для меня процессом созерцания. Красота свежевыжатого гранатового сока. Как кусочки курицы становились золотистыми в лазурном сотейнике Le Creuset. Аромат кориандра и кумина, когда они соприкасались с горячим жиром. Тягучий гранатовый сироп. Курага, которая в соусе наполнилась и стала глянцевой. Практически белоснежный рис с вкраплениями шафрана и красных, словно камешки граната, ягод барбариса. А потом — красивые тарелки, свечи и беседы с мужем.
Мне очень важна эта красота. Еда не может и не должна быть только про наполнение желудка. Это одна из основных ценностей ПРАкукинга — наряду с умным подходом к кулинарии и качеством во всём, что мы делаем. Поэтому фильм мне так откликнулся.
Сегодня — последний день, когда можно купить конспект «ПРАвильная зима» за 5500 руб. вместо 7500 руб. В реальности то, что вы получаете, — бесценно. Главное — захотеть подарить себе это удовольствие! https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
👍13❤11
«Возможно, мне кто-то может помочь? Уже давно ищу по-настоящему хорошую кулинарную книгу. Пока сталкиваюсь с таким проблемами:
• Не могу найти ингредиенты в таких супермаркетах, как Rewe, Lidl и так далее.
• Те продукты, которые фигурируют в рецептах, мой ребенок есть не будет.
• Список ингредиентов длиной в 10 000 позиций.
• Чтобы что-то приготовить, надо 10 000 шагов или часов.
• Какие-то рецепты явно не тестировали и добавили просто для количества, поэтому по ним получится или что-то слишком водянистое, или сухое и так далее».
В одной англоязычной группе мне попался этот пост. Я тут же его заскринила, потому что автор поста очень ёмко и лаконично озвучила просто все так называемые «боли» нашего клиента и всё то, о чём я постоянно вам говорю, объясняя, почему рецепты должны быть написаны определённым способом, чтобы они работали.
Автор этого поста, конечно же, хочет чуда, которого не существует. Нет ни одной кулинарной книги, которая могла бы удовлетворить все перечисленные запросы. В этом посте я вижу непонимание того, что кулинария — это наука, основанная на определённых правилах. И с книгами у неё получается такой негативный опыт, потому что она не знает эту науку, не понимает, что рецепты — это не просто какая-то последовательность действий, написанная любым автором. И, соответственно, что такой книги просто не существует. И сколько бы книг она ни покупала, что бы ей ни насоветовали в комментариях, она будет и дальше сталкиваться с одной и той же проблемой.
Я под такими постами ничего не пишу, потому что не могу предложить англоязычной публике наши конспекты, но вам могу предложить. Потому что, если вы тоже ищете чуда, то это чудо вы найдёте у нас. Именно потому, что мы пишем рецепты по всем правилам, они проверенные, плюс мы очень много общаемся с нашими клиентами, проводим глубинные интервью и так далее, а потому знаем, какие рецепты вы хотите и по каким рецептам будете готовить. В результате именно по нашим рецептам у вас будет получаться.
Остаётся 6 часов до повышения цены на конспект «ПРАвильная вкусная зима ». Сейчас его можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
• Не могу найти ингредиенты в таких супермаркетах, как Rewe, Lidl и так далее.
• Те продукты, которые фигурируют в рецептах, мой ребенок есть не будет.
• Список ингредиентов длиной в 10 000 позиций.
• Чтобы что-то приготовить, надо 10 000 шагов или часов.
• Какие-то рецепты явно не тестировали и добавили просто для количества, поэтому по ним получится или что-то слишком водянистое, или сухое и так далее».
В одной англоязычной группе мне попался этот пост. Я тут же его заскринила, потому что автор поста очень ёмко и лаконично озвучила просто все так называемые «боли» нашего клиента и всё то, о чём я постоянно вам говорю, объясняя, почему рецепты должны быть написаны определённым способом, чтобы они работали.
Автор этого поста, конечно же, хочет чуда, которого не существует. Нет ни одной кулинарной книги, которая могла бы удовлетворить все перечисленные запросы. В этом посте я вижу непонимание того, что кулинария — это наука, основанная на определённых правилах. И с книгами у неё получается такой негативный опыт, потому что она не знает эту науку, не понимает, что рецепты — это не просто какая-то последовательность действий, написанная любым автором. И, соответственно, что такой книги просто не существует. И сколько бы книг она ни покупала, что бы ей ни насоветовали в комментариях, она будет и дальше сталкиваться с одной и той же проблемой.
Я под такими постами ничего не пишу, потому что не могу предложить англоязычной публике наши конспекты, но вам могу предложить. Потому что, если вы тоже ищете чуда, то это чудо вы найдёте у нас. Именно потому, что мы пишем рецепты по всем правилам, они проверенные, плюс мы очень много общаемся с нашими клиентами, проводим глубинные интервью и так далее, а потому знаем, какие рецепты вы хотите и по каким рецептам будете готовить. В результате именно по нашим рецептам у вас будет получаться.
