1 января у ПРАкукинга появилась новая клиентка. Казалось бы, ничего особенного — в наших рядах постоянное прибавление. Но она хотела купить праздничные конспекты, продажи которых уже закрылись. Мы вступили в переписку, и она рассказала мне интересную историю.
О том, как она, будучи в отеле на другом конце света, увидела, выходя из лифта, тележку с едой. В мисках была какая-то неаппетитная жижа, а одна миска ещё и перевернулась, и её содержимое оказалось на полу. И тут-то она вспомнила про ПРАкукинг и решила, что ей нужно по-другому: немного, но красиво, изысканно и вкусно.
Спустя несколько дней она вернулась домой и прислала мне фото гребешков в маракуйевом соусе и куриных рулетов.
И я в очередной раз подумала: как это классно, что ПРАкукинг приносит в жизни стольких людей радость, удовольствие, эстетику и вкус. Практически каждый день мне кто-то пишет и присылает фотографии наших блюд, многие из которых готовятся уже годами.
Я представляю себе такую сеть пракукеров, где мы все по всему миру объединены невидимыми ниточками, отражающими общие ценности. Пожалуй, моё кредо на 2025 год: ещё больше вкусной и красивой еды в каждый дом. По крайней мере, в те дома, где ценят уют, эстетику, красоту и вкус.
Если вы с нами недавно и хотите испытать, каково это — быть частью комьюнити ПРАкукинг, я хочу предложить вам конспект «Правильная зима». Когда-то у нас был кулинарный клуб, который мы закрыли, но плоды этого труда сохранились до сих пор. Мы собрали их в конспекты по сезонам, потому что сезонность была одной из очень важных характеристик нашего клуба.
И сейчас мы предлагаем вашему вниманию именно зиму: три месяца доступной роскоши, проверенных рецептов, полезных статей и очень красивых фотографий на 175 листах. Этот труд создавали пять человек, и эти рецепты никогда не потеряют своей актуальности. Пока цена 5500 рублей вместо 7500 рублей — успевайте!https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima
О том, как она, будучи в отеле на другом конце света, увидела, выходя из лифта, тележку с едой. В мисках была какая-то неаппетитная жижа, а одна миска ещё и перевернулась, и её содержимое оказалось на полу. И тут-то она вспомнила про ПРАкукинг и решила, что ей нужно по-другому: немного, но красиво, изысканно и вкусно.
Спустя несколько дней она вернулась домой и прислала мне фото гребешков в маракуйевом соусе и куриных рулетов.
И я в очередной раз подумала: как это классно, что ПРАкукинг приносит в жизни стольких людей радость, удовольствие, эстетику и вкус. Практически каждый день мне кто-то пишет и присылает фотографии наших блюд, многие из которых готовятся уже годами.
Я представляю себе такую сеть пракукеров, где мы все по всему миру объединены невидимыми ниточками, отражающими общие ценности. Пожалуй, моё кредо на 2025 год: ещё больше вкусной и красивой еды в каждый дом. По крайней мере, в те дома, где ценят уют, эстетику, красоту и вкус.
Если вы с нами недавно и хотите испытать, каково это — быть частью комьюнити ПРАкукинг, я хочу предложить вам конспект «Правильная зима». Когда-то у нас был кулинарный клуб, который мы закрыли, но плоды этого труда сохранились до сих пор. Мы собрали их в конспекты по сезонам, потому что сезонность была одной из очень важных характеристик нашего клуба.
И сейчас мы предлагаем вашему вниманию именно зиму: три месяца доступной роскоши, проверенных рецептов, полезных статей и очень красивых фотографий на 175 листах. Этот труд создавали пять человек, и эти рецепты никогда не потеряют своей актуальности. Пока цена 5500 рублей вместо 7500 рублей — успевайте!https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima
👍15❤6
Листаю конспект "ПРАвильная зима". У меня период яростной готовки. Наконец-то бурный (или буйный?) декабрь позади, и я, между походами к врачам и прочими делами, с удовольствием готовлю, часто по нашим рецептам. Это такой кайф — пользоваться тем, что ты и команда создали. Клуб зимой был просто огонь! И сейчас я хочу приготовить примерно всё! Мне кажется, мы вместили туда хорошую часть мировых кулинарных жемчужин: ростбиф, аранчини, бёрек, фалафель, карпаччо, чизбургер, митлоф, терин, заливное, торт "Красный бархат", баскский чизкейк, апельсиновый кекс Пьера Эрме... Ой, а какие там рёбрышки в глазури! Ум отъешь!
И мне так нравится это состояние покоя, семейного уюта, ароматов дома. Нравится брать в руки красивые тарелки, класть на них красивую, вкусную еду, зажигать свечи, есть и общаться с семьёй, поглядывая на нашу красавицу-ёлку. Желаю и вам этой атмосферы радости и покоя. Это ещё одно моё кредо на 2025 год: состояние покоя и радостного баланса. Не хочу гонок, хочу быть здесь и сейчас, среди любимых людей, занимаясь любимым делом.
За вкусом, теплом и уютом — обращаться к конспекту "ПРАвильная зима". Кстати, мы добавили возможность купить отдельно (или вместе) январь и февраль для тех, у кого уже есть декабрь.https://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
И мне так нравится это состояние покоя, семейного уюта, ароматов дома. Нравится брать в руки красивые тарелки, класть на них красивую, вкусную еду, зажигать свечи, есть и общаться с семьёй, поглядывая на нашу красавицу-ёлку. Желаю и вам этой атмосферы радости и покоя. Это ещё одно моё кредо на 2025 год: состояние покоя и радостного баланса. Не хочу гонок, хочу быть здесь и сейчас, среди любимых людей, занимаясь любимым делом.
За вкусом, теплом и уютом — обращаться к конспекту "ПРАвильная зима". Кстати, мы добавили возможность купить отдельно (или вместе) январь и февраль для тех, у кого уже есть декабрь.https://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
👏11❤3👍2
Этот рецепт для ПРАвильной зимы я разработала на основе услышанной идеи из азербайджанской кухни. Знакомая рассказала, что мясо маринуют в гранатовом соке. А дальше я придумала свою версию плова. И получилось, простите за нескромность, гениально. Сколько уже восторженных отзывов было по этому блюду! Я и сама планирую его снова приготовить! В общем, отрываю от сердца!
Плов с курицей в гранатовом соке
Если у вас нет возможности купить цыплят, используйте куриные бёдра на кости (попросите разрубить их на части или сделайте это сами с помощью топорика для мяса). Можно взять и филе бёдер без костей, но в любом случае обязательно с кожей, это очень важно. Грудку не используйте, она сюда совсем не подходит, потому что при долгой готовке стала бы очень сухой.
Риса в этом варианте плова не так много, использовать больше 250 граммов я бы не рекомендовала, потому что тогда он не получится идеально рассыпчатым, будет риск, что рис разварится в кашу. В данном случае используется так называемый метод с откидным рисом, и варить его нужно ровно 1 минуту, не дольше, что бы ни было написано в кулинарных книгах или других рецептах из интернета.
Хотя традиционно плов готовят в казане, здесь лучше использовать чугунную кастрюлю с плоским дном, у меня кастрюля с дном диаметром 26 см.
на 4 порции
250 г риса басмати
700–800 г курицы на кости (в идеале цыплят)
4 ст. л. свежевыжатого гранатового сока
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 перчика чили (по желанию)
щепотка нитей шафрана
1 ст. л. топлёного масла
1 ч. л. без горки семян кориандра
1/2 ч. л. семян кумина
10 шт. кураги
2–3 ст. л. соуса наршараб
горсть сушёного барбариса
30 г сливочного масла
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Рис заранее, за 30–60 минут, несколько раз промыть в сите под холодной водой. Поместить в сите в миску с холодной водой и оставить настаиваться. Затем перемешать его руками, слить воду и ещё раз промыть — это важный шаг, он нужен, чтобы вымыть из риса лишний крахмал, и он получился рассыпчатым.
2. Если у вас целые цыплята, разрубить их на части: разделить ножки на бёдра и голени, отделить крылья. Куски курицы поместить в миску, посолить, поперчить, полить гранатовым соком и перемешать. Оставить при комнатной температуре на то же время, в течение которого замачивается рис.