Остаётся 6 часов до повышения цены на конспект «ПРАвильная вкусная зима ». Сейчас его можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
❤13👍5
В декабре у меня случилось помутнение. Помогала подруге выбрать аэрогриль. Очнулась — и у меня на кухне стоит Ninja. В принципе, в моем положении помутнения простительны. В марте мне рожать, и я переживаю, что будут есть мои три мальчика, пока я буду возвращаться к нормальной жизни после родов. И тут мне очень понравилась идея, что они будут запекать в нем картошку, курицу, овощи и т.д. Заодно и кормящая мать не останется голодной. Я выбрала черный с бронзой. Даже заплатила больше за этот цвет. Заказала на Amazon, чтобы он пришел за 1 день. Купила картошку и крылышки, потирала руки.
Ninja приехал за день до отъезда в отпуск. Несмотря на дурдом в рамках сбора вещей на лыжи, подростка пятнадцати лет в ярком пубертате и стресс с заключительными оценками другого подростка (пока еще в адеквате), я распаковала нового жильца кухни. С грустью попрощалась с декоративными весами, на которых я храню чеснок, чтобы освободить место для моего нового спасителя от кухонной рутины.
Думаю, те, кто меня хорошо знают, догадались, чем все закончилось. Тридцать первого декабря, едва вернувшись из отпуска, я повелела трем своим мальчикам упаковать этот черно-бронзовый бесполезный гроб, в котором было убито пару килограммов продуктов, и убрать его с глаз моих долой. Весы вернулись на место. Они хотя бы розовые и красивые. Хорошо, что Amazon принимает все обратно без вопросов. Я купила слона и продала слона. А весы теперь не просто хранят чеснок, но и напоминают мне, что не стоит отмахиваться от своих знаний и экспертности, и что я все-таки правильно думала: аэрогриль — это полнейшая фигня.
Никогда он не заменит нормальную духовку и понимание технологий, хоть идея не греть больше духовку была очень соблазнительной. Нет, люди, картошка в духовке получается в 10 раз вкуснее, чем в нем. Жарить в нем стейк — вообще преступление против кулинарии (нет, я не стала еще и стейк убивать). Любое мясо там получается резиновым, даже жирные крылышки. На разных режимах, ага, я пробовала. И все это можно объяснить с точки зрения физики и химии кулинарии, но сейчас мне лень.
У меня все. Можно начинать обвинять меня в категоричности, но помните, что у меня гормоны. Могу среагировать как беременный ниндзя.
Ninja приехал за день до отъезда в отпуск. Несмотря на дурдом в рамках сбора вещей на лыжи, подростка пятнадцати лет в ярком пубертате и стресс с заключительными оценками другого подростка (пока еще в адеквате), я распаковала нового жильца кухни. С грустью попрощалась с декоративными весами, на которых я храню чеснок, чтобы освободить место для моего нового спасителя от кухонной рутины.
Думаю, те, кто меня хорошо знают, догадались, чем все закончилось. Тридцать первого декабря, едва вернувшись из отпуска, я повелела трем своим мальчикам упаковать этот черно-бронзовый бесполезный гроб, в котором было убито пару килограммов продуктов, и убрать его с глаз моих долой. Весы вернулись на место. Они хотя бы розовые и красивые. Хорошо, что Amazon принимает все обратно без вопросов. Я купила слона и продала слона. А весы теперь не просто хранят чеснок, но и напоминают мне, что не стоит отмахиваться от своих знаний и экспертности, и что я все-таки правильно думала: аэрогриль — это полнейшая фигня.
Никогда он не заменит нормальную духовку и понимание технологий, хоть идея не греть больше духовку была очень соблазнительной. Нет, люди, картошка в духовке получается в 10 раз вкуснее, чем в нем. Жарить в нем стейк — вообще преступление против кулинарии (нет, я не стала еще и стейк убивать). Любое мясо там получается резиновым, даже жирные крылышки. На разных режимах, ага, я пробовала. И все это можно объяснить с точки зрения физики и химии кулинарии, но сейчас мне лень.
У меня все. Можно начинать обвинять меня в категоричности, но помните, что у меня гормоны. Могу среагировать как беременный ниндзя.
❤67👍28👏10
Китайские хрустальные пельмени с креветками
Совсем скоро Дракон уступит место Змее. Китайский Новый год уже на пороге, в этом году его празднуют 29 января. А значит, пришло время готовить пельмени. Ведь именно они в Китае символизируют воссоединение и счастье, пожелания долголетия и здоровья.