3. Лук разрезать на 4 части, затем поперёк четвертинками колец. Чеснок и перец чили порубить. Шафран залить 2 ст. л. кипятка в маленькой ёмкости и оставить настаиваться.
4. Перед обжариванием обсушить куски курицы бумажными полотенцами, сок вылить. Топлёное масло растопить в чугунной кастрюле, выложить куски курицы, желательно в один слой, и обжарить со всех сторон до золотистого цвета на средне-сильном огне, 7–10 минут. Если кусочки курицы начнут пригорать, немного убавить огонь.
5. Добавить к курице кориандр и кумин, перемешать и прогреть 1 минуту. Всыпать лук, чеснок, перец чили (если используете) и курагу, влить наршараб. Немного убавить огонь и обжаривать всё, помешивая, ещё 7–10 минут, до карамелизации и полуготовности курицы внутри. Посолить и поперчить.
6. В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду (примерно 1/2 ч. л. соли на 2 л воды). Всыпать рис и варить при бурном кипении ровно 1 минуту. Откинуть в сито, дать воде стечь.
7. Разровнять куски курицы, высыпать сверху половину риса, посыпать половиной барбариса, полить половиной шафрановой воды и половиной растопленного сливочного масла, слегка посолить. Сверху распределить оставшийся рис, посыпать оставшимся барбарисом, полить оставшейся шафрановой водой и растопленным маслом, слегка посолить. Накрыть крышкой (в идеале под крышку положить сложенное пополам кухонное полотенце; если концы длинные и свисают, я их просто связываю сверху над крышкой при помощи резинки).
8. Готовить на довольно слабом, но не минимальном огне (на моей индукционной плите это 4 из 12). Через 20 минут слегка убавить огонь (у меня 3 из 12) и готовить ещё 10 минут. Снять с огня и оставить постоять, не снимая крышки, ещё 10 минут.
Плов с курицей в гранатовом соке
Если у вас нет возможности купить цыплят, используйте куриные бёдра на кости (попросите разрубить их на части или сделайте это сами с помощью топорика для мяса). Можно взять и филе бёдер без костей, но в любом случае обязательно с кожей, это очень важно. Грудку не используйте, она сюда совсем не подходит, потому что при долгой готовке стала бы очень сухой.
Риса в этом варианте плова не так много, использовать больше 250 граммов я бы не рекомендовала, потому что тогда он не получится идеально рассыпчатым, будет риск, что рис разварится в кашу. В данном случае используется так называемый метод с откидным рисом, и варить его нужно ровно 1 минуту, не дольше, что бы ни было написано в кулинарных книгах или других рецептах из интернета.
Хотя традиционно плов готовят в казане, здесь лучше использовать чугунную кастрюлю с плоским дном, у меня кастрюля с дном диаметром 26 см.
на 4 порции
250 г риса басмати
700–800 г курицы на кости (в идеале цыплят)
4 ст. л. свежевыжатого гранатового сока
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 перчика чили (по желанию)
щепотка нитей шафрана
1 ст. л. топлёного масла
1 ч. л. без горки семян кориандра
1/2 ч. л. семян кумина
10 шт. кураги
2–3 ст. л. соуса наршараб
горсть сушёного барбариса
30 г сливочного масла
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Рис заранее, за 30–60 минут, несколько раз промыть в сите под холодной водой. Поместить в сите в миску с холодной водой и оставить настаиваться. Затем перемешать его руками, слить воду и ещё раз промыть — это важный шаг, он нужен, чтобы вымыть из риса лишний крахмал, и он получился рассыпчатым.
2. Если у вас целые цыплята, разрубить их на части: разделить ножки на бёдра и голени, отделить крылья. Куски курицы поместить в миску, посолить, поперчить, полить гранатовым соком и перемешать. Оставить при комнатной температуре на то же время, в течение которого замачивается рис.
3. Лук разрезать на 4 части, затем поперёк четвертинками колец. Чеснок и перец чили порубить. Шафран залить 2 ст. л. кипятка в маленькой ёмкости и оставить настаиваться.
4. Перед обжариванием обсушить куски курицы бумажными полотенцами, сок вылить. Топлёное масло растопить в чугунной кастрюле, выложить куски курицы, желательно в один слой, и обжарить со всех сторон до золотистого цвета на средне-сильном огне, 7–10 минут. Если кусочки курицы начнут пригорать, немного убавить огонь.
5. Добавить к курице кориандр и кумин, перемешать и прогреть 1 минуту. Всыпать лук, чеснок, перец чили (если используете) и курагу, влить наршараб. Немного убавить огонь и обжаривать всё, помешивая, ещё 7–10 минут, до карамелизации и полуготовности курицы внутри. Посолить и поперчить.
6. В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду (примерно 1/2 ч. л. соли на 2 л воды). Всыпать рис и варить при бурном кипении ровно 1 минуту. Откинуть в сито, дать воде стечь.
7. Разровнять куски курицы, высыпать сверху половину риса, посыпать половиной барбариса, полить половиной шафрановой воды и половиной растопленного сливочного масла, слегка посолить. Сверху распределить оставшийся рис, посыпать оставшимся барбарисом, полить оставшейся шафрановой водой и растопленным маслом, слегка посолить. Накрыть крышкой (в идеале под крышку положить сложенное пополам кухонное полотенце; если концы длинные и свисают, я их просто связываю сверху над крышкой при помощи резинки).
8. Готовить на довольно слабом, но не минимальном огне (на моей индукционной плите это 4 из 12). Через 20 минут слегка убавить огонь (у меня 3 из 12) и готовить ещё 10 минут. Снять с огня и оставить постоять, не снимая крышки, ещё 10 минут.
👍46❤24👏2
9. Подавать, аккуратно разложив в глубокие тарелки рис (плов не нужно перемешивать, чтобы рис оставался воздушным, рисинка к рисинке), сверху выложить курицу с курагой. #рецепт
👍28❤12
Я считаю, что умение готовить — жизнеобразующий навык. И очень кайфово, когда он есть. Тогда снимается огромная проблема, и не нужно постоянно ломать себе голову над ещё одной бытовой проблемой. В отличие от ненавистной глажки или уборки, готовку гораздо сложнее делегировать. Это дорого и крайне редко удовлетворяет личным вкусам.
«ПРАкукинг» сделал своей миссией помочь как можно большему количеству людей готовить полезную домашнюю еду с удовольствием и легко. Мы собираем семьи за общим столом и помогаем передать эту ценность подрастающим поколениям. И делаем мы это во все времена и в любую погоду. Осенью мы тоже не оставим вас один на один с кулинарными думами.
«ПРАвильная зима» — это набор сезонных рецептов от «ПРАкукинга». Все рецепты неоднократно проверенные, доступные, а блюда, приготовленные по ним, очень вкусные. Всё как всегда. :) Это рецепты зимнего клуба. Клуба больше нет, но после него осталась по-настоящему роскошная кулинарная библиотека. Ведь каждый месяц над созданием и проверкой рецептов работали пять кулинарных профи. Когда мы объединили все три месяца в один большой и фантастически красивый конспект, получилась по-настоящему прекрасная зимняя кулинарная библия. Листай, вдохновляйся, готовь, наслаждайся! http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
«ПРАкукинг» сделал своей миссией помочь как можно большему количеству людей готовить полезную домашнюю еду с удовольствием и легко. Мы собираем семьи за общим столом и помогаем передать эту ценность подрастающим поколениям. И делаем мы это во все времена и в любую погоду. Осенью мы тоже не оставим вас один на один с кулинарными думами.
«ПРАвильная зима» — это набор сезонных рецептов от «ПРАкукинга». Все рецепты неоднократно проверенные, доступные, а блюда, приготовленные по ним, очень вкусные. Всё как всегда. :) Это рецепты зимнего клуба. Клуба больше нет, но после него осталась по-настоящему роскошная кулинарная библиотека. Ведь каждый месяц над созданием и проверкой рецептов работали пять кулинарных профи. Когда мы объединили все три месяца в один большой и фантастически красивый конспект, получилась по-настоящему прекрасная зимняя кулинарная библия. Листай, вдохновляйся, готовь, наслаждайся! http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
❤18
«ПРАкукинг» решает для вас вопрос, что же сегодня приготовить. И снимает эту головную боль двумя способами. Первый способ — через понимание кулинарии. Этому мы учим на нашем курсе «ПРАвильная кухня». Способ даёт вам колоссальную свободу, но и требует несколько других усилий, потому что нужно многое вдумчиво изучить.