«Хрустальные» пельмени получили такое название благодаря необычному тесту, которое замешивается из разных видов крахмала, а после приготовления на пару становится полупрозрачным. Но замес любого теста требует сноровки и времени, поэтому мы хотим вам предложить упрощенную версию «хрустальных» пельменей. Вместо теста будем использовать рисовую бумагу — ту самую, из которой готовятся спринг-роллы. Это очень лёгкий и быстрый рецепт! Уверены, что после того, как вы один раз приготовите эти пельмени, они станут вашим блюдом-выручалочкой.
на 2–3 порции (20 шт.)
300 г очищенных сырых креветок
1 крупный зубчик чеснока
1 см корня имбиря
1/4–1/2 длинного перца чили (по желанию)
2–3 пера зелёного лука
2–3 веточки кинзы
1 небольшой лист пекинской капусты (по желанию)
3 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кунжутного масла (в идеале тёмного)
щепотка молотого белого перца
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. рисового уксуса (тёмного или светлого)
1 ч. л. жареного кунжута
10 листов рисовой бумаги
растительное масло для смазывания
1. Креветки при необходимости разморозить, переместив накануне из морозильной камеры в холодильную, затем промокнуть бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Очень мелко порубить ножом.
2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке. Перец чили очистить от семян. Очень мелко порубить чили, зелёный лук, кинзу и пекинскую капусту. Смешать 1 ст. л. соевого соуса с половиной кунжутного масла, добавить белый перец, рубленую зелень и капусту, крахмал и креветки, перемешать (удобнее это делать силиконовой или деревянной ложкой, разминая креветки в фарш). Накрыть и убрать в холодильник на 15 минут.
3. Приготовить соус: смешать оставшийся соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом, добавить кунжут.
4. Подготовить пароварку: положить на дно корзины пергамент, сделав несколько отверстий для выхода пара (это нужно, чтобы нежные пельмени было проще извлекать, и они не прилипли), довести до кипения воду в нижней части. Налить в широкую тарелку воду комнатной температуры.
5. Окунуть лист рисовой бумаги в воду на 10–15 секунд, чтобы слегка увлажнить и размягчить, затем разрезать острым ножом на 4 части. Выложить 2 части одна на другую, повернув верхнюю таким образом, чтобы уголки выступали поверх ровных краев. В центр выложить 12–13 г фарша (примерно 1 ч. л.). Собрать поочерёдно уголки рисовой бумаги вокруг фарша, закрепить вместе. Выложить на тарелку, слегка смазанную растительным маслом (чтобы пельмени не прилипли). Собрать таким образом остальные пельмени. Делать это нужно достаточно быстро, так как тонкие рисовые листы быстро сохнут. Можно слегка смочить пальцы в воде при сборке.
6. Поместить пельмени в пароварку на достаточном расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой, готовить 10 минут.
7. Сразу подавать с приготовленным соусом, по желанию дополнительно посыпав рубленой зеленью и кунжутом.
Вариации
• Вместо креветок можно использовать куриное филе (бедра или грудку) или свинину (лопатку). Можно смешивать фарш из свинины или птицы с креветками, что традиционно для китайской кухни.
• Соевый соус можно заменить устричным, разбавив его водой в пропорции 1:1. #рецепт
Совсем скоро Дракон уступит место Змее. Китайский Новый год уже на пороге, в этом году его празднуют 29 января. А значит, пришло время готовить пельмени. Ведь именно они в Китае символизируют воссоединение и счастье, пожелания долголетия и здоровья.
«Хрустальные» пельмени получили такое название благодаря необычному тесту, которое замешивается из разных видов крахмала, а после приготовления на пару становится полупрозрачным. Но замес любого теста требует сноровки и времени, поэтому мы хотим вам предложить упрощенную версию «хрустальных» пельменей. Вместо теста будем использовать рисовую бумагу — ту самую, из которой готовятся спринг-роллы. Это очень лёгкий и быстрый рецепт! Уверены, что после того, как вы один раз приготовите эти пельмени, они станут вашим блюдом-выручалочкой.
на 2–3 порции (20 шт.)
300 г очищенных сырых креветок
1 крупный зубчик чеснока
1 см корня имбиря
1/4–1/2 длинного перца чили (по желанию)
2–3 пера зелёного лука
2–3 веточки кинзы
1 небольшой лист пекинской капусты (по желанию)
3 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кунжутного масла (в идеале тёмного)
щепотка молотого белого перца
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. рисового уксуса (тёмного или светлого)
1 ч. л. жареного кунжута
10 листов рисовой бумаги
растительное масло для смазывания
1. Креветки при необходимости разморозить, переместив накануне из морозильной камеры в холодильную, затем промокнуть бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Очень мелко порубить ножом.