Сегодня мы поговорим про второй способ — это наше решение «бери и делай». Как мебель IKEA — покупаешь, следуешь чёткой инструкции, получаешь хороший предсказуемый результат —только наши инструкции сильно лучше :). Это написанные профессионалами и проверенные рецепты. Рецепты, по которым получается с первого раза, потому что они созданы именно на основании глубокого понимания кулинарии как науки.
Даже если вам не хочется заморачиваться теорией, вы уже сейчас можете закрыть для себя эту головную боль, купив наш конспект «ПРАвильная зима». В нем более 40 рецептов вкуснейших сезонных блюд, написанных по всем канонам кулинарии как науки, именно для того, чтобы у вас получалось по ним готовить с первого раза. Кроме того, эти рецепты в процессе учат вас готовить, потому что мы, конечно, объясняем многие технологии и максимально подробно их прописываем. Если будете внимательны, вы наверняка их подметите. Более того, они расширяют ваш кулинарный кругозор. Мы стараемся всегда выбирать выполнимые рецепты, причём такие, чтобы вы не искали ингредиенты по всему городу, но при этом вы можете с их помощью попробовать разные кухни мира.
Плюс в группах в Telegram вас ждут видео к части рецептов, с которыми вопросов о том, как готовить те блюда, в которых возможны сложности, вообще не останется. Да-да-да, мы не просто пишем суперподробные рецепты, но и подкрепили их красивыми и полезными видео.
Ну и, конечно же, не забывайте, что наши конспекты остаются с вами навсегда, и, приобретая их, вы получаете бессрочную обратную связь. Вы не можете спросить о чём-то Джейми Оливера или Гордона Рамзи, а нам можете задать вопрос всегда.
Сейчас этот конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб. Остаётся три дня до повышения цены.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
Сегодня мы поговорим про второй способ — это наше решение «бери и делай». Как мебель IKEA — покупаешь, следуешь чёткой инструкции, получаешь хороший предсказуемый результат —только наши инструкции сильно лучше :). Это написанные профессионалами и проверенные рецепты. Рецепты, по которым получается с первого раза, потому что они созданы именно на основании глубокого понимания кулинарии как науки.
Даже если вам не хочется заморачиваться теорией, вы уже сейчас можете закрыть для себя эту головную боль, купив наш конспект «ПРАвильная зима». В нем более 40 рецептов вкуснейших сезонных блюд, написанных по всем канонам кулинарии как науки, именно для того, чтобы у вас получалось по ним готовить с первого раза. Кроме того, эти рецепты в процессе учат вас готовить, потому что мы, конечно, объясняем многие технологии и максимально подробно их прописываем. Если будете внимательны, вы наверняка их подметите. Более того, они расширяют ваш кулинарный кругозор. Мы стараемся всегда выбирать выполнимые рецепты, причём такие, чтобы вы не искали ингредиенты по всему городу, но при этом вы можете с их помощью попробовать разные кухни мира.
Плюс в группах в Telegram вас ждут видео к части рецептов, с которыми вопросов о том, как готовить те блюда, в которых возможны сложности, вообще не останется. Да-да-да, мы не просто пишем суперподробные рецепты, но и подкрепили их красивыми и полезными видео.
Ну и, конечно же, не забывайте, что наши конспекты остаются с вами навсегда, и, приобретая их, вы получаете бессрочную обратную связь. Вы не можете спросить о чём-то Джейми Оливера или Гордона Рамзи, а нам можете задать вопрос всегда.
Сейчас этот конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб. Остаётся три дня до повышения цены.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
❤9👍1
Почему рецепты в интернете не работают, я много раз разбирала с точки зрения технологий:
- неправильное количество ингредиентов;
- часто мера «ложками» и «стаканами» в тех случаях, когда важна точность;
- не указываются конкретно необходимые продукты;
- неправильный порядок действий и время приготовления, нарушение технологий;
- фото не соответствует реальности (например, куплено на стоке).
Но сегодня я хочу посмотреть на это с другой стороны.
Рецепты из интернета не способны расширять наш кругозор. Дело в том, что даже гуглить вы будете максимально что-то ЗНАКОМОЕ. Так устроен наш мозг, он всегда действует в рамках привычного!
Наши же конспекты мотивируют вас пробовать НЕПРИВЫЧНОЕ! То, о чём вы ранее даже не задумывались, и, само собой, вам не придёт в голову это гуглить.
Только так мы РАСШИРЯЕМ свою «капсулу» из рецептов.
Только так мы способны предлагать нашим детям пробовать действительно что-то новое (основа, благодаря которой дети и начинают любить полезные продукты).
Только так мы перестаём ограничиваться тремя-четырьмя супами и парой рецептов чего-то тушёно-печёного.
Конспект «ПРАвильная зима» продаётся только до 15 января. Скидка улетучивается 14го!. А ведь это реальный шанс сделать свою жизнь и жизнь близких ярче и вкуснее уже ЭТОЙ зимой, не откладывая на потом. Сейчас этот конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
- неправильное количество ингредиентов;
- часто мера «ложками» и «стаканами» в тех случаях, когда важна точность;
- не указываются конкретно необходимые продукты;
- неправильный порядок действий и время приготовления, нарушение технологий;
- фото не соответствует реальности (например, куплено на стоке).
Но сегодня я хочу посмотреть на это с другой стороны.
Рецепты из интернета не способны расширять наш кругозор. Дело в том, что даже гуглить вы будете максимально что-то ЗНАКОМОЕ. Так устроен наш мозг, он всегда действует в рамках привычного!
Наши же конспекты мотивируют вас пробовать НЕПРИВЫЧНОЕ! То, о чём вы ранее даже не задумывались, и, само собой, вам не придёт в голову это гуглить.
Только так мы РАСШИРЯЕМ свою «капсулу» из рецептов.
Только так мы способны предлагать нашим детям пробовать действительно что-то новое (основа, благодаря которой дети и начинают любить полезные продукты).
Только так мы перестаём ограничиваться тремя-четырьмя супами и парой рецептов чего-то тушёно-печёного.
Конспект «ПРАвильная зима» продаётся только до 15 января. Скидка улетучивается 14го!. А ведь это реальный шанс сделать свою жизнь и жизнь близких ярче и вкуснее уже ЭТОЙ зимой, не откладывая на потом. Сейчас этот конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
👍8
Что вы получаете, купив конспект «ПРАвильная зима»?
1. Экономия времени
Вы больше не тратите часы на поиски рецептов и риски готовить по непроверенным инструкциям. В конспекте собраны блюда, которые всегда получаются. Вы не только сократите время на готовку, но и избежите разочарований, если что-то не выйдет.
2. Экономия денег
Проверенные профессионалами рецепты позволяют избежать ошибок и порчи дорогих продуктов. Результат будет предсказуемо вкусным, а ваши расходы оправданными.
3. Позитивные эмоции
Готовка по этим рецептам приносит удовольствие и уверенность в результате. Радость от процесса, комплименты близких и гордость за вкусно приготовленные блюда станут вашей наградой.
4. Разнообразие вкусов
Рецепты из разных кухонь мира откроют новые горизонты. Эти блюда подойдут не только для осени, но и для любого времени года.
5. Полезные советы и секреты
В конспекте есть статьи и лайфхаки, которые помогают развивать кулинарные навыки. Вы узнаете, как выбрать подходящие инструменты и упростить процесс готовки.
6. Поддержка и визуальные материалы
Доступ к Telegram-каналу с профессиональной обратной связью, а также 17 видео, которые покажут важные нюансы готовки.
Ещё только сегодня и завтра конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
1. Экономия времени
Вы больше не тратите часы на поиски рецептов и риски готовить по непроверенным инструкциям. В конспекте собраны блюда, которые всегда получаются. Вы не только сократите время на готовку, но и избежите разочарований, если что-то не выйдет.