2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке. Перец чили очистить от семян. Очень мелко порубить чили, зелёный лук, кинзу и пекинскую капусту. Смешать 1 ст. л. соевого соуса с половиной кунжутного масла, добавить белый перец, рубленую зелень и капусту, крахмал и креветки, перемешать (удобнее это делать силиконовой или деревянной ложкой, разминая креветки в фарш). Накрыть и убрать в холодильник на 15 минут.
3. Приготовить соус: смешать оставшийся соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом, добавить кунжут.
4. Подготовить пароварку: положить на дно корзины пергамент, сделав несколько отверстий для выхода пара (это нужно, чтобы нежные пельмени было проще извлекать, и они не прилипли), довести до кипения воду в нижней части. Налить в широкую тарелку воду комнатной температуры.
5. Окунуть лист рисовой бумаги в воду на 10–15 секунд, чтобы слегка увлажнить и размягчить, затем разрезать острым ножом на 4 части. Выложить 2 части одна на другую, повернув верхнюю таким образом, чтобы уголки выступали поверх ровных краев. В центр выложить 12–13 г фарша (примерно 1 ч. л.). Собрать поочерёдно уголки рисовой бумаги вокруг фарша, закрепить вместе. Выложить на тарелку, слегка смазанную растительным маслом (чтобы пельмени не прилипли). Собрать таким образом остальные пельмени. Делать это нужно достаточно быстро, так как тонкие рисовые листы быстро сохнут. Можно слегка смочить пальцы в воде при сборке.
6. Поместить пельмени в пароварку на достаточном расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой, готовить 10 минут.
7. Сразу подавать с приготовленным соусом, по желанию дополнительно посыпав рубленой зеленью и кунжутом.
Вариации
• Вместо креветок можно использовать куриное филе (бедра или грудку) или свинину (лопатку). Можно смешивать фарш из свинины или птицы с креветками, что традиционно для китайской кухни.
• Соевый соус можно заменить устричным, разбавив его водой в пропорции 1:1. #рецепт
❤81👍22👏7
Я его слепила из того, что было, а потом то, что было... с огромным удовольствием съела!
Очень люблю философию "остатки сладки" в кулинарии, но конспект на эту тему так и не сделала. Потому что смысл этой философии именно в том, чтобы интуитивно готовить или собирать блюда. А когда тебе дают рецепты, нужно сначала приготовить исходные блюда, убедиться, что что-то от них останется… Ну, короче, ерунда какая-то.
Вот на днях я приготовила утку с яблоками. Сделала к ней глазурь из соевого соуса, мёда, бальзамико, апельсинового сока и цедры, корицы, кориандра, душистого перца... Остался каркас, частично с мясом, немного яблок, жир… На следующий день я достала каркас и сварила на его основе наваристый бульон, добавив ароматные корнеплоды. Выпарила из жира с яблоками жидкость и пожарила в этой красоте много лука. Затем добавила квашеную капусту и потомила всё вместе.
Сегодня я сняла с каркаса всё мясо, разобрала его на волокна. Добавила в бульон вместе с капустой. Немного подумала — и добавила остатки томатного соуса, который вчера готовила детям к ньокки (оливковое масло, лук, чеснок пассеруем, добавляем протёртые помидоры, томим), немного мисо-пасты, острого перца. Погрела всё вместе. Получился шедевр. Подавала с зелёным луком.
Секси-фото нет. Придётся поверить на слово. Вдруг у вас как-то останется утка?!
Очень люблю философию "остатки сладки" в кулинарии, но конспект на эту тему так и не сделала. Потому что смысл этой философии именно в том, чтобы интуитивно готовить или собирать блюда. А когда тебе дают рецепты, нужно сначала приготовить исходные блюда, убедиться, что что-то от них останется… Ну, короче, ерунда какая-то.
Вот на днях я приготовила утку с яблоками. Сделала к ней глазурь из соевого соуса, мёда, бальзамико, апельсинового сока и цедры, корицы, кориандра, душистого перца... Остался каркас, частично с мясом, немного яблок, жир… На следующий день я достала каркас и сварила на его основе наваристый бульон, добавив ароматные корнеплоды. Выпарила из жира с яблоками жидкость и пожарила в этой красоте много лука. Затем добавила квашеную капусту и потомила всё вместе.
Сегодня я сняла с каркаса всё мясо, разобрала его на волокна. Добавила в бульон вместе с капустой. Немного подумала — и добавила остатки томатного соуса, который вчера готовила детям к ньокки (оливковое масло, лук, чеснок пассеруем, добавляем протёртые помидоры, томим), немного мисо-пасты, острого перца. Погрела всё вместе. Получился шедевр. Подавала с зелёным луком.
Секси-фото нет. Придётся поверить на слово. Вдруг у вас как-то останется утка?!
❤46👏14👍1