2. Экономия денег
Проверенные профессионалами рецепты позволяют избежать ошибок и порчи дорогих продуктов. Результат будет предсказуемо вкусным, а ваши расходы оправданными.
3. Позитивные эмоции
Готовка по этим рецептам приносит удовольствие и уверенность в результате. Радость от процесса, комплименты близких и гордость за вкусно приготовленные блюда станут вашей наградой.
4. Разнообразие вкусов
Рецепты из разных кухонь мира откроют новые горизонты. Эти блюда подойдут не только для осени, но и для любого времени года.
5. Полезные советы и секреты
В конспекте есть статьи и лайфхаки, которые помогают развивать кулинарные навыки. Вы узнаете, как выбрать подходящие инструменты и упростить процесс готовки.
6. Поддержка и визуальные материалы
Доступ к Telegram-каналу с профессиональной обратной связью, а также 17 видео, которые покажут важные нюансы готовки.
Ещё только сегодня и завтра конспект можно купить за 5500 руб. вместо 7500 руб.http://pra.cooking/product-category/sezonnoe/
👍3
Шоколадное печенье с чили и вяленой клюквой
Ну что? Старый новый год же! И мы к вам с подарочком.
Это шоколадное печенье с секретом. Кайенский перец (сушёный и молотый чили) можно класть по вкусу — добавить немного, чтобы печенье было только с намёком на остроту, либо чуть больше, если хочется «прибавить жару».Хранить в плотно закрытом контейнере около недели.
на 12 штук
90 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
горсть грецких орехов или орехов пекан
80 г тростникового сахара
30 г белого сахара
1 ч. л. апельсинового сока
120 г пшеничной муки высшего сорта
15 г какао-порошка
2/3-1 ч. л. кайенского перца
1/5 ч. л. соли
1/4 ч. л. пищевой соды
горсть вяленой клюквы
горсть шоколадных капель
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, дать согреться — они должны быть комнатной температуры. Грецкие орехи порубить или слегка потолочь в ступке.
2. Разогреть духовку до 170 °С.
3. Взбить масло до светлой кремообразной массы. Добавить оба вида сахара, взбивать 2–3 минуты. Добавить яйцо и сок, взбить до воздушной массы.
4. В отдельную миску просеять муку, какао-порошок, кайенский перец, соль и соду. Всё перемешать. Всыпать половину сухих ингредиентов к масляно-яичной смеси, быстро взбить, затем добавить оставшуюся половину и ещё раз быстро взбить до объединения ингредиентов. Добавить орехи, клюкву и шоколадные капли, перемешать лопаткой.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью столовой ложки (удобнее круглой мерной) сформировать примерно 12 шариков (на каждый 1 ст. л. с верхом теста). Формируя, выкладывать на противень на расстоянии 1 печенья друг от друга. Слегка примять верх, чтобы печенье получилось плоским и хрустящим.
6. Выпекать 18–20 минут, в процессе при необходимости повернуть противень, чтобы крайние печенья не подгорели. Не пересушите: края должны быть плотными, а серединка оставаться чуть мягкой при нажатии.
7. Остудить и переложить в контейнер с плотной крышкой, чтобы не сохли. #рецепт
Ну что? Старый новый год же! И мы к вам с подарочком.
Это шоколадное печенье с секретом. Кайенский перец (сушёный и молотый чили) можно класть по вкусу — добавить немного, чтобы печенье было только с намёком на остроту, либо чуть больше, если хочется «прибавить жару».Хранить в плотно закрытом контейнере около недели.
на 12 штук
90 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
горсть грецких орехов или орехов пекан
80 г тростникового сахара
30 г белого сахара
1 ч. л. апельсинового сока
120 г пшеничной муки высшего сорта
15 г какао-порошка
2/3-1 ч. л. кайенского перца
1/5 ч. л. соли
1/4 ч. л. пищевой соды
горсть вяленой клюквы
горсть шоколадных капель
1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, дать согреться — они должны быть комнатной температуры. Грецкие орехи порубить или слегка потолочь в ступке.
2. Разогреть духовку до 170 °С.
3. Взбить масло до светлой кремообразной массы. Добавить оба вида сахара, взбивать 2–3 минуты. Добавить яйцо и сок, взбить до воздушной массы.
4. В отдельную миску просеять муку, какао-порошок, кайенский перец, соль и соду. Всё перемешать. Всыпать половину сухих ингредиентов к масляно-яичной смеси, быстро взбить, затем добавить оставшуюся половину и ещё раз быстро взбить до объединения ингредиентов. Добавить орехи, клюкву и шоколадные капли, перемешать лопаткой.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью столовой ложки (удобнее круглой мерной) сформировать примерно 12 шариков (на каждый 1 ст. л. с верхом теста). Формируя, выкладывать на противень на расстоянии 1 печенья друг от друга. Слегка примять верх, чтобы печенье получилось плоским и хрустящим.
6. Выпекать 18–20 минут, в процессе при необходимости повернуть противень, чтобы крайние печенья не подгорели. Не пересушите: края должны быть плотными, а серединка оставаться чуть мягкой при нажатии.
7. Остудить и переложить в контейнер с плотной крышкой, чтобы не сохли. #рецепт
👍24❤17👏5
Вчера, наконец-то, дошли руки посмотреть «Рецепт любви» с Жюльет Бинош. Если вы ещё не смотрели, очень рекомендую. Это фильм для меня — прежде всего про то, каким красивым может быть быт. Этот фильм не про острый сюжет — его там толком нет. Он про красоту в каждой детали: процесс приготовления еды, кухня в прованском стиле, посуда, сама еда, интерьеры, люди, неспешные беседы.
В январе мне удалось замедлиться и готовить просто для себя, для души. Любоваться процессом. На днях я готовила гранатовый плов из «ПРАвильной зимы». Я специально поехала в хороший магазин за французскими цыплятами. Приготовление этого плова стало для меня процессом созерцания. Красота свежевыжатого гранатового сока. Как кусочки курицы становились золотистыми в лазурном сотейнике Le Creuset. Аромат кориандра и кумина, когда они соприкасались с горячим жиром. Тягучий гранатовый сироп. Курага, которая в соусе наполнилась и стала глянцевой. Практически белоснежный рис с вкраплениями шафрана и красных, словно камешки граната, ягод барбариса. А потом — красивые тарелки, свечи и беседы с мужем.
Мне очень важна эта красота. Еда не может и не должна быть только про наполнение желудка. Это одна из основных ценностей ПРАкукинга — наряду с умным подходом к кулинарии и качеством во всём, что мы делаем. Поэтому фильм мне так откликнулся.
Сегодня — последний день, когда можно купить конспект «ПРАвильная зима» за 5500 руб. вместо 7500 руб. В реальности то, что вы получаете, — бесценно. Главное — захотеть подарить себе это удовольствие! https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
В январе мне удалось замедлиться и готовить просто для себя, для души. Любоваться процессом. На днях я готовила гранатовый плов из «ПРАвильной зимы». Я специально поехала в хороший магазин за французскими цыплятами. Приготовление этого плова стало для меня процессом созерцания. Красота свежевыжатого гранатового сока. Как кусочки курицы становились золотистыми в лазурном сотейнике Le Creuset. Аромат кориандра и кумина, когда они соприкасались с горячим жиром. Тягучий гранатовый сироп. Курага, которая в соусе наполнилась и стала глянцевой. Практически белоснежный рис с вкраплениями шафрана и красных, словно камешки граната, ягод барбариса. А потом — красивые тарелки, свечи и беседы с мужем.
Мне очень важна эта красота. Еда не может и не должна быть только про наполнение желудка. Это одна из основных ценностей ПРАкукинга — наряду с умным подходом к кулинарии и качеством во всём, что мы делаем. Поэтому фильм мне так откликнулся.
Сегодня — последний день, когда можно купить конспект «ПРАвильная зима» за 5500 руб. вместо 7500 руб. В реальности то, что вы получаете, — бесценно. Главное — захотеть подарить себе это удовольствие! https://pra.cooking/product/pravilnaja-vkusnaja-zima/
👍13❤